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INSTITUTO NACIONAL DE ESTADSTICA Y GEOGRAFA

Pesca y acuicultura

Obras complementarias publicadas por el INEGI sobre el tema:


Resumen de los resultados de los Censos Econmicos 2009; Pesca y acuicultura
(minimonografas sectoriales de los Censos Econmicos 2009); Pesca y acuicultura
animal (Censos Econmicos 2004 y Serie carpetas sectoriales 2004); IV Censo de pesca.
Censos Econmicos 1999; Sistema Automatizado de Informacin Censal (SAIC 6.0)
Censos Econmicos 2009.
Catalogacin en la fuente INEGI:
338.3727 Censos Econmicos (2009).

Pesca y acuicultura : Censos Econmicos 2009 / Instituto Nacional de

Estadstica y Geografa.-- Mxico : INEGI, c2011.

83 p.


1. Pesca - Mxico - Censos, 2009. 2. Acuicultura - Mxico - Censos, 2009.

I. Instituto Nacional de Estadstica y Geografa (Mxico).
Si requiere ms informacin sobre esta obra, favor de contactarnos a travs de:
Centros de consulta y comercializacin (consulte el domicilio en Internet)
Larga distancia sin costo: 01 800 111 46 34
www.inegi.org.mx
atencion.usuarios@inegi.org.mx

DR 2011, Instituto Nacional de Estadstica y Geografa



Edificio Sede

Av. Hroe de Nacozari Sur Nm. 2301

Fracc. Jardines del Parque, CP 20276

Aguascalientes, Ags.

Presentacin

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

El Instituto Nacional de Estadstica y Geografa (INEGI) pone


a disposicin del pblico en general la Monografa; Pesca y Acuicultura. Con los resultados de los Censos Econmicos 2009, el
presente documento muestra un panorama sobre este importante
sector de la economa nacional. Esta monografa es un insumo para
cubrir necesidades de una amplia gama de usuarios que requieren
informacin estadstica de temas especializados.

ndice
VII

1. Aspectos generales de los Censos Econmicos


1.1 Antecedentes de los Censos Econmicos
1.2 Objetivo general de los Censos Econmicos 2009
1.3 Marco jurdico
1.4 Sistema de clasificacin utilizado
1.5 Unidades de observacin de los Censos

Econmicos 2009
1.6 Temtica censal
1.7 Operativo de captacin de datos
1.8 Cobertura geogrfica por actividad econmica
1.9 Innovacin en la recopilacin de datos
1.10 Procesamiento, revisin y anlisis

de la informacin
1.11 Anlisis de tabulados
1.12 Precisiones sobre los resultados de los Censos

Econmicos 2009
1.13 Definicin de las actividades pesquera y acucola

y su unidad de observacin
1.14 Conjunto de actividades de pesca y acuicultura
1.15 Fuente de informacin

2. Importancia econmica
2.1 Produccin pesquera y acucola
2.2 Produccin bruta total
2.3 Valor agregado censal bruto
2.4 Consumo intermedio
2.5 Situacin del empleo
2.6 Sueldos y salarios
2.7 Productividad

3. Equipamiento y tipo de pesca
3.1 Embarcaciones
3.2 Tipo de pesca
3.3 Financiamiento

1
3
3
3
3

23
25
26
30

4. Estructura productiva de las unidades econmicas


4.1 Caractersticas de la acuicultura
4.2 Indicadores econmicos de la acuicultura
4.3 Caractersticas de la pesca silvestre
4.4 Indicadores econmicos de la pesca silvestre

33
35
42
43
53

4
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5
5
6
6
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7
8
8
8
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20
21

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Introduccin

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

5. Comercializacin de productos pesqueros


5.1 Consumo de pescado en los hogares
5.2 Comercio exterior de la pesca nacional
5.3 El mercado mundial de la pesca

5.3.1 Evolucin histrica de la pesca mundial

5.3.2 La produccin pesquera en el mundo

5.3.3 Comercio internacional de productos

pesqueros

5.3.4 Principales especies

5.3.5 Personas dedicadas a la pesca

en el mundo

55
57
59
64
64
66

Glosario

73

68
69
70

Introduccin
Los Censos Econmicos que se realizan cada cinco aos, generan
indicadores econmicos del pas a un gran nivel de detalle geogrfico,
sectorial y temtico, sobre los establecimientos productores de bienes,
comercializadores de mercancas y prestadores de servicios.
Los Censos Econmicos permiten conocer el desarrollo de las
actividades econmicas de nuestro pas, por ejemplo, el nmero de
establecimientos, fbricas o empresas que se dedican al comercio, a
manufacturas, servicios, construccin, minera, transportes y comunicaciones y la pesca, por mencionar algunas actividades; adems
de conocer entre otras variables econmicas, sus ingresos, gastos,
activos fijos y la cantidad de personal ocupado que labora en esas
unidades econmicas
El objetivo de esta publicacin es ilustrar a travs de la informacin de los Censos Econmicos 1999, 2004 y 2009, la pesca como
una de las actividades econmicas importantes de Mxico y cmo ha
evolucionado.

La publicacin comprende informacin sobre los subsectores de


Pesca y Acuicultura, que forman parte de los Censos Econmicos
1999, 2004 y 2009, cuyos datos se refieren a los aos 1998, 2003 y
2008, respectivamente.

VII

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Los cuadros, las grficas y los textos que constituyen esta edicin,
han sido diseados con la intencin de que se conviertan en un insumo
til para los trabajos de especialistas en estudios econmicos sobre
la Pesca y la Acuicultura, y para el pblico en general interesado en
conocer el comportamiento de estas actividades.

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

1. Aspectos generales
de los Censos Econmicos

1. Aspectos generales de los Censos Econmicos


1.1 ANTECEDENTES DE LOS CENSOS ECONMICOS

1.2 OBJETIVO GENERAL DE LOS CENSOS


ECONMICOS 2009

Durante los primeros aos del siglo XX se realizaron algunos esfuerzos aislados para la obtencin
de estadsticas relativas a la economa nacional,
entre los que destacan las cifras que en la segunda dcada obtuvo la entonces Secretara de
Industria, Comercio y Trabajo. No obstante, la falta de estadsticas que indicara el nivel de desarrollo econmico del pas y la necesidad de reejar
el reparto agrario que result de la Revolucin
Mexicana originaron el decreto presidencial del 6
de junio de 1929, expedido por el Lic. Emilio Portes Gil, Presidente de la Repblica, en el cual se
declar de utilidad social la ejecucin de los censos de poblacin, agrcola, ganadero e industrial.
El decreto estableca, entre otras cosas, que el
padrn industrial se hara el 15 de octubre de
1929 y el censo, el 15 de mayo de 1930.

Obtener informacin estadstica bsica y actualizada, referida al ao 2008, sobre los establecimientos productores de bienes, comercializadores de
mercancas y prestadores de servicios, para generar indicadores econmicos de Mxico a un gran
nivel de detalle geogrco, sectorial y temtico.

Sin embargo, el constante desarrollo econmico y urbano del pas exiga que se contara con
estadsticas continuas y, como consecuencia, se
estableci la repeticin quinquenal de los Censos
Econmicos.
A la par, fue surgiendo la necesidad de conocer
indicadores econmicos no slo de las actividades
manufactureras, sino tambin de las extractivas,
del comercio, de los servicios, de los transportes,
de la pesca y, en general, de todas las actividades
econmicas, las cuales se han ido incorporando
de manera paulatina a los Censos Econmicos,
exceptuando las agropecuarias y las forestales,
que son captadas por el Censo Agropecuario.

1.3 MARCO JURDICO


El 15 de julio de 2008 entr en vigor la Ley del Sistema Nacional de Informacin Estadstica y Geogrca, cuyo objeto es regular el Sistema Nacional de
Informacin Estadstica y Geogrca, los derechos
y las obligaciones de sus informantes y la organizacin y el funcionamiento del INEGI como organismo pblico con autonoma tcnica y de gestin.
De acuerdo con el artculo 59 de esta ley, el
INEGI tiene la facultad exclusiva de realizar los
censos nacionales, entre los que se encuentran
los Censos Econmicos. La Ley tambin establece los principios de condencialidad y reserva
de los datos captados y la obligacin de los informantes para proporcionarlos con veracidad y
oportunidad.
1.4 SISTEMA DE CLASIFICACIN UTILIZADO
Para la clasicacin de las unidades econmicas
se utiliz el Sistema de Clasicacin Industrial de

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Los Censos Econmicos comenzaron entonces en 1930, como un censo exclusivamente manufacturero.

Se busc producir para la sociedad, infomacin econmica sobre todas las unidades que
realizan las actividades de pesca; minera; electricidad,agua y gas; construccin; manufacturas;
comercio; transportes, correos y almacenamiento, y servicios.

Pesca y acuicultura

Amrica del Norte, SCIAN, en su versin 2007,


clasicador que ofrece la doble posibilidad de
conformar y agrupar los datos segn las caractersticas de la economa mexicana y a la vez compararla con estadsticas de Canad y de Estados
Unidos de Amrica, pases que tambin usan este
clasicador.
El SCIAN 2007 est conformado por 20 sectores de actividad econmica, que a su vez se dividen en 94 subsectores, 304 ramas, 617 subramas
y 1 049 clases de actividad, de las cuales 962 son
objeto de los Censos Econmicos 2009.

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

1.5 UNIDADES DE OBSERVACIN DE LOS CENSOS ECONMICOS 2009


Entender el concepto de unidad de observacin
es vital, porque es la unidad a la que estn referidos los datos censales. En los Censos Econmicos 2009, en la unidad de observacin se
tomaron en cuenta unidades econmicas jas o
semijas y las viviendas con actividad econmica; no se consideran las unidades econmicas
que llevan a cabo su actividad de manera ambulante (como carritos o vendedores ambulantes) o
con instalaciones que no estn de alguna manera
sujetas permanentemente al suelo (puestos que
diariamente son armados y desarmados), ni las
casas-habitacin donde se efecta una actividad
productiva con nes de autoconsumo o se ofrecen servicios que se realizan en otro sitio, como
es el caso de los servicios de pintores de casas o
plomeros.
Para las actividades manufactureras, comerciales y de servicios (que conjuntan a la mayora de
las unidades econmicas no agropecuarias en
Mxico) se utiliz la unidad de observacin tipo
establecimiento.
Esto implica que la informacin levantada en
cada cuestionario de tales sectores se encuentra
referida al domicilio en donde realmente se est
llevando a cabo la actividad y, por lo tanto, la presentacin de resultados tiene la ventaja de que
los datos se reeren a un lugar geogrco especco (nacional, entidad federativa, municipio, localidad, etctera).
4

Aunque para las actividades de pesca, acuicultura y minera se emplean unidades de observacin distintas al establecimiento (unidad pesquera
o acucola y unidad minera, respectivamente), dichas unidades comparten con este ltimo la misma ventaja.
Otras unidades de observacin se usaron en
los dems sectores de la economa, debido a que
sus propias caractersticas impiden el empleo del
concepto establecimiento como unidad de observacin, por lo que se han denido unidades de
observacin tipo empresa, como es el caso de
los sectores de construccin, transportes, electricidad, entre otros.
En el caso de la unidad de observacin tipo empresa, sus datos dan cuenta de la actividad de todos
los establecimientos (matriz, sucursales, etc.) que
la empresa tiene dispersos por el territorio nacional.
1.6 TEMTICA CENSAL
Segn los distintos sectores existentes en Mxico, se disearon cuestionarios que compartan
una serie de temas comunes tiles a los propsitos de la sociedad mexicana y que, con la debida
antelacin, se pusieron a consideracin de representantes del sector pblico, de los organismos
cpula empresariales y del sector acadmico.
Los 29 cuestionarios diseados en estos censos compartieron una serie de temas comunes a
la mayora de los cuestionarios:
Datos de identicacin y ubicacin de la unidad
econmica.
Organizacin de la unidad econmica e
innovacin.
Inicio de actividades y total de das trabajados.
Personal ocupado.
Remuneraciones.
Gastos.
Ingresos.
Valor de la produccin.
Existencias o inventarios.
Activos jos.
Crditos y cuentas bancarias.

Aspectos generales de los Censos Econmicos

Adems de estos temas, cada cuestionario contena otros apartados especcos en funcin de la
actividad econmica a la que estaba destinado.
Por ejemplo, en el cuestionario de minera se
hallaba el captulo de Minerales, explosivos, reactivos e insumos similares consumidos por la
unidad minera; en el cuestionario de pesca, Caractersticas de las embarcaciones para la pesca;
en el de construccin, Materiales para la construccin consumidos por la empresa; en el cuestionario para instituciones de seguros y anzas,
Prima emitida y cedida de seguros y anzas por
operacin y ramo. As, en cada cuestionario se
abordaron los temas esenciales para cada sector
econmico investigado.
1.7 OPERATIVO DE CAPTACIN DE DATOS
El operativo del levantamiento de la informacin
de los Censos Econmicos 2009 se efectu del 2
de marzo al 31 de julio del mismo ao; anteriormente, de mayo a septiembre de 2008, se haba
llevado a cabo la vericacin y actualizacin del
universo de establecimientos grandes y empresas.

Actividades econmicas

1.8 COBERTURA GEOGRFICA POR ACTIVIDAD ECONMICA


De acuerdo con su cobertura geogrca, las actividades objeto de los Censos Econmicos 2009
se dividen en dos grandes grupos, por un lado se
tienen las actividades para las cuales se recopila
informacin en todo el territorio nacional (sobre los
sectores de pesca y acuicultura; minera; electricidad, agua y suministro de gas por ductos al consumidor nal; construccin; transportes, correos y
almacenamiento, y servicios nancieros y de seguros).
Por otro lado, las actividades manufactureras,
de comercio y de servicios no nancieros, cuya informacin se recopila mediante recorrido total en
las reas geogrcas econmicamente ms grandes y ms importantes del pas y, por medio de
una muestra, en las reas rurales, ya que en estas ltimas la extensin geogrca es muy amplia
y la actividad econmica es realmente pequea.

Cobertura

Manufacturas

Todos los parques y corredores industriales

Comercio

Localidades rurales con importancia econmica

Servicios

Establecimientos importantes ubicados


en zonas rurales
Muestra en rea rural

Pesca y acuicultura
Minera
Electricidad, agua y suministro de gas por ductos
al consumidor nal
Construccin

Todo el territorio nacional

Transportes, correos y almacenamiento


Servicios nancieros y de seguros

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Todas las localidades de 2 500 habitantes


y ms, as como las cabeceras municipales

Pesca y acuicultura

1.9 INNOVACIN EN LA RECOPILACIN DE


DATOS
Una de las principales innovaciones en los Censos Econmicos 2009 fue el empleo de un dispositivo de cmputo mvil para el levantamiento de
la informacin por parte del grupo Pymes, que a
su vez posibilit el uso de la cartografa digitalizada con la que cuenta el INEGI, lo anterior permiti:
La asignacin automtica de las claves de referencia geogrca.
La visualizacin de los nombres de las calles
que limitan la manzana y la seleccin automtica del nombre de la calle donde se ubicaba
el establecimiento en cuestin.
El registro automatizado de la actualizacin
cartogrca.
El registro del sentido de la vialidad de las calles.
Todo esto dio como resultado un gran nivel de
precisin y calidad en la referencia geogrca de
los establecimientos censados.
Los medios para captar la informacin fueron
bsicamente cuatro: cuestionario en dispositivo
de cmputo mvil (91.4%); cuestionario en papel
(7.1%); cuestionario por Internet (1.3%), y cuestionario en hoja de clculo (0.2%).

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

1.10 PROCESAMIENTO, REVISIN Y ANLISIS DE LA INFORMACIN


El procesamiento de la informacin de los Censos
Econmicos 2009 se hizo tanto en las entidades
federativas como en las ocinas centrales.
La transferencia de la informacin capturada
hacia las ocinas centrales del INEGI se realiz
diariamente o, por lo menos, dos veces por semana, mediante Internet o Intranet (red institucional)
con el n de integrarla a nivel nacional.
Para los establecimientos pequeos y medianos que realizaban actividades de manufacturas,
comercio y servicios no nancieros, dado que se
us el dispositivo de cmputo mvil al cual se le

instal un sistema que validaba la informacin al


instante, no fue necesario utilizar un procedimiento adicional para la captura, pues sta se realiz
en el momento mismo de la entrevista.
La captura de la informacin del resto de las
unidades de observacin (excepto las captadas
mediante convenio central) se realiz en las ocinas de campo de las entidades, en equipos de
cmputo de escritorio o porttiles. En estos equipos se instalaron sistemas de validacin, con el
n de cuidar la calidad de los datos desde el momento de su captura.
La captura por Internet la hizo el propio informante, medio que tambin cont con un sistema
de validacin en lnea.
Una vez que se cont con la informacin censal
en ocinas centrales, se llevaron a cabo cuatro
procesos secuenciales, mismos que se describen
a continuacin:
Clasicacin. Consisti en la asignacin de una
clave correspondiente a la actividad econmica
realizada en cada una de las unidades econmicas que fueron censadas. Para la mayora de los
cuestionarios que se levantaron con dispositivo
de cmputo mvil, la clasicacin fue de manera
automatizada; el resto, se clasic manualmente
por personal especializado. En las unidades econmicas que no se captaron con el dispositivo de
cmputo mvil, la clasicacin se hizo previa al
levantamiento, durante la etapa de vericacin de
directorios.
Validacin. En este proceso se aplic una serie
de rutinas automatizadas para, entre otras cosas, vericar la correcta referencia geogrca, las
sumas aritmticas de los distintos apartados del
cuestionario y su congruencia interna.
Anlisis integral. En este proceso se revis el
comportamiento que presentaban los registros
respecto al resto de las unidades econmicas.
Para ello se utilizaron herramientas estadsticas
como el anlisis multivariado y el de percentiles.

