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Estudio de mercado
Investigacin de Mercado
Aplicacin de Encuesta.
En base a la siguiente encuesta se realiz a una muestra de 100 personas en el municipio de
Coacalco para poder determinar diversos factores que nos ayuden a pronosticar la demanda de
nuestras salchichas, estas preguntas van dirigidas a la clase media y clase media baja. As
mismo se realiz el clculo que se muestra a continuacin de la encuesta.
TIENDA O SUCURSAL:
_______________________________________________EDAD:_______
COLONIA:
____________________________________________________SEXO:_____________
SALCHITESCO:
1.- CONSUME PRODUCTO DE EMBUTIDO (SALCHICHA)?
A) SI
B) NO
B) SALCHICHA DE PUERCO
B) NO
B) DE 5 A 10 VECES
C) 10 A 20 VECES
B) ADULTOS
C) TERCERA EDAD
B) SAN RAFAEL
C) ZWAN
D) HECTOR
E) OTROS
B) DE $35 A $40
C) DE $45 A $50
B) PRESENTACION
C) MARCA
Municipio de Coacalco
Demogrfica
inicialmente
Hombres y mujeres
sper,
Que van desde los 7 aos
Adultos y nios
personas aprox.)
Que est compuesta por
Socioeconmica
Frecuencia de consumo
salchichas de puerco
de la poblacin de Coacalco.
De nuestro 42%
de salchichas de cerdo
(75,475personas) que
mensualmente.
consume el producto
tenemos que:
20%
45%
35%
Mens
porci
ual
ones
8
Mens
porci
ual
ones
12
Mens
porci
ual
ones
Una porcin equivale a
100g.
Con lo cual sacamos que al
mes se consumen 649,084
porciones para nuestros
consumidores.
Lo cual equivale a 64,908Kg.
mensuales
47%
53%
Clase Baja
Grafica1.1
En esta grafica se muestra la poblacin total que se pretende atacar con nuestro nuevo
producto, siendo nuestra segmentacin de mercado Coacalco de Berriozbal.
Total de Poblacin
Clases Sociales
57%
Pobalcin Total
43%
Grafica1.2
Se muestra las clases sociales a las que se pretende vender nuestro producto en comparacin
de la poblacin total de Coacalco de Berriozbal.
Consumidores de Salchicha
Consumidores
de Salchica
30%
70%
No
consumidores
de Salchica
Grafica1.3
Esta grafica nos ilustra a las personas que realmente consumen el producto de salchicha y
cules de esta poblacin no lo consumen.
Tipo de Salchicha
Salchicha Pavo
13%
45%
42%
Salchicha
Puerco
Ninguna
Grafica 1.4
Esta ltima grafica nos muestra la cantidad de personas que consumen salchicha de puerco o
salchicha te pavo, de igual forma las personas que no consumen ninguna de estas
mencionadas siendo que nuestro producto est dirigida a las personas que consumen
salchichas de puerco.
$39.90
$44.90
$30.50
$28.90
$33.90
$37.80
$30.00
$32.90
Otras marcas econmicas
$30.90
Para hacer una estimacin del precio que se puede manejar en Salchitesco se toma como
base el precio de las diferentes marcas que se tienen en el mercado y en base a esto se
obtiene un promedio dando como posible precio el siguiente:
$ 33.58.
Oferta y demanda
Segmentacin de Mercado y Pronstico de Demanda.
278,000 personas
Equivale al 100%
municipio
Personas con una clase
69,500 familias
108,976 personas
Equivale al 39.2%
socioeconmica media de
27,244 familias
vida
Personas con una clase
97,578 personas
socioeconmica baja de
24,395 familias
vida
La suma de los dos clases
206,554 personas
sociales
51,639 familias
El cual nosotros lo
Equivale al 35.1%
179,702 personas
segmentacin
Equivale al 87% de
consumidoras de
44,926 familias
consumidores
salchichas
No. De personas
75,475 personas
Equivale al 42% de
consumidoras de salchicha
18,869 familias
consumidores de salchicha
de puerco
No. De personas
80,866 personas
de puerco
Equivale al 45% de
consumidoras de salchicha
20,216 familias
consumidores de salchicha
de pavo
No. De personas que no
23,361 personas
de pavo
Equivale al 13 % de
consumen ni un tipo de
5,840 familias
personas no consumidoras
salchicha
CAPACIDAD
360 kg/hr.
CARACTERISTICAS
Proceso continuo
MEZCLADORA
360 kg/hr.
34400 salchichas/hr.
3440 salchichas/hr.
573.33 paquetes/hr.
Proceso continuo
HORNO
EMBUTIDORA.
FORMADORA
EMPACADORA.
Proceso continuo
Proceso continuo
PRECIO.
$ 10,000 a $13,000
pesos
$ 6,299 a $79,999 pesos
$80,000 a $100,000
$ 56,399 a $60,000
pesos.
$65,000 a $ 131,100
pesos
$99,00 a $ 115,000
pesos
FOD
A
OPORTUNIDADES
Apertura para poder ganar
participacin en el mercado
Expansin a nuevos
mercados
Ventas por internet
Establecer alianzas o
empresas conjuntas para
expandir la cobertura
comercial
FORTALEZAS
Buen nivel de directivos
Buen ambiente laboral
Personal joven con ideas
nuevas
Procesos tcnicos y
administrativos para
alcanzar los objetivos de la
organizacin
FO MAXI-MAXI
Conservar el buen
desempeo de la empresa
para aumentar su demanda
Aprovechar el perfil del
personal para adquirir mayor
prestigio
DEBILIDADES
Falta de recursos
financieros
Marca o reputacin dbil
Personal aptico, poco
comprometido con los
resultados de la empresa
Problemas en la
distribucin
Capital de trabajo mal
utilizado
Bajo nivel de estudios de
mercado
Bajo nivel de ventas por
ser una empresa de nueva
creacin
DO MINI-MAXI
Preparar programas de
capacitacin y motivacin de
personal
Realizar investigaciones de
mercado para saber a qu
clientes se les puede brindar
un buen producto
Tarifas bajas
Implementacin de nueva
tecnologa
AMENAZAS
Rivalidad entre competencia
Nuevos requisitos
regulatorios
Apertura y globalizacin de
los mercados
internacionales
Calidad del producto
Tendencias desfavorables
en el mercado
Falta de comunicacin entre
departamentos
FA MAXI-MINI
DA MINI-MINI
Integrar a todo el personal
para la propuesta de ideas
y/o mejoras que puedan
ayudar al desempeo la
empresa.
