UNIVERSIDAD DE SAN MARTIN DE

PORRES

FACULTAD DE MEDICINA HUMANA

FILIAL NORTE

LABORATORIO DE QUMICA
GUA DE SEMINARIOS N 05

AGUA
ALUMNA:

ANIL DEL MILAGRO CAMPOS

BUSTAMANTE

2014-I

Pg.
I.

1. Cules son las caractersticas fisicoqumicas del agua?

Grafique su
estructura.
4-5
2. Cules son las propiedades del agua?
5-6
3. Cmo se distribuye el agua en la naturaleza?
7-8
4. Cmo se distribuye el agua en el ser humano,
dependiendo de la etapa de vida en que se encuentre?
8-9
5. Describa el ciclo del agua.
9-10
6. Cmo participa el agua en las reacciones qumicas?
10
7. Cmo interacta el agua con las molculas de la vida?
11-12
8. Agua a nivel celular, mediante que mecanismo el agua
ingresa o sale de la celula?
1113
9. Qu son aquaporinas?
13
II.

CONCLUSIONES

14

III.

BIBLIOGRAFA

14

SEMINARIO N 05: EL AGUA

I.

INTRODUCCIN

El Agua es unas sustancias ms peculiares conocidas. Es una molcula

pequea y sencilla, pero tras su aparente simplicidad presenta una
complejidad sorprendente que la hace especialmente til para la vida. Las
molculas de agua estn fuertemente unidas entre s. Un aspecto paradjico
es que el agua es un lquido, aunque sus molculas se encuentran en
promedio fuertemente unidas. Este fenmeno se debe al carcter transitorio
de los puentes de hidrogeno, actuando en dos de ellos como donadora y en
otros dos como aceptadora.
El Agua es un recurso natural que cada da se vuelve ms escaso, debido a
que su demanda cada vez es mayor por el incremento poblacional e industrial
de los ltimos aos, lo cual a su vez a causado su deterioro por la
contaminacin que generan, as mismo cada da es ms difcil la recarga de
los mantos freticos debido a la deforestacin y aparicin de grandes
complejos que antes no existan en las zonas de recarga
El Agua es el principal e imprescindible componente del cuerpo humano. El
ser humano no puede estar sin beberla ms de cinco o seis das sin poner en
peligro su vida. El cuerpo humano tiene un 75% de agua al nacer y cerda del
60% en la edad adulta. Aproximadamente el 60% de esta se encuentra en el
interior de las clulas. El resto es la que circula en la sangre y baa los
tejidos.

II.

DESARROLLO DE LA INFORMACIN
3

1. Cules son las caractersticas fisicoqumicas del

agua? Grafique su
estructura
El agua presenta las siguientes propiedades fsico-qumicas:
a) Accin disolvente.
El agua es el lquido que ms sustancias disuelve (disolvente
universal), esta propiedad se debe a su capacidad para formar puentes
de hidrgeno con otras sustancias, ya que estas se disuelven cuando
interaccionan con las molculas polares del agua.
La capacidad disolvente es la responsable de dos funciones
importantes para los seres vivos: es el medio en que transcurren las
mayoras
de las reacciones del metabolismo, y el aporte de nutrientes y la
eliminacin de desechos se realizan a travs de sistemas de transporte
acuosos.

b) Fuerza de cohesin entre sus molculas.

Los puentes de hidrgeno mantienen a las molculas fuertemente
unidas, formando una estructura compacta que la convierte en un
lquido casi incompresible.

c) Elevada fuerza de adhesin.

De nuevo los puentes de hidrgeno del agua son los responsables, al
establecerse entre estos y otras molculas polares, y es responsable, junto
con la cohesin de la capilaridad, al cual se debe, en parte, la ascensin de la
sabia bruta desde las races hasta las hojas.
d) Gran calor especfico.
El agua absorbe grandes cantidades de calor que utiliza en romper los
puentes de hidrgeno. Su temperatura desciente ms lentamente que la de
otros lquidos a medida que va liberando energa al enfriarse. Esta propiedad
4

permite al citoplasma acuoso servir de protecccin para las molculas

orgnicas en los cambios bruscos de temperatura.

e) Elevado calor de vaporizacin.

