La Comida De Los Nios En

Las Diferentes Etapas De La

Vida Y Del Grupo Familiar
Boletn de Salud Psicofsica N 89 | spa las dalias | 28-05-2012

La importancia de una
buena alimentacin
Cada vez es mayor la conciencia
de la importancia de una buena
alimentacin en relacin a la salud. Las
personas se estn interesando en la
posibilidad que tiene el alimento como
forma de encontrar bienestar, prevenir
y resolver temas concretos de salud.
La realidad es que la sociedad se encuentra
colapsada por enfermedades que ya son
llamadas epidemias, no porque sean contagiosas,
sino porque son demasiadas las personas
que las padecen y los consultorios mdicos se
encuentran abarrotados de consultas al respecto.
Cada vez, tambin, son ms frecuentes los
problemas de salud en nios. Es comn escuchar
de nios que padecen trastornos de ansiedad,
sndrome de hiperactividad, alergias, problemas
digestivos severos, sobrepeso-obesidad,
diabetes, infecciones respiratorias, intolerancias
alimenticias, dolores de cabeza, enfermedades
del sistema nervioso, como por ejemplo el
autismo.

Todo esto nos est diciendo algo. Tal vez, que

algo est errado en nuestra forma de vivir.
El nivel de sobrecarga que el ser humano recibe y
genera en s mismo es alto.
Sobrecarga que el mismo planeta vive a partir
del cambio climtico. El planeta est estresado
y cada uno de nosotros tambin, la sobrecarga
electromagntica (wi-fi, TV., celulares, telfonos
inalmbricos) invade nuestra vida cotidiana y la
de nuestro entorno familiar. Cuanto ms sensible
es un ser humano, mayor es la sobrecarga que
recibe. Los nios son los ms receptivos a la
sobrecarga electromagntica.
El comer dems, la qumica de los alimentos,
el exceso de grasas saturadas de leche, queso,
manteca, yogur, crema de leche, embutidos,
los aceites hidrogenados, todo aquello que
generan las famosas grasas trans, que activan
los procesos inflamatorios, el exceso de
carbohidratos simples (azcares, harinas,
alcohol) estn relacionados con muchas de las
enfermedades mencionadas. Los qumicos en
general, como resaltadores de sabor, colorantes,
espesantes, la repostera en general, galletitas,
pastas empaquetadas, huevos de criadero, leche
industrial, exceso de hormonas en los alimentos,
fertilizantes, pesticidas, insecticidas, actan de la
misma manera.

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Los neurotransmisores
y la salud

Un nio y un adulto sano seran

aquellas personas que pueden
equilibrar su fuerza, su energa,
no agrediendo, ni enojndose
continuamente. Seran aquellos que
pueden poner lmites sin violencia,
sin vivir a la defensiva, sin dejar de
expresarse. Una persona sana es
aquella que puede florecer en la
bondad y tener un sentimiento de
gratitud hacia la vida.

Los neurotransmisores, hormonas

pptidos, regulan las conductas
emocionales. Son segregados por el cerebro.

El rgano ms difcil de nutrir es el sistema

nervioso, el cual se beneficia, a partir del buen
funcionamiento de todos los rganos del cuerpo
fsico.
Una buena alimentacin permite equilibrar el
funcionamiento de los rganos del cuerpo y del
sistema nervioso. Cuando el hgado, el intestino,
el rin, etc. funcionan bien, el nimo cambia,
se estabiliza. El alimento cotidiano tiene que
cumplir la funcin de lograr equilibrar lo fsico,
lo anmico y lo espiritual. Cuando hablamos
de lo anmico, nos referimos a las emociones y
cuando hablamos de lo espiritual nos referimos
a la capacidad de sensibilidad, el estar atento,
perceptivo a todo lo que ocurre alrededor de uno,
incluidas las cosas ms pequeas e nfimas de
la vida cotidiana, tambin a la posibilidad de ser
amoroso con todo lo que a uno le rodea.
Hoy es muy comn encontrarse con personas y
nios tristes, ablicos, desmotivados, jvenes
sin incentivo o bien con conductas opuestas
a esto. El comportamiento emocional est
ntimamente relacionado con el alimento diario.