Aspectos generales de los Censos Econmicos

1.11 ANLISIS DE TABULADOS


Consisti en examinar la informacin agregada con
diferentes cortes temticos, sectoriales y geogrcos, con lo cual se corrobor la congruencia de
cada dato respecto al corte analizado. Adicionalmente, los datos censales fueron confrontados con
los resultados de Censos Econmicos anteriores
y con otras fuentes internas y externas al Instituto.
En cada uno de los procesos de revisin de datos,
se realizaron consultas directas con los informantes para aclarar algn dato que fuera dudoso.
Finalmente, se obtuvieron los tabulados en los
que se realiz el redondeo de cifras y se aplicaron
los criterios de condencialidad de la informacin.
De esta forma, se lleg a la presentacin de los
productos censales.
1.12 PRECISIONES SOBRE LOS RESULTADOS
DE LOS CENSOS ECONMICOS 2009
Los Censos Econmicos ms recientes son los
Censos Econmicos 2009, cuyo objetivo fue obtener informacin estadstica bsica y actualizada,
sobre los establecimientos productores de bienes, comercializadores de mercancas y prestadores de servicios.
El levantamiento censal abarca a todos los establecimientos existentes en 2009, en tanto que
los datos solicitados estn referidos al ao anterior, al 2008. Sin embargo, no fue posible que
todos los establecimientos proporcionaran informacin de sus actividades de 2008, porque parte de
ellos iniciaron en el mismo ao del levantamiento.

Por esta razn, de estos ltimos slo se ofrece


informacin relativa al nmero de establecimientos y a su personal ocupado.
Unidades
econmicas

Personal
ocupado

Universo de unidades econmicas

5 144 056

27 727 406

Realizacin de actividades en 2008

4 724 892

26 863 014

419 164

864 392

Iniciaron actividades en 2009

La cobertura geogrca de los Censos Econmicos estuvo constituida por todo el territorio nacional, mismo que se cubri en las reas urbanas
mediante recorrido total y a travs de un muestreo
probabilstico en las rurales.
Unidades
econmicas
Realizacin de actividades en 2008
Captacin por recorrido total
Captacin por muestreo en rea rural

Personal
ocupado

4 724 892

26 863 014

3 948 021

24 953 180

776 871

1 909 834

Las unidades de observacin captadas por recorrido total, para nes de presentacin de resultados, se dividen en Sector privado y paraestatal;
Sector pblico y organizaciones religiosas.
Unidades
econmicas

Personal
ocupado

Captacin por recorrido total

3 948 021

24 953 180

Sector privado y paraestatal

3 724 019

20 116 834

224 002

4 836 346

Sector pblico y organizaciones


religiosas

Las unidades econmicas censadas por recorrido total que se incluyen en el Sector privado y
paraestatal, corresponden a todas las actividades captadas por los Censos Econmicos 2009,
excepto las realizadas por el sector pblico y las
asociaciones religiosas. Las unidades econmicas del sector privado y paraestatal ascienden
a 3 724 019.

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Publicacin de resultados. A travs de Internet,


principalmente, se publicaron los resultados mediante tabulados nacionales, estatales, sectoriales
y especiales, adems de productos interactivos en
lnea, documentos y publicaciones, as como los
aspectos metodolgicos de los Censos Econmicos 2009.

Pesca y acuicultura

1.13 DEFINICIN DE LAS ACTIVIDADES PESQUERA Y ACUCOLA Y SU UNIDAD DE


OBSERVACIN
Para efectos de este estudio, entenderemos a la
pesca como las actividades de pesca silvestre
y acuicultura y como pesca silvestre a la captura
y extraccin de peces u otras especies acuticas
de su medio natural y a la Acuicultura como el
conjunto de actividades, tcnicas y conocimientos de cultivo de especies acuticas vegetales y
animales ya sea en agua dulce o salada, en el
medio mismo (mar, lagunas, lagos, ros, etc.) o en
instalaciones controladas.
En este contexto, la unidad de observacin
para las actividades de pesca y la acuicultura:

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Son todas las unidades econmicas que, a


travs de la combinacin de recursos, realiza actividades de captura, extraccin o acuicultura de
especies acuticas, con carcter comercial o de
fomento, en el mar, ros, lagos, lagunas, esteros,
presas, estanques acucolas, encierros, etc., bajo
el control de una sola entidad propietaria o controladora que puede estar conformada por una
persona o una agrupacin (sociedad, asociacin,
unin, etc.) y que cuenta con bienes de produccin (embarcaciones, artes, equipo e implementos de pesca) necesarios para la prctica de esta
actividad que pueden o no ser de su propiedad.
En los datos reportados se incluye la pesca comercial y se excluye la pesca deportiva, as como
la de transformacin o manufacturera, como el
enlatado, congelado, reducido, seco-salado y elaboracin de harina, entre otras, y la de comercializacin.

1.14 CONJUNTO DE ACTIVIDADES DE PESCA


Y ACUICULTURA
Con base en el Sistema de Clasicacin Industrial
de Amrica del Norte (SCIAN) en su versin de
2007, utilizado para la tabulacin de resultados
estadsticos, la pesca y acuicultura son analizadas
a partir de 3 niveles de agregacin: rama, subrama
y clase de actividad y son los siguientes:
Rama 1125 Acuicultura
Subrama 11251 Acuicultura
Clase 112511 Camaronicultura
Clase 112512 Piscicultura y otra acuicultura,
excepto camaronicultura
Rama 1141 Pesca
Subrama11411 Pesca
Clase 114111 Pesca de camarn
Clase 114112 Pesca de tnidos
Clase 114113 Pesca de sardina y anchoveta
Clase 114119 Pesca y captura de peces,
crustceos, moluscos y otras
especies
Aunque como se puede observar, el anlisis a
nivel de rama es intrascendente pues en ambos
casos, la rama est conformada por una sola subrama.
1.15 FUENTE DE INFORMACIN
La informacin estadstica con la que fueron elaborados los cuadros, mapas y grcas contenidas
en este documento as como ms informacin sobre aspectos metodolgicos y conceptuales de
los Censos Econmicos 2009, se encuentran disponibles en la base de datos censal o en la serie
de tabulados sectoriales en:
http://www.inegi.org.mx/est/contenidos/espanol/proyectos/censos/ce2009/default.asp?s=est&c=14220

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

2. Importancia econmica

2. Importancia econmica

En 2008 se registraron 19 119 unidades econmicas dedicadas a la pesca silvestre y acuicultura, lo que represent 0.51% del total nacional
considerando todos los sectores que conformaron
los Censos Econmicos. De esas 19 119 unidades econmicas, 90% pertenecen a la actividad de
pesca silvestre y 10% a la acuicultura (cultivo de
especies acuticas).
Segn informacin de la Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA), en 1960 el 50% de la pesca
en Mxico era de especies de valor elevado (tnidos y camarones) para un mercado orientado
a la exportacin, para 1970 el total de la pesca
era de unas 200 000 toneladas anuales de atn y
camarones y a partir de 1971 aumentaron los rendimientos debido al crecimiento de las capturas
industriales de sardina y anchoa.

Le sigue en importancia la captura de tnidos


con valor de la produccin de 1 818 millones de
pesos (10.5%), especie que recientemente ha empezado a ser explotada mediante la acuicultura y
en este aspecto an es poco signicativa.

Valor de la produccin nacional


Acuicultura y pesca silvestre 2008
(Porcentajes)

Pesca y captura
de otros peces,
crustceos y
moluscos
33.9%

Grca 1

Camaronicultura
29.7%

Pesca
de camarn
20.8%
Pesca de
sardina y
anchovetas
2.0%
Piscicultura y otra
acuicultura
3.1%

Pesca
de tnidos
10.5%

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2009.

2.1 PRODUCCIN PESQUERA Y ACUCOLA


De acuerdo con los Censos Econmicos 2009, el
valor de la produccin nacional de las 280 ramas
que lo conforman super los 6.5 billones de pesos,
de los que el 0.26% corresponde al sector pesca.
El valor de la produccin nacional pesquera y
acucola ascendi a 18 000 millones de pesos, con
una participacin de 67.3% de la pesca silvestre y
con 32.7% por la acuicultura. Destaca por su importancia la captura de camarn, que representa
el 50.5% (8 756 millones de pesos) del total, contribuyendo la camaronicultura con el 58.8% (5 147
millones de pesos) y la pesca de camarn silvestre
con el 41.2% restante (3 609 millones de pesos).

A partir de la informacin captada en los tres


ltimos eventos censales (1999, 2004 y 2009), se
puede observar que la actividad acucola ha incrementado de manera considerable su participacin en el total del valor de la produccin al pasar
del 8.9% en 1998 al 32.7% en 2008. No obstante,
la pesca silvestre sigue siendo la actividad de mayor peso en el sector.
La tendencia del valor de la produccin de 1998 a
2008 en el sector pesca se dio a la alza, siendo en el
ltimo quinquenio donde tuvo un mejor desempeo
la acuicultura al tener un crecimiento en este rubro
del 102.55%.
11

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Los Censos Econmicos 2009 con informacin


referida a 2008 presentan del sector pesca las
principales variables que cuantican los ujos
monetarios derivados de los gastos que realiza y
los ingresos que genera la produccin pesquera
en sus dos modalidades, pesca silvestre y acuicultura, as como su comportamiento en los dos
ltimos quinquenios de 1998 a 2008.

Pesca y Acuicultura

Evolucin del valor de la produccin


por rama de actividad
1998-2008
(Miles de pesos)
10 989 795

Grca 2

Valor de la produccin por unidad


econmica 1998-2008
(Miles de pesos)
2 981

11 665 540
2 292

8 829 053

1998

Grca 3

2003
Pesca silvestre

2008

1998

2 092

2003

2008

Acuicultura
5 678 463

678
552

2 803 419

450

857 186

1998

2003

2008

Acuicultura

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 1999, 2004 y 2009.

En 2008 el valor de la produccin por cada


unidad econmica fue ms alto que en los dos
eventos censales anteriores, presentando la acuicultura un aumento de 30% y la pesca silvestre de
50 por ciento.
2.2 PRODUCCIN BRUTA TOTAL
En trminos generales, el valor de la Produccin
Bruta Total (PBT) se ha incrementado a razn del

12

1998

2003

2008

Pesca silvestre
Fuente: INEGI. Censos Econmicos 1999, 2004 y 2009.

5.95% anual, lo que implic un aumento en diez


aos del orden del 78.7%. La actividad que colabor ms para que este comportamiento se diera fue la acuicultura, actividad cuyo dinamismo
permiti tasas de crecimiento anual del 20.29%,
mientras que la captura de especies acuticas o
pesca solo lo hizo a razn del 2.75% anual y el
crecimiento se da slo en el quinquenio que comprende el perodo 1998-2003, ya que de 2003 a
2008 la variacin es muy pequea.

Importancia econmica

Produccin bruta total y sus componentes por rama de actividad 1998-2008


(Miles de pesos)
Rama
Acuicultura
Pesca silvestre

Produccin bruta total

Cuadro 1

Valor agregado censal bruto

Consumo intermedio

1998

2003

2008

1998

2003

2008

1998

2003

2008

922 879
8 969 809

2 848 389
11 115 935

5 854 921
11 770 650

470 904
5 368 233

1 432 724
6 365 248

2 814 087
6 572 577

451 975
3 601 576

1 415 665
4 750 687

3 040 834
5 198 073

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 1999, 2004 y 2009.

2.3 VALOR AGREGADO CENSAL BRUTO


En 2008, el Valor Agregado Censal Bruto (VACB)
nacional de las 280 ramas que conforman los
Censos Econmicos 2009, ascendi a 5.05 billones de pesos, participando la pesca silvestre y la
acuicultura con el 0.19 por ciento.

El VACB del sector pesca fue de 9 387 millones


de pesos, de los que el 70% correspondi a pesca
silvestre y 30% a la acuicultura.
El VACB creci en 2008 con respecto a 1998
en un 60.7%, participando la acuicultura con el
66% y la pesca silvestre con el 34 por ciento.

Produccin bruta total y sus componentes


1998-2008
(Millones de pesos)

Grca 4
1998
2003

17 626

2008
13 964
9 893

9 387

8 239

7 798
6 166

5 839

Produccin bruta total

Valor agregado censal bruto

Consumo intermedio

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 1999, 2004 y 2009

13

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

4 054

Pesca y Acuicultura

Evolucin del valor agregado censal


bruto 1998-2008
(Miles de pesos)
5 368 233

Grca 5

6 572 577

6 365 248

2.4 CONSUMO INTERMEDIO

2 814 087

Otro de los componentes de la PBT es el Consumo Intermedio (CI), conformado principalmente por los gastos realizados para el consumo de
bienes y servicios; esta variable presenta un incremento de 103.3% respecto a 1998, y si lo relacionamos con la cada que maniesta el VACB en
el mismo, observamos que dicho comportamiento
est determinado por el incremento en los costos.

1 432 724
Acuicultura
Pesca silvestre

470 904

1998

2003

2009

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 1999, 2004 y 2009

Cabe hacer mencin que la participacin del


valor agregado en la conformacin de la PBT ha
manifestado una tendencia a la baja en los ltimos diez aos, pues de contribuir con el 59.0% en
1998 pas al 55.8% en 2003 hasta caer al 53.3%
en 2008. Esto es digno de tomarse en cuenta
toda vez que esta variable est conformada principalmente por los sueldos y salarios pagados a
los trabajadores, la utilidad obtenida por las unidades econmicas y el desgaste de la maquinaria
y equipo, entre otros.
En trminos nominales el VACB se increment, de 1998 a 2008, para la pesca silvestre en un

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

22.4% a razn del 2.04% anual, mientras para la


acuicultura el crecimiento fue mucho mayor, siendo del 497.6% en el mismo periodo, con una tasa
de crecimiento anual del 19.58 por ciento.

2.5 SITUACIN DEL EMPLEO


Los Censos Econmicos 2009 registraron 20 116
834 puestos de trabajo a nivel nacional en todas
las actividades econmicas, pero slo 0.88% correspondieron al sector pesca. La pesca silvestre
y la acuicultura se colocaron, segn el personal ocupado total en el contexto de las 280 ramas que conforman la cobertura sectorial de los
Censos Econmicos 2009, en el lugar 31 y 158
respectivamente, lo que nos indica que, si bien
la acuicultura ha tenido un crecimiento importante
en la ltima dcada, la pesca silvestre es an ms
importante en la aplicacin de capital humano.

Aportacin de la pesca y la acuicultura al empleo en las 280 ramas


de actividad econmica que conforman los Censos Econmicos 2009
Concepto
Unidades econmicas
Personal dependiente de la razn social
Personal remunerado
Personal no remunerado
Personal no dependiente
Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2009.

14

Cuadro 2

Participacin nacional

Lugar nacional

Acuicultura

Pesca silvestre

Total

Acuicultura

Pesca silvestre

0.05%
0.10%
0.09%
0.14%
0.16%

0.46%
0.73%
0.30%
1.54%
1.01%

0.51%
0.84%
0.39%
1.68%
1.17%

129
157
186
75
138

48
30
88
12
20

Importancia econmica

De los 177 180 puestos de trabajo reportados


en 2008 en la actividad, la pesca silvestre particip con 154 598 personas ocupadas que representan el 87.3% del sector. En la ltima dcada en
este rubro la acuicultura ha mostrado un aumento
importante, pasando del 5.3% con el que participaba en el sector en 1998 al 12.7% en 2008.

Evolucin del personal ocupado


total 1998-2008
159 975

8 225

19 558

176 923
154 598

22 582

De las 177 180 personas ocupadas reportadas


en este evento censal de 2009, el personal no
remunerado dependiente de la razn social particip con el 56.7%; el personal remunerado, con
25.2% y el personal no dependiente de la razn
social, con el 18.1 por ciento.
Tipo de personal ocupado 2008
(Porcentajes)

Grca 7

Pesca silvestre

Acuicultura
1998

Grca 6

a la pesca artesanal, actividad en la que es recurrente que se involucren los familiares por necesidad o como apoyo al ingreso familiar. Esto,
aunado a la creacin e impulso que han tenido en
los ltimos aos las sociedades cooperativas de
produccin pesquera, ha trado como consecuencia un incremento en la participacin del personal
no remunerado en esta actividad, lo que se reeja
al ocupar el lugar 12 a nivel nacional.

2003

2008
17.9%

19.2%
Fuente: INEGI. Censos Econmicos 1999, 2004 y 2009
36.1%

El 92.5% de las unidades econmicas pesqueras son de tamao micro y pequeo y se dedican

44.7%
22.4%
Acuicultura

Pesca silvestre

Personal remunerado

Personal no remunerado

Personal no dependiente
Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2009

Por rama, de 154 598 puestos correspondientes


a la pesca silvestre, 34 632 fueron remunerados;
92 323, no remunerados, y 27 643 correspondieron a personal no dependiente de la razn social.
En tanto que para la acuicultura, de los 22 582
puestos de trabajo, 10 089 correspondieron a personal remunerado; 8 149, a personal no remunerado, y 4 344, a personal no dependiente de la
razn social.

