Técnico Químico Anexo07

EDUCACIN SECUNDARIA
MODALIDAD TCNICO PROFESIONAL
2 Ciclo
TCNICO QUMICO
Anexo 07/11
Educacin Secundaria Modalidad Tcnico Profesional Qumico Ao 2011 Pg. N 1
ndice
ndice .......................................................................................................................................................................2
1. IDENTIFICACIN DEL TTULO O CERTIFICACIN. .................................................................................................4
2. REFERENCIAL AL PERFIL PROFESIONAL ...............................................................................................................4
2.1. Alcance del perfil profesional .......................................................................................................................4
2.2. Funciones que ejerce el profesional .............................................................................................................5
2.3. rea Ocupacional........................................................................................................................................11
2.4. Habilitaciones profesionales ......................................................................................................................14
3. TRAYECTORIA FORMATIVA PARA EL SEGUNDO CICLO:.....................................................................................15
3.1. Formacin General .....................................................................................................................................15
3.2. Formacin cientfico-tecnolgica ...............................................................................................................16
3.3. Formacin tcnica especfica .....................................................................................................................16
3.4. Prcticas profesionalizantes .......................................................................................................................16
3.5. Carga horaria ..............................................................................................................................................17
3.6 Distribucin horaria por ciclo y trayectoria Formativa................................................................................17
3.7 Entornos formativos mnimos, equipamiento e infraestructura, vinculados al sector de Instalaciones
para los tcnicos Qumicos. ...............................................................................................................................17
Estructura Curricular .............................................................................................................................................20
3 ao ....................................................................................................................................................................22
Unidad Curricular: MATEMTICA ......................................................................................................................23
Unidad Curricular: FSICA I.................................................................................................................................25
Unidad Curricular: BIOLOGA.............................................................................................................................27
Unidad Curricular: QUMICA BSICA .................................................................................................................30
Unidad Curricular: SISTEMAS DE REPRESENTACIN .........................................................................................32
Unidad Curricular: HIGIENE Y SEGURIDAD DEL TRABAJO .................................................................................34
Unidad Curricular: MATERIALES Y ENSAYOS .....................................................................................................36
Unidad de ARTICULACIN E INTEGRACIN (a desarrollar en las ltimas seis semanas del ciclo lectivo) ........39
4 ao ....................................................................................................................................................................41
Unidad Curricular: FSICA II................................................................................................................................44
Unidad Curricular: QUMICA INORGNICA .......................................................................................................46
Unidad Curricular: QUMICA GENERAL .............................................................................................................48
Unidad Curricular: ORGANIZACIN Y GESTIN DE LA PRODUCCIN ...............................................................51

Unidad Curricular: MICROBIOLOGA .................................................................................................................53
Unidad Curricular: INSTRUMENTACIN Y CONTROL ........................................................................................55
Unidad de ARTICULACIN E INTEGRACIN (a desarrollar en las ltimas seis semanas del ciclo lectivo) ........57
5 ao ....................................................................................................................................................................59
Unidad Curricular: OPERACIONES UNITARIAS ...................................................................................................61
Unidad Curricular: FUNDAMENTOS DE LOS PROCESOS QUMICOS ..................................................................64
Unidad Curricular: QUMICA ANALTICA GENERAL ...........................................................................................66
Unidad Curricular: MICROBIOLOGA INDUSTRIAL .............................................................................................68
Unidad Curricular: FORMACIN EN AMBIENTES DE TRABAJO .........................................................................70
Unidad Curricular: QUMICA ORGNICA I .........................................................................................................72
Unidad Curricular: TERMODINMICA Y FISICOQUMICA ..................................................................................74
6 ao ....................................................................................................................................................................76
Unidad Curricular: MARCO JURDICO ................................................................................................................78
Unidad Curricular: QUMICA ANALTICA INSTRUMENTAL ................................................................................80
Unidad Curricular: QUMICA AMBIENTAL .........................................................................................................82
Unidad Curricular: QUMICA INDUSTRIAL .........................................................................................................84
Unidad Curricular: QUMICA INDUSTRIAL ALIMENTICIA ...................................................................................86
Unidad Curricular: QUMICA ORGNICA II ........................................................................................................88
Unidad Curricular: BROMATOLOGA .................................................................................................................90
Unidad Curricular: PRCTICAS PROFESIONALIZANTES......................................................................................92
1. IDENTIFICACIN DEL TTULO O CERTIFICACIN.

1.1. Sector/es de actividad socio productiva: Qumico.
1.2. Denominacin del perfil profesional: Qumico.
1.3. Familia profesional: Qumica.
1.4. Denominacin del ttulo de referencia: Tcnico Qumico.
1.5. Nivel y mbito de la trayectoria formativa: nivel secundario de la modalidad de la
Educacin Tcnica Profesional.
2. REFERENCIAL AL PERFIL PROFESIONAL

2.1. Alcance del perfil profesional
El Tcnico del sector qumico est capacitado para manifestar conocimientos, habilidades,
destrezas, valores y actitudes en situaciones reales de trabajo, conforme a criterios de
profesionalidad propios de su rea y de responsabilidad social al:
Evaluar las demandas de los anlisis planteados, interpretar adecuadamente el tipo
de requerimiento y planificar las acciones correspondientes que permitan su
resolucin
Elaborar los cursos de accin adecuados para encarar la ejecucin de las tareas
planificadas.
Gestionar y administrar el funcionamiento del mbito de trabajo, las relaciones
interpersonales y la provisin de los recursos
Realizar anlisis de ensayos e interpretar sus resultados
Supervisar la ejecucin de ensayos y anlisis y la adecuacin de los
procedimientos a normas de calidad, seguridad y manejo adecuado de residuos.
Generar y/o participar de emprendimientos vinculados con reas de su
profesionalidad
Operar y plantear mejoras en procesos qumicos, fsicos, fisicoqumicos y
microbiolgicos
Cada uno de estos alcances implica un desempeo profesional del Tcnico en: mbitos de
produccin, laboratorios, mantenimiento, desarrollo, gestin y comercializacin. Actuando en
relacin de dependencia o en forma independiente. Ser capaz de interpretar las definiciones
estratgicas surgidas de los estamentos tcnicos y jerrquicos pertinentes, gestionar sus
actividades especficas, realizar y controlar la totalidad de las actividades requeridas hasta su
efectiva concrecin, teniendo en cuenta los criterios de seguridad, impacto ambiental, relaciones
humanas, calidad y productividad.
2.2. Funciones que ejerce el profesional
A continuacin se presentan funciones y subfunciones del perfil profesional del tcnico de

las cuales se pueden identificar las actividades profesionales:
Funcin: Evaluar las demandas de los anlisis planteados, interpretar
adecuadamente el tipo de requerimiento y planificar las acciones correspondientes
que permitan su resolucin.
El tcnico analiza los lineamientos que se le plantean y planifica una resolucin acorde a
los problemas presentados. Para ello dispone de las herramientas que le permiten
interpretar y planificar la forma de su realizacin, evaluando si es preciso el asesoramiento
y/o asistencia tcnica de profesionales de otras disciplinas.
Proponer modificaciones en los controles de insumos, productos, efluentes,
emisiones, mtodos de anlisis y calidad.
En las actividades profesionales de esta subfuncin el tcnico reconoce los parmetros de
funcionamiento e interpreta los objetivos en los controles requeridos, identifica y evala las
especificaciones obtenidas en los laboratorios, elabora documentacin tcnica
correspondiente a su propuesta, informando en tiempo y forma a los sectores interesados.
Interpretar documentacin tcnica.
En las actividades profesionales de esta subfuncin se recopila y analiza la documentacin
tcnica tales como hojas de procesamiento de datos, anlisis estadsticos, estudios de
mercado, etc. De manera de planificar las acciones correspondientes que le permitan una
adecuada resolucin.
Identificar las operaciones y procesos a adoptar, adaptar u optimizar.
En las actividades profesionales de esta subfuncin el tcnico identifica los distintos tipos y
fases del proceso conociendo adems las alternativas existentes y/o aplicables en las
distintas operaciones y/o procesos.
Identificar y evaluar las especificaciones de productos, materias primas e insumos
fijando y/o estableciendo prioridades.
En las actividades profesionales de esta subfuncin identifica las especificaciones en
productos, materias primas e insumos, evaluando si cumplen con las normas
especificadas, estableciendo prioridades de ajuste en parmetros.
Funcin: Elaborar los cursos de accin adecuados para encarar la ejecucin de las
tareas planificadas.
En esta funcin el tcnico garantiza las ptimas condiciones de funcionamiento, de modo
de lograr la continuidad y eficiencia de los procesos productivos, elimina o corrige los
factores que afectan o acortan la vida til en equipos, instrumentos e instalaciones.
Reconocer subsistemas de procesos qumicos.
En las actividades profesionales de esta subfuncin identifica los objetivos, verificando la

lgica del proceso y del sistema en general. Caracteriza y clasifica los distintos equipos
acorde a los fundamentos qumicos, fsicos, fisicoqumicos y/o microbiolgicos que en ellos
se desarrollen.
Seleccionar operaciones, procesos y mtodos de control.
En las actividades profesionales de esta subfuncin interpreta el diseo del proceso, el
plan y/o programa de produccin y las modificaciones del proceso productivo. Para ello
debe conocer y operar los equipos de produccin, mantenimiento y seguridad con sus
respectivos sistemas de control manual y automtico.
Definir las condiciones operativas de corrientes y equipos.
En las actividades profesionales de esta subfuncin establece mediante anlisis, datos
estadsticos u otras herramientas, en forma conjunta o supervisada, las condiciones
operativas convenientes, detecta posibles fallas y analiza criterios para su resolucin e
implementacin.
Ajustar mtodos y tcnicas de anlisis y ensayos.
En las actividades profesionales de esta subfuncin ajusta mtodos y tcnicas de anlisis y
ensayos a fin de optimizar los controles y/o variables que ocurren en el proceso
cumpliendo las normas de calidad, las buenas prcticas, normas de higiene y seguridad y
preservacin ambiental aplicables.
Funcin: Gestionar y administrar el funcionamiento del mbito de trabajo, las
relaciones interpersonales y la provisin de los recursos.
En esta funcin el tcnico gestiona y administra el funcionamiento del mbito de trabajo,
atiende la demanda de los diferentes sectores y coordina y/o controla diversas actividades
vinculadas con el rea de su profesionalidad.
Interpretar la demanda de los diferentes sectores y las normas y procedimientos
internos para la seleccin y abastecimiento.
En las actividades profesionales de esta subfuncin interpreta la demanda de los diferentes
sectores, conoce las normas y procedimientos internos vigentes y garantiza la seleccin de
productos, insumos, reactivos, etc. para abastecer su sector.
Planificar, ejecutar, coordinar
comercializacin.
y controlar
las actividades de seleccin y
En las actividades profesionales de esta subfuncin planifica, ejecuta, coordina o controla

las actividades de seleccin y comercializacin de drogas, reactivos, equipos especficos,
instrumentos, etc. en relacin a la correcta administracin de su mbito de trabajo.
Organizar y controlar el transporte de materias primas y/o productos en proceso y/o
terminados.
En las actividades profesionales de esta subfuncin organiza y/o controla el transporte de
materias primas y/o productos en proceso y/o terminados, cumpliendo o haciendo cumplir
con las condiciones, normas, las buenas practicas, normas de higiene y seguridad y
ambientales requeridas.
Interactuar con personal perteneciente a otras reas o sectores del mbito laboral.
En las actividades profesionales de esta subfuncin interacta con personal de otras reas
o sectores de trabajo a fin de optimizar las actividades que deban realizarse.
Analizar la informacin recibida y evaluar su incidencia sobre planes y programas de
produccin y suministros.
En las actividades profesionales de esta subfuncin interpreta la informacin recibida y
debe ser capaz de codificar la misma en forma de datos que sern utilizables a fin de
evaluar la incidencia sobre los planes y programas de produccin y suministros.
Efectuar inspecciones a las instalaciones.
En las actividades profesionales de esta subfuncin efecta inspecciones a las
instalaciones propias o de proveedores para verificar las capacidades de provisin, en
cantidad, oportunidad y calidad de los materiales requeridos.
Verificar la eventual certificacin por las normativas Provinciales, Nacionales e
Internacionales vigentes.
En las actividades profesionales de esta subfuncin se debe mantener informado sobre las
normativas Provinciales, Nacionales e Internacionales vigentes a fin de asesorar y
garantizar el cumplimiento de las mismas en las instalaciones en las cuales l se
desempee.
Documentar modificaciones de procesos, materiales, manipuleo o almacenaje.
En las actividades profesionales de esta subfuncin registra las modificaciones producidas
en los procesos, materiales, manipuleo o almacenaje a fin de documentar las variables que
se han corregido.
Controlar las condiciones de operatividad del instrumental.
En las actividades profesionales de esta subfuncin realiza en forma peridica las
verificaciones que sean necesarias a fin de garantizar el correcto funcionamiento de los
instrumentos que emplea siguiendo normas y procedimientos establecidos.
Controlar la existencia de insumos y otras sustancias.
En las actividades profesionales de esta subfuncin realiza el control de insumos u otras
sustancias, en caso de faltantes, eleva el pedido con el objetivo de lograr el suministro sin
que se registren demoras.
Verificar las condiciones operativas y de seguridad de los equipos e instalaciones.
En las actividades profesionales de esta subfuncin verifica el funcionamiento de los
equipos e instalaciones garantizando las condiciones de seguridad de los mismos, en caso
de creerlo conveniente debe solicitar informacin y/o asesoramiento de especialistas de las

distintas reas.
Funcin: Realizar anlisis de ensayos e interpretar sus resultados.
El tcnico est capacitado para desempearse como analista de materias primas, insumos,
materiales en proceso, productos, efluentes y emisiones al medio ambiente en laboratorios
de produccin y de investigacin y desarrollo. Para ello conoce los mtodos y tcnicas de
ensayo, equipos e instrumental de laboratorio, e interpreta, realiza, desarrolla y optimiza
tcnicas especficas, selecciona equipos, instrumental y drogas especficas del laboratorio;
toma, acondiciona y dispone muestras; maneja tcnicas estadsticas, realiza mediciones y
evala la confiabilidad de los mtodos utilizados, registrando y comunicando
adecuadamente los resultados obtenidos.
Realizar anlisis y ensayos, qumicos, fsicos, fisicoqumicos y microbiolgicos bajo
normas establecidas, demuestras, procesos qumicos, efluentes y emisiones.
En las actividades profesionales de esta subfuncin realiza los anlisis y ensayos
correspondientes siguiendo las normas y procedimientos establecidos y aplicables en cada
tipo de anlisis.
Evaluar datos e interpretar los resultados de los ensayos realizados para tomar
decisiones.
En las actividades profesionales de esta subfuncin evala e interpreta los datos
obtenidos, codifica en resultados significativos, destaca aquellos aspectos que sean de
importancia, evala la pertinencia de los mismos y extrae conclusiones que permiten
mejorar la precisin y exactitud.
Confecciona los informes y los comunica.
Conocer e identificar las drogas inherentes a cada ensayo y/o anlisis. En las actividades
profesionales de esta subfuncin identifica las drogas a ser utilizadas en cada ensayo y/o
anlisis conociendo sus caractersticas, riesgos, peligrosidad, forma de utilizacin, etc.
Manipular drogas y reactivos, elementos e instrumental de laboratorio.
En las actividades profesionales de esta subfuncin manipula en forma adecuada todos los
elementos que se encuentren en su mbito de desempeo, siendo de su responsabilidad
la preservacin y el mantenimiento de los mismos.
Disponer adecuadamente el almacenaje, cuidado y conservacin de drogas,
reactivos, soluciones valoradas y preparados.
En las actividades profesionales de esta subfuncin dispone en forma adecuada el
almacenaje, cuidado y conservacin de drogas, reactivos, soluciones valoradas y
preparados de forma tal que se logre su fcil identificacin cumpliendo en todo momento
con las normas de higiene y seguridad establecidas.
Manipular y conservar materiales, aparatos e instrumentos de laboratorio.
En las actividades profesionales de esta subfuncin manipula y realiza el mantenimiento

predictivo, preventivo y funcional bsico de los equipos e instrumentos de laboratorio.
Conocer, aplicar y controlar el correcto empleo de las normas de bioseguridad e
higiene.
En las actividades profesionales de esta subfuncin aplica y controla el cumplimiento de
las normas de bioseguridad e higiene vigentes, informando a todo el personal sobre
posibles riegos, marcando los caminos para asegurar la salud del personal implicado.
Funcin: Supervisar la ejecucin de ensayos y anlisis y la adecuacin de los
procedimientos a normas de calidad, seguridad y manejo adecuado de residuos.
En esta funcin el tcnico supervisa a profesionales de su rea en cuanto a la ejecucin de
ensayos y anlisis acorde con las normas de calidad, seguridad y manejo adecuado de
residuos.
Manejar, controlar y supervisar grupos de trabajo.
En las actividades profesionales de esta subfuncin maneja, controla y supervisa grupos
de trabajo para ello dispone de los procedimientos, hojas de datos, registros, etc.
necesarios a fin de lograr el seguimiento y trazabilidad en las actividades que se
encuentren bajo su supervisin.
Informar acerca de procedimientos, normas y conductas.
En las actividades profesionales de esta subfuncin debe mantener informado acerca de
normas y conductas a fin de garantizar y/o alertar sobre riesgos y/o situaciones complejas
a todo el personal involucrado, siendo responsable en su mbito de desempeo.
Disponer adecuadamente los residuos y hacer cumplir las normativas.
En las actividades profesionales de esta subfuncin debe disponer adecuadamente,
haciendo cumplir las normativas pertinentes, los residuos que se generen en los distintos
procesos y para ello puede requerir asesoramiento y/o asistencia tcnica de los
especialistas en las distintas reas.
Funcin: Generar y/o participar de emprendimientos vinculados con reas de su
profesionalidad.
El tcnico est en condiciones de actuar individualmente o en equipo en la generacin,
concrecin y gestin de emprendimientos. Para ello dispone de las herramientas bsicas
para identificar el proyecto, evaluar su factibilidad tcnico econmica, implementar y
gestionar el emprendimiento y requerir el asesoramiento y/o asistencia tcnica de
profesionales de otras disciplinas.
Prestar servicios de asistencia tcnica a terceros.
En las actividades profesionales de esta subfuncin puede prestar servicios de asistencia
tcnica en reas ligadas a la salud, control ambiental, tratamiento de residuos y procesos
de transformacin que requieran para su ejecucin la realizacin de anlisis de control
qumico, fisicoqumico y/o microbiolgico.
Adquirir, seleccionar y montar equipos de laboratorio y plantas de procesos

qumicos.
En las actividades profesionales de esta subfuncin obtiene e interpreta la documentacin
tcnica pertinente y procura los recursos necesarios para el montaje y ensamble de
dispositivos, instrumentos y/o equipos de forma que puedan funcionar o lograr el fin para el
cual se los destina. Se realiza la actividad sobre la base de tcnicas correctas de trabajo,
en los tiempos fijados, aplicando permanentemente las normas de seguridad pertinentes.
Proyectar y gestionar la instalacin de laboratorios y plantas de pequea y mediana
escala.
En las actividades profesionales de esta subfuncin proyecta y gestiona instalaciones de
laboratorios y plantas de pequea y mediana escala, para ello dispone de las herramientas
necesarias para determinar dispositivos de proyectos en plantas, adaptaciones,
ampliaciones, optimizaciones y mejoras.
Evaluar la factibilidad tcnico econmica de microemprendimientos.
Las actividades profesionales de esta subfuncin se realizan evaluando las variables
tcnico econmicas del proyecto de inversin, definiendo resultados a obtener y metas a
cumplir.
Funcin: Operar y plantear mejoras en procesos qumicos, fsicos, fisicoqumicos y
microbiolgicos.
El tcnico interpreta el proceso qumico, fsico, fisicoqumico o microbiolgico; los planes y
programas planteados y analiza las posibles modificaciones. Debe conocer y operar los
equipos de produccin, mantenimiento y seguridad con sus respectivos sistemas de control
manual y automtico, pudiendo sugerir cambios de tecnologa y de condiciones operativas.
Operar y calibrar equipos de plantas de produccin.
En las actividades profesionales de esta subfuncin opera los distintos equipos de
produccin, participa en la evaluacin de los resultados de los anlisis y ajusta materiales,
equipos y tcnicas para lograr cada vez mayor precisin y exactitud de proceso.
Controlar, analizar y modificar las variables de procesos.
En las actividades profesionales de esta subfuncin controla, analiza las variables que
intervienen en el proceso, modificando las mismas a fin de garantizar los parmetros
aceptables en los mismos. Adems debe disponer de las herramientas necesarias para
interpretar el plan de control de procesos y calidad, la lgica interna, las especificaciones
de los anlisis qumicos, fsicos y microbiolgicos pudiendo volcar los resultados en las
operaciones necesarias.
Detectar e informar fallas en equipos e instalaciones del proceso.
En las actividades profesionales de esta subfuncin se realiza el mantenimiento bsico de
equipos e instrumental y/o en caso de detectar fallas cuando realiza su operacin, informa,
actuando interdisciplinariamente con expertos.
2.3. rea Ocupacional.
El Tcnico Qumico tiene un amplio campo laboral. Podr desempearse en empresas de

distinto tamao, productoras de commodities y productos diferenciados, con tecnologa de
punta, intermedia o elemental.
Su mbito laboral se ubicar tanto en empresas industriales, en empresas contratistas que
brindan servicios en el rea industrial, en Instituciones de Investigacin y Desarrollo
Pblicas o Privadas, en laboratorios y plantas de Universidades, en laboratorios de anlisis
clnicos de Instituciones de Salud, en Instituciones Pblicas en las reas de control
bromatolgico de alimentos y en emprendimientos generados por el tcnico o integrando
pequeos equipos de profesionales.
Su formacin polivalente le permite una gran movilidad en el mundo del trabajo. Lo prepara
para trabajar interdisciplinariamente y en equipo para adaptarse y aprender nuevos roles y
continuar su formacin.
Los roles del tcnico podrn ser, en distintas etapas de su carrera, desde fuertemente
especficos, hasta marcadamente globales y gestionales; variando con el tamao,
contenido tecnolgico y tipo de proceso y producto de la empresa en la que se
desempee.
En empresas de mayor tamao, participa desde sus tareas especficas dentro del equipo
de produccin (trabajo en grupos, en clulas, etc.), incrementndose la participacin en
aspectos ms estratgicos del negocio y en la toma de decisiones a medida que el tamao
de la empresa disminuye. Estos aspectos asumen una importancia central en la gestin de
autoemprendimientos y en las empresas de servicios tercerizados.
Puede desempearse adems en laboratorios de anlisis qumicos, fisicoqumicos y
microbiolgicos asumiendo responsabilidades en la realizacin e interpretacin: de
ensayos y anlisis de materias primas, insumos, materiales de proceso, productos,
emisiones, efluentes y medio ambiente, as como en la implementacin de sistemas de
aseguramiento de la calidad y de las adecuadas condiciones de trabajo de acuerdo a
normas.
El laboratorio es una unidad de trabajo que se halla presente en un gran nmero de
actividades productivas y de servicios: las llamadas industrias qumicas, productoras de
sustancias destinadas a ser utilizadas como materias primas e insumos de un conjunto
significativo de actividades productivas, las industrias metalrgicas, las petrolferas y
petroqumicas, las productoras o transformadoras de alimentos, la industria farmacutica y
la cosmtica, la industria textil, las tintoreras industriales, curtiembres , agroqumicas, etc.
Es decir, prcticamente todas las actividades generadoras de productos, materias primas y
semielaborados requieren de controles de calidad de las caractersticas y propiedades
qumicas, fsicas, fisicoqumicas y microbiolgicas de los mismos.
Dichos controles de calidad tienen como mbito de ejecucin al laboratorio qumico. En
muchos casos tambin se realizan all actividades de investigacin y desarrollo de nuevos
productos o nuevas tcnicas de anlisis.
Existen adems actividades dentro de lo que se denominan los servicios o del sector
terciario, entre las cuales se encuentran aquellas ligadas a la salud, el control ambiental, la
caracterizacin y tratamiento de los residuos, etc., que tambin requieren para su
ejecucin de la realizacin de anlisis de control qumico, fsico, fisicoqumico y/o
microbiolgico, en cuya base se hallan los mtodos manuales e instrumentales.
Tambin en este segmento de la actividad econmica, el laboratorio constituye el mbito
laboral por excelencia para la ejecucin de estos anlisis de control llevados a cabo por el
tcnico qumico.
Los tcnicos qumicos podrn tambin actuar en departamentos de abastecimiento,
cumpliendo un importante rol tanto en la seleccin y compra como en el asesoramiento
tcnico y venta de insumos, materias primas, productos, equipamiento e instrumental de
laboratorio especfico.
Dado el gran campo de habilidades y saberes que posee el tcnico Qumico que lo
capacita para un desempeo competente, se encuentran como reas ocupacionales,
dentro de las cuales ste puede ubicarse las que se detallan en el siguiente agrupamiento:
1. Industrias de extraccin y procesamiento de recursos naturales e insumos.
2. Industrias de elaboracin de productos qumicos.
3. Procesos productivos de carcter qumico dentro de otros campos de la industria y/o
microemprendimientos.
4. Laboratorios de investigacin y desarrollo que se dediquen a la obtencin, purificacin,
sntesis y transformacin de sustancias y materiales.
5. Laboratorios de investigacin y desarrollo que se dediquen a la formulacin de nuevas
tcnicas de ensayos y de anlisis.
6. Laboratorios de control de calidad de productos terminados, semielaborados y materias
primas de todas aquellas industrias que procesen, produzcan o utilicen materiales cuyas
propiedades deban cumplir las especificaciones previstas en las respectivas normativas.
7. Laboratorios de control bromatolgico y/o microbiolgico de alimentos.
8. Empresas de consultora tcnica referente a procesos de control, tratamiento y
disposicin final de efluentes y residuos de tipo industrial, domstico, hospitalarios y
residuos peligrosos en general.
9. Laboratorios de anlisis clnicos de Instituciones de Salud y microbiolgicos.
10. Empresas de consultora tcnica referidas a la asistencia tcnica y comercializacin de
productos, reactivos, equipos e instrumentos relacionados con las actividades de
laboratorios de anlisis qumicos, fsicos, fisicoqumicos y microbiolgicos.
Dentro de las reas que se detallaron con anterioridad, se pueden definir los mbitos de
desempeo del tcnico qumico. Estos pertenecen a un espectro muy amplio da la
versatilidad y la variedad de conocimientos que el profesional posee.
A continuacin se hace una descripcin de estos mbitos de desempeo.

