NOSEHAGAVIEJO.

MEJORCOMACONEJO

RECETARIO

COCIMIENTOESCENCIALDELACARNEDE
CONEJO.
INGREDIENTES:
1CONEJOCORTADOENPIEZAS
3HOJASDELAUREL
1RAMITADETOMILLO
3DIENTESDEAJOGRANDES
1TROZODECEBOLLA
SAL
PROCEDIMEINTO:
Ponerenunaollalosingredientesyponerafuego
hastaquesecosalacarne.Puedeguisarlaasu
preferencia.

CONEJOENSALSADEQUESO
INGREDIENTES:
1CONEJO
180G.DEMANTEQUILLA
3CHILESPOBLANOSASADOSYPELADOS
500G.DEQUESOPANELA
100 G DE TOCINO
100G.DETOCINO
1LT.DELECHE
1CUCHARADADEHARINA
CONCOMEDEPOLLOELNECESARIO
SALYPIMIENTALANECESARIA
PROCEDIMIENTO
Frer el tocino picado,
picado sacar y reservar,
reservar en esa misma grasa agregar
una cucharada de harina y mover para evitar grumos, agregar la
tercera parte de leche, la mitad de queso y el consom, dejar
sazonar, una vez sazonado dejar enfriar poco y licuar con el tocino y
los chiles poblanos; aparte derretir la mantequilla y agregar las
piezas
i
d conejo
de
j con sall y pimienta,
i i t sacar y reservar. En
E una cazuela
l
colocar las piezas y baar con la salsa, agregar resto del queso
picado y leche, cocinar a fuego lento hasta que la carne este suave,
hasta que espese un poco. Servir caliente.

CONEJOENQUINTONILES
INGREDIENTES:
1CONEJOYACOCIDO
1KILODEQUINTONILESLAVADOSY
DESINFECTADOS
1DETOMATES
CHILES SERRANOS AL GUSTO
CHILESSERRANOSALGUSTO
1CEBOLLACHICA
2DIENTESDEAJO
ACEITEELNECESARIO
SALALGUSTO
PROCEDIMIENTO
Azar los tomates y chiles, posteriormente moler con ajo y cebolla
(tipo salsa),
salsa) en una cacerola calentar aceite y frer la carne ya cocida
en piezas, agregar la salsa dejar sazonar, agregar los quintoniles (ya
lavados), dejar hervir por 20 min. agregue sal al gusto. Sirva
caliente.

CONEJOALACOCACOLA
INGREDIENTES:
1CONEJOENTROZOS
500G.DEJITOMATE
1CEBOLLA
300ML.DECOCACOLA
MANTEQUILLA MOSTAZA VINAGRE EL
MANTEQUILLA,MOSTAZA,VINAGRE,EL
NECESARIO
3CHIPOTLESADOBADOS(LATA)
SALYPIMIENTAALGUSTO
PROCEDIMIENTO
Lave los trozos de carne y ponga a reposar en sal, pimienta y
vinagre durante 15 min. (que quede un poco salada) sin secar la
carne, en una cacerola, ponga aceite y fra los trozos hasta que
tomen un tono dorado, saque la carne de la cacerola y agregue
mantequilla y mostaza. Regrese la carne a la cacerola a que fra otro
poco a fuego lento sin que se queme. Moler el jitomate con
suficiente cebolla, saznelo en aceite en otra cacerola y agregue los
chiles chipotles,
chipotles despus de 5 min.
min Agregue la coca cola y sazone a
fuego lento. Agregue la salsa a la carne y deje sazonar hasta que
seque un poco.

TINGADECONEJO
INGREDIENTES:
1CONEJOENTEROCOCIDOYDESMENUSADO
250G.DEJITOMATE
1K.DECEBOLLAENRODAJAS
2DIENTESDEAJO
1 LATA DE CHIPOTLES ADOBADOS
1LATADECHIPOTLESADOBADOS
ACEITE,SALALGUSTO
4HOJASDELAUREL
1CUCHARADASOPERADENORKENPOLVO
PROCEDIMIENTO
Licuar, el jitomate, con un trozo de cebolla, 2 ajos, y chiles chipotles.
En una cacerola calentar aceite, agregar la cebolla y sofrerla,
agregue lo que licuo, deje sazonar, agregue las hojas de laurel y el
polvo de nork, agregue la carne y dejar sazonar.

TINGADECONEJO
INGREDIENTES:
1CONEJOENTEROCOCIDOYDESMENUSADO
250G.DEJITOMATE
1K.DECEBOLLAENRODAJAS
2DIENTESDEAJO
1 LATA DE CHIPOTLES ADOBADOS
1LATADECHIPOTLESADOBADOS
ACEITE,SALALGUSTO
4HOJASDELAUREL
1CUCHARADASOPERADENORKENPOLVO
PROCEDIMIENTO
Licuar, el jitomate, con un trozo de cebolla, 2 ajos, y chiles chipotles.
En una cacerola calentar aceite, agregar la cebolla y sofrerla,
agregue lo que licuo, deje sazonar, agregue las hojas de laurel y el
polvo de nork, agregue la carne y dejar sazonar.