A su vez el cerebro para funcionar bien necesita

de oxgeno, glucosa y grasa. El oxgeno es
necesario para la vida, por lo cual si bien lo
obtenemos de la respiracin, es necesario
adquirirlo a travs de la actividad fsica o de
permanecer en lugares que lo provean y no que
lo quiten. De ah que en los edificios cerrados, los
inteligentes, los lugares en dnde predomina el
cemento, hay escasez de oxgeno, lo cual genera
un detrimento en el funcionamiento del cerebro
y todos los rganos del cuerpo.
El equilibrio entre la glucosa (carbohidratos) y
las grasas, est relacionado con la alimentacin
cotidiana.
De todo esto se deduce que nuestras conductas
emocionales estn ntimamente ligadas al
oxgeno que recibimos y generamos (actividad
fsica, y en la caso de un nio, correr, saltar, subir
y bajar) y la comida.
Los neurotransmisores son la manifestacin
biolgica de las emociones, se sintetizan
a partir de aminocidos presentes en la
comida. La serotonina por ejemplo que es un
neurotransmisor relacionado con estados
de bienestar y que cuya ausencia
genera depresin, se sintetiza
a partir del triptfano, un
aminocido presente en
el pescado, las legumbres
(poroto de soja, negro,
aduki, lentejas, garbanzos),
los frutos secos. Pero para
asimilarlo el cerebro necesita
que se ingiera suficiente
cantidad de hidratos de
carbono de absorcin lenta.

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Qu significa un ser
Humano Saludable?

Lo que generan los

diferentes tipos de
alimentos
Hay muchos alimentos relacionados
con las enfermedades de la poca,
tanto fsicas como psicolgicas.
El principal tema es la acidificacin de la sangre.
La sangre de un ser humano tiene que ser
alcalina, es decir tiene que tener un pH entre
7,35 a 7,45. Cuando la sangre se acidifica, es
decir tiende al 7,35, se pierden minerales que
son bsicos para la salud, como hierro, calcio,
magnesio, zinc, yodo. La falta de minerales
genera muchos de los problemas que hoy se
padecen.

El siguiente estudio nos da una idea de cmo

se origina, entre otras causas, el sndrome de
hiperactividad en nios:
Del Departamento de Inmunologa y Psicologa
infantil y del Instituto de Salud del nio y del
hospital para nios enfermos de Londres
Si analizamos nuestra alimentacin industrializada
que comienza en la dcada del 50 (1959) con la
gran industria de los enlatados, con preservativos,
aditivos, colorantes y sabores artificiales con
aproximadamente 359 aditivos, podemos
explicarnos el origen de este sndrome... y hoy
contamos con ms de 65.000 que es la lista
publicada por la EPA en 1989. De estos, 1600 salen
del alquitrn de Hulla y ms de 14.000 productos
artificiales. Estamos hablando de ms de 34 aos de
estar consumiendo:

La sangre se acidifica tambin por el exceso

en el consumo de grasas saturadas, azcares,
harinas, alcohol, cafena y productos qumicos.
Estos alimentos a su vez son generadores de
adrenalina.

Tartrazina, Dixido de Azufre, Nitrato de

Sodio, Colorante Amarillo # 5 y # 6, Nitrato
Sdico, Amaranto, Butilhidroxianisol BHA,
Bultilhidroxitolueno BHT, Colorante Punzn 4R,
Eritrosina, Benzoato Potsico, Colorante Rojo 29,
Benzonato de Calcio, Colorante Carmn de Indigo
4, Hidroxibenzonato de Estilo, Colorante Azul
Brillante FCF, Colorante Azul # 1 y #2, Derivado
de Sdico de Eter, Caramelo, Etlico de Acido 4,
Negro PN, Hidroxibenzico, Colorante Marrn FK4,
Hidroxibenzonato de Metilo, Colorante Amarillo
Ocaso FCF, Galato de Propilo, Cochinilla, Galato
de Dodecilo, Acido Benzoico,
Benzonato Sdico de Sodio, 5
Ribonucleotico de Sdico, Hidrgeno L
Glutamato, Hihidrogenodi L. Glutamato
de Potasio de Calcio Guanosina 5
(Fosfato Desdico, Iosina 5 (Fosfato
Disdico).