En tal sentido el tcnico qumico podr desempearse en:
Laboratorios de anlisis qumicos, fisicoqumicos y microbiolgicos de empresas:

qumicas, alimenticias, farmacuticas, cosmticas, textiles, tintoreras industriales,
curtiembres, metalrgicas, extractivas, etc.
Laboratorios de investigacin y desarrollo de nuevos productos y tcnicas de anlisis,

en industrias, Instituciones de Investigacin, Universidades.
Plantas de produccin que se dediquen a la transformacin de materiales y/o la

elaboracin de productos qumicos en general.
Departamentos de comercializacin y asistencia tcnica de empresas dedicadas a la

venta de productos, servicios, equipos e instrumentos relacionados a las actividades de
anlisis qumicos.
En los mencionados mbitos de desempeo, el tcnico utiliza los siguientes recursos con
los que realiza sus actividades:
Mobiliario general de laboratorio
Estaciones de trabajo PCs para el empleo de software especfico y programas de uso

rutinario
Normas de procedimientos de anlisis y ensayos.
Normativa de higiene y seguridad personal y medioambiental a cumplir en los mbitos

de trabajo
Materiales de vidrio, metal y plstico de uso comn en los laboratorios.
Reactivos y drogas de uso en el laboratorio.
Equipos y aparatos para la realizacin de anlisis qumicos y fisicoqumicos:

microscopio, calormetro, viscosmetro, termmetros, mufla, estufa, etc
Instrumental de precisin para la realizacin de anlisis qumicos, fsicos,

fisicoqumicos y microbiolgicos: balanzas electrnicas, espectrofotmetro,
cromatgrafo de gases, HPLC, pHmetro, conductmetro, etc.
Instalaciones de laboratorio para el trabajo en condiciones seguras: campanas,

extractores, lavaojos, ducha de emergencia, etc.
Equipos y dispositivos de seguridad para el laboratorio: matafuegos, mangueras de

incendio, baldes de arena, etc.
Catlogos y folletera de insumos, materiales, equipos y accesorios.
Manuales con informacin especfica sobre propiedades qumicas y fsicas de las

sustancias.
Normas IRAM, ISO, en lo referente a cuestiones de requisitos de la documentacin

tcnica, seguridad personal y medioambiental, calidad, identificacin de materiales,
caractersticas de los materiales y convencin de sistemas de unidades.
Planos y esquemas de los instrumentos a utilizar, conjuntamente con los esquemas de

conexin y los planos de las instalaciones.
Normas y legislacin referente a los procedimientos de instalacin y condiciones de

seguridad personal y del entorno.
Manuales de montaje e instalacin de los equipos y dispositivos auxiliares.
Manuales de calidad internos, desarrollados ad hoc para los procesos involucrados en

el funcionamiento del laboratorio.
Manuales de operacin de los equipos e instalaciones.
Herramientas de uso especifico para el desarme, ajuste y montaje de dispositivos,

equipos e instalaciones...
Planes y programas de mantenimiento predictivo y preventivo
Bibliografa, manuales y especificaciones tcnicas de los equipos, instalaciones y/o

componentes a seleccionar, abastecer o comercializar.
Material informtico de carcter especfico (software especfico de gestin).
Material informtico e infraestructura para la comunicacin con los diferentes sectores

de la empresa.
Capital. Financiamiento. Recursos humanos.
Sistemas de control e instrumentacin. Dispositivos de proteccin. Equipos de

emergencia.
Sistemas de comercializacin. Registros contables.
Equipos y/o aparatos para operaciones habituales en plantas qumicas (ductos y

accesorios, bombas, vlvulas, calderas, filtros, intercambiadores de calor, etc.).
2.4. Habilitaciones profesionales
Del anlisis de las actividades profesionales que se desprenden del Perfil Profesional, se
establecen como habilitaciones para el Tcnico qumico:
- Supervisar y realizar ensayos en el mbito industrial.
- Investigar, programar, dirigir, realizar y/o asesorar respecto a la fabricacin y utilizacin
de productos qumicos-industriales o procesos industriales en su faz especficamente
qumica.
Con lo cual el tcnico qumico esta capacitado para:
- Inventariar elementos, drogas y reactivos del laboratorio.
- Efectuar mantenimiento y limpieza en equipos e instrumentos.
- Realizar anlisis qumicos, fsicos, fisicoqumicos y microbiolgicos.
- Llevar a cabo e interpretar anlisis instrumental.
- Operar y administrar laboratorios y plantas.

- Interpretar y aplicar tcnicas de muestreo, tanto de toma como de preparacin de la
muestra.
- Efectuar el seguimiento y control de ensayos realizados en planta y de equipos
especficos.
En sntesis, dichas habilitaciones implican el dominio de las siguientes capacidades:
Interpretar tcnicas de anlisis, protocolos, documentacin tcnica, demandas de clientes
o demandantes, resultados de anlisis o ensayos.
Instalar equipos, dispositivos, instrumentos cientficos, en laboratorios de ensayos y control
de calidad, desarrollo e investigacin. Realizar la puesta a punto de dichos equipos.
Operar y poner en marcha: Equipos, instrumentos e instalaciones de acuerdo a los
manuales de operacin.
Controlar el funcionamiento de los equipos e instrumentos, mantener su desempeo de
acuerdo a las normas e indicaciones de los fabricantes y las tcnicas de anlisis
respectivas. Realizar mediciones y registrar las mismas en archivos o bases de datos
correspondientes.
Mantener equipos e instalaciones, efectuando operaciones preventivas, los ajustes y
correcciones que correspondan, reparando o enviando a reparacin el instrumental que lo
requiera. Verificar la correcta realizacin de las reparaciones efectuadas.
Gestionar las metodologas adecuadas para el funcionamiento de los laboratorios o
mbitos de trabajo correspondientes, proveer los insumos y recursos necesarios para el
correcto desarrollo de las actividades, implementar y controlar el cumplimiento de normas
de seguridad y procedimiento de gestin de la calidad y de los residuos., coordinar el
desempeo del personal a cargo, llevar registros de datos y protocolos de anlisis,
planificar la ejecucin de las actividades a su cargo, interactuar con personal de otras
reas de la empresa o Institucin en donde se desempea. Realizar una adecuada gestin
de recursos humanos, estableciendo programas de capacitacin permanente, mejora
continua y evaluacin y calificacin.
Generar o implementar propuestas de emprendimientos para el desarrollo en actividades
innovadoras, que propendan a la creacin de empleos sobre la base de actividades de
creciente tecnificacin.
3. TRAYECTORIA FORMATIVA PARA EL SEGUNDO CICLO:

3.1. Formacin General
El campo de formacin general es el que se requiere para participar activa, reflexiva y

crticamente en los diversos mbitos de la vida social, poltica, cultural y econmica y para
el desarrollo de una actitud tica respecto del continuo cambio tecnolgico y social Da
cuenta de las reas disciplinares que conforman la formacin comn exigida a todos los
estudiantes del nivel secundario, de carcter propedutica. Las unidades curriculares
propuestas para el segundo ciclo, relacionadas con la formacin general son: Lengua y
Literatura; Lengua; Lengua extranjera; Ingls Tcnico; Formacin tica y Ciudadana;
tica Profesional; Historia; Educacin Fsicas y Geografa.
3.2. Formacin cientfico-tecnolgica
El campo de la formacin cientfico-tecnolgico otorga sostn a los conocimientos,

habilidades, destrezas, valores y actitudes propios del campo profesional del Tcnico
Qumico. Comprende, integra y profundiza los contenidos disciplinares que forman parte de
la ciencia bsica fundamental para la formacin profesional del tcnico, resguardan la
perspectiva crtica y tica, e introducen a la comprensin de los aspectos especficos de la
formacin tcnico profesional. Son especialmente significativos para la trayectoria
formativa del tcnico qumico. Las unidades curriculares relacionadas con esta formacin,
propuestas para el segundo ciclo son: Matemtica ( de 3 a 6 ao); Fsica I y II;
Biologa; Qumica Bsica; Sistemas de Representacin; Higiene y Seguridad del
Trabajo; Qumica General; Qumica Inorgnica; Organizacin y Gestin de la
Produccin; Operaciones Unitarias; Fundamentos de los Procesos Qumicos y
Marco Jurdico.
3.3. Formacin tcnica especfica
El campo de la formacin tcnica especfica aborda los saberes propios de cada campo
profesional, as como tambin la contextualizacin de los desarrollados en la formacin
cientfico-tecnolgica. Da cuenta de las reas de formacin especfica ligada a la actividad
del tcnico qumico, necesaria para el desarrollo de su profesionalidad y actualizacin
permanente. Comprende contenidos en funcin de capacidades que se ponen en juego en
la dinmica profesional y que estn ligadas a problemticas del ejercicio profesional en
contextos socio productivos especficos. As estos aspectos formativos posibilitan el
desarrollo de saberes que integran tanto procesos cognitivos complejos como las
habilidades y destrezas con criterios de responsabilidad social. Las unidades curriculares
propuestas para el desarrollo de este campo formativo son: Materiales y Ensayos;
Microbiologa; Instrumentacin y Control; Qumica Analtica General; Qumica
Orgnica I y II; Formacin en Ambientes de Trabajo; Microbiologa Industrial;
Termodinmica y Fisicoqumica; Qumica Analtica Instrumental; Qumica Ambiental;
Qumica Industrial; Qumica Industrial Alimenticia y Bromatologa.
3.4. Prcticas profesionalizantes
Las prcticas profesionalizantes posibilitan la aplicacin y la puesta en evidencia de los

aprendizajes construidos en los campos formativos antes descriptos, y garantiza la
articulacin teora-prctica en los procesos formativos a travs del acercamiento de los
estudiantes a situaciones reales de trabajo. La prctica profesionalizante constituye una
actividad formativa a ser cumplida por todos los estudiantes, con supervisin docente, y la
escuela debe garantizarla durante la trayectoria formativa.
Dado que el objeto es familiarizar a los estudiantes con las prcticas y el ejercicio tcnicoprofesional vigentes, puede asumir diferentes formatos (como proyectos productivos,
micro-emprendimientos, actividades de apoyo demandadas por la comunidad, pasantas,
alternancias, entre otros), llevarse a cabo en distintos entornos (como laboratorios, talleres,
unidades productivas, entre otros) y organizarse a travs de variado tipo de actividades
(identificacin y resolucin de problemas tcnicos, proyecto y diseo, actividades
experimentales, prctica tcnico-profesional supervisada, entre otros).
3.5. Carga horaria
La carga horaria propuesta es para toda la trayectoria formativa de 6768 hs. reloj. Al
menos la tercera parte de dicha carga horaria debe ser de prcticas de distinta ndole,
incluyendo las actividades referidas a: manejo de tiles, herramientas, mquinas, equipos,
instalaciones y procesos a realizarse en talleres, laboratorios y entornos productivos
(Resol. C.F.E. N 47/08).
La distribucin de carga horaria de la trayectoria por campo formativo, teniendo en cuenta
lo establecido por Resol. C.F.C.yE. Nro. 261/06 y en funcin de los seis aos de
escolaridad Tcnica, la propuesta de la Provincia de Santa Fe para la Tecnicatura en
Qumica, es:
Formacin General: 2016 horas reloj.
Formacin cientfico tecnolgica: 2448 horas reloj.
Formacin tcnica especfica: 2088 horas reloj.
Prcticas profesionalizantes: 216 horas reloj.
3.6 Distribucin horaria por ciclo y trayectoria Formativa
Primer Ciclo: Primer y Segundo aos

Formacin General: 960 Hs. Reloj.
Formacin Cientfico Tecnolgica: 720 Hs. Reloj.
Formacin tcnica especfica: 480 Hs. Reloj.
Segundo Ciclo: Tercer, Cuarto, Quinto y Sexto aos
Formacin General: 1056 Hs. Reloj.
Formacin Cientfico Tecnolgica: 1728 Hs. Reloj.
Formacin tcnica especfica: 1608 Hs. Reloj.
Practicas Profesionalizantes: Sexto ao 216 Hs. Reloj.
3.7 Entornos formativos mnimos, equipamiento e infraestructura, vinculados al sector de
Instalaciones para los tcnicos Qumicos.
Los entornos formativos son el equipamiento y la infraestructura especfica con que debe
contar la Institucin en funcin al Perfil del Tcnico Qumico y en consecuencia a los
contenidos propuestos, a abordar en toda la trayectoria formativa. Dadas las
caractersticas propias de la formacin cientfica tecnolgica del tcnico qumico, se
debe garantizar un espacio formativo bsico en el rea de fsica, biologa y qumica.
Los espacios formativos referenciados a los aspectos formativos de formacin tcnica
especfica con el que debe contar la institucin estar sectorizado en nueve zonas
identificables: laboratorio microbiolgico (LM), laboratorio de bromatologa (LB),
laboratorio analtico (LA), laboratorio analtico-instrumental (LAI), droguero (D),
mbito de metrologa (M), mbito de investigacin y desarrollo (I y D), industria

simulada (planta piloto de procesos productivos) (IS) y Aula-taller (AT).
Teniendo en cuenta el material mnimo, que podra estar disponible en la escuela y
contemplando la posibilidad de realizar ensayos, anlisis, experiencias, clases prcticas
y/o a travs de las prcticas profesionalizantes, ya sea en empresas u otros entornos
formativos. Cada institucin fijara sus prioridades en el proceso de equiparse y prever la
infraestructura necesaria para la instalacin del equipamiento bsico.
3.7.1 Posible distribucin de aulas/talleres/laboratorios:
Una propuesta de cmo organizar los espacios didcticos en donde se llevara a
cabo la adquisicin de destrezas vinculadas a cada espacio formativo, esta
representada en la siguiente grilla. La numeracin de las mismas es para
diferenciarlas entre s, pero no pretende dar ninguna jerarqua, ni prescribir una
forma organizativa al respecto. Segn la cantidad de cursos y/o de alumnos de la
escuela se puede tambin compartir una misma aula/taller en distintos espacios
formativos que se desarrollen en turnos diferentes.
Espacio Formativo:
Aspecto Formativo
LM
LB
Qumica Analtica.
Microbiologa.
LA
LAI
IyD
X
X
Bromatologa.
Qumica Industrial.
Qumica Orgnica.
Qumica Ambiental.
Materiales y Ensayos
Formacin en
Ambientes de trabajo.
IS
AT
X
X
X
X
X
X
LM: Laboratorio microbiolgico

LB: Laboratorio de Bromatologa
LA: Laboratorio Analtico
LAI: Laboratorio Analtico-Instrumental
D: Droguero
M: mbito de Metrologa (mantiene los elementos de precisin y la conservacin de los patrones

de medidas certificados por el INTI)
I y D: mbito de investigacin y desarrollo
IS: Industria simulada (planta piloto de procesos productivos)
AT: Aula-taller de Materiales y Ensayos
Estructura Curricular
1 Ao
U. Curric
Unidad Curricular
Formacin General
Campo
Geografa
96
Formacin tica y Ciudadana

Lengua y Literatura
Unidad Curricular
4 Historia
2 Formacin tica y Ciudadana
5 Lengua y Literatura
3 Ao
HR
HC
Unidad Curricular
HR
HC
96
4 Lengua y Literatura
72
48
120
2 Lengua Extranjera
5 Historia
72
72
3
3
72
3 Lengua Extranjera
72
48
Educacin Fsica
72
3 Educacin Fsica
72
3 Educacin Fsica
72
Educacin Artstica I
72
3 Educacin Artstica II
72
3
336
14
HR
HC
480
Unidad Curricular
Formacin Cientfico
Tecnolgica
48
120
HC
Lengua Extranjera
Total por Campo
Matemtica
HR
120
20 Total por Campo

HC
480
Unidad Curricular
5 Fsico-Qumica
48
2 Matemtica
Biologa
Dibujo Tcnico
96
96
4 Educacin Tecnolgica
4 Dibujo Tcnico
360
Unidad Curricular
HR
120
15 Total por Campo

HC
HR
96
Educacin Tecnolgica
Total por Campo

Formacin
Tcnico
Especfica
2 Ao
HR
48
96
360
Unidad Curricular
HR
20 Total por Campo

HC
Unidad Curricular
4 Matemtica
144
5 Fsica I
120
2 Biologa
4 Qumica bsica
120
120
5
5
Sistemas de representacin
96
Higiene y seguridad del trabajo
96
696
29
HR
HC
15 Total por Campo

HC
Unidad Curricular
Prcticas de Taller
240
10 Prcticas de Taller
240
10 Materiales y ensayos
120
Total por Campo
240
10 Total por Campo
240
10 Total por Campo
120
Unidad Curricular
Prcticas
Profesionalizantes
HR
HC
Unidad Curricular
HR
HC
Unidad Curricular
HR
HC
1152
48
Total por Campo

Total por Ao
Total de Unidades Curriculares
1080
11
45 Total por Ao
1080
11
45 Total por Ao
12
4 Ao
Unidad Curricular
5 Ao
HR
HC
Unidad Curricular
6 Ao
HR
HC
Unidad Curricular
HR
HC
Lengua y Literatura
72
3 Lengua
72
3 Lengua
48
Lengua Extranjera
72
3 Ingls Tcnico
48
2 Ingls Tcnico
48
Geografa
72
48
2 Formacin tica Profesional
48
Formacin tica y Ciudadana
48
2 Educacin Fsica
72
Educacin Fsica
72
Total por Campo
336
14 Total por Campo
HR
HC
Unidad Curricular
Matemtica
120
Fsica II
96
Unidad Curricular
5 Matemtica
168
7 Fundamentos de los procesos qumicos
Qumica General
168
96
Total por Campo

Unidad Curricular
648
27 Total por Campo
HR
HC
10 Total por Campo
144
HR
HC
HR
48
4 Operaciones unitarias
Qumica Inorgnica
Organizacin y gestin de la produccin
240
Unidad Curricular
144
72
Unidad Curricular
48
6 Marco jurdico
48
96
288
12 Total por Campo
HR
HC
Unidad Curricular
4 Qumica analtica general
168
7 Qumica analtica instrumental
Instrumentacin y control
72
3 Microbiologa industrial
120
96
Unidad Curricular
Total por Ao
168
HR
1152
12
5 Qumica ambiental
96
4 Qumica industrial
120
96
5 Qumica industrial alimenticia
Termodinmica y fisicoqumica
120
5 Qumica orgnica II
Unidad Curricular
48 Total por Ao
120
Bromatologa
168
624
26 Total por Campo
696
29
HR
HC
HR
HC
1152
12
2448 1700
Total
For.T.E.
2088 2000
HC
4
120
HC
HR
96
Qumica orgnica I
7 Total por Campo
Total
For.C.T.
96
Total por Campo
2016 2000
HC
2 Matemtica
Microbiologa
Formacin en ambientes de trabajo
Total
For.Gral.
Unidad Curricular
PP
216
Total por Campo
216
1152
48
48 Total por Ao
12
Total PP
Total Gral.
Total Ref.
216
200
6768
6480
3 ao
Matemtica
144
Fsica I
120
Biologa
120
Qumica bsica
120
Sistemas de representacin
96
Higiene y seguridad del trabajo
96
Materiales y ensayos
120
Unidad de Articulacin e Integracin
Educacin Secundaria Modalidad Tcnico Profesional Informtica Profesional y Personal Ao 2011 Pg. N 22
Unidad Curricular: MATEMTICA
Ubicacin en el Diseo Curricular: 3er Ao 2do Ciclo Mod. Tc. Prof. Educacin Secundaria
Campo de Formacin: Cientfico Tecnolgica
Carga horaria semanal: 144 horas reloj 06 horas ctedras
Rgimen de cursado: anual
Contenidos mnimos de la formacin Cientfico Tecnolgica relacionados con
MATEMTICA:
Nmeros reales. Reconocimiento de nmeros racionales e irracionales. Estimacin y
aproximaciones. Representacin en la recta numrica.
Intervalos de nmeros reales. Ecuaciones e inecuaciones.
Expresin exacta de un nmero real: radical. Operaciones simples con radicales: adicin,
sustraccin, multiplicacin, divisin, racionalizacin de denominadores. Propiedades de las
operaciones en R. Potencia de exponente racional.
Razones trigonomtricas: Relaciones entre los lados y ngulos de un tringulo rectngulo.
Resolucin de problemas en tringulos rectngulos.
Sistema circular o radianal de medida de arcos de circunferencia.
Sistemas de referencia: coordenadas cartesianas ortogonales en dos dimensiones.
Funcin. Dominio. Conjunto Imagen. Discriminacin del tipo de variable que interviene: discreta
o continua.
Estudio del comportamiento de una funcin a travs de su grfico: crecimiento-decrecimiento,
positividad-negatividad, valores mximos y mnimos. Ceros de una funcin. Ordenada al
origen.
Funcin lineal: dominio, conjunto imagen o rango y ecuacin. Obtencin analtica del cero de
una funcin lineal y de su ordenada al origen. Problemas: funcin lineal como representacin
de modelos de variacin media constante. Representacin grfica en el plano cartesiano. La
recta: pendiente y ordenada al origen. Representacin grfica a partir de estos parmetros.
Distintas ecuaciones de la recta: explcita e implcita. Definicin analtica y grfica de pendiente:
como parmetro que indica variacin media constante y como tangente del ngulo de
inclinacin. Parmetros de posicin y direccin.
Rectas paralelas y perpendiculares, interseccin de rectas. Distancia de un punto a una recta.
Funcin de Proporcionalidad directa: grfica, aplicaciones, constante de proporcionalidad.
Sistemas de ecuaciones lineales con dos incgnitas. Mtodos de sustitucin e igualacin.
Resolucin grfica. Clasificacin de un sistema de ecuaciones segn el nmero de soluciones.
Funcin cuadrtica: representacin de modelos que presentan un valor ptimo. Dominio,