Mejorar la calidad del
producto desarrollando un
programa de capacitacin
Plan de mercadotecnia
Producto:
Salchicha de Cerdo.
Precio:
$ 31.55.
Promocin:
Avisos en diarios o revistas
Carteles en el local u otros lugares pblicos
Sitios Web
Plaza:
Municipio de Coacalco: tiendas, mercados, mini sper,
Personal:
Director general1
Jefe de mantenimiento 1
Jefe administrativo 1
Imagen Corporativa
Carne de cerdo
Hgado
Subproductos
Huesos
Nervios
Grasa de cerdo
Residuos
Materias Primas
1 Kg
Gramos
Gramos
Gramos
Gramos
Referencia
NOM-213-SSA1-2002
2
18
Gramos
Gramos
223
23
24
18
34
32
43
18
24
1.34
9.67
300
Gramos
Gramos
Gramos
Gramos
Gramos
Gramos
Gramos
Gramos
Gramos
Litros
Gramos
Gramos
1879.01 gramos
Localizacin
delterreno
proyecto
Ubicacin de
de empresa de
salchichas GiganTesco
El proyecto de la salchichera tendr las siguientes caractersticas de localizacin.
Caractersticas de la propiedad
Ubicacin: Cartagena s/n
Colonia: San Antonio
C.P 54900
Municipio: Tultitlan
Estado: ESTADO DE MEXICO
Pas: Mxico
Descripcin de la propiedad
Forma: Regular
Ancho:400 metros
Largo:500 metros
Puntos
50
20
20
20
30
50
40
30
Descripcin
Cuautitln
Apoyo Gubernamental
80/40
Servicios
50/10
Tamao de terreno
70/14
Tipo de Zona
90/18
Vas de Comunicacin
90/27
Ubicacin de proveedores
80/40
Mano de Obra
90/36
Calidad de vida
60/18
Total
203
Tabla de Criterio de Seleccin
Tultitlan
70/35
30/06
50/10
80/16
90/27
70/35
80/32
60/18
179
Proyeccin de ventas
Proyeccin de ventas correspondientes al ao 2015
La siguiente tabla muestra el incremento y decremento de las ventas a lo largo de un
ao, comenzando por el mes de septiembre se han pronosticado ventas netas de $
3,000. Mientras que los siguientes dos meses mostraron carencias importantes de
clientes respecto a sus ventas, en el mes de noviembre a diciembre se mostro la mejor
temporada para las ventas de salchichas puesto que la temporada aumento gracias a
las fiestas navideas, paso de $1,500 mensuales a la cantidad de $13,000.
El mes de enero mostro una cada significativa en las ventas yendo de casi $ 14,000 a
$4,000 los siguientes meses tuvo un promedio en sus ventas de $ 4,000.
De marzo a abril hubo un incremento significativo para las ventas yendo de $4,000 a
$11,000, de mayo hasta el mes de julio se decayeron las ventas.
Las ventas expuestas se hacen con forme a las ventas de todos los meses y las
anteriores son correspondientes al pronostico del ao 2015.
Estudio administrativo
Visin
Ser una empresa lder en el negocio de embutidos en mxico, reconocida por su competitividad
e innovacin en sus productos, orientados a asegurar la satisfaccin de las necesidades y
expectativas de sus consumidores con la mejora continua.
Misin
Producir embutidos de calidad con sabor y estndares que cumplan con las necesidades de
nuestros clientes.
Filosofa
Nuestra empresa trabaja da a da para brindar embutidos 100% mexicanos con el mejor sabor
y calidad, cuidando la limpieza de nuestros productos, a travs de un trabajo bien elaborado
por parte de nuestros empleados de salchichas salchitesco.
Logrando ser una empresa productiva, competitiva, humana y responsable con el medio
ambiente
Objetivos
Objetivo General.
Producir embutidos con la mejor calidad desde su recepcin de materia prima sin producto
alterado y sin desperdicios debido a su automatizacin, con la aplicacin de Normas
ambientales y de Inocuidad que sern verificadas en cuanto a su aplicacin dentro del proceso
para satisfacer las necesidades del cliente.
Objetivos Especficos.
Analizar la condicin de la materia prima desde su recepcin para minimizar (llevando a
cabo un check list para conteo aplicando normas alimenticias de acuerdo a los datos
obtenidos) en un 30% las deficiencias posteriores.
Establecer un control de produccin que cumpla con normas alimenticias; asegurando
el 100% el impacto de desperdicio del producto.
Verificar que el producto terminado cumpla con normas ambientales y de sanidad para
consumo humano, estableciendo caractersticas determinadas en el proceso. Todo esto
mediante una evaluacin de muestreo que satisfaga las necesidades del cliente un
98%.
OBJETIVOS A CORTO PLAZO
Realizar el seguimiento de un Check list al 100% de la recepcin de materia prima para
conteo en deficiencias.
Implementar el mtodo 5M en un 100% al proceso de produccin para su control y
mejora continua.
OBJETIVOS A MEDIANO PLAZO
Llevar a cabo un muestreo de satisfaccin del cliente a cerca de nuestro producto
logrando en 98% de satisfaccin.
