| RECHEIOs | CHOCOLATE | FRUTAS ctricas |

Pscoa

Combinaes de dar

gua na boca

Uma Pscoa
com mais sabor

Que tal iniciar o ano se preparando para

celebrar esta data com sobremesas de dar
gua na boca? Pensando nisso, preparamos
deliciosas receitas com chocolate, frutas
ctricas e outras especiarias, perfeitas
combinaes para deixar a Pscoa de seus
clientes com um toque nico.
Voc tambm poder aprender como preparar
recheios para diversas receitas, de forma
prtica, unindo sabor e qualidade para
agradar aos paladares mais exigentes.

| CHOCOLATE | AMNDOAS | GANACHE |

Recheios

Aprenda a elaborar recheios versteis

para deixar suas receitas com um sabor
nico e marcante.

| chocolate | amendas | GANACHE |

Recheio de chocolate
com amndoas

Ingredientes

1. 170g de America Topping Chocolate

2. 80g de Ganache Meio Amargo Richs
3. 80g de Recheio Chocolate Intenso Richs
4. 20g de Amndoas laminadas

Modo de Preparo
Bata o America Topping Chocolate, reserve.
Em seguida, aquea o Ganache Meio Amargo
Richs, adicione o America Topping
Chocolate batido, o Recheio Chocolate Intenso
Richs, as amndoas laminadas e misture at
formar um creme homogneo.

Rendimento:
350g

Estimado:
R$2,75
$ Custo

America ToppingChocolate

Amndoas e Chocolate sempre

uma combinao excelente para os
chocolatras. Nessa receita, o America
Topping Chocolate d estabilidade,
sabor e cor mistura, alm de contar com
a crocncia das amndoas. O resultado
um recheio cremoso e irresistvel.
INFORMAO NUTRICIONAL
PORO DE 20g (1 COLHER DE SOPA MDIA)
QTD.
% V.D. (*)
78kcal - 324kJ
4
VALOR CALRICO
7,1g
2
CARBOIDRATOS
0,9g
1
PROTENAS
5,1g
9
GORDURAS TOTAIS
3,0g
14
GORDURAS SATURADAS
Zero
GORDURAS TRANS
**
0,5g
FIBRA ALIMENTAR
2
18mg
SDIO
1
*% VALORES ENERGTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES
DIRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGTICAS.
** VALORES DIRIOS NO ESTABELECIDOS.

Recheios

| CHOCOLATE | RUM | GANACHE |

3
2

4
1

| chocolate | rum | GANACHE |

Recheio de chocolate
com rum

Ingredientes

1. 160g de Bettercreme Chocolate

2. 100g de Ganache Meio Amargo Richs
3. 75g de Creme de leite
4. 15g de Rum

Modo de Preparo
Bata o Bettercreme Chocolate, reserve.
Em seguida, aquea o Ganache Meio
Amargo Richs, adicione o Bettercreme
Chocolate batido, o creme de leite, o rum
e misture at formar um creme homogneo.

Rendimento:
350g

Estimado:
R$2,69
$ Custo

Ganache Meio Amargo Richs

O Rum d uma conotao adulta ao
recheio e acentua o amargo do Ganache
Meio Amargo Richs. O resultado dessa
combinao um sabor irresistvel. Para
agregar valor ao recheio, a dica usar
um bom Rum envelhecido.
INFORMAO NUTRICIONAL
PORO DE 20g (1 COLHER DE SOPA MDIA)
QTD.
% V.D. (*)
80kcal - 334kJ
4
VALOR CALRICO
5,8g
2
CARBOIDRATOS
0,7g
1
PROTENAS
5,8g
10
GORDURAS TOTAIS
3,7g
17
GORDURAS SATURADAS
Zero
GORDURAS TRANS
**
0,5g
FIBRA ALIMENTAR
2
11mg
SDIO
0
*% VALORES ENERGTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES
DIRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGTICAS.
** VALORES DIRIOS NO ESTABELECIDOS.