A 20C se precisan 540 caloras para evaporar un gramo de agua, lo que da
idea de la energa necesaria para romper los puentes de hidrgeno
establecidos entre las molculas del agua lquida y, posteriormente, para dotar
a estas molculas de la energa cintica suficiente para abandonar la fase
lquida y pasar al estado de vapor.
f) Elevada constante dielctrica.
Por tener molculas dipolares, el agua es un gran medio disolvente de
compuestos inicos, como las sales minerales, y de compuestos covalentes
polares como los glcidos.
Las molculas de agua, al ser polares, se disponen alrededor de los grupos
polares del soluto, llegando a desdoblar los compuestos inicos en aniones y
cationes, que quedan as rodeados por molculas de agua. Este fenmeno se
llama solvatacin inica.

g) Bajo grado de ionizacin. De cada 107 de molculas de agua, slo una se

encuentra ionizada.
H2O

H3O+ + OH-

Esto explica que la concentracin de iones hidronio (H 3O+) y de los iones

hidroxilo (OH-) sea muy baja. Dado los bajos niveles de H3O+ y de OH-, si al
agua se le aade un cido o una base, aunque sea en poca cantidad, estos
niveles varan bruscamente.
2. Cules son las propiedades del agua?

FSICAS

QUMICAS

Reacciona con los xidos cidos

Reacciona con los xidos bsicos
Reacciona con los metales
Reacciona con los no metales
Se une en las sales formando hidratos
Los anhdridos u xidos cidos reaccionan con
el agua y forman cidos oxcidos.
Los xidos de los metales u xidos bsicos
reaccionan con el agua para formar
hidrxidos. Muchos xidos no se disuelven en
el agua, pero los xidos de los metales activos
se combinan con gran facilidad.
Algunos metales descomponen el agua en
fro y otros lo hacan a temperatura elevada.
El agua reacciona con los no metales, sobre
todo con los halgenos, por ej: Haciendo pasar carbn al rojo sobre el agua
7

se descompone y se forma una mezcla de monxido de carbono e hidrgeno

(gas de agua).
5) El agua forma combinaciones complejas con algunas sales,
denominndose hidratos.

3. Cmo se distribuye el agua en la naturaleza? El agua en el Universo?

EN EL UNIVERSO:
Se ha detectado vapor de agua en:
9

Gotas de roco suspendidas de una telaraa.

Mercurio - Un 3,4% de su atmsfera contiene agua, y grandes

cantidades en la exosfera.
Venus - 0,002% en la atmsfera

Tierra - cantidades reducidas en la atmsfera (sujeto a variaciones

climticas)

Marte - 0,03% en la atmsfera

Jpiter - 0,0004% en la atmsfera

Saturno - slo en forma de indlandsis

Enclado (luna de Saturno) - 91% de su atmsfera

Exoplanetas conocidos, como el HD 189733 b y HD 209458 b.

El agua en su estado lquido est presente en:

Tierra - 71% de su superficie

Luna - en 2008 se encontraron pequeas cantidades de agua en el
interior de perlas volcnicas tradas a la Tierra por la expedicin del
Apolo 15, de 1971.

Enclado (luna de Saturno) y en Europa (luna de Jpiter) existen

indicios de que el agua podra existir en estado lquido.

4.Cmo se distribuye el agua en el ser humano, dependiendo de la etap

a de vida en que se encuentre?
Beb

Hombre adulto

se compone de un 75%
de agua

se compone de un 60%
de agua

Mujer
se compone de un 50%
de agua

Agua:
Por tanto el agua es el elemento principal en la composicin del cuerpo
Los ingresos estn constituidos por el agua de bebida, la contenida en los
alimentos y una fraccin menor resultante de la oxidacin de los principios
inmediatos en el organismo.
Las prdidas se producen principalmente por la orina, la evaporacin (sudor)
y la defecacin.

10

Distribucin: el agua corporal est repartida en dos sistemas:

- En el interior de las clulas (aproximadamente el 63% del total).
- En el exterior de las clulas (el 37%). De esta cantidad el 27%
corresponde al lquido intercelular, el 3% al agua transcelular y el 7% al
plasma.
- Por otro lado, segn el doctor Felicsimo Ramos, doctor en Qumica y
Fsica, en un humano adulto es agua:
- El 84% de los tejidos nerviosos
- El 73% del hgado -El 71% de la piel
- El 60% del tejido conectivo
- El 30% del tejido adiposo
- El 99% del plasma, la saliva o los jugos gstricos.