OBJETIVOS A LARGO PLAZO
Expandir a nivel nacional la venta de salchichas de cerdo llevando al cliente el 100% de
la calidad de nuestro producto.
Valores
Somos una empresa dirigida y operada por personas con alto sentido tico y elevada
capacidad profesional, que basamos toda nuestra accin en los siguientes valores:
Integridad:
Eficiencia:
Liderazgo:
Excelencia:
Honestidad:
Responsabilidad:
Respeto:
Confianza:
Figura jurdica
Esta empresa se ha conformado bajo una constitucin de
sociedad cooperativa de
que persiguen un
ante terceros por las obligaciones de la sociedad de la que son miembros hasta el monto del
valor de sus certificados de aportacin o bien, si as se establece, se puede adoptari
La ley como marco legal necesita 10 socios los cuales tendrn las siguientes obligaciones:
realizar sus aportaciones, que podrn hacerse en efectivo, bienes derechos o trabajo; estarn
representadas por certificados que sern nominativos, indivisibles y de igual valor, las cuales
debern actualizarse anualmente. Cada socio deber aportar por lo menos el valor de un
certificado.
Cuando la asamblea general acuerde aumentar el capital, todos los socios quedarn obligados
a suscribir el aumento en la forma y trminos que acuerde la asamblea general.
As mismo los siguientes derechos establecidos por la ley y que se pueden clasificar de la
siguiente forma:
Patrimoniales: consiste en que los socios participen de los rendimientos que las
sociedades obtengan anualmente, proporcionalmente al monto de su aportacin. Y de
participar tambin en la cuota final de liquidacin.
Corporativos: destacan desde luego el derecho que tienen los socios de participar en
las deliberaciones de la sociedad mediante el voto, as como formar parte de los rganos
de la sociedad: en la administracin como gerentes o en el consejo de vigilancia, para el
caso en que sta se conforme.
Beneficios:
Gestin democrtica: todos los socios participan con los mismos derechos.
Capital social: el importe del capital social es variable habiendo sido fijado en los
estatutos.
Seguridad social: el socio puede optar al rgimen de la seguridad social ya sea general
o autnomo.
Responsabilidad frente a terceros: la responsabilidad frente a terceros es limitada al
capital aportado.
Bonificaciones fiscales: este tipo de sociedades puede tener diversas exenciones y
bonificaciones fiscales.
Adhesin y baja voluntaria: los socios son dados de alta y de baja de forma voluntaria y
rige el principio de libre adhesin.
COMO APLICAN
REFERENCIA
Normas Oficiales Mexicanas en Materia de Salud Animal. Para obtencin de sello TIF
NOM-008-ZOO1994
Especificaciones
zoosanitarias para
la construccin
y equipamiento de
establecimientos
para el sacrificio
de animales y los
dedicados a la
industrializacin
de
productos
crnicos.
txicos ni
www.senastica.gob.
mx
Este
Animales Porcinos.
a) Electroinsensibilizacin.
Se realizar dentro de un cajn de sacrificio con
piso
de
material
aislante
para
evitar
la
www.senastica.gob.
b) Sacrificio humanitario.
mx
NOM-026-STPS-
Colores:
2008 Seguridad,
www.stps.gob.mx
conducidos por
tuberias
2013 Manejo y
aplique,
almacenamiento
para
verificar
el
buen
estado
de materialesCondiciones de
seguridad y salud
en el trabajo
operacin
de
la
maquinaria
www.stps.gob.mx
mantenimiento
para
la
maquinaria;
de
trabajo;
Disponga de piso antiderrapante;
Est ventilada;
Tenga un asiento cmodo, y
Sea resistente al fuego en sus materiales
de construccin.
donde transita;
g) Utilizar barreras de proteccin o topes en
las plataformas o muelles en las que se
operen, para evitar riesgos de cada;
h) Efectuar el llenado de combustible en una
zona ventilada y disponer de equipo para la
atencin de emergencias por incendio que
i)
puedan presentarse;
Estacionar el montacargas con los brazos
de la horquilla colocados a una altura
mxima de 0.15 metros sobre el suelo, y
j)
NOM-001-STPS2008 Edificios,
Techos.
www.stps.gob.mx
locales,
instalaciones y
reas en los
centros de
trabajoCondiciones de
seguridad
mviles,
slo
si
fueron
diseados
de
operacin.
Se contemplara la instalacin de un techo tipo
domo esto es para tener ms espacio dentro de la
planta y evitar el estancamiento de agua pluvial,
NER
TMPE
seguridad e
90
db
horas
higiene en los
93
db
horas
centros de trabajo 96
db
horas
horas
donde se genere
99
db
ruido.
102
db
NOM-025-STPS-
30
105
db
15
LIMITES MNIMOS DE ILUMINACIN
www.stps.gob.mx
minutos
minutos
www.stps.gob.mx
www.stps.gob.mx
NOM-120-STPS-
Personal
ingredientes,
material
de
empaque,
bebidas
alcohlicas y no
alcohlicas
siguientes:
a trabajar.
Usar ropa limpia (incluyendo el calzado).
Lavarse las manos y desinfectarlas antes
de iniciar el trabajo, despus de cada
ausencia
del
mismo
en
cualquier
de barniz de uas.
Usar proteccin que cubra totalmente el
cabello, la barba y el bigote. Las redes,
cofias, cubre bocas y otros aditamentos
manipulacin de producto.
Se prohbe fumar, mascar, comer, beber o
escupir en las reas de procesamiento y
manejo de productos.
Prescindir
de
plumas,
lapiceros,
manejo de productos.
No se deben usar joyas ni adornos: pinzas,
aretes, anillos, pulseras y relojes, collares u
otros que puedan contaminar el producto.
Solamente se permite el uso de broches
pequeos y pasadores para sujetar el
cabello cuando se usen debajo de una
proteccin.
