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22 febrero 2012

Arroz basmati Mediterrneo

Vaya !!! parece ser que el frio no nos quiere abandonar aunque
luce un sol radiante sobretodo al mediodia. Me encantan estos das
de sol, para m son imprescindibles. No s qu hara yo si viviera en
un lugar dnde apenas luciera el sol.
Pero como no es el caso a disfrutar de este sol que adems es gratis,
aunque no s si lo ser por mucho tiempo porque como se den
cuenta los polticos seguro que nos plantan algn impuesto por
disfrutarlo.

Cambiando de tema, a veces tengo en mente hacer una receta y

luego cuando llego a casa no me apetece o no tengo tiempo de hacer
lo que tena pensado, con lo cual tengo que improvisar otra comida.

Imagino que no soy la nica y a muchos de vosotros os pasa lo

mismo. Creo que me salen mejor las recetas que son pura
improvisacin que las planeadas de antemano.

Hoy ha sido uno de esos das y por lo que la receta de hoy es

improvisada. Es un arroz con carne y verduras al estilo mediterrneo
que me ha sorprendido por lo bueno que estaba, o al menos eso
dicen mis conejillos de indias, que son los que prueban todo antes
de poner receta en el blog.

Lo he preparado con un arroz basmati que me rechifla porque es un

tipo de arroz que no se pasa y adems muy aromtico.
En esta ocasin lo he cocinado con carne de ternera picada que tena
reservada para hacer una bolognesa, pero como no tena mucho
tiempo me decid por utilizarla con este arroz.

Confieso que es la primera vez que hago el arroz con este tipo de
carne pero el resultado ha sido fantstico. Menudo xito que ha
tenido. Unos lo hemos comido con una ensalada y otros con el
aadido de una mayonesa ligera. Con ambos acompaamientos
estaba buensimo.

Os lo recomiendo

Ingredientes (4 personas):

1 vaso de arroz basmati (de los de agua)

200 gr de carne picada
1 calabacn mediano
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 zanahoria
1 puerro
1 diente de ajo
1 cucharadita de salsa de soja
2 cucharadas de salsa de tomate
aceite
sal y pimienta
una pizca de hierbas provenzales

Preparacin:

Cocer el arroz basmati en agua con sal el tiempo que indique el

fabricante ya que cada fabricante tiene unos tiempos de coccin
diferentes. Escurrir y reservar.

Pelar y cortar el puerro en rodajas finas. Lavar y cortar los pimientos

en tiras. Raspar o pelar la zanahoria y rallar con un rallador de
agujeros gruesos o cortar en juliana. Lavar bien el calabacn y cortar
en dados. Pelar el ajo y cortar en cuadraditos pequeos.

En un wok poner 3 cucharadas de aceite y rehogar la carne picada

(que puede ser de ternera o mitad ternera y mitad cerdo) a fuego
medio-alto durante 8 minutos. . Escurrir y reservar.

En el mismo aceite sofreir el diente de ajo y el puerro a fuego medio

durante 3 minutos. Aadir los pimientos y sofreir un par de minutos
y luego poner el calabacn y sofreir otro par de minutos para a
continuacin aadir la carne reservada y la salsa de tomate y la de
soja. Salpimentar al gusto.

Rehogar todo junto removiendo de vez en cuando hasta que las

verduras estn tiernas pero al dente. Unos minutos antes de acabar
la coccin incorporar la zanahoria rallada y las hierbas provenzales.

Si la zanahoria se corta en juliana incorporarla al mismo tiempo que

los pimientos porque tarda mas tiempo en ablandarse.

Servir caliente con una ensalada del tiempo. Tambien se puede

servir con una salsa mayonesa ligera.

Buena semana a todos!!