HARVARD ELIMINA LA LECHE DE LA DIETA SALUDABLE

de la Web Portugal Mundial

Bueno, parece ser que despus de tanto tiempo insistiendo sobre este
tema, alguien con ttulo se lo ha tomado un poco en serio y da la razn a
tantas voces que lo llevan diciendo desde hace muchos aos.
"Los expertos en nutricin e investigadores de la Universidad de Harvard
han publicado la gua de una nutricin sana, libre de la presin de los
cabilderos y grupos de la industria . La mayor prueba de ello es la ausencia
total de productos lcteos en su nueva gua para una dieta saludable debido
a "un alto consumo de estos alimentos [lcteo] puede aumentar
significativamente el cncer de prstata y el cncer de ovario".
"Investigadores de Harvard tambin mencionaron que los altos niveles de
grasas saturadas en la mayora de los productos lcteos y los componentes
qumicos de su produccin, hace que sea un alimento a evitar y debe ser
sustituido por hortalizas (por ejemplo, repollo, coliflor, brcoli, etc),
enriquecido de soja y granos de diversas especies para producir el calcio
necesario y de calidad."

UN PLATO DE COMIDA SALUDABLE

de la Web Harvard School
La dieta que proponen los expertos de Harvard (inexpertos durante todos
estos aos, prmitanme la puntualizacin), basicamente sera la siguiente
(que para mi gusto se siguen quedando cortos en muchas cosas pero
bueno, algo es algo, tendr que pasar un poco ms de tiempo parece ser...
mientras tanto, nosotros a lo nuestro, ya nos alcanzarn un da de estos):
"1.- Llene la mitad de su plato con vegetales y frutas.
2.- Guardar una cuarta parte de su plato de cereales integrales.
Los granos enteros o integrales de trigo, arroz y los alimentos elaborados
con ellos, como pastas de trigo integral, tienen un efecto ms suave sobre
la insulina y azcar en sangre que el pan blanco, arroz blanco y otros de los
llamados "granos refinados." Por eso el Healthy Eating Plate recomienda
tomar granos enteros, los menos procesados, y limitar refinados.
3.- Ponga una fuente saludable de protena en una cuarta parte de su plato.
Elija pescado, pollo, frijoles y nueces, ya que estos contienen nutrientes
beneficiosos como omega-3, los cidos grasos del pescado y la fibra en los
granos. Un huevo al da es aceptable para la mayora de la gente (las
personas con diabetes deben limitar su consumo de huevos a tres yemas a
la semana). Limite la carne roja, carne de res, cerdo, cordero y carnes

procesadas, as como el tocino, embutidos, perros calientes y con el paso

del tiempo, regular de cantidades incluso pequeas de estos alimentos que
aumentan el riesgo de enfermedades del corazn, la diabetes tipo 2 y
cncer de colon.
4.- Use aceites vegetales sanos.
Como el de oliva, canola, soja, maz, girasol, man, y otros, en la cocina, en
ensalada y en la mesa. Limitar la mantequilla, y evitar las grasas trans no
saludables de los aceites parcialmente hidrogenados.
5.- Tome agua, caf o t
Limite la leche y los productos lcteos de una a dos porciones por da, ya
que el consumo elevado se asocia con un mayor riesgo de cncer de
prstata y posiblemente el cncer de ovario. Limite el jugo de refrescos
azucarados a un vaso pequeo por da, ya que aportan muchas caloras y
prcticamente ningn nutriente. El consumo habitual de bebidas azucaradas
puede provocar aumento de peso, el riesgo de diabetes tipo 2 y de
enfermedades del corazn.
6.- Mantngase activo."

Para aquellos que les preocupa el tema del calcio, adjunto una pequea
tabla de alimentos vegetales que tambin nos aportan calcio; teniendo en
cuenta que la leche aporta un 115 (y no est muy claro que cantidad
absorbemos del mismo), como vemos hay muchos alimentos de origen
vegetal que nos pueden aportar dicha cantidad o ms.
Contenido en calcio por cada 100 mg%:
Ssamo (738), Almendras (252), Perejil (245), Col Rizada (230), Avellana
(225), Higo Seco (190),
Altramuz sin pelar (180), Berro Silvestre (180), Diente de Len (173),
Pistacho (130), Nuez de Brasil (130), Espinacas (126), Puerro, hojas (120),
Brcoli (113), Garbanzo, se puede tomar germinado (110), Hinojo (109),
Alubia Blanca, se puede tomar germinada (105), Pipas de Girasol (100). Por
debajo de estas, no menos importantes, podemos encontrar: jenjibre, pasa
de Corinto, nueces, puerro (tallo), albaricoque seco, apio, lentejas, datiles,
higos, grosella negra, germen de trigo, alcachofa, hoja de apio (50), Berza,
melocotn seco, zarzamora, ciruela seca, frambuesa, col china, kiwi, col
lombarda, mandarina, lechuga, mora, pera seca, rabanitos, boniato, nabo,
uvas pasas, anacardo, calabazn (30), grosella blanca y nspero.

Harvard retira laticnios da dieta saudvel

http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/

A Harvard School of Public Health enviou uma mensagem forte e directa ao USDA
(Departamento da Agricultura dos Estados Unidos) e aos alegados especialistas do
mundo inteiro com o lanamento do seu guia Healthy Eating Plate (Dieta Saudvel)
em resposta ao novo guia de sade e nutricionismo da USDA que veio substituir a
pirmide dos alimentos.
Os especialistas de nutrio e investigadores de Harvard que o guia alimentar da
universidade est baseado numa nutrio s investigada ao pormenor e mais importante
ainda, livre da presso de lobbies e grupos industriais. A maior evidncia disso a
total ausncia de lacticnios no seu novo guia para uma dieta saudvel devido ao facto
de um consumo alto destes alimentos [lacticnios] aumentar significativamente o
cancro da prstata e dos ovrios.
Os investigadores da Harvard referiram ainda que os altos nveis de gordura saturada na
maioria dos lacticnios e os componentes qumicos da sua produo os tornam um
alimento a evitar devendo ser substitudos por legumes verdes (nomeadamente couve,
repolho, brculos, etc), soja enriquecida e gros de vrias espcies para se obter o clcio
necessrio e de qualidade.
Recentemente tivemos um polmico artigo sobre a necessidade de evitar o leite que
movimentou a opinio pblica dividindo-a entre puristas de ambos os lados e
leitores que pretendem receber informao que lhes negada. Esta interveno
importante de Harvard vem confirmar o artigo e trazer a opinio iluminada de
uma das mais respeitadas universidades investigadoras do mundo.
Os nossos parabns pela coragem de Harvard em provar que se deve aumentar o
consumo de vegetais e frutas em detrimento de alimentos manipulados pelas grandes
corporaes que nos querem fazer acreditar que so essenciais vida. No se trata de
propaganda vegan at porque o mesmo estudo guia de nutrio salientam a necessidade
de ingesto de protenas da carne branca e de peixe, feijo e nozes.
Trata-se de vencer a presso dos lobbies das grandes empresas que controlam h
demasiados anos o destino da sade american e mundial atravs de instituies
alegadamente isentas como a USDA, mostrando-lhes o que de facto a sade.