Las cortadas y heridas deben cubrirse
apropiadamente
con
un
material
Visitantes
Todos los visitantes, internos y externos deben
cubrir su cabello, barba y bigote, adems de usar
ropa adecuada antes de entrar a las reas de
proceso que as lo requieran.
Instalaciones fsicas
Edificios:
Los
edificios
deben
ser
de
correspondientes.
Pisos: Los pisos deben ser impermeables,
homogneos y con pendiente hacia el
drenaje,
suficiente
para
evitar
rea
de
elaboracin,
fabricacin,
evitar
al
mximo
la
Instalaciones sanitarias
sanitarios
deben
conservarse
con
jabn,
agua
solucin
contar
con
un
medio
higinico
dispositivos
de
distribucin
lo
menos
una
vez
al
final
identificados
utilizarse
bajo
almacenndose
las
en
ambos
disposiciones
legales
destruirlos
enviarlos
confinamientos autorizados.
NOM-002-STPS2010
Extintores
Condiciones de
seguridad prevencin y
www.stps.gob.mx
la
fabricacin,
subproductos,
productos
en
el
mecanismo
de
deteccin
implantado;
d) El procedimiento para la evacuacin de los
trabajadores,
contratistas,
patrones
a desarrollar;
El equipo de proteccin personal para los
Secretara de Salud
NOM-213-SSA12002
Productos
crnicos
procesados
NOM-122-SSA1-
www.secretariadesa
1000mg/kg
lud.gob
NITRATO
156mg/kg
Etiquetado
www.secretariadesa
1994
Bienes y
servicios.
Reglamento
Productos de la
carne. Productos
curados
emulsionados y
cocidos.
Especificaciones
la
Norma
Oficial
Mexicana
crnicos curados
y cocidos, y
Debe figurar:
La leyenda: "Consrvese en refrigeracin".
La fecha de caducidad.
Almacenamiento
Las reas destinadas al almacenamiento de los
productos objeto de esta norma deben contar con
una
separacin
fsica
de
otros
productos
lud.gob.mx
cruzada.
Dicho
almacenamiento
debe
realizarse
unidades
refrigeradas
independientes,
deben
permitan
verificar
el
mantenimiento
el
caso
de
unidades
de
refrigeracin
www.secretaria de
salud.gob.mx
en placa
NOM-114-SSA11995
Mtodo para la
www.secretaria de
salud.gob.mx
Salmonella en
alimentos
bien
determinar
el
pH
suavemente
la
tapa.
Promedio mensual:
Grasas
Aceites
50
Solidos sedimentables
mlts/litro
5 mlts/litro
Arsnico total
0.5 mlts/litro
Cadmio total
0.5 mlts/litro
Cianuro total
0.5 mlts/litro
www.secretariadepr
oteccionalambiente.
gob.mx
urbano o
municipal.
Secretaria de Comercio y Fomento Industrial
NOM-18-SCFI-1982 Guantes de hule
SECOFI
SECOFI
SECOFI
NOM-3-SCFI-1977 Anteojos
SECOFI
NOM-008-SCFI-
Utilizadas en la industria:
2002 sistema
general de
unidades de
Smbolos
Magnitudes
Reglas de escritura
Elementos qumicos
SECOFI
medida
Infonavit
Nmx-c-442-onncce2010 industria de la
construccin
servicios de
verificacin y
supervisin de la
INFONAVIT.ORG
construccin de
vivienda requisitos
y mtodos
de comprobacin
NOM-056-SSA1-
Imss
Equipo de proteccin personal: Implementos que
IMSS.MX.ORG
higiene: Acciones
tendientes
poblaciones
por
medio
de
la
rea:
Ventas / Marketing
Datos generales
Edad:
25-35
Sexo:
Hombre
Estado civil:
Casado
Experiencia
3 aos
(Aos):
Propsito del Puesto
Reporta a:
Direccin General
Determinar
el conjunto de rasgos y
cualidades que debe tener el vendedor para
lograr buenos resultados en la zona o sector
de ventas que le ha sido asignado para
vender los productos o servicios que la
empresa comercializa.
Horario (Entrada/Salida)
Tiempo para comer:
Das de jornada:
Jornada laboral
8:00 am 17:00 pm
1 Hr.
5 das
rea:
Calidad
Datos generales
Edad:
23 a 35
Sexo:
Ambos
Estado civil:
Casado
Experiencia
3 aos
(Aos):
Propsito del Puesto
Responsable de garantizar la realizacin de
las pruebas necesarias para verificar la
conformidad de las salchichas, con las
especificaciones tcnicas de control
Horario (Entrada/Salida)
Tiempo para comer:
Das de jornada:
Reporta a:
Jefe de Produccin
Jornada laboral
8:00 am 17:00 pm
1 Hr.
5 das
rea:
Direccin General
Reporta a:
Dueo/ Presidente
Datos generales
Edad:
40 a 55
Sexo:
Hombre
Estado civil:
Casado
Experiencia
10 aos
(Aos): Ubicacin del puesto
rea/Proceso:
Direccin
No. de personas que
4
le reportan:
Tipo de labor
Administrar el
supervisada:
adecuado
funcionamiento
de la empresa
Propsito del Puesto
Administrar el adecuado funcionamiento de la empresa, asegurando la
optimizacin de sus recursos, manteniendo y mejorando la
productividad, la eficiencia y la eficacia de sus procesos.
Horario (Entrada/Salida)
Tiempo para comer:
Das de jornada:
Jornada laboral
10:00 am 15-00pm
1 Hr.
6 Das
desarrollar su trabajo de forma autnoma. Hoy en da muchos empresarios se quejan del poco
compromiso y motivacin que tienen los empleados por su organizacin, pero se olvidan de la
forma en cmo los recibieron al entrar.
Informacin de la organizacin.