5. Describa el ciclo del agua.

El agua de la Tierra - que constituye la hidrsfera - se distribuye en tres
reservorios principales: los ocanos, los continentes y la atmsfera, entre los
cuales existe una circulacin continua - el ciclo del agua o ciclo hidrolgico. El
movimiento del agua en el ciclo hidrolgico es mantenido por la energa
radiante del sol y por la fuerza de la gravedad.

El ciclo hidrolgico comienza con la evaporacin del agua desde la superficie

del ocano. A medida que se eleva, el aire humedecido se enfra y el vapor se
transforma en agua: es la condensacin. Las gotas se juntan y forman una
nube. Luego, caen por su propio peso: es la precipitacin.
Si en la atmsfera hace mucho fro, el agua cae como nieve o granizo. Si es
ms clida, caern gotas de lluvia.
11

Una parte del agua que llega a la tierra ser aprovechada por los seres vivos;
otra escurrir por el terreno hasta llegar a un ro, un lago o el ocano. A este
fenmeno se le conoce como escorrenta. Otro poco del agua se filtrar a
travs del suelo, formando capas de agua subterrnea. Este proceso es la
percolacin. Ms tarde o ms temprano, toda esta agua volver nuevamente
a la atmsfera, debido principalmente a la evaporacin.
Al evaporarse, el agua deja atrs todos los elementos que la contaminan o la
hacen no apta para beber (sales minerales, qumicos, desechos). Por eso el
ciclo del agua nos entrega un elemento puro. Pero hay otro proceso que
tambin purifica el agua, y es parte del ciclo: la transpiracin de las plantas.
Las races de las plantas absorben el agua, la cual se desplaza hacia arriba a
travs de los tallos o troncos, movilizando consigo a los elementos que
necesita la planta para nutrirse. Al llegar a las hojas y flores, se evapora hacia
el aire en forma de vapor de agua. Este fenmeno es la transpiracin.
6. Cmo participa el agua en las reacciones qumicas?
El agua es el compuesto qumico ms familiar para nosotros. Su excepcional
importancia, desde el punto de vista qumico:
reside en que casi la totalidad de los procesos qumicos que ocurren en la
naturaleza, no solo en organismos vivos, sino tambin en la superficie no
organizada de la tierra.
As como los que se llevan a cabo en el laboratorio y en la industria, tienen
lugar entre sustancias disueltas en agua, esto es en disolucin.
Normalmente se dice que el agua es el disolvente universal, puesto que
todas las sustancias son de alguna manera solubles en ella.
Combina con ciertas sales para formar hidratos.
Reacciona con los xidos de metales formando cidos y acta como
catalizador en muchas reacciones qumicas.
La atraccin entre las molculas de agua tiene la fuerza suficiente para
producir un agrupamiento de molculas.
La fuerza de atraccin entre el hidrgeno de una molcula con el oxgeno de
otra es de tal magnitud que se puede incluir en los denominados enlaces de
PUENTE DE HIDRGENO. Estos enlaces son los que dan lugar al aumento
de volumen del agua slida y a las estructuras hexagonales de que se habl
ms arriba.
El agua puede participar en reacciones qumicas como donadora o receptora
de electrones, esto ocurre comnmente en reacciones de OxidacinReduccin.

7. Cmo interacta el agua con las molculas de la vida?

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Consideraremos cuatro tipos de interacciones dbiles de importancia

biolgica: los puentes de hidrgeno, las interacciones inicas, las
interacciones hidrofbicas y las fuerzas de Van der Waals.
a) Puentes de hidrgeno.- Como ya hemos visto, son interacciones
electrostticas entre cargas parciales, que aparecen cuando un tomo de
hidrgeno unido covalentemente a un tomo electronegativo se halla
prximo a otro tomo electronegativo. En las biomolculas existe una
gran variedad de grupos funcionales capaces de establecer puentes de
hidrgeno entre s. Estos puentes pueden ser intramoleculares, si se dan
entre

