1.

Concepto y funciones orgnicas principales

Las vitaminas son sustancias orgnicas, presentes en cantidades muy

pequeas en los alimentos, que tienen vital importancia para el
metabolismo. Estas molculas no guardan relacin qumica importante
entre s, no presentan funciones fisiolgicas semejantes tampoco
encajan en otras categoras de nutrientes tales como carbohidratos,
grasas, protenas y minerales. Se agrupan en forma conjunta, como lo
implica su nombre, a que son componentes de suma importancia en la
dieta y porque su descubrimiento estuvo relacionado con las
enfermedades que causan cuando estn ausentes. Las vitaminas se
clasifican en hidrosolubles y liposolubles, de acuerdo a sus propiedades
fsicas y qumicas que les permiten disolverse ya sea en agua o en
grasas. Entre las hidrosolubles estn la vitamina C y el complejo B;
mientras que el grupo de las liposolubles lo constituyen las vitaminas A,
D, E las funciones de estos compuestos se encuentran principalmente
metablicas y fisiolgicas. Estn involucradas en el crecimiento y
desarrollo celular, en la formacin de anticuerpos y fortalecimiento del
sistema inmune. Tambin intervienen en las funciones nerviosas,
antioxidantes y en la coagulacin sangunea
2. Funciones qumicas
Este artculo o seccin necesita referencias que aparezcan en una publicacin
acreditada, como revistas especializadas, monografas, prensa diaria o pginas de
Internet fidedignas. Este aviso fue puesto el 8 de octubre de 2013.Puedes
aadirlas o avisar al autor principal del artculo en su pgina de discusin pegando
En qumica, el grupo de algunas sustancias compuestas que poseen propiedades
qumicas semejantes, denominadas propiedades funcionales, recibe el nombre de
funcin qumica. Cuando un determinado compuesto posee caractersticas como
acidez o basicidad, solubilidad en agua, reactividad de acuerdo con determinada
funcin qumica, se dice que este pertenece a esta funcin qumica. Las funciones
qumicas son divididas de acuerdo con la divisin clsica de cuatro tipos de
funcin inorgnica: xidos, cido, base y sal. El criterio de clasificacin de una
sustancia en una de esas funciones es el tipo de iones que se forman cuando ella
es disuelta en funcin de la naturaleza inexistente de los compuestos qumicos,
las funciones pueden primariamente ser divididas entre funciones inorgnicas que
son las funciones de compuestos que no poseen cadena carbonada, que es la
principal caracterstica de esos compuestos. Estn divididas en cidos, bases,
sales y xidos y funciones orgnicas que son las relativas a los compuestos
orgnicos.

Funciones hidrogenadas
Ejemplo de una reaccin de hidrogenacin: adicin de hidrgeno al cido para
convertirse en cido succnico, la reaccin se lleva a cabo a presin (3 atm)
catalizada por paladio.1
La hidrogenacin es un tipo de reaccin qumica (cuyo resultado final visible es la
adicin de hidrgeno (H2) a otro compuesto. Los objetivos habituales de esta
reaccin son compuestos orgnicos insaturados, como alquenos, alquinos,
cetonas, nitrilos, y aminas. La mayora de las hidrogenaciones se producen
mediante la adicin directa de hidrgeno bajo presin y en presencia de un
catalizador ejemplo tpico de la adicin de hidrgeno a los dobles enlaces,
convirtiendo los alquenos e hidrogenacin tiene importantes aplicaciones en la
industria farmacutica, petroqumica y alimentaria.

Funciones oxigenadas
Las funciones oxigenadas son aquellas que aparte de tener tomos de carbono y
de hidrgeno tienen tomos de oxgeno. Las principales familias son:
Funciones oxigenadas simples: Alcoholes, cidos, Aldehdos,
Funcional: Es un grupo de tomos que definen e identifican a un compuesto para
asociarlo con una determinada familia. Por ejemplo, todos los alcoholes poseen en
su estructura el radical oxhidrilo unido a un tomo de C.A continuacin se cita los
grupos funcionales de las familias mencionadas. Los R simbolizan cadenas
hidrocarbonadas de determinada longitud.

FUNCIONES NITROGENADAS

Las aminas se originan cuando se sustituyen uno o ms hidrgenos del amonaco

(NH3) por radicales alquilo. Segn el nmero de hidrgenos distinguen aminas
primarias, secundarias o terciarias. El grupo amino confiere a la molcula un
carcter polar algo ms atenuado que el grupo hidroxilo.
El grupo amino puede reaccionar con un cido carboxlico, con prdida de una
molcula de agua, para formar una amida. Uno de los enlaces ms importantes en

Biologa es el enlace peptdico, que es un enlace amida formado al reaccionar el

grupo carboxilo terminal de un aminocido con el grupo amino terminal de otro
aminocido. Cuando la amida se forma dentro de una misma molcula se llama