Recheios | PSSEGO | NATA | BOMBOM |

3

2
4

| Pssego | NATA | BOMBOM |

Recheio de pssego

Ingredientes

1. 180g de Recheio de Pssego Richs

2. 80g de Bettercreme Sabor Nata
3. 60 g de Recheio Creme Bombom Richs
4. 30g de Creme de leite

Modo de Preparo
Bata o Bettercreme Sabor Nata.
Em seguida, adicione o Recheio de Pssego
Richs, o Recheio Creme Bombom Richs,
o creme de leite e misture at formar
um creme homogneo.

Rendimento:
350g

Estimado:
R$1,81
$ Custo

Recheio de pssego Richs

O Recheio de Pssego Richs

pronto para usar, no contm glten
e tem pedacinhos da fruta.

Bettercremesabor Nata

Bettercreme Sabor Nata adicionado

receita, d ao recheio estabilidade e
uma textura cremosa. Alm de auxiliar
na vida til, ajuda a realar o sabor
dos demais ingredientes.
INFORMAO NUTRICIONAL
PORO DE 20g (1 COLHER DE SOPA MDIA)
QTD.
% V.D. (*)
50kcal - 209kJ
2
VALOR CALRICO
9,2g
3
CARBOIDRATOS
Zero
0
PROTENAS
1,4g
3
GORDURAS TOTAIS
1,3g
6
GORDURAS SATURADAS
Zero
GORDURAS TRANS
**
Zero
FIBRA ALIMENTAR
0
5,4mg
SDIO
0
*% VALORES ENERGTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES
DIRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGTICAS.
** VALORES DIRIOS NO ESTABELECIDOS.

Recheios

| DOCE DE LEITE | BOMBOM |

| doce de leite | BOMBOM |

Recheio de doce de leite

Ingredientes

1. 150g de Doce de leite

2. 100g de Bettercreme Supremo
3. 100g de Recheio Creme Bombom Richs

Modo de Preparo
Bata o Bettercreme Supremo.
Em seguida, adicione o doce de leite,
o Recheio Creme Bombom Richs
e misture at formar um creme homogneo.

Rendimento:
350g

Estimado:
R$1,93
$ Custo

O recheio de doce de leite combina muito

bem com chocolate. Suas aplicaes
so das mais variadas, desde recheios
de bolos e tortas mousses, at verrines
e pavs. Abuse dessa combinao!

BettercremeSupremo

A combinao do doce de leite, com o

sabor de baunilha do Bettercreme
Supremo resultam em um recheio de
textura leve e sabor agradvel.
INFORMAO NUTRICIONAL
PORO DE 20g (1 COLHER DE SOPA MDIA)
QTD.
% V.D. (*)
61kcal - 254kJ
3
VALOR CALRICO
10g
3
CARBOIDRATOS
0,7g
1
PROTENAS
1,9g
4
GORDURAS TOTAIS
1,1g
5
GORDURAS SATURADAS
Zero
GORDURAS TRANS
**
Zero
FIBRA ALIMENTAR
0
16mg
SDIO
1
*% VALORES ENERGTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES
DIRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGTICAS.
** VALORES DIRIOS NO ESTABELECIDOS.

| Chocolate | ma | canela |

Monoporo de chocolate e ma

Ingredientes
BASE (aro retangular 5x10cm)
80g de Cookies Richs Sabor Baunilha
CREME DE CHOCOLATE COM MA
170g de Recheio Fornevel de Ma com Canela Richs
50g de Cobertura Fracionada Chocolate
Meio Amargo Richs
30g de Creme de leite
20g de gua
2g de Gelatina sem sabor
CREME BRANCO
100g de Whip Topping Base
50g de Tres Riches Receita
50g de Recheio Fornevel de Ma com Canela Richs
20g de gua
2g de Gelatina sem sabor
ACABAMENTO
20g de confeitos

Rendimento:
2 unidades

Estimado:
$ Custo
R$1,57/unid.

Nessa Pscoa, aposte em combinaes de

chocolate com frutas em suas receitas.

Recheio Fornevel de Ma
com Canela Richs
Alm de ser pronto para usar e no conter
gltem, o Recheio Fornevel de Maa
com Canela Richs tem um delicioso
sabor de compota de ma, com leve
toque de canela.