conjunto imagen y ecuacin de la funcin cuadrtica. Representacin cartesiana. La parbola.
Elementos de la parbola comportamiento de la funcin cuadrtica. Trasformaciones de la
parbola. Ecuacin de la parbola: general, cannica y factorizada.
Ceros de la funcin cuadrtica. Definicin e interpretacin grfica. Ecuacin cuadrtica.
Conjunto solucin. Mtodos de resolucin. Situaciones problemticas. Modelizaciones.
Funcin racional fraccionaria como representacin de modelos de magnitudes inversamente
proporcionales. Dominio, conjunto imagen y ecuacin de la funcin racional fraccionaria.
Representacin cartesiana. La hiprbola. Asntotas. Funcin de proporcionalidad inversa:
ejemplos, constante de proporcionalidad, aplicaciones a la fsica y a la qumica.
Expresiones algebraicas racionales enteras: Polinomios. Valor numrico. Cero de un polinomio
o raz de una ecuacin polinmica. Funciones polinmicas. Operaciones con polinomios.
Cuadrado y cubo de un binomio. Productos especiales. Regla de Ruffini. Teorema del Resto.
Divisibilidad de expresiones algebraicas racionales enteras:
fundamental del lgebra. Teorema de Gauss. Teorema del resto.
factorizacin.
Expresiones algebraicas
Propiedades. Ecuaciones.
Dominio.
racionales
fraccionarias.
Definicin.
Teorema
Operaciones.
Unidad Curricular: FSICA I
Prcticas: En el abordaje didctico-formativo de esta Unidad Curricular se debern desarrollar
PRCTICAS de distinta ndole: Las actividades formativas que configuran las Prcticas son
centrales en la formacin de un Tcnico (Resolucin N 47/08 tem 41 del CFE). Dichas
Prcticas se concretarn en los correspondientes Entornos Formativos Bsicos y/o Especficos,
previstos para esta Tecnicatura. La carga horaria destinada al desarrollo de las prcticas ser:
se deber garantizar que al menos un tercio del total de las horas reloj semanales, se
dedican al desarrollo de prctica de distinta ndole (Res. N 47/08 tem 32 CFE). Se sugiere
que del total de la carga horaria asignada a esta Unidad Curricular se destine como mnimo un
tercio de la misma para el desarrollo de dichas Prcticas.
Contenidos mnimos de la formacin Cientfico Tecnolgica relacionados con FSICA:
Mediciones: magnitudes fsicas; sistemas de unidades de medida (SI, SIMELA, otros); mltiplos
y submltiplos; unidades y conversin; medicin y error. Notacin cientfica; magnitudes
escalares y vectoriales. Vectores: elementos. Representacin de un vector en coordenadas
cartesianas. Operaciones: suma, diferencia, producto de un vector por un escalar.
Magnitudes y fuerzas. Fuerza y peso. Composicin y descomposicin de fuerzas. Fuerzas
concurrentes. Polgono de fuerzas. Polgono funicular. Momento axial y polar de una fuerza.
Momento de fuerzas concurrentes. Teorema de Varignn. Aplicaciones. Centro de Gravedad y
Centro de masa. Cupla o par de fuerzas. Composicin de fuerzas aplicadas a un cuerpo rgido.
Condiciones de equilibrio de una partcula y de un cuerpo rgido.
Cinemtica. Movimiento rectilneo. Velocidad y aceleracin. Representacin vectorial. Caso de
cada libre y de tiro vertical. Movimiento curvilneo general. Velocidad y aceleracin.
Movimiento bajo aceleracin constante (Tiro oblicuo). Movimiento circular, velocidad y
aceleracin angular. Movimiento relativo. Velocidad relativa, aplicacin a la traslacin y rotacin
uniforme. Movimiento relativo respecto a la Tierra.
Dinmica de una partcula. Leyes de la Dinmica. Impulso lineal. Principio de conservacin del
impulso. Definicin dinmica de la masa. Segunda y tercera ley de Newton. Concepto de
fuerza. Sistemas con masa variable. Rozamiento por deslizamiento y rodadura.
Trabajo y energa. Trabajo. Potencia. Unidades. Energa cintica. Trabajo de un fuerza de
magnitud y direccin constante. Energa potencial, aplicacin a los cuerpos elsticos.
Conservacin de la energa. Fuerzas no conservativas y su trabajo. Colisiones elsticas.
Coeficiente de restitucin.
Dinmica de un sistema de partculas. Introduccin. Centro de masa de un sistema de

partculas. Velocidad. Impulso. Fuerzas internas y externas. Masa reducida. Energa cintica.
Conservacin de la energa de un sistema de partculas.
Dinmica del cuerpo rgido. Energa cintica de rotacin. Momento de Inercia. Teorema de
Steiner. Segunda ley aplicada a la rotacin. Impulso angular. Momento cintico. Teorema del
momento cintico. Efectos giroscpicos.
Movimientos Oscilatorios. Ecuaciones del movimiento armnico simple. Composicin del
M.A.S. Igual frecuencia de igual direccin y de direcciones perpendiculares. Fuerza y energa
en el movimiento armnico simple de un cuerpo elstico. Pndulo simple. Pndulo fsico.
Pndulo de torsin. Oscilaciones amortiguadas y forzadas.
Unidad Curricular: BIOLOGA
BIOLOGA:
Observacin: En el abordaje didctico-formativo de esta Unidad Curricular se debern
desarrollar PRCTICAS de distinta ndole: Las actividades formativas que configuran las
Prcticas son centrales en la formacin de un Tcnico (Resolucin N 47/08 tem 41 del
CFE). Dichas Prcticas se concretarn en los correspondientes Entornos Formativos Bsicos
y/o Especficos, previstos para esta Tecnicatura. La carga horaria mnima destinada al
desarrollo de dichas Prcticas ser de un tercio de la carga horaria total asignada a esta
Unidad Curricular (Resolucin N 47/08 tem 32 del CFE).
Biologa: definicin y alcances. Ciencia y el mtodo cientfico: observacin, hiptesis,
experimentacin, conclusiones. Caractersticas de los seres vivos. Organizacin y complejidad,
clulas, crecimiento y desarrollo, metabolismo, movilidad, reaccin a estmulos, reproduccin,
adaptacin y evolucin. Mtodos de estudio de la clula: Microscopa. Escala de tamaos.
Niveles qumico, celular, tejidos, rganos y sistemas de rganos, nivel ecolgico.
Evolucin. Teora y evidencia. La Teora de Darwin. Evidencias del proceso evolutivo. La
Teora en la actualidad. Las bases genticas de la evolucin. La seleccin natural. Sobre el
origen de las especies.
Diversidad biolgica. Sistemtica. Taxonoma. Clasificacin de los organismos. Criterios de
clasificacin. Jerarquas taxonmicas. Nomenclatura. Sistemas de clasificacin. La especie.
Los reinos.
Elementos qumicos de importancia biolgica. Composicin qumica de la clula. Concepto de
monmero y polmero. Carbohidratos: monosacridos, disacridos y polisacridos. Lpidos de
importancia biolgica, grasas y aceites, fosfolpidos y glucolpidos, ceras, colesterol. Base
qumica de la genmica: Aminocidos y Protenas, sus cuatro niveles de organizacin.
Protenas funcionales y estructurales. Nucletidos y cidos Nuclicos. ADN. ARN, diversos

tipos.
Clula procariota y eucariota. Forma y tamao celular: relacin con su funcin. Organizacin
celular: Procariotas y Eucariotas. Membranas celulares: composicin qumica y estructura.
Citoplasma. Ribosomas. Sistema de endomembranas, retculo endoplasmtico. Complejo de
Golgi. Vacuolas y vesculas, endocitosis y exocitosis. Lisosomas. Peroxisomas. Ncleo.
Envoltura nuclear. Nucleolos. Hiptesis endosimbitica del origen eucariota. Mitocondrias.
Cloroplastos. Plstidos. Citoesqueleto: microfilamentos, filamentos intermedios y microtbulos.
La pared celular, composicin qumica en cada reino. Caractersticas de la clula Procariota:
formas, pared celular, nucleoide y plsmidos, movilidad.
Reproduccin. Reproduccin asexual y sexual. Meiosis, fases. Segregacin al azar de los
cromosomas. Comparacin de mitosis y meiosis. Consecuencias de la meiosis:
entrecruzamiento, segregacin al azar de los cromosomas y fecundacin como fuentes de
variabilidad gentica. Meiosis humana: espermatognesis y ovognesis. Fertilizacin.
Reproduccin por clonacin. Totipotencialidad y pluripotencialidad de las clulas. Clulas
madres. Transmisin gentica horizontal y vertical.
Metabolismo energtico celular. Metabolismo: anabolismo y catabolismo. Reacciones
endergnicas y exergnicas. El ATP como molcula energtica. Catalizadores biolgicos:
Enzimas, complejo enzima-sustrato. La respiracin celular. Respiracin aerobia, etapas.
Rendimiento energtico total. Vas anaerobias: fermentacin lctica y alcohlica. Fotosntesis.
La naturaleza de la luz. Cloroplastos, Clorofila y pigmentos accesorios. Estadios de la
fotosntesis. Reacciones fotodependientes: etapa clara. Fotosistemas I y II. Fotofosforilacin no
cclica: produccin de ATP y NADPH. Reacciones de fijacin de carbono: etapa oscura. Ciclo
de Calvin.
Gentica. Cromosoma eucaritico: estructura. Meiosis. Herencia mendeliana: principios de
segregacin y distribucin independiente, gen, alelo recesivo y dominante. Genotipo:
homocigota y heterocigota. Fenotipo. Determinacin cromosmica del sexo. Cariotipo.
Regulacin. Integracin y control. Homeostasis. Sistema nervioso: organizacin. Tejido
nervioso. Sinapsis. Sistema nervioso central y perifrico: estructuras y funciones. Sistema
nervioso autnomo. Sistema endocrino: glndulas de secrecin interna. Las hormonas: funcin.
Regulacin de la secrecin hormonal. Termorregulacin. Sistema Inmunolgico: barreras de
defensa externa. Inmunidad innata: el componente celular y el componente humoral. Inmunidad
adaptativa
Elementos de ecologa. Ecologa. La ecologa de la nutricin: productores, consumidores,
descomponedores. Cadenas y pirmides trficas. Hbitat y nicho ecolgico. Cadenas y
pirmides trficas. Tipos de interacciones ecolgicas: competencia, depredacin. Simbiosis,
parasitismo, comensalismo y mutualismo.
Salud y enfermedad. Organizacin mundial de la salud, funciones. Concepto actual de salud y
enfermedad. Necesidades bsicas del ser humano. Factores determinantes de la salud. Noxas
fisico-qumicas, biolgicas, psicolgicas y sociales. Tipos de enfermedades segn su origen:
interno y externo. Etapas de una enfermedad. Enfermedades emergentes, reemergentes y
nuevas.
Educacin sexual. Adolescencia. Concepto psico-fsico. Evolucin y orientacin. Anatoma y

fisiologa elemental del aparato genital. Educacin sexual. Diferencia entre sexualidad y
reproduccin. Enfermedades de transmisin sexual, concepto y prevencin. HIV y sida.
Formas de contagio y de no contagio. Sfilis, gonococcia, HPV, clamidiasis, Herpes genital,
Trichomoniasis. Prevencin. Embarazo adolescente.
Unidad Curricular: QUMICA BSICA
que del total de la carga horaria asignada a esta Unidad Curricular se destine ms de un tercio
de la misma para el desarrollo de dichas Prcticas.
QUMICA:
Qumica: definicin, resea histrica, su mtodo de estudio, su presencia en las ciencias
naturales. Fenmeno qumico y fenmeno fsico: diferencias. La qumica: ciencia fctica. La
experimentacin.
El laboratorio de qumica. Disposicin. Reconocimiento de su estructura: servicios,
infraestructura, circulacin, y otros. Equipamiento: su cuidado y mantenimiento. Reactivos:
almacenamiento, manipuleo, etiqueta: proteccin, lectura e interpretacin de la informacin.
Normas R (Risk) y S (Safety). Otras normas. Elementos de proteccin personal. Operaciones
bsicas y tcnicas comunes de laboratorio.
Materia: definicin. Materiales: definicin. Materia prima: definicin. Propiedades de la materia:
intensivas y extensivas. Estados de agregacin de la materia: Comparacin entre los tres
estados de la materia. Cambios fsicos y qumicos. Sustancia: concepto, sustancia pura,
elemento y compuesto. Mezcla: concepto. Tipos. Mtodos aplicados a la separacin de
mezclas. Energa: concepto, clases, leyes de la conservacin de la materia.
Smbolos. Frmulas qumicas. Iones. Masas atmicas. Nmero de Avogadro. Mol. Pesos
moleculares. Composicin porcentual. Frmula mnima. Frmula molecular.
tomo. Concepto. Evolucin de la estructura atmica segn Modelos atmicos. Estructura
actual del tomo. Partculas fundamentales: electrn, protn, neutrn. Ncleo atmico. Nmero
atmico. Nmero de masa. Istopos. Isbaros. Istonos. Descripcin del tomo segn la
mecnica cuntica. Nmeros cunticos. Orbitales atmicos. Configuracin electrnica.
Clasificacin sistemtica de los elementos: Fundamentos de la nueva clasificacin peridica.
Leyes de periodicidad. Divisin de la tabla: perodos y grupos. Propiedades peridicas: Radio
atmico. Radio inico. Potencial de ionizacin. Afinidad electrnica. Electronegatividad.

Metales. No metales. Semimetales.
Enlace qumico: Definicin. Tipos. Enlace inico. Concepto. Condiciones. Formacin de
compuestos inicos. Estructura de los compuestos inicos. Frmulas de Lewis. Propiedades de
compuestos inicos. Enlace covalente: Concepto. Condiciones. Regla del octeto. Enlaces
polares y no polares. Enlace covalente coordinado. Concepto. Propiedades de compuestos
covalentes. Estructura de Lewis. Enlace metlico: concepto. Estructura molecular.
Interacciones moleculares: Interacciones dipolo-dipolo. Fuerzas de London. Puentes de
Hidrgeno.
Nmero de oxidacin. Compuestos binarios. Compuestos ternarios. Compuestos cuaternarios.
Nomenclatura IUPAC. Mecanismos de obtencin.
Soluciones. Concepto. Solvente y soluto. Tipos. Formas de expresar la concentracin:
Concentracin porcentual, Concentracin molar y normal. Soluciones coloidales: tipos,
caractersticas.
Concepto de pH y pOH. cidos y bases de: Arrhenius. Bronsted y Lowry. Lewis. Clculos de
pH y pOH de cidos y bases fuertes.
Reacciones qumicas: Reacciones de composicin. Reacciones de descomposicin.
Reacciones de desplazamiento. Reacciones de mettesis. Ecuaciones qumicas: Balanceo de
las ecuaciones qumicas. Clculos ponderales y volumtricos. Reactivo limitante y en exceso.
Unidad Curricular: SISTEMAS DE REPRESENTACIN
SISTEMAS DE REPRESENTACIN:
Elementos e instrumentos del dibujo. Normalizacin: de lneas, de letras, de formatos y de
rtulos. Geometra bsica. Mtodos de construccin de figuras geomtricas rectilneas y
curvilneas. Construccin e interpretacin de diagramas de flujo. Secuencias lgicas. Smbolo
del dibujo. Representacin y uso de smbolos utilizados en la industria qumica: vlvulas,
clasificador de aire, cicln, centrfuga, tornillo sinfin, molino a bolas, tuberas, uniones en
tuberas, instrumentos de control, etc.
Vista y perspectivas de equipos industriales. Concepto de proyeccin. Planos de proyeccin.
Desplazamiento de los planos de proyeccin. Triedro fundamental y principal. Comprensin e
interpretacin de los mismos.
Acotaciones. Elementos de una cota. Sistemas de acotaciones. Normalizacin. Criterios para
las acotaciones.
Representacin de cuerpos en perspectiva. Concepto de tres dimensiones. Perspectivas
caballeras. Perspectivas isomtricas. Perspectivas cnicas.
Representacin de equipos y componentes utilizados en operaciones unitarias y procesos
qumicos. Representacin en dos y tres dimensiones. Despiece, corte y seccin.
Diseo asistido por computadora. Introduccin al CAD. Principios bsicos. Configuracin del
puesto de trabajo. Caractersticas del sistema. Aplicaciones. Sistema operativo. Editor del
dibujo. Men de configuracin. Manejo del ratn. Despliegue del men. Funciones bsicas del
CAD. Control de visualizacin. Dibujo de rectas, radios, crculos, polgonos, elipse, etc. Tipos y
colores de lneas. Dibujo de una entidad paralela a otra. Escrituras de textos. Obtencin de
informacin sobre entidades dibujadas. Recortar, extender y empalmar. Simetra, mover,
copiar, girar. Capas de dibujo. Acotaciones, definicin de variables. Rayado de figuras.
Polilneas. Creacin y utilizacin de bloques. Dibujos en perspectivas.
Expresin grfica tcnica en CAD e Industria Qumica. Distintos sistema de representacin
tcnica. Vocabulario especfico de distintos trminos en la expresin grfica de plantas
industriales. Diagramas de bloques y diagramas de flujo. Los procesos qumicos. Diagramas
para balances de materia (sencillas). Aplicaciones prcticas. Diagramas de bloques en CAD.
Relacin entre diagramas de bloques y diagramas de flujo. Referencia entre ellos. Diagramas
de flujo o de proceso. Bases datos externas. Diagramas de tuberas e instrumentos. Diseo de
tuberas y sus normas. Aplicaciones de los diagramas empleando el CAD. Instrumentacin y

sus normas. Modificacin de un bloque. Atributos de los bloques. Uso en el diseo de tuberas
y accesorios. Representacin de equipos de proceso. Diseo y fabricacin de bienes de equipo
(sencillos). Posibilidades del uso del CAD para la transmisin de datos tcnicos. Importacin
ficheros. Hojas de datos. Edicin de textos. Control de visualizacin de las entidades de texto.
Copiado de texto desde el otro software.
Unidad Curricular: HIGIENE Y SEGURIDAD DEL TRABAJO
Contenidos mnimos de la formacin Cientfico Tecnolgica relacionados con HIGIENE
Y SEGURIDAD DEL TRABAJO:
Definicin y alcance: medicina de trabajo, higiene industrial, seguridad industrial, ergonoma,
Accidentes y Enfermedades Profesionales. Origen de los Accidentes de Trabajo. Higiene
Industrial. Metodologa. Lmites de Tolerancia y Valores Lmites Umbral. Factores Ambientales
Fsicos, Qumicos, Biolgicos y Ergonmicos. Clasificacin de los Contaminantes. Organizacin
preventiva en la empresa. Comit de Seguridad y Salud. Servicios de Prevencin. Organismos
pblicos relacionados con la prevencin.
Anlisis e Investigacin de los Accidentes. Costos. Capacitacin en Seguridad. Concepto de
Riesgo. Clasificacin de los Riesgos. Medidas de Seguridad en las Industrias. Sealizacin.
Equipos de Emergencias. Elementos de Proteccin Personal.
Toxicologa Industrial. Concepto de Dosis. Clasificacin de los Contaminantes segn su efecto
Biolgico. Enfermedades Profesionales. Muestreo en el Ambiente de Trabajo. Tipos de
Muestras. Tiempo de Muestreo. Equipos de Muestreo. Ventilacin Sanitaria. Ventilacin
General y Ventilacin Localizada. Equipamiento.
Fsica del Sonido. El sistema Auditivo. Anatoma y fisiologa. Efectos biolgicos de Ruido.
Audiometras Medicin de la exposicin a Ruidos. Decibel. Nivel Sonoro Continuo Equivalente.
Instrumentos de Medicin. Control de Ruidos.
Homotermia. Efectos de Calor/Fro sobre el Hombre. Carga Trmica. ndices de Carga
Trmica. Instrumentos de Medicin. Temperatura Globo Bulbo Hmedo. Temperatura Efectiva.
Control de la carga trmica. Exposicin al calor/fro.
Fuentes de Riesgo Elctricos/Magnticos. Efectos de la electricidad sobre el hombre.
Contactos directos e indirectos. Sistemas de Proteccin. Puesta a tierra. Medicin de la
resistencia de la puesta a tierra. Proteccin Diferencial. Seguridad Operativa. Consignacin de

Instalaciones. Radiaciones: ionizantes y no ionizantes. Campos electromagnticos.
Riesgos Mecnicos. Proteccin de la maquinaria y equipos. Iluminacin. Requisitos Generales.
Riesgos especiales: Trabajos en espacios confinados. Riesgos en trabajos de soldadura,
Movimiento de materiales. Trabajo en altura.
Riesgos biolgicos. Tipos de contaminantes biolgicos. Niveles de riesgo. Entornos laborales
con presencia de agentes biolgicos. Vas de entrada. Evaluacin de riesgos y clasificacin.
Medidas de control. Plan de contingencia.
Normas de higiene y seguridad en los laboratorios. Sustancias que producen contaminacin en
los laboratorios. Prevencin de incendios y procedimientos para combatirlos. Teora de
incendios. Equipos de seguridad contra incendios. Fuego. Tringulo y cuadrado del Fuego.
Agentes Extintores. Extincin fsica y extincin qumica. Riesgo de Incendio, carga de fuego,
sectorizacin y resistencia al fuego. Calculo de la necesidad de extintores porttiles. Campanas
extractoras de gases, cabinas biolgicamente seguras, duchas de seguridad, lavaojos: diseo,
ubicacin y construccin.
Equipos de proteccin personal. Uso y mantenimiento de las gafas protectoras. Proteccin
ocular, lentes correctoras y de contacto. Ropa de proteccin. Proteccin de manos, pies,
cabeza. Proteccin acstica y pulmonar. Seguridad biolgica y niveles de bioseguridad.
Primeros auxilios en el laboratorio. Primeros auxilios en: quemaduras con fuego. Quemaduras
con cidos y bases fuertes. Quemaduras con otras sustancias corrosivas. Aspiracin de gases
txicos. Venenos y antdotos. Emticos. Tratamientos de envenenamiento.
Relevamiento y evaluacin de instalaciones y equipos. Mesadas de trabajo, muebles,
ventilacin, iluminacin. Sealizacin. Instalaciones elctricas. Instalaciones de lquidos, gases
y vapores. Traslado y uso de cilindros de gases comprimidos. Materiales peligrosos.
Accidentalidad causada por las condiciones de los locales. Condiciones generales de los
locales. Vestuarios y servicios higinicos. Locales de descanso. Materiales y locales de
primeros auxilios. Orden, limpieza y mantenimiento.
Almacenamiento de sustancias e insumos. Almacenes: distribucin y conservacin.
Clasificacin y ordenamiento de sustancias peligrosas. Recomendaciones de seguridad y
mantenimiento. Combinaciones peligrosas. Control de stock. Reposicin de material. Equipos
para levantar cargas. Manipulacin mecnica de cargas. Aparatos mviles de transporte.
Carretilla elevadora. Cintas transportadoras. Transportadores de tornillo. Almacenamiento de
materiales.
Disposicin final de residuos. Recogida de residuos. Decontaminacin de residuos patolgicos,
reglamentacin. Control de derrames y escapes de gases.
La empresa y el entorno. El Proceso Gerencial. Poltica de Seguridad. Planificacin y Gestin
de Riesgos. Motivacin, Supervisin y Control. Seguridad Ambiental: Emergencias, Accidentes
Mayores, Manejo de Crisis. Normas ISO 18.000 e IRAM 3800. Su relacin con la Gestin de la
calidad.
Unidad Curricular: MATERIALES Y ENSAYOS
Campo de Formacin: Tcnico Especfica
Contenidos mnimos de la formacin Tcnico Especfica relacionados con
MATERIALES Y ENSAYOS:
Clasificacin de los materiales: metales, plsticos, madera, textiles, otros materiales naturales y
artificiales. Propiedades de los materiales: propiedades mecnicas, propiedades fsicas,
propiedades qumicas, propiedades tecnolgicas, propiedades sensoriales y propiedades
ecolgicas.
Materiales de uso industrial: metales y aleaciones, cermicos y polmeros. Definiciones,
caractersticas, propiedades y aplicaciones generales. Relacin entre distribucin electrnica,
enlace qumico y las propiedades fsicas, qumicas y mecnicas de los materiales.
Metales y aleaciones: definicin. Estructura cristalina de los metales y aleaciones. Redes
cristalinas: tipos, caractersticas. Deformacin plstica y acritud. Influencia del tamao de grano
en las propiedades fsicas, qumicas y mecnicas de las aleaciones. Estructura de las
aleaciones: soluciones slidas, compuestos qumicos y mezclas mecnicas. Caractersticas:
interaccin de los componentes. Aleaciones hierro - carbono: aceros y fundiciones. Estructura
de las aleaciones hierro - carbono: ferrita, cementita, austenita, perlita y ledeburita;
caractersticas e influencia en las propiedades mecnicas y tecnolgicas de los aceros y
fundiciones. Clasificacin de los aceros y fundiciones. Tratamiento trmico: fundamentos y
aplicaciones generales. Tipos: recocido, normalizado, temple y revenido. Fundamentos y
aplicaciones del tratamiento trmico a los aceros. Seleccin de los aceros y sus tratamientos
para la Industria Qumica y Alimenticia: aceros inoxidables y termorresistentes. Aleaciones a
base de cobre: bronces y latones. Tipos: composicin, estructura, propiedades y aplicaciones.
Aleaciones a base de aluminio. Tipos: composicin, estructura, propiedades y aplicaciones en
Industria Qumica y Alimenticia. Seleccin de las aleaciones de aluminio segn su aplicacin.
Materiales semiconductores: obtencin, propiedades y aplicaciones. Silicio. Germanio.
Procesos de fabricacin de piezas: fundamentos y aplicaciones. Fundicin de piezas.
Conformacin de metales. Maquinado. Pulvimetalurgia. Soldadura. Corrosin de los metales y
aleaciones. Tipos de corrosin. Causas. Mtodos de proteccin anticorrosiva: recubrimientos

