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Tema: Helado hecho a base de soya con sabores frutales al gusto del cliente.

Nombre de la empresa: Amore la heladera


Lema: Amor por el helado
Misin: Producir y comercializar helados hechos al gusto del cliente a base de
lcteos y frutas naturales saludables y nutritivos logrando la satisfaccin plena
de nuestros clientes. Capacitando y motivando al recurso humano de nuestra
empresa de forma tica y profesional con el compromiso de un mejoramiento
continuo de la calidad de nuestros productos y servicios, esperando que
superen sus expectativas.
Visin: Mantenernos como una empresa lder en la fabricacin, produccin,
distribucin y ventas de productos alimenticios hechos a base de lcteos y
frutas 100 % naturales de la mejor calidad, utilizando tecnologa de punta
logrando agilizar nuestros procesos y trabajando en forma integrada para el
servicio de nuestros clientes, en busca de un nivel ptimo para mantener
nuestra posicin en el mercado
Objetivos:

Garantizar helados saludables, seguros y confiables certificado bajo


normas de calidad.
Atender quejas y reclamos para obtener un mejoramiento continuo de
acuerdo a las necesidades del consumidor.
Capacitar continuamente al recurso humano para proporcionar un
excelente servicio y lograr un crecimiento personal y profesional.
Prestar un servicio gil y oportuno, garantizando la cadena de frio para
superar las expectativas del consumidor.
Fidelizar al cliente proporcionando un ambiente atrayente y
productos agradables al consumidor, para aumentar nuestro prestigio.

ESTUDIO DE MERCADO
DEMANDA
El helado, considerado como uno de los postres ms consumidos actualmente,
ha despertado inters en muchas empresas multinacionales para su
industrializacin, pero nuestro mercado est ms interesado en la fabricacin
artesanal, cual expone variedades de gustos y sabores, locales estratgicos y
otros factores que favorecen para el crecimiento de su demanda. Con el
presente, buscamos la viabilidad econmica produciendo helados
artesanales, tambin determinar los diversos canales de distribucin, tcnicos
de ventas y los diversos factores en los cuales nuestra competencia an no ha
intervenido y as ponerlos a nuestro favor.

El consumo del helado siempre fue un placer, esto implica que los sabores y
gustos seran lo que estimulan esa necesidad, an as aadiendo otros
aspectos como el contenido nutricional y la dieta equilibrada ha incidido an
ms su consumo en las.
ENCUESTA
Solicitamos responder las siguientes preguntas. *Obligatorio
Te gustara crear un helado a tu gusto? *
o

Si

No

Con que frecuencia consumes helados? *


o

Una vez por semana

Dos o ms veces por semana

Una vez al mes

Tres veces al mes

Te gusta el helado con fruta? *


o

Si

No

Cul de estas frutas consumiras? *


o

Naranja, toronja, limn.

Kiwi, Maracuya, Lychee

Mango, pltano, pia

Uvas, mamey, cerezas

Cunto estaras dispuesto a pagar por un helado creado por ti mismo? *


o

$25-$35

$36-$50

$50 en adelante

Cunto tiempo destinaras en ir a comprar un helado creado por ti mismo? *

15- 45 min.

46- 1 hora.

1 h0ra o ms

Te gustara probar un helado con base alcohlica? *


(Tequila, ron, baleys etc.)
o

Si

No

Cundo consumes helado, que consideras ms? *


o

Marca

Innovacin

Procedimiento de preparado

Sabor

Ubicacin

Precio

Atencin por parte del vendedor

Qu tipo de leche consumes? *


o

Deslactosada

Semi descremada

Soya

Light

Entera

Otro

Prefieres el helado en? *


o

Vaso

Cono

Compraras un helado hecho a base de soya? *


o

Si

No

Te gusta el helado con decoracin y especias dulces? *


(Leche nestl, cajeta, canela, chocolate)
o

Si

No

Para ti, en qu lugar es ms cmodo consumir un helado? *


o

Parque

Plaza

Zona turstica

Cmo te gustara que fuera el servicio de una heladera? *


o

Mesa

Barra

Para llevar

A domicilio

En qu heladera consumes normalmente? *


Si no has consumido en ninguna de las siguientes, favor de marcar la que
conozcas
o

Santa Clara

La michoacana

Gelatto

Hagen Dazs

Nutrisa

Yogurtland

RESULTADO DE LAS ENCUESTAS APLICADAS


Te gustara crear un helado a tu
gusto?
si
no

100
10

1
2

Con que frecuencia consumes helados?


