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Delicia de gj améndoag peras com chocolate METER® . 2*2 La Tr RokteiiaiON okmiDAKO CRRA ISS (hate) > 2). = Molotofficom = co all \ ‘molho'de'larania == Uma edicao de lure! Provamos e aprovamos ep prato e oferecemos-lhe os melhores. Atreva-se a descobrir tudo 0 que o seu ROBOT faz por sil Siga-nos em: www.teleculinaria.pt Editorial ste més, preparamosihe doces de colher divinais. Desfazem-se na boca e exaltam o palato gracas a sua textura tinica, suave e macia. Féceis e rapidos de compor, prestam-se a umaenorme variedade de confegdes e sao garantia de sucesso. A fama dos pudins, por exemplo, persegue-os desde a Idade Média, Deliciosos, arrebatam toda a gente e 80 6timos para combater 0 desperdicio. O pao duro do dia anterior ou as macs assadas que restaram do almoco u do jantar sao ingredientes perfeitos para um pudim ‘ou um dos seus derivados. E as claras dos ovos, que no usou na preparagao de outro prato, podem ser aproveitadas para um cléssico Moiotoff. Mas ha muito mais para degustar nesta edigao. Adogamos @ agorda, ‘ompratames doces om tabuleiro e fizemos tigoladas de iguarias para partilhar - to cremosas, que toda gente vai querer meter a colher! JANEIRO 2015 PUDINS E COMPANHIA Delicia de améndoa, Pudim de p80 duro. Bavatoise de anands Flan de caramel. ‘i 7 Quente e fio de natas... : 8 Pudim de ran taPi0C8 wn rnnnanone 2 Pudim de cenouras. nn Doce de becoitas e chaclate quanta... 4 Pudim colorido 12 Mototort com moino de leranje. 13 Pudim de mitho. sean Molotoff de chocolate... oo 15 Pudim de gemes.. Pudi divino. ‘Gremaso de ananés. ns Pudi do mag’ a8$868.ernrnnnnennnnnn 19 Delica com uta cristaliz3 8. nnnon 20 Pudim mova o2t DOCES DE TABULEIRO Agorca doce. Surpresa de kiwi. Delicia de maga verce e iogurte Manjar de peras com checolate Delica de chocolate e co... Doce de pao com benane Cremoso de macd enatas. 7 Bolo eremaso de farofa Pave de ctocolate. Delica delete em p5 com chocolate... 31 Doce de banana. ~ — 32 Tiramisu de castanha Delicia de maca gratinada Taga de lete-creme com bolo. IGUARIAS EM TAGA Tacinhas de magi e canela.. Camadas doces. Creme de alfarroba, Crome de gro com améndoa. rnin 38 Taca de po perdido com leitecreme 40 Crumble de tut. Mousse de castanhas ¢ Vinho do Porto. ‘Arozdoce com canet Doce de manga e coco. Tiramisu de natas. Biscoitos de améndoa em taca.... Gremoso de chocolate e café com bolachas.. Tentagdo cremosa Baba de camel z Creme de passegos merengado.. Arrozdoce de castantas piladas.... Delicia de baunitna Maniar celeste com fos de ves... commana 3 Conquistam pequenos e gratidos. Sao deliciosos, praticos, faceis de confecionar e permitem reaproveitar sobras num abrir e fechar de olhos. E um talento que os pudins tém. Descubra 0 que o pao do dia anterior ou a fruta, que ameaca deteriorar-se, pode fazer pelo seu paladar. Delicia de améndoa PREPARAGAO Ligue 0 forne @ 160°C. Unte uma forma com margarina, fore¢om papel vegetal regue com caramelo Bt cobri o funde. Reserva “HORA + TEMPO PARA ARREFECER FACIL MEDIO © INGREDIENTES (8 PESSOAS) 9500 deaciicar #200 g de améndoa moida (#18 gomas +2 ovos #5 dlde agua #2 casquinhas de limao 1 pau decanela ‘sCaremeto guido qv. ‘¢Margarina para untar ‘Papel vegetal Leve aojfiffie um tacho com a agua, © acdcaisum pau de canela eas ccascas delimao e deie fever. Numa tigela bata as gemas com os ‘vos © a. améndoa, junte.o prepara: do anterior em fio, maxendo muito bem. Verta para a foryna @ leve a0 forno em barho-marie, cerca de 45 ‘minutos ou até estar cozido, Espetaljum palito para verificar a cozetiuta, depois retire do forno doike arterecer. Desentorme e sirva decorado a gosto. Pudim de (HORA E 15 MINUTOS FACIL ECONOMICO © INGREDIENTES (6 PESSOAS) 9450 g de acicar #5 carcagas secas (com 2 dias) #120v0s, #4.Lde leite ‘#1 colher(sobremesa) de esséncia de baunina ‘*Raspa da casca de 4/2 limao PREPARACAO Ligue 0 forno a 180°C. Leve ao lume um ta- ‘che com 0 lite, a racpa de lime oa essén cia de baunilha. Deixe ferver e junte depois 250 g ¢o agicar, Parta 0 pao em pedacos e ‘coloque-os numa tigela, verta-lhe 0 prepa- rado anterior, dexe arrefecer etriture muito bem. Reserve. Prepare o(¢afamelo: deite as restantes 200 § ce acticarnuma fegideira até obter cara melo e unteuma forma. Numa tigela bata os ovos, junte ao prepara: dodo pudim, bata muito bem e vertaypara a forma. Love ao forne préaquacide, durante cerca de 45 minutos. Espete um palitoara verficar a cozedura, depois retire € deixe Srofecce Desefome sino dxoato 8 ae gest. Bavaroise de ‘35 MINUTOS: + TEMPO DE FRIO FACIL ECONOMICO © INGREDIENTES (6 PESSOAS) lata grande de ananis em calda +200 g de agicar +7 ovos grandes +8 folhas de gelatina +6te0 pra untar PREPARACAO Ponha as fas de gelatina a demolhar em agua. Es corra 0 anands, defte a calda para um tacho, junte as gemas @ 0 aclcar e mexa. Depeis corte o ananas em cubinhos, adiione-os também 20 tachoe leve ao lume, mexendo sempre até engrossar Retire co lume, deite numa tigela, junte as folhas de gelatinaescorridas @ mexa bem até discolverem, Numa tigela @ parte, bata as claras em castelo bem, firmes e envolva-as na mistura. Unte com éleo uma forma de pudim com Buraco, vorta-Ihe 0 proparade anterior © leve 20 frig/até co- lidifcar. Na hora de servir, desenforme e desore com 'montinhos de chantily € pedacinhos de ananas, por exemplo.€ Flan de Caramelo ‘HORA E 10 MINUTOS FACIL. ECONOMICO = INGREDIENTES (6 PESSOAS) 410 g de agiicar 210 ows 284i do lote ‘*1 colher (sopa) de esséncia dde baunitha ‘*Raspa da casea de 4 lima PREPARAGAO Deite 160 g do acucar para uma Trigdelra an- tiaderente, leve ao lume até otter caramelo, verta para uma forma ¢ rode pafa coramelizar bom o fundo e as lateraia. Leve um tacho ao lume como lete, @ raspa de limao e@esséncia de baunitha e deve ferver. Numa tigela, bata bem os restantes 250 g do agticar com 0s ovos e junte depois a’misture do leite, em fio e mexendo sempre até.figar ho- mogéneo. Yerta a mistura anterior para a forma e leve a0 forno pré-aquecido a 180°C, em banho- -maria, dante 50 minutos. Espete um palito para veriicar se est cozico, retire do forno, deixe arrefecer no banho-maria e desenfor med conmnatsina. 