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Nombre cientfico: Lippia origanoides Kunth

Nombre comn: organo de monte
Familia: Verbenaceae

Los aceites esenciales han sido estudiados en los ltimos aos debido al creciente inters por sustituir
los aditivos sintticos en los alimentos, favoreciendo la estabilidad de los alimentos y proteccin contra
las alteraciones lipdicas por su actividad antioxidante.
Etnobotnica
Se ha demostrado que el organo contiene sustancias con actividad antioxidante, antimicrobiana, anti
fngica, entre otras. Por lo que no slo es benfico para la salud humana, por ser inhibidor de la
mutagenicidad, sino que adicionalmente se ha introducido como un aditivo en la alimentacin animal,
con el fin de mejorar el rendimiento productivo, la salud y el aprovechamiento de los nutrientes de los
alimentos (Gollnisch et al., 2001).
La mayora de las especies de organo poseen notables propiedades medicinales, que se explican por la
extraordinaria y compleja composicin qumica que tienen estas plantas.
En la prctica teraputica (herbolaria) las especies de organo europeas (Origanum spp) y las mexicanas
(Lippia spp) se administran para las mismas dolencias.
Las hojas y los tallos del organo contiene aceite esencial, sustancias tnicas, un principio amargo,
goma-resina, entre otras; la esencia tiene como componentes principal, el carvacrol y tambin contiene
timol, -pineno, -cimeno, terpenos principalmente.
Glucsidos iridoides, fenilpropanoides, naftoquinonas y flavonoides son los cuatro tipos de metabolitos
secundarios no voltiles reportados en Lippia, los cuales le dan propiedades tnicas: amargo-excitante,
antispticas, expectorantes, diurticas y sudorficas (Kintzios, 2002).
Tambin se le considera un producto duradero de consumo final, ya que una vez deshidratado conserva
sus propiedades y no sufre descomposicin, en Mxico se usa para condimentar alimentos y como
medicina popular, en forma de infusiones, para tos, clicos, padecimientos de los riones, fiebre y
enfermedades de las vas respiratorias
En el caso de L. origanoides, las hojas son utilizadas en infusin para el tratamiento de la diarrea, como
analgsico, antiinflamatorio y antipirtico. Otros autores han reportado propiedades como
antioxidantes, antispticas, calmantes, cicatrizantes, desinflamante, digestiva, estomquica y
estimulante (http://sisav.valledelcauca.gov.co. 2010).

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Composicin qumica:
Los anlisis de GC / MS, muestran un alto contenido de monoterpenos oxigenados (66,0%), carvacrol
(38,6%) y timol (18,5%).
El aceite esencial de L. origanoides, contiene monoterpenos oxigenados (66,0%) y bajo contenido de
hidrocarburos monoterpnicos (20,7%), hidrocarburos sesquiterpnicos (9,0%), y sesquiterpenos
oxigenados (1,1%)
Los dos compuestos principales entre los monoterpenos son carvacrol (38,6%) y timol (18,5%). Tambin
digno de mencin son los monoterpenos de p-cimeno (10,3%) y c-terpineno (4,1%), as como el
sesquiterpeno (E)-cariofileno (5,9%).
Los hidrocarburos monoterpenos p-cimeno y c-terpineno, los precursores biogenticos (va
hidroxilacin enzimtica) de los dos terpenos fenlicos, timol y carvacrol, siempre se encuentran como
principales hidrocarburos monoterpenos (Poulose y Croteau, 1978; Tainter y Grenis, 1993)
De acuerdo a los resultados obtenidos por Potes 2006, se ha definido con certeza la existencia de dos
quimiotipos de L. origanoides, a partir de las diferencias encontradas en la composicin qumica de los
aceites esenciales tanto de hojas como de flores de dos muestras cultivadas en condiciones del
Valle del Cauca. Uno de los quimiotipos presenta como componentes mayoritarios timol (45%), terpineno (13,5%) y p-cimeno (10,0%), mientras que el otro quimiotipo presenta en mayor porcentaje
trans--cariofileno (17%), -humuleno (13,2%) y (+)-eudesmol (8,3%).
En Santander, tambin reportan para esta especie diferentes quimiotipos, uno con componente
mayoritario p-cimeno (13%) y otro con mayor presencia de timol (56%). En Brasil reportan para esta
especie un quimiotipo cuyo componente mayoritario es el carvacrol (42.9%), mientras que el timol se
encuentra en menor porcentaje (8.4%) (Ruiz, 2008).
Los compuestos carvacrol, timol, p-cimeno,-terpineno, -mirceno, terpineno, trans--cariofileno,
acetato de carvacrilo y acetato de timilo fueron identificados como los componentes mayoritarios en el
aceite esencial de L. origanoides, independientemente de la poca de colecta; el alto rendimiento
Carvacrol (38.6%); -cimeno (10%) y timol (18.5 %).
Actualmente, se conoce que el carvacrol y el timol presentan actividades antifngica, antibacterial y
antioxidante. La actividad antimicrobiana de aceites esenciales de especies aromticas aparece asociada
generalmente a los compuestos fenlicos. (Ruiz, 2008).