Polticas de Personal.
Condiciones de Contratacin.
Plan de beneficios para
trabajador.
El trabajo a desempear.
Forma de Pago.
Actividades
Conocer
el
la
Historia
de
la
Organizacin.
Visin, misin y sus objetivos.
Horarios, das de pago, etc.
Artculos que produce la empresa.
Estructura de la organizacin.
Polticas de personal.
Prestaciones y beneficios.
Ubicacin de servicios: comedor,
B. Proteccin civil
Este curso de proteccin civil es importante porque los integrantes de las Brigadas y los
responsables de las Empresas, deben de contar con las herramientas necesarias para
salvaguardar su vida y la de sus Compaeros de Trabajo, as como los bienes y el entorno de
la empresa, y con ello cumplir cabalmente con la normatividad vigente en materia de Proteccin
Civil.
Por lo anterior se pone consideracin los programas de capacitacin para las brigadas de
Emergencia en los temas de:
Induccin a la Proteccin Civil
Primeros Auxilios
Combate de Incendios
Evacuacin
Bsqueda y Rescate
Comunicacin
C. Atencin al cliente
La calidad en el servicio al cliente es uno de los puntos primordiales que se deben cumplir
dentro de cada una de las empresas; sin importar el tamao, estructura y naturaleza de sus
operaciones, deben de demostrar la capacidad que tienen para desempearse en esta rea, ya
que al ser la primera imagen que se da a los clientes ayuda a mantenerse en la preferencia de
los mismos, y si se llega a alterar pueden convertirse en una amenaza.
Ms sin embargo, en muchas ocasiones puede llegar a ser empleado por las organizaciones
incorrectamente, afectando tanto al desarrollo y crecimiento de las mismas, por lo cual,
principalmente se debe definir la importancia de dicho servicio al cliente, para poder estructurar
adecuadamente la forma ms ptima de llevarlo a cabo
El curso debe enfocarse en las siguientes habilidades bsicas:
Formalidad: honestidad en la forma de actuar, la capacidad para comprometerse en los
asuntos con seriedad e integridad
Iniciativa: ser activo y dinmico, con tendencia a actuar en las diferentes situaciones y
dar respuesta rpida a los problemas.
Ambicin: tener deseos inagotables por mejorar y crecer; es decir, tener afn de
superacin.
Autodominio: tener capacidad de mantener el control de emociones y del resto de
aspectos de la vida.
Disposicin de servicio: es una disposicin natural, no forzada, a atender, ayudar, servir
al cliente de forma entregada y con dignidad.
Don de gentes: tener capacidad para establecer relaciones calidad y afectuosas con los
dems, y adems, disfrutarlo.
Colaboracin: ser una persona que gusta de trabar en equipo, le agrada trabajar con
otros para la consecucin de un objetivo en comn.
Enfoque positivo: es la capacidad para ver el lado bueno de las cosas con optimismo.
Observacin: es la habilidad para captar o fijarse en pequeos detalles no siempre
evidentes a todo el mundo.
La seguridad e higiene industrial contribuye a mejorar los lugares de trabajo para controlar y
prevenir las enfermedades profesionales, uno de los aspectos ms importantes de la seguridad
y salud ocupacional.
Adems cuenta con diversas medidas que pueden prevenir eficientemente el desarrollo de este
tipo de enfermedades, a la vez que mejora los ambientes de trabajo e influyen a optimizar la
calidad de vida del trabajador durante la jornada laboral.
Se enfoca principalmente en 2 temas muy importantes:
El medio ambiente laboral
Riesgos de trabajo
Contratos de trabajo
CONTRATO INDIVIDUAL
En el estado de Mxico, a ______ del mes de__________________ de ____ los que suscriben
el presente instrumento, la negociacin denominada GiganTesco representada por (nombre del
dueo
representante)
le
denominar
"El
Patrn",
por
la
otra
DECLARACIONES
Declara el TRABAJADOR (A):
1.- Haber nacido el da
domicilio ubicado en
de ___ de
tener
con
_________
2.- Tener los conocimientos y experiencia necesarios para prestar sus servicios al EL PATRON
en el puesto de ____________.
CLAUSULAS
PRIMERA.- Este Contrato se celebra por tiempo indefinido y en trminos de los artculos 20 y
CUARTA.- Por sus servicios a EL PATRON, durante la vigencia del presente contrato, AL
TRABAJADOR(A) percibir un salario
M.
N.),
en
el
que
queda
comprendido
el
pago
correspondiente a sptimos das y das de descanso obligatorio que establece la Ley Federal
del Trabajo o en que pueda convenir a EL PATRON, mismo que ser cubierto los das 1 y 16
de cada mes o el da prximo hbil en caso de ser sbado o domingo; en el domicilio de la
empresa.
QUINTA.- La duracin de la Jornada de Trabajo ser de___ a_____, de las____horas a
las____ horas. Con un descanso para reposar y tomar sus alimentos de las __a las __ horas.
Siendo esta la duracin mxima de la jornada y quedando estrictamente prohibido el trabajar
horas extras sino con el consentimiento previo y permiso por escrito debidamente firmado por
EL PATRON, en el que se seale, la fecha, las horas, el motivo, y el monto a pagar, sin que
exceda de tres horas diarias ni de tres veces por semana.
SEXTA.- Para efectos del Seguro Social EL PATRON dar de alta a AL TRABAJADOR(A) y
cubrir sus aportaciones.
DECIMA.- Ambas partes contratantes declaran que respecto a las obligaciones y derechos que
mutuamente les corresponde en sus respectivas calidades de Patrn y de Trabajador y que no
hayan sido motivo de clusula expresa en el presente contrato, se sujetarn a las disposiciones
de la Ley Federal del Trabajo.