Modo de Preparo
BASE
1. Aplique o Cookies Richs Sabor Baunilha no fundo do aro
e leve para assar por 12 minutos a 170C. Em seguida, retire
do aro.
CREME DE CHOCOLATE COM MA
1. Hidrate a gelatina sem sabor na gua morna, reserve.
2. Derreta a Cobertura Fracionada Chocolate Meio Amargo
Richs, adicione o Recheio Fornevel de Ma com Canela
Richs, o creme de leite, a gelatina hidratada e misture bem
at formar um creme homogneo.
CREME BRANCO
1. Hidrate a gelatina sem sabor na gua morna, reserve.

INFORMAO NUTRICIONAL
PORO DE 60g (1 FATIA)
QTD.
134kcal - 561kJ
VALOR CALRICO
21g
CARBOIDRATOS
0,7g
PROTENAS
5,4g
GORDURAS TOTAIS
4,6g
GORDURAS SATURADAS
2,2g
GORDURAS TRANS
Zero
FIBRA ALIMENTAR
24mg
SDIO

2. Bata o Whip Topping Base, em seguida, adicione o Tres

Riches Receita, o Recheio Fornevel de Ma com Canela
Richs, a gelatina hidratada e misture bem at formar um
creme homogneo.
% V.D. (*)
7
7
1
10
21
**
0
1

*% VALORES ENERGTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES
DIRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGTICAS.
** VALORES DIRIOS NO ESTABELECIDOS.

MONTAGEM
1. Unte o aro com leo e acar, em seguida coloque o Cookies
Richs Sabor Baunilha j assado no fundo do aro.
2. Aplique o creme de chocolate e ma sobre o Cookies Richs
Sabor Baunilha at a metade do aro.
3. Aplique o creme branco sobre o creme de chocolate e ma
at preencher todo o aro.
4. Leve para gelar por 60 minutos, em seguida retire o aro.
5. Faa o acabamento aplicando os confeitos, conforme foto.

capa

| mousse de MARACUJ | CHOCOLATE trufado | GANACHE |

Entremet de maracuj

Rendimento:
1 unidade

O que uma entremet?

A entremet uma sobremesa carregada
de arte e cultura. Sua origem na Frana
no perodo da idade mdia e seu termo
servia para definir tanto pratos doces
ou salgados, pois era considerado um
alimento para comer entre as refeies.

Estimado:
$ Custo
R$7,69/unid.

Com o passar do tempo, a gastronomia

adotou o termo apenas para receitas doces
e consumidas no trmino das refeies,a
famosa sobremesa.
Geralmente so elaboradas com moderna
tcnica francesa que intercalam camadas
de diferente texturas.

INFORMAO NUTRICIONAL
PORO DE 60g (1 FATIA)
QTD.
193kcal - 809kJ
VALOR CALRICO
29g
CARBOIDRATOS
2,0g
PROTENAS
7,8g
GORDURAS TOTAIS
3,1g
GORDURAS SATURADAS
Zero
GORDURAS TRANS
0,52g
FIBRA ALIMENTAR
27mg
SDIO

% V.D. (*)
10
10
3
14
14
**
2
1

*% VALORES ENERGTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES
DIRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGTICAS.
** VALORES DIRIOS NO ESTABELECIDOS.

Ingredientes

5. Aquea o Ganache Branco Richs e aplique sobre a

mousse de maracuj com auxlio de uma esptula.

BASE (aro 20 com fundo removvel)

250g de Farinha de trigo
125g de Acar refinado
125g de Margarina
50g de Ovo
10g de Cacau em p

ACABAMENTO
1. Aquea a Cobertura Fracionada Chocolate
ao Leite Richs, aplique nas forminhas para formar os
ovinhos.