7 Quente e frio de natas PREPARACAO semnvTos Fore a goltina 2 dart or gia do om fete 10 site, Lave ao tar tctn oom ‘a agua, debe ferver, unte a gelatina escorrida e rmexa até ficar bem dissolvida, Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. ECONOMIC = INGREDIENTES (6 PESSOAS) ‘°1.Lae natas bem trescas (#250 ede aciicar #200 gde chocolate em barra, +25 dlde ete #7 folhas de gelatina #1 soqueta de agticar wunithado (7 &) etdide dgua Bata as natas até comecarem a ficar espessas, junte 0 agicare o acucar baunilhado e bata até ficarem am chantily. Adiclone a mistura da gela- tina em foe batenco sempre. Verta depois para uma forma previamente passada por agua friae leve ao ftio até ficar bem solidificado. Love a0 lume um tacho com o leite, deise fer- ver, junte 0 chocolate partido em pedacos, desiigue o lume e deixe repousar durante 5 ‘minutos. Depos mexa até ficar um creme liso e reserve em logal'quente. Mergulhe rapidamente formavem dgua quente, desenforme para um prato e sirva com 0 rmolho de chocolate quente.¢ Pudim de “4 HORA E40 MINUTOS + TEMPO PARA DEMOLHAR FACIL ECONOMICO © INGREDIENTES (6 PESSOAS) #200 g de farinha e tapioca granulada #4 ovos 11 lata de lite condensado #3 ddeleite #2 dlde leite de coco 11 colher copa) de manteiga #Caramelo iquido qb. PREPARACAO Deite o lite @ 0 leita ce coca pita um tacho, leve ao lume, dete amornar e deite para uma tigela. Adicione a tapioga e deixe demolhar durante 1hore, mexendo de ‘vez em quando com um gerto para soltar a tapioca. Ligue o(forfic a 180°C e unte com caramelo liquido ume forma de pudim com buraco. Delte a manteiga numatige, leve a derreter no mero-ondas, retire, unte © leite condénsado e os ovos e mera bem. Adicione cepois a mistura da tapioca ‘e mexa bem. Verta o preparade anterior paraa forma e leve ao foro, em banho-maria, durante cerca de 1 hora e 20 minutos. Verifique $e esta bem cozido, retire do forno, deixe arrefecer dentro do banho- -maria e depois desenforme. Pudim de Cenouras ‘L HORA E30 MINUTOS. FAciL ECONOMICO INGREDIENTES (8 PESSOAS) #1 kg de cenouras +470 ¢ de acicar #10 ovos seulue ete ‘*Raspa da casca de 4 lmao #1 pltada de sal PREPARAGAO Descasque ¢ lave as cencuras, corte-as em pe- ‘dagos pequenos e leveosa cozérem agua tem- perada com a pitada de sal. Denolsescorra bem a cenoua e reduza-aa puré. Leve umd figide'ra entiaderente 2o lume com 170 g do agicar até obter caramelo. De segui- da, caramiellze uma forma e delve arrefecer. Leve um tacho ao lume com o leeea raspa de limao e deixe ferver. Numa tigela, bata bem os restantes 300 g de agicar comapuré de cenou- ra © 08 ovos 0 adicione depois 6 fete, om fo © mexendo sempre, \Verta 0 preparado anterior pata a forma e leve 20 forne,préaquecido a 180°C, em banho-ma- Fla, durante 40 minutos ou até ficar bem cozi- do. Retire do fomo, deixe arrefecer dentro do banho-maria, antes de desenformar. Doce de biscoitos com Chocolate quente ‘30 MINUTOS + TEMPO DE FRIO FACIL ECONOMICO INGREDIENTES (8 PESSOAS) '#200 gde biscoitos de champanhe 122 Intas de leite condensade 94 dldenatas #6 daras, 126 fothas de gelatina PARA 0 MOLKO: 25 di deleite quente ‘1 lata de leite condensado #3 colneres (sopa) de chocolate em né ‘*1 coher (sopa) de farinha maisena PREPARACAO Corte 0s biscoites de champanfie em pedacinhos. Ponha a gelatina a demolhar em agua fria, depois escorraa @ love-a a derreter em banhe-maia ou no micw-ondas ‘sem deixar ferver. Deite as natas no copo do liquidifica- do, junte oeite condensado e a gelatina deretida, igue, dee bater muito bem e deite para uma tigela. Bata ag’litas em castelo bem firme, junte-as & mistura anterior @ mexa deliciadamente. Adicione os biscoitos, rmisturelbem, deite numa forma retangular previamente asada por 4gua fra © love 20 frio até ficar bem solidi- ficado. 0 motho: deite o leite condensado plaralum tacho, junte © chocolate em pé, a farinha maisena @0 leite quente, fom fio © sem parar de moxer. Leve"ad lume, mexendo até ferver. Mergulne rabidemerte a forma em agua quente, desen- forme e sirva'de imediato regado com 0 molho quente.-¢ comnts “40 MINUTOS + TEMPO DEFRID | PREPARAGAO Edi ropare os pudine em separado conforms asine EcoNeMICO ‘trugées a embalagem, utlizand9)0,5 L de leite e 100 g de agicar em cada um. Depois deixe-os © INGREDIENTES (8 PESSOAS) | amormar. #300 g de acucar (°280 g de bolachas upo Maria Numa taca funda, disponha camadas alternadas (680 ge sespiros de compra de pudim#@erchocolate e de bolachas. #15 Lde leite °° ‘21 saqueta de puain de chocolate ‘1 saquete de pudim {de baunithe Depois pudim de baunitha e Uolachas e pudim do rorargo © as rostantes bolgchaé, levando ao congelador até solidificar, semp’®Que termina de colocar um dos puns, ‘*L saquete de pudim ‘de morango ‘*Motho de morango de comprag.b. Leve depsis 2o frio e, na hora de servir, polvihe com mais um pouco de bolacha ralada, cisponha 08 suspif8s por cima ¢ rogue com um pouce de molho de morango.4 22 cezma tne Molotoff com molho de laranja Shona PREPARACAO en Unte uma forma de buraco commargarina, Bata as claras em Eeondenco cestelo, auicionando o edogante aos poucos e batendo sempre. \Verta para a forma e bata levemente com o fundo sobre um pano INGREDIENTES (6PESSOAS) | dobrado em cima da barcada pera tirar 0 ar. Leve ao forno pré- 212 claras -aquecido 8 180°C durante 19 minutos. Retire, desenforme e del- ‘*6.colheres sopa) deadocante fx€ arrefecer. em po ‘*Margarina para untar Facajo moho: num tacho, deite as gemas, o sumo de larania. a farinhacustard e 0 adocante, misture bem leve depois a0 lume, mexerdo sempre até engrossar mas sem deixar ferver. Retite do — lume, passe peo passador de rece e dete ameter, #3 dl de sumo de laranja natural uae Dasenforme 6 malt «cole num pata ares. Rezue com ‘*t.colher(sona) bem cheia omolho esina-< de farinha custard v “— tae Pudim de ECONGMICO PREPARAGAO INGREDIENTES (5 PESSOAS) Unto uma forma de pucim com mararina e ligue oforno a 180°C. Leve ao #200 g de acicar lume um tacho com o leite€ deie aquecer bem. +100 g de montoiga #75 g de farinha ‘Numa tila misture bem o acicar a farinha de miho e a canela, De de mi fira seguida, adicione o melago e mexa. Junte os ovos mexendo muito bem e #6 ovos grandes depois alte, em fo © mexendo sempre. Por fm, junte a menteiga € mexa $75 dide lite até que derreta #141 Ge metaco *colher(cha) de canelaem 9 [ Yerta a mistura anterior para a TBtma e leve 20 forno, em ba ‘Margarina para untar ho-marie, durante aproximadannte 40 minutos. Veréique se etd cozieo, retire do forno,deixe ammornar no banho-maria, depois desen forme e sia regado com mas um pouco de melaco. 