Dentro de los qumicos que se usan en la

industria alimenticia cabe destacar lo que
generan las hormonas artificiales como los
estrgenos y tambin los colorantes del tipo
Azo-Colorantes, el chocolate, el benzoato de
sodio, la eritrosina, etc.

Esta pequea lista de aditivos,

colorantes, sabores y preservativos
artificiales qumicos slo 16 de ellos
son conocidos como Azo-colorantes
que tienen una estructura qumica
especial de los tomos de una sola

El exceso de adrenalina acidifica la sangre. La

adrenalina se asocia con estados de ansiedad,
hiperactividad, nerviosismo, estrs, lo mismo
pasa con el cortisol, que son las hormonas
llamadas del estrs.

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Los hidratos de carbono de absorcin lenta son

los cereales integrales (avena, arroz, trigo, mijo,
cebada, maz, qunoa, amaranto, centeno), estos
alimentos contienen el complejo vitamnico
B, en proporciones importantes, de ah que su
consumo permita ayudar en casos de depresin,
puesto que la Vit. B es reguladora del sistema
nervioso.

Si usted reflexiona un poco y hace un recorrido a lo que

comemos no le estara dando tanta qumica a sus hijos y
si una alimentacin ms sana, ensendolos a masticar
correctamente, y as hacer una buena digestin...

Estos Azo colorantes estn incluidos en: alimentos

enlatados o envasados, corteza de queso, bacalao
y abadejo ahumado (Pez comestible del Mar Caribe
distinto al bacalao), goma de mascar (chicle),
caramelos, jugo de limn (artificial), aderezo para
mariscos, salsa y gelatina de menta, adornos
para postres envasados, rellenos para tortas de
fruta, arvejas y choclo enlatados, salsas para
aderezos, galletas envasadas, masa de pan, salsa
marrn, bebidas gaseosas, envoltura de cpsulas
medicinales, polvos para chocolate en taza, sopas
enlatadas, batida de yogurt, galletas con jalea o
mermelada de china, salsa de queso, sopa de sobre,
mezcla para hacer tortas, polvos para gelatina
rpida, frutillas enlatadas, salchichas, productos de
carne cocida, comida condimentada preparada, etc.
La Eritrosina (otro azo-colorante) causa:
fototoxicidad, es decir sensibilidad a la luz. Esta
contiene 577 mgs. de yodo por gramo, as que
el consumo de cantidades grandes de alimentos
con este colorante rojo aumenta la actividad de la
hormona tiroidea hasta niveles altos produciendo
hipertiroidismo, as que lo encontramos en cerezas
rojas (cherry), fresas enlatadas o envasadas, mezcla
para hacer gelatina, galletas, mezcla para hacer
bizcochos y cerezas escarchadas.
El Azul Patent V, colorante violeta azulado oscuro

y agente para diagnosticar utilizando para colorear

los vasos linfticos. Se debe evitar en pacientes
que tengan un historial alrgico, puede producir
reacciones alrgicas inmediatamente o a los pocos
minutos, en hinchazn, sensibilidad a la piel y
urticaria; pueden presentarse reacciones graves
como conmocin, problemas respiratorios, nuseas,
hipertensin y temblores.
El Caramelo producido con amonaco causa:
deficiencia de vitamina B-6, y esta coherencia
produce alteraciones cutneas, dermatitis
alrededor de los ojos y de la boca, lesiones
inflamatorias de la lengua (glositis), alteraciones
gastrointestinales, nuseas, vmitos, alteraciones
nerviosas, convulsiones, somnolencia, confusin
mental, anemia hipocrnica (poca hemoglobina),
disminucin de los linfocitos (tipos de leucocito
glbulo blanco que se forma en los ganglios y
tejidos linfticos).
Acido Benzoico (sinttico o artificial) - Su
funcin es conservar, se encuentra en las cervezas,
mermeladas, cremas para postres, pulpa de pur de
frutas, pepinillos. Produce desordenes neurolgicos.
Benzoato Sdico - lo encontramos en la margarina,
bebidas no alcohlicas, salsa de barbacoa, pasteles
de queso, salsa de soya jugos de china (artificial).
As que aparte de producir todo esto y mucho ms
- Si usted apreciado lector y amigo reflexiona un
poco y hace un recorrido a lo que comemos no le
estara dando tanta qumica a sus hijos y si una
alimentacin ms sana, ensendolos a masticar
correctamente, y as hacer una buena digestin,
para una buena absorcin y luego una buena
utilizacin de los nutrientes para luego hacer
una buena excrecin; pero esto no es as, nadie