RECHEIO
200g de Recheio de Maracuj Richs
80g de Po de l chocolate
80g de Cobertura Chocolate Trufado Richs
40g de Calda Tres Riches
MOUSSE DE MARACUJ (aro 15)
75g de Leite
75g de Cobertura Fracionada Chocolate
Branco Richs
70g de Whip Topping Base
35g de Creme de leite
25g de Suco de maracuj concentrado
4g de Gelatina sem sabor
10g de Ganache Branco Richs
ACABAMENTO
100g de Cobertura Fracionada Chocolate Meio
Amargo Richs
80g de Leite condensado
80g de Recheio de Maracuj Richs

Modo de Preparo
BASE
1. Misture todos os ingredientes da base at formar
uma massa homognea.
2. Aplique a massa no fundo e na lateral do aro, e leve
para assar por 20 minutos a 170C. Em seguida, retire
do aro.
RECHEIO
1. Corte uma fatia de po de l com um
aro 20, reserve.
MOUSSE DE MARACUJ
1. Bata o Whip Topping Base com o creme de leite e o
suco concentrado, reserve.
2. Hidrate a gelatina no leite em temperatura ambiente,
em seguida, leve ao fogo at ferver.
3. Retire o leite do fogo e acrescente lentamente
a Cobertura Fracionada Chocolate Branco Richs,
at formar um creme.
4. Misture o creme com o Whip Topping Base batido,
aplique no aro 15 e leve para gelar por
60 minutos. Em seguida, retire do aro.

2. Misture o leite condensado com o Recheio

de Maracuj Richs e aplique dentro dos ovinhos
com auxlio de um cartucho de
papel manteiga.
MONTAGEM
1. Aplique o Recheio de Maracuj Richs
sobre a base j assada, em seguida, cubra
com o po de l e umedea com a Calda
Tres Riches.
2. Aplique a Cobertura Chocolate Trufado Richs
sobre o po de l umedecido.
3. Aplique a mousse de maracuj no centro
da base sobre a Cobertura Chocolate
Trufado Richs.
4. Faa o acabamento aplicando os ovinhos
e o arabesco produzido com a Cobertura Fracionada
Chocolate Meio Amargo Richs, conforme foto.

| LARANJA | CHOCOLATE | cookies |

Torta mousse de laranja

e chocolate

Ingredientes
BASE (aro retangular 15x20cm)
150g de Cookies Richs Sabor Chocolate
60g de Manteiga
MOUSSE DE CHOCOLATE
230g de Bettercreme Chocolate
200g de Cobertura Fracionada Chocolate ao Leite Richs
100g de Creme de leite
50g de gua
5g de Gelatina sem sabor
TRUFA BRANCA
200g de Cobertura Fracionada Chocolate Branco Richs
100g de Creme de leite
Aroma de laranja a gosto
COBERTURA
110g de Cobertura Chocolate Trufado Richs
ACABAMENTO
40g de Cobertura Fracionada Chocolate Meio
Amargo Richs

Modo de Preparo
Rendimento:
1 unidade

Custo Estimado:
R$6,47/unid.

Cookies Richs sabor Chocolate

Este produto o mais novo lanamento

da Richs. Crocante por fora e macio por
dentro, segue a tradicional receita americana
artesanal. Use sua criatividade e aproveite
a versatilidade desse produto em bases de
tortas e em pavs.

Cobertura Fracionada Chocolate

ao Leite Richs

Alm de banhar, rechear e moldar, as Coberturas

Fracionadas Richs so ideais para o preparo
das mais saborosas decoraes, como arabescos,
placas decorativas e aplicaes com transfers.

INFORMAO NUTRICIONAL
PORO DE 60g (1 FATIA)
QTD.
245kcal - 1064kJ
VALOR CALRICO
25g
CARBOIDRATOS
1,7g
PROTENAS
16g
GORDURAS TOTAIS
14g
GORDURAS SATURADAS
2,0g
GORDURAS TRANS
0,7g
FIBRA ALIMENTAR
44mg
SDIO

BASE
1. Asse o Cookies Richs Sabor Chocolate por 12 minutos
a 170C. Deixe esfriar.
2. Triture os Cookies Richs Sabor Chocolate misture com
a manteiga at formar uma massa homognea.
3. Aplique essa massa no fundo do aro e leve para assar por
15 minutos a 160C. Em seguida, retire do aro.
MOUSSE DE CHOCOLATE
1. Bata o Bettercreme Chocolate, reserve.
2. Hidrate a gelatina na gua morna, reserve.
3. Derreta a Cobertura Fracionada Chocolate ao Leite Richs,
adicione o creme de leite, o Bettercreme Chocolate batido,
a gelatina hidratada e misture bem at formar um creme
homogneo.
TRUFA BRANCA
1. Derreta a Cobertura Fracionada Chocolate Branco Richs,
adicione o creme de leite, o aroma de laranja e misture bem at
formar um creme homogneo.
MONTAGEM
1. Unte o aro com leo e acar, em seguida, coloque a base j
assada no fundo do aro.