Ledo que fue por ambas partes este documento ante los testigos que tambin firman e
impuestos de su contenido y sabedores de las obligaciones que contraen, lo firman por
duplicado en la Ciudad de Mxico, Mxico, a los
____ .
PATRON
GiganTesco
TRABAJADORA
________________
_________________
nmero
_______celebrada
_______________________y
ante
Como
el
notario
___del
representante
______,
del
con
domicilio
sindicato
de
Cuarta.- La empresa reconoce que El Sindicato aboga por el inters de sus miembros y que
laboran en La empresa colaborando con quien sea designado por El sindicato as tambin,
el representante de El sindicato reconoce al delegado de La empresa y su autoridad para
seguir este contrato.
Quinta.- La empresa dar las facilidades correspondientes a los representantes del sindicato,
a quienes se les designe cualquier labor Sindical as como a su desempeo en dicho medio.
Sexta.- Si se realiza por cualquier causa algn cambio o se presenta el deceso del
representante o representantes del sindicato, ser notificada de dicho cambio la empresa,
quien se encontrar plenamente conforme con la resolucin que el sindicato realice.
Sptima.- Este contrato es vlido para los trabajadores de La empresa sin importar en que
dependencia o sucursal trabaje, exceptundose los Empleados de Confianza.
Octava.- Son trabajadores de confianza, todos aquellos que realicen funciones de directivos de
inspeccin, vigilancia y fiscalizacin o su labor se relacione con aspectos privados de ''LA
EMPRESA''.
Novena.- La validez del contrato no tiene fin pactado y ser revisado en lo general cada dos
aos y cada seis meses en relacin al salario como lo indica a La ley la finalizacin del
contrato debe ser acordada por las dos partes.
Decima.- La empresa no podr tomar parte o intervenir en el rgimen interno del sindicato, ni
por s sola o por sus trabajadores de confianza.
Ingreso al trabajo
Decima primera.- El sindicato debe proporcionar los empleados de nuevo ingreso, ya sean por
plazas nuevas, ya existentes, temporales o de planta; si en 15 das no son proporcionados, La
empresa los designar y tendrn derecho a afiliarse a El sindicato
Decima segunda.- Son requisitos opcionales del trabajador de nuevo ingreso los siguientes:
Suscribir la forma de Filiacin que contendr: Sus datos personales y personas que
dependen econmicamente del Trabajador, puesto, categora y clase de servicios, inicio
de labores en ''La empresa para efectos de cmputo de su antigedad; dicha forma se
har por triplicado y se distribuir un tanto para el trabajador. La forma de filiacin
referida deber ser firmada por el representante de ''el sindicato.
Dcima tercera.- La empresa tiene facultades para contratar trabajadores por obras
especficas y tiempos determinados en los casos que correspondan conforme a La ley, los
contratos temporales culminaran al cumplirse el cometido. Las contrataciones temporales no
afectarn en lo absoluto los beneficios y privilegios que corren en favor de los trabajadores
formales y sindicalizados.
Trabajo, descansos, permisos y salario.
Dcimo cuarta.- La empresa distribuir a los trabajadores en las plantas o sucursales,
conforme a las circunstancias que marque La ley y deber ser notificado El sindicato.
El trabajador seguir las estipulaciones que marque el reglamento de los empleados para su
seguridad y conducta, se har responsable de la herramienta y de su cuidado.
Dcimo quinta.- La empresa pondr a disposicin el material y la herramienta necesaria para
que los empleados realicen sus labores; tienen que encontrarse en buenas condiciones y ser
de buena calidad.
Decima sexta.- La jornada de trabajo ser de ocho horas y ser acorde a lo establecido en la
ley federal del trabajo, y se ajustar en el Trabajo Personal, jornadas diurnas, mixtas y
nocturnas. La reparticin de las jornadas de trabajo, se sern a criterio de La empresa, y
acomodar a los trabajadores de la forma ms idnea y en beneficio para la empresa y la
buena realizacin y aplicacin de las capacidades de los trabajadores y todo movimiento se
realizara con anuencia del sindicato.
Decima sptima.- En caso de circunstancias especiales de trabajo se requiera aumentar la
jornada laboral, los trabajos y labores tendrn calidad de extraordinarias y tendrn un pago
extra del 20% al salario previamente recibido. El trabajo extraordinario no deber superar las 12
horas de trabajo diario y 20 horas de trabajo semanal. Si el trabajador se considera incmodo
con el trabajo extra, se encentra en plena libertad de exponerlo ante su sindicato y sus
Vigsima tercera.- El periodo vacacional no podr ser substituido por pagos realizados en favor
del empleado. Si la relacin de trabajo termina antes de que se cumpla el ao de servicios, los
Trabajadores tendrn derecho al pago proporcional por concepto de vacaciones al tiempo de
servicios prestados.
Vigsima cuarta.- Los Trabajadores percibirn un aguinaldo anual equivalente a quince das de
salario sin descuento alguno, que deber pagarse antes del da 20 de diciembre de cada ao.
Los que no hayan cumplido un ao d servicios tendrn derecho al pago proporcional del
aguinaldo, conforme al tiempo laborado.
ANTIGEDAD Y FORMA DE CUBRIR VACANTE.
Vigsima quinta.- La antigedad de los Trabajadores es propiedad de los mismos y se contar
de la hora y fecha en que hubieran ingresado a prestar sus servicios. Una Comisin integrada
con representacin del sindicato y la empresa, formular el ''Cuadro General de Antigedades'',
distribuido por categoras de cada profesin y oficio, al cual deber drsele publicidad de
acuerdo a lo establecido por la ley federal del trabajo.
Vigsima sexta.- Cuando haya vacantes durante ms de 60 das sern cubiertas por el
trabajador ms antiguo en la categora de la profesin y si varios trabajadores con la misma
antigedad disputan el puesto, se dar preferencia a quien tenga la familia ms
numerosa. Todo acenso tendr un periodo de prueba de eficiencia, y si no cumple se llamar al
inmediato siguiente. Si no cuentan con trabajador calificado, ser solicitado al sindicato.