2 cra tr Molotoff 30 MINUTOS / FACIL / ECONOMICO © INGREDIENTES (6 PESSOAS) #8 claras #Margarina ‘6 colneres (sopa) de acicar para untar #2 colheres (sopa) de ‘*Chocolate granulado chocolate em pé para polvihar PREPARACAO Barre uma forma com, mrgarina e ligue o forno a 180°C. Bata asclaras em castelobemfirme, junteshes 0 actcar 20s poucos, batenco sempre até fidafem bem fixase briantes. Adicione depois chocolate em pi e misture delicadamente. Deite @ mistura anterior na forma e leyexao forno, em banho- -maria, durante 10 minutos. Retire do fernoy desonforme e doi- xe arrefecer. Depois sirva polilhado com chocolate granulado e decorado a gosto. Pudim de “LHORA E 20 MINUTOS “+TEMPO PARA ARREFECER FACIL ECONOMICO © INGREDIENTES (8 PESSOAS) #400 g de acicar 912 gemas += colteres (sopa) de caramelo Niquido ‘*1dl de Vinho éo Porto 2d de deua PREPARACAO Deite o acdcar para um tacho, junte a gua eve ao lume e deixe ferver durante 5 minutos. Desiigueo lume e debe arrefecer Ligue 0 forno a 189°C'e barre uma forma com o caramelo. Numa tigela, cette ©-Vinno do Porto & as gemas, mexa e adicione a calda do acdcar, em flo, me- xendo delicadamentes Verta a mistura anterior para a forma, coloquo-a num.tabuloiro fundo, junto gua {ria ao tabuleiro e leve ao forno, em banho-meriay durante 45 minutos. Retire do fornd, deixe o pudim arrefecer dentro da agua e depois leveo ao fr Desenforme abenias no momento de servit-€ Macon tsne “40 MINUTOS + TEMPO DE FRIO FACIL ECONOMICO © INGREDIENTES (8 PESSOAS) 9130 ge acucar #6 claras, #2dldenatas ‘4 colher (cha) de esséncla de baunitha (91 saqueta de gelatina ‘om pé (40) dl deagua 1 pitaca desal PARA 0 MOLHO: 9120 gde acicar 26 gomas, *Sdl deleite ‘*1.colner (sopa) de farinha maisena ‘1 colher (sopa) de mantega ‘*Lcoiner (cha) de ‘esséncla de baunitha Pudim PREPARACAO Deite a Agua para un tacho, junte a gelatina em 6, leve ao lume, mexendo até ferver, retire e meca mais um pouco. Bata asnates em chantillye reserve no frio.A parte, bata as claras em castelo com a pitada de sal ejunte 0 aeticar aos pouces, batendo sempre Adicioné @lBsséncia de baunitha, seguida da gelatina dissolvida, em fio, batendo até f Corem bem firmes e brithantes. Junte « chantily, misture delicadamente, verta para uma forma previamente passada por agua fra e leve ao frio até solidifcar. Antes de servir, prepare o molho: leve 20 lume una ta¢ho com o leite e a esséncia de bau: nia € debe aquecer. Numa tigela, misture as germas com 0 acucar, adicione a farinhia ‘maisena, mexa bem e junte a mistura do leite, ey fio, mexendo sempre. Deite para um tacho e leve ao lume, mexendo até ferver. Retire, junte ¢ manteiga e mexa até dissolver bem. Mergiihe rapidamente a forma em gua quente, desenforme e sirva o pudim regade.eem 0 mothe quente. aha bart? Cremoso de ANanas PREPARACAO ‘45 MINUTOS Seep pe Fea Prepare a gelatina como indica a embalagem mas utilzando apenas a quantidade de ‘gua para Uma saqueta e ce modo a ficar com 5 dl de liquido. Depois deixe arretecer FACIL eboreimarca bem, mas sem soliificar. INGREDIENTES (7 PESSOAS) | Deite 0 leite condensado no copo do liquidificador, junte a gelatina de ananés frla, os ‘© logurtes de anands com pedagos fF iogurtes com pedagosie as natas, ligue e deixe bater até ficar uma mistura lisa ‘#2 saquetes de gelatina de ananas 2d de notes Vorta depois para uma forma de buraco, proviamente passada por égua fria, e leve a0 ‘1 lata de leite condensado {rio até ficar solidifeado. #50 gde améndoa laminada torrada 7 = Boniala's' 28 Hea poNItN Antes de servif, mergulhe a forma em gua morna, desenforme para um prato, polilhe com a améndoa laminada torrada e com canela em p6e sirva.¢ conn atsns Pudim de ‘L HORAE 30 MINUTOS FACIL ECONOMICO © INGREDIENTES (6 PESSOAS) 24 macas #100 g de aciicar 28 ov0s ‘lata de leite condensado *6,l deleite #05 dl de Vinho do Porto ‘*Carameto lquido 4.b. ‘*Canela em 96 ab. PREPARAGAO Lave as macas, retirees a parte central com unvescarocador, coloqueas num tabu- leo, polilne-as com o agticar e um pouco de canela e regue-as com o Vinho do Porto. LLeve 20 fomo pré-aquecide # 180°C durante 30 minutes. Retiro depois do foo, deixe amornar as magas, retireshes a pele e reduza-as a puré. Leve umsacho ao lume com 0 lette até ferver. Numa tigela, bata bem o puré de maga com oleitecondensado e os ovose junte depois 0 leite, em fio e mexendo sempre. Verta para uma forme de pudim grande ou \érias mois pequenas untadas com earamelo, LLeve ao foro a 180°C, em banho-maria, durante-4 minutes. Verifique se esta cozido, retire do forno e deixe arrefecer no banho-maria./Depais desenforme e sirva. 20 Delicia com “4 HORA E30 MINUTOS. FACIL ECONOMICO © INGREDIENTES (8 PESSOAS) #5208 ae acucar #200 ¢ de améndoa meida #200 g de fruta cristatizada, #20 gemes 93,5 dl de agua #1 pau decanela #1.casca de limae PREPARAGAO Pique a fruta cristalizada, coloquea a demolhar em gua quente durante 10 minutos, depois escorra-a e reserve. Leve uma frigdeira antiaderente a0 lume com 170 # do aciicar e 2 calheres (sopa) de gua até obter caramelo. De seguida, caramelize uma fora bai. LLeve ao lume um tacho com a agua, os restantes 350 g de acicar, o pau de canela ea cascade limaoe deixe ferver durante 10 minutos. Deite a amén- doa moida @ a8 gomas para uma tigela, misture e junte a calda de agicar através de um coador, em fio emexendo sempre. Adicione a fruta crstaliza da envolva bem. Verta a mistura anterior para a forma, deixe F@pousar § minutos e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-marid,,durante cerca de 45 minutos. Espete um palito para verificar a cozedura, retire, desenforme e sirva decora: do com mais fruta cristalizada picada.