galvnicos, pinturas anticorrosivas, otros.
Polmeros. Estructura molecular de los materiales polimricos: su relacin con las propiedades,
aplicaciones y procesos de fabricacin de piezas plsticas: inyeccin, extrusin, soplado,
compresin, transferencia. Materiales plsticos: propiedades mecnicas y tecnolgicas.
Aplicaciones para la Industria Qumica, Alimenticia y otras. Polietileno. Poliestireno.
Polipropileno (PP). Policloruro de vinilo (PVC). Tetrafluoretileno (Tefln). Baquelita y otros.
Pinturas y Adhesivos: caractersticas y aplicaciones. Aceites y lubricantes: caractersticas y
aplicaciones.
Cermicos y compuestos. Estructura molecular de los materiales cermicos: tipos de enlace
qumico que se establecen, su relacin con las propiedades y aplicaciones. Materiales
cermicos: caractersticas y aplicaciones en la industria Qumica, Alimenticia y otras. Vidrio y
fibra de vidrio. Mica. Porcelana. Ferritas Cermicas avanzadas. Materiales compuestos:
propiedades y aplicaciones en la industria. Procesos de obtencin.
Ensayos mecnicos: Finalidad, principio del ensayo, realizacin segn normas e interpretacin
de los resultados: Ensayo de traccin. Ensayo de compresin. Ensayo de corte directo (o
cizallamiento). Ensayo de flexin. Ensayo de torsin.
Ensayos tecnolgicos: Importancia de los ensayos tecnolgicos en la conformacin metlica y
control de calidad. Ensayo de Plegado: Finalidad, principio y tcnica del ensayo segn normas
IRAM. Dispositivos para el ensayo. Interpretacin de resultados del ensayo. Ensayo de
Embutido: Embutido por deformacin y embutido por estirado. Finalidad y determinaciones del
ensayo. Tcnicas de ensayos segn normas IRAM.
Ensayos de impacto: Comportamiento de los materiales metlicos bajo cargas de Impacto.
Finalidad y principio del ensayo de impacto sobre probetas normalizadas. Ensayos cualitativos
de impacto. Influencia de la temperatura: Transicin dctil frgil, dependencia con la
estructura cristalina
Ensayos de fatiga: Comportamiento de los materiales metlicos bajo cargas variables.
Mquinas y probetas de ensayo. Curva Esfuerzo Duracin. Fatiga de ciclo bajo y fatiga de
ciclo alto.
Ensayos de fluencia lenta: Concepto y naturaleza del Creep. Diagrama deformacin tiempo.
Ensayos de larga y corta duracin; Curvas de ensayo. Necesidad de realizacin del ensayo en
funcin de la temperatura de trabajo y tipo de material.
Ensayos de dureza: Dureza intrnseca y superficial de los materiales. Relacin entre la dureza
y otras propiedades mecnicas de los materiales. Modos de falla en superficie relacionados
con la dureza superficial: Desgaste, Refrote, Cavitacin, Erosin, Compenetracin, Fatiga
superficial, etc.
Ensayos no destructivos: Finalidad y principio de los ensayos no destructivos. Campos de
aplicacin: Defectologa, Metrologa, Caracterizacin. Mtodos pticos: Examen visual directo.
Poder de percepcin del ojo. Condiciones de observacin; examen visual indirecto: espejos,
lupas, endoscopios, periscopios, trasparencias, rplicas, fibras pticas, etc. Radiologa
Industrial: Principio del mtodo. Defectos detectables. Tcnicas convencionales: Exografa
(rayos X); Gammagrafa (Rayos gamma). Tcnicas de ensayo con ultrasonido. Principio del
mtodo. Generadores ultrasnicos. Campos de aplicacin. Naturaleza y propiedades de las
ondas ultrasonicas. Termografa: Principio del mtodo. Campos de aplicacin. Tcnicas:
Radiometrografa y Recubrimientos. Mtodos magnticos. Generalidades sobre campos
magnticos. Principio del mtodo. Campos de aplicacin. Mtodos de microondas. Medio de

prueba. Principio del mtodo. Campo de aplicacin. Tcnicas de transmisin y de Reflexin.
Mtodos basados en el transporte de materia: Lquidos penetrantes. Principio y tcnica del
mtodo.
Ensayos qumicos: ensayo a la llama, corrosin, inhibicin, termoestabilidad.
Unidad de ARTICULACIN E INTEGRACIN (a desarrollar en las ltimas seis semanas del

ciclo lectivo)
Con el fin de continuar con el desarrollo de las trayectorias formativas iniciadas en

primer ciclo, que integran conocimientos de la formacin general, la cientfico tecnolgica y la
tcnico especfica, poniendo en juego los conocimientos y las habilidades, lo intelectual y lo
instrumental, se propone para este segundo ciclo sostener el trabajo comenzado con los
proyectos integradores de primer ciclo.
Es importante tener en cuenta que estas estrategias integradoras, se trate de proyectos
u otras alternativas equivalentes, se acercan paulatinamente a las prcticas profesionalizantes.
Por definicin basadas en perfiles profesionales concretos que permiten a los futuros tcnicos
tomar contacto con situaciones problemticas cercanas a la prctica profesional, poniendo en
juego procesos tcnicos, tecnolgicos, cientficos y econmicos - sociales.
Por lo tanto, en consonancia con el proyecto de integracin UN DESAFO PARA LA
EDUCACION INTEGRAL, se propone que a partir del planteo de situacin/es problemtica/s
consensuada/s entre los docentes de todas las unidades curriculares del ao, para ser
abordado con los alumnos en funcin del perfil profesional, de forma integradora desde
lo interdisciplinar, de manera de vincular los distintos campos de formacin con el
propsito de que el futuro tcnico construya sus saberes desde la complejidad.
Es en este proceso donde las reas interactan con un ida y vuelta constante, se
evaluarn las distintas alternativas de solucin a la problemtica planteada hasta optar por la
ms adecuada. Cada etapa del proceso ser superadora de la anterior, por lo tanto, se pone de
manifiesto la necesidad de profundizar las experiencias institucionales de trabajo integrado del
equipo docente, con el propsito de lograr que los resultados sean progresivos -conexin
vertical-, coherentes en cada ciclo -conexin horizontal-, sostenidos en el tiempo y con miras a
la formacin del perfil profesional especfico.
Este proyecto finalmente cobrar sentido con el registro de todas las etapas hasta el
diseo definitivo. La documentacin de las ideas, formalizadas y volcadas por escrito, ser la
expresin fundamental del diseo. sta contendr la explicitacin del proceso, tanto sea con la
descripcin de la teora que la sustenta, como con los bosquejos previos, esquemas, cuadros,
aclaraciones complementarias, detalles de armado o construccin, especificaciones de
materiales, herramientas, procesos, medidas de seguridad y producto final.
Responsables:
Catedrticos y MET de las diferentes unidades curriculares
Tiempo previsto sugerido:
Seis ltimas semanas del ciclo lectivo.
Evaluacin:
La evaluacin ser permanente, continua, procesual y objetiva.
Los docentes responsables evaluarn en forma conjunta.
Se evaluar, como mnimo:
El proceso de diseo.
El conocimiento de la teora que sustenta el proyecto.

El compromiso de materializacin de la idea.
El tiempo empleado en la ejecucin.
La capacidad e intencin de relatar la idea.
La presentacin de los trabajos.
La capacidad de crtica y autocrtica.
La capacidad de elaborar conclusiones personales.
La aprobacin de esta unidad de articulacin e integracin, ser vinculante solamente en
la calificacin final del Taller o unidad curricular donde se desarrolla, con una evaluacin
individual y seguimiento durante las 6 semanas y, de manera equilibrada, entre los
distintos responsables.
4 ao
Matemtica
120
96
Qumica Inorgnica
168
Qumica General
168
Organizacin y gestin de la produccin
96
Microbiologa
96
Instrumentacin y control
72
Fsica II
Unidad de Articulacin e Integracin
Ubicacin en el Diseo Curricular: 4 Ao 2do Ciclo Mod. Tc. Prof. Educacin Secundaria
MATEMTICA:
Expresiones algebraicas irracionales. Dominio. Ecuaciones.
Nmeros complejos. Forma binmica y trigonomtrica. Representacin grfica. Operaciones:
adicin, sustraccin, multiplicacin y divisin. Propiedades. Potencia de la unidad imaginaria.
Funcin biyectiva. Funcin inversa. Propiedad de la grfica de una funcin y la de su funcin
inversa. Funciones definidas por tramos.
Funciones trascendentes. Funcin exponencial. Definicin. Dominio. Conjunto imagen. Grfica
cartesiana. Asntota. Comportamiento. Problemas.
Funcin logaritmo: definicin (como inversa de la funcin exponencial). Dominio y conjunto
imagen. Asntota. Grfica. Operacin logaritmo: clculo y propiedades. Problemas aplicados a
la qumica.
Funciones trascendentes trigonomtricas: seno, coseno y tangente. Definicin. Dominio.
Conjunto imagen. Grfica cartesiana. Comportamiento. Periodicidad.
Razones trigonomtricas recprocas (secante, cosecante y cotangente). Relaciones entre las
funciones trigonomtricas de un mismo ngulo.
Teorema del seno y del coseno. Problemas.
Lmite de funciones de variable real. Idea intuitiva. Interpretacin grfica. Propiedades de los
lmites finitos. Clculo de lmites de funciones racionales sencillas (indeterminaciones del tipo
0
). Lmites infinitos. Continuidad de una funcin en un punto.
0
Variacin de funciones de variable real. Variacin media de una funcin en un intervalo.
Interpretacin geomtrica y fsica. Variacin instantnea de una funcin en un punto.
Interpretacin geomtrica y fsica. Funcin derivada de una funcin. Reglas de derivacin:
aplicacin de las mismas para derivar funciones. Ecuacin de la recta tangente y de la recta
normal a una curva en un punto. Problemas.
Diferencial de una funcin: definicin e interpretacin geomtrica. Expresin de la derivada
como cociente de diferenciales.
Funciones Primitivas de una funcin dada. Integral indefinida. Interpretacin grfica. Clculo
de primitivas inmediatas.
Integral definida. Concepto. Regla de Barrow. rea de recintos planos.
Unidad Curricular: FSICA II
Ubicacin en el Diseo Curricular: 4to Ao 2do Ciclo Mod. Tc. Prof. Educacin Secundaria
Contenidos mnimos de la formacin Cientfico Tecnolgica relacionados con FSICA:
Fsica de fluidos. Esttica de fluidos. Concepto de fluido. Densidad y presin de un fluido.
Hidrosttica. Principios de Pascal. Flotacin y principio de Arqumedes. Mtodos de medida de
la presin. Fenmenos capilares. Cohesin y adhesin. Tensin superficial. Ley de Tate.
ngulo de contacto entre fluidos. Capilaridad. Ley de Jurin. Presin capilar. Ley de Laplace.
Electricidad. Campo elctrico. Carga elctrica. Conductores y aislantes. Carga por induccin.
Ley de Coulomb. Campo elctrico y lneas de fuerza. Distribuciones de carga. Clculo de
campos elctricos. Ley de Gauss. Potencial elctrico. Potencial elctrico y diferencia de
potencial. Energa potencial electrosttica. Clculo de potencial elctrico en distribuciones
continuas de carga. Campo elctrico y potencial elctrico. Capacidad y condensadores.
Dielctricos. Almacenamiento de energa elctrica. Combinacin de condensadores. Corriente
elctrica. Corriente elctrica y movimiento de cargas. Ley de Ohm y resistencia. Energa en los
circuitos elctricos. Combinacin de resistencias. Circuitos de corriente continua. Circuitos de
corriente continua. Pilas. Leyes de Kirchhoff. Circuitos RC. Carga y descarga de un
condensador. Circuitos LR. Circuitos de corriente alterna. Corriente alterna en una resistencia.
Corriente alterna en bobinas y condensadores.
Magnetismo. Campo magntico. Fuerzas magnticas. Movimiento de una carga puntual en el
interior de un campo magntico. Pares de fuerzas sobre espiras de corriente e imanes. Fuentes
del campo magntico. Campo magntico creado por cargas en movimiento. Campo magntico
creado por corrientes elctricas. Definicin de Ampre. Ley de Ampre. Induccin
electromagntica. Flujo magntico. Fuerza electromotriz inducida y ley de Faraday. Ley de
Lenz. Fuerza electromotriz de movimiento. Inductancia. Energa magntica. Espectro
electromagntico. Caractersticas y clasificacin en ondas de radio, cortas, etc. La luz como
caso particular de ondas electromagnticas. Magnetismo en la materia. Magnetizacin y
susceptibilidad magntica. Ferromagnetismo. Paramagnetismo. Diamagnetismo.
Ondas: Propagacin de ondas en medios continuos - Velocidad de propagacin. Ondas
transversales y longitudinales. Descripcin general del movimiento ondulatorio. Ondas viajeras
y ecuacin de onda. Ondas armnicas. Longitud de onda. Nmero de onda. Frecuencia y
frecuencia angular. Perodo. Definicin de intensidad. Interferencia de ondas y principio de
superposicin. Transmisin y reflexin en un cambio de medio. Cuerda finita. Ondas

estacionarias. Frecuencia fundamental y armnicos superiores. Acstica: Generalidades.
Caractersticas del sonido: altura, intensidad y timbre. Ondas estacionarias en tubos. Efecto
Doppler.
ptica. Introduccin a la ptica fsica: Propagacin de la luz. Rayos de luz, camino ptico e
ndice de refraccin. Principio de Huygens y principio de Fermat. Leyes de la reflexin y la
refraccin. Reflexin total. Propagacin de la luz en una interfase. Ecuaciones de Fresnel.
Polarizacin por reflexin. ngulo de Brewster. Introduccin a la ptica geomtrica: Sistemas
pticos. Aproximacin paraxial. Formacin de imgenes en espejos. Refraccin en superficies
esfricas. Lentes delgadas. Instrumentos pticos.
Unidad Curricular: QUMICA INORGNICA
QUMICA:
Qumica de los elementos del bloque s. Hidrgeno: el tomo ms sencillo. Dihidrgeno:
abundancia. Sntesis. Aplicaciones. Propiedades fsicas y qumicas. Istopos. Hidruros:
covalentes, inicos y metlicos. Grupos 1 y 2. Alcalinos y alcalinos trreos. Preparacin y
propiedades de los elementos. Principales compuestos de los elementos del grupo 1 y 2.
Hidruros. xidos. Hidrxidos. Haluros. Aguas duras. Mtodos de ablandamiento.
Qumica de los elementos del bloque d. Metales de transicin. Propiedades generales.
Configuracin electrnica y estados de oxidacin. Magnetismo. Color. Formacin de complejos.
Actividad cataltica. Variacin peridica de propiedades fsicas: carcter cido base y conducta
redox. Uso de diagrama de potenciales en la prediccin de la conducta qumica. Los elementos
de transicin en la naturaleza. Obtenciones de los principales elementos.
Qumica de coordinacin. Introduccin. Nomenclatura. Estructura de los compuestos de
coordinacin. Formas de enlace en los compuestos de coordinacin. Teora del enlace de
valencia. Teora del campo cristalino. La forma de los orbitales de campos octadricos.
Campos octadricos con distorsin tetragonal y plano cuadrado. Campos tetradricos.
Consecuencias y aplicaciones del desdoblamiento cristalino. Energas de desdoblamiento del
campo cristalino frente a energas de estabilizacin del campo cristalino. Factores que afectan
a la magnitud de las energas de desdoblamiento del campo cristalino. Propiedades
magnticas. Aplicaciones.
Qumica de los elementos del bloque p. Boro, aluminio. Boro. Estado natural. Obtencin.
Propiedades. xidos. Oxcidos. Sales oxi-genadas. Haluros. Hidruros. Compuestos con el
nitrgeno. Aluminio. Preparacin. Propiedades y aplicaciones. xidos. Hidrxidos. Otros
compuestos de importancia. Usos.
Carbono, silicio, estao, plomo. Carbono. Estado natural. Alotropa. Compuestos inorgnicos
del carbono. xidos. Oxcidos. Propiedades y aplicaciones. Silicio. Estado natural. Obtencin.
Silicatos. Slice. Alminosilicatos. Estructuras. Propiedades y aplicaciones. Estao y plomo.
Estado natural. Principales compuestos en los diferentes estados de oxidacin.
Nitrgeno, fsforo, arsnico, antimonio, bismuto. Nitrgeno. Estado natural. Propiedades
principales. Compuestos del nitrgeno en sus diferentes estados de oxidacin. Nitruros,
hidruros. xidos. Oxcidos. Estructura. Propiedades y aplicaciones. Fsforo. Alotropa.
Principales compuestos del fsforo en los diferentes estados de oxidacin. Hidruros. Haluros.
xidos. Oxcidos. Estructura. Propiedades y aplicaciones. Principales caractersticas del
arsnico, antimonio y bismuto. Usos.
Grupo Oxgeno, azufre, selenio, teluro y polonio. Oxgeno. Estado natural, obtencin,
propiedades y aplicaciones. Estados de oxidacin -ii, -i, -1/2. Principales compuestos.
Alotropa. Ozono. Agua. Efecto isotopa. Agua pesada. Azufre. Estado natural. Obtencin.
Alotropa. Principales compuestos en los diferentes estados de oxidacin. Hidruros. xidos.
Estructura. Propiedades. Usos.
Halgenos. Estado natural. Obtencin y propiedades. Compuestos de los halgenos. Hidruros.
Haluros. Oxcidos y sus sales. Usos.
Unidad Curricular: QUMICA GENERAL
QUMICA:
Termometra. Temperatura. Unidades (SI). Termmetro de mercurio: puntos fijos. Escalas
Celsius y Fahrenheit. Escala absoluta o Kelvin de temperaturas. Relacin entre las
escalas. Sustancias termomtricas. Termmetro de mxima y mnima. Otros tipos de
termmetros. Expansin trmica de slidos y lquidos. Ley Cero de la Termodinmica.
Estado gaseoso. Concepto de gas. Gas ideal y gas real. Leyes y constantes que gobiernan
el estado gaseoso. La teora cintica de los gases como herramienta cualitativa y
cuantitativa del comportamiento de los sistemas gaseosos. Mezclas de gases, leyes y
comportamiento. Ecuaciones que gobiernan el comportamiento de los gases reales.
Diagrama de Andrews. Constantes crticas. Efecto Joule-Thomson. Curva de inversin.
Licuacin de gases.
Estado Lquido. Concepto de lquido. Propiedades fundamentales. Tensin superficial.
Determinacin de la tensin superficial. Accin capilar. Sustancias tensioactivas.
Viscosidad. Efecto de la estructura molecular y de la temperatura. Determinacin de la
viscosidad. Vaporizacin. Presin de vapor. Determinacin de la presin de vapor.
Ebullicin. Punto de ebullicin. Calores latentes de vaporizacin y de condensacin.
Estado slido. Concepto de slido. Estructura cristalina. Difraccin de los rayos X por los
cristales. Redes cristalinas. Isotropa y anisotropa. Slidos cristalinos y slidos amorfos.
Tipos de slidos segn el enlace qumico entre sus partculas constitutivas. Propiedades
caractersticas. Teora de las bandas. Presin de vapor de un slido. Fusin. Punto de
fusin. Calor de fusin y de solidificacin. Sublimacin y deposicin. Calor de sublimacin
y de deposicin. Equilibrios slido/lquido/vapor. Anlisis trmico. Diagramas de fases.
Regla de las fases.
Sistemas de ms de un componente. Combinaciones posibles segn el estado fsico de los
componentes y del sistema resultante. Disoluciones. Tipos de disoluciones. Proceso de
disolucin, visin macroscpica y molecular. Concentracin. Expresiones de
concentracin. Clculo de concentraciones. Conversin de concentraciones a distin tas

unidades.
Sistemas de ms de un componente en equilibrio. Disoluciones ideales. Disoluciones de
gases en lquidos. Coeficiente de absorcin. Coeficiente de solubilidad. Ley de Henry.
Efecto de la presin y de la temperatura sobre la solubilidad de gases. Disoluciones con un
soluto no voltil. Ley de Raoult. Propiedades coligativas: Descenso de la presin de vapor,
Ascenso ebulloscpico, Descenso crioscpico y Presin osmtica (Osmosis. Ecuacin de
vant Hoff. Propiedades coligativas y los solutos inicos. Aplicaciones. Equilibrio lquidolquido. Mezclas de lquidos totalmente miscibles. Comportamiento ideal y real. Relacin
entre la composicin de la fase vapor y la fase lquida. Causas de las desviaciones del
comportamiento ideal. Mezclas azeotrpicas. Destilacin fraccionada. Mezclas de lquidos
parcialmente miscibles. Curvas de solubilidad mutua. Temperatura de codisolucin.
Composicin de las soluciones conjugadas. Mezclas de lquidos inmiscibles. Presin del
vapor. Composicin de la fase vapor y de la fase lquida. Ley de distribucin. Aplicaciones:
Destilacin por arrastre con vapor y Extraccin por solventes. Sistemas slido -gas.
Hidratos salinos. Temperatura de equilibrio de sales hidratadas. Delicuescencia y
eflorescencia. Sistemas slido-lquido. Anlisis trmico por calentamiento y por
enfriamiento. Soluciones slidas. Eutcticos. Separacin de compuestos qumicos.
Separacin de componentes puros. Separacin de mezclas. Aplicaciones: Mezclas
frigorficas y aleaciones.
Termoqumica. Definicin. Reacciones exotrmicas y endotrmicas. Entalpa y energa interna.
Calor especfico. Calora. Ecuaciones termoqumicas. Calores normales de formacin. Calores
de combustin y de neutralizacin. Calores sensible y latente. Calores de fusin y de
vaporizacin. Leyes de Lavoisier-Laplace y de Hess. Espontaneidad de las reacciones. Cambio
de energa libre. Nocin de entropa.
Cintica qumica. Concepto de velocidad de reaccin. Teora de los choques. Teora del
complejo activado. Energa de activacin. Ley de la velocidad de una reaccin. Ecuacin
de Arrhenius. Nociones sobre molecularidad y orden de reaccin. Concepto de
mecanismos de reaccin y de etapa determinante de la velocidad de reaccin. Aplicacin
de las ecuaciones de velocidad de reaccin de primer y de segundo orden. Efectos sobre
la velocidad de reaccin de: la temperatura, concentracin y estado de agregacin de los
reactivos y productos. Catlisis. Accin del catalizador. Catlisis homognea. Catlisis
heterognea.
Estado de equilibrio de una reaccin qumica. Reacciones qumicas reversibles e
irreversibles. Significado fsico de la constante de equilibrio. Planteo y clculo de
constantes de equilibrio. Equilibrio en sistemas gaseosos. Expresin y relacin de las
constantes de equilibrio en funcin de unidades de concentracin y de presiones parciales.
Equilibrio en sistemas homogneos lquidos. Equilibrio heterogneo. El principio de Le
Chatelier y su aplicacin en la prediccin del sentido del cambio en el estado de equilibrio.
Efecto de la temperatura sobre la constante de equilibrio.
Comportamiento cido-base. Conceptos de cido y de base segn las teoras de:
Arrhenius, Bronsted-Lowry y Lewis. Comportamiento cido-base del agua. Potencial de
hidrgeno y escala de pH. Indicadores cido-base. cidos y bases dbiles: constante de
ionizacin. cidos poliprticos. Propiedades cido-base de las sales (hidrlisis).
Observacin de fenmenos del tipo cido-base.
Comportamiento oxidantereductor. Concepto de oxidacin y de reduccin. Estados de
oxidacin y nmero de oxidacin. Sustancia oxidante y sustancia reductora. Reacciones
redox. Balance de ecuaciones redox. Potenciales estndar de oxidacin. Ecuacin de
Nernst. Prediccin del comportamiento de sistemas redox. Observacin de fenmenos