Vigsimo sptima.- Cuando la vacante se deba ocupar por menos de 20 das, los trabajadores
inferiores ocuparn el puesto del superior, retornando a su puesto anterior al pasar la
contingencia.
Vigsima octava.- Cuando exista una vacante objeto de ascenso, la empresa formular
boletines para que los trabajadores se postulen en un trmino de 90 das. En los boletines,
quedarn muy claros los puestos, salarios y aptitudes correspondientes y tendrn 20 das para
presentar su postulacin.
Adiestramiento y Captacin de trabajadores
Vigsima novena.- La captacin de trabajadores ser realizada en forma conjunta entre el
Sindicato y La empresa, siempre de conformidad con la ley federal del trabajo. Esta labor
debe realizarse en un periodo de 60 das a partir del depsito del contrato. A consecuencia de
lo anterior, todos los trabajadores debern ser adiestrados y debidamente capacitados.
Seguridad y riesgo de trabajo
Trigsima.- Se formar una comisin de __ miembros, __ de la empresa y __ del sindicato, e
investigarn todos los accidentes y las causas revisando las enfermedades y riesgos a que
estn expuestos los trabajadores.
Trigsima primera.- La empresa queda plenamente comprometida a tomar las medidas
indispensables para evitar riesgos de trabajo, as como por el uso de la maquinaria e
instrumentos; tambin instalar botiquines de primeros auxilios y enfermeras.
Trigsima segunda.- Los trabajadores acatarn las resoluciones y prevenciones dictadas por la
comisin arriba mencionada. Los Trabajadores debern someterse a los exmenes mdicos
previos a su ingreso y peridicos que determinen en la comisin que se estableci arriba. La
empresa asignar a los mdicos quienes practicarn los exmenes.
Trigsima tercera.- ''LA EMPRESA'' se obliga a cumplir con las disposiciones de la Ley del
Seguro Social, en cuyo Instituto deber inscribir a todos los Trabajadores que le presten
servicios en trminos de ''LA LEY'' de la materia; las cuotas correspondientes se cubrirn por
''LA EMPRESA'' y los Trabajadores conforme a la propia Ley del Seguro Social.
CLAUSULAS TRANSITORIAS
Primera.- En todo aquello que no se haya expresado en este contrato ser regido conforme a
lo que se disponga en La ley federal del trabajo.
Segunda.- En el caso arriba citado, se formara una comisin mixta que formular un
reglamento alterno a este contrato en un plazo mximo de 60 das.
Tercera.- Este contrato se firmar por duplicado, a efecto de que previo registro quede en poder
de cada una de las partes una copia y otro tanto en la junta de conciliacin y arbitraje
correspondiente, esto en conformidad a la ley federal del trabajo.
Este contrato surtir sus efectos a partir de la fecha de presentacin y se utilizar esta fecha
para los efectos que formalice la ley.
Como constancia de lo anterior, lo firman ''LAS PARTES'' que lo celebran en la Ciudad de
Mxico, Mxico a __ de ____ de ____.
Representante de la empresa
Firma
Firma
que
celebran
por
una
parte
GiganTesco
que
tiene
su
domicilio
la contratante y por la otra parte la empresa Out Helping, que tiene su domicilio en Av.
Zaragoza No. 279 Desp. 212 Centro, Quertaro, Qro. MX C.P. 76000 la que ser representada
por el Lic. Ramn Lucio Fernndez, quien se identifica con su respectivo DNI RLF 698836 y
quien se encuentra sealado en un acta como representante de la empresa Out Helping, la
cual ser denominada en lo sucesivo como la empresa quedando las partes de acuerdo en
ajustarse a las siguientes clausulas:
CLAUSULAS:
Primera.- La contratante requiere de los servicios de manejo de cuentas, control
distribucin de los pagos de nmina a los empleados de la contratante en la sucursal del pas,
as como la asignacin de los depsitos en las cuentas de los empleados.
Segunda.- La empresa, se compromete a llevar las cuentas, recibir el pago de nmina y
realizar los depsitos de los empleados de la contratante.
Tercera.- Se har responsable la contratante de proporcionar los datos, y el capital necesario
para que realice las tasaciones y los depsitos correspondientes a los empleados, de la
contratante.
Cuarta.- La empresa queda comprometida a entregar cuentas claras y presentar informes
mensuales de cada pago y cuentas semestrales de estado general de cuentas.
OBJETIVO DEL CONTRATO
A.- La empresa, deber realizar los pagos, aumentos y cobrar las comisiones y prestamos
correspondientes a cada empleado, as como administrar la cuenta de nmina de la
contratante para el pago oportuno de los sueldos.
B.- La contratante, pagar una comisin consistente en _______(________ pesos),
mensualmente como pago del prstamo de servicios de este contrato.
PENA MORATORIA
Este contrato de dar por terminado en caso de que en ms de tres ocasiones, alguna de las
partes incumplan con el cometido especificado.
En las primeras dos ocasiones, la parte infractora pagar una compensacin del 100% del
pago mensual acordado.
De conformidad con lo establecido en este contrato, las partes firmarn con sus representantes
as como dos testigos y un notario que darn fe de lo expuesto y contratado aqu.
Notario 133
Firma
Empresa contratante
Firma
Empresa contratada
Firma
Testigo
Testigo
Firma
Firma
_______________________________________________________________________.
Declara que para todos los efectos del presente contrato el domicilio del
III.-
(Prestador
del
Servicio)________________________________________________
se
encuentra en el inmueble marcado con el nmero _________ de las calles de
______________y ________________________ en la Colonia
______________________de la Ciudad de _____________________________.
IV.- Declara el Prestatario:
(En caso de ser persona fsica lo siguiente)
Que es una persona fsica, de nacionalidad mexicana, mayor de edad, con pleno uso y goce de
sus facultades y derechos, y con capacidad general y especial para celebrar el presente.