% V.D. (*)
13
8
2
30
62
**
3
2

*% VALORES ENERGTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES
DIRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGTICAS.
** VALORES DIRIOS NO ESTABELECIDOS.

2. Intercale a aplicao da mousse de chocolate e a trufa branca.

Em cada aplicao leve para gelar por 10 min.
3. Aplique a outra metade da mousse de chocolate e leve para
gelar por 60 min.
4. Cubra com a Cobertura Chocolate Trufado Richs,
em seguida, retire o aro.
5. Faa o acabamento aplicando os leques feitos com a
Cobertura Fracionada Chocolate Meio Amargo Richs,
conforme foto.

MontaGEM
DOS LEQUES
3

A. Separe os materiais.

B. Espalhe a Cobertura Fracionada Meio Amargo Richs j

derretida sobre a mesa, conforme instrues da embalagem.

C. Espalhe, conforme foto. No deixe a camada ficar nem muito

fina, nem muito grossa.

D. Acerte as bordas para que o chocolate fique em formato

retangular. Espere o chocolate ficar macio e no deixe cristalizar.

Materiais Necessrios
E. Com o auxlio do raspador de chocolate faa movimentos
de meia lua para retirar arabescos, a fim de que fique em
formato de leque.

1. Esptula;
2. Raspador de chocolate;
3. Mesa de Mrmore;
4. Cobertura Fracionada Meio Amargo Richs.

| maracuj | CHOCOLATE | Trufa |

Torta de maracuj
com chocolate

Ingredientes
BASE TRIANGULAR (aro 15x20)
100g de Po de l chocolate
25g de Calda Tres Riches
MOUSSE DE CHOCOLATE
80g de Cobertura Fracionada Chocolate ao Leite Richs
80g de Leite
50g de Whip Topping Base
25g de Creme de leite
4g de Gelatina sem sabor
TRUFA BRANCA
210g de Whip Topping Base
150g de Cobertura Fracionada Chocolate Branco Richs
150g de Leite
105g de Creme de leite
75g de Suco de maracuj concentrado
8g de Gelatina sem sabor
ACABAMENTO
100g de Geleia de Brilho de Maracuj Richs
30g de Cobertura Fracionada Chocolate Meio Amargo Richs

Modo de Preparo
MOUSSE DE CHOCOLATE
1. Bata o Whip Topping Base com o creme de leite, reserve.
Rendimento:
2 unidades

Estimado:
$ Custo
R$3,12/unid.

O Brasil hoje o maior produtor de

Maracuj. Com sabor ctrico caracterstico,
a fruta combina muito bem com chocolate.
Aposte em receitas com essa combinao
e deixe a Pscoa dos consumidores ainda
mais gostosa.

Cobertura Fracionada Chocolate

Meio Amargo Richs

Nessa receita, os arabescos feitos

fazem toda a diferena na sobremesa.
Aprenda com o passo a passo a fazer
essa decorao e se inspire para criar!

2. Hidrate a gelatina sem sabor no leite em temperatura ambiente,

em seguida leve ao fogo at ferver.
3. Retire o leite do fogo e acrescente lentamente a Cobertura
Fracionada Chocolate ao Leite Richs at formar um creme.
4. Misture o creme frio com o Whip Topping Base batido.
5. Pegue cinco pedaos de acetato de 10x15cm, junte as laterais
com fita adesiva formando um canudo.
6. Aplique a mousse de chocolate dentro dos canudos de acetato
e leve para gelar por 60 minutos.
MOUSSE DE MARACUJ
1. Bata o Whip Topping Base com o creme de leite e
o suco concentrado, reserve.
2. Hidrate a gelatina no leite em temperatura ambiente,
em seguida, leve ao fogo at ferver.
3. Retire o leite do fogo e acrescente lentamente a Cobertura
Fracionada Chocolate Branco Richs at formar um creme.
4. Misture o creme frio com o Whip Topping Base batido
e leve para gelar por 60 minutos.