€ 4 ‘AHORA ici ECONOMICO “© INGREDIENTES (6 PESSOAS) #160 g de agicar #8 oves ‘Lata de leite condensado Sal deleite #2 dl de café PREPARACAO Leve uma frigdelra antiaderente ao lume com 0 agiicar até ‘obter um caramele claro, verta para a forma e rode para cara- melizar bem o fundo e as laterals. Deite 0 leite,para um tacho, junte 0 café ¢ 0 leite condensado € leve ao lume, mexa de vez em quando, até ferver. Numa ti- ela, bata os\ovose junte a mistura anterior, em fio, mexendo sempre. Passe depois pelo passador de rede e verta para a forma. Leve depois zo forno pré-aquetido a 180°C, em banho-ma- tia, curante aproximadameate 40 minutos. Espete um palto para verifcar, retire, deixe arrefecer dentro de banho-maria @ desenforme. comnts MBoceSpETABULEIRO, “Thawed de prazer Sao perfeitas para quando se redine muita gente a mesa. Surpreendes e originais, resultam de uma combinagao rara de ingredientes mais ou menos comuns, garantindo o sucesso de qualquer refeicao. Oferecemos-lhes colheradas de criatividade para adocar a boca. Acorda doce SominuTos PREPARAGAO Pag, Ligue o fone 2 160°C: eve um tacho ao lame coma Agua © 500 ¢ do agicare dexe ferver ECONOMICO ‘Adicione 0 mioio de p9 cortado em pedacos pequenos e deixe cozinhar até cbter uma mis: tura com a corsisténcia de papa Retire do lume e deve arrefecer urn pouco. INGREDIENTES (6 PESSOAS) +700 ge acicar Bata igeiramente as gemas com um garfo ¢ adicione ao preparada anterior, mexendo sem: 3150 gde améndoa aminada | #xe com umas varas.Leve novamente ao lume até enayossay, mas sem deixar de ferver. Ret 3120 gde miolode pao duro |, junte aaméndoa laminada, envoha, verta para um tabulbico de leuga OU Pex e reserve. Savion Bata as claras ertastelo,adicionando o restante agicar aes poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes, Coloque por cima, usando um aco de pasteleio, come vé na foto, € leve 20 fomo até fed douradinno. Retire, dele arefecaresiva. Pode polilhar com canele emo. Beceem tain Surpresa de PREPARACAO ‘Acalda: leve um tacho ao lume com @ dua, a casca de mio e 0 accicar, dete ferver, reiire e debe arrefecer. ‘LHORAE 40 MINUTOS + TEMPO DEFRIO. FAGL Eoacia) Unte um tabuleiro grande retangular com maigarina e polvilhe-o com ferinha. Bata a INGREDIENTES (8 PESSOAS) [| manteiga com oagucar até obter um creme fofo © unte 0 ov0s, um a um, batende sem #250 g de acicar pre. Acicione a farina misturada com o cacaue o fermento, 20s poucos, sem parar de #200 g ¢e farina beter. Vertaa ffistura para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca #100 g de manteiga de 40 minutos. Retire, desenforme, doixe arrofecor bem 0 corte om fatias. #50 g de cacau em p 6 kiwis 6 ovos 4 colher (sobremesa) de fermento ‘*Margarina para untar ‘*Farinha para polvithar creme: numa tigela, beta as natas emvehantily, junte o leite ‘condensado cozido e misture bem. Descasque e corte os kivis em pedacos. Num pirex, disponha camadas alternadas de fatias de bolo regadas com um pouco da.calda, kiwl @creme e leve ao fri, Na hora de servir, decore com chocolate granulado, por exemple PARA 0 CREME: #8 dl denatas ‘1 ata de leite condensado cozido PARA A CALDA: #100 g de agucar #2 dl deagua (4 casquinha de mao Delicia de ‘35 MINUTOS FACIL ECONOMICO INGREDIENTES (4 PESSOAS) 1. kg de magas verdes 280 g de bolachas Maria #200 g de agicar #50 g de manteiga #50 de café solivel 1°50 g de groselh: 4 dl denatas #2 jogurtes naturals PREPARACAO Lave as macas, retito-thes as somentes © corte-as em meias luas finas ‘com a casca. Deite @ manteiga para Uma frgideira, junte a maga e 100 £8 do acticar, leve ao lume e mexa até caramelizarligeiramente. Numa tigela, bata as natas até ficarem cremosas e adicione o restante agicar batendo sempre. Junte os iogurtes e bata mais um pouco. Dissol va 0 café soltivel num pouco de gua. Resene cerca de 50 ¢ de bolachas. passe as restantes pelo café. colo {que uma camada num pirex e cubfa com uma camada da mistura de iogurte. Espalhe por cima a mag& earamelizada. Disponha/mais uma camada de bolachas passadas pelo café e regue como reste da mistura de iogurte. Triture os 50 g de bolachas que reser- vvou, pavilhe por cima e sirva decorado com as groselhas. 4 Manjar de peras com chocolate ‘45 MINUTOS + TEMPO DE FRIO FACIL ECONOMIC INGREDIENTES (6 PESSOAS) #2 lates grendes de peras em calda #200 ¢ de chocolate em barra £200 ¢ de agiiear #100 g de manteiga #100 ¢ de palitos de champanhe Bove PREPARACAD Escorra as peras, reserve a caida e também uma pera inteira. Corte as restantes peras em quartos e disponha-os num tabuleiro de louca ou pirex. Parta o chocolate em pedacos, deite-os numa tgelay Junte a manteiga e leve a derreter no micro-oncas, mexendo de vez em quande. Re tire, adicione o agcear e as gemas e bata mu to bem. Numatigela 4 parte, bata as claras em castelo e envovares na mistura. Espalhe metade da mistura anterior por cima das peras no tabulelro. Passe)os palites de champanne pela calda das peres, disponna-os sobre 0 cremede chocolate, cubra com oresto do creme, alise e leve ao frio até solidificar. Na hora de sarvir, decore com a pera que reser ou laminada, ‘45 MINUTOS + TEMPO PARA ARREFECER E DE FRIO FAcIL ‘MEDIO INGREDIENTES (7 PESSOAS) #200 g de bolachas torradas #1,5dl delete frio +2 colheres (copa) {e cacau em pb *Coco ralado para polvihar CREME DE CHOCOLATE: +200 g de chocolate em bara * 400 g de acicar mascavado aro #2 dlde natas #4 claras folhas de gelatina (0 CREME DE COCO: #160 g de agicar mascavado aro +50 g de cocoralado +4 dideleite *#2dlde lelte de coco #2 colheres (sopa) de farina maisena Delicia de chocolate e coco PREPARACAO: 0 creme de coco: deite o leite de coco para um tacho, misture o agdcar mas- cavado claro, o kite © a farinha maisena e leve ao lume, mexenda até ferver € engrossar. Junte o coco ralado, mexa, retire do Lume, deite para um pirex fundo e deixe arrefecer. 0 creme de chocolate: Jeve ao lume um tacho com as natas, deire ferver, adi- cione o chocolat 3ertidt ‘agos, desligue e Geixe repousar 10 minutos. Ponha as folhas do gelatina a domolhar om agua fria durante 5 minutos, depois) escorra.as e leve.as a deireter em banho-maria ou no micro-ondas, sem deixar fever. Dette a mistura de chocolate para uma tigela, junte @ gelatinaderretida e mexa. A parte, bata as clares em castelo, adicione o acucat mascavado claro 80s 20u- (00s, batendo até ficarem bem firmes e envolva-es no creme de chocolate. Passe as bolachas peloéite trio, cisponne-as em cima do creme de coro & pobilhe com 0 cacau em p6. Cubra com o creme de chocolate e leve ao fro até ficar fresco.Sirv _ilhado 4 ~ {HORA E20 MINUTOS FACIL ECONOMICO © INGREDIENTES (6 PESSOAS) 12400 g de pao.com 1 dia 220g de acivar 6 bonanse *5dldeteite 4 010s +4 claras (¢4.casquinha do limo ‘*Agticar para polvilnar ‘sCanela em pé para polithar PREPARACAO Leve ao lume um tacho com o lelte, 100 g do agucar e a ccasca de liao, deixe ferver, retire e dee arrefecer. Corte © pio em fatias. Bata os ovos. Descasque e corte as ba- rnanas em rodeles. Num tabuleiro de louga fundo, disponha slternadamen: te camadaside fatias de po passades pelo leite © pe- Jos ovos batidos e camadas de rodelas de banana polvi- |hadas comcanela em pé e agiicar, sendo que a Gkima camade deve ser de pao. Leve a0 forno pré-aquecido a 180°C durante 20 minutos. Bata as claras em castelo e junte os restantes 120 g de agticar, aos poucos, batendo até ficarem bem firmes e bri- Ihantes. Espalheas em cima do pio no tabuleiro, passe levemente um garfo para fazer 0 efeito que vé na foto @ leve novamente ao forno apenas até ficar douradinho. conmnatrsna? Cremoso de HORA, FACIL ECONOMICO INGREDIENTES (6 PESSOAS) 1 kg de magas © 100 g de agicar °4 gemas, 2 cl de natas #2 dl delete ‘Lata de leite condensado ‘st cother (sopa) de canela em pé ‘© colher (sobremesa) de farinha maisena ‘*Raspa de casca de limao 4.b. ‘*Canela em pé para polvilhar +*Peiicula aderente PREPARACAO Descasque as macas, retire hes 2s sementes, corte-as lem cubinhos e deite-os para uina tigela. Junte 2 carela, lervolva, tape com pelicula aderente, pique varias vezes a pelicula com a ponta de uma faea e leve ao micro-on- das 2 900 watts durante 25 minutes, mexendo a meio do programa. Retire e deite num tabuleiro de louga ou pirex. Dete as gemas num tacho, adiclone @ farinha maisena, lum pouco de raspa de limao, 0 leite e o leite condensa- do, misture tudo e leve ac lume, mexendo até engrossar. Retire, verta por cima da maga Ho tabuleiro e deixe ar refecer. ‘Bata as nas em chantily bem firme, adicionando o agi- ‘car aos poucos batendo sempre. Disponha porcima do ‘creme no tabuleito e polvihe com mais canela em pi. Bolo cremoso de farofa ‘55 MINUTOS. + TENPO PARA ARREFECER FACIL ECONGMIcO INGREDIENTES (7 PESSOAS) ‘Lata de lelte condensado +3 dideleite +2 dide natas #2 gemas ‘L.calher(sopa) de farinha ‘Leather (sopa) demangatina ‘A.colher (chai de esséncia de baunitha PARA A FAROFA: +250 de acucar +200¢ de farinha +100 g de margarina amolecida +100 ‘A.cather(sopa) de fermento em pé PREPARACAO Prepare primeito a farofa: deite 0 acdcar para uma tgela, junte 2 ferinhe, fermento,a margarina amolecida e 0 ovo e misture bem até obter ura mistura granulada, Ligue © forne.a 180°C. Dete oleite condeneado para um tacho, adicione®a farinha, a margarina, a esséncia de baunilha, oleite @ as gemas ¢ Jeve a0 lume, mexenco sempre até ferver. Retire. junte as natas, mexa bem e deite para um tabuleiro de fouca ou pirex. Espalhe a farofa por cima e lévea0 forno durante 20 minutos ‘ou até ficar douradinho, Retire ® dexe arrefecer. Pode pol ‘com agioar em pb. Pavé de chocolate ‘30 MINUTOS + TEMPO DE FRIO FACIL ECONOMICO INGREDIENTES (6 PESSOAS) #500 de palitos de la reine #3508 doagicar #300 de chocolate em barra 4 dide natas 92,5 dl deleite condensado ‘Chovolate granulado para polvihar PREPARAGAO Parta o chocclate em pedacos, coloque num tachi Inhoe leve ac lume, juntamente com as natas © 0 ‘ior, até derreter. Num pirex, disponha por camadas 0s palitos de la reine, 0 preparado de chorolate € o leite conden- ssado, sendo que deve terminar com uma camada de leite eondensado. Leve ao fio até fioar consis tente, No momento de servir, polvilhe superficie do pavé com chocolate granulado e decorea gosto. “40 MINUTOS +TEMPO PARA ARREFECER EDE FRIO © INGREDIENTES (7 PESSOAS) +200 gdebiscoitosde champanhe #180 g de chocolate em bara #100 g de leite em po +2 latas de leite condensado #2 colheres (copa) de farinha PREPARACAO Deite 1 ¢ 1/2 lata de leite cofdansado para um tacho, junte 3 dl do lelte, oleite em pé e a ferinha maisena, misture ¢ leve ao lume, mexendo até fervere ficar um creme liso. Retire e divida 0 creme por duas tigelas, em partes iguais. ‘Adicione 0 coco ralado a uma das partes © misture bem. Adicio ne 0 chocolate em barra picado a outra e mexa até o chocolate derteter Dette a mistura do coco para um tabuleito de louca ou pirex fundo. Passe 0s biscoitos de champanhe pelos restantes 2 dl de leite;reo!oque-os em cima do creme de coco, cubra com 0 creme de chocolate e deixe arrefecer. Depois regue com o restante leite condensado, polvlhe com ras- pas de chocolate 2 gosto e com um) pouco de leite em pb se gostar.< cman 3b “40 MINUTOS: FACIL ECONOMICO INGREDIENTES (6 PESSOAS) #355 g de farinna #200 g de manteige 1980 gde agiicar #80 gde farinha maisena +50 ede apticar em ps *1.L ce leite 4 gemas 23 bananas médiag ‘*1.colher (sopa) rasa de canela fem pé ‘*Papel vegetal PREPARAGAO Faca um crumble: dete 2 farisha numa tigela, Junte 0 apticar em pé © acanela e misture. Adicione’a manteiga a temperature ambiente ‘misture com as maos até obter uma mistura tipo pao estareledo. Dei- te num tabuleiro de foro forrado com papel vegetal e love 20 forno préaquecido a 180°C, mexendo regularmente com uma colher para sseparar, até ficar douradinno. Retire e deixe arrefecet. LLeve um tacho ao lume com 9 dl do leite e deiee ferver. Numa tigela, ‘misture ayfarinha maisena, 0 agtcar € o restante leite © adicione as ‘gemas. Junteo leite quente, em fio, mexendo com umas varas para nao formar gruimos, verta novamente para o tacho e leve ao lume brando. Descasque 2s bananas, reduza-as a puré coma varinha, adicione tam- ‘bém ao tacho e deixe em lume brando, mexendo até engrossar. Deite um pouco do creme anterior num piréXjide modo a cobriro fundo depois coloque camadas alternadas de crtimble e mais ereme, termi- nando com uma camada de crumble. Deike arretecer e siva.. 2 cemmatwne Tiramisu de castanha PREPARACAO Faga um golpe transversal nas castanhas, coloque-as num ta cho com agua, tempere com o Sal € a ervardoce e leve ao lume para cozerem. Depois de cozicas, escorra.2s, descasqueas ¢ Teduza-as a puré no rebot ou no passe-ite. ‘50 MINUTOS. + TENPO DE FRI FACIL ECONGMIcO INGREDIENTES (8 PESSOAS) +30 palites dechamparhe +250 g de queijo mascarpone +200 g de castanhas. #120 de agicar em po +3 ows +4 dide café forte ‘Leather (sopa) de conhaque ‘Leather (chai de ervadoce +L pltada de sal ‘Chocolate em pé para polihar Bata as clares em castelo bem firme e reserve. Bata as gemas com O/acticar em pé até obter um creme volumoso e esbran- uicado. Adicione 0 queiio mascarpone aos poucos. batendo até fear bem misturado. Junte o puré de castannas e, por fim, cenvolva cuidadosamente as clara. Passe os palitos ce