Asimismo que el objeto de su negociacin es (Describir el objeto de su
negocio)________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________.
En caso de ser persona moral lo siguiente:
Que su representada (Nombre de la persona moral)_____________________________, es
una persona moral constituida de conformidad a las leyes mexicanas, inscrita ante las
autoridades regstrales competentes. Asimismo que el objeto de su representada es -entre
otros(Describir
el
objeto
de
la
persona
moral)
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________.
VI.- Ambas partes declaran que conocen y comprenden del contenido y naturaleza de este
contrato y que el mismo se celebra de conformidad a la legislacin civil aplicable y que no
genera ni constituye relacin de trabajo entre los contratantes y consecuentemente ninguna
obligacin derivada de la existencia de una relacin o contrato de trabajo.
CLAUSULAS
Primera.- Las partes contratantes se reconocen capacidad y la personalidad con la que
comparecen a la celebracin del este instrumento.Segunda.- Este contrato se celebra por un tiempo determinado y consecuentemente tendr una
vigencia y ser obligatorio para las partes en el periodo comprendido del da _____ del mes de
________ del ao 200__ al da ___ del mes de _______ del ao
200__, con las modalidades que se relacionan precisan en este contrato.Tercera.- El prestador se obliga a prestar al prestatario los servicios (Nombre de los
servicios)_____________________ expuestos en la declaraciones y con las modalidades
contenidas en este contrato.Cuarta.- El prestatario manifiesta que el horario de prestacin de servicios es y ser de las
_______ horas a las _______ horas en los das comprendidos ________, __________, y
__________, de cada semana, permaneciendo cerrado los das ____, ________, ________,
____________, de cada semana.Ambas partes acuerdan que el prestador ejecutar el servicio que se contrata, por un trmino
de________ horas, comprendidas de las ____ a las _____ exclusivamente los das _________,
____________, ___________, ____________, __________.Para prestar los servicios que se contratan, el prestador se obliga, a contar y obtener
exclusivamente por su cuenta el equipo material, tcnico o necesario para prestar
satisfactoriamente el servicio que se contrata, liberando de toda responsabilidad al prestatario
de cualquier desperfecto, o dao que se contengan en los materiales que use el prestador al
ejecutar el servicio que se contrata.Quinta.- El prestatario se obliga a pagar al prestador la cantidad de (Nmero y letra)
$______________________________________________________________________
en
moneda de curso legal o cheque, por cada da de prestacin de servicios en y con las
modalidades que se convienen en este instrumento, pagaderos en (en una o varias
exhibiciones) _______ de cada semana al concluir el servicio prestado.- El prestador, se obliga,
a entregar el recibo respectivo si le es solicitado por el prestatario.
Sexta.- El prestador en este contrato se constituye como el responsable de recibir el pago
relevando de toda responsabilidad al prestatario para todos los efectos legales a que haya
lugar o correspondan.Sptima.- Ambas partes convienen que la obligacin de pago se generara nicamente,
-sin importar la causa- cuando se haya prestado el servicio. En el caso de que sobrevenga una
causa que impida al prestador proporcionar el servicio contratado, el prestatario quedar
EL PRESTADOR
EL PRESTATARIO
__________________
______________________
Captulo I
mbito de Aplicacin
1.- Estn sujetos al presente Reglamento,
desempeen
Cualquier trabajo a favor de GIGANTESCO.
todas
las
personas
que
Polticas de la empresa
Poltica de Recursos Humanos
En salchichas GiganTEsco estamos conscientes de que el xito de nuestro negocio depende
de cada uno de las personas que forman parte de la empresa y es por eso que estamos
comprometidos con potenciar y capacitar a los mejores talentos para poder crear las mejores
condiciones para su desarrollo profesional estimulando la creatividad y motivando hacia la
conduccin de un cliente satisfecho, para lograr esto se desarrollan las siguientes
competencias en el personal:
Orientacin al cliente.
Liderazgo
Creatividad
Seguridad
Facilidad de palabra
Orientacin de logro de objetivos
Desarrollo profesional
Buen clima de trabajo
Capacidad de iniciativa
Libertad de expresin.
Politica de produccion
producto
Se cuenta con personal alta mente capacitado para asegurar la produccin de
salchichas
Se cuenta con
Capacidad de diseo
C . D.=
2448
=408(1,224,000 kl)
6
Capacidad efectiva
C . E .=2448( 650 )=
2142
=358
6
Capacidad real
C . R .=
2448306100
=340(1, 020,000 kl)
6
Programacin de la Produccin
Costos de Produccin
Prototipo y Prueba Piloto
Ubicacin del Negocio
Localizacin del proyecto
El proyecto de la salchichera tendr las siguientes caractersticas de localizacin.
Caractersticas de la propiedad
Ubicacin: Cartagena s/n
Colonia: San Antonio
C.P 54900
Municipio: Tultitlan
Estado: ESTADO DE MEXICO
Pas: Mxico
Fuentes de Informacin
Secretaria de Trabajo y Previsin Social (Norma Oficial Mexicana NOM-001STPS-2008, Edificios, locales, instalaciones y reas en los centros de trabajoCondiciones de seguridad).
SAGARPA 2001
Servicio Nacional
(SENASICA).
De
Sanidad
Inocuidad
Calidad
Agroalimentaria.
discriminaciones.
NOTA: Sus relaciones jurdicas se encuentran reguladas por la Ley 27/1999 de Cooperativas de 16 de julio de 1999 (BOE n
170 del 17 de julio de 1999). La funcin inspectora sobre el cumplimiento de esta Ley y de sus normas de desarrollo, se
ejercer por el Ministerio de Trabajo e Inmigracin.