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molcula; muchas personas son sensibles a estos

colorantes debido a su construccin AZO, aparte
de producir reacciones, produce contracciones
de los bronquios, ataques de asma, urticaria,
ojos llorosos y destilacin nasal, visin borrosa,
hinchazn en la piel con supuracin de lquido y
en casos extremos conmocin y reduccin de la
sangre de anticuerpos antiplaquetas (las plaquetas
contribuyen a la coagulacin de la sangre para la
cicatrizacin de las heridas).

Estudios Recientes Hechos Por:

Dr. Ben Feingol demostr que el 50% de la
hiperactividad de los nios es producida por el
chocolate.
Eggar y Carter, del Departamento de Inmunologa y
Psicologa infantil y del Instituto de Salud del nio
y del hospital para nios enfermos de Londres,
demostraron que al suministrarles los aditivos y
colorantes anteriormente mencionados estos les
producan hiperactividad.
Mc. Goveran, hizo un estudio similar con 30 nios
hiperactivos y demostr que el 57% de los nios no
solo los colorantes les producan la hiperactividad
sino tambin la contaminacin ambiental y los
reactivos qumicos como los fenoles influan en su
comportamiento hiperactivo.

La alimentacin durante
el embarazo
La salud de un ser humano comienza 2
3 aos antes de gestarlo.
La alimentacin en este momento tiene que ser
amplia, teniendo en cuenta las caractersticas
personales, carente de qumicos, que

contenga fibra para evitar las hemorroides, tan

caractersticas en este momento.
Por lo cual es importante la menor cantidad
posible de grasas saturadas.
Evitar el azcar ya que quita minerales y stos
son necesarios, puesto que la exigencia de estos
elementos en la madre, es mayor que en otro
momento, debido a que tiene que alimentar al
beb. El consumo de cafena acta excitando al
sistema nervioso de la madre y del beb, adems
de quitar hierro y calcio.
Es importante consumir estos minerales, no
tanto a travs de carnes, leche y derivados sino
a travs de alimentos como pescado, queso de
soja, furikake (un polvito de hojas de mora
otros vegetales que contengan hierro), algas
marinas, gomasio (ssamo integral y sal marina),
miso (pasta de soja). Es importante el consumo
de fitoestrgenos para incorporar estrgenos
naturalmente y equilibrar todo el sistema
hormonal, de manera de beneficiar la funcin
del parto, el post parto y la lactancia, como por
ejemplo: qunoa, amaranto, arroz moti, tofu
(queso de soja), garbanzos, porotos negros.
Consumir avena como fuente de Vit. E y grasas
naturales, tambin arroz integral como fuente de
serotonina y fibra para evitar el estreimiento y
nivelar el sistema nervioso. Consumir legumbres
(poroto aduki, garbanzos, poroto negro) que
son protenas vegetales que
contienen triptfano que ayuda
a sintetizar la serotonina.
La leche materna
consta de 6 nutrientes
fundamentales:
carbohidratos, minerales,
vitaminas, grasas y agua.
Estos componentes tienen
que estar a lo largo de la
vida de un ser humano en la
proporcin adecuada.

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mastica pues no tienen el tiempo ni para pensar

en la comida, por lo tanto esto se va a depositar
en alguna parte del cuerpo. Es posible que aparte
de todos estos residuos qumicos se depositen en
las gnadas (Nuestro sistema reproductor). Al
concebir nuestros herederos, vemos los resultados
en nios que solo duermen unas pocas horas al
da. Los nios nacen o les aparecen a los pocos
meses: eczemas, asma, sed excesiva, predispuestos
a tener dificultades respiratorias. A medida que van
creciendo se vuelven ms activos, se lastiman con
ms facilidad, tienen problemas de aprendizaje
an cuando su coeficiente intelectual sea alto,
problemas del lenguaje, de equilibrio y coordinacin
motora.

