UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEAR

CENTRO DE TECNOLOGIA
DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUMICA

Estudo de Caso

Disciplina: Reatores Bioqumicos

Professora: Luciana Rocha
Alunas: Mara Lima Marques 320925
Lis Rodrigues Damasceno 320922
Camila Miranda Montenegro 320936

Outubro de 2014

1. Diversos fatores influenciam o design de um bioprocesso sustentvel. Identificar

pelo menos trs fatores cruciais e dar exemplos concretos que podem justificar
esses fatores.
O conceito de sustentabilidade est relacionado um desenvolvimento de
forma responsvel. Para que um processo seja sustentvel ele tem que ser
economicamente vivel, ambientalmente responsvel e tem que ter uma
preocupao com a melhoria de vida das pessoas.
O fator econmico nos mostrar a relao entre custos e lucros. Ele
levar em conta, primeiramente, o capital a ser investido para a realizao de
determinado bioprocesso devido a compra de equipamentos e o custo de
operao devido a compra de substratos, leveduras, utilidades, e folha salarial. O
fator econmico pode ser determinante, por exemplo, quando um bioprocesso
analisado tem uma alta converso e alta seletividade com determinada enzima,
entretanto esta enzima custa to caro que o processo no rentvel ou vivel. O
fator econmico tambm ter grande importncia se for utilizado uma enzima
que muito difcil separa- la do produto final que acarretar em uma compra de
equipamentos caros como um ultrafiltro
O aspecto ambiental tambm importante. Ele deve ser estudado para
identificar os possveis aspectos limitantes do processo que podem ser
causadores de impactos ambientais. Podemos exemplificar como pontos
limitantes: a disponibilidade de matria prima, a necessidade de grande
quantidade de gua para o processo, efluentes com alto DBO, organismos
txicos. O vinhoto, obtido da produo do etanol, um residuo com alta carga
orgnico e por isso um grande poluidor se jogado em corpos dagua. Devido a
isso estudado varias formas de utilizao do vinhoto para que o processo possa
ser ambientalmente vivel. Ou podemos citar o caso da produo de biodiesel
por rota convencional que necessita de grande quantidade de gua mas
utilizando a rota enzimtica utilizado menos gua e os efluentes so mais
facilmente tratveis.
O aspecto social leva em conta o beneficio que a utilizao do
bioprocesso trar para a sociedade em relao rota qumica. Podemos dizer que
se a utilizao de bioprocesso resultar em mais segurana e sade para o
trabalhador ser benfico no s para o trabalhador mais tambm para a
empresa. Ela ter empregados mais motivados, menos riscos de doenas e
acidentes que possam ser um grande problema para a empresa. A aceitao do
cliente devido as caractersticas mais sustentveis e mais preocupadas com o
meio ambiente tambm constitui um ponto importante.
2. Escolha um bioprocesso e monte uma tentativa de fluxograma industrial,
levando em considerao as etapas de preparao da matria-prima e as etapas
de recuperao e separao do bioprocesso.
Os seguintes processos no sero aceitos: produo de bebidas alcolicas
destiladas, produo de vinho e cerveja, produo de etano de primeira gerao a
partir de cana-de-acar, produo de fermento, produo de iogurte.

Preparao da matria-prima: o bagao proveniente do processo de produo do

etanol de primeira gerao deve passar por pr-tratamentos fsicos e qumicos
para destruir suas fibras. Primeiramente ele passa por um triturador para tratar as
fibras. Em seguida o bagao triturado vai para um tanque de exploso vapor
para desestruturar as fibras. Aps isso, ele passa por uma hidrlise enzimtica
que ir transformar as fibras em acares solveis e por ltimo vai para um
tanque de aquecimento para livrar a matria-prima de contaminaes.

Reao: depois do pr-tratamento ocorre a fermentao na presena de

leveduras, que iro transformar o acar em etanol.
Recuperao e separao: depois da fermentao, o etanol purificado nas torres
de destilao e armazenado para ser carregado em caminhes-tanque e levado
para os postos.