INFORMAO NUTRICIONAL
PORO DE 60g (1 FATIA)
QTD.
121kcal - 504kJ
VALOR CALRICO
13g
CARBOIDRATOS
0,85g
PROTENAS
7,3g
GORDURAS TOTAIS
6,8g
GORDURAS SATURADAS
Zero
GORDURAS TRANS
Zero
FIBRA ALIMENTAR
40mg
SDIO

% V.D. (*)
6
4
1
13
31
**
0
2

*% VALORES ENERGTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES
DIRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGTICAS.
** VALORES DIRIOS NO ESTABELECIDOS.

MONTAGEM
1. Unte o aro com leo e acar. Aplique o po de l no fundo
do aro e umedea com a Calda Tres Riches.
2. Retire a mousse de chocolate dos canudos de acetato e aplique
sobre o po de l paralelamente deixando espao um do outro.
3. Aplique a mousse de maracuj sobre o po de l e
a mousse de chocolate e leve para gelar por 60 minutos.
4. Aplique a Geleia de Brilho de Maracuj Richs sobre a mousse,
em seguida, retire do aro.
5. Faa o acabamento com os arabescos produzido com a
Cobertura Fracionada Chocolate Meio Amargo Richs,
conforme foto.

MontaGEM
DOS arabescos
4

3
2

A. Separe os materiais. Corte dois pedaos do mesmo tamanho

da fita de acetato e reserve.

B. Coloque a Cobertura Fracionada Meio Amargo Richs

no cone de papel manteiga e faa gotas em uma das fitas, j
derretida, conforme instrues da embalagem.

C. Una as duas partes da fita de acetato e, em seguida, separe-as.

D. Coloque a fita dentro do canudo de acetato e leve ao

refrigerador por 5 min.

Materiais Necessrios
E. Retire os arabescos das fitas.

1. Fita de Acetato
2. Canudo de acetato (4,5cm a 5cm de dimetro)
3. Cone de papel manteiga
4. Cobertura Fracionada Meio Amargo Richs

| Chocolate | BRIGADEIRO | GRANULADO |

Ovo de Pscoa

Ingredientes
BASE (forma de acetato 21,5x15cm)
250g de Cobertura Fracionada Chocolate ao Leite Richs
115g de po de l chocolate
55g de Calda Tres Riches
RECHEIO
400g de Recheio Brigadeiro Richs
60g de Bettercreme Chocolate
40g de Creme de leite
ACABAMENTO
1 unidade de Wafer Decorativo Pscoa Richs
20g de Granulado colorido

Rendimento:
1 unidade

Estimado:
$ Custo
R$6,42/unid.

Wafer Decorativo Pscoa Richs

Sempre que pensamos em Pscoa, um

item que no pode faltar so os ovos de
chocolate.
Os Wafers Decorativos Richs fazem
toda a diferena para agradar e divertir a
garotada. No deixe essa receita ficar de
fora da sua confeitaria!
Conhea toda a linha de Pscoa dos Wafers
da Richs para dar um novo colorido
esta sobremesa tradicional.

INFORMAO NUTRICIONAL
PORO DE 60g (1 FATIA)
QTD.
194kcal - 814kJ
VALOR CALRICO
26g
CARBOIDRATOS
2,3g
PROTENAS
9,2g
GORDURAS TOTAIS
7,3g
GORDURAS SATURADAS
Zero
GORDURAS TRANS
0,94g
FIBRA ALIMENTAR
46mg
SDIO

% V.D. (*)
10
9
3
17
33
**
4
2

*% VALORES ENERGTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES
DIRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGTICAS.
** VALORES DIRIOS NO ESTABELECIDOS.