champanhe pelo café previamente mistura do com 0 conhaque. Disponha.os rum recipiente fundo, cubra ‘com uma camada de creme de castanhas e polilhe com cho- colete em p6. Repita @ operacdo até terminarem os patos € © creme. Leve ao frio durante cerca de 1 a 2 horas antes de seni. Delicia de maca gratinada “45 MINUTOS. FACIL FCONOMICO INGREDIENTES (6 PESSOAS) #800 de macas #150 de bolachas tipo Mana 150g de acicar #6 gemas + 5 claras #11 lata de leite condensado #2 dldelelte ‘Canela em pé para polvihar “=Agiicar em ps para polrthar Pelicula aderente PREPARACAO Descasque e corte as macas a0 meio, retireihes as sementes & ‘orte-as depois em cubinhos. Deite numa tigela, tape com pelicu- la, pque com uma faca para fazer uns furos e leve ao microondas, na poténcia maxima durante 15 minutos. Retre edeite num tabu- leiro de louga ou pirex. Deite o leite condensedo num tacho, junte o leite, misture e leve ‘a0 lume, mexendo até ferver. Numa tigela, bata as gemes, adi- cionando'a tistura des leites. em fio, mexendo sempre. Verta no taco, leve novamente ao lume, mexendo até engrossar @ deite por cimaldaymacd no tabuleiro, Disponha as bolechas em cama- da, pressione um pouco para que fiquem ensopadas no creme e deie arrefecer. Bata as claras em castelo, adicionando"@iagiicar aos poucos, ba- tendo sempre. Disponia por cima do tabulelio em colheradas ou utilzando um saco de pasteleiro e leve ao forno na funcao gill apenas até que fque douradinho porcma. Retie, polvlhe com ccanela eagticar em po. ‘30 MINUTOS + TEMPO DEFRIO FACIL ECONOMICO © INGREDIENTES (8 PESSOAS) 24/2 pio-de6 pequeno de compra #200 gde acicar 1°70 ¢ de farinha maisena 12 gemas sALaetene ‘*Acasca de limo A pau de canele 1 Agiicar para polilhar com bolo PREPARAGAO Corte o pae-de 6 em pedages & ebloque-os num tabuleto de ou 8 ou pirex. Lee ao lume um tacho com oleite cascade ime 0 pau deccanela edebe fewer. Numa tigela. misture 0 acticar com é farinha maisena, junte as emas e bata tem. Adicione depois o lite quente, em fio, mexendo sempre, e rejeite © pau de canela e a casca de limo. Verta para 0 tacho ¢ leve ovamente’ao lume, mexendo continuamente até engrossar Retire do lume, verta por cima do pao-de-10 € deixe arrefeces. Ne hora de servr, polvihe com aeticar, queime com um ferro préprio essirva, por exemplo, potvilhado com acicar em po. Micuanmsemmaca “Tigoladas o Servimos- 7 ihe requinte Tacinhas de sofisticagao em @ sabor PREPARACAO tigelas. Sobremesas ppsruahs Demolhe as folhas de gelatina. Descasque as ma: ‘+ TEMPO PARA ARREFECER as, retirehes as sementes e corte om pedacos. Intensas, versAtels ee Coons em gun com csc der eos pas e muito cremosas de canela até fiearem macios. : © INGREDIENTES (6 PESSOAS) uma verdadelra macas grandes Retire do.Jume, escorra bem, retire a casca de Ii: tentacao, que lata de tete eondensado coado | 50 © 65 paus de canela e trture. Junte ae felhas desperta e eleva #6 dl de natas frescas de gelatina escorridas e mexa até ficarem bem dis: os sentidos. ‘*4folhas de gelatina solvidas: Reserve. +2 paus de canela x Toda a gente vai icesiia dalinito Bata as natas até obter um chantily bem firme. A 44 . porte, bata também o lete condensado epaido até + aa elas Canelaempe para polvinar. J ‘car cremoso e emolva-o com 0 chantily @@ puré de maga. Disponha o creme em tacas e sirva. Pode vai apetecer-Ihe polvilhar com canela emp. partilha-las. “L HORAE 20 MINUTOS. + TEMPO DEFRIO FACIL ECONOMICO © INGREDIENTES (7 PESSOAS) +200 de masse folhada grossa 1©200 g de bolachas Maria (9120 ge acicar =Goves ‘*Llata de leite condensado °4.dl de natas '+4 colheres |gopa) de compota do framboesa ou outra a gosto ‘*Stfolhes de gelatina ‘*Aicar em pé para po PREPARACAO Ligue 0 forno a 180°C. Passe’ tabuleiro do forno por égua fria, disponha fem cima a massa felnacae lee 20 minutos a0 for. Reduza a tempera tura para 0s 160°C e dele mals 10 mutes no orno. Depois rete e deixe aretecor. Ponna a gelatira a demoinar em agua tia, Deke o leite condensado para tum tatho, junte a gemas e leve ao lume, mexendo até ferver. Retire, adi- cione a gelatina escorrida, mexa até ficar dissolvida e bem misturada no cremee debe errefecer. Trture as bolachas até ficarem raladas. Bata as natas em chartilly bem ‘espesso com o agicar. Aparts, bata as claras em castele © envoha.as deli ‘cadamente no creme. Numa taga, disponha camadas.de creme aternadas ‘com bolacha. Cubra com o chantilly, polvilne com 9 resto da tolacia e leve ao frioaté ficar fresco. Partaa massa folha em pedacos, disponha.os sobre o doce, espalhe por cima a compota e polvilhe com acicar em pb. connate? - Creme de alfarroba PREPARAGAO Deite a farinha de alferrota e'@ farinha maisena para um tacho e misture. Junte a casea de limo e o pau ce canela e leve ao lure muito brando, acrescentando de * INGREDIENTES (4 PESSOAS) | imeciato o lete gordo, aos povcos e mexendo sempre #1 Loe lite gordo até fear com uma consistencia cremosa, 25 MINUTOS: Feit. ECONOMICO (9110 g de farinha de alfarroba 6110 g de farinna maisena Retité dO lume, rejeite o pau de canela € a casca ce °4 cofveres (20pa) de mel limao,€ passe por um passader de rede fine. Adicione depels o mel, envolva e deite para tacinhas. °1.casca de limao *1.pau de canela ‘oto. @ Sirva quente ou frio @ decerado a gosta ou como ve ra q 38 ' Creme de grado com améndoa ‘50 MINUTOS. 4 TEMPO PARA ARREFECER FACIL ECONOMICO © INGREDIENTES (6 PESSOAS) #300 g de gréo seco #300 g deagdcar (#150 g de améndoa em pé #10 gemas 25d de dgua ‘*1.casca de limao 1 pau decanela +4 pitada do al ‘*Améndoss inteiras torradas.q.b. ‘Canela em pé para potvihar PREPARACAO Demaihe0 grio em agua de uma para. outro. No dia, leve-0a co- zor em agua com sal, escorra-obem,passe-ono passaaitee rjeite a8 peles mais grossas ave cam no passe-ite. Leve ao |ume um tacho com a agua, o agticar, 0 pau de canela e a casca de limao e deixe ferver durante 5 minutos. Junte depois © puré de gro © a améndoa em pé, deixe ferver mais 3 minutos, mexendo de vez em quando, e retire do lume. Deite as gemas para uma tigela e adicione o preparado anterior, {208 poucos e mexendo sempre. Verta de nov para otacho, rejeite © peu de canela e a casce de limao € leve ao,lumie, mexenide até engiosser. Retire, daite em tacas © deixe arrofecer. Decore com améndoas © polvihe com tanela em p6-< Taga de pao perdido com leite-creme ‘LHORA E 25 