redox.
Concepto de electrolito. La conduccin electroltica. Clasificacin de los electrolitos. Las
soluciones conductoras de la corriente y el concepto de actividad. Electrlisis. Leyes de
Faraday. Equivalente electroqumico. Equivalente qumico en las reacciones redox.
Conceptos de generacin de energa elctrica. Pilas y bateras.
Unidad Curricular: ORGANIZACIN Y GESTIN DE LA PRODUCCIN
ORGANIZACIN Y GESTIN DE LA PRODUCCIN:
Organizacin y gestin de la produccin industrial. Conceptos de Organizacin. Administracin.
Direccin. Objetivo de la Organizacin .Plan de accin. Manual o Libro de acciones .Autoridad.
Responsabilidad .Deber. Importancia de la organizacin. Tipos de organizacin. Organigrama.
Significado. Distintas clases de organigrama. Las comunicaciones. La empresa. Factores de
produccin. Funciones de los administrativos. Especializacin de las funciones Tipo de
empresas de acuerdo: al producto, al capital, por su dimensin. Produccin Funciones de la
direccin de produccin. Diversidad de las producciones. Diferencia entre produccin y
elaboracin.
Planificacin y programacin de la produccin. Mtodo de trabajo. Puesto de trabajo. Hoja de
proceso. Clasificacin. Diagrama de operaciones. Clasificacin. Poltica del personal.
Capacitacin del personal Diagrama para procesos administrativos.
Productividad. Ingreso de informacin, bases de medicin y sistemas de control. Anlisis de los
recursos necesarios y disponibles. Plan de produccin, programa de produccin, hoja maestra
de produccin. Horas de maquina, horas hombre, velocidad de produccin. Indicadores de
produccin, etapas bsicas para ser productivos. Matriz insumo-producto, proceso de explosin
para determinar recursos necesarios.
Planificacin Estratgica. Objetivos. Planes. Toma de decisin. Tcticas. Metas. Programas.
Planeamiento. Ciclo para la administracin de un proceso de produccin. Definicin bsica:
Objetivos, apertura, Toma de decisin, metas, etapas lgicas del mismo. Sistema de
planeamiento, ingreso de la demanda, salida de bienes o servicios.
Standard de produccin. Estudio de mtodos, estudio de de tiempos productivos, muestreo de
trabajo en actividades no productivas, suplementos laborales, determinacin del Standard de
produccin. Hoja de productividad. Factores que inciden sobre la productividad en empresas.
Inversiones, utilizacin de activos, capacitacin del personal, nivel tecnolgico, rotacin del
personal, administracin de procesos productivos, calidad.
Costos Industriales. Bases y principales componentes de las estructura del costo variable
industrial. Metodologa para la fijacin del precio de venta en base al concepto de Contribucin
Marginal.
Stock. Introduccin a las bases. Modelo de compras. Modelo de produccin. Lote econmico
de compras, Lote econmico de produccin, costo de compra, costo de arranque, tasa de
oportunidad, factor de ajuste, rotacin, stock promedio, stock de seguridad. Sistemas para el
control de los inventarios.
Administracin de almacenes. Bases para la determinacin de sus dimensiones. Bases para la
distribucin de los insumos/productos.
Esquemas principales de produccin. Modelos de produccin relacionados con la dimensin de
la empresa. Produccin por procesos, por montaje, proyecto, justo a tiempo y contina.
Esquema principal de los mismos, sistemas de planeamiento y programacin empleados.
Introduccin conceptual al camino crtico y al soporte Project como aplicacin practica en la
empresa.
Produccin Continua. Producciones por bach, lotes econmicos, tiempos de ciclos, armado de
un planeamiento de produccin. Bases y condiciones para el armado de un plan de produccin,
con tiempos de ciclo original y corregido.
Sistemas de Gestin de la calidad Normas ISO Serie 9000. Introduccin al concepto y
fundamentos del trabajo con sistemas de gestin de la calidad. Beneficios para las empresas,
relacin con el posicionamiento en el mercado, costos y tiempos para la implementacin.
Cambios necesarios en las empresas certificadas para mutar a la versin ISO 9001-2001
Sistema de Administracin del mantenimiento. Mantenimiento preventivo y correctivo, Costos
del mantenimiento. Metodologa aplicada segn tipo de empresa.
Sistema de Administracin de la Seguridad Industrial. ndices de control. Tabulaciones de las
causas. Extensin a los contratistas. Mtodos seguros de Trabajos.
Unidad Curricular: MICROBIOLOGA
MICROBIOLOGA:
Enzimas. Generalidades: importancia, obtencin, purificacin, caracterizacin y aplicaciones
biotecnolgicas. Mecanismo de las reacciones enzimticas. Efecto de la concentracin de
sustrato, la concentracin de enzima, el pH y la temperatura sobre la reaccin enzimtica.
Definicin de apoenzima y cofactor. Nomenclatura y clasificacin de enzimas. Isoenzimas.
Enzimas alostricas. Inhibidores y activadores; induccin t represin enzimtica; su importancia
desde el punto de vista de los procesos biotecnolgicos industriales.
Metabolismo microbiano. Metabolismo primario y secundario. En papel del ATP en el
almacenamiento de energa. Secuencias metablicas en aerobiosis y anaerobiosis: ciclo
glicoltico y ciclo de los cidos tricarboxlicos o de Krebs. Regulacin metablica. Alteracin de
la regulacin metablica: su importancia en procesos productivos. Fundamentos de biosntesis;
su relacin con el almacenamiento de energa.
La clula microbiana: generalidades. Tipos: procaritica y eucaritica. Principales estructuras
subcelulares: organizacin, funciones y biomolculas ms importantes que las constituyen.
Clula bacteriana: arqueobacterias y eubacterias; organizacin y funciones. Nociones sobre
virus: fagos y lisogenia. Organismos eucariticos: levaduras y hongos filamentosos;
organizacin y funciones. Comparacin entre clula microbiana, vegetal y animal.
Principales subdivisiones taxonmicas de los microorganismos.
Variabilidad de los microorganismos: generalidades. Variaciones temporarias o reversibles.
Variaciones permanentes: mutaciones espontneas e inducidas y agentes mutagnicos:
transferencia y recombinacin gentica en organismos procariticos y eucariticos. Seleccin
de cepas para aplicaciones biotecnolgicas.
Influencia de los factores ambientales sobre los microorganismos. Temperatura: mnima,

ptima y mxima; clasificacin de los microorganismos de acuerdo a la temperatura de
desarrollo. Actividad acuosa. Acidez y pH. Potencial del xido-reduccin: microorganismos
aerobios, facultativos y anaerobios. Mtodos de conservacin de los microorganismos.
Control de los microorganismos. Mtodos fsicos. Esterilizacin por calor: factores que la
influencian, pasteurizacin, tindalizacin, vapor fluente y vapor bajo presin, esterilizacin
discontinua y continua, calor seco. Filtracin esterilizante. Filtracin de lquidos. Filtracin de
aire. Esterilizacin por radiaciones: generalidades.
Control de los microorganismos. Mtodos qumicos. Esterilizacin qumica. Compuestos
antimicrobianos: definicin, mecanismo de accin, factores que influyen sobre los mismos.
Antimicrobianos de mayor aplicacin en la industria.
Nutricin microbiana: fundamentos. Requerimientos de C, de N y de S. factores de crecimiento.
Funciones de oxgeno en la nutricin. Categoras nutricionales entre los microorganismos.
Preparacin y esterilizacin de medios de cultivo en el laboratorio y en la industria.
Crecimiento microbiano: definicin, naturaleza y expresin matemtica. Medicin
del
crecimiento: mtodos de recuento microbiano. Eficiencia del crecimiento. Crecimiento
sincrnico. Efecto de la concentracin de nutrientes sobre la velocidad de crecimiento. Cultivo
continuo de microorganismos: generalidades.
Unidad Curricular: INSTRUMENTACIN Y CONTROL
INSTRUMENTACIN Y CONTROL:
Instrumentacin. Las variables de los procesos y su medicin. Variables de inters en procesos
industriales. Elemento primario. Elementos secundarios: amplificacin, transduccin y
transmisin. Seales estandarizadas. Receptores: indicacin, registro y adquisicin.
Interruptores. Planos de instrumentos, diagramas P&I, normas IRAM-IAP y ANSI/ISA.
Procedimiento general de seleccin de instrumentos. Caractersticas estticas de los
instrumentos, normas. Terminologa asociada a seales, alcance y lectura. Calidad de la
medicin: exactitud, repetibilidad, banda muerta, histresis, linealidad y deriva. Errores
individuales y de cadenas de instrumentos. Condiciones de operacin y almacenamiento.
Tecnologa neumtica y electrnica analgica. Tecnologa digital, transmisores inteligentes.
Medida de presin. Presiones manomtrica, absoluta y diferencial. Elementos de columna de
lquido. Sensores mecnicos. Transmisores neumtico, capacitivo, extenso mtrico
piezoelctrico, piezoresistivo, magntico y de alambre vibrante. Sellos mecnicos. Medicin de
vaco. Calibracin de elementos de presin. Sistemas de control de presin. Especificacin
tcnica.
Medida de nivel. Nivel de interfase fluido-fluido. Indicadores visuales de vidrio, de flotante y
cable y magnticos. Medicin con flotante, por desplazamiento (boyantes), de altura
hidrosttica, de capacitancia, de radiacin nuclear, snica y ultrasnica. Interruptores de nivel
de lquido. Medidores de nivel de slidos. Interruptores de nivel de slidos. Sistemas de control
de nivel. Especificacin tcnica.
Medida de temperatura. Escalas de temperatura. Termocuplas: principio de funcionamiento,
caractersticas generales, tipos estandarizados, cables de compensacin. Termo resistencias,
principio de operacin, tipos, conexiones. Termistores. Sistemas de proteccin. Sistemas de
dilatacin: clasificacin, aplicaciones y limitaciones. Indicadores: termmetros de vidrio y
bimetlicos. Pirmetros de radiacin, principio de funcionamiento, componentes, aplicaciones.

Sistemas de control de temperatura. Especificacin tcnica.
Medida de caudal de fluidos. La variable caudal. Caractersticas especiales de caudalmetros:
amplitud de rangos, totalizacin. Medidores de rea variable y de desplazamiento positivo.
Caudalmetros a turbina, oscilatorios, electromagnticos y ultrasnicos. Medicin de caudal
msico: directos, inferenciales, trmicos y con correccin por densidad. Caudalmetros para
canales abiertos. Seleccin de caudalmetros.
Medida de propiedades de fluidos. Densidad: escalas, distintos tipos de indicadores y
transmisores. Propiedades reolgicas de fluidos, medicin de viscosidad aparente,
aplicaciones. Medicin de ndice de refraccin, de conductividad trmica de gases y de presin
de vapor de mezclas. Sistemas de control de densidad. Medicin de pH y conductividad
especfica. Especificacin tcnica.
Elementos finales de control. Distintos elementos finales de control. Vlvulas reguladoras,
descripcin general, tipos y caractersticas. Accionamiento neumtico, retardos.
Dimensionamiento de vlvulas: flujo crtico, vaporizacin y cavitacin, efecto de la viscosidad.
Caractersticas de flujo inherente e instalada. Seleccin de vlvulas de control. Posicionador.
Control de procesos. Variable de proceso: controlada, manipulada, de perturbacin, punto de
consigna, ganancia. Control por realimentacin. Elementos de un lazo de control: sensor,
transmisor, controlador, vlvula. Dinmica de los procesos. Tipos de procesos dinmicos:
Instantneo, Primer orden, Segundo orden, Multicapacitivos, Tiempo muerto, Funciones de
transferencia, Estabilidad. Respuesta a variaciones en escaln de la variable de entrada.
Respuesta frecuencial. Control por realimentacin. Control Proporcional. Control Integral.
Control Derivativo. Controladores PID. Controladores digitales. Estabilidad en lazo cerrado.
Sintonizacin de lazos de control.
Sistemas de control. Concepto y caractersticas de sistemas programables de control. Redes
de campo. Antecedentes y caractersticas de: controlador lgico programable (PLC), sistema
de control distribuido (DCS), sistema supervisor de control y adquisicin de datos (SCADA).
Representacin. Simbologa de la instrumentacin. Cdigos de identificacin. Simbologa de
conexionado y seal. Simbologa general. Diagramas de tuberas e instrumentos.
Nomenclatura ISA. Diagramas lgicos de control. Lazos mltiples. Control en cascada. Control
en adelanto. Correccin dinmica. Control de relacin. Rango partido. Control con
restricciones. Selectores de seal. Aplicaciones. Control de bombas: Centrfugas,
Desplazamiento positivo. Intercambiadores: Evaporadores, Carcasa y tubo, Aerorrefrigerantes.
Compresores: Centrfugos, Anti-surge, Alternativos. Hornos: Tiro inducido, Tiro forzado.
Torres de destilacin: Control de Presin. Otros.
Unidad de ARTICULACIN E INTEGRACIN (a desarrollar en las ltimas seis semanas del

ciclo lectivo)
Con el fin de continuar con el desarrollo de las trayectorias formativas iniciadas en

primer ciclo, que integran conocimientos de la formacin general, la cientfico tecnolgica y la
tcnico especfica, poniendo en juego los conocimientos y las habilidades, lo intelectual y lo
instrumental, se propone para este segundo ciclo sostener el trabajo comenzado con los
proyectos integradores de primer ciclo.
Es importante tener en cuenta que estas estrategias integradoras, se trate de proyectos
u otras alternativas equivalentes, se acercan paulatinamente a las prcticas profesionalizantes.
Por definicin basadas en perfiles profesionales concretos que permiten a los futuros tcnicos
tomar contacto con situaciones problemticas cercanas a la prctica profesional, poniendo en
juego procesos tcnicos, tecnolgicos, cientficos y econmicos - sociales.
Por lo tanto, en consonancia con el proyecto de integracin UN DESAFO PARA LA
EDUCACION INTEGRAL, se propone que a partir del planteo de situacin/es problemtica/s
consensuada/s entre los docentes de todas las unidades curriculares del ao, para ser
abordado con los alumnos en funcin del perfil profesional, de forma integradora desde
lo interdisciplinar, de manera de vincular los distintos campos de formacin con el
propsito de que el futuro tcnico construya sus saberes desde la complejidad.
Es en este proceso donde las reas interactan con un ida y vuelta constante, se
evaluarn las distintas alternativas de solucin a la problemtica planteada hasta optar por la
ms adecuada. Cada etapa del proceso ser superadora de la anterior, por lo tanto, se pone de
manifiesto la necesidad de profundizar las experiencias institucionales de trabajo integrado del
equipo docente, con el propsito de lograr que los resultados sean progresivos -conexin
vertical-, coherentes en cada ciclo -conexin horizontal-, sostenidos en el tiempo y con miras a
la formacin del perfil profesional especfico.
Este proyecto finalmente cobrar sentido con el registro de todas las etapas hasta el
diseo definitivo. La documentacin de las ideas, formalizadas y volcadas por escrito, ser la
expresin fundamental del diseo. sta contendr la explicitacin del proceso, tanto sea con la
descripcin de la teora que la sustenta, como con los bosquejos previos, esquemas, cuadros,
aclaraciones complementarias, detalles de armado o construccin, especificaciones de
materiales, herramientas, procesos, medidas de seguridad y producto final.
Responsables:
Catedrticos y MET de las diferentes unidades curriculares
Tiempo previsto sugerido:
Seis ltimas semanas del ciclo lectivo.
Evaluacin:
La evaluacin ser permanente, continua, procesual y objetiva.
Los docentes responsables evaluarn en forma conjunta.
Se evaluar, como mnimo:
El proceso de diseo.
El conocimiento de la teora que sustenta el proyecto.

El compromiso de materializacin de la idea.
El tiempo empleado en la ejecucin.
La capacidad e intencin de relatar la idea.
La presentacin de los trabajos.
La capacidad de crtica y autocrtica.
La capacidad de elaborar conclusiones personales.
La aprobacin de esta unidad de articulacin e integracin, ser vinculante solamente en
la calificacin final del Taller o unidad curricular donde se desarrolla, con una evaluacin
individual y seguimiento durante las 6 semanas y, de manera equilibrada, entre los
distintos responsables.
5 ao
Matemtica
48
Operaciones unitarias
144
Fundamentos de los procesos qumicos
72
Qumica analtica general
192
Microbiologa industrial
120
Formacin en ambientes de trabajo
96
Qumica orgnica I
120
Termodinmica y fisicoqumica
120
Ubicacin en el Diseo Curricular: 5 Ao 2do Ciclo Mod. Tc. Prof. Educacin Secundaria
MATEMTICA:
Estadstica. Poblacin. Muestra. Variables cuantitativas (discretas y continuas) y cualitativas.
Tablas de distribucin de frecuencias. Grficos de barras y circulares. Histogramas y Polgonos
de frecuencia.
Medidas de tendencia central: media aritmtica, mediana y moda.
Medidas de dispersin: rango, varianza, desvo estndar y coeficiente de variacin.
Distribuciones simtricas y asimtricas. Distribucin normal: Campana de Gauss.
Anlisis de la relacin entre dos variables: nube de puntos, modelizacin de la relacin; recta
de regresin. Uso de la calculadora cientfica.
Lectura crtica de las informaciones estadsticas: falsedad, omisin de datos, muestras no
representativas, grficos engaosos.
Sistemas de 3 ecuaciones con 3 incgnitas. Ecuacin general del plano. Clasificacin de los
sistemas de ecuaciones segn su solucin: compatible (determinado e indeterminado) e
incompatible. Interpretacin geomtrica: planos que se cortan en nico punto, en una recta, no
se cortan o se cortan de a pares.
Determinantes de 2x2 y de 3x3. Resolucin de sistemas de 3 ecuaciones con 3 incgnitas
aplicando la Regla de Cramer.
Unidad Curricular: OPERACIONES UNITARIAS
OPERACIONES UNITARIAS:
Definicin de operaciones unitarias. Modernas tendencias en el estudio de las operaciones
unitarias. Clasificacin de las operaciones unitarias. Operaciones continuas y discontinuas.
Tuberas. Dimensiones caractersticas. Distintos tipos de accesorios utilizados: curvas, codos,
uniones dobles, uniones roscadas, bridas. Vlvulas, distintos tipos: globo, exclusas, mariposa,
esfricas, de retencin. Vlvulas de accionamiento manual y automticas. Vlvulas especiales.
Ensanchamiento y obstrucciones en tuberas. Determinacin de longitudes equivalentes.
Distintos criterios de trabajo. Prdidas de carga. Eleccin del dimetro ptimo.
Bombas. Definicin y consideraciones generales. Clasificacin. Bombas de desplazamiento
positivo, caractersticas de operacin, distintos tipos: campos de aplicacin. Bombas
centrfugas. Principio de funcionamiento. Curvas caractersticas. Tipos de rodetes. Instalacin,
sistemas de conexionado. Carga neta de aspiracin positiva (N.P.S.H.). Problemas de
funcionamiento. Cavitacin. Bombas especiales. Criterios de seleccin de bombas. Parmetros
a considerar.
Circulacin de gases. Distintos tipos de instalaciones. Variables de diseo para tuberas que
conducen gases. Equipos utilizados. Ventiladores o soplantes: distintos tipos, condiciones de
trabajo, curvas caractersticas, clasificacin en base a la forma de los labes. Compresores,
campos de aplicacin. Compresores alternativos, rotativos, centrfugos y axiales.
Caractersticas de los fluidos comprimidos. Identificacin de los equipos para su seleccin.
Produccin de calor para uso industrial. Combustibles Industriales: tipos, usos, ensayos, poder
calorfico. Combustin. Combustin completa e incompleta. Condiciones adecuadas de la
mezcla combustibleaire. Preparacin del combustible y del aire para combustin. Temperatura
de ignicin. Estequiometra. Control de la combustin. Temperatura de combustin. Hogares
para combustibles slidos, lquidos y gaseosos. Tiro: tipos y aplicaciones.
Vapor de agua. Propiedades. Diagrama presin vs temperatura. Vapor Saturado. Diagrama de
Mollier. Generadores de vapor. Elementos que constituyen un generador de vapor. Calderas de
vapor. Definicin. Caldera elemental. Distintos tipos de calderas. Calderas de tubos de fuego.
Calderas de tubos de agua. Calderas de tubos rectos. Calderas de tubos curvos. Eleccin de
una caldera para industria.
Evaporacin. Definicin. Clasificacin de los evaporadores: de tubos horizontales; estndar; de
calandria o canasta suspendida; de tubos verticales largos; a placas; centrifugo. Instalacin
simple y mltiple efecto: ventajas y desventajas. Distribucin de la temperatura en los
evaporadores. Elevacin de la temperatura de ebullicin debido a la carga hidrosttica.
Elevacin de la temperatura de ebullicin debido a la presencia de slidos disueltos. Regla de
Dhring. Uso del grafico de Dhring.
Operaciones con slidos. Transporte de slidos. Definicin y objetivos. Desplazamiento
horizontal: Transportador de banda; Tornillo sinfin. Desplazamiento vertical: elevadores.
Desplazamiento mixto. Transporte neumtico. Transporte hidrulico. Desintegracin mecnica.
Definicin y objetivos. Mecanismos de reduccin de tamao: trituracin, molienda y
desmenuzado. Equipos de reduccin de tamao: Desintegrador de mandbula, molino de
rodillo, molino de martillo, molino rotatorio, molino tubular, molino de bolas, molino de anillos,
molino de discos, molinos coloidales. Seleccin de equipos de reduccin de tamao. Calculo
de la potencia consumida en la reduccin. Tamizado. Conceptos fundamentales: ndice de
cernido, ndice de rechazo, grado de separacin respecto a finos y a gruesos; rendimiento de la
operacin. Caractersticas tcnicas de un tamiz. Tipos de tamices. Fluidizacin. Concepto de
fluidizacin. Obtencin del estado fluidizado: conceptos fundamentales. Parmetros que
definen el lecho fluidizado. Aplicaciones de la fluidizacin en la industria.
Sedimentacin. Definicin y objetivos. Desplazamiento de una partcula en el seno de un fluido.
Velocidad libre de sedimentacin. Coeficiente de resistencia del medio. Sedimentacin
discontinua. Sedimentacin libre. Sedimentacin en rgimen laminar. Ley de Stokes.
Separacin de tamao por sedimentacin libre. Separacin de materiales por diferencias de
densidades. Sedimentacin continua. Espesadores continuos. Uso de floculantes. Finalidad.
Aplicaciones de la sedimentacin.
Filtracin. Definicin y Objetivos. Teora general de la filtracin. Coadyuvantes para la filtracin.
Materiales filtrantes. Caractersticas. Regimenes de filtracin. Filtracin a diferencia de presin
constante. Filtracin a velocidad constante. Tortas compresibles y no compresibles. Clculos
de la filtracin. Distintos tipos de filtros, descripcin y empleo: filtro de arena, filtro prensa, filtro
rotatorio, filtro centrfugo, filtro de discos apilables, filtro de mangas. Lavado de la torta.
Centrifugacin. Definicin y Objetivos. Principio de funcionamiento de las centrfugas.
Sedimentacin centrfuga. Filtracin centrfuga. Teora general de la centrifugacin. Tipos de
centrifugas: centrfugas clarificadoras: de cesto suspendido, horizontales, ultra centrifugas;
centrfugas separadoras de lquido: de disco y de rotor tubular, otras. Parmetros que influyen
en la eficacia de la separacin centrifuga. Purificacin de gases. Definicin y Objetivos.
Clasificacin de los purificadores. Eficiencia. Purificadores de polvo por precipitacin.
Precipitadores por inercia (ciclones). Batera de ciclones. Hidrociclones. Caractersticas
constructivas y condiciones de operacin. Precipitador de polvo por irrigacin. Electrofiltros.
Eleccin de un equipo para purificacin de gases.
Secado. Propiedades del sistema aire vapor de agua. Humedad absoluta. Humedad relativa.
Porcentaje de saturacin. Temperatura de bulbo seco. Temperatura de saturacin adiabtica.
Temperatura de rocio. Volumen hmedo. Diagrama psicrometrico. Representacin grafica del
diagrama. Determinacin de las propiedades del sistema aire vapor de agua. Secado.
Objetivos de la operacin de secado. Contenido de humedad en el material. Diferentes tipos de
humedad. Representacin de los procesos de secado en el diagrama psicromtrico. Velocidad
de secado. Curva tpica de velocidad de secado. Factores que influyen en la velocidad de
secado. Equipos de secado: secador de cabina o cmara; secador de tnel; secador rotativo;
secador de tornillo sinfin; secador de tambor rotatorio; secador neumtico; secador de cinta;
secador atomizador; secador de lecho fluidizado. Desecacin de productos congelados.