15

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

De acuerdo con la SAGARPA, el comportamiento de la produccin pesquera asociada a los incrementos estuvo inuenciada principalmente por una
mayor produccin acucola, relacionada en gran
parte por el fortalecimiento de las medidas de control sanitario para la prevencin de enfermedades
en la acuicultura, la incorporacin de nuevas reas
de cultivo en los estados de Sonora, Nayarit y Colima, y al manejo ms eciente en los sistemas de
cultivo implementados, lo que permiti mayores
rendimientos por unidad de supercie. Derivado
de lo anterior, el ndice de crecimiento en los empleos para la acuicultura en 2008 fue de 174.6%,
tomando como base 1998; sin embargo, la pesca
silvestre sigue siendo la actividad que mayor personal ocupado demanda en el sector, no obstante de mostrar un decremento de 3.36 por ciento.

59.7%

Pesca y Acuicultura

Personal ocupado por forma de operacin de las unidades


econmicas 2008
(Acuicultura y pesca silvestre)

Grca 8

71 295

Personal remunerado
Personal no remunerado
Personal no dependiente

22 532

21 476
9 590

13 134

9 843

Persona fsica o propietario sin socios

12 599

Sociedad cooperativa de produccin


pesquera

7 701

9 010

Otras sociedades y asociaciones

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2009

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Del personal ocupado total, 100 497 fueron reportadas por unidades econmicas que responde
a sus obligaciones como sociedades cooperativas
de produccin pesquera; 36 274 como personas
fsicas o propietarios sin socios; y el resto como
asociaciones civiles, sociedades civiles, rurales,
annimas, de capital variable y unidades de gobierno, entre otras.
En la acuicultura, del total de puestos, 11 483
pertenecen a asociaciones y sociedades civiles,
rurales, annimas, de capital variable, de responsabilidad limitada y del sector pblico; 6 464 a sociedades cooperativas y 4 635 a personas fsicas
o propietarios sin socios.
Las sociedades cooperativas son las que cuentan con mayor personal no remunerado y esto se
da por la forma como operan, ya que reparten en
especie entre los asociados una parte del producto capturado, o bien, se reparten la utilidad obtenida del ingreso por la venta menos los gastos
originados a la cooperativa, y no cuentan con una
remuneracin ja y regular.

16

La mayor prdida en 2008 de puestos de trabajo se dio en la actividad de pesca silvestre, con
una disminucin de 22 325 empleos respecto a la
cifra del 2003. Mientras que en la actividad acucola hubo un incremento de puestos de trabajo
(3 024) en relacin al 2003.
Evolucin de personal ocupado
por categora 1998-2008

Grca 9

129 058
100 472
83 058
71 321

57 822
44 721

13 821

9 601

31 987

1998

2003

2008

Personal remunerado dependiente de la razn social


Personal no remunerado dependiente de la razn social
Personal ocupado no dependiente de la razn social
Fuente: INEGI. Censos Econmicos 1999, 2004 y 2009

Importancia econmica

Al analizar la evolucin del personal ocupado


en sus tres categoras, el incremento en los puestos de trabajo de 1998 a 2008 se dio en el personal ocupado no remunerado dependiente de la
razn social y en el personal ocupado no dependiente de la razn social, con un incremento de 47
317 empleos en ambas categoras, de los cuales
61.6% corresponden al personal no remunerado
y el resto al personal no dependiente de la razn
social.
En la categora de personal ocupado remunerado dependiente de la razn social se aprecia una
prdida de 35.4% de los puestos de trabajo de
1998 a 2008, principalmente en la pesca silvestre.

A partir de la informacin captada en los tres


ltimos eventos censales (1999, 2004 y 2009),
en la acuicultura se han incrementado de manera
considerable los puestos de trabajo, tanto en el
personal que realiza las actividades productivas
como en el administrativo. En los Censos Econmicos 2009 se reportaron 3 495 puestos ms que
el evento censal de 1999, de los que el 88.8%
correspondieron al personal que realiza las actividades productivas y el resto al administrativo.
Participacin de personal ocupado
por sexo
Pesca y acuicultura 2008

Grca 11

163 614

Comportamiento del personal


dependiente de la razn social
1998-2008

Grca 10

13 566

65.5%

Personal operativo

Mujeres

Empleados

31.2%

Hombres

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2009


16.5%

Participacin de personal ocupado


por sexo, segn actividad 2008

-6.8%

Grca 12

2003-2008

1998-2003

144 317

Acuicultura
31.2%
Hombres
-17.6%
-33.3%
-55.7%

19 297
2003-2008

1998-2003

10 281

3 285

Pesca silvestre
Acuicultura
Fuente: INEGI. Censos Econmicos 1999, 2004 y 2009

Pesca silvestre

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2009

17

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Mujeres

Pesca y Acuicultura

De acuerdo con los resultados del evento censal


de 2009, aument considerablemente la participacin de la mujer en la pesca y acuicultura, pues
se reportaron en el 2008, 13 566 mujeres ocupadas que representan un incremento de 144.7%
con respecto a lo captado en 1998. Del total de
las mujeres ocupadas, el 92.7% correspondieron
a personal dependiente de la razn social y 7.3%
a personal no dependiente. Y dentro del sector, el
75.8% de las mujeres laboraron en la pesca silvestre y el 24.2% en la acuicultura.
Desde el punto de vista geogrco, el personal
se distribuye en un 64.5% para el litoral del Pacco, para el litoral del Golfo y Caribe el 30.9% y
el restante 4.6 lo aportan las entidades sin litoral.
En la actividad acucola, el litoral del Pacco
aport 16 517 personas ocupadas; las entidades

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Personal ocupado total por zona geogrca 2008

Personal ocupado total por


zona geogrca
Litoral Pacco

114 306

Litoral Golfo y Caribe 54 675


Entidades sin litoral

8 199

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2009

18

sin litoral, 4 264 personas ocupadas, y el litoral


del Golfo y Caribe 1 801 personas ocupadas. En
el caso de la pesca silvestre, el litoral del Pacco
ocup 97 789 personas, el litoral del Golfo y Caribe emplearon a 52 874 y las entidades sin litoral
a 3 935 personas.
De los estados en que se reporta mayor personal ocupado en las actividades de pesca y acuicultura estn Sinaloa, Sonora, Veracruz, Guerrero,
Tabasco y Chiapas, aportando el 55.7% del total
nacional, que equivalen a 98 762 personas.
Segn el tipo de actividad, en la pesca silvestre el estado de Sinaloa ocupa el primer lugar en
el pas por la aportacin de personal ocupado,
mientras que Sonora ocupa el primer lugar en la
acuicultura.

Mapa 1

Importancia econmica

Personal ocupado total por entidad federativa


Pesca silvestre y acuicultura, 2008
22 718

Sinaloa
Sonora

3 626
7 174

9 815

Veracruz

412

15 653
15 082

Guerrero

137

12 370

Tabasco

945

10 687

Chiapas
Baja California Sur

143
1 015

8 820

Yucatn

9 121

90

7 992

Oaxaca

1 072

7 032

Michoacn

1 154
1 248

6 717

Nayarit
Tamaulipas

7 367

Campeche
3 875
3 436

Baja California
Colima

1 615

Morelos

Pesca silvestre
Acuicultura

251

6 825

Jalisco

Resto de entidades

Grca 13

80
107
429

412
1 567
5 469

2 720

19

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2009

Pesca y Acuicultura

2.6 SUELDOS Y SALARIOS


En cuanto a las retribuciones hechas al personal
ocupado por concepto de remuneraciones en la
actividad pesquera, la acuicultura aport el 0.03%
al total nacional y la pesca silvestre el 0.09%,
equivalentes a 1 377 millones de pesos en ambas
actividades. Los pagos de sueldos y salarios al
personal remunerado representaron el 86.4% del
total de las remuneraciones pagadas.
Evolucin de las remuneraciones,
sueldos y salarios
Datos referentes a 2003-2008
(Miles de pesos)

Grca 14

1 425 498

983 192

393 852

302 482

que representan el 88.4% en la rama con respecto al total de las remuneraciones. Mientras que en
la rama acucola los pagos por estos conceptos
casi llegaron a los 321 millones de pesos que representan el 81.5% del total de remuneraciones
pagadas.
En ese mismo ao, ambas actividades en conjunto reportaron una reduccin en el pago de sueldos y salarios de ms de 403 millones de pesos
con respecto al 2003, siendo en la pesca silvestre
donde se reporta la reduccin ms signicativa,
en concordancia con la cada del personal ocupado remunerado.
La remuneracin media anual por persona ocupada, para 2008, considerando ambas actividades experimentaron un crecimiento de un 11.7%
con respecto a 2003, que a su vez report incremento del 34.9% contra 1998.
Remuneracin media anual
por persona remunerada 2008
(Pesos)

Grca 15

39 038

2003

28 390

2008

Total de remuneraciones
Acuicultura

Pesca
silvestre

1 327 847

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

869 058

265 579

320 914

2003

2008
Sueldos y salarios

Acuicultura

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2009

Remuneracin media anual


por persona remunerada 1998-2008
(Pesos)

2008

Pesca silvestre
2003

30 792

27 557

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2004 y 2009


1998

En 2008, los pagos de sueldos y salarios fueron


ms signicativos en la pesca silvestre, ya que
superaron poco ms de 869 millones de pesos
20

22 603

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 1999, 2004 y 2009

Grca 16

Importancia econmica

2.7 PRODUCTIVIDAD
En las actividades pesqueras y acucolas, la productividad media, medida a partir de la aportacin al Valor Agregado Censal Bruto que realiza
cada persona ocupada, fue de 52 978 pesos en
el 2008, e implica un crecimiento de 33.49% con
respecto a 2003.
Comparando 2008 con 2003, la acuicultura mejor su productividad respecto a la pesca silves-

tre, pues present un incremento de 70.1%, en


tanto que la pesca silvestre slo aument en 18.2
por ciento.
No obstante, a niveles ms detallados la actividad con mayor productividad en 2008 fue la dedicada a la captura de sardina y anchoveta con
113 927 pesos en promedio anual por persona
ocupada, seguida de la camaronicultura con 90
359 pesos.

Productividad media por persona ocupada segn actividad 2003-2008


Actividad

Valor agregado censal bruto


(miles de pesos)

Total
Acuicultura
Pesca silvestre

Cuadro 3
Productividad
(pesos)

Personal ocupado total

2003

2008

2003

2008

2003

2008

7 797 972

9 386 664

196 481

177 180

39 688

52 978

1 432 724
6 365 248

2 814 087
6 572 577

19 558
176 923

22 582
154 598

73 255
35 978

124 616
42 514

21

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2004 y 2009.

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

3. Equipamiento
y tipo de pesca

3. Equipamiento y tipo de pesca

En la pesca silvestre, el tipo de embarcaciones


est determinado por el radio de actividad y la
especie a capturar, ya que si se dedica a capturar especies en riberas, costas o bahas las embarcaciones son pequeas, tipo lancha o panga;
en cambio para la pesca en ro o laguna, las
embarcaciones ms utilizadas son las canoas y
los cayucos. Los tipos de embarcaciones anteriormente mencionadas no estn equipadas ni
cuentan con espacios para el almacenamiento de
la captura o de los vveres para la tripulacin y
regresan diariamente a su punto de partida; en
cambio, para la pesca de altamar, las embarcaciones son de mayor tamao como el caso de los
barcos camaroneros, sardineros y atuneros que,
debido al tiempo que permanecen mar adentro,
cuentan con cmaras frigorcas para la conservacin de las especies capturadas, as como con
espacios para el almacenamiento y consumo de
alimentos necesarios para la tripulacin, incluso
algunas embarcaciones cuentan con tecnologa
para la localizacin de cardmenes.
En el caso de la acuicultura, se utilizan principalmente embarcaciones tipo canoa para la alimentacin de las especies, muestreo de aguas y
especies y la extraccin de los crustceos o peces una vez cumplido su ciclo.

La ota total en el sector incluye 79 529 embarcaciones, 97.4% pertenecen a la actividad pesquera y el resto a la acuicultura. El desglose de
este total es como sigue: la ota de pesca silvestre
cuenta con 57 121 embarcaciones para la captura
de peces, crustceos, moluscos y otras especies,
20 024 camaroneros, 166 embarcaciones para la
pesca de tnidos y 138 dedicados a la sardina y
anchoveta, mientras que en el caso de la acuicultura, la piscicultura y otra acuicultura report 1 182
embarcaciones, y las restantes 898 se emplearon
para la actividad de la camaronicultura.
Geogrcamente, las embarcaciones se distribuyen de la siguiente manera: el 58.1% se concentran en el litoral del Pacco, principalmente
en los estados de Sinaloa, Chiapas, Guerrero y
Michoacn; el 37.9% de las embarcaciones estn
en el litoral del Golfo y Caribe, principalmente en
los estados de Veracruz, Tabasco y Tamaulipas;
y las entidades sin litoral constituyen el 4% de la
embarcaciones.

Total de embarcaciones por tipo


Pesca silvestre y acuicultura 2008
(Porcentajes)

Grca 17

Pangas
16.1%
Cayucos
15.0%

Lanchas
53.3%

Canoas
10.4%

3.1 EMBARCACIONES
En 2008, ms de 92% de la ota pesquera estaba
conformada por pequeas embarcaciones (hasta
una tonelada de capacidad de carga) de bra de
vidrio o madera, de las que destacaban las lanchas y las embarcaciones denominadas pangas,
de estas ltimas se reportaron 55 235 unidades.

Otras
2.3%

Barcos
2.8%

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2009

25

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Una parte de la cobertura temtica para el censo


de pesca est conformada por las embarcaciones
utilizadas para la captura y extraccin de especies acuticas, as como el tipo de pesca y acuicultura realizada, y los lugares o cuerpos de agua
donde se realiz la actividad.

Pesca y acuicultura

Total de embarcaciones
por tonelaje
Pesca silvestre y acuicultura 2008

Grca 18

Tipo de Acuicultura 2008


(Porcentajes)

6 286

Semintensiva
53.5%

Grca 19

Intensiva
40.2%

73 243
Hasta 1 tonelada (pequeas)
De ms de 1 y hasta 100 toneladas
Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2009

De acuerdo al tonelaje de registro de las embarcaciones (capacidad de carga sin considerar


tanques de agua y combustible ni los espacios de
servicio), el 92.1% corresponde a pequeas embarcaciones de hasta una tonelada de capacidad
y el resto (7.9%) a embarcaciones de ms de una
tonelada y hasta 100 toneladas de capacidad.
3.2 TIPO DE PESCA

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

De acuerdo con el tipo de pesca realizado en


el 2008, de las 19 119 unidades econmicas, el
98.9% se dedic a la pesca con nes comerciales, ocupando 175 925 puestos de trabajo.
El 0.73% de las unidades econmicas, que ocuparon un total de 1 082 personas, se dedicaron a
la pesca para fomentar la investigacin, el ptimo
aprovechamiento, la conservacin, la explotacin
adecuada y el cultivo de ora y fauna acutica, as
como a las actividades para el desarrollo de la
pesca. El porcentaje restante 0.10% fue dedicado
a otro tipo de pesca.
De acuerdo con el tipo de acuicultura, 1 097
unidades econmicas se dedicaron al sistema de
produccin que depende de las fuentes alimenticias naturales y de la agregacin de fertilizantes y
alimentos para complementar la dieta de la especie cultivada (acuicultura semintensiva).

26

Extensiva
6.3%
Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2009

En el sistema de produccin ms complejo con


un ambiente controlado y que produce mayores
rendimientos a cambio de una mayor disponibilidad de insumos como alimentos balanceados,
medicamentos y recambio de agua (acuicultura intensiva), se registraron 550 unidades econmicas.
Para el sistema de produccin natural (acuicultura
extensiva), se tuvieron 258 unidades econmicas.
En todo el pas, a excepcin del Distrito Federal que no tiene actividad econmica en pesca y
acuicultura, se captaron 1 905 unidades de produccin controlada, en donde se reportan tres
tipos de sistemas de cultivo: extensivo, de tipo
intensivo y el de tipo semintensivo, siendo estos
dos ltimos los de mayor relevancia.
A partir de las tcnicas de produccin y tipo de
especie reportadas, de acuerdo con el SCIAN
para 2008 se reportaron 403 unidades econmicas acucolas dedicadas a la camaronicultura
(cdigo 112511) y 1 502 unidades dedicadas a la
piscicultura y otras acuiculturas (cdigo 112512),
lo que representa el 21.2% y 78.8% del total de
las unidades econmicas acucolas, respectivamente.
Las entidades federativas con mayor nmero
de unidades dedicadas a la acuicultura mediante
la aplicacin de un sistema de cultivo semintensi-

Equipamiento y tipo de pesca

vo fueron Michoacn, Sonora, Sinaloa y Morelos.


En el mismo caso, las entidades que representaron el mayor nmero de establecimientos con un
sistema de cultivo intensivo fueron Morelos, Estado de Mxico, Hidalgo y Michoacn.
Las actividades acucolas se han desarrollado
en gran medida en aguas interiores, avocadas
principalmente a la piscicultura, consistente en
la siembra o repoblacin de peces. El desarrollo
de la acuicultura ha derivado en tres vertientes
principalmente: la acuicultura de fomento; la acuicultura de pesqueras, consistente en la siembra
sistemtica en embalses de medianas y grandes

Produccin acucola por especie 2008


(Toneladas)
Camarn de agua salada

7 863

2 853

Carpas

2 424

1 714

5 382

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2009

27

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

3 499

Atunes

Resto de especies

Grca 20

14 610

Ostin

Trucha

De acuerdo con la informacin captada por los


Censos Econmicos 2009, los lugares o cuerpos
de agua donde se realiz la acuicultura fueron
principalmente en estanques y presas, teniendo en mayor dimensin la cra de camarones de
agua salada, camarones de agua dulce, ostin y
tilapia. De las 120 565 toneladas que conforman
la produccin acucola, el 68.2% correspondi a
la produccin de camarones de agua salada.

