MEDICION DEL TRABAJO

PROYECTO FINAL

ALEXANDER BECERRA ROJAS

CODIGO: 1098627152
JHOANATTANT RESTREPO GARCIA
CODIGO: 1.101.176.005

TUTOR:
BENJAMIN GONZALEZ ORTIZ

GRUPO.
332570_106

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

CEAD BOGOTA

DICIEMBRE 2014

INTRODUCCION
Para la ingeniera industria uno de los objetivos es el control de cada proceso de
una planta productiva y uno de los factores a controlar es el tiempo que toma la
realizacin de dichas actividades, esta con el fin de mejorar las cadenas y puestos
de produccin; optimizando movimientos, energa y recurso humano entre otros y
as poder tomar decisiones que buscar una mejor la estabilidad de una compaa.
Y una de las formas de realizar este trabajo es el diagrama de procesos que nos
muestra paso a paso que actividad se realiza y en qu tiempo esto para tener un
panorama de toda la produccin y as tomar las decisiones ms acertadas y
convenientes
A continuacin encontraremos una serie de datos de produccin asignados a un
flujo grama de diferentes plantas y procesos con los cuales realizaremos un
anlisis de similitudes y diferencias de procesos automticos o mecanizados y
los procesos manuales.
Esto nos permitir tener un amplio entendimiento entre diferentes procesos de
produccin.

OBJETIVOS
Objetivo Genrales
Realizar una actividad en la cual podamos comparar algunos procesos de
produccin y analizar sus etapas como lo indica el curso de Medicin de Trabajo
con el fin de demostrar la importancia de la medicin y comparacin de tiempos y
procesos de una actividad.

Objetivos Especficos
Observar el proceso productivo de una fabrica y analizar sus movimientos y
tiempos
Comprender que tcnicas son ms convenientes en la realizacin de actividades
de produccin
Comparar los procesos de la fabricacin de productos total mente diferentes y
encontrar en general sus similitudes y deferencias
Implementar los objetivos tericos que indica el cuso de medicin de trabajo para
comprender la importancia de este en la vida diaria de una fbrica.
Aplicar y desarrollar los Estudios de tiempos y mtodos de una empresa.
Disear el Diagrama de proceso productivo.

1. Individual: Deben incluir los Formatos No 1 y 2 de cada integrante del

grupo, debidamente diligenciado.

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Programa Acadmico de Ingeniera Industrial
MEDICIN DEL TRABAJO - 332570
Nombre de la
Empresa
Direccin / Ciudad
Productos que
elabora

Destino de la
produccin
(marque una x)

Nmero de
empleados

Plastilene s.a
Zona industrial CAZUCA entrada 1, 40 # 13-34,
Cundinamarca, Soacha
pelculas flexibles, co-extruidas y laminadas
para empaque de alimentos ,cubiertas de
invernadero ,etiquetas termo encogibles
Local

Nacional

Internacional

Administrativos

150

Operativos

530

Polmeros de polietileno ,pelculas de polister ,

Materias Primas
utilizadas en el
proceso

Adhesivos para las laminaciones ,solventes y

tintas

Fecha de registro

Fotopolmeros (material para la elaboracin de

planchas de impresin flexo grafica
Informacin recopilada entre el 4 y 10 de

de la
informacin

diciembre

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Programa Acadmico de Ingeniera Industrial
MEDICIN DEL TRABAJO - 332570

Nombre de la Empresa
Freskaleche S.A
Direccin / Ciudad
Km3 Via Chimita Parque Industrial; Bucaramanga, Santander
Comercializacin de leche y productos derivados de leche ,
jugos y refrescos.
Productos que elabora

Destino de la produccin
(marque una x)

Local

Nacional

Internacional

Administrativos

103

Operativos

547

Nmero de empleados

Materias Primas
utilizadas en el proceso

Leche Cruda

Fecha de registro de la
informacin

09 de diciembre del 2014

DIAGRAMA DE PROCESO FLUJOGRAMA

Leche
Proceso Productivo:
Nombre del Estudiante Cdigo:

Alexander Becerra Rojas

1098627152

Fecha:
N

ACTIVIDADES

Tiempo(min
-seg)

Recibo de leche cruda

Extraccin de la muestra

Enfriamiento

Pasteurizacin

Inspeccin de calidad

Adiccin de estabilizante

Almacenamiento de leche pasteurizada

Ultra-pasteurizacin

60min
60seg

30min
15 a 20seg

5min

60min

Proceso de enfriamiento y almacenamiento

10

Enviada al tanque de balance del pasteurizador

11

Es precalentada a 55 y bombeada

12

Se retiran todas las impurezas

13

Etapa de calentamiento pasteurizado a 76c.

