FLUIDOS NEWTONIANOS

1.-INTRODUCCION:
El estudio de la deformacin y las caractersticas del flujo de las sustancias se denomina
reologia (campo que estudia la viscosidad de los fluidos).
Es importante saber si un fluido se newtoniano o no newtoniano.
El hecho de que en cada punto de un fluido en movimiento exista un esfuerzo cortante y un
gradiente de velocidad, sugiere que estas magnitudes pueden relacionarse.
La Reologa es la rama de la ciencia que estudia esta dependencia.
Los fluidos se pueden clasificar atendiendo a la relacin que existe entre el esfuerzo
cortante y la rapidez de deformacin resultante. Aquellos fluidos donde el esfuerzo cortante
es directamente proporcional a la rapidez de deformacin se denominan fluidos
newtonianos.

2.-OBJETIVOS:

2.1-OBJETIVO GENERAL:

Describir a un fluido Newtoniano.

2.2.-OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Definir la viscosidad dinmica.

Indicar las caractersticas del fluido Newtoniano.
Relacin de viscosidad y temperatura.
Mencionar ejemplos de fluido Newtonianos.
Mencionar algunos alimentos fluidos de comportamiento newtoniano.

3.-MARCO TEORICO.
3.1.-VISCOSIDAD DINAMICA:
Conforme un fluido se mueve, dentro de l se desarrolla un esfuerzo cortante, cuya
magnitud depende de la viscosidad del fluido.
Se define al esfuerzo cortante, denotado con la letra griega

(tau), como la fuerza que se

requiere para que una unidad de rea de una sustancia se deslice sobre otra.
Entonces,

es una fuerza dividida entre un rea, y se mide en las unidades de N/m2 (Pa) o

lb/pie2.
En fluidos como el agua, el alcohol u otros lquidos comunes, la magnitud del esfuerzo
cortante es directamente proporcional al cambio de velocidad entre las posiciones
diferentes del fluido.
La figura 1 ilustra el concepto de cambio de velocidad en un fluido con el esquema de una
capa delgada de fluido entre dos superficies, una de las cuales es estacionaria, en tanto que
la otra est en movimiento. La parte del fluido en contacto con la superficie inferior tiene
una velocidad igual a cero, y aquella en contacto con la superficie tiene una velocidad v. Si
la distancia entre las dos superficies es pequea entonces la tasa de cambio de la velocidad
con posicin y es lineal. Es decir, vara en forma lineal.
El gradiente de velocidad es una medida del cambio de velocidad, y se define como v/y.
Tambin se le denomina tasa cortante

Fig. 1 Gradiente de velocidad de un fluido en movimiento

El hecho de que el esfuerzo cortante en el fluido sea directamente proporcional al gradiente

de velocidad se enuncia en forma matemtica as:

(1)

Donde a la constante de proporcionalidad

(letra eta, en griego) se le denomina viscosidad

dinmica del fluido. En ocasiones se emplea el trmino viscosidad absoluta.

Asi en el sistema SI,
En el sistema cgs

se expresa en N.s/m2 Pa.s

poise = dinas/cm2
Centipoise = poise/100

3.2.-FLUIDOS NEWTONIANOS:
A cualquier fluido que se comporte de acuerdo con la ecuacin (1) se le llama fluido
newtoniano, la viscosidad

solo es funcin de la condicin del fluido, en particular de su

temperatura.
La magnitud del gradiente de velocidad no tiene ningn efecto sobre la magnitud

A los

fluidos ms comunes como el agua, aceite, gasolina, alcohol, keroseno y glicerina, se les
clasifica como newtonianos.

Fig 2 Fluidos Newtonianos

Observe que la pendiente de la curva del esfuerzo cortante versus el gradiente de velocidad
es una medida de la viscosidad aparente del fluido. Entre ms pronunciada es la pendiente
mayor es la velocidad aparente. Debido a que los fluidos newtonianos tienen una relacin
lineal entre el esfuerzo cortante y el gradiente de velocidad, la pendiente es constante y por
tanto la viscosidad es constante tambin.
Es un fluido cuya viscosidad puede considerarse constante en el tiempo. La curva que
muestra la relacin entre el esfuerzo cortante o cizalla contra su tasa de deformacin es
lineal.
Fue denominado por Isaac Newton desde que lo describiera como flujo viscoso. En este
tipo de fluido la viscosidad puede considerarse constante en el tiempo y slo depende de la
temperatura. El coeficiente de proporcionalidad se conoce como viscosidad dinmica. La
viscosidad cinemtica es

3.3.-CARACTERSTICAS

El fluido newtoniano carece de propiedades elsticas, es incompresible, isotrpico e irreal;

aunque muchos fluidos reales ofrecen un comportamiento similar al newtoniano dentro de
un rango de gradientes.
Cumplen con la ley de Newton de la viscosidad, por lo tanto, la relacin entre el esfuerzo
cortante y la velocidad de deformacin es lineal.
3,4.-VISCOSIDAD Y TEMPERATURA
Para un fluido newtoniano, la viscosidad slo depende de la temperatura. A medida que
aumenta la temperatura disminuye su viscosidad.
Esto quiere decir que la viscosidad es inversamente proporcional al aumento de la
temperatura. La ecuacin de Arrhenius predice de manera aproximada su viscosidad.

La viscosidad de un fluido newtoniano no depende del tiempo de aplicacin del esfuerzo,

aunque s puede depender tanto de la temperatura como de la presin a la que se encuentre.

3.5.-EJEMPLOS DE FLUIDOS NEWTONIANOS

Un buen nmero de fluidos comunes se comportan como fluidos newtonianos bajo
condiciones normales de presin y temperatura:

El aire,
El agua,
La gasolina,
El vino
El aceite
El alcohol
El keroseno
El benceno
La glicerina.

Fig 3.- Fluidos Newtonianos a diferentes temperaturas

Fig 4. Fluido Newtoniano el aceite, agua y aire

Al mnimo esfuerzo que se hace al fluido este se desplaza.

3.6.-ALIMENTOS FLUIDOS DE COMPORTAMIENTO NEWTONIANO
Algunos alimentos fluidos presentan un comportamiento muy cercano al newtoniano,
ejemplos de ellos son: mieles, sirope de maz, sirope de maple, soluciones azucaradas,
leche, aceites comestibles ligeros y jugos naturales de fruta.

4.-CONCLUSIONES:
Michel Molina Bautista

Entonces un fluido Newtoniano se entiende aquel fluido cuyo valor de viscosidad, a

una presin y temperatura dadas, es nico, independiente de la velocidad de cizalla
y del tiempo de aplicacin de la misma.

5.-BIBLIOGRAFIA:

Mecnica de fluidos - Robert L. Mott- 6 edicin- Viscosidad de los fluidos pp

27-31

FRANK KREITH (1999) Fluid Mechanics pp 23

IRVING H. SHAMES (1995) Mecnica de Fluidos Tercera Edicin pp 25-26

J. HERNNDEZ A. (Abril 2002) Introduccin a la Mecnica de Fluidos Primera

Edicin; Lima-Per pp 45-46

6.-PREGUNTAS:
6.1.-MENCIONES LAS CARACTERISTICAS DEL FLUIDO NEWTONIANO.
6.2.-EN UN FLUIDO NEWTONIANO LA VISCOSIDAD PERMANECE CONSTANTE
PARA TODAS LAS VELOCIDADES DE CIZALLAMIENTO, QUE OTROS
PARAMETROS TAMBIEN DEBEN PERMANEXER CONSTANTE?