82 220

Camarn de agua dulce

Tilapia

dimensiones principalmente de carpa, tilapia, bagre y lobina y; los sistemas controlados principalmente de trucha, bagre, camarn y ostin.

Pesca y acuicultura

Produccin acucola respecto


al lugar de captura
Datos referentes a 2008
(Porcentajes)

Produccin de pesca silvestre


respecto al lugar de captura
Datos referentes a 2008
(Porcentajes)

Grca 21

Lago o
laguna
11.6%

Estero
11.5%
Estanque
78.0%

Grca 22

Altamar
66.2%

Costa
6.9%

Costa
11.4%
Presa
3.9%

Lago o
laguna
1.5%

Ro
3.5%

Ro
1.1%
Otros
1.0%
Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2009.

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2009.

Estero
3.1%

Dentro de las principales especies capturadas se


encuentran, adems de las sardinas, el atn, el
camarn de agua salada, las carpas, el calamar,
el ostin y la tilapia, con un total de 675 735 toneladas (76% de la captura nacional).

Por su parte, en la rama pesquera la actividad


que reporta un mayor nmero de unidades econmicas fue principalmente la captura de carpas,
ostin y tilapia en lagos o lagunas.
Desde el punto de vista de los volmenes de
produccin, la principal especie capturada fue la
sardina, que representa el 40.9% de la produccin nacional, y se dio principalmente en altamar.

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Otros
0.4%

De acuerdo con los datos captados en el evento censal ms reciente, hay una disminucin,
respecto de 2003, en el nmero de unidades econmicas dedicadas a la pesca en ros y en costa.

Unidades econmicas con respecto al lugar donde se realiza la actividad


Lugar
Total
Presa
Estanque
Ro
Lago o laguna
Estero
Costa
Altamar
Otros
Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2004 y 2009

28

Acuicultura

Cuadro 4
Pesca silvestre

2003

2008

2003

2008

1 340

1 905

19 912

17 214

44
1 151
38
44
39
12
0
12

117
1 565
72
66
40
42
0
3

2 304
0
4 197
5 357
1 181
4 857
2 013
3

2 557
140
2 829
4 631
1 445
2 804
2 723
85

Equipamiento y tipo de pesca

Produccin de pesca silvestre 2008


(Toneladas)

Grca 23

Sardina

363 601

Atunes

95 479

59 594

Camarn de agua salada

Carpas

45 096

43 067

Calamar

35 938

Ostin

32 960

Tilapia

Resto de las especies

213 247

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2009

Participacin de unidades econmicas respecto al lugar


donde se realiza la actividad
Pesca silvestre 2003-2008

Grca 24

2003
26.9%

24.4%

21.1%
16.4%

16.3%

15.8%
10.1%

14.9%
11.6%
5.9%

8.4%
0.0%

Lago o laguna

Ro

Costa

Altamar

Presa

Estero

1.3%
Otros

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2004 y 2009

En contraparte, en la acuicultura se presenta


un importante incremento de unidades econmicas en la actividad desarrollada en estanques.
29

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

26.9%

2008

Pesca y acuicultura

Participacin de unidades econmicas respecto al lugar


donde se realiza la actividad
Acuicultura 2003-2008
85.9%

Grca 25

2003

82.2%

2008

3.3%
Estanque

6.1%

Presa

3.3%

3.5%

2.9%

Lago o laguna

2.1%

Estero

2.8%

3.8%
Ro

0.9%

2.2%

Costa

0.9%

0.2%

Otros

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2004 y 2009

3.3 FINANCIAMIENTO
De acuerdo con la informacin de los Censos
Econmicos 2009, para 2008 el 11.2% de las unidades econmicas dispusieron de nanciamiento
para la operacin de la unidad econmica.

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Porcentaje de unidades econmicas segn fuentes


de nanciamiento
(Datos referentes a 2008)

El 75.9% del nanciamiento obtenido en 2008


lo absorbieron las unidades dedicadas a la pesca
silvestre, mientras que el 24.1% fue asignado a la
acuicultura.

Grca 26

Familiares o amigos
(extranjero)
1.3%
Otros
6.9%
Gobierno
24.1%

Prestamistas o
agiotistas
6.9%
Familiares o
amigos
(Mxico)
10.2%

Cajas de ahorro
popular
10.8%

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2009

30

Principales
fuentes
63.9%

Proveedores
22.4%

Bancos
17.4%

Equipamiento y tipo de pesca

Porcentaje de unidades pesqueras o acucolas que obtuvieron


nanciamiento por entidad federativa y su valor
de produccin 2008

Grca 27

21.2
22.0

Sinaloa
9.1
16.2

Sonora

29.5

4.1

Campeche

Nayarit

Veracruz

4.8
7.4

3.1

Baja California
Sur
Oaxaca

8.3

3.4

6.4

4.0

6.1

Prstamos o nanciamientos

6.0

Valor de produccin
Unidades econmicas

4.2

1.7

13.6
4.0
3.7
13.9

Tamaulipas

3.2

3.0

Tabasco

4.8
4.5
3.9

10.7

Resto de
entidades

22.0

26.5
29.0

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2009.

Los principales usos a los que se destin el


nanciamiento obtenido fueron para el funcionamiento, equipamiento o ampliacin del negocio y
la adquisicin de insumos (mercancas, materiales, materias primas, etc.) en el mercado nacional.

Usos de los crditos, prstamos


o nanciamientos recibidos en 2008
Pesca silvestre y acuicultura
(Porcentajes)

Grca 28

Equipamiento
o ampliacin
del negocio
38.8%

Adquisicin de
insumos en el
mercado nacional
40.5%
Otros
7.0%
Adquisicin
de insumos
en el mercado
extranjero
Pago de salarios
0.5%
0.6%

Pago de deudas
6.5%
Compra de local
o vehculo
2.1%

Creacin o apertura
del negocio
4.1%

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2009.

31

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

La distribucin del nanciamiento no se relaciona con la densidad de unidades econmicas dedicadas a la pesca o acuicultura, pues las entidades
con mayor nmero de ellas, que son Oaxaca y Veracruz, no son las que obtuvieron el mayor nmero
de crditos sino que fueron Sinaloa y Sonora, que
son las que generan la mayor parte del valor de
produccin, con 455 y 347 nanciamientos recibidos, respectivamente; seguidos por Campeche,
Nayarit y Baja California Sur, y que como podemos observar, estas cinco entidades concentran el
64.0% del valor de produccin nacional y el 59.2%
de los crditos otorgados.

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

4. Estructura productiva
de las unidades econmicas

4. Estructura productiva de las unidades econmicas


4.1 CARACTERSTICAS DE LA ACUICULTURA
Es importante observar el desarrollo que ha tenido
en la ltima dcada (1998-2008) la acuicultura en
nuestro pas, que al tener una produccin continua
a lo largo del ao y no estar sujeta a la estacionalidad, ha contribuido a alcanzar una estabilidad en
los precios medios de este tipo de bienes.
Grca 29

1 905

De las 1 905 unidades econmicas acucolas


captadas en 2008, 226 se ubican en el litoral del
Golfo de Mxico y el Caribe, 965 en el litoral del
ocano Pacco y las 714 restantes, en entidades
sin litoral.

1 340

374

1998

2003

En los ltimos cinco aos (2003-2008), el crecimiento en el nmero de unidades acucolas se


concentra en los estanques, que es donde se desarrolla la actividad en forma intensiva.

En materia de empleo, se increment en 15.5%


el nmero de personas ocupadas en 2008 con
respecto a 2003 y con respecto a 1998 signic
14 357 personas ocupadas ms.

2008

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 1999, 2004 y 2009.

Unidades econmicas dedicadas a la acuicultura 1998-2008

Cuadro 5

Denominacin

1998

2003

VAR%

2008

VAR%

Total nacional

374

1 340

258.3

1 905

42.2

172

373

116.9

403

8.0

202

967

378.7

1 502

55.3

Camaronicultura
Piscicultura y otra acuicultura, excepto
camaronicultura
Fuente: INEGI. Censos Econmicos 1999, 2004 y 2009.

Lugares o cuerpos de agua donde se realiz la acuicultura 2008


Denominacin

Unidades
acucolas

Acuicultura
Camaronicultura
Piscicultura y otra acuicultura,
excepto camaronicultura

Cuadro 6

Lugar o cuerpo de agua 2008


Presa

Estanque

Ro

Lago
o laguna

Estero

Costa

Otro

1 905
403

117
2

1 565
348

72
7

66
12

40
19

42
15

3
0

1 502

115

1 217

65

54

21

27

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2009.

35

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Unidades econmicas dedicadas


a la acuicultura, 1998-2008

El avance ms signicativo en el crecimiento


del nmero de unidades acucolas se reporta en
el periodo comprendido entre 2003 y 1998, con
tasas de crecimiento anual a razn del 29.7%,
muy por encima de lo reportado en 2008, cuya
tasa de crecimiento anual es de 7.3 por ciento.

Pesca y acuicultura

Personal ocupado total de acuicultura


1998-2008

22 582

2008

19 558

2003

1998

La actividad que ms personal reporta es la camaronicultura, con el 57.7% del total de la rama
y 6 917 personas ms ocupadas que en 1998.
Tambin es de destacar el crecimiento que ha
mostrado la piscicultura y otra acuicultura, que
para el 2008 represent 1 974 ms personas que
en 2003.

Grca 30

De las 22 582 personas ocupadas por la acuicultura en el 2008, 1 801 corresponden al litoral
del Golfo de Mxico y el Caribe, 16 517 al litoral
del ocano Pacco y 4 264 a entidades sin litoral.

8 225

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 1999, 2004 y 2009.

Unidades acucolas y estanques 2003-2008

Cuadro 7

Unidades acucolas

Estanques

Denominacin

2003

2008

VAR%

2003

2008

VAR%

Acuicultura
Camaronicultura
Piscicultura y otra acuicultura,
excepto camaronicultura

1 340
373

1 905
403

42.2
8.0

1 151
334

100.0
29.0

1 565
348

100.0
22.2

36.0
4.2

967

1 502

55.3

817

71.0

1 217

77.8

49.0

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2004 y 2009.

Personal ocupado total en la acuicultura 1998-2008

Cuadro 8
Personal ocupado total 1998-208

Denominacin

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Acuicultura
Camaronicultura
Piscicultura y otra acuicultura, excepto
camaronicultura

1998

2003

VAR%

2008

VAR%

8 225
6 117

19 558
11 984

137.8
95.9

22 582
13 034

15.5
8.8

2 108

7 574

259.3

9 548

26.1

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 1999, 2004 y 2009.

Personal ocupado total por tipo dedicado a la acuicultura 2008

Cuadro 9

Personal ocupado total dedicado a la acucultura 2008


%

Total

Entidad

A=B+E

Dependiente de la razn social

No
dependiente
de la razn
social

Total

Remunerado

Propietarios
familiares
y otros
trabajadores no
remunerados

B=C+D

8 149
837
163
1 142
6 007

4 344
219
3 306
47
772

Nmero de personas
Total nacional
Sinaloa
Sonora
Morelos
Otras entidades
Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2009.

36

100.0
16.1
31.8
6.9
45.2

22 582
3 626
7 174
1 567
10 215

18 238
3 407
3 868
1 520
9 443

10 089
2 570
3 705
378
3 436

Estructura productiva de las unidades econmicas

Las entidades que emplean mayor nmero de


personas dedicadas a la acuicultura son Sonora,
Sinaloa y Morelos, concentrando el 54.8% del total nacional.

De acuerdo al tipo de contratacin en 2008 en


la acuicultura, el 80.8% del personal ocupado total es dependiente de la razn social. Sin embargo, es importante resaltar que la modalidad de
contratacin de personal no dependiente tuvo un
incremento signicativo al pasar de 9.4% en 2003
a 19.2% en el total del empleo para este ltimo
evento censal.

El 85.5% del personal que se dedica a la acuicultura est conformado por hombres, y esto se
acenta an ms en la camaronicultura, ya que
representan el 91.6 por ciento.

Personal ocupado total por sexo 2008

Personal ocupado por tipo


de contratacin 2003-2008

Grca 31

Hombres

11 934

17 722

Mujeres

Grca 32

18 238

2003
2008

7 363

1 100

2 185
4 344
1 836

Camaronicultura

Piscicultura y otra
acuicultura, excepto
camaronicultura

Personal dependiente
de la razn social

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2009.

Personal no dependiente
de la razn social

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2004 y 2009.

Personal ocupado en la acuicultura dependiente de la razn social


por categora 2008

Cuadro 10

Denominacin

Acuicultura
Camaronicultura
Piscicultura y otra acuicultura, excepto
camaronicultura

Patrones de
embarcacin

Pescadores
asalariados

Tcnicos
acucolas o
pesqueros

Otro personal
de apoyo
a la pesca

Empleados
administrativos,
contables y
de direccin

Propietarios,
familiares y
otros trabajadores no
remunerados

276
62

3 860
2 891

1 380
1 121

3 461
3 073

1 112
883

8 149
1 396

214

969

259

388

229

6 753

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2009.

37

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Personal ocupado dependiente de la razn social 2008

Pesca y acuicultura

Del personal ocupado dependiente de la razn


social en las actividades acucolas, el 44.7% est
conformado por los propietarios, familiares y otros
trabajadores no remunerados.

la piscicultura, pues para la camaronicultura, las


unidades econmicas predominantes son la que
ocupan entre 11 y 30 personas.
En trminos de ocupacin, las unidades econmicas que realizan un mayor aporte son aquellas
que emplean en promedio 101 personas y ms.

En la acuicultura, predominan las unidades


econmicas que en promedio ocupan 10 personas o menos, situacin inuida principalmente por

Personal ocupado dependiente 2008


(Porcentajes)

Grca 33

Propietarios, familiares y otros


trabajadores no remunerados
21.2%
Pescadores asalariados

44.7%

Otro personal de apoyo a la pesca


19.0%

6.1%

Tcnicos acucolas o pesqueros


Empleados administrativos, contables
y de direccin

7.6%

Patrones de embarcacin

1.5%
Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2009.

Unidades econmicas y personal ocupado total segn estratos 2008


INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Rango de personal

Cuadro 11

Unidades
acucolas

Personal
ocupado total

Acuicultura
Micro
0
Pequea
11
Mediana
31
Grande
101

a
a
a
y

10
30
100
ms

Personas
Personas
Personas
Personas

1 905
1 477
309
93
26

100.0
77.5
16.2
4.9
1.4

22 582
6 015
5 323
4 916
6 328

100.0
26.6
23.6
21.8
28.0

Camaronicultura
Micro
0
Pequea
11
Mediana
31
Grande
101

a
a
a
y

10
30
100
ms

Personas
Personas
Personas
Personas

403
139
177
69
18

100.0
34.5
43.9
17.1
4.5

13 034
834
3 247
3 781
5 172

100.0
6.4
24.9
29.0
39.7

1 502
1 338
132
24
8

100.0
89.1
8.8
1.6
0.5

9 548
5 181
2 076
1 135
1 156

100.0
54.3
21.7
11.9
12.1

Piscicultura y otra acuicultura, excepto


camaronicultura
Micro
0 a 10
Personas
Pequea
11 a 30
Personas
Mediana
31 a 100 Personas
Grande
101 y ms Personas
Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2009

38

Estructura productiva de las unidades econmicas

Acuicultura: personal remunerado y remuneraciones 2003-2008


Denominacin

Acuicultura
Camaronicultura
Piscicultura y otra acuicultura,
excepto camaronicultura

Personal
remunerado

Cuadro 12
Remuneraciones mensuales
por personal remunerado
(Pesos)

Total de remuneraciones
anuales
(Miles de pesos)

2003

2008

2003

2008

2003

2008

VAR%

8 377
7 068

10 089
8 030

302 482
245 732

393 852
336 862

3 009
2 897

3 253
3 496

8.1
20.7

1 309

2 059

56 750

56 990

3 613

2 307

-36.2

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2004 y 2009.

Las retribuciones hechas al personal ocupado


remunerado en la acuicultura, calculadas como
un promedio mensual, mostraron una variacin
positiva de 8.1% en el quinquenio comprendido
entre 2003 y 2008. Este incremento est determinado por las remuneraciones pagadas en la
camaronicultura, pues la piscicultura reporta una
importante cada en el mismo periodo.

quenio 2003-2008, en donde nuevamente la camaronicultura es la actividad predominante.


Geogrcamente, la camaronicultura desarrollada en el litoral del ocano Pacco es la que ha contribuido a que la PBT presente dicho crecimiento.

La Produccin Bruta Total de la acuicultura maniesta un comportamiento positivo en el quin-

En 2008 las entidades que mayor participacin


tienen en la produccin bruta total son Sonora,
Sinaloa, Baja California, Nayarit y Baja California
Sur, sumando el 93.2% del total nacional acucola.