14

Se transporta a etapa de enfriamiento

15

Almacenamiento

16

Envasadoras

17

Aislamiento de la maquina ultra-pasteurizadora

18

De 3 a 5 se inicia el envasado del da

19

Embalaje

20

2 operarios empacando diferentes

presentaciones

21

Transportarlas en cava al cuarto frio

22

Llegada de rutas

23

Desplazamiento de rutas a preventasupermercados

120min
120min

2500*
60seg

24

Entrega de producto

2. Componente Colectiva:
Identifiquen cinco similitudes entre los procesos presentados, justificando
brevemente cada uno de ellos.
1) Inspeccin De Calidad
En los dos procesos tanto como el de la leche y el de produccin de
empaque flexible son indispensables los controles de calidad
2) Transporte
En la asignacin de rutas de acuerdo a los destinos de entrega o cliente
3) Cantidad De Procesos
Los dos cuentan con ms de 20 procesos para la entrega de sus productos
terminados.
4) Los dos productos deben tener un embalaje adecuado para su transporte
pues los dos productos tiene un grado inocuidad por ello deben tener una
buena proteccin ante agentes contaminantes
5) Cualquiera de estos 2 procesos necesitan licencias de funcionamiento y
aprobacin de BPM pues como se menciona anteriormente son producto
que deben ser inocuos ya que la leche es uno de los principales alimentos
de cada da y el empaque est presente all.
Identifiquen cinco diferencias entre los procesos presentados, justificando
brevemente cada uno de ellos.
Materias primas
En el proceso de la pelcula plstica son varios polmeros
En el proceso de la leche solo es la leche y el estabilizante
Entrega de produccin
La produccin de la pelcula se entrega a un nico cliente directo (el productor de
leche)
La leche se entrega a mltiples clientes o distribuidores
Almacenamiento de materia prima

En el proceso del empaque flexible se realiza a temperatura ambiente

En el proceso de la leche el almacenamiento se hace en equipos de enfriamiento
Inicio de produccin
En el proceso de fabricacin de empaque se produce bajo una solicitud explicita
del cliente.
En el proceso de la leche la fabricacin se realiza en base a la cantidad ofertada
en el mercado
Unidad de medida de venta
En la fabricacin de pelcula flexible se realiza en kg producidos y kg vendidos
En el proceso de la leche sus mediciones se realizan ya sean en cm 3 o ml por
unidad vendida.

Cul de los procesos contiene mayor porcentaje de actividades

maquinadas? Justifique
Pues los dos procesos son bastantes diferentes sin embargo en la comparacin
encontramos que la leche tiene menos manipulacin directa con operarios ya que
su transporte de un proceso a otro se realiza por medio de ductos que llevan a
tanques de enfriamiento y de calentamiento segn corresponda. Mientras en el
proceso de la pelcula plstica despus de la produccin de una maquina a otra el
transporte se hace por parte de los operarios otro proceso como el de aprobacin
son manuales.
Cul de los procesos contiene mayor porcentaje de actividades manuales?
Justifique
El proceso de extrusin de pelcula existen varios proceso como lo son sus
mltiples inspecciones de calidad y sus aprobaciones pues depende netamente de
una persona mientras en el proceso de la leche tus procesos se conllevan muy
automatizados evitando en los ms posible el contacto con las personas pues es
muy importan evitar la contaminacin al ser un producto de consumo humano

CONCLUSIONES GRUPAL
Clara mente encontramos una diferencia entre los resultados tomados del
diagrama de proceso en este caso dos productos que tiene una sirte familiaridad
pues encontramos el proceso de produccin de leche y as mismo encontramos el
proceso de produccin de los empaques de este producto.
Encontrando que hay una gran similitud en estos procesos y son sus controles de
calidad puesto que tanto el producto de consumo como su empaque deben ser
inocuos ya que la finalidad de estos dos productos termina en el da a da de todas
las personas

CONCLUSIONES

Podemos ver que gran parte de estos procesos son automatizados sea
maquinados puesto para nuestros das la eficiencia y la eficacia son dos factores
muy indispensables en cualquier compaa por ellos no se duda en usar
maquinaria para agilizar los procesos productivos y todo estos procesos controlas
por el ser humano punto indispensable en cual quiere cadena de produccin.
En general la medicin de trabajo ha sido un elemento muy enriquecedor en
cuanto el aprendizaje de nuestras carreras ya que estamos muy familiarizados con
cadenas de produccin y as no se produccin es un claro ejemplo de controlar
cualquier tipo de proceso.

BIBLIOGRAFIA
http://mis-algoritmos.com/aprenda-a-crear-diagramas-de-flujo
http://www.animalpolitico.com/2012/12/usar-una-camisa-arrugada-escomo-plantar-7-arboles/
http://www.ingenieriaindustrialonline.com/herramientas-para-elingeniero-industrial/estudio-de-tiempos/
http://es.wikipedia.org/wiki/Estudio_de_tiempos_y_movimientos