La madre para tener leche ya antes

de parir tendra que consumir
fitoestrgenos: Garbanzos muy
cocidos, Arroz moti, qunoa, tofu.
Tambin cereales integrales que ayudan a
nivelar el sistema nervioso. Verduras y frutas de
estacin. Tambin pescado, de vez en cuando
una carne magra o pollo de campo y queso de
buena calidad no industrializado y con un tenor
no demasiado alto de grasa.
De la comida de la madre depende la calidad
de la leche materna y la buena nutricin y
constitucin del beb.
Lo que la madre come es lo que el beb recibir.
Si come muchos azcares esto recae en el beb,
si come mucha cebolla, la colita del beb se
irritar...

Las leches de frmula

En estas leches los porcentajes de
casena y lacto-albmina (60 y 40%)
se invierten para obtener un producto
ms digestivo, pero ms alergizante
debido al incremento de lactoalbmina. Como la casena coagula en copos
gruesos, lo cual genera problemas digestivos,
estas leches se acidifican para que la casena
(disminuida) coagule en copos ms finos. Dado
que se trata de un producto acidificante se
tratara de compensar con una alimentacin
ms alcalina de parte de la madre. En el caso de
que el beb no reciba leche materna, se puede
contrarrestar la falta con leche de arroz que es
ms alcalina o bien con leche en polvo, por ej.
NIDO, diluida en un t alcalinizante como por ej.
semillas de hab o t de marcela, dependiendo
del intestino del beb. Si el intestino es contrado,
ser el t hecho con las semillas de hab y si es
ms bien expandido, ser t de marcela.

La leche materna siempre est, es cuestin

de paciencia y de las posibilidades de cada
uno. No hay dudas de los beneficios que el
amamantamiento genera, levanta el sistema
inmune de un beb, le da fuerza contra las
infecciones, mejora la calidad de su intestino,
hgado y previene de muchas enfermedades
futuras. Incluso se han hecho investigaciones
en dnde se ha comprobado estadsticamente
que muchos cnceres se generan con mayor
frecuencia en adultos que no han sido
amamantados.

Cuando no hay leche materna y el beb no tiene

tolerancia a la leche de frmula, y si a partir
de los 4 5 meses el nio presenta problemas
digestivos, respiratorios o cutneos, se puede
retirar la leche completamente y sustituirla por
leche de arroz e ir probando con otras leches
de cereales. Ciertos nios crecern mejor as,
ya que se solucionarn sus problemas de piel,
bronquiales, o digestivos y se
puede realizar una alimentacin
sin leche de vaca desde esa edad.

La paciencia es el valor ms importante a la hora

de amamantar, si se persevera en este sentido, la
leche viene.

Luego comenzar ms temprano

a consumir alimentos ms slidos,
como para incorporar otro tipo de
nutrientes.

Pero sucede que a veces hay imposibilidades de

que eso ocurra y en muchas madres primerizas
el llanto del beb resulta difcil de sostener, uno
se pone ms ansioso an, con lo que se termina
recurriendo a la leche de frmula.

Si en los primeros meses hubiera

carencia total de leche materna
no hay que rasgarse las
vestiduras. Precisamente para
eso se han inventado las leches

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Los primeros meses.

La lactancia materna

Entre los 6 y los 12 meses

El nio comienza a incorporar
alimentos, primero verduras como
zapallo y zanahoria, luego frutas como
manzana, pera cocida y al aparecer
el primer diente puede ya incorporar
cereales. Depende de la estacin,
pueden incorporarse ambas cosas a la
vez.
Es mejor evitar las verduras verdes ya que
acumulan exceso de nitritos. La papilla de frutas
debe enriquecerse con cereales integrales como
por ejemplo avena cocida o bien arroz socado o
triturado. Hay que cuidar el consumo de avena
ya que produce mucosidades. Siempre es mejor
ofrecerla cocida.
Se le puede dar smola de maz, polenta, fideitos
municiones de maz o de trigo, vale la pena usar
los granos para evitar la oxidacin de la harina,
que pone rancio al alimento. Es ideal un molinillo
de cereales. Las harinas generan mucosidades.
Lo ideal es darle arroz socado y risotto de cebada
muy cocinado. Ver recetario de Las Dalias en
el blog. Es ideal que los granos
sean ecolgicos ya que de esta
manera el beb obtiene una
riqueza en vitaminas, minerales y
fibra que no existen en las
harinas blancas o cereales
refinados.
En el octavo mes se introducen
las legumbres como poroto
aduki y se aaden en un
volumen del 10%, se preparan
con el pasa-todo para evitar