Produccin bruta total de la acuicultura 1998-2008

Cuadro 13
Produccin bruta total 1998-2008

Denominacin
Acuicultura
Camaronicultura
Piscicultura y otra acuicultura,
excepto camaronicultura

1998

2003

VAR%

2008

VAR%

922 879
841 371

2 848 389
2 434 535

208.6
189.4

5 854 921
5 283 498

105.6
117.0

81 508

413 854

407.7

571 423

38.1

Produccin bruta total por zona geogrca 2003-2008

Cuadro 14
Produccin bruta total 2003-2008

Denominacin
Acuicultura
Litoral del Golfo de Mxico y mar Caribe
Camaronicultura
Piscicultura y otra acuicultura, excepto
camaronicultura

2003

2008

VAR%

2 848 389

5 854 921

100.0

105.6

163 773
133 900

139 781
90 353

2.4

-14.6
-32.5

95.6

117.0
125.7

29 873

49 428

Litoral del ocano Pacco


Camaronicultura
Piscicultura y otra acuicultura, excepto
camaronicultura

2 581 192
2 300 280

5 600 227
5 192 570

280 912

407 657

Entidades federativas sin litoral


Camaronicultura
Piscicultura y otra acuicultura, excepto
camaronicultura

103 424
355

114 913
575

103 069

114 338

65.5

45.1
2.0

11.1
62.0
10.9

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2004 y 2009.

39

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 1999, 2004 y 2009.

Pesca y acuicultura

Valor de la produccin acucola por especie 1998-2008


(Miles de pesos)
1998

2003

VAR%

2008

VAR%

857 186
755 874
nd
nd
18 891
8 508
2 986
9 788
1 056
3 088
4 829
9 307
140
77
42 642

100.0
88.2
nd
nd
2.2
1.0
0.3
1.1
0.1
0.4
0.6
1.1
0.0
0.0
5.0

2 803 419
2 402 407
179 803
nd
80 252
47 287
10 370
12 699
16 439
9 616
15 118
5 012
5
225
24 816

100.0
85.6
6.4
nd
2.9
1.7
0.4
0.5
0.6
0.3
0.5
0.2
0.0
0.0
0.9

227.0
217.8
nd
nd
324.8
455.8
247.3
29.7
1 456.7
211.4
213.1
-46.1
-96.4
192.2
-43.3

5 678 463
4 995 680
214 311
164 908
72 577
72 216
31 580
28 111
20 655
17 993
14 879
10 579
1 413
630
32 931

100.0
88.0
3.6
2.9
1.3
1.3
0.6
0.5
0.4
0.3
0.3
0.2
0.0
0.0
0.6

102.6
107.9
19.2
nd
-9.6
52.7
204.5
121.4
25.6
87.1
-1.6
111.1
28 160.0
180.0
36.2

Denominacin
Fauna acutica
Camarn
Atn
Larvas de camarn
Trucha
Tilapia
Bagre
Ostin
Mojarra
Peces de ornato de agua dulce
Carpas
Almeja
Jaiba
Langostino
Otras especies

Cuadro 15

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 1999, 2004 y 2009.

En cuanto al valor de la produccin acucola


por especie, el camarn ocupa el lugar de privilegio al representar en 2008 el 88.0% del total; de
1998 a 2008 ha tenido un importante incremento
del 560.9%. Otras especies que tambin destacan
son el atn, con el segundo valor de produccin
ms alto, y la tilapia, que tambin ha tenido crecimientos signicativos en 2003 y 2008.

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

El dinamismo de la camaronicultura en estos


ltimos aos la ha llevado a superar la pesca de

Produccin acucola de camarn


1998-2008
(Miles de pesos)

Grca 34
4 995 680

camarn silvestre en 2008, de tal suerte que se


convierte en la principal fuente de abastecimiento
de camarn.
La distribucin de la produccin por entidad federativa en 2008 nos muestra que los mayores
valores de produccin acucola de camarn se
concentran en la zona noroeste del pas: Sonora,
Baja California Sur, Sinaloa y, ms al sur, Nayarit. Estas cuatro entidades generan el 97.1% de la
produccin de esta especie.

Participacin de la camaronicultura
en la produccin nacional de camarn
2003-2008
(Porcentajes)

2008

58.8%

41.2%

2 402 407

2003

57.8%

42.2%

755 874
Pesca silvestre de camarn
1998

2003

2008

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 1999, 2004 y 2009.

40

Camaronicultura
Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2004 y 2009

Grca 35

Estructura productiva de las unidades econmicas

Participacin de la camaronicultura en el total de la produccin


de camarn 2003-2008
(Miles de pesos)

Cuadro 16

Produccin
pesquera
nacional

Pesca silvestre
de camarn

Camaronicultura

Ao

Participacin
%

2003
2008

5 683 826
8 756 412

3 283 412
3 608 907

2 400 414
5 147 505

42.2
58.8

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2004 y 2009

La importancia de la camaronicultura se reeja


tambin en el valor de los activos jos propiedad
del establecimiento, ya que concentra casi el 75%
del total de los utilizados para el desempeo de
las actividades acucolas.

Composicin de los activos jos


en la acuicultura en 2008
(Porcentajes)

Al revisar el valor de los componentes de los


activos jos utilizados en la acuicultura, se puede
apreciar que el activo de mayor valor son los bienes inmuebles y la maquinaria y equipo instalado
en tierra.

Grca 36

Maquinaria y
equipo instalado
en tierra
22.5%

Bienes
inmuebles
65.1%

Unidades y equipo
de transporte de
apoyo
5.9%
Embarcaciones
para la pesca
3.4%

Del valor agregado censal bruto por las actividades acucolas en 2008, la camaronicultura gener el 89.0%, concentrndose en las entidades
de Sonora, Sinaloa y Nayarit.

Artes y equipo
de pesca
Otros activos
1.8%
1.2%
Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2009

Valor de activos jos de unidades dedicadas a la acuicultura 2008


(Miles de pesos)

Acuicultura
Camaronicultura
Piscicultura y otra acuicultura, excepto camaronicultura

Unidades
acucolas

Total de
activos
jos

1 905
403
1 502

4 145 590
3 104 306
1 041 284

100.0
74.9
25.1

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2009

Cuadro 18

Valor agregado censal bruto en la acuicultura 1998-2008


(Miles de pesos)
Valor agregado censal bruto 1998-2008
Denominacin
Acuicultura
Camaronicultura
Piscicultura y otra acuicultura, excepto
camaronicultura

1998

2003

VAR%

2008

VAR%

470 904
425 512

1 432 724
1 220 844

204.2
186.9

2 814 087
2 505 551

96.4
105.2

45 392

211 880

366.8

308 536

45.6

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 1999, 2004 y 2009.

41

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Denominacin

Cuadro 17

Pesca y acuicultura

Valor agregado censal bruto por entidad federativa 2008


(Porcentajes)

Grca 37

Sinaloa
16.9%
Sonora
61.4%

Otras entidades
38.6%

Resto de
entidades
17.2%

Nayarit
4.5%

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2009.

4.2 INDICADORES ECONMICOS DE LA ACUICULTURA

unidades acucolas; es decir, a mayor tamao del


establecimiento, tambin es mayor la remuneracin mensual media, la productividad y el valor
agregado por persona ocupada, la produccin y
los activos jos por unidad econmica.

De los Censos Econmicos 2009 se puede observar una relacin directamente proporcional entre
los indicadores de operacin y el tamao de las

Indicadores de operacin de la acuicultura por estrato 2008


Micro

Pequea

Mediana

Grande

0 a 10
Personas

11 a 30
Personas

31 a 100
Personas

101 y ms
Personas

12

17

53

243

3 253.1
3 073.4
259.3
124.6

2 205.7
266.1
65.4
35.0

2 845.5
3 313.1
192.3
96.9

3 716.8
20 977.1
396.8
174.5

3 751.0
95 661.9
393.0
194.4

48.1

53.5

50.4

44.0

49.5

14.0

18.2

19.6

15.3

10.0

86.0

81.8

80.4

84.7

90.0

7.0
2 176.2

2.5
484.8

3.0
2 518.8

5.7
12 216.1

12.2
58 275.2

Acuicultura

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Indicadores de operacin 2008

Personal ocupado total por unidad econmica


Remuneraciones mensuales por persona
ocupada remunerada *
Produccin bruta total por unidad econmica ***
Produccin bruta total por persona ocupada ***
Valor agregado censal bruto por persona ocupada ***
Participacin del valor agregado censal bruto
en la produccin bruta total**
Participacin de las remuneraciones totales en el valor
agregado censal bruto**
Participacin del excedente bruto de operacin respecto
al valor agregado censal bruto **
Participacin de la formacin bruta de capital jo respecto
al total de activos **
Total de activos jos por unidad econmica ***
Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2009.
* Pesos corrientes
** Porcentaje.
*** Miles de pesos corrientes

42

Cuadro 19

Estructura productiva de las unidades econmicas

4.3 CARACTERSTICAS DE LA PESCA SILVESTRE

Unidades econmicas dedicadas


a la pesca silvestre 1998-2008

La pesca silvestre presenta un relevante descenso en el nmero de unidades econmicas captadas en 2008, al registrar 2 698 unidades menos
que en el evento censal anterior.

19 638

Grca 38

19 912
17 214

Las actividades que han presentado una disminucin importante en el nmero de unidades econmicas de 2003 a 2008 son la pesca silvestre de
camarn que disminuy en 529 unidades pesqueras, y la pesca y captura de peces, crustceos,
moluscos y otras especies con un decremento de
2 173 unidades pesqueras.

1998

2003

2008

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 1999, 2004 y 2009.

Cuadro 20

Unidades econmicas de la pesca silvestre 1998-2008


Unidades econmicas 1998-2008
Denominacin
Pesca silvestre
Pesca de camarn
Pesca de tnidos
Pesca de sardina y anchoveta
Pesca y captura de peces, crustceos, moluscos
y otras especies

1998

2003

VAR%

2008

VAR%

19 638
6306
47
31

19 912
4 596
39
32

1.4
-27.1
-17.0
3.2

17 214
4 067
38
37

-13.5
-11.5
-2.6
15.6

13 254

15 245

15.0

13 072

-14.3

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 1999, 2004 y 2009.

Denominacin
Pesca silvestre
Pesca de camarn
Pesca de tnidos
Pesca de sardina y anchoveta
Pesca y captura de peces,
crustceos, moluscos y otras
especies

Unidades
pesqueras

Lugar o cuerpo de agua 2008


Presa

Ro

Lago o
laguna

Estero

Costa

Altamar

Otro

17 214
4 067
38
37

2 557
9
0
0

2 829
537
0
0

4 631
1 421
0
4

1 445
833
0
0

2 804
570
0
17

2 723
641
38
16

225
56
0
0

13 072

2 548

2 292

3 206

612

2 217

2 028

169

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2009.

Del total de unidades econmicas dedicadas


a la pesca, el 75.9% se dedican a la captura de
peces, crustaceos y moluscos, excepto tnidos,
camarn, sardina y anchoveta, actividad que se

desarrolla principalmente en aguas interiores


pues el 61.6% de las unidades econmicas reportan realizar su captura en este tipo de cuerpos de
agua.

43

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Cuadro 21

Unidades pesqueras dedicadas a la pesca silvestre por clase de actividad


y lugar o cuerpo de agua donde realizan la captura 2008

Pesca y acuicultura

Unidades econmicas dedicadas a la pesca silvestre 2003-2008

Cuadro 22

Lugar o cuerpo de agua 2003-2008

Pesca silvestre
Pesca de camarn
Pesca de sardina y anchoveta
Pesca y captura de peces, crustceos,
moluscos y otras especies

Costa

Lago o laguna

Ro

Denominacin
2003

2008

VAR%

2003

2008

VAR%

2003

2008

VAR%

4 197
968
0

2 829
537
0

-32.6
-44.5
0

5 357
1200
0

4 631
1 421
4

-13.6
18.4
100

4 858
867
17

2 804
570
17

-42.3
-34.3
0

3 229

2 292

-29.0

4 157

3 206

-22.9

3 969

2 217

-44.1

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2004 y 2009.

La variacin negativa en el nmero de unidades


econmicas en 2008 respecto a 2003, se da principalmente en las unidades dedicadas a la pesca
costera con 2 054 registros menos.
Del total de unidades econmicas dedicadas a
la pesca silvestre localizadas en el litoral del Golfo de Mxico y mar Caribe, el 85% se dedican a
la Pesca y captura de peces, crustceos y otras
especies. Esta actividad es tambin la ms im-

portante en el litoral del ocano Pacco. Cabe


sealar que esto no signica que las unidades
econmicas estn ubicadas en la costa sino que
las entidades donde se realiza la captura se encuentran en estas franjas aunque la actividad se
realice en presas, ros y lagunas.
Del total de unidades econmicas captadas en
2008, el mayor nmero se localiza en el litoral del
ocano Pacco.

Unidades econmicas dedicadas a pesca silvestre por zona geogrca 2008

Unidades econmicas

Zona pesquera y clase de actividad

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Cuadro 23

2008

Pesca silvestre
Litoral del Golfo de Mxico y mar Caribe
Pesca de camarn
Pesca de tnidos
Pesca de sardina y anchoveta
Pesca y captura de peces, crustceos, moluscos y otras especies

17 214
7 222
1 052
12
17
6 141

100.0
100.0
14.6
0.2
0.2
85.0

Litoral del ocano Pacco


Pesca de camarn
Pesca de tnidos
Pesca de sardina y anchoveta
Pesca y captura de peces, crustceos, moluscos y otras especies

9 471
3 002
26
20
6 423

100.0
31.7
0.3
0.2
67.8

Entidades sin litoral


Pesca de camarn
Pesca de tnidos
Pesca de sardina y anchoveta
Pesca y captura de peces, crustceos, moluscos y otras especies

521
13
0
0
508

100.0
2.5
0.0
0.0
97.5

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2009

Personal ocupado total dedicado a la pesca silvestre por clase de actividad


1998-2008
Denominacin
Pesca silvestre
Pesca de camarn
Pesca de tnidos
Pesca de sardina y anchoveta
Pesca y captura de peces, crustceos,
moluscos y otras especies
Fuente: INEGI. Censos Econmicos 1999, 2004 y 2009.

44

Cuadro 24

Personal ocupado total 1998-2008


1998

2003

VAR%

2008

VAR%

159 975
61 599
1 712
654

176 923
52 758
1 946
528

10.6
-14.4
13.7
-19.3

154 598
44 842
1 973
730

-12.6
-15.0
1.4
38.3

96 010

121 691

26.7

107 053

-12.0

Estructura productiva de las unidades econmicas

En concordancia con la cada reportada en el


nmero de unidades econmicas, en el personal
ocupado tambin se reporta una cada en 2008
con respecto a 2003.

2003. Tambin es de destacar la cada sostenida


que muestra la pesca de camarn que ha visto
desaparecer 16 757 empleos en los ltimos diez
aos.

La actividad que ms personal ocupa es la pesca y captura de peces, crustceos, moluscos y


otras especies, con el 69.2% del total de la rama
y la prdida de 14 638 empleos en relacin a

De las 154 598 personas ocupadas en 2008,


34.2% corresponden al litoral del Golfo de Mxico
y el Caribe, 63.3% al litoral del ocano Pacco y
el resto a entidades sin litoral.

Personal ocupado total de la pesca silvestre


por clases principales 1998-2008

Grca 39

107 053

2008
44 842
2 703

121 691

2003

52 758
2 474

96 010
1998

61 599

Pesca y captura de peces, crustceos, moluscos


y otras especies

2 366

Pesca de camarn

Personal ocupado total en la pesca silvestre por categora 2008

Cuadro 25

Personal ocupado total en la pesca silvestre 2008


Total
%
Entidad

A=B+E

Dependiente de la razn social

No
dependiente
de la razn
social

Total

Remunerado

Propietarios
familiares
y otros
trabajadores no
remunerados

B=C+D

Nmero de personas
Total nacional
Sinaloa
Veracruz
Guerrero
Tabasco
Chiapas
Otras entidades

100.0

154 598

126 955

34 632

92 323

27 643

14.7
10.1
9.8
8.0
6.9
50.5

22 718
15 653
15 082
12 370
10 687
78 088

17 807
14 830
14 564
10 699
10 587
58 468

7 484
2 894
131
2 922
688
20 513

10 323
11 936
14 433
7 777
9 899
37 955

4 911
823
518
1 671
100
19 620

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2009.

45

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Resto de actividades

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 1999, 2004 y 2009.

Pesca y acuicultura

En el 2008, las entidades que emplearon mayor


nmero de personas dedicadas a la pesca fueron
Sinaloa, Veracruz, Guerrero, Tabasco y Chiapas,
abarcando el 49.5% del total nacional.
Del total del personal ocupado, el 93.3 % fueron
hombres y se concentraron principalmente en la
pesca y captura de peces, crustceos, moluscos y
otras especies, representando el 63.6% del total.
Personal ocupado total por sexo
en las principales actividades
de la pesca silvestre en 2008

Por tipo de contratacin, en 2008 el 82.1% del


personal ocupado total fue dependiente de la razn social. Sin embargo, es importante resaltar
que la modalidad de contratacin de personal no
dependiente tuvo un incremento signicativo al
pasar de 4.4% en 2003 a 17.9% para este ltimo
evento censal.