MINUTOS. + TEMPO DE FRIO FACIL ECONOMICO INGREDIENTES (7 PESSOAS) 14 ples brioche do dia anterior 12 saquetes de gelatina de ananas #100 g de agar #100 g de agiicar em po 1° gemas 25d delete 93 dl de netas 2 colneres (sopa) de farina maisena ‘*L.casca de lmao *1Lpau de canela ‘*Raspas de chocolate ab. PREPARACAO Prepare a gelatina de anards'¢omo indica a embalagom, deite.a para um recipiento. baixo previamente passado por agua tria, deixe arrefecer © depois leve ao fio até soliaificar, Corte os brioches em pedacinhos e deite-os para uma taca grande. Leve ao lume um tacho cot oelte, © pau de canela e a casce do mae, deixe ferver, desligue e deine amomar. Numa tigela, misture as gemas como aciicare a farintia maisena, adicione o leite morno em fio e mexendo sempre, passe a mistura pelo coador, deite para o tacho e leve ao lume, mexendo até fervere ficar um creme liso. Verta por cima dos brioches, na teca, deixe arrefece: e leve ao fri. Corte a gelatina em cubos e espalhe-os em cimado creme na taca. Bata as natas em chantilly com 0 agicar em pé, coloque num saco de pasteleiro com boquilha e dispo- nha em cima da gelatina. Decore com raspas de chocolate. a ay gr, 4 ae oe te De +. xe — a ALHORA / FACIL / ECONOMIC © INGREDIENTES (6 PESSOAS) 22 mapae ©2 bananas grandes '*2 rodelas de anands fresco ‘+4 manga grande ou2 mais. equenas, 91 péra madura ‘eCaneia em pé ab. PARA ACOBERTURA: +100 ge farinha #100 ge agticar amarelo #100 gde améntioa em pb ‘24 colheres (sopa) de nates PREPARACAO Descasque @ manga. as macas, as rodelas de anands e a péra. Retire as semientes as magas e péra, rete a parte mais dura do meio ag"ananés, corte todes as frutas em cubos pequenos ¢ deite-s para uma tela. Jurte thes as bananas as rodeas, Adicione um pouco de canela em p6, envolya,deite num tabu- leiro de louga grande ou varios pequenos € tape com uma fo- Ina de papel de aluminio, Leve ao torne préaquecign a 200°C durante 15 minutos ou até que a fruta comece a ficar macia. Retire e rejeite o papel de aluminio, A cobertura: misture a farinha com a améndoa em p6 e 0 act- caramarelo. Junte as nates, envolva, espalhe por cima da fruta e leve novamentté ao forno até que fique bem douredinho por cima, Retire &'sirva morno.€ Mousse de castanhas e Vinho do Porto ‘50 MINUTOS + TEMPO DE FRIO / FACIL / ECONOMICO © INGREDIENTES (4 PESSOAS) #200 g de cestanhas congeladas #4100 x de agiicar #3. denatas 208 dl de Vinho do Porto 20.5 dl de dgua ©3 folhas de gelatina PREPARACAO ‘oza as castenhas,nuin tacho com a ava, 0 Vinho do Porto & 30 f do acuicar. Depols recuza tudo a pure, adiconanco mals um pouto de agua s@estiver muito espesso. Demothe as folhas de gelatina em dgua fria, depois escorra-as, leve.as derreter no micro-ondas, sem deixarferver. Adicione ao preparado anterior e mexa bem. Bata as natas em chantily,jun- ‘ando 0 restante agticar aos poucos e batendo sempre. Junte & mistura e envolva. Verta em tacas individuais e leve ao frio até ficar soldicado. Sitve decorado, por exemplo, com raspas de chocolate. € SHA x comnts Arroz-doce ‘30 MINUTOS + TEMPO PARA ARREFECER FACIL ECONOMICO © INGREDIENTES (5 PESSOAS) #200 g de arroz carolino ‘lata de lelte condensedo 5 gemas 97,5 dl de agua caequinha do limio. ‘*1pau de canela ‘Canela em pé para polilhar PREPARAGAO Dette 0 aroz e a agua num retplente ave pessa iraomicr-ondas, unt o pau de canela ea casca de limao, misture, tape e leve a0 meroendas, a 900 watts, durante 15 minutos ou até o arr fr car cazide, mas ainda com um pouce de agua. Se necessér, programe mais 2 ou 3 rinutas. Retire, iéite a casca de limao € o pau de canela, adicione 9 leite condensado e as gemas, mexa bem e levenovamente a0 micro-ondas a 900 wat- 's durante 10 minutos, abrindo 0 micro-ondas, mexendo de vez om quando para que fique bem cremoso. Depois deite para tacas individuals. deixe arrefe- cer essirva potvilhado com canela ent p6. 2cezma tne 35 MINUTOS | + TENPO PARA ARREFECER FACIL ECONGMICO © INGREDIENTES (6 PESSOAS) #200 g de actcar #100 g de coco ralado 4 dlde leite de coco *2dlde lite Gos +2 manges PREPARAGAO Deite olete @ olete de coco fara um ta ‘cho, junte 0 acticar, mexa, leve ao lume fe deixe ferver. Adicione 0 coco ralado e misure. Numa tigela, bata os ovos e junte 0 preparaco anterior, em fio © mexendo ‘sempre, Verta novamente para o tacho €@ leve/ao lume, mexendo continuamen- te até engrossar. Retire do lume, deixe arrefecer e ceite numa taga grande ou varias mais pequenas. Descasque as mangas, corte-as em cubinhos, disponha por cima e sirva de- ‘corado gosto, se quiser polvilhado com ‘mals coco ralado. Pode tambem juntar cchantilly se gostar.< Chabria Tiramisu de natas ‘90 MINUTOS + TEMPO DE FRIO/ FACIL / ECONOMICO © INGREDIENTES (6 PESSOAS) 1°50 g de chocolate ‘em po 5d denatas 22d de agua #200 ¢ de palitos de champanhe #150 ede ecicar (#150 g de café solivel em pé PREPARAGAO . Bata asnatas em chantily6ém firme, adcionando o aeticer aos pouwce « batondo eempre-ffie 100 do café olive om pe cevolva muito bem. Dissolva o restante café soltivel na égus. Numa taca grande ou varias mais pequenas, coloque camades akernadas de patos de champanhe passados na mistura do cafée de creme, sendo ‘quea Gltima camada deve ser de creme. Pohilhe com 0 chocolate em pé @ leve ao frio durante 1 a 2 horas para ganher consisténcia. € se Biscoitos de améndoa em taca ‘50 MINUTOS / FACIL / ECONOMICO © INGREDIENTES (8 PESSOAS) (©300 ge rarinne #250 g ce acucar 95 dl denatas #2 gemas ‘»Mantelga para untar ‘Farinha para polvthar '©300 g de compota de frutos vermelhos de compra #250 g de améndoa moida #200 g de manteiga PREPARAGAO Misture ¢ fariha com 150 g/do aciicar e a améndoa moida. Bata as gemas com a manteiga, junte ao preparado e envolva. Molce balinhas, estenda-as ligeiramente com 0 rolo para que ‘iquem finas-e disponna-as num tabuleiro de forno untado com manteiga e polvilhado com farina, separadas umas das ou- tas. Leve a0 forno pré-aquecido a 180°C durante 30 minutos. Bata as ratas em chantily, adicionando os restantes 100 g de aguicar, aos poucos, batendo sempre. Retire os biscoitos de for- no edeixe-os arrefecer, Numa taca grande ou varias individuals, coloque camedas alternadas de chantilly, compota, biscoitos & mais chantily, Polilne com frutus secos picados.