Liofilizacin. Objetivos de la liofilizacin. Equipos de liofilizacin. Humidificacin. Definicin.
Objetivo de la operacin. Mtodos de humidificacin.
Absorcin. Definicin. Aplicacin de la Ley de Henry. Lnea de equilibrio. Representacin
grafica. Desorcin. Definicin. Objetivos. Equipos de absorcin. Torres rellenas. Torres de
platos. Pulverizadores. Instalaciones de absorcin. Absorcin acompaada por reaccin
qumica. Determinacin de la altura de trabajo y el dimetro de la columna de absorcin.
Extraccin lquido lquido. Conceptos fundamentales. Extraccin por contacto de equilibrio.
Relaciones entre fases. Diagramas triangulares. Velocidad de extraccin. Mtodos de
extraccin: De contacto sencillo; De contacto mltiple. Equipos de extraccin. Caractersticas
de operacin. Columna de extraccin. Extractores centrfugos. Clculos en la operacin de
extraccin.
Adsorcin. Definicin. Equilibrio de absorcin. Etapas del proceso. Equipos de absorcin.
Caractersticas de operacin.
Lixiviacin. Definicin. Objetivos y aplicaciones. Factores que influyen en la lixiviacin. Lavado.
Extracciones. Velocidad de lixiviacin. Lnea de Operacin. Tipos de lixiviacin. Equipos de
lixiviacin. Caractersticas constructivas y de operacin.
Destilacin y rectificacin. Definicin. Propiedades de las mezclas binarias. Diagramas. Etapas
de equilibrio. Representacin del proceso en el diagrama Y = f (x). Numero de reflujo mnimo.
Numero de reflujo mximo. Numero de reflujo de trabajo. Instalaciones de rectificacin.
Funcionamiento de las instalaciones. Destilacin en columnas rellenas. Destilacin instantnea.
Determinacin del nmero de platos tericos. Mtodo grfico. Determinacin del nmero de
platos reales. Distribucin de los platos. Localizacin del plato optimo para la alimentacin.
Destilacin por arrastre.
Cristalizacin. Definicin de la operacin. Principios y leyes de la cristalizacin. Teora de la
formacin de cristales. Teora de Miers. Diferentes zonas de cristalizacin. Efectos de la
impureza del medio. Crecimiento ideal y real de los cristales. Rendimiento de la operacin.
Mtodos de cristalizacin. Mtodo de espera. Mtodo de semillamiento completo. Equipos de
cristalizacin: cristalizadores peridicos y continuos. La cristalizacin en equipos a vaco.
Cristalizadores discontinuos. Caractersticas constructivas y de operacin: de serpentn, de
calandria y de camisa.
Agitacin y mezclado. Fundamentos del mezclado. Distintos tipos de mezclado. Mezcla de
lquidos con lquidos. Mezcla de slidos con lquidos. Mezclas de masas viscosas. Mezcla de
slidos con slidos. Agitacin. Definicin. Formacin de vrtices. Flujo axial y radial. Tipos de
agitadores: de paletas, de hlice, de turbina, de reja, de ancla y helicoidal. Agitacin por
aireacin: formas. Seleccin de agitadores para mezcla. Homogenizacin. Definicin y
objetivos. Factores que influyen en la operacin de homogenizacin.
Unidad Curricular: FUNDAMENTOS DE LOS PROCESOS QUMICOS
FUNDAMENTOS DE LOS PROCESOS QUMICOS:
Sistemas de magnitudes y unidades. Anlisis dimensional. Introduccin. Sistemas de
magnitudes. Sistemas de unidades. Conversin de unidades. Consistencia dimensional.
Anlisis dimensional.
Anlisis de los procesos como sistemas. Tipos de procesos y representacin grfica. Definicin
de proceso y operacin unitaria. Clasificacin de procesos por su forma de operar: proceso
discontinuo, semicontinuo y continuo; rgimen estacionario y no estacionario. Diagramas de
flujo: de bloque, de equipo, de instrumentacin. Nomenclatura de corrientes. Variables de los
procesos: concentracin, flujo, presin, temperatura.
Balances de materia. Ecuacin general de balance de materia. Tipos de balances de materia
(total, por componentes, por sistemas unitarios o agrupados). Balances de materia en procesos
no reactivos. Diagramas de flujo. Procesos de unidades mltiples. Balance de materia en
procesos reactivos. Diagramas de flujo. Procesos de unidades mltiples.
Balance de Energa: Calor y Trabajo. Energa cintica, potencial e interna. Sistema cerrado,
abierto, procesos isotrmicos y adiabticos. Transferencia de energa en forma de calor y
trabajo. Balance de energa en sistemas estacionarios: abiertos y cerrados. Termoqumica,
aplicacin. Balance de energa en procesos reactivos. Diagramas de flujo.
Balance de masa y energa en sistemas fluentes. Definicin de fluido. Propiedades fsicas de
los fluidos. Densidad. Volumen especifico. Peso especifico. Compresibilidad. Presin osmtica.
Tensin superficial. Comportamiento reolgico de los fluidos. Ley de Newton de la viscosidad.
Fluidos newtonianos y fluidos no newtonianos. Viscosidad. Variacin de viscosidad respecto a
la temperatura y la presin. Regimenes de flujo. Experimento de Reynolds. Rgimen laminar.
Definicin. Flujo a travs de una tubera de seccin circular recta. Ecuacin de Hagen
Poiseuille. Distribucin de velocidades. Rgimen turbulento. Distribucin de velocidades.
Balance de masa y energa en un sistema fluente. Ecuacin de continuidad. Ecuacin de

Bernoulli para flujo ideal. Ecuacin de Bernoulli, para flujo real. Cada de presin. Coeficiente
de resistencia por friccin. Coeficiente de resistencias locales.
Procesos basados en transferencia de calor. Ecuacin de balance de calor. Ecuacin general
de la transferencia de calor. Mecanismos de la transferencia de calor. Teora de la transmisin
de calor por conduccin en estado estacionario. Ley de Fourier. Conductividad Trmica.
Transferencia de calor a travs de una pared plana simple y pared plana compuesta.
Transferencia de calor a travs de una pared cilndrica simple y pared cilndrica compuesta.
Transferencia de calor por conveccin. Conveccin libre o natural. Utilizacin de la conveccin
natural en el calentamiento de lquidos estacionarios. Conveccin forzada: Utilizacin de la
conveccin forzada en el calentamiento o enfriamiento de fluidos contenidos en recipientes o a
flujo. Transferencia de calor por radiacin. Conceptos bsicos de radiacin. Energa radiante.
Cuerpo negro. Emisividad. Poder emisor. Concepto de transmitancia, absortividad, y
emisividad. Ley de Stefan Boltzman. Ley de Kirchoff. Coeficiente de transferencia de calor por
radiacin. Trasferencia de calor entre cuerpos negros. Intercambiadores de calor. Principios
bsicos de funcionamiento. Prdidas de calor. Clasificacin. Aplicaciones ms comunes.
Prdida de calor en hornos. Principios bsicos de funcionamiento. Clasificacin. Aplicaciones
ms comunes. Prdida de calor en otros procesos (calderas, condensadores). Principios
bsicos de funcionamiento. Clasificacin. Aplicaciones ms comunes. Aislantes en cuerpos
planos. Espesor de aislantes en cuerpos cilndricos. Dimetro optimo de recubrimiento aislante
de una tubera. Temperatura. Diferencia media de temperatura: media logartmica de la
diferencia de temperatura; media aritmtica de la diferencia de temperatura. Coeficiente global
de transferencia de calor. Coeficiente global limpio. Coeficiente global sucio. Incrustaciones.
Resolucin de problemas sencillo.
Fundamentos del diseo de reactores. Desarrollo de reactores. Reactores homogneos y
heterogneos. Aspectos a considerar en el diseo de un reactor. Etapas del diseo del reactor.
Uso de herramientas informticas: modelos cinticos y de flujo. Fundamentos y tipos de
reactores. Tipos de reactores qumicos: tanques agitados, reactor tubular y lechos de
partculas. Tamao, disposicin y condiciones operativas. Reactores y nuevos procesos de
inters industrial. Estequiometra, termoqumica y cintica aplicadas. Reactores experimentales
e interpretacin de resultados cinticos. Mecanismos y etapas qumicas y fsicas (transporte,
difusividad y adsorcin). Bases de datos cinticos. Modelos y diseo de reactores simples. El
modelo cintico; grficas de velocidad. Balances de materia: ecuaciones de diseo para
reactores discontinuos, de mezcla completa y flujo de pistn; efecto de la densidad de la masa
reaccionante. Balance y transferencia trmica: lneas de operacin en sistemas isotrmicos,
adiabticos, autotrmicos y programados. Resolucin general y diseo ptimo. Comparacin
de reactores nicos y mltiples; recirculacin.
Unidad Curricular: QUMICA ANALTICA GENERAL
Contenidos mnimos de la formacin Tcnico Especfica relacionados con QUMICA
ANALTICA:
Introduccin a los mtodos analticos qumicos. Importancia de la qumica analtica. Pasos en
un anlisis qumico. Clasificacin de los mtodos analticos. Escalas de anlisis. Principios
generales del anlisis qumico. Consideraciones generales sobre el muestreo. Requisitos
bsicos de muestreo. Plan de muestreo: naturaleza de la matriz, tipos de muestra, tcnicas de
muestreo. Consideraciones estadsticas del tamao de la muestra. Aseguramiento de valores
representativos. Toma y preparacin de la muestra para anlisis. Peso equivalente. Unidades
de concentracin. Ttulo de una solucin. Estandarizacin de soluciones. Retrotitulacin.
Equilibrio Qumico: concepto, velocidad de reaccin y Ley de Accin de masas. Constante de
equilibrio qumico en trminos de concentracin. Deduccin de la constante de equilibrio.
Clculo de las concentraciones de las especies en la condicin de equilibrio. Concepto de
cido y base, de acuerdo a la teora de Bronsted y Lowry. Electrolitos dbiles y fuertes.
Disolventes y autoprotlisis.
Equilibrio cido-Base. Clculo de pH. Principio de Le Chatelier. Ecuacin de HendersonHasselbalch. Titulacin cido fuerte-base fuerte. Titulacin cido dbil-base fuerte. Indicadores
cido-base. Soluciones amortiguadoras: propiedades, clculo de pH y preparacin.
Aplicaciones de las titulaciones cido-base.
Equilibrio precipitado solucin y titulaciones. El producto de solubilidad. Relacin entre
solubilidad y producto de solubilidad. Efecto del ion comn. Solubilidad y concentracin de
iones hidrgeno. Separaciones por precipitacin. Solubilidad e interacciones en solucin.
Titulaciones argentomtricas. Mtodo de Mohr. Mtodo de Fajans. Mtodo de Volhard.
Equilibrio y titulacin en la formacin de complejos. Complejos en solucin acuosa. Formacin
en etapas de complejos en solucin. Ligantes protonables. Autocomplejacin y solubilidad de
sales. Disolucin de precipitados con reactivos complejantes. Hidrlisis de iones metlicos.
Disolucin de xidos o hidrxidos anfteros. Comparacin de ligantes mono- y polidentados
como reactivos titulantes. Titulaciones con ligantes monodentados: halogenuros con nitrato
mercrico y cianuros con nitrato de plata (mtodo de Liebig y la modificacin de Denigs).
Quelatometra: el cido etilendiaminotetraactico (EDTA). Constantes de disociacin cida del

EDTA y de estabilidad de sus quelatos con iones metlicos. Constantes condicionales de
equilibrio. Curvas de titulacin de calcio y de zinc con EDTA. Indicadores metalocrmicos, su
uso en las titulaciones de zinc y de calcio. Aplicaciones del EDTA: titulacin de dureza de
aguas, titulaciones de hierro y cromo.
Equilibrio redox: Ecuacin de Nernst. Tablas de potenciales normales. Equilibrio redox: clculo
de la fuerza electromotriz de una pila y de la constante de equilibrio. Equilibrios combinados: la
influencia del pH, de la formacin de precipitados y de la formacin de complejos sobre un
sistema redox. Potenciales formales y aparentes.
Titulaciones de Oxidacin-Reduccin. Reactivos oxidantes y reductores. Agentes reductores
patrn: soluciones de hierro (II), tiosulfato de sodio. Agentes oxidantes patrn: permanganato
de potasio, cerio (IV), dicromato de potasio, bromato de potasio, reactivo de Karl Fischer.
Mtodos gravimtricos de anlisis: concepto, objetivo y clasificacin. Estequiometra y factores
gravimtricos. Mtodos gravimtricos por precipitacin: propiedades de los precipitados y de
los reactivos precipitantes; control de las condiciones de precipitacin; pureza de los
precipitados; secado o calcinacin de los precipitados; precipitantes orgnicos. Mtodos
gravimtricos por volatilizacin. Aplicaciones del anlisis gravimtrico.
Aspectos generales de la calidad en qumica analtica. Concepto de trazabilidad. Tipos de
estndares y su trazabilidad. Propiedades analticas: incertidumbre y veracidad. Propiedades
analticas supremas: Exactitud, Representatividad. Propiedades analticas bsicas: Precisin,
sensibilidad, selectividad. Propiedades analticas complementarias: Rapidez, costos, factores
personales. Errores en qumica analtica
Qumica Analtica Cualitativa: Sus objetivos, importancia y relacin con otras disciplinas.
Escalas Analticas. Ensayos analticos: sensibilidad, selectividad, especificidad, su evaluacin y
modificacin. Interferencias.
Anlisis sistemtico de cationes: Marcha Analtica basada en la separacin de grupos de
cationes mediante la precipitacin controlada de sulfuros. Reactivos generales de los grupos,
acondicionamiento del medio. Separaciones dentro de cada grupo. Eliminacin de
interferencias. Reacciones de identificacin para los veinticinco cationes mas importantes.
Anlisis sistemtico de aniones; separacin en cuatro grupos mediante reactivos generales.
Separacin dentro de cada grupo. Acondicionamiento del medio. Eliminacin de interferencias.
Reacciones de reconocimiento para los veinticuatro aniones mas importantes.
Disolucin de muestras slidas. Ensayos de solubilidad en agua, cido clorhdrico, cido ntrico
y agua regia. Disgregacin de residuos insolubles en cidos. Principales agentes disgregantes.
Unidad Curricular: MICROBIOLOGA INDUSTRIAL
MICROBIOLOGA:
Concepto de Microbiologa Industrial. Desarrollo histrico de los procesos de fermentacin
industriales. Los microorganismos en la industria. Criterios para la seleccin de un
microorganismo en la industria. Aislamiento de un microorganismo de inters industrial. reas
de aplicacin y ejemplos: salud: antibiticos, interfern, compuestos esferoidales, etc;
alimentos: levadura de panificacin, cerveza, yogurt, vinagre, quesos, etc; produccin vegetal:
inoculantes de leguminozas, cidos giberlico, bioinsecticidas bacterianos y fngicos, etc;
produccin animal: protena unicelular y vacunas, etc; insumos industriales: etanol, enzimas
industriales, cido ctrico, goma xantano, etc; minera: cobre, uranio y otros; servicios:
purificacin de fluentes.
Mejora de microorganismos con fines industriales. Mecanismos reguladores del metabolismo.
Superacin de mecanismos reguladores. Mtodos de mejora gentica. Mantenimiento de
cultivos de microorganismos. Subcultivo en agar inclinado. Desecacin - deshidratacin.
Congelacin. Liofilizacin. Control de calidad de los cultivos almacenados.
Formulacin de medios de cultivo. Factores generales y especficos que influyen en la eleccin
de los medios de cultivo. Sustratos utilizados como fuente de carbono y energa. Fuentes de
nitrgeno. Minerales. Factores de crecimiento. Tampones. Precursores y reguladores.
Antiespumantes. Agua. Oxgeno.
Esquema general de un proceso de fermentacin. Funciones de un fermentador. Descripcin
de un fermentador bsico. Parmetros para la seleccin y diseo de bioprocesos. Aireacin y
agitacin: principios generales y sistemas. Control de la temperatura, el pH, el Eh y la
formacin de espuma en los procesos biotecnolgicos. Equipos. Seleccin, control y
preparacin del inculo. Condiciones que debe cumplir un inculo. Inoculacin de biorreactores
industriales y control de las contaminaciones. Mantenimiento de las condiciones aspticas.
Salto de escala.
Generalidades sobre fermentaciones industriales en sistema batch (o por lotes), batch
alimentado y continuo; sus aplicaciones. Fermentaciones sobre sustratos slidos. Tipos de
biorreactores: materiales de construccin, instrumentacin y control. Tcnicas de inmovilizacin

de clulas y enzimas; procesos industriales con enzimas o clulas inmovilizadas; tipos de
biorreactores utilizados.
Recuperacin y purificacin de productos de fermentacin. Retirada de clulas y slidos.
Desintegracin de los microorganismos. Aislamiento, purificacin y concentracin. Secado.
Cristalizacin
Produccin microbiana de alimentos. Las bacterias lcticas. Utilizacin de bacterias lcticas.
Productos lcteos. Elaboracin de alimentos vegetales acidificados. Ensilados de piensos por
bacterias lcticas. Vinagre. Mecanismo bioqumico de la produccin de cido actico.
Microorganismos del cido actico. Generadores de goteo y de cultivo sumergido.
Produccin microbiana de bebidas alcohlicas. Vino. Definicin de vino. Microorganismos que
intervienen en la fermentacin vnica. Procesos bioqumicos en la transformacin del mosto en
vino. Procesos de vinificacin. Organismos contaminantes del vino. Cerveza. Materia prima de
partida. Elaboracin de la cerveza. Organismos contaminantes de la cerveza.
Produccin de solventes orgnicos. Produccin de etanol. Produccin de acetona y butanol.
Produccin de metabolitos primarios. cidos orgnicos. Produccin de cido ctrico. Produccin
de cido glucnico (gluconolactona, glucosa oxidasa). Produccin de cido lctico.
Aminoacidos. Produccin de cido L-glutmico y glutamina. Produccin de lisina. Enzimas.
Generalidades de la produccin de enzimas. Amilasas. Glucosa isomerasa. Proteasas.
Penicilina acilasas Estabilizacin de enzimas y de clulas. Produccin de nucletidos.
Produccin de vitamina B12. Produccin de polmeros microbianos.
Produccin de protena unicelular. Ventajas de la protena unicelular como alimento.
Composicin de las PUC. Produccin de PUC.
Produccin de metabolitos secundarios: antibiticos. Antibiticos beta-lactmicos: Penicilinas.
Antibiticos aminoglucsidos: Estreptomicinas.
Bioconversiones. Tipos de reacciones y condiciones de reaccin en las bioconversiones.
Transformaciones microbianas de esteroides y esteroles. Transformaciones de compuestos no
esteroideos: Acido ascrbico. Transformaciones de pesticidas
Lixiviado de metales. Qumica de la lixiviacin microbiana. Microorganismos usados en la
lixiviacin. Procesos industriales de lixiviacin.
Tratamiento de efluentes y residuos orgnicos. Cultivos iniciadores para los procesos de
tratamiento de residuos. Barros activados. Tratamiento aerbico y anaerbico de residuos.
Biorreactores. Lechos percoladores. Digestores anaerbicos. Tratamiento de residuos slidos
por elaboracin de compost. Lixiviacin. Control. Estabilizacin.
Unidad Curricular: FORMACIN EN AMBIENTES DE TRABAJO
FORMACIN EN AMBIENTES DE TRABAJO:
Formular el diseo de un proyecto, el cual este relacionado algunas de las siguiente
Subfunciones del Perfil Profesional (Res. CFE N 15/07 Anexo XIII), teniendo como mbito de
aplicacin del mismo los Entornos Formativos que dispone la institucin educativa.
Reconocer subsistemas de procesos qumicos.
Ajustar mtodos y tcnicas de anlisis y ensayos.
Organizar y controlar el transporte de materias primas y/o productos en proceso y/o

terminados.
Verificar las condiciones operativas y de seguridad de los equipos e instalaciones.
Realizar anlisis y ensayos, qumicos, fsicos, fisicoqumicos y microbiolgicos bajo

normas establecidas, de muestras, procesos qumicos, efluentes y emisiones.
Proyectar y gestionar la instalacin de laboratorios y plantas de pequea y mediana

escala.
Evaluar la factibilidad tcnico econmica de microemprendimientos.
Dicho proyecto deber incluir la transformacin fsica, qumica y/o fisicoqumica de materia
prima, producida o disponible en la zona, con el fin de obtener un producto que pueda ser
utilizado:
a) en el propio proyecto,
b) como insumo de otros procesos productivos, y
c) que satisfaga una demanda o necesidad.
El proyecto deber formularse a una escala de microempresa, en el que se concrete la

transformacin antes mencionada, teniendo en cuenta los siguientes conceptos mnimos:
Definicin de un Proyecto de Microemprendimiento. Proceso de formulacin y evaluacin de
proyectos.
Estudio del Proyecto. Generacin de la idea. Estudio preliminar tcnico. Diagnstico y toma de
decisin. El proceso. Objetivos del proceso productivo. Tipos de proceso. Disposicin de las
instalaciones o layout. Diseo del proceso. Diseo de procesos en los servicios.
Estudio y diseo del Proyecto. Definicin conceptual del proyecto: introduccin, marco de
desarrollo y objetivos. Estudio del mercado. Definicin comercial del producto. Anlisis de la
demanda. Anlisis de la oferta. Definicin de la estrategia y plan de comercializacin. Anlisis y
determinacin de la localizacin ptima del proceso productivo. Anlisis y determinacin del
tamao/capacidad ptima del proceso productivo. Ingeniera del proyecto: conceptualizacin,
anlisis y definicin de los elementos fundamentales. Organizacin de los recursos humanos
de la empresa: conceptualizacin, anlisis y definicin de los elementos fundamentales.
Anlisis y definicin del marco legal de la empresa: conceptualizacin. Estudio econmico.
Determinacin de costos: produccin, administracin, ventas y financieros
Evaluacin del Proyecto y la decisin sobre su realizacin. Mtodos de evaluacin que toman
en cuenta el valor del dinero en el tiempo: definicin, ventajas y desventajas. Mtodos de
evaluacin que no toman en cuenta el valor del dinero en el tiempo: usos, ventajas y
desventajas. Decisin final del proyecto.
Implementacin y gestin organizacional del microemprendimiento en condiciones reales.
Gestin del financiamiento y ejecucin de la inversin para iniciar la actividad. Inscripcin de la
empresa en los organismos correspondientes. Implementacin del plan de comercializacin,
ejecucin de los parmetros diseados para produccin, ejecucin del plan de recursos
humanos. Confeccin de formularios necesarios para la administracin de las operaciones de
las distintas reas funcionales de la organizacin. Aplicacin de procesos administrativos a
distintas situaciones operativas propias de la actividad de la organizacin generada a partir del
emprendimiento. Procesamiento de las operaciones en un sistema contable. Generacin de
informes peridicos para la toma de decisiones.
Unidad Curricular: QUMICA ORGNICA I
ORGNICA:
El tomo de carbono. Grupos funcionales. Nociones de nomenclatura. Estructuras de Lewis.
Enlace covalente. Carga formal. Hibridaciones del tomo de carbono. Orbitales moleculares.
Orbitales moleculares localizados y deslocalizados. Teora de la Resonancia.
Polaridad de enlace. Interacciones no covalentes entre molculas. Propiedades fsicas: punto
de fusin, punto de ebullicin, solubilidad. Acidez y basicidad. Efectos estructurales y
electrnicos que influyen.
Estereoqumica. Ismeros estructurales. Estereoisomera. Conformaciones de alcanos: etano
y butano. Proyecciones de Newman. Tensin torsional y estrica. Conformaciones en
cicloalcanos. Enlaces axiales y ecuatoriales. Conformaciones de silla y bote. Ismeros cistrans y Z-E en alquenos y compuestos cclicos. Quiralidad e isomera ptica. Polarmetro.
Rotacin ptica. Enantimeros. Diasteremeros. Compuestos meso. Proyecciones de Fischer.
Configuracin relativa y absoluta.
Introduccin a las reacciones orgnicas. Tipos de reacciones. Mecanismo de reaccin. Estado
de transicin. Reaccin elemental. Reaccin de varias etapas. Etapa determinante de la
velocidad de reaccin. Intermediarios. Perfil de energa.
Hidrocarburos. Alcanos. Nomenclatura. Mtodos de obtencin. Propiedades. Combustin.
Calor de combustin. Radicales libres. Estabilidad y efecto hiperconjugativo. Halogenacin.
Pirlisis. Alquenos. Nomenclatura. Estructura. Propiedades. Estabilidad. Reacciones de
adicin electroflica. Mecanismo, reactividad y orientacin. Estabilidad de carbocationes.
Efecto inductivo. Adicin de haluros de hidrgeno, agua, alcoholes y halgenos. Reacciones
de oxidacin del doble enlace. Adicin de Hidrgeno: hidrogenacin cataltica. Dienos
conjugados. Adicin 1,2 y 1,4. Alquinos. Nomenclatura. Estructura. Propiedades. Acidez de los
alquinos terminales. Reacciones de adicin electroflica. Reacciones de oxidacin.
Hidrocarburos aromticos. Nomenclatura. Aromaticidad. Regla de Huckel. Estructura del
benceno. Orbitales moleculares. Reacciones de sustitucin electroflica aromtica. Segunda
sustitucin: reactividad y orientacin. Otras reacciones de los compuestos aromticos.
Compuestos aromticos policclicos.
Compuestos halogenados. Halogenuros de alquilo. Estructura. Nomenclatura. Preparacin.