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Algunos compuestos de los aceites esenciales del organo

Ensayos biolgicos
El efecto inhibidor de los terpenoides en la absorcin de oxgeno microbiana y la fosforilacin oxidativa
ha sido demostrado. En particular, los alcoholes fenlicos y no fenlicos realizan los efectos inhibitorios
ms fuertes, seguido de aldehdos y cetonas.
Los hidrocarburos monoterpenos son menos activos y se ha sugerido que este comportamiento
depende del grupo hidroxilo libre de los alcoholes (Griffin, Wyllie, Markham, y Leach, 1999).
Las actividades antimicrobianas del carvacrol y timol se han demostrado tambin (Bagamboula,
Uyttendaele, y Debevere, 2004; Didry, Dubreuil, y Pinkas, 1994; Griffin et al, 1999; Salgueiro, Cavaleiro,
Alves Gonc , y Cunha, 2003).
Ambas biomolculas hacen que la membrana de las clulas sea permeable, y son capaces de desintegrar
la membrana exterior de bacterias Gram negativas, liberando lipopolisacridos y aumentando la
permeabilidad de la membrana citoplasmtica a ATP (Burt, 2004)

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Referencias
Bagamboula, C. F., Uyttendaele, M., & Debevere, J. (2004). Inhibitory
effect of thyme and basil essential oils, carvacrol, thymol, estragol,
linalool and p-cimene towards Shigella sonnei and S. flexneri. Food
Microbiology, 21(1), 3342.
Burt, S. (2004). Essential oils: their antibacterial properties and potential
applications in foods a review. International Journal of Food
Microbiology, 94, 223253.
Didry, N., Dubreuil, L., & Pinkas, M. (1994). Activity of thymozl,
carvacrol, cinnamaldehyde and eugenol on oral bacteria. Pharmaceutica
Acta Helvetiae, 69(1), 2528.
Griffin, S. G., Wyllie, G., Markham, J. L., & Leach, D. N. (1999). The role
of structure and molecular properties of terpenoids in determining
their antimicrobial activity. Flavour and Fragrance Journal, 14,
322332.
Gollnisch, K.; Wald, C.; Berk, A. The use of different essential oils in the breeding of
piglets. German Society for Quality Investigation. XXXVI Conference. Jena. 2001. 259262
Poulose, A. J., & Croteau, R. (1978). Biosynthesis of aromatic
monoterpenes. Conversion of c-terpinene to p-cymene and thymol
in Thymus vulgaris L. Archives of Biochemistry and Biophysics, 187,
307314.
Ruiz C. 2008. Estudio De Los Metabolitos Secundarios Voltiles De
Lippia origanoides H.B.K., En Tres Estados Fenolgicos. Tesis para
obtener el ttulo de Qumico. Universidad Industrial De Santander.
Bucaramanga- Colombia
Salgueiro, L. R., Cavaleiro, C., Goncalves, M. J., & Cunha, A. P. (2003).
Antimicrobial activity and chemical composition of the essential oil of
Lippia graveolens from Guatemala. Planta Medica, 69, 8083.
Tainter, D. R., & Grenis, A. T. (1993). Spices and seasonings. New York:
VCH Publishers, Inc., p. 251.

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