< {4 comma tne Cremoso de ‘35 MINUTOS + TEMPO DE FRIO FACIL ECONOMICO © INGREDIENTES (4 PESSOAS) #200 g de chocolate em barra +200 g de agicar #150 g de bolachas wafer de chocolate #50 ¢ de chocolate em p6 #50 ¢ de café instantaneo em pé 95 alae natas PREPARACAO ‘Numa tgela, bata 4 dl das netas er chantily, adicionando @ agicar a0s poucos, batendo sempre. Divida em duas partes iguais. Parta 0 chos6lats em pedacos, deite noutra tigela, junte o restarte di de natas & leve ao micro-ondas ate derreter. Retire, mexe bem, adicione a uma parte do chantily e envolva, Junte o café em po 2 outra metade co chantily e envova também. Em tacas individuais fundas, disponha 0 creme de chocolate © depois o de café. Corte as bolachas wafer em pedacos, coloque por cima, polvihe com o chocolate, em p6 € leve ao trio até fear mais consistente, conmnatnaW§ 115 MINUTOS + TEMPO DE FRIO FACIL ECONOMICO © INGREDIENTES (6 PESSOAS) #80 g de bolachas de chocolate secas #8 dl de netas ‘Llata de leite condensato cezido — Tentagao Cremosa PREPARACAO Deite 0 lete condensado cozido para uma tigela € mexa bem até ficar cremoso. Numa tigela 4 parte, bata as natas em chantilly bem firme. Junte 0 leite condonsado cozido a0 chantilly, envolva suavomente © lve ao frio até flcar bem fresco. Na hora de servir, deite colheradas da mistura anterior em taces individuais. Triture as bo- lachas ne picadora, povilhe por cima e srva.¢ cazma tne Creme de péssegos merengado 49 MINUTOS + TEMPO PARA ARREFECER / FACIL / ECONOMICO INGREDIENTES (6 PESSOAS) ‘*Alata grande de péssegos » 4ovos + 4 gemas '©200 gde acucer ‘1 coiner (sopa) vem chet 2° de leit de farina PREPARACKO. Abra a lata de péssegos @escorra-os. Coloque a calda num ta- ‘cho, adicione o lete e leveao lume até ferver. Retire € reserve. A parte, misture 100 ¢ do. ta farinha e adicione as gomas, batondo muito bom. Junta @ proparado do tacho om fio, mexendo sempre, ¢ leve nov ‘a0 lume até engrossar, ‘mas sem deixar ferver. Retiree reserve. Corteas metades de péssego em gomios finos, divida por tagas de forno, cubra com o creme anterior © det xe arrefecer. Bata as claras com o restante aglicar até fiearem bem firmes. Coloqueas num saco de pasteleirm e disponha- -as sobre 0 ereme, cobrindo.o completamente. Leve ao forno até a superiie ficar douradinha. Retire, deixe arrefecer sina. 25 MINUTOS + TEMPO DE FRIO / FACIL / ECONOMICO © INGREDIENTES (6 PESSOAS) A lata do loito 12150 go agiiear condensade cozido #100 gde granola de frutos *6claras secos PREPARAGKO Dette © lete condensside cozido para uma tgele © moxa para fica cremoso Junie 0 leite sondensado cozido em fio, envclvendo muito bem, mas suevemante pare as claas nao baxarem. Lave a0 fro du ranle crbe-d8 3 horas para ganar consitincia cose sinva decorado a xde também adicionar passas & Deite em copos ou tigetas, pofiiine com a granola de frutes se- {rutas cistalzadas picadas a gosto. Arroz-doce de castanhas piladas ‘50 MINUTOS + TEMPO PARA DEMOLHAR / FACIL / ECONOMICO © INGREDIENTES (6 PESSOAS) #300 gde arrozcarolino © —-—* 2L.deleite. *2gemas ‘*A.casquinha de timo ‘*Apitada de sal ‘*Canela em ps para polvithar 1*280 g de castannas piladas 1°20 ¢ de aciicar #30 g de mantelga PREPARAGAO Demoihe as castanhas pild@asem Aguade um dia para o outa. Nodia, cozaas em égua com apitada de sale a casce do imac. Depois escorra a © piqueas gosseiramente ‘Leve um tacho ac lume com a manteiga, debe aquecer,junte as ccastanhas picadas 0 deixe saltoar um poucs. Adisione 0 arroz 0 ‘um pouco dc leite e deixe cozinhar em lume brando, juntando 0 resio do leite aos poucos e mexendo regulagmente, ate 0 arroz ficar cozido. Adicione o agicar e mexa bem até S2 dissolver. Dette as gemas-qume tigela, adicione um pouco da mistura do arroz, mexa, jupt® ao tacho, mexa bem € deixe cozinhar mais ‘1 minuto. Dstribua por tacas individuals, deixe arrefecer um poco, polvihe’com canela em pd, decore com mais castanhas cozidas se gostare siva ainda momo ou frio.€ Delicia de baunilha ‘LHORA / FACIL / ECONOMICO © INGREDIENTES (5 PESSOAS) #3.ov0s, #2 colheres (caté) de esséncia de baunitha ‘*Canela em pé para polvihar '*200 g de bolachas tipo Maria ©200 g de acicar ‘*Llata de leite condensado 23.dldotoite PREPARAGAO Triture as bolachas até ficarem tipo pao ralado, Deite o leite condensado no cop do lquidifcador, unte as gemas, 3 colhe- tes (sopa) do agdear,o lite © 1 colher (café) de easéncia de baurilha lige e dei bater bem. Deite a mistura anterior para um tacho, lave ao lume, mexendo sempre até ferver, retite e mexa mais um poug®. Divida a bola: cha triturada por tagas individuais, cubra com 0 creme, deixe arrefecere leve ao fri. Antes de servi, bata as claras om castolo ¢ junte 0 resto do agticar, aos poudos e batendo sempre até ficarem bem fires. Adicione a restante esséncia de baunilha,é bata mais um pou- 0, Disponha colheradas de claras sobre as tagas e siva polv- lhadas com canele em po. "Scum atns ‘40 MINUTOS + TEMPO PARA ARREFECER FACIL ECONOMIC © INGREDIENTES (8 PESSOAS) #250 g de acicar #100 g de miolo de pao brioche seco ralado (com 2 dias) 150 g de améndos moida 150 g de fios de ovos de compra #3 gemas + 2ovos #4.d de dgua com fios de ovos PREPARAGAO Cologue um conder de rede sobre una tga, deine as gemmas © o8 oves © mexe fgeramente com um gato, devando passar pare a tigela até fear aperas a pel cula das gemas ne coador. Leve ao lume um tacha com o agicar e a Agua e delxe ferver durante 5 minutos, Retire do lume, junte © miolo de pao brioche raledo e a améndoa mofda e mexe bem. Adicione depois a mistura das gomas, moxa ¢ love ao lume, mexendo sempro até obter 0 ponto estrada no fundo do techo. Retire. deite para uma taca ou varias tacas pequenas e deixe arrefecer. Depois sirva decorado Com os fios de ovos.< commana DIRETOR Henini oscales elt hgoncares@ecicospura.com (CHEFE DE COZINHA ChefLus Cleo Mecnedo PRODUGKO Werveacalieno ‘emai ncaleho®ecoestualsom Foroanaria facies Pua GRAFICAFipe Duarte ‘email favarededivespuvatcom REDAGAG LurcosSatos ‘email artosdeciccesoaLeom {COLABORADORES Hn Ermia (chete de cori) Fava Fernandes (asistert de coxa) DiRE¢Ko COMERCIAL Sora Atuqvecue fomait sbuqurquoite pe uno Casa email most pt ua Bsio Tees, 351650" Tet 210083 836. Fx: 210033888 DIREGAO DE WARKETING CIRCULACAO Magara Arai femal marapBecleoesplralcem Tot 210083 851 Nimerosatrasados tekeuinea@cdccesluratoom Tot 210033 800 PLUTAL nics. 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