que el intestino se irrite por la cscara, o bien se

consume el caldo del aduki, ver recetario.
El pescado y la carne conviene incorporarlas
al ao, se puede comenzar con el pescado
en principio. Las protenas del pescado
se aprovechan mejor que las de la carne,
tienen menos contaminantes qumicos y van
acompaadas de grasas ms saludables. Con el
pescado el nio recibe Vit. B12. Siempre es mejor
consumir pescados de mares profundos: abadejo,
brtola, lenguado. Evitar la merluza que est
sobre-explotada
La carne es mejor darla despus que el pescado,
empezar por la blanca, tipo pollo, pavo.
A partir del ao y medio ya puede incorporar
huevo, tomando yema 1 vez a la semana. La
clara no debera darse hasta los 2 aos ya que
es uno de los alimentos que puede generar una
respuesta alrgica ms aguda. Aqu en la yema se
incorpora la Vit. B12. Siempre tratar que el huevo
sea de procedencia orgnica.
A medida que el nio va creciendo tiene que
ir aumentando la cantidad de slidos a ingerir
esto lo va a ayudar en su maduracin afectiva e
intelectual.

De 12 a 18 meses

25% de cereales preferentemente integrales,

10% de protenas, por ej., legumbres 4 das por
semana y pescado 2 das- el 7 da una semana
se da carne y la otra yema de huevo. 35 a 40%
de verduras cocinadas, ms al vapor tipo pur,
midiendo la cantidad de aceite, 25 % de fruta,
preferentemente cocida. 2 veces al da producto
lcteo

De los 18 a los 36 meses

30% de cereales integrales, 12% de protena,
a partir de los 2 aos ya se da huevo completo,
igual que antes respecto al pescado y carne.

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infantiles adaptadas que pueden sustituir no

con ventaja pero si aceptablemente a la leche
materna.

La alimentacin para el
grupo familiar
Lo ideal es que en determinado
momento todos coman lo mismo. Ya a
partir de los 2 aos y medio el nio ha
de consumir prcticamente lo mismo
que sus padres, obviamente comiendo
ellos una alimentacin natural y
teniendo en cuenta que existen
situaciones particulares. Es importante
la presencia de cereales integrales, protenas
animales (carnes, huevos quesos) y vegetales
(porotos aduki, garbanzos, lentejas, porotos
negros, tap, de soja, zeitn) y verduras
El desayuno: tiene que haber un t de hierbas
para los adultos, bancha, llantn, diente de
len, marcela, pan de arroz, bollitos de arroz con
manzanas, pan de sartn, pasta de manzana,
yogur natural, ricota orgnica o queso de cabra o
de bfala, cereal en grano hecho papilla, o avena
cocida, con yogur y manzanas cocidas o bien una
sopa de verduras con miso y algas o bien cremita
de palta o zanahoria con un pan tostado, un
poco de yogur y peras o manzanas cocidas.
Almuerzo: Para lograr un buen equilibrio
qumico, que implica consumir todos los
nutrientes y permitir de esta manera nivelar el
funcionamiento de los rganos y del sistema
nervioso en general, es importante que siempre
estn presentes cereales + protenas + verdura.
Por ej.: arroz integral + pescado+ verduras crudas
y/o cocidas
Mijo + porotos aduki + verduras crudas y/o
cocidas

Qunoa + garbanzos + verduras crudas y/o

cocidas
Fideos integrales + revuelto de zapallitos con
huevos + verduras crudas o cocidas.
Merienda: fruta cocida (trufas, torta Hebe, torta
de peras, pasta de manzana) + cereal + t de
marcela o cedrn o melisa. (Ver recetario en el
blog de Las Dalias)
Cena: sopa de verduras + arroz socado +
verduras rehogadas o budn de zanahoria y
papa o zanahoria y ricota o cazuela de zuchini y
zanahoria, croquetas de papa o de zapallo, etc.
Ver recetario.