2 + veces por
semana

16

3 veces al mes
1 vez al
mes
1 vez por semana

23
64
7

1
2
3
4

Te gusta el helado con fruta?


No
24
Si
86

1
2

Cul de stas frutas


consumiras?
Kiwi, Maracuya,
Lichee.
Mngo,Platano, Pia
Naranja, Toronja,
Limon.
Uvas, Mamey,
Cerezas.

15
40
12
43

1
2
3
4

Cunto estaras dispuesto a pagar por un helado creado por ti mismo?


$25.00- $35.00
62
$36.00-$50.00
39
$50 en adelante
9

1
2
3

Cunto tiempo destinaras en ir a comprar un helado creado


por ti mismo?
1 hr o ms
8
15- 45 min.
86
46- 1 hr.
16

1
2
3

Te gustara probar un helado con base


alcohlica?
Si
70
No
40

1
2

Cuando consumes helado, que


consideras ms?
Atencin por parte del vendedor
Innovacin
Marca
Precio
Procedimiento de preparado
Sabor
ubicacin

2
3
3
5
4
90
3

1
2
3
4
5
6
7

Qu tipo de leche consumes?


Deslactosada
Entera
Light
Otro
Semi descremada
Soya

21
60
5
6
14
4

1
2
3
4
5
6

Prefieres el helado en ...?

Cono
53

Vaso
57

1
2

Para ti, en qu lugar es ms cmodo consumir un helado?

Parque
74

Plaza
32

Zona Turistica
4

1
2
3

Cmo te gustara que fuera el servicio de una heladera?

A domicilio
8

Barra
38

Mesa
51

Para Llevar
13

1
2
3
4

En qu heladera consumes normalmente?

Gelatto
17

Hagen Dazs
5

La michoacana
21

Nutrisa
32

Santa Clara
13

Yogurtland
12

1
2
3
4
5
6

Comp
raras
un
Te
helado
gusta
hecho
el
a
base
helado
de
con
soya?
decora
SI
cin y
NO
especi
as
dulces?
Si
No

59
51

97
13

1
2

NIVELES DE INGRESOS
PRECIO
Es un factor muy importante para el xito de la mercadotecnia. El problema
radica en que resulta difcil definir el precio. Nuestros precios estarn ajustados
al precio de la competencia, muy accesible a los consumidores.
Objetivos del precio
Entre los principales objetivos figuran los siguientes:
1). Obtener un rendimiento en las ventas netas
2). Maximizar las utilidades
3). Incrementar las ventas
4). Lograr o retener un participacin del mercado.
5). Estabilizar los precios
6). Hacer frente a los precios de la competencia
Los factores clave que han de influir en de decisin de los socios-propietarios al
momento de adoptar el precio base del producto son:
1). La demanda del producto
2). La participacin deseada del mercado
3). Las reacciones de la competencia

4). Otros elementos bsicos de la mezcla de mercadotecnia


5). El costo del producto
OFERTA
FACTORES DEL ENTORNO
Cuando finaliza la temporada de verano, es muy cierto que el consumidor no
acostumbra a visitar las heladeras con tanta frecuencia. No obstante, el helado
sigue funcionando muy bien en otro mbito como es el de la restauracin. En
un local ambientado, despus de una suculenta comida, un helado siempre
viene de gusto, independientemente de la climatologa.
En este contexto, nuestra heladera debe ofrecer un producto de mxima
calidad y diferente a lo que ya existe en el mercado.

TIPOS DE MERCADO
MERCADO COMPETIDOR
Nuestro mercado competidor es toda aquella heladera, pero en especial
aquellas que te dejan crear tu propio helado como son:

Nutrisa

El esquema consiste en helado a base de yogurt natural al cual puedes


preparar con tus Toppings favoritos a base de sabores liudos y cereales.
Tambin ofrece paletas heladas, helado duro y productos naturistas.

Yogurtland

Su esquema consiste en que el cliente se sirve la cantidad al gusto y le pone


los aditamentos al gusto, y al final paga por el peso en gramos.

Tutti Frutti

Consiste en helado de Yogurt el cual te sirves a tu gusto y le pones coberturas


al gusto y al igual que en Yogurtland se paga por el peso en gramos.