Reacciones de sustitucin nucleoflicas. SN1 y SN2. Reacciones de eliminacin: mecanismos
E1 y E2. Factores que influyen en este tipo de reacciones. Halogenuros de arilo. Sustitucin
nucleoflica aromtica. Compuestos organometlicos.
Alcoholes, fenoles, teres y epxidos. Alcoholes. Nomenclatura. Estructura y propiedades.
Los alcoholes como cidos y como bases. Reacciones. Deshidratacin. steres inorgnicos.
Polioles. Fenoles. Nomenclatura. Acidez de los fenoles. Toxicidad de los clorofenoles. BHT y
BHA como antioxidantes de alimentos. teres. Nomenclatura. Propiedades. Preparacin.
Epxidos. Apertura del ciclo catalizada por cidos y bases.
Aldehdos y cetonas. Nomenclatura. Propiedades. Tautomera ceto-enlica. Adicin
nucleoflica. Mecanismo de la adicin nucleoflica. Adicin de agua, alcoholes, cianuro de
hidrgeno, amonaco y derivados. Reacciones de oxidacin y reduccin.
Unidad Curricular: TERMODINMICA Y FISICOQUMICA
TERMODINMICA Y FISICOQUMICA:
Calor. Concepto. Calora. Calor especifico de un cuerpo. Cantidad de calor. Calormetro.
Obtencin del calor especifico. Temperatura final de una mezcla. Calor especifico de los gases.
Determinacin del calor especfico medio de un slido
Dilatacin de los Cuerpos. Dilatacin de los slidos. Coeficiente de dilatacin (lineal, superficial
y volumtrica. Dilatacin de los lquidos. Dilatacin aparente y verdadera.
Dilatacin de los Gases. Dilatacin a presin constante. Dilatacin a volumen constante. El
cero absoluto. Definicin de un gas perfecto. Leyes de Gay Lousac, Boyle Mariotte. Ecuacin
de estado. Ecuacin de un gas ideal. Ecuacin de Van der Waals. Superficie P-V-T. Obtencin
de la constante universal de los gases ideales. Construccin de diagramas. Interpretacin de
diagramas.
Primer Principio de la Termodinmica. Primer principio de la termodinmica. Experiencia de
Joule. Equivalencia entre calor y trabajo. Energa interna. Unidades. Ecuacin del primer
principio para sistemas cerrados. Calor especifico a presin y a volumen constante. Ecuacin
de Mayer. Primer principio aplicado a transformaciones gaseosas. Transformaciones
isomtricas, isobaricas, isotrmicas, adiabticas y poli trpicas. Trabajo de expansin, de flujo,
de circulacin. Clculos aplicados a transformaciones. Confeccionar diagramas de
transformaciones termodinmicas. Interpretar diagramas de transformaciones. Representacin
del trabajo.
Ciclo de los Gases. Ciclo, concepto. Sistemas abiertos. Rgimen transitorio y permanente.
Trabajo de flujo y de circulacin. Energa cintica y potencial. Ecuacin del primer principio
para sistemas abiertos. Ciclo Otto y Diesel. Diagrama terico y real. Rendimientos (Trmico,
indicado, mecnico y efectivo). Clculo del trabajo de un ciclo. Representacin de ciclos.
Interpretacin de diagramas de ciclos. Manejo de tablas.
Cambio de estado. Leyes de los cambios de estado. Diagrama espacial P, V, T. Campana e
isotermas de Andreus. Entalpa, concepto y aplicaciones Vapor de agua, tablas, titulo de vapor.
Aplicaciones a maquinas trmicas (turbinas, generadores de vapor) Calculo de entalpas.
Aplicacin del concepto de entalpa. Empleo de tablas y grficos de vapor. Interpretacin de

grficos y diagramas de vapor.
Segundo Principio de la Termodinmica. Segundo principio de la termodinmica.
Rendimientos. Ciclo y teorema de Carnot. Entropa. Diagramas T - S y i S. calculo y
representacin grafica del calor en un diagrama T S para las transformaciones. Ciclo de
Rankine. Ciclo de Brayton. Ciclo frigorfico. Representacin y clculo en diagramas T S.
Utilizacin de diagramas de flujo. Clculo de variaciones de entropa en procesos reversibles e
irreversibles. Representacin e interpretacin de ciclos en diagramas T S y I S. Diagramas
entrpicos. Diagrama de Mollier. Mquina trmica, rendimiento trmico, ciclo de Carnot, otros
ciclos reversibles. Rendimiento isoentrpico en turbinas y compresores. Entropa y orden.
Tercer principio de la Termodinmica: escala absoluta de entropas. Aplicaciones: gas ideal,
mezclas de gases no reaccionantes. Espontaneidad de las reacciones qumicas. Determinacin
de la entropa absoluta.
Equilibrio qumico. Introduccin. Equilibrio qumico entre gases ideales. Dependencia de la
constante de equilibrio con la temperatura. Clculos para la el equilibrio entre gases ideales.
Desplazamiento del equilibrio qumico en reacciones de gases ideales. Reacciones acopladas.
Electroqumica. Disoluciones de electrlitos. Actividades inicas. Teora de Debye Hckel de
los electrlitos. Propiedades coligativas de las disoluciones de Electrlitos. Equilibrios qumicos
en sistemas no ideales. La constante de equilibrio. Equilibrio qumico en disoluciones de
electrlitos. Equilibrio qumico de slidos y lquidos. Conductividad. Teora de Arrhenius.
Velocidades inicas. Aplicaciones de las medidas de conductancia. Equilibrio electroqumico.
Clulas galvnicas y electrolticas. Convenio respecto a las clulas electroqumicas. Clulas
reversibles e irreversibles. Convenio respecto al signo de la f.e.m. Variacin de la f.e.m con la
temperatura. Variacin de la f.e.m con la concentracin. Tipos de electrodos. Potenciales
normales de electrodo. Calculo de la f.e.m de una clula. Constante de equilibrio a partir de E 0.
Corrosin. Factores que afectan la velocidad de corrosin. Proteccin contra la corrosin.
Cintica qumica. Revisin de concepto. Catlisis. Mecanismo general de la catlisis. Catlisis
homognea. Catlisis cido-base. Catlisis enzimtica: Caracterstica de la catlisis
enzimtica; Anlisis de los datos en cintica enzimtica; Mecanismos de Michaelis-Menten;
Determinacin de los parmetros KM y Vmax. Inhibicin de la catlisis enzimtica. Efectos del
pH y la temperatura sobre la cintica enzimtica.
Fenmenos superficiales. Energa superficial y tensin superficial. Magnitud de la tensin
superficial. Medicin de la tensin superficial. Elevacin capilar y depresin capilar. Pelculas
superficiales. Adsorcin en slidos. Coloides. Coloides lioflicos y liofbicos. Electrolitos
coloidales: jabones y detergentes.
6 ao
Matemtica
48
Marco jurdico
48
Qumica analtica instrumental
96
Qumica ambiental
96
Qumica industrial
120
Qumica industrial alimenticia
96
Qumica orgnica II
120
Bromatologa
168
Prcticas Profesionalizantes
216
MATEMTICA:
Funciones compuestas. Derivacin: regla de la cadena. Derivadas de orden superior.
Estudio de funciones. Crecimiento, decrecimiento, concavidad, convexidad, mximos y
mnimos relativos, puntos de inflexin. Problemas de optimizacin.
Aplicacin al anlisis de funciones algebraicas y trascendentes ya estudiadas. Funciones
trigonomtricas inversas (arco seno, arco coseno y arco tangente).
Ecuaciones exponenciales
trigonomtricas.
logartmicas.
Ecuaciones
trigonomtricas.
Identidades
Funciones definidas implcitamente. Ecuacin de la circunferencia, de la elipse y de la

hiprbola. Derivacin de funciones definidas implcitamente. Mtodo de derivacin logartmica.
Mtodo de integracin por sustitucin de variable. Integracin por tablas.
Unidad Curricular: MARCO JURDICO
Contenidos mnimos de la formacin Cientfico Tecnolgica relacionados con MARCO
JURDICO:
El marco jurdico normativo de las personas fsicas y jurdicas. El derecho: concepto, ramas,
fuentes: clasificacin. La constitucin nacional y el trabajo. La relacin jurdica: elementos
esenciales: sujeto, objeto y causa fuente. Vnculo jurdico. Obligaciones. Las personas: persona
fsica y persona jurdica. Clasificacin. Comienzo y fin de su existencia. Atributos de la
personalidad: capacidad, estado, nombre, domicilio. El patrimonio. Composicin. Hechos y
actos jurdicos: clasificacin de los actos. Vicios. Prueba de los actos. Medios de prueba
instrumentos pblicos y privados.
Marco Jurdico organizacional. Sociedades Civiles y comerciales: diferencias. Elementos de las
sociedades comerciales. Organizaciones, tipicidad, affectio-societatis. Normas regulatorias de
las sociedades. Inscripciones. Sociedades de hecho. Asociaciones. Fundaciones. Contrato:
concepto, elementos, clasificacin. Contratos ms usuales. Tipos de contratos. Anlisis.
Locaciones. Fianza. Depsito. Mandato. Comisiones y consignaciones. Compra-venta
mercantil. Mutuo comercial. Propiedad intelectual. Marcas y patentes: efectos, derechos.
Nociones de concursos y quiebras.
Marco Jurdico Normativo de las relaciones Laborales. Marco legal, social y econmico del
trabajo. Regulacin jurdica del trabajo. Historia. Origen y desarrollo. Principios. Derecho
internacional. Legislacin argentina. Tratados. Usos y costumbres. Jurisprudencia, doctrina.
Sujetos del derecho del trabajo. Contrato individual de trabajo. Capacidad de las partes. Vicios
del consentimiento. Forma y objeto. Duracin. Obligaciones y derechos. Autonoma de la
voluntad. Irrenunciabilidad. Remuneraciones. Concepto. Clases. Salario mnimo, mvil, bsico.
Salario familiar. Leyes econmicas y salarios. Mtodos de fijacin. Legislacin protectora.
Coparticipacin. Principio a igual trabajo, igual salario. Gratificacin. Aguinaldo. Propina.
Prueba de pago. Recibo. Riesgo de trabajo. Concepto. Personas comprendidas en la ley.
Seguridad e Higiene en el trabajo. Medicina preventiva. Examen preocupacional y peridico.
Rgimen labora y el derecho de la seguridad social. Riesgos de trabajo (ART), accidentes de
trabajo, enfermedad profesional, carcter y grado de incapacidad. Seguro obligatorio y
autoseguro. Plan de mejoramiento. Extincin del contrato de trabajo. Causas. Voluntad
concurrente. Justa causa. Sin justa causa, fuerza mayor. Vencimiento del plazo.
Indemnizacin. Desempleo. Asociaciones profesionales: antecedentes. Sindicatos.
Gremialismo. Sindicalismo y corporativismo. Libertad sindical. Derechos sindicales.
Personalidad. Estatutos. Patrimonio. Direccin y administracin. Federaciones. Fuero sindical.
La seguridad social. Seguros sociales. Asistencia y previsin social. Beneficio jubilatorio. Nuevo
rgimen provisional.
Otros aspectos laborales. Ley nacional de empleo. Sistema nico de registro laboral (SURL)
(art. 18 de la ley 24.013). Caractersticas de los contratos laborales. Reforma laboral. Contrato
de trabajo-aprendizaje. Pasantas. Perodo de prueba. Propiedad intelectual. Ley 11723 y sus
modificaciones. Produccin cientfica. Derechos, obligaciones.
Marco Jurdico Normativo Medioambiental: Leyes, Reglamentos y Normas. Legislacin
Nacional Derechos del medio ambiente: fundamentos y caracteres. Primaca de los intereses
colectivos. Tutela del medio ambiente. Asociaciones protectoras del medio ambiente. Derechos
y garantas incorporados en la reforma constitucional de 1994. La va de amparo. El dao
ambiental y el derecho internacional. Regulacin constitucional de los recursos naturales.
Declaracin de Ro. Impacto ambiental. Proteccin jurdica de los recursos naturales: normas
de regulacin de distintos procesos productivos. Normativa correspondiente al contexto. Ley
24051 de Residuos Peligrosos. Reglamentaciones Provinciales y Municipales.
Reglamentaciones Especiales. Organismos de Control. Normas IRAM medioambientales.
Normas ISO 14000. Organismos de Normalizacin.
Unidad Curricular: QUMICA ANALTICA INSTRUMENTAL
ANALTICA:
Generalidades sobre Qumica Analtica Instrumental. Tcnicas analticas: clsicas e
instrumentales. Problema y proceso analtico. Interpretacin de resultados. Parmetros de
calidad.
Introduccin a la electroqumica analtica. Celdas electroqumicas. Potenciales de electrodos.
Potenciales de celdas. Potencial de electrodo Standart. Potencial Ohmico. La ecuacin de
Nerst Polarizacin por concentracin y cintica. Electrodos de referencia: Electrodo de Calomel
y de Plata- Cloruro de Plata
Electrodos indicadores. Electrodos metlicos de primer orden y de segundo orden. Indicadores
de sistema redox. Indicadores de membrana. Electrodo de vidrio. Errores en las mediciones.
Electrodos de membrana lquida. Electrodos de estado slido o precipitado. Electrodos
detectores de gases.
Mtodos potenciomtricos. Fundamento de los anlisis potenciomtricos. Instrumental.
Medidas directas. Titulaciones potenciomtricas. Determinacin del punto final. Titulaciones a
potencial fijo. Titulaciones de precipitacin Titulaciones complejomtricas. Titulaciones
cidobase. Titulaciones Redox. Titulaciones diferenciales. Titulaciones automticas.
Voltamperometra. Conceptos. Usos y aplicaciones
Radiacin electromagntica. Propiedades de la radiacin electromagntica. La radiacin
electromagntica como ondas. Potencia o intensidad radiantes. Propiedades de la radiacin
considerada como partcula. Espectro electromagntico. Interaccin de la energa radiante con
la materia. Transmisin de la radiacin. Absorcin atmica y molecular. Emisin. Fluorescencia
y fosforescencia. Introduccin a la espectroscopa de Absorcin. Ley de Lambert-Beer. Ruidos.
Componentes de instrumentos para espectroscopia optica. Fuentes de radiacin: contnuas y
de lneas. Monocromadores. Celdas para la muestra. Transductores. Procesadores de seales.
Distintas tcnicas operativas. Especies absorbentes. Tipos de electrones capaces de producir
absorcin Transiciones electrnicas Cromforos. Absorcin por sustancias orgnicas e
inorgnicas.
Mediciones de la radiacin ultravioleta y visible. Fotmetros y espectrofotmetros. Instrumentos

de simple y doble haz. Aplicacin de las medidas de absorcin al anlisis cuantitativo. Barridos
espectrales. Curvas de calibracin Representaciones grficas. Conductimetra. Conductividad
electroltica. Instrumentacin. Titulaciones conductimtricas. Curvas. Aplicaciones de la
conductimetra.
Espectroscopia atmica. Introduccin a los mtodos de espectroscopia atmica. Espectros de
emisin y absorcin atmica. Espectroscopia de emisin atmica. Espectroscopa de llama.
Caractersticas de las llamas. Efectos de la Temperatura. Atomizadores. Quemadores.
Combustibles. Espectroscopa de absorcin atmica. Fundamentos. Lmparas de ctodo
hueco Atomizacin por llama y horno de grafito. Espectrofotmetro de absorcin atmica.
Atomizadores. Quemadores. Combustibles. Sensibilidad y lmites de deteccin. Tcnicas
analticas.
Nefelometra y turbidimetra. Efecto del tamao de las partculas y de la concentracin sobre la
dispersin. Mediciones de la turbidez. Instrumentos. Refractometra y polarimetra. ndice de
refraccin. Variables que afectan las mediciones. Refractmetros. Transmisin y refraccin en
medios pticamente anisotrpicos. Efectos de la radiacin polarizada. Rotacin ptica.
Polarmetros. Aplicaciones.
Separaciones cromatogrficas: introduccin. Clasificacin de los mtodos cromatogrficos.
Tipos de fases estacionarias. Cromatografa de elucin en columna. Cromatogramas.
Velocidad de migracin de las especies. Teora cintica de la cromatografa. Resolucin de la
columna. Aplicaciones de la cromatografa. Anlisis cuali y cuantitativo.
Cromatografa lquida. Cromatografa lquida de alto rendimiento (HPLC). Equipos. Disolventes.
Columnas. Sistemas de inyeccin de la muestra. Detectores. Cromatografa en fase normal y
reversa. Sistemas isocrticos y en gradiente.
Cromatografa gas-lquido. Volumen de retencin especfico. Coeficiente de particin. ndice de
retencin. Cromatografa gaseosa a temperatura programada. Cromatografa gas-slido. Gas
transportador. Puerto de inyeccin. Columnas. Detectores de conductividad trmica, captura
electrnica e ionizacin a la llama.
Unidad Curricular: QUMICA AMBIENTAL
AMBIENTAL:
El hombre y la naturaleza. La percepcin de la naturaleza. Los efectos: el consumo de energa,
los problemas ambientales, cambios medioambientales, supervivencia y sostenibilidad. El
medio ambiente. Definicin. La calidad ambiental. Los ecosistemas. Heterogeneidad espacial y
heterogeneidad temporal. La ordenacin del territorio. Anlisis de los problemas
medioambientales. Clasificacin de los riesgos ambientales. La contaminacin. Definicin de
contaminante. Clasificacin: contaminantes qumicos, contaminantes fsicos, contaminantes
biolgicos y contaminantes radioactivos. Residuos txicos: definicin y origen. Impacto
Ambiental. Definicin, Inventario Ambiental, Evaluacin del Impacto Ambiental. Estudios de
impacto Ambiental: Planificacin y gestin de los estudios de impacto Ambiental. Mtodos
Simples de Identificacin de Impacto.
Contaminacin del aire. La Atmsfera. Definicin. Capas de la Atmsfera. Perfil de
temperaturas, densidad y composicin. Balances energticos. Contaminacin atmosfrica.
Definicin. Unidades de medida de la contaminacin atmosfrica. Tipos de contaminantes
atmosfricos: xidos de carbono, compuestos azufrados, xidos de nitrgeno, compuestos
orgnicos voltiles (VOCs), partculas y aerosoles, sustancias radiactivas, otros tipos de
contaminacin. Efecto invernadero. Lluvia cida. Destruccin de la capa de ozono. Smog
fotoqumico: origen, consecuencias, medidas preventivas y protocolos internacionales. Anlisis
de los contaminantes atmosfricos. Caracterizacin y muestreo de contaminantes. Anlisis y
medida de los contaminantes: Mtodo calorimtrico, electrodos qumicos y celdas
electroqumicas, espectroscopia infrarroja, cromatografa de gases, quimiluminiscencia,
espectrometra de masas. Niveles de algunos contaminantes.
Tratamiento de efluentes gaseosos. Evaluacin de la contaminacin atmosfrica:
generalidades; conceptos de emisin, concepto de inmisin. Anlisis de emisiones e
inmisiones. Mtodos de depuracin de gases. Eliminacin de partculas en suspensin:
Separacin Ciclnica; Lavadores Hmedos; Filtracin; Precipitacin electrosttica. Eliminacin

de componentes gaseosos: Absorcin; Reactores; Tratamientos Trmicos.
Anlisis de aguas: Determinacin de contaminantes inorgnicos en agua. Introduccin. Toma
de muestra y almacenamiento. Caracterizacin fsica de un agua: propiedades organolpticas,
determinacin de slidos en suspensin y material decantable, salinidad, dureza, acidez y
alcalinidad. Metales. Determinacin de aniones. Anlisis de gases. Determinacin de
contaminantes orgnicos. Introduccin. Toma de muestra y almacenamiento. Oxgeno disuelto.
Determinacin de contaminantes no especficos: DBO. DQO y TOC. Determinacin de
Hidrocarburos. Fenoles y sus derivados. PHAs (polihidroxialcanoatos). PCBs (bifenilos
policlorados). Pesticidas. Determinacin de detergentes. Estrgenos ambientales.
Tratamiento de efluentes Lquidos. Tipificacin de un efluente: medicin del caudal;
determinacin analtica de la contaminacin. Tratamientos Previo y Primario: cribado;
desarenado; sedimentacin; separacin de aceites y grasas; coagulacin y floculacin;
flotacin; filtracin; neutralizacin. Tratamientos Secundarios. Procesos biolgicos aerobios:
Lagunas de Estabilizacin; Reactores de Barros activados; Lechos Bacterianos; Contactores
Biolgicos Rotativos. Procesos Biolgicos Anaerobios: Biorreactores Anaerobios. Tratamientos
Terciarios: smosis Inversa; intercambio inico; Adsorcin. Procesos de Desinfeccin de
aguas. Tratamientos de Fangos: Espesamiento; Digestin Anaerobia. Tratamientos
Especficos.
Determinacin de contaminantes en suelos. Introduccin. Tipos de contaminantes en el suelo.
Distribucin de los contaminantes en las fases del suelo. Comportamiento de los
contaminantes en el suelo. Toma de muestra y preparacin de la muestra. Determinacin de
contaminantes inorgnicos: nitrgeno, fsforo, sales, aniones Cationes elementos traza.
Determinacin de contaminantes inorgnicos. Pesticidas Hidrocarburos, Voltiles y
semivoltiles. Sustancias hmicas. Extraccin de los iones biodisponibles. Especiacin
metlica. Determinacin de contaminantes en sedimentos. Introduccin. Toma de muestra.
Pretratamiento. Tcnicas de extraccin de contaminantes orgnicos. Mtodos de disolucin
para el anlisis de trazas metlicas. Anlisis de lodos.
Tratamiento de Residuos Slidos. Mtodos bsicos para el tratamiento de Residuos Slidos:
Incineracin en reactores de lecho fluidizado; Incineracin Piroltica; Compostaje; Relleno
Sanitario; Rellenos de Seguridad. Tcnicas de Estabilizacin y Solidificacin de Residuos
Peligrosos.
Definicin y Objetivos del Reciclaje. Caracterizacin de los Flujos de Residuos. Sistemas de
recoleccin y Separacin de residuos. Instalaciones de procesamiento para materiales
Reciclables; Introduccin al estudio de diferentes alternativas de Procesamiento.
Determinacin de contaminantes en materiales biolgicos. Consideraciones especficas para el
anlisis de materiales biolgicos. Toma de muestra y almacenamiento. Pretratamiento.
Tcnicas de extraccin de contaminantes orgnicos. Mtodos de disolucin para el anlisis de
trazas metlicas.
Unidad Curricular: QUMICA INDUSTRIAL
Campo de Formacin: Tcnica Especfica
INDUSTRIAL:
Clasificacin de las industrias de los procesos qumicos: extractivas, transformadoras, de
reciclaje, etc. Actualidad de la industria qumica en la Republica Argentina y el MERCOSUR.
El Carbn. Composicin y tipos de carbn. Esquema general de aprovechamiento.
Procedimientos de hidrogenacin-licuefaccin. Procesos de coquizacin y gasificacin del
carbn.
El Gas Natural. Origen y transporte. Composicin y clasificaciones. Acondicionamientos del gas
natural. Esquema general de aprovechamiento. Productos derivados del gas de sntesis:
Hidrgeno, metanol, amoniaco.
El Petrleo y productos derivados. El crudo de petrleo: Definicin e importancia, mercado,
origen, composicin y constituyentes. Caractersticas fsicas y qumicas. Esquema general del
aprovechamiento. Caractersticas finales de los productos del petrleo: Naftas, gasleos,
fuelleos, lubricantes, asfaltos.
Extraccin de minerales. Obtencin de metales: Procedimientos pirometalrgicos,
electrometalrgicos e hidrometalrgicos. Obtencin pirometalrgica del arrabio en altos hornos.
Caractersticas y composicin de los arrabios. Afino de arrabio. Impurezas y su eliminacin en
convertidores y hornos. Procedimientos Bessemer, al oxgeno, L-D, Siemens-Martins y hornos
elctricos de obtencin de aceros.
Cobre. Metalurgia y afino. Propiedades del cobre. Aleaciones del cobre. Latones: propiedades
y usos. Bronces: propiedades y usos.
Aluminio. Metalurgia del aluminio. Aleaciones del aluminio. Propiedades y usos.
Aprovechamiento qumico-industrial del aire. Composicin y productos obtenidos del aire.
Tecnologas para la separacin de los componentes del aire: Licuacin/rectificacin, unidades
de PSA (adsorcin con ciclos de presin), membranas.
Agua. Procesos potabilizacin. Tratamiento de agua para calderas y procesos industriales.

