1.- Cuntas comidas hay que hacer al da?

Lo ms recomendable desde el punto de vista de los especialistas es repartir la

ingesta en 5 comidas. Se favorece as el reparto de la energa a lo largo del
da, evitando que se llegue a la comida siguiente con mucha sensacin de
hambre y que se coma ms de lo debido. Un reparto adecuado de la
ingesta a lo largo del da ayuda a mantener un peso estable.
2.- Es necesario tomar leche durante toda la vida?
La leche y los derivados lcteos son la fuente de calcio ms adecuada
en todas las edades.Es cierto que los huesos adquieren calcio solo hasta los
primeros aos de la tercera dcada, pero a partir de entonces, para mantener
unos niveles adecuados de calcio en sangre, es imprescindible una ingesta
adecuada de este mineral. Si no ocurre as, se extrae el calcio de los huesos y
se pierde masa sea.
Si realizamos una buena ingesta de leche durante toda la vida, mantendremos
una buena salud sea desde la infancia a la vejez.
3.- Por qu es mejor tomar los cereales integrales?
El refinado de los cereales se hace para eliminar la cubierta del grano, con lo
que se pierde fibra y cierta cantidad de minerales y vitaminas. El cereal
refinado, por lo tanto, aporta menos nutrientes que el integral.
4.- Cuntos huevos se pueden tomar a la semana?
La recomendacin actual es de 5 huevos a la semana: 3 enteros y 2 en
salsas, rebozados y otras preparaciones culinarias. Las protenas del huevo son
de muy buena calidad, aunque la grasa que aporta es saturada y rica en
colesterol.
5.- Es cierto que beber alcohol puede ser beneficioso para la salud?
Varios estudios han relacionado el consumo moderado de alcohol con
una disminucin en la mortalidad general, al disminuir el riesgo de
padecer enfermedades cardiovasculares.
Se considera consumo moderado la ingesta de 2 copas diarias en hombres y 1
copa en mujeres. Una copa equivale a 150 ml de vino, una cerveza (300 ml) o
40 ml de bebidas destiladas.
6.- Es cierto que las verduras congeladas pierden vitaminas?
La congelacin es un mtodo muy eficaz para conservar el valor
nutricional, textura y sabor de los vegetales. La mayora de las vitaminas
se conservan perfectamente en los productos congelados, e incluso algunas,

como la vitamina A, se conserva incluso mejor que en los productos frescos, ya

que se destruye en contacto con la luz. Adems, los vegetales congelados
requieren de menor tiempo de coccin, con lo que las prdidas de vitaminas al
caldo de elaboracin son menores que en los productos frescos.
7.- Engordan los suplementos de vitaminas?
Solo las protenas, los hidratos de carbono y las grasas aportan
caloras. Las vitaminas y los minerales, por lo tanto no engordan. Algunos
suplementos de micronutrientes incluyen estimulantes del apetito, por lo que a
veces, tras la toma de estos suplementos puede haber un aumento de peso,
pero por un mayor consumo de alimentos, no por el suplemento en s.
8.- Son mejores las protenas de la carne o las del pescado?
La calidad de una protena depende de la cantidad de aminocidos esenciales
(aquellos que nosotros no podemos sintetizar) que tiene y de la digestibilidad
de la misma. En general, la carne de animal terrestre aporta ms
aminocidos esenciales que la de pescado, sin embargo la
digestibilidad del msculo de pescado es mayor. Por lo tanto, ambos tipos
tiene una calidad similar, ligeramente mejor en el pescado que en la carne.
9.- Qu es mejor el pescado blanco o el pescado azul?
La diferencia entre pescado blanco y azul es la cantidad de grasa que aportan.
El pescado azul tiene ms cantidad de grasa que el blanco; sin embargo, la
calidad de esta grasa es similar. Es decir, ambos tipos de pescado aportan
cidos grasos polinsaturados y omega-3, que son beneficiosos para la
salud.
10.-Existe algn alimento que mejore la memoria?
Todos los nutrientes son imprescindibles para un buen funcionamiento
neuronal y de las funciones cognitivas. Son muchos los dficits de
nutrientes que provocan alteraciones en la memoria y otras funciones
cerebrales, de forma que, por ejemplo, la falta de cido flico o de hierro
pueden ser causa de problemas de este tipo. Sin embargo, no se ha
demostrado que un aporte extra de los mismos nutrientes mejore las funciones
neuronales. Es decir, la alimentacin debe de aportar las cantidades necesarias
de estas sustancias para que no haya problemas, pero un exceso no produce
beneficios.