Personal ocupado por tipo


de contratacin 2003-2008

Grca 40

Hombres

98 338

Grca 41

169 158

Mujeres

2003
2008

126 955
43 392

8 715
Pesca y captura de peces,
crustceos, moluscos y
otras especies

1 450
Pesca
de camarn

2 587

27 643

7 765

116
Personal dependiente
de la razn social

Resto
de actividades

Personal no dependiente
de la razn social

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2004 y 2009.

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2009.

Personal ocupado en la pesca silvestre dependiente de la razn social


por categora en 2008

Cuadro 26

Personal ocupado dependiente de la razn social en 2008

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Denominacin

Pesca silvestre
Pesca de camarn
Pesca de tnidos
Pesca de sardina y anchoveta
Pesca y captura de peces,
crustceos, moluscos y otras
especies
Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2009.

46

Patrones de
embarcacin

Pescadores
asalariados

Tcnicos
acucolas o
pesqueros

Otro personal
de apoyo
a la pesca

Empleados
administrativos,
contables
y de direccin

Propietarios,
familiares
y otros
trabajadores no
remunerados

11 740

14 683

439

4 450

3 320

92 323

3 977
57
29

5 266
944
210

143
33
9

1 398
92
35

1 095
154
30

23 439
108
132

7 677

8 263

254

2 925

2 041

68 644

Estructura productiva de las unidades econmicas

De las 126 955 personas ocupadas dependientes de la razn social, la mayor parte la conformaron
los propietarios, familiares y otro personal no remunerado; le siguieron los pescadores asalariados y
despus los patrones de embarcacin, estas tres
categoras de personal ocupado representaron el
94% del total de personal ocupado dependiente.
Del personal ocupado no dependiente, la mayor cantidad (84.2%) la conforman los pescadores retribuidos con parte de la pesca, en la pesca
y captura de peces, crustceos, moluscos y otras
especies.
Por tamao de planta, el 81.1% de las unidades econmicas son de tipo micro pues emplean
como mximo 10 personas por unidad econmica, sin embargo, slo concentraron el 18.4% del
personal ocupado total.

Personal ocupado dependiente 2008


(Porcentajes)

Pescadores asalariados
11.6%
Patrones de
embarcacin
9.2%
Propietarios, familiares
y otros trabajadores
no remunerados
72.7%

Otro personal
de apoyo a la
pesca
3.5%

Tcnicos acucolas
o pesqueros
0.3%

Pesca silvestre
Pesca de camarn
Pesca de tnidos
Pesca de sardina y anchoveta
Pesca y captura de peces, crustceos, moluscos y otras especies

Empleados,
administrativos,
contables y de
direccin
2.6%

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2009.

Personal ocupado en la pesca silvestre no dependiente


de la razn social en 2008
Denominacin

Grca 42

Cuadro 27

Personal
suministrado
por otra razn
social

Pescadores
retribuidos por
participacin
con parte de la
pesca

4 377

23 266

3 428
491
189
269

6 096
94
96
16 980

47

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2009

Pesca y acuicultura

Unidades econmicas y personal ocupado total por estratos


de personal ocupado en 2008
Rango de personal
Pesca silvestre
Micro
0
Pequea
11
Mediana
31
Grande
101

Cuadro 28

Unidades
pesqueras

Personal
ocupado
total

a
a
a
y

10
30
100
ms

Personas
Personas
Personas
Personas

17 214
13 957
1 939
1 130
188

100.0
81.0
11.3
6.6
1.1

154 598
28 497
35 966
55 896
34 239

100.0
18.4
23.3
36.2
22.1

Pesca de camarn
Micro
0 a
Pequea
11 a
Mediana
31 a
Grande
101 y

10
30
100
ms

Personas
Personas
Personas
Personas

4 067
3 284
401
295
87

100.0
80.7
9.9
7.3
2.1

44 842
6 401
7 148
15 464
15 829

100.0
14.3
15.9
34.5
35.3

10
30

Personas
Personas

38
9
18

100.0
23.7
47.4

1 973
42
376

100.0
2.1
19.1

ms

Personas

11

28.9

1555

78.8

Pesca de sardina y anchoveta


Micro
0 a 10
Personas
Pequea
11 a 30
Personas
Mediana
y grande
31 y ms Personas

37
20
9

100.0
54.1
24.3

730
100
166

100.0
13.7
22.7

21.6

464

63.6

13 072
10 644
1 511
820
97

100.0
81.4
11.6
6.3
0.7

107 053
21 954
28 276
39 678
17 145

100.0
20.5
26.4
37.1
16.0

Pesca de tnidos
Micro
0 a
Pequea
11 a
Mediana y
grande
31 y

Pesca y captura de peces, crustceos,


moluscos y otras especies
Micro
0 a 10
Personas
Pequea
11 a 30
Personas
Mediana
31 a 100 Personas
Grande
101 y ms Personas
Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2009.

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Al revisar las remuneraciones que en promedio


se pagaron mensualmente al personal remunerado, estas mostraron una ligera variacin negativa
a nivel rama, inuida principalmente por la cada
que se report en la pesca y captura de peces,
crustceos, moluscos y otras especies, sumada a
la de la captura de tnidos.

En cuanto a la Produccin Bruta Total de la pesca silvestre, esta ha tenido crecimiento a lo largo
de diez aos, de acuerdo con los Censos Econmicos de 1999, 2004 y 2009; llama la atencin el
aumento que tuvo la clase de pesca y captura de
peces, crustceos, moluscos y otras especies en
2003, y el incremento de la pesca de sardina y
anchoveta para el ltimo evento censal.

Pesca silvestre: personal remunerado y remuneraciones 2003-2008


Personal
remunerado

Denominacin

Pesca silvestre
Pesca de camarn
Pesca de tnidos
Pesca de sardina y anchoveta
Pesca y captura de peces, crustceos,
moluscos y otras especies

Total de remuneraciones
anuales
(Miles de pesos)

Remuneraciones mensuales
por persona remunerada
(Pesos)

2003

2008

2003

2008

2003

2008

VAR%

49 445
18 257
1 532
406

34 632
11 879
1 280
313

1 425 498
384 376
256 322
28 398

983 192
288 848
131 311
22 538

2 402
1 754
13 943
5 829

2 366
2 026
8 549
6 001

-1.5
15.5
-38.7
2.9

29 250

21 160

756 402

540 495

2 155

2 129

-1.2

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2004 y 2009.

48

Cuadro 29

Estructura productiva de las unidades econmicas

Produccin bruta total de la pesca silvestre 1998-2008

Cuadro 30
Produccin bruta total 1998-2008

Denominacin
Pesca silvestre
Pesca de camarn
Pesca de tnidos
Pesca de sardina y anchoveta
Pesca y captura de peces, crustceos,
moluscos y otras especies

1998

2003

VAR%

2008

VAR%

8 969 809
3 593 231
1 509 106
170 873

11 115 935
3 351 416
1 597 039
168 123

23.9
-6.7
5.8
-1.6

11 770 650
3 648 763
1 819 153
353 375

5.9
8.9
13.9
110.2

3 696 599

5 999 357

62.3

5 949 359

-0.8

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 1999, 2004 y 2009.

Produccin bruta total de la pesca silvestre por zona geogrca 2003-2008


Denominacin
Pesca silvestre

Cuadro 31

Produccin bruta total por litoral 2003-2008


2003

2008

VAR%

11 115 935

100.0

11 770 650

100.0

5.9

Litoral del Golfo de Mxico y mar Caribe


Pesca de camarn
Pesca de tnidos
Pesca de sardina y anchoveta
Pesca y captura de peces, crustceos,
moluscos y otras especies

4 130 103
950 813
65 502
1 891

37.2

3 518 828
800 249
46 776
3 422

29.9

-14.8
-15.8
-28.6
81.0

Litoral del ocano Pacco


Pesca de camarn
Pesca de tnidos
Pesca de sardina y anchoveta
Pesca y captura de peces, crustceos,
moluscos y otras especies

6 915 088
2 400 603
1 531 537
166 232

Entidades federativas sin litoral


Pesca de camarn
Pesca y captura de peces, crustceos,
moluscos y otras especies

70 744
0

3 111 897

2 668 381
62.2

2 816 716

70 744

8 166 340
2 848 031
1 772 377
349 953

-14.3
69.4

18.1
18.6
15.7
110.5

0.7

20.8
100.0

3 195 979
0.6

85 482
483
84 999

13.5

20.2

La pesca silvestre geogrcamente se concentra en la parte noroeste del pas, siendo Sinaloa
y Sonora las entidades con mayor participacin
de la produccin bruta total en 2008. Es importante destacar que en este litoral se llev a cabo
el 99.0% de la pesca de sardina y anchoveta, el
97.4% de la pesca de tnidos; el 78.1% de la pesca de camarn y el 53.7 % de otras especies de
peces, crustceos, moluscos y otros.

Dos factores que han inuido notablemente en


el crecimiento en la captura de sardina en 2008
son: su uso para la elaboracin de harinas y aceites, utilizados como insumo en la fabricacin de
los alimentos balanceados para consumo animal;
y su uso como alimento para la engorda del atn.

49

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2004 y 2009.

Pesca y acuicultura

Principales especies capturadas en la pesca silvestre 2008

Cuadro 32

Principales especies

Unidad de
medida

Produccin
de pesca
silvestre
2008

Sardina
Atn
Camarn
Carpas
Calamar
Ostin
Tilapia
Mojarra
Almeja
Jaiba

Toneladas
Toneladas
Toneladas
Toneladas
Toneladas
Toneladas
Toneladas
Toneladas
Toneladas
Toneladas

363 601
95 479
66 300
45 096
43 067
35 938
32 960
24 286
17 637
17 213

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2009

Valor de la produccin de pesca silvestre por principales especies 1998-2008


(Miles de pesos)
Denominacin

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Valor de produccin
Camarn
Atn
Tilapia
Mero
Langosta
Mojarra
Pulpo
Sardina
Robalo
Carpas
Guachinango
Abuln
Jaiba
Tiburn
Sierra
Pargo
Bagre
Almeja
Ostin
Calamar
Corvinas
Jurel
Cazn
Trucha
Otras

Cuadro 33

1998

2003

VAR%

2008

VAR%

8 829 053

100.0

10 989 795

100.0

24.5

11 665 539

100.0

6.1

3 352 367
1 474 472
261 711
169 318
206 329
168 199
375 120
136 734
108 227
88 949
212 570
105 536
85 835
140 336
143 889
133 708
94 718
32 085
206 795
81 192
53 498
51 208
65 096
11 370
1 069 791

38.0
16.7
3.0
1.9
2.3
1.9
4.3
1.5
1.2
1.0
2.5
1.2
1.0
1.6
1.6
1.5
1.1
0.4
2.3
0.9
0.6
0.6
0.7
0.1
12.1

3 400 454
1 579 745
372 168
254 301
246 760
339 132
512 383
170 654
348 295
292 640
303 600
136 267
211 185
194 217
196 416
208 434
163 341
48 017
118 378
149 893
183 394
58 731
125 240
35 302
1 340 848

30.8
14.4
3.4
2.3
2.2
3.1
4.7
1.6
3.2
2.7
2.8
1.2
1.9
1.8
1.8
1.9
1.5
0.4
1.1
1.4
1.7
0.5
1.1
0.3
12.2

1.4
7.1
42.2
50.2
19.6
101.6
36.6
24.8
221.8
229.0
42.8
29.1
146.0
38.4
36.5
55.9
72.4
49.7
-42.8
84.6
242.8
14.7
92.4
210.5
25.3

3 601 310
1 798 108
523 336
488 321
458 599
376 719
370 122
364 608
293 659
287 974
265 063
229 269
207 764
200 050
163 626
154 115
144 676
139 568
108 922
102 814
92 105
88 237
66 081
63 738
1 076 755

30.9
15.4
4.5
4.2
3.9
3.2
3.2
3.1
2.5
2.5
2.3
2.0
1.8
1.7
1.4
1.3
1.2
1.2
0.9
0.9
0.8
0.8
0.6
0.5
9.2

5.9
13.8
40.6
92.0
85.8
11.1
-27.8
113.7
-15.7
-1.6
-12.7
68.2
-1.6
3.0
-16.7
-26.1
-11.4
190.7
-8.0
-31.4
-49.8
50.2
-47.2
80.6
-19.7

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 1999, 2004 y 2009.

Al desagregar el valor de la produccin por especie, se puede apreciar que el camarn continu
siendo el principal generador de ingresos, seguido por el atn; sin embargo, es de relevancia
mencionar que especies como la tilapia, el mero,
la langosta, la sardina, el abuln y la almeja han

50

venido ganando terreno y para 2008 tuvieron crecimientos signicativos aumentando notablemente su participacin dentro del total de la pesca.
En contraste, especies como el pulpo, la corvina y el cazn mermaron su participacin.

Estructura productiva de las unidades econmicas

Valor de produccin de camarn


y atn 1998-2008
(Miles de pesos)

Grca 43

Principales especies capturadas


(excepto camarn y atn)
1998-2008
(Miles de pesos)

Grca 44

500 000
Tilapia

3 352 367
3 400 454
3 601 310

1 474 472
Atn

1 579 745
1 798 108

Langossta
Mojarra
Pulpo

300 000

1998
2003
2008

Sardina

200 000

100 000

1998
Fuente: INEGI. Censos Econmicos 1999, 2004 y 2009.

Por entidad en 2008, los mayores valores de


produccin pesquera de camarn y atn se encontraron en Sinaloa, en cuanto a la pesca de
sardina y anchoveta el primer lugar correspondi
a Sonora. Los principales estados pesqueros en
estas tres clases se observan en el cuadro 34.
La distribucin del monto de la inversin en activos jos tiene correspondencia con el valor de la

2003

2008

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 1999, 2004 y 2009.

produccin pues como se puede observar, la captura de camarn y la pesca y captura de peces,
crustceos, moluscos y otras especies concentran
el 86.6% del monto total de inversin en este tipo
de bienes.
Del valor total de los activos reportados, el
66.2% correspondi a las embarcaciones, seguido de los bienes inmuebles.

Cuadro 34

Valor de la produccin de las principales entidades pesqueras


por especies ms importantes 2008
(Miles de pesos)
Valor de la
produccin

Pesca de camarn
Sinaloa
Sonora
Tamaulipas
Campeche
Otras entidades

3 608 907
1 531 797
861 569
434 657
194 748
586 136

100.0
42.4
23.9
12.1
5.4
16.2

Pesca de tnidos
Sinaloa
Baja California
Colima
Chiapas
Otras entidades

1 818 207
1 139 781
274 546
227 122
115 510
61 248

100.0
62.6
15.1
12.5
6.4
3.4

353 264
291 336
21 110
18 111
17 500
5 207

100.0
82.4
6.0
5.1
5.0
1.5

Especie/Entidad federativa

Pesca de sardina y anchoveta


Sonora
Baja California Sur
Baja California
Sinaloa
Otras entidades
Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2009.

51

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Camarn

Mero

400 000

Pesca y acuicultura

Valor de activos jos de unidades dedicadas a la pesca silvestre 2008


Denominacin

Cuadro 35

Unidades
pesqueras

Total de
activos jos

17 214
4 067
38
37
13 072

9 353 750
3 281 780
1 733 381
453 554
3 885 035

100.0
35.1
18.5
4.8
41.6

Pesca silvestre
Pesca de camarn
Pesca de tnidos
Pesca de sardina y anchoveta
Pesca y captura de peces, crustceos, moluscos y otras especies
Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2009.

Del Valor Agregado Censal Bruto en 2008, las


actividades de pesca y captura de peces y crustceos, moluscos y otras especies fueron las que

Tipo de activo jo utilizado


en la pesca silvestre en 2008
(Porcentajes)

Grca 45

mayor aportacin hicieron a este rubro. Por su


parte, las entidades que ms contribuyeron, fueron Sinaloa, Sonora y Baja California Sur.

Valor agregado censal bruto


por entidad federativa en 2008
(Porcentajes)

Grca 46

Bienes inmuebles
13.1%
Sinaloa
20.8%

Artes y equipo
de pesca
12.0%

Embarcaciones
para la pesca
66.1%

Sonora
12.3%

Resto de entidades
57.1%

Baja California
Sur
9.8%

Unidades y equipo de
transporte de apoyo
4.1%
Maquinaria y equipo
instalado en tierra
2.7%

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2009.

Otros activos
2.0%

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2009.

Valor agregado censal bruto en la pesca silvestre 1998-2008


Denominacin

Pesca silvestre
Pesca de camarn
Pesca de tnidos
Pesca de sardina y anchoveta
Pesca y captura de peces,
crustceos, moluscos y otras
especies

Valor agregado censal bruto


1998

2003

VAR%

2008

VAR%

5 368 233
1 930 335
809 096
99 669

6 365 248
1 560 344
801 347
85 276

100.0
24.5
12.6
1.3

18.6
-19.2
-1.0
-14.4

6 572 577
1 825 576
832 960
201 067

100.0
27.8
12.7
3.1

3.3
17.0
3.9
135.8

2 529 133

3 918 281

61.6

54.9

3 712 974

56.4

-5.2

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 1999, 2004 y 2009.

52

Cuadro 36

Estructura productiva de las unidades econmicas

4.4 INDICADORES ECONMICOS DE LA PESCA SILVESTRE

ocupada, etctera, y reejan que entre mayor sea


el promedio de ocupacin por unidad econmica,
mayor remuneracin mensual media obtuvieron
los trabajadores, mayor produccin generaron y
tambin es mayor el monto de los activos jos requeridos para ese tipo de unidades econmicas,
por mencionar algunos de los ms representativos.