La alimentacin para
un nio de acuerdo a su
personalidad
El nio apocado o el hiperactivo deben
minimizar los alimentos dulces, ya que
afectan su sistema nervioso y le quitan
energa.
Existen nios con un sistema nervioso frgil, que
se enojan mucho, que son agresivos. En este
caso, habra que regular su hgado, evitarles
el exceso de carbohidratos y proponerles ms
grasas de buena calidad como por ej. : Pescado
y queso de cabra. Tambin es importante
que consuma cereales en todas sus comidas,
especialmente avena, qunoa, arroz integral,
cebada perlada.
Los nios con mucha energa que sin ser
hiperactivos necesitan correr mucho, que ocupan
el rol de lder, que son muy creativos, a ellos se
les puede dar para consumir ms alimentos
dulces. Los nios en general pueden comer ms
alimentos dulces que los adultos, tratando en lo
posible que sean dulces de buena calidad y no
con tanto contenido en azcar industrializada

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25% de verduras cocinadas, rehogadas o al

horno con aceite de maz, en poca cantidad,
15% de verduras y frutas crudas, evitando las
hojas verdes.

No obstante, para equilibrar el consumo de

alimentos dulces, es necesario que consuman
alimentos salados, en forma de protenas,
verduras y cereales.

El nio que no come

Qu es lo que hace, que a pesar de
una comida rica y sana, luego el nio
no quiera comer?
Hay que tener en cuenta varios aspectos.
Puede que existan problemas fsicos, en el
sentido que el nio pueda estar incubando
alguna enfermedad, que tenga mucosidad o que
est su hgado cargado por algo que comi y
no le hizo bien. Sin embargo, ocurre en muchos
casos que el nio no come si no es que se le
ofrecen: fideos, pan, queso, carne, harinas de
cualquier tipo o dulces.
Porqu los nios no aceptan verduras, otros
cereales, legumbres? Porqu estn tan cerrados
a otros tipos de comida y porqu no aceptan a
veces lo que sus padres les ofrecen?
Por un lado hay que tener en cuenta que la leche
materna est constituida por carbohidratos,
minerales, protenas, grasas y agua, en
una proporcin de una mayor cantidad de
carbohidratos, luego de grasas y luego protenas.
Con lo que cualquier alimento que recuerde
qumicamente, el alimento que consumi el nio
de beb, va a ser ms codiciado que otro. De ah
el gusto por las harinas, quesos, yogur, azcar,
miel, leche, fideos, pizza, carnes.
Si bien la madre ha sido quin amamant, la
nutricin luego del destete es ofrecida, hoy en

da, por ambos padres, de manera que ambos

deben responsabilizarse por la alimentacin del
nio: madre y padre.
Es importante que los padres enseen al nio
nuevos sabores luego del destete, que se abra a
lo nuevo. Su relacin con la comida, los primeros
aos de vida va significar su vnculo con la
comida cuando sea adulto e incluso su relacin
con los otros y con la vida misma.
Es necesario pensar que la apertura en relacin
a la comida, es la apertura al mundo y a otros
aspectos de la vida. Por eso es necesario
incorporar las cremas de legumbres (garbanzos,
aduki), el mijo, la avena, el arroz, y verduras
diferentes: zapallo, zanahoria, zuchini, brcoli,
coliflor, zapallito, arvejas, choclos, remolachas.
Pero para esto, los padres tienen que pensar en la
comida, darse tiempo para organizar, contar con
los elementos necesarios y sobretodo cocinarlos
o encargar a alguien que los haga.
Los nios comen croquetas, panqueques, tartas,
empanadas, hasta pizza de verduras, rehogaditos
de verduras, purs, croquetas de pescado, de
qunoa, de arroz, de mijo, milanesas horneadas
de poroto aduki, garbanzos, etc.
El punto es el tiempo. No hay tiempo, nadie
tiene tiempo. Se vive corriendo, as que quin
se va a poner a pensar, cuando
ms fcil es hacer un pur y
unos fideos o comprar una pizza
o poner un lomo a la plancha con
papas.
Tambin hace falta autoridad,
firmeza, que no es enojo. Uno
no se puede enojar con el hijo
porque no coma o consentirlo en
su necesidad. El nio tiene que
comer lo que le dan, no lo que l
quiere. El hambre es un instinto
natural, tarde o temprano

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y alimentos que no contengan qumicos. Se

trata de prepararles u ofrecerles alimentos que
contengan en su preparacin frutas un poco de
azcar integral, miel o fructuosa.