Modo de Preparo
BASE
1. Aquea a Cobertura Fracionada Chocolate ao Leite
Richs, aplique na forma de acetato para formar o ovo,
reserve.
2. Corte o po de l chocolate em duas fatias, reserve.
RECHEIO
1. Bata o Bettercreme Chocolate, em seguida adicione
o Recheio Brigadeiro Richs, o creme de leite e misture
bem at formar um creme homogneo. Divida em
trs partes.
MONTAGEM
1. Aplique a primeira parte do recheio dentro do ovo, em
seguida, aplique uma fatia do po de l chocolate
e umedea com a Calda Tres Riches.
2. Aplique a segunda parte do recheio, em seguida aplique
mais uma camada de po de l chocolate e umedea com
a Calda Tres Riches.
3. Aplique a terceira parte do recheio e nivele com a borda
do ovo.
4. Faa o acabamento aplicando o Wafer Decorativo
Pscoa Richs e o granulado colorido, conforme foto.

| amndoas | Chocolate | baunilha |

Mousse de amndoas
com chocolate ao leite

Rendimento:
1 unidade

Estimado:
$ Custo
R$5,36/unid.

Uma das tendncias para 2014 mesclar

texturas e brincar com o paladar, criando
novas combinaes para enriquecer o
sabor da receita.

Cookies Richs sabor Baunilha

Quer surpreender a todos os consumidores

nesta poca com uma sobremesa incrvel?
Ento no deixe de experimentar e
compartilhar essa receita que combina
amndoas, chocolate e Cookies Richs
Sabor Baunilha.

INFORMAO NUTRICIONAL
PORO DE 60g (1 FATIA)
QTD.
50kcal - 209kJ
VALOR CALRICO
6,1g
CARBOIDRATOS
0,69g
PROTENAS
2,5g
GORDURAS TOTAIS
1,5g
GORDURAS SATURADAS
0,91g
GORDURAS TRANS
Zero
FIBRA ALIMENTAR
14mg
SDIO

% V.D. (*)
2
2
1
5
7
**
0
2

*% VALORES ENERGTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES
DIRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGTICAS.
** VALORES DIRIOS NO ESTABELECIDOS.

Ingredientes
BASE (aro 8x10cm)
120g de Cookies Richs Sabor Baunilha
MOUSSE DE CHOCOLATE AO LEITE (forma de luna)
45g de Cobertura Fracionada Chocolate
ao Leite Richs
40g de Tres Riches Receita
25g de Calda Tres Riches
25g de Whip Topping Base
2g de Gelatina sem sabor
MOUSSE DE AMENDAS
140g de Whip Topping Base
140g de Leite
120g de Marzipan (receita complementar)
4g de Gelatina sem sabor
ACABAMENTO
10g de Amndoa laminada torrada
5g de Amndoa inteira
MARZIPAN (receita complementar)
85g de Farinha de amndoas
85g de Acar refinado
35g de Glicose
35g de gua

Modo de Preparo
BASE
1. Aplique o Cookies Richs Sabor Baunilha no fundo do aro
e asse por 12 minutos a 170C. Em seguida retire do aro.
MOUSSE DE CHOCOLATE AO LEITE
1. Bata o Whip Topping Base com o Tres Riches Receita,
reserve.
2. Hidrate a gelatina na Calda Tres Riches e aquea no microondas por 20 segundos.
3. Acrescente a Cobertura Fracionada Chocolate ao Leite
Richs
na Calda Tres Riches at formar um creme.
4. Misture o creme frio com o Whip Topping Base batido,
aplique
na forma de luna e leve para gelar por 60 minutos.
MOUSSE DE AMNDOAS
1. Hidrate a gelatina no leite e aquea no micro-ondas por 20
segundos.
2. Misture o leite e o marzipan no liquidificador. Leve para gelar
por 20 minutos.
3. Adicione o Whip Topping Base, misture e reserve.
MONTAGEM
1. Unte o aro com leo e acar e aplique o Cookies Richs
Sabor Baunilha no fundo do aro.
2. Aplique a metade da mousse de amndoas e leve para gelar
por 10 minutos.
3. Aplique a luna de mousse de chocolate no centro do aro, em
seguida aplique a outra metade da mousse de amndoas e leve
para gelar por
60 minutos.
4. Faa o acabamento com as amndoas, conforme foto.
MARZIPAN (rec. comp.)
1. Misture a gua, o acar e a glicose em uma panela, aquea
em fogo mdio at ferver e formar uma calda.
2. Coloque a farinha de amndoas na batedeira, adicione a calda
e bata com o leque at esfriar a calda e formar uma pasta lisa,
reserve.

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