grupos

funcionales

o intermoleculares,

si

dichos

presentes
grupos

en
se

una

misma

encuentran

en

molcula,
molculas

diferentes.
b) Interacciones inicas.- Son

interacciones electrostticas

entre

tomos o grupos de tomos que presentan carga elctrica neta. Pueden

ser atractivas o repulsivas, siendo aquellas las de mayor importancia
biolgica. En los diferentes tipos de biomolculas existen grupos
funcionales que presentan carga neta a pH 7 y que por lo tanto son
susceptibles de participar en este tipo de interacciones.
La razn de que incluyamos a las interacciones inicas de importancia
biolgica entre las llamadas dbiles y no entre los verdaderos enlaces
qumicos estriba en que, por tener lugar en medio acuoso, estas
interacciones tienen energas de enlace sensiblemente inferiores a las que
tendran de tener lugar en cualquier otro medio. Ello es debido a que el
agua, gracias a su elevada constante dielctrica, tiene el efecto de reducir
considerablemente las fuerzas electrostticas que operan en su seno.
c) Interacciones hidrofbicas.- Se producen cuando zonas hidrofbicas
de una misma molcula o de molculas diferentes se aproximan entre s,
excluyendo el agua que las rodeaba, para establecer entre ellas un
contacto estable, tal y como ocurre, por ejemplo, en las micelas. La fuerza
de estas interacciones no reside en una atraccin intrnseca entre las
regiones hidrofbicas, sino en la tendencia de stas a ofrecer al agua la
mnima superficie de contacto posible.

Las interacciones

hidrofbicas intervienen en procesos como la determinacin de la

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estructura tridimensional de las protenas o la construccin de las

membranas celulares por lo que son de una gran importancia biolgica.
d)Fuerzas de Van der Waals.- Cuando tomos no cargados se
encuentran muy prximos entre s, las variaciones aleatorias en la
posicin de los electrones alrededor de los ncleos pueden inducir la
aparicin sobre dichos tomos de dipolos elctricos transitorios. Las
atracciones electrostticas entre estos dipolos se denominan fuerzas de
Van der Waals. Son fuerzas muy dbiles, inespecficas y de naturaleza
fluctuante, sin embargo, la accin combinada de muchas de ellas puede
conferir gran estabilidad a una asociacin molecular dada.

8.Agua a nivel celular, mediante qu mecanismos el agua ingresa o sale

de la clula?
Mediante dos mecanismos o dos formas:
1) MECANISMO DE OSMOSIS.
2) CANALES LLAMADOS ACUAPORINAS

SMOSIS

La smosis es el movimiento neto de agua a travs de una membrana

selectivamente permeable empujado por la diferencia en concentraciones de
soluto a ambos lados de la membrana. Esta membrana permite el paso libre
de agua pero no de molculas de soluto o iones. Diferentes concentraciones
de molculas de soluto lleva a diferentes concentraciones de molculas libres
de agua en cada lado de la membrana. En el lado de la membrana con mayor
concentracin de agua, es decir baja concentracin de soluto, ms molculas
de agua trataran de pasar los poros de la membrana en un tiempo
determinado, lo que resulta en una difusin neta de agua del compartimiento
con alta concentracin de agua al compartimiento con menor concentracin
de agua.
En la smosis el agua fluye de la solucin con baja concentracin de soluto a
la solucin con alta concentracin de soluto. Esto significa que el agua fluye
en respuesta a las diferencias de molaridad a travs de la membrana. El
tamao de las partculas de soluto no influye en la smosis. El equilibrio se
alcanza una vez que suficiente agua se haya movido para igualar la
14

concentracin de soluto a ambos lados de la membrana y a ese punto el flujo

neto de agua cesa.
9. Qu son las aquaporinas?
La aquaporina es una protena transmembrana, encargada de transportar el
agua a travs de los compartimientos celulares. Est formada por un haz de 6
hlices que dejan una estrecha abertura en su interior por la que pueden
pasar molculas de agua. Como en todas las protenas transmembrana, la
superficie de la protena en contacto con la bicapa lipdica es rica en
aminocidos hidrofbicos mientras que los aminocidos polares se
concentran hacia los dos extremos de la protena. Estas protenas
transmembrana son especializadas, no permiten que los aniones y la mayora
de los cationes grandes puedan atravesarla.

III.

CONCLUSIONES
15

IV.

BIBLIOGRAFA

16