Creemos que darles amor a nuestros hijos es trabajar

muchas horas para que no les falte nada, buena ropa, buen
colegio, buenas actividades, un televisor mejor para ver
sus dibujitos. Pero lo que los nios necesitan es nuestro
tiempo, nuestra dedicacin.

La realidad es que todos estamos inmersos en

un mundo acelerado donde la tarea laboral es lo
ms importante. Es necesario tomar conciencia
de lo principal y de lo secundario en la vida, poder
tener una mente proyectada al futuro y saber que
la inversin de tiempo que hoy ponga en mi hijo
es algo que redundar en enormes beneficios, no
solo para l, fundamentalmente, sino para uno
mismo. Porque cuando nuestros hijos estn bien,
nosotros estamos bien.
Creemos que darles amor a nuestros hijos es
trabajar muchas horas para que no les falte nada,
buena ropa, buen colegio, buenas actividades, un
televisor mejor para ver sus dibujitos. Pero lo que
los nios necesitan es nuestro tiempo, nuestra
dedicacin.
El nio que no come o es como vulgarmente
se dice, maoso, est buscando atencin,
tiempo, y no el tiempo de pasar horas a su lado,
sino calidad de tiempo, tal vez poco pero total,
sentir que sus padres estn entregados a l, que
juegan, que cuando estn con l, estn con l y
no chateando, hablando por telfono. Estar al
100% aunque sea unos pocos minutos. Este es
el verdadero alimento de un nio. Cuando eso
ocurre, el nio acepta lo que sus padres le dan.

Prubenlo.
Jueguen un poco con sus hijos y vean si luego
acepta o no la comida que le ofrecen.

El nio que come mucho

Tanto para un adulto o joven o nio, la
voracidad por la comida puede estar
asociada a diferentes aspectos:
Qumicos: debido a una alimentacin muy
desordenada y de mala calidad, con demasiados
carbohidratos refinados, productos qumicos,
grasas de mala calidad que generan una
sobrecarga de las funciones corporales, hgado,
intestino, pncreas y terminan generando una
hipoglucemia que hace a la necesidad de seguir
comiendo. Muchos de los problemas en nios
obesos viene desde la concepcin, del mal
funcionamiento de los rganos en los padres y el
nio nace con un desequilibrio de la glucosa.
Psicolgicos: la necesidad de comida va ms
all de la calidad del alimento, el nio es voraz o
la persona es voraz por ansiedad, por necesitar
llenar un vaco, por insatisfaccin. Aunque
si hay ansiedad tambin puede ser por un
factor qumico, por que al nio le falta algn
componente, nutriente que le genere ansiedad.
En el caso de un nio que come mucho, la madre
tiene que ver qu pasa con l, tal vez la comida
no le satisface y necesite una proporcin mayor
de grasas en su ingesta diaria o de carbohidratos
de combustin lenta para evitar el hambre o
ansiedad que genera el exceso de carbohidratos
simples. Si equilibrando esto el hambre o la

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necesitamos comer para subsistir, tiene que

ver con el instinto de supervivencia y ese lo
tenemos todos. Si no come lo que le dan, no
come, ni siquiera luego el postre o la merienda o
la mamadera antes de dormir. Hay que encontrar
la manera de que el nio no maneje a sus padres
a travs de la comida y esto tiene que ver con el
TIEMPO Y EL ESPACIO, que ellos le den.

voracidad persiste, habr que investigar la

calidad del alimento afectivo que el nio recibe
y porqu esa voracidad.
En este caso ser necesario tambin el tiempo
y el espacio, en el sentido de dar calidad de
tiempo, de poder estar atento a sus necesidades
profundas, acompaarlo, ayudarlo y entender
porqu necesita llenar su vaco con la comida.

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Un saludo muy afectuoso para todos.

Liliana Racauchi - Jos Bidart.
Las Dalias
Posada - Spa - Centro Ecolgico de Terapias Naturales
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