Al relacionar algunas variables entre s de las captadas durante el operativo de los Censos Econmicos 2009, se obtuvieron un conjunto de indicadores
que dan cuenta del tamao de planta, remuneracin media, monto de activos jos por persona

Indicadores de operacin de la pesca silvestre por estrato 2008


Indicadores de operacin

Personal ocupado total por unidad econmica


Remuneraciones mensuales por persona ocupada
remunerada *
Produccin bruta total por unidad econmica ***
Produccin bruta total por persona ocupada ***
Valor agregado censal bruto por persona ocupada ***
Participacin del valor agregado censal bruto
en la produccin bruta total**
Participacin de las remuneraciones totales en el valor
agregado censal bruto**
Participacin del excedente bruto de operacin respecto
al valor agregado censal bruto **
Participacin de la formacin bruta de capital jo respecto
al total de activos **
Total de activos jos por unidad econmica ***

Cuadro 37

Micro

Pequeo

Mediano

Grande

0 a 10
Personas

11 a 30
Personas

31 a 100
Personas

101 y ms
Personas

19

49

182

2 365.8
683.8
76.1
42.5

1 975.4
123.6
60.5
36.3

1 934.2
1 389.4
74.9
41.1

1 923.4
3 269.0
66.1
36.3

4 131.5
19 455.6
106.8
59.3

55.8

60.0

54.8

55.0

55.5

15.0

12.8

18.1

12.3

16.5

85.0

87.2

81.9

87.7

83.5

3.6
543.4

3.8
80.9

3.1
1 131.7

4.1
2 541.0

3.4
16 804.4

Pesca
silvestre

53

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Fuente: INEGI. Censos Econmicos 2009.


* Pesos corrientes
** Porcentaje.
*** Miles de pesos corrientes

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

5. Comercializacin
de productos pesqueros

5. Comercializacin de productos pesqueros


5.1 CONSUMO DE PESCADO EN LOS HOGARES
El consumo de pescado en los hogares mexicanos es relativamente exiguo; de acuerdo con datos de la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos
de los Hogares (ENIGH) 2008, dentro del 33.6%
del gasto corriente total que se destin en los hogares en el tercer trimestre de ese ao para el
consumo de alimentos, bebidas y tabaco, tan slo
el 2.0% corresponde a pescados y mariscos.
Al analizar la distribucin del ingreso en los hogares deciles1, se observa que hay una relacin

De acuerdo con las cifras de la ENIGH 2008,


de los 26 732 594 hogares que conforman el universo, en slo 5 978 365 reportaron haber consumido pescados y mariscos y, que representan el
22.4 por ciento.

Agrupacin del total de hogares en 10 estratos con igual nmero de


hogares ordenados de acuerdo con su ingreso de mayor a menor.

Composicin del gasto en los hogares


Tercer trimestre 2008
(Porcentajes)

Alimentos, bebidas
y tabaco
33.6%

Grca 47

Composicin del gasto corriente


de los hogares en alimentos y bebidas
Tercer trimestre 2008
(Porcentajes)

Bebidas
alcohlicas
0.8%

Transporte
y telecomunicaciones
18.4%

Caloras, carbohidratos
y grasas
26.4%

Grca 48

Alimentos y bebidas
consumidas fuera
del hogar
19.3%
Otras carnes
17.7%

Educacin y
esparcimiento
13.5%

Transferencias
de gasto
3.1%
Cuidados de
la salud
Vestido y
3.1%
calzado
5.3%

Vivienda, agua,
energa elctrica
y combustibles
10.0%
Cuidados personales
7.0%
Artculos y servicios
para la casa
6.0%

Fuente: INEGI. Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares


2008. Aguascalientes, Ags., 2009.

Pescados
y mariscos
2.0%
Protenas de
origen vegetal
2.2%

Otros alimentos
7.8%
Huevo
3.0%

Vitaminas y minerales
10.7%
Leche y derivados
10.1%

Fuente: INEGI. Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares


2008. Aguascalientes, Ags., 2009.

57

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

directa entre los ingresos y el consumo de pescado pues a mayor nivel de ingresos mayor es
el monto que se destina al gasto en pescados y
mariscos, de tal suerte que el 51.1% se concentra
en los tres ltimos deciles, lo que nos indica que
es en los hogares con ms altos ingresos en los
que ms se consumen este tipo de productos.

Pesca y acuicultura

Distribucin del consumo de pescados y mariscos por deciles de hogares


Tercer trimestre 2008
(Porcentajes)

Grca 49

23.9%

15.7%

10.3%
6.8%
4.5%

5.2%

7.9%

11.5%

8.9%

5.3%

II

III

IV

VI

VII

VIII

IX

Fuente: INEGI. Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares 2008. Aguascalientes, Ags., 2009.

Objeto del gasto en alimentos y bebidas por nmero de hogares


Tercer trimestre 2008
(Miles de pesos)

Grca 50

Cereales

23 589 717

Verduras y legumbres

22 170 473
21 692 503

Tortillas de maz

21 008 067

Bebidas no alcohlicas
Leche

17 859 856

Huevo

17 187 229

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Aves

16 261 175

Frutas

14 074 494

Res y ternera

13 595 039

Pescados y mariscos
Bebidas alcohlicas

5 978 365
1 296 911

Fuente: INEGI. Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares 2008. Aguascalientes, Ags., 2009.

58

Comercializacin de productos pesqueros

donde se observa una ligera cada respecto a


2007. En el caso de las importaciones es de llamar la atencin el sustancial aumento que han tenido de 2003 al ao de estudio con un 158.4 por
ciento.

5.2 COMERCIO EXTERIOR DE LA PESCA NACIONAL


De 2003 a 2008, el total de exportaciones se ha
incrementado en 76.8% y las importaciones en
81.0 por ciento.

No obstante que las importaciones de pescados


y mariscos han crecido de manera importante, el
saldo comercial presenta un supervit; aunque se
observa una tendencia a ser cada vez menor.

La industria pesquera ha sido congruente con


estos comportamientos, pues las exportaciones
reportan una tendencia a la alza, salvo en 2008

Principales exportaciones de productos


agropecuarios y pesqueros 2008
(Porcentajes)

Grca 51

170 546
164 766
2003

196 810
187 999

2004

Otras legumbres y
hortalizas frescas
10.6%

Jitomate
15.3%

Importacin
Exportacin

221 820
214 233

2005

256 058

281 949
271 875

249 925

2006

308 603
Otros
pescados,
crustceos
y
moluscos
3.9%

291 343

2007

Pimiento
7.9%

Otros
productos
agropecuarios
37.9%

Trigo
7.5%
Aguacate
7.3%

2008
Camarn congelado
4.3%

Fuente: INEGI. El sector alimentario en Mxico 2009. Aguascalientes,


Ags., 2009.

Grca 52

2005

Pepino
5.3%

Fuente: INEGI. Balanza comercial de Mxico, septiembre 2010.


Aguascalientes, Ags., 2010.

Evolucin de las exportaciones e importaciones de pescados,


crustceos y moluscos 2003-2008
(Miles de dlares)
Concepto
Exportaciones
Importaciones

Cuadro 38

2003

2004

VAR%

2005

VAR%

2006

VAR%

2007

VAR%

2008

VAR%

555 573
159 265

565 066
213 413

1.7
34.0

564 265
234 511

-0.1
9.9

589 989
302 255

4.6
28.9

692 803
372 839

17.4
23.4

648 904
411 599

-6.3
10.4

Fuente: INEGI. El sector alimentario en Mxico 2009. Aguascalientes, Ags., 2009.

59

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Evolucin de las exportaciones


e importaciones, 2003-2008
(Millones de dlares)

Pesca y acuicultura

de Amrica estn Japn con el 6.3% de las exportaciones y Espaa con el 4.5 por ciento.

En 2008, de un total de 7 894.6 millones de dlares a que asciende el valor de las exportaciones
de productos agropecuarios, los productos pesqueros representaron el 8.2%, correspondiendo
al camarn congelado el 4.3% y el 3.9% al resto
de especies.

Principales importaciones de productos


agropecuarios y pesqueros 2008
(Porcentajes)
Maz
20.2%

Otros productos
agropecuarios
27.4%

Del lado de las importaciones de productos


agropecuarios, de los 11 837.5 millones de dlares a que asciende este rubro, los pescados y
mariscos conformaron el 3.5% del total, siendo el
lete de pescado el principal producto importado.

Grca 53

Semilla de soya
15.2%

Trigo
10.5%

Las relaciones de intercambio comercial se dan


con los cinco continentes, siendo el principal destino de las exportaciones Amrica del Norte, a donde se exporta ms del 78% del total de pescados,
crustceos y moluscos, siendo Estados Unidos el
principal consumidor.

Semillas de
nabo o colza
7.5%

Pescados,
crustceos y
moluscos
3.5%

Otras semillas y
frutos oleaginosos
4.6%

Algodn
4.6%

Leche y sus derivados


6.5%

Fuente: INEGI. Balanza comercial de Mxico, septiembre 2010.


Aguascalientes, Ags., 2010.

Por pas, como unos de los principales consumidores de productos pesqueros mexicanos fuera

Exportaciones e importaciones de pescados, crustceos y moluscos 2008


(Miles de dlares)
Concepto

Exportaciones

Importaciones

648 904

100.0

411 599

100.0

344 247
75 974
69 317
64 716
56 520
38 130
nd

53.1
11.7
10.7
10.0
8.7
5.8
nd

46 137
3 950
95 739
28 840
14 582
35 792
186 559

11.2
1.0
23.3
7.0
3.5
8.7
45.3

Total

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Cuadro 39

Camarn congelado
Pescado fresco o refrigerado excepto lete
Pescado congelado excepto lete
Crustceos
Moluscos
Otros pescados, crustceos y moluscos
Filetes de pescado*

* En las exportaciones estn incluidos en el concepto: pescados, crustceos y moluscos.


Fuente: INEGI. Balanza comercial de Mxico, septiembre 2010. Aguascalientes, Ags., 2010.

Principales destinos de exportacin de pesca por continente 2008


(Porcentajes)
Oceana
0.01%

Amrica del Norte


78.06%

frica
0.03%
Europa
6.93%

Grca 54

Amrica
79.50%
Asia
13.53%

Amrica del Sur


0.63%
Amrica Central
y Caribe
0.81%

Fuente: INEGI. Anuario estadstico del comercio exterior de los Estados Unidos Mexicanos. Exportacin en dlares 2008. Aguascalientes, Ags., 2009.

60

Comercializacin de productos pesqueros

Grca 55

Japn
6.3%
Estados Unidos
78.0%
Espaa
4.5%
Hong Kong
2.2%
Otros pases
9.0%
Fuente: INEGI. Anuario estadstico del comercio exterior de los Estados
Unidos Mexicanos. Exportacin en dlares 2008. Aguascalientes, Ags.,
2009

Los principales productos pesqueros exportados a Estados Unidos son camarn, pescado fresco o refrigerado y langosta.
Por producto exportado tenemos que a Estados
Unidos se enva el 96.7% de langosta, el 95.3%
del camarn y el 94.5% del lete de pescado, por
mencionar los principales.
Uno de los productos que en los ltimos aos
ha visto mermada de manera importante su comercializacin hacia los Estados Unidos es el
atn, en 2008 los principales mercados de destino
de este producto fueron Japn y Espaa; por su
parte, para la sardina los pases asiticos son los
mayores consumidores al concentrar el 79.9 % de
las exportaciones de este tipo de alimento.

Principales productos pesqueros exportados a Estados Unidos de Amrica 2008


(Miles de dlares)
Producto pesquero
Exportacin total 2008
Camarn
Pescado fresco o refrigerado excepto lete
Langostas
Moluscos
Filetes de pescado
Otros crustceos
Pescado congelado excepto lete
Peces vivos
Pescado seco, salado o en salmuera, ahumado

Cuadro 40

Valor

506 451 945


328 006 724
59 945 606
40 964 654
28 016 918
24 613 757
18 780 489
5 556 214
306 744
260 839

100.0
64.7
11.8
8.1
5.5
4.9
3.7
1.1
0.1
0.1

Fuente: INEGI. Anuario estadstico del comercio exterior de los Estados Unidos Mexicanos. Exportacin en dlares 2008. Aguascalientes, Ags., 2009

61

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Principales destinos de exportacin


de pesca por pases 2008
(Porcentajes)

Pesca y acuicultura

Participacin de lo que se exporta a Estados Unidos respecto


al total de exportaciones 2008
(Porcentajes)

Grca 56

78.0%

Total exportaciones

22.0%

Langostas

96.7%

3.3%

Camarn

95.3%

4.7%

Filetes de pescado

94.5%
84.1%

Otros crustceos

21.1%

49.6%

Moluscos

50.4%

20.5%

Peces vivos

Pescado seco

15.9%

78.9%

Pescado fresco

Pescado congelado

5.5%

79.5%

8.0%

92.0%

2.5%

97.5%
Otros pases

Estados Unidos

Fuente: INEGI. Anuario estadstico del comercio exterior de los Estados Unidos Mexicanos. Exportacin en dlares 2008. Aguascalientes, Ags., 2009.

Destinos de exportacin ms importantes por especies principales 2008


Pas/especie
Exportaciones totales %
Estados Unidos
Japn
Espaa
Costa Rica
Malasia
Tailandia
Francia
Otros pases

Cuadro 41

Camarn

Atn

Langostas

Sardinas

100.0
95.3
0.3
1.4
0.0
0.0
0.0
1.6
1.4

100.0
15.4
46.2
29.2
0.0
0.0
0.0
0.0
9.2

100.0
96.7
0.0
0.1
0.0
0.0
0.0
2.8
0.5

100.0
2.9
19.8
0.0
10.1
23.4
36.7
0.0
7.1

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Fuente: INEGI. Anuario estadstico del comercio exterior de los Estados Unidos Mexicanos. Exportacin en dlares 2008. Aguascalientes, Ags., 2009

Del lado de las importaciones, Mxico recibe


productos pesqueros de todas las latitudes, pero
principalmente de pases asiticos y del continente americano.

Origen de las importaciones de productos


pesqueros 2008
(Porcentajes)

De los ms de 45 pases a los que Mxico compra pescados, crustceos y moluscos, destacan
China y Vietnam en el continente asitico y Chile
y Estados Unidos en el continente americano.

China
20.9%

Otros pases
25.0%

Noruega
5.0%

Grca 57

Vietnam
14.0%
Estados
Unidos
13.0%
Chile
10.4%

Guatemala
6.2%
Corea del Sur
5.4%

Fuente: INEGI. Anuario estadstico del comercio exterior de los Estados


Unidos Mexicanos. Importacin en dlares 2008. Aguascalientes, Ags.,
2009.

62

Comercializacin de productos pesqueros

Principales orgenes de importacin por continente 2008


(Porcentajes)

Asia
47.47%%

Europa
6.05%

Grca 58

Amrica Central
y Caribe
16.30%
Amrica
45.15%

Amrica del Norte


14.06%

Amrica del Sur


14.79%

frica
0.05%

Oceana
1.28%

Fuente: INEGI. Anuario estadstico del comercio exterior de los Estados Unidos Mexicanos. Importacin en dlares 2008. Aguascalientes, Ags., 2009.

Por tipo de producto, las importaciones se distribuyen proporcionalmente entre los siguientes pases:
Origen de importacin por tipo de producto 2008
(Porcentajes)

Importaciones totales
China
Vietnam
Estados Unidos
Chile
Guatemala
Corea del Sur
Noruega
Taiwn
Venezuela
Indonesia
Honduras
Costa Rica
Nicaragua
Belice
Canad
Nueva Zelanda
Per
Francia
Colombia
Tailandia
Dinamarca
Otros pases

Pescado
congelado
excepto lete

Filetes de
pescado

Pescado seco,
salado o en
salmuera,
ahumado

Crustceos

Moluscos

100.0

100.0

100.0

100.0

100.0

100.0

100.0

1.5
0.0
93.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.2
0.0
0.0
0.0
0.0
0.1
0.0
4.0
0.6
0.5
0.1

0.0
0.0
44.9
21.2
4.7
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
5.0
15.4
7.3
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
1.5

20.4
0.5
11.8
0.3
0.0
23.2
0.1
9.1
10.0
0.5
0.0
8.4
1.3
0.0
1.4
1.9
0.7
0.0
0.0
0.6
0.0
9.8

29.6
29.9
12.9
20.7
0.0
0.0
0.0
2.0
0.0
1.9
0.0
0.3
0.5
0.0
0.2
0.0
0.1
0.0
0.0
0.0
0.0
1.9

1.3
0.0
6.5
9.3
2.2
0.0
70.3
0.0
0.0
0.5
0.0
0.0
0.0
0.0
0.8
0.0
0.0
4.8
0.0
0.3
0.0
4.0

11.8
2.2
4.9
0.0
33.1
0.0
0.1
0.0
2.0
6.3
14.5
0.0
6.5
8.0
3.0
0.0
0.2
0.0
1.6
0.3
0.0
5.5

14.3
0.2
30.9
2.5
0.0
0.0
0.0
3.9
0.0
15.4
0.0
0.0
0.0
0.3
0.0
7.9
11.2
0.8
0.0
0.1
0.0
12.5

Fuente: INEGI. Anuario estadstico del comercio exterior de los Estados Unidos Mexicanos. Importacin en dlares 2008. Aguascalientes, Ags., 2009.