Agua de alta pureza. Mtodos. Tecnologas de desalinizacin del agua de mar.
cido ntrico. Obtencin: a partir del nitrato de sodio y por oxidacin de amonaco. Amonaco.
Sntesis de amonaco, catalizadores y condiciones fisicoqumicas del sistema. Obtencin de
urea y fertilizantes nitrogenados.
Vidrio. Vidrios de slice. Composicin y propiedades de vidrios comerciales. Proceso de
produccin del vidrio. Vidrios especiales.
Cermica. La arcilla como materia prima. Propiedades y comportamiento de las arcillas.
Industrias derivadas de la arcilla. Proceso de fabricacin de materiales cermicos.
Cemento. La Caliza como materia prima: Cal como conglomerante. Los Cementos Portland y el
Yeso. Propiedades de los cementos. Mecanismos de formacin y fabricacin del clnquer.
Instalaciones de produccin.
cido Sulfrico. Piritas y otros sulfuros metlicos. Proceso de tostacin de piritas. El azufre de
refinera y gases cidos como materias primas. Produccin de cido sulfrico: mtodo de
contacto y mtodo de las cmaras de plomo.
Hidrxido de sodio. Obtencin por el mtodo electroltico. Concentracin y purificacin.
Cloro y cido clorhdrico. Cloro: obtencin por va electroltica; purificacin, almacenamiento y
transporte. cido clorhdrico: obtencin por el mtodo sinttico. Absorcin de los gases.
Carbonato de sodio: obtencin por el proceso SOLVAY y por el proceso Leblanc. Comparacin
de ambos mtodos.
Jabones y detergentes. Elaboracin de jabones: materias primas, esencias, perfumes,
materiales de relleno. Obtencin y purificacin de la glicerina. Detergentes: distintos tipos,
aceites sulfonados, alcoholes grasos sulfonados, aril-alquilsulfonados. Mtodos de elaboracin.
Papel. Materias Primas fibrosas. Materias Primas no fibrosas. Fabricacin: mtodos de
fabricacin de pulpa, desintegracin y refinado. Rellenos. Apresto. Coloracin.
Fibras textiles: Definiciones. Propiedades fsicas y qumicas. Clasificacin. Materias primas.
Lino. Lana. Algodn. Seda. Cardado, peinado, torcido, lavado. Teido y estampacin. Hilado.
Batanado de la lana. Desgomado de la seda. Mercerizacin del algodn. Fibras sintticas.
Metodologa de obtencin de fibras. Polimerizacin. Poliamidas. Poli esteres y poliuretanos.
Tecnologa de las fibras.
Cueros y curtido. Estructura y preservacin de las pieles. Tipos de curtidos. Acabado de los
cueros. Teido. Uso de desperdicios. Colas, gelatinas, aglutinantes y adhesivos.
Pinturas, barnices, esmaltes, distintos tipos. Diferentes bases qumicas. Vehculos y Secantes.
Preparacin. Pigmentos utilizados. Lacas celulsicas. Disolventes.
La industria del reciclaje/reutilizacin del papel, chatarras, vidrio y neumticos. Tipos de papel
usado. El proceso industrial del reciclaje del papel. Recuperacin de chatarra de aluminio.
Recuperacin de chatarras frricas. Procesos industriales de reciclado del vidrio. Alternativas
de aprovechamiento de neumticos usados. Reciclado de papel. Aprovechamiento energtico
de materiales residuales.
Unidad Curricular: QUMICA INDUSTRIAL ALIMENTICIA
INDUSTRIAL:
Leche. Almacenamiento y transporte de la leche cruda. Control de la leche cruda en la
industria. Refrigeracin de la leche cruda. Termizacin. Fabricacin de leche pasterizada y
esterilizada. Modalidades. Control y vida til. Leches concentradas, evaporadas, condensadas
y en polvo. Aspectos tecnolgicos particulares de cada proceso. Modificaciones de la calidad
sensorial y nutritiva. Leches fermentadas. Caractersticas fundamentales. Yogur: Tecnologa y
control del proceso. Ingredientes y aditivos autorizados. Otras leches fermentadas. Nata.
Proceso de obtencin. Tratamientos. Manteca. Proceso de elaboracin. Quesos. Tecnologa
general de la elaboracin del queso: preparacin de la leche, pasterizacin, formacin de la
cuajada, manipulacin de la cuajada, salazonado, prensado. Maduracin del queso. Aspectos
microbiolgicos y bioqumicos. Quesos fundidos. Cuajada.
Carne. Ablandamiento artificial de la carne. Estimulacin elctrica de las canales. Procesado en
caliente de la carne. Refrigeracin de la carne. Factores a controlar durante el proceso. Vida
til de las carnes refrigeradas. Utilizacin de atmsferas modificadas y vaco para aumentar la
vida til de la carne refrigerada. Congelacin. Cambios fsicos-qumicos en las carnes
congeladas. Almacenamiento y descongelacin. Curado de la carne. Composicin de las sales
del curado. Reacciones del curado. Accin de los agentes del curado. Coadyuvantes y sus
funciones. Productos y derivados crnicos: Productos crnicos frescos. Productos crnicos
crudos adobados. Productos crnicos tratados por el calor. Platos preparados crnicos. Otros
derivados crnicos. Embutidos crudos curados y madurados. Salazones crnicas. Tecnologa
del proceso. Maduracin. Subproductos crnicos. Aprovechamiento de vsceras, sangre y
huesos. Industrializacin y transformacin de las grasas.
Cereales y derivados. Almacenamiento y conservacin de los cereales. Molturacin.
Molturacin seca. Productos y rendimiento. Procesamiento de la harina. Molturacin hmeda:
produccin de almidn, aceite y protena. Cereales panificables. El trigo y su harina.
Conservacin de la harina y su efecto en las caractersticas tecnolgicas. Otras harinas
empleadas en panificacin. Arroz y otros cereales. Formas de presentacin y tecnologa de la
elaboracin del arroz. Otros cereales de inters en la alimentacin humana.
Frutas, frutos secos, hortalizas y productos derivados. Control de la maduracin y de la

germinacin. Compuestos con accin inhibidora o aceleradora. Tratamientos para productos
mnimamente procesados. Refrigeracin. Almacenamiento en atmsferas controladas y
modificadas. Irradiacin. Efectos de las radiaciones ionizantes en los productos vegetales.
Industrias de conservacin de frutas y hortalizas. Limpieza y lavado. Seleccin y clasificacin.
Pelado. Tratamiento por calor previo a la conservacin. Ciclos de trabajo en la industria
conservera. Vegetales fermentados y encurtidos. Salmueras y aderezos empleados.
Elaboracin de mermeladas y otros derivados de frutas y hortalizas. Proceso general de
elaboracin. Sistemas de coccin, enfriamiento y envasado. Elaboracin de jaleas, frutas
confitadas y escarchadas. Purs. Zumos de frutas y hortalizas. Procesos de obtencin.
Recuperacin de aromas. Concentrados de zumos. Nctares y jarabes de frutas. Pulpas.
Aceites, grasas y derivados grasos vegetales. Aceite de soja. Materia prima. Tecnologa de la
obtencin de este aceite. Refinado. Extraccin y operaciones de refinado. Otros aceites.
Girasol y maz. Tipos. Molienda. Extraccin. Refinado. Subproductos de la industria olecola.
Grasas y derivados grasos. Modificacin de grasas. Tecnologa del proceso. Margarinas.
Unidad Curricular: QUMICA ORGNICA II
Campo de la Formacin: Tcnico Especfica
Carga horaria semanal: 120 horas reloj 05 ctedras
ORGNICA:
cidos Carboxlicos. Nomenclatura. Preparacin. Propiedades. Constante de acidez. Factores
que influyen en la acidez. Reacciones de los cidos carboxlicos. cidos carboxlicos de
inters biolgico y alimentario (ctrico, tartrico, srbico, propinico, benzoico). Derivados de
cido. Nomenclatura. Estructura y reactividad. Sustitucin nucleoflica en carbono aclico.
Cloruros de cido. Anhdridos. Reacciones. steres. Hidrlisis bsica y cida. Lactonas.
Amidas. Nitrilos. Hidrlisis.
Aminas: estructura y clasificacin. Nomenclatura. Propiedades. Aminas alifticas. Estructura.
Basicidad. Mtodos de preparacin. Reacciones. Aminas aromticas. Nomenclatura.
Obtencin. Reacciones de diazotacin y diazocopulacin.
Carbaniones Enoles y enolatos. Condensaciones aldlicas. Sntesis malnica. Condensacin
de Caisen. Condensacin de Claisen cruzada. Adicin nucleoflica a sistemas carbonlicos
alfa-beta insaturados. Aplicaciones en sntesis orgnica.
Compuestos heterocclicos. Definicin. Clasificacin y nomenclatura. Heterocclicos
aromticos pentagonales y hexagonales con uno y dos heterotomos. Propiedades y
reactividad. Heterocclicos con anillos fusionados. Estructura. Reacciones. Compuestos
heterocclicos y derivados de inters biolgico. Dioxinas y furanos. Alcaloides. Extraccin y
purificacin.
Hidratos de carbono. Clasificacin. Monosacridos. Proyecciones de Fischer. Sistema D,L.
Configuraciones relativas. Ciclizacin hemiacetlica. Frmulas de Haworth y conformacional.
Anmeros. Epmeros. Mutarrotacin. Reacciones de los monosacridos. Disacridos. Uniones
glicosdicas. Sacarosa. Maltosa. Lactosa. Celobiosa. Polisacridos. Celulosa. Almidn:
amilosa y amilopectina.
Aminocidos. Estructura. Clasificacin. In dipolar. Punto isoelctrico. Electroforesis de
mezclas de aminocidos. Mtodos de obtencin de aminocidos. Reacciones. Enlace
peptdico. Pptidos y polipptidos. Protenas. Clasificacin. Niveles estructurales de las
protenas: estructuras primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. Hemoglobina. Colgeno.

Queratina. Desnaturalizacin.
Lpidos Clasificacin de los lpidos en saponificables e insaponificables. Lpidos
saponificables. Acilglicridos. cidos grasos. Influencia de la insaturacin de los cidos grasos
en el punto de fusin de los acilglicridos. Propiedades qumicas de los acilglicridos: ndice
de iodo, de acidez, de acetilo. Alteraciones. Grasas y aceites. Reacciones de saponificacin,
hidrogenacin, esterificacin, transesterificacin y autooxidacin. Jabones. Formacin de
micelas. Detergentes. Clasificacin. Biodegradabilidad. Fosfolpidos. Liposomas. Lecitinas.
Cefalinas. Cridos. Estructura y propiedades. Lpidos insaponificables. Terpenos y
terpenoides. Regla del isopreno. Esteroides. Estructura bsica. Estereoqumica. Colesterol.
cidos nucleicos. Bases pricas y pirimidnicas. Estructura de nuclesidos y nucletidos.
Tautomera lactama-lactima. ARN y ADN. Estructura y propiedades. Desnaturalizacin.
Hidrlisis. Mutacin. Nucleoprotenas.
Nociones de espectroscopa UV y visible. Espectroscopa UV y visible. Tipos de transiciones
electrnicas. Interpretacin del espectro UV: efecto de la conjugacin. Grupos cromforos y
auxocromos. Teora del color. Compuestos orgnicos coloreados. Colorantes: clasificacin.
Modificacin del color por pH.
Vitaminas: clasificacin. Vitaminas liposolubles. Vitaminas hidrosolubles. Antibiticos.
Estructura y propiedades. Clasificacin. Agentes antivirales. Quimioterpicos. AZT.
Unidad Curricular: BROMATOLOGA
BROMATOLOGA:
Bromatologa. Concepto, objetivos y aplicaciones. Interrelacin de conocimientos respecto de
sus objetivos. Nutricin. Principios bsicos. Nutricin energtica. Energa de los alimentos:
bruta, utilizable y metabolizable. Relacin entre la energa total y la utilizable. Transduccin de
la energa qumica de los alimentos en el organismo. Balance energtico. Macronutrientes:
protenas, lpidos y carbohidratos. Micronutrientes: vitaminas y minerales. Composicin y
evaluacin nutricional. Alimentos Funcionales, Dietticos, Fortificados. Clasificacin de los
alimentos de acuerdo a sus caractersticas nutricionales.
Calidad higinica y calidad psicosensorial de los alimentos. Preservacin y conservacin de los
alimentos. Fundamentos de los mtodos generales y particulares de uso ms frecuente.
Mtodos fsicos, qumicos y bioqumicos. Conservacin mediante altas temperaturas, bajas
temperaturas, reduccin de la actividad del agua, tecnologas emergentes y agentes qumicos.
Sistemas y equipos utilizados con estos fines. Envases y rotulado: normas segn CAA.
Alteraciones y legislacin en alimentos. Relacin entre la composicin de materias primas y
productos alimenticios y el riesgo de alteracin o contaminacin. Contaminacin. Principales
causas. Precauciones a tomar en la cadena de produccin. Principales ETAs. Alteracin de
origen fsico, qumico y microbiano. Mtodos de prevencin. Adulteracin: modalidades.
Especificaciones reglamentarias. Genuinidad. Falsificacin. Casos ms frecuentes. Aditivos
alimentarios. Criterios para su uso. Toxicidad. Cdigo Alimentario Argentino y Reglamentacin
del Mercosur.
Anlisis de materias primas, intermedias y productos alimenticios. Objetivo del anlisis.
Precauciones. Toma, preparacin y acondicionamiento de las muestras. Fundamentos de los
mtodos utilizados en el anlisis de alimentos para la determinacin de: color, humedad,
slidos totales, nitrgeno total y proteico, materia grasa, fibra, almidn, azcares, cenizas y
aditivos. Anlisis Sensorial.
Alimentos de alto contenido proteico. Carnes. Cambios bioqumicos del msculo, composicin
y valor nutricional. Carnes frescas: principales causas de alteracin. Carnes de pescado.
Huevos. Composicin y valor nutritivo, alteraciones y adulteraciones. Anlisis. Legislacin.
Alimentos de alto contenido lipdico. Constitucin de las sustancias grasas. Determinaciones
analticas y valor nutricional. Alteraciones. Grasas comestibles y aceites alimenticios:
variedades y especificaciones bromatolgicas. Legislacin. Margarina.
Alimentos de origen animal ricos en protenas y otros nutrientes. Leche. Composicin y valor
nutricional. Contaminacin. Aplicacin de mtodos de conservacin: pasteurizacin y
esterilizacin. Alteraciones y adulteraciones. Especificaciones.
Alimentos ricos en carbohidratos. Cereales. Distintos tipos. Valor nutritivo. Conservacin.
Contaminacin. Harinas, almidones, fculas, pan y pastas alimenticias. Valor nutritivo y
tecnolgico. Alteraciones y adulteraciones. Anlisis. Legislacin. Miel de abejas. Sacarosa.
Productos de confitera. Helados y polvos para prepararlos. Variedades, composicin y
elaboracin. Alteraciones y adulteraciones. Anlisis. Legislacin. Edulcorantes sintticos.
Alimentos de origen vegetal. Hortalizas, verduras, legumbres y frutas. Clasificacin,
composicin y valor alimenticio. Bioqumica de la maduracin de vegetales. Alteraciones.
Pardeamiento enzimtico y no enzimtico. Productos derivados: dulces, mermeladas y jaleas,
bebidas analcohlicas a base de jugos de frutas, conservas de vegetales. Tipos, composicin y
valor alimenticio.
Productos fermentados y estimulantes Productos fermentados: Vino, cerveza y vinagre.
Elaboracin, composicin, conservacin y aejamiento. Alteraciones y adulteraciones. Anlisis.
Legislacin. Alimentos estimulantes: Cacao, t, caf y yerba mate: composicin, principios
estimulantes. Alteraciones y adulteraciones. Anlisis.
Agua. Aguas de consumo humano. Clasificacin y composicin segn su origen. Anlisis.
Aguas para consumo animal, riego y uso industrial. Hielo y aguas gasificadas. Anlisis y
especificaciones. Lquidos cloacales y efluentes domiciliarios y de industrias: composicin.
Detergentes sintticos.
Deterioro de los alimentos: conceptos y causas. Higiene y sanidad en la industria alimentaria.
Objetivos. Aspectos vinculados al establecimiento industria: localizacin, construccin.
Equipos, ventilacin, iluminacin, disponibilidad de agua y posibilidades de eliminacin de
residuos y efluentes. Plagas de microorganismos. Insectos y roedores. Vigilancia higinicosanitaria durante el procesamiento y almacenamiento de alimentos. Control de calidad en
materias primas y productos. Relacin entre las condiciones de procesamiento y la
aceptabilidad del producto. Criterios de calidad.
Unidad Curricular: PRCTICAS PROFESIONALIZANTES

Ubicacin en el Diseo Curricular: Sexto Ao Educacin Secundaria Mod. Tcnico
Profesional
Campo de Formacin: Prcticas Profesionalizantes
Carga horaria semanal: 216 horas reloj - 9 hs. Ctedra
Contenidos mnimos de la formacin Prcticas Profesionalizantes relacionados con
Estructura Curricular Completa:
El campo de formacin de la prctica profesionalizante es el que posibilita la aplicacin y el
contraste de los saberes construidos en la formacin de los campos antes descriptos. Seala
las actividades o los espacios que garantizan la articulacin entre la teora y la prctica en los
procesos formativos y el acercamiento de los estudiantes a situaciones reales de trabajo. La
prctica profesionalizante constituye una actividad formativa a ser cumplida por todos los
estudiantes, con supervisin docente, y la escuela debe garantizarla durante la trayectoria
formativa.
Dado que el objeto es familiarizar a los estudiantes con las prcticas y el ejercicio tcnicoprofesional vigentes, puede asumir diferentes formatos (como proyectos productivos, microemprendimientos, actividades de apoyo demandadas por la comunidad, pasantas,
alternancias, entre otros), llevarse a cabo en distintos entornos (como laboratorios, talleres,
unidades productivas, entre otros) y organizarse a travs de variado tipo de actividades
(identificacin y resolucin de problemas tcnicos, proyecto y diseo, actividades
experimentales, prctica tcnico-profesional supervisada, entre otros).
Caracterizacin de las Prcticas Profesionalizantes
Las prcticas profesionalizantes son aquellas estrategias formativas
integradas en la propuesta curricular, con el propsito de que los alumnos
consoliden, integren y amplen, las capacidades y saberes que se
corresponden con el perfil profesional en el que se estn formando,
organizadas por la institucin educativa y referenciadas en situaciones de
trabajo y desarrolladas dentro o fuera de la escuela. 1
Su objeto fundamental es poner en prctica saberes profesionales significativos sobre
procesos socio-productivos de bienes y servicios, que tengan afinidad con el futuro
entorno de trabajo en cuanto a su sustento cientfico-tecnolgico y tcnico.
Esto implica prcticas vinculadas al trabajo, concebidas en un sentido integral, superando una
visin parcializada que lo entiende exclusivamente como el desempeo en actividades
especficas, descontextualizadas de los mbitos y necesidades que les dan sentido, propias de
una ocupacin determinada o restringida a actividades especficas de lugares o puestos de
trabajo.
Asimismo, pretenden familiarizar e introducir a los estudiantes en los procesos y el
ejercicio profesional vigentes para lo cual utilizan un variado tipo de estrategias
1
Definicin consensuada en el Encuentro de Mar del Plata.
didcticas ligadas a la dinmica profesional caracterizada por la incertidumbre, la

singularidad y el conflicto de valores. Se integran sustantivamente al proceso de formacin
evitando constituirse en un suplemento final, adicional a ella.
El diseo e implementacin de estas prcticas se encuadra en el marco del proyecto
institucional y, en consecuencia, es la institucin educativa la que a travs de un equipo
docente especialmente designado a tal fin y con la participacin activa de los estudiantes
en su seguimiento, es la encargada de monitorearlas y evaluarlas.
Son ejemplos de estas prcticas: las pasantas (Decreto N 1446/11 de la Provincia de
Santa Fe), los proyectos productivos, los proyectos didcticos orientados a satisfacer
demandas de determinada produccin de bienes o servicios, o de la propia institucin
escolar; los emprendimientos a cargo de los alumnos; la organizacin y desarrollo de
actividades y/o proyectos de apoyo en tareas tcnico profesionales demandadas por la
comunidad, el diseo de proyectos para responder a necesidades o problemticas
puntuales, la alternancia de los alumnos entre la institucin educativa y mbitos del
entorno socio productivo local para el desarrollo de actividades productivas, las propuestas
formativas organizadas a travs de sistemas duales, las empresas simuladas.
De la definicin anterior y las caractersticas enunciadas pueden desprenderse algunas
condiciones que delimitan dichas prcticas. En este sentido, podemos decir que:
cualquier actividad productiva no es, necesariamente, una prctica

profesionalizante adecuada para la formacin de una tecnicatura especfica.
Para constituirse como PP debe vincularse directamente con la orientacin
tcnica y el campo de aplicacin definidos en el perfil profesional.
no deben considerarse como prcticas profesionalizantes las que como nico

criterio de eleccin atienden a demandas especficas de la propia institucin
escolar u organizaciones locales. De la definicin se desprende que no es un
factor que las define la necesidad de dar respuesta a necesidades de las
organizaciones que no pueden ser satisfechas por otros medios. La
transferibilidad de los aprendizajes propios de estas prcticas supone la
posibilidad de comprenderlas y realizarlas en variadas condiciones,
situaciones y mbitos.
la PP no son actividades aisladas y puntuales sino que:

a)
se articulan y cobran sentido en el marco de un proyecto curricular

institucional y en relacin con aprendizajes previos, simultneos y
posteriores
b)
an cuando se refieran a algunas fases o subprocesos productivos su real

significado lo adquirirn en la medida en que puedan ser comprendidas,
interpretadas y realizadas en el marco de los procesos ms amplios (que
les dan sentido) y de los contextos en los que se desarrollan
Fundamentalmente debe entenderse que no toda prctica til a la formacin del tcnico es
una prctica profesionalizante, en los trminos en que se han caracterizado como un
componente diferenciado de la formacin tcnica de nivel medio y superior.

Técnico Químico Anexo07

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EDUCACIN SECUNDARIA

MODALIDAD TCNICO PROFESIONAL

Educacin Secundaria Modalidad Tcnico Profesional Qumico Ao 2011 Pg. N 1

Educacin Secundaria Modalidad Tcnico Profesional Qumico Ao 2011 Pg. N 2

Unidad Curricular: ORGANIZACIN Y GESTIN DE LA PRODUCCIN ...............................................................51

Educacin Secundaria Modalidad Tcnico Profesional Qumico Ao 2011 Pg. N 3

1. IDENTIFICACIN DEL TTULO O CERTIFICACIN.

2. REFERENCIAL AL PERFIL PROFESIONAL

2.2. Funciones que ejerce el profesional

A continuacin se presentan funciones y subfunciones del perfil profesional del tcnico de

Educacin Secundaria Modalidad Tcnico Profesional Qumico Ao 2011 Pg. N 5

En las actividades profesionales de esta subfuncin identifica los objetivos, verificando la

las actividades de seleccin y

En las actividades profesionales de esta subfuncin planifica, ejecuta, coordina o controla

de creerlo conveniente debe solicitar informacin y/o asesoramiento de especialistas de las

Educacin Secundaria Modalidad Tcnico Profesional Qumico Ao 2011 Pg. N 8

En las actividades profesionales de esta subfuncin manipula y realiza el mantenimiento

Adquirir, seleccionar y montar equipos de laboratorio y plantas de procesos

2.3. rea Ocupacional.

El Tcnico Qumico tiene un amplio campo laboral. Podr desempearse en empresas de

Educacin Secundaria Modalidad Tcnico Profesional Qumico Ao 2011 Pg. N 11

A continuacin se hace una descripcin de estos mbitos de desempeo.

Laboratorios de anlisis qumicos, fisicoqumicos y microbiolgicos de empresas:

Laboratorios de investigacin y desarrollo de nuevos productos y tcnicas de anlisis,

Plantas de produccin que se dediquen a la transformacin de materiales y/o la

Departamentos de comercializacin y asistencia tcnica de empresas dedicadas a la

Mobiliario general de laboratorio

Estaciones de trabajo PCs para el empleo de software especfico y programas de uso

Normas de procedimientos de anlisis y ensayos.

Normativa de higiene y seguridad personal y medioambiental a cumplir en los mbitos

Materiales de vidrio, metal y plstico de uso comn en los laboratorios.

Reactivos y drogas de uso en el laboratorio.

Equipos y aparatos para la realizacin de anlisis qumicos y fisicoqumicos:

Instrumental de precisin para la realizacin de anlisis qumicos, fsicos,

Instalaciones de laboratorio para el trabajo en condiciones seguras: campanas,

Equipos y dispositivos de seguridad para el laboratorio: matafuegos, mangueras de

Catlogos y folletera de insumos, materiales, equipos y accesorios.

Manuales con informacin especfica sobre propiedades qumicas y fsicas de las

Normas IRAM, ISO, en lo referente a cuestiones de requisitos de la documentacin

Planos y esquemas de los instrumentos a utilizar, conjuntamente con los esquemas de

Normas y legislacin referente a los procedimientos de instalacin y condiciones de

Manuales de montaje e instalacin de los equipos y dispositivos auxiliares.

Manuales de calidad internos, desarrollados ad hoc para los procesos involucrados en

Manuales de operacin de los equipos e instalaciones.

Herramientas de uso especifico para el desarme, ajuste y montaje de dispositivos,

Planes y programas de mantenimiento predictivo y preventivo

Bibliografa, manuales y especificaciones tcnicas de los equipos, instalaciones y/o

Material informtico de carcter especfico (software especfico de gestin).

Material informtico e infraestructura para la comunicacin con los diferentes sectores

Capital. Financiamiento. Recursos humanos.

Sistemas de control e instrumentacin. Dispositivos de proteccin. Equipos de

Sistemas de comercializacin. Registros contables.

Equipos y/o aparatos para operaciones habituales en plantas qumicas (ductos y

2.4. Habilitaciones profesionales

- Operar y administrar laboratorios y plantas.

3. TRAYECTORIA FORMATIVA PARA EL SEGUNDO CICLO:

El campo de formacin general es el que se requiere para participar activa, reflexiva y

El campo de la formacin cientfico-tecnolgico otorga sostn a los conocimientos,

Las prcticas profesionalizantes posibilitan la aplicacin y la puesta en evidencia de los

3.5. Carga horaria

Formacin General: 2016 horas reloj.

Formacin cientfico tecnolgica: 2448 horas reloj.

Formacin tcnica especfica: 2088 horas reloj.

Prcticas profesionalizantes: 216 horas reloj.