MERCADO PROVEEDOR

Grupo Altex (Proveedor de frutas congeladas)


Luafrut (Proveedor de frutas congeladas)

Comercializadora y Distribuidora Yamieva (Proveedor de licores)


Carrasco Jurado S.A. de C.V. (proveedor de toppings, granillos, utensilios,
maquinaria, conos y vasos)

SISTEMA DE DISTRIBUCIN

HISTORIA DE LA DEMANDA
El anlisis tendr en consideracin la oportunidad del producto como factor
principal para satisfacer la demanda, teniendo en cuenta que la distribucin del
producto es uno de los desafos ms importantes para poder hacer llegar el

producto en la cantidad y tiempo definido. Tambin los altos costos influyen en


gran medida para la satisfaccin del consumidor. La mayora de los
distribuidores se concentran en la gran masa de la zona urbana. Dejando de
lado las zonas aledaas. Por ello el objetivo de la planta es incrementar la
produccin de helados, mejorar la distribucin de los mismos en las distintas
zonas y satisfacer la demanda.

ANLISIS LA OFERTA
Analizaremos la oferta de los helados en el mercado. El cul es la cantidad del
producto que los fabricantes estn dispuestos a poner a disposicin del
mercado a un precio determinado.
La oferta se caracteriza por ser oligoplica en relacin al nmero de oferentes
del producto, algunas fbricas dominan el mercado local. En cuanto a la
competencia se caracteriza por ser imperfecta con tendencia a ser perfecta,
hacia el libre mercado, basada en la calidad total del producto.

ESTRATEGIAS COMERCIALES
Los clientes adoran escuchar la palabra "gratis". Es una estrategia de
marketing muy poderosa. Esta estrategia es un incentivo para el cliente, para
recuperar la cantidad de descuentos en helado, es necesario vender ms que
el valor del descuento.

ESTUDIO TCNICO
DESCRIPCION
EQUIPO DE
OFICINA
Computadoras

CANTID
AD

PRECIO
UNITARIO

5,990.00

Cubculos

3,500.00

Escritorios

1,455.44

Archiveros

1,099.00

Sillas

559.30

Librero

2,100.00

EQUIPO DE
LOCAL
Caja registradora

5,399.00

Mesas tipo bar


con sillas

1,490.00

Maquinaria
helado

45,000.00

Refrigerador
exhibidor

12,000.00

Congelador

12,000.00

Bancos para barra

250.00

Sillones pufs

750.00

Pantallas

5,100.00

Motos

17,299.00

Renta de Local
Ubicacin
Tipo de
vendedor

Plaza Centro Coyoacn

Servicios

Agua y Luz

Inmobiliaria

RENTA:
MX$30,000
Renta de local comercial de 120 m2 planta baja.

MAPA

Telefona, internet y televisin


Contratacin de telefona, internet y televisin con Total Play por 1,099.00
mensuales

ABA SEGUROS
Contratacin por un ao de seguro 5,146.46 mensuales.

AMPLIA
Adicional a las coberturas del paquete BSICO, el paquete AMPLIO cuenta con
otras coberturas que le ayudarn a proteger su patrimonio de una manera ms
completa en la Corrosin de tuberas, Robo de mercancas, Dinero y valores,
Valores de empleados y clientes, Valores en poder de cobradores, Abuso de
confianza, Rotura de maquinaria y Equipo electrnico.
Beneficios

23 giros disponibles

Precio fijo

Asistencia empresarial con servicios ilimitados como cobertura opcional

Cobertura de fenmenos hidrometeorolgicos incluida

Unificacin de coberturas

Primer Riesgo Absoluto no aplica proporcionalidad

Valor mximo de contenidos y prdidas consecuenciales

Una misma tarifa para todos los giros

No se aplica depreciacin alguna a todas las coberturas

Opcin de adicionar hasta por $6, 500,000 M.N en la cobertura de


Edificio y Contenidos

Paquete integral si deducibles excepto catastrficas el resto de las


coberturas opera una franquicia

Paquete Amplio

Unificacin de Coberturas

Rotura de Maquinaria y Equipo Electrnico

Robo de mercanca, Dinero y Valores

ESTUDIO ORGANIZACIONAL
Niveles jerrquico

Direccion
General

Gerente
General

FINANZAS

RECURSOS
HUMANOS

VENTAS

PRODUCCIO
N

ALMACEN

CONTABILIDA
D

SERVICIO A
CLIENTE

CAJAS

REPARTIDOR
ES

ELABORACIO
N

Divisiones funcionales
AREA FUNCIONAL
PRODUCCION
Compras a proveedores
Gestin de almacenes
Elaboracin de producto
Envasado

ACTIVIDADES

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