63

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Pases/tipo de producto

Peces Pescado fresco


o regerado
vivos
excepto lete

Cuadro 42

Pesca y acuicultura

Mientras que por especie, los pases de origen para los principales bienes importados son los siguientes:
Principales pases de origen de importacin por especies ms importantes 2008
(Porcentajes)
Pases
Importaciones totales

Cuadro 43

Atn

Camarn

Truchas y
salmones

Bacalao

100.0

100.0

100.0

100.0

12.6
2.5
0.0
38.4
0.0
11.5
0.0
6.5
0.0
16.4
0.0
0.0
0.4
0.0
11.7

3.7
19.1
17.3
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
13.9
3.2
8.3
10.3
10.2
0.0
14.0

5.8
0.3
0.0
0.0
1.2
0.0
91.2
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
1.6

2.5
1.6
0.0
0.0
85.4
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
6.0
4.5

Estados Unidos
China
Guatemala
Corea del Sur
Noruega
Taiwn
Chile
Panam
Honduras
Venezuela
Belice
Nicaragua
Indonesia
Francia
Otros pases

Fuente: INEGI. Anuario estadstico del comercio exterior de los Estados Unidos Mexicanos. Importacin en dlares 2008. Aguascalientes, Ags., 2009.

5.3 EL MERCADO MUNDIAL DE LA PESCA

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

5.3.1 Evolucin histrica de la pesca mundial


Para el 2008, de las 159 millones de toneladas
de pesca producidas en el mundo, el 42.9% proviene de la acuicultura, actividad que en aos
recientes ha venido creciendo de manera sostenida convirtindose en una alternativa real para
proporcionar insumos de alimento para consumo
humano, de 2003 a 2008 se ha incrementado
36.0%, mientras la captura en el mismo periodo
presenta un crecimiento de solo 1.5 por ciento.
De la produccin pesquera encontramos que
de las 142 millones de toneladas en peso vivo
que se contabilizaron en 2008, 115 millones de
toneladas que representa el 80.9% se destinaron
para consumo humano, de este porcentaje 47.8%
se comercializ fresco y el 26.6% congelado.
Del total de la captura mundial, el 14.2% se
destin a la elaboracin de harina y aceite, mediante el proceso de reduccin.
De acuerdo con los datos del Anuario de esta
dsticas de pesca y acuicultura 2008 que emi64

te la Organizacin de las Naciones Unidas para


la Agricultura y la Alimentacin (FAO), en 2007
el consumo mundial per cpita de pescado se
estim en 17.1 kg, siendo las islas Tokelau, en
Oceana, y las Maldivas, en Asia, las que ms lo
consumen. Mxico, por su parte, tiene un consumo
por debajo de la media del continente y la mundial.

Serie histrica por volumen


de produccin 2003-2008
(Miles de toneladas)

139 646

89 423

50 223
2003

148 136

93 638

150 987

152 094

93 238

90 724

54 498

57 749

2004

2005

Produccin pesquera

Grca 59

61 370

2006
Pesca silvestre

155 801

159 113

90 975

90 786

64 826

68 327

2007

2008
Acucultura

Fuente: FAO. Anuario de estadsticas de pesca y acuicultura 2008.


Roma, Italia., 2010.

Comercializacin de productos pesqueros

Destino de la produccin pesquera mundial 2003-2008


(Miles de toneladas)
Denominacin
Total mundial de la produccin pesquera
(peso vivo)
Consumo humano
Fresco
Congelado
Curado
En conserva
Para otros nes
Reduccin
Usos varios

Cuadro 44

2003

2004

2005

2006

2007

2008

127 149

134 275

136 363

137 063

139 802

142 287

102 254
50 429
26 414
11 518

104 434
51 240
26 899
11 613

107 266
51 773
28 295
11 715

110 742
52 427
29 254
11 985

112 748
53 724
29 909
12 168

115 089
54 990
30 617
12 376

13 893
24 895
20 488

14 682
29 841
24 660

15 483
29 097
23 282

17 076
26 321
19 858

16 947
27 054
19 921

17 106
27 198
20 160

4 407

5 181

5 815

6 463

7 133

7 038

Fuente: FAO. Anuario de estadsticas de pesca y acuicultura 2008. Roma, Italia, 2010.

Suministro total de alimentos pesqueros y consumo per cpita por pas 2008

Mundo

Suministro total de alimentos


pesqueros 2008
(toneladas en peso vivo)

Poblacin
(miles)

Consumo per
cpita (kg)

114 026 910

6 670 799

17.1

79 118 753
8 152 754
1 337 778
1 327 067
464
13 653 661
7 425 613
1 273 678
610 877
387 581
4 923
75 207 046
34 908 157
7 221 335
6 344 485
5 460 553
447 331
43 363
16 145 240
3 198 651
2 111 972
1 972 776
244 839
27 917
868 210
551 155
110 678
200

5 364 692
964 669
80 061
147 722
5
911 436
308 674
107 487
28 508
16 636
57
4 029 340
1 306 107
127 396
1 164 670
224 670
6 948
301
730 868
141 941
61 714
44 051
4 702
308
34 486
20 854
4 193
1

14.7
8.5
16.7
9.0
92.7
15.0
24.1
11.8
21.4
23.3
86.4
18.7
26.7
56.7
5.4
24.3
64.4
144.1
22.1
22.5
34.2
44.8
51.9
90.6
25.2
26.4
26.4
200.0

Mundo excepto China


frica
Egipto
Nigeria
St. Elena
Amrica
Estados Unidos
Mxico
Per
Chile
Groenlandia
Asia
China
Japn
India
Indonesia
Hong Kong
Islas Maldivas
Europa
Rusia
Francia
Espaa
Noruega
Islandia
Oceana
Australia
Nueva Zelanda
Tokelau
Fuente: FAO. Anuario de estadsticas de pesca y acuicultura 2008. Roma, Italia, 2010.

65

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Pas/continente

Cuadro 45

Pesca y acuicultura

5.3.2 La produccin pesquera en el mundo

del volumen de produccin pesquera mundial,


siendo el lder Asia, que aport el 69.0%.

Los Estados Unidos Mexicanos poseen 11 522


km. de litorales, es decir, es el tercer pas con
mayor extensin en el continente Americano, sin
embargo, slo ocupa el cuarto peldao en el continente al participar nicamente con el 7.2% de la
produccin. Por encima de Mxico y en orden ascendente se ubican los Estados Unidos de Amrica, Chile y Per, este ltimo simplemente produjo
en 2008, 4.3 veces ms que nuestro pas, lo que
representa el 30.5% de la produccin continental.

Concretamente, las naciones orientales proveen


el 52.2% de la produccin de peces crustceos y
moluscos, el 88.8% del total de la acuicultura y el
99.7% de las plantas acuticas cultivadas, esto
ltimo inuido en parte por las costumbres pues
en este continente la ora marina es un producto
alimenticio importante.
Con base en las capturas realizadas a nivel mundial, los pases con mayores volmenes de produccin son China, Indonesia, India y Per.

Durante 2008, el continente Americano se ubic en el segundo sitio al participar con el 15.3%
Produccin pesquera del continente Americano 2008
(Miles de toneladas)

Grca 60

Per

7420

Estados Unidos

4 857

Chile

4 810
1 745

Mxico
Canad

1 094

Brasil

1 065

Argentina

998

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Otros pases

2 334

Fuente: INEGI. El sector alimentario en Mxico 2010. Aguascalientes, Ags., 2010.


FAO. Anuario de estadsticas de pesca y acuicultura 2008. Roma, Italia, 2010.

Volumen de produccin mundial de pesca silvestre y acuicultura 2008


(Miles de toneladas)
Produccin
pesquera
Continentes

Total mundial
Amrica
Asia
frica
Europa
Oceana
Otros pases no identicados

Captura (pesca silvestre)


Total

Peces, crustceos y
moluscos
Agua dulce

Agua salada

Acuicultura
Plantas
acuticas

Total

Peces,
crustceos
y moluscos

Plantas
acuticas

159 113

90 786

10 220

79 520

1 045

68 327

52 546

15 781

24 324
109 804
8 223
15 412
1 291
59

21 891
47 380
7 268
13 071
1 116
59

557
6 786
2 503
357
18
0

20 912
40 106
4 740
12 607
1 096
59

423
488
25
107
2
0

2 433
62 423
955
2 342
174
0

2 405
46 687
940
2 341
172
0

28
15 736
15
0
2
0

Fuente: FAO. Anuario de estadsticas de pesca y acuicultura 2008. Roma, Italia, 2010.

66

Cuadro 46

Comercializacin de productos pesqueros

Principales pases pesqueros 2008


(Miles de toneladas)

Grca 61

China

57 827

Indonesia

8 795

India
Per

7 584
7 420

Japn
Filipinas

5 541
4 969

Estados Unidos

4 857

Chile
Vietnam

4 810
4 585

Tailandia
Rusia

3 510

Corea del Sur

3 353

3 831

Noruega

3 275

Myanmar

3 169

Banglandesh
Malasia

2 564
1 754

Mxico

1 745
29 524

Otros pases
Fuente: FAO. Anuario de estadsticas de pesca y acuicultura 2008. Roma, Italia, 2010.

Volumen de produccin 2008 por pases seleccionados


(Miles de toneladas)

Total mundial
China
Indonesia
India
Per
Japn
Filipinas
Estados Unidos
Chile
Vietnam
Rusia
Noruega
Mxico
Otros

Acuicultura

Captura (pesca silvestre)


Total

Peces
crustceos y
moluscos

Plantas
acuticas

Total

Peces
crustceos y
moluscos

Plantas
acuticas

159 113

90 786

89 741

1 045

68 327

52 546

15 781

57 827
8 795
7 584
7 420
5 541
4 969
4 857
4 810
4 585
3 510
3 275
1 745
44 195

15 157
4 960
4 105
7 377
4 354
2 561
4 357
3 939
2 087
3 394
2 431
1 594
34 470

14 791
4 957
4 105
7 363
4 249
2 561
4 350
3 555
2 087
3 384
2 431
1 589
34 319

366
3
0
14
105
0
7
384
0
10
0
5
151

42 670
3 835
3 479
43
1 187
2 408
500
871
2 498
116
844
151
9 725

32 736
1 690
3 479
43
732
741
500
843
2 462
116
844
151
8 209

9 934
2 145
0
0
455
1 667
0
28
36
0
0
0
1 516

Fuente: FAO. Anuario de estadsticas de pesca y acuicultura 2008. Roma, Italia, 2010.

De acuerdo con cifras de la FAO, la distribucin


de la produccin pesquera a nivel mundial por tipo
de pesca es la siguiente:

67

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Pas

Produccin
pesquera

Cuadro 47

Pesca y acuicultura

Posicionamiento mundial en la produccin pesquera en 2008 por tipo de pesca

China
Indonesia
India
Per
Japn
Filipinas
Estados Unidos
Chile
Vietnam
Rusia
Noruega
Mxico

Acuicultura

Captura (pesca silvestre)

Produccin
pesquera

Pas

Cuadro 48

Total

Peces
crustceos
y moluscos

Plantas
acuticas

Total

Peces
crustceos
y moluscos

Plantas
acuticas

1ro
3ro
6to
2do
5to
9no
4to
7mo
13vo
8vo
12vo
15vo

1ro
3ro
6to
2do
5to
9no
4to
7mo
13vo
8vo
12vo
15vo

2do
16vo
nd
8vo
3ro
21ro
13vo
1ro
nd
11vo
nd
14vo

1ro
2do
3ro
44to
8vo
5to
14vo
10mo
4to
nd
11vo
26vo

1ro
4to
2do
nd
10mo
9no
13vo
8vo
3ro
nd
7mo
25vo

1ro
2do
27mo
29no
5to
3ro
nd
9no
8vo
nd
nd
nd

1ro
2do
3ro
4to
5to
6to
7mo
8vo
9no
11vo
13vo
17vo

Fuente: FAO. Anuario de estadsticas de pesca y acuicultura 2008. Roma, Italia, 2010.

5.3.3 Comercio internacional de productos pesqueros


De la informacin de pesca y acuicultura recabada de los pases que reportaron comercio internacional en 2008, se estima que se realizaron
importaciones por 107 millones de toneladas y exportaciones por 102 millones de toneladas.

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Principales importadores pesqueros 2008


(Porcentajes)

Grca 62

La FAO en su anuario estadstico de 2008 reporta que Japn, junto con los Estados Unidos
demandan el 27.2% del total de las importaciones
mundiales.
Del lado de la exportaciones China, Noruega y
Tailandia comercializan el 23.1% del total de las
exportaciones.

Principales exportadores pesqueros 2008


(Porcentajes)
China
9.9%

Japn
14.0%

Otros pases
50.3%

Noruega
6.8%

Estados
Unidos
13.2%

Tailandia
6.4%

Francia
5.4%
Italia
5.1%
China
4.8%

Fuente: FAO. Anuario de estadsticas de pesca y acuicultura 2008.


Roma, Italia, 2010.

68

Dinamarca
4.5%

Otros pases
62.7%

Espaa
6.6%

Mxico
0.6%

Grca 63

Vietnam
4.5%
Estados Unidos
4.4.%
Mxico
0.8%
Fuente: FAO. Anuario de estadsticas de pesca y acuicultura 2008.
Roma, Italia, 2010.

Comercializacin de productos pesqueros

5.3.4 Principales especies


De acuerdo con la informacin del Anuario de estadsticas de pesca y acuicultura 2008 que emite
la FAO, la especie ms capturada en el mundo
es la anchoveta peruana y el coln de Alaska. En

cuanto a la acuicultura, el 14.4% del volumen cultivado corresponde a las carpas plateada y china.
En cuanto a la importancia por valor de la produccin de la acuicultura, la lista se conforma
ocupando el primer lugar el camarn patiblanco,
seguido por el salmn comn o del atlntico.

Principales especies capturadas a nivel mundial en la pesca silvestre 2008


Grupo de especie
Captura de peces crustceos y moluscos (pesca silvestre)
Anchoveta peruana
Coln de Alaska
Arenque del Atlntico
Listado
Estornino
Pez sable
Bacaladilla
Jurel chileno
Anchota japonesa
Atn de aleta amarilla (rabil)
Sardina europea
Otras especies

Cuadro 49
Miles de
toneladas

89 741

100.0

7 428
2 650
2 476
2 422
1 876
1 369
1 284
1 282
1 266
1 140
1 055
65 493

8.3
3.0
2.8
2.7
2.1
1.5
1.4
1.4
1.4
1.3
1.2
72.9

Fuente: FAO. Anuario de estadsticas de pesca y acuicultura 2008. Roma, Italia, 2010.

Principales especies extradas en la acuicultura mundial 2008

Cultivo de peces crustceos y moluscos (acuicultura)


Carpa plateada
Carpa china
Almeja japnica
Carpa comn o europea
Tilapia del Nilo
Carpa cabezona
Carpa catla
Camarn patiblanco
Carpn
Salmn comn o del Atlntico
Labeo roho
Otras especies

Miles de
toneladas

52 546
3 782
3 775
3 142
2 987
2 334
2 321
2 282
2 259
1 957
1 457
1 159
25 091

100.0
7.2
7.2
6.0
5.7
4.4
4.4
4.3
4.3
3.7
2.8
2.2
47.8

Fuente: FAO. Anuario de estadsticas de pesca y acuicultura 2008. Roma, Italia, 2010.

Valor de produccin de las principales especies del cultivo de peces


crustceos y moluscos a nivel mundial (acuicultura) 2008
Grupo de especie
Cultivo de peces crustceos y moluscos (acuicultura)
Camarn patiblanco
Salmn comn o del Atlntico
Carpa china
Carpa plateada
Carpa comn o europea
Cangrejo de Shanghi
Langostino jumbo
Carpa catla
Tilapia del Nilo
Almeja japnica
Carpa cabezona
Otras especies

Cuadro 51
Miles de
dlares

98 448
8 985
7 204
4 797
4 786
3 696
3 608
3 349
3 303
3 209
3 185
2 975
49 351

100.0
9.1
7.3
4.9
4.9
3.8
3.7
3.4
3.4
3.3
3.2
3.0
50.0

Fuente: FAO. Anuario de estadsticas de pesca y acuicultura 2008. Roma, Italia, 2010.

69

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Grupo de especie

Cuadro 50

Pesca y acuicultura

5.3.5 Personas dedicadas a la pesca en el


mundo

Porcentaje de pescadores por pas 2008

Finalmente, respecto al empleo y ante el crecimiento que ha tenido el valor de la produccin, el


nmero de pescadores y acuicultores ha mostrado tambin una tendencia positiva con respecto a
2005, guardando simetra con el comportamiento
de la produccin: es en Asia donde se ocupa ms
del 80% de la mano de obra pesquera en el mundo.
Por nacin, China es quien destina mayor cantidad de mano de obra a la pesca, 13 327 000
personas. En nuestro pas 177 000 personas se
dedican a la actividad, sin embargo es de llamar
la atencin que pases como Per, con menor nmero de pescadores, tengan un mayor rendimiento de la produccin pesquera.

Grca 64

China
29.7%
Otros pases
58.9%
Indonesia
10.4%

Japn
0.5%
Per
0.2%

Mxico
0.4%

Fuente: FAO. El estado mundial de la pesca y la acuicultura 2010. Roma,


Italia, 2010

Pescadores y acuicultores por continente 2000-2008


(Miles de personas)
Continente
Total mundial
frica
Asia
Europa
Amrica
Oceana

2000

2005

VAR%

2008

VAR%

41 287
3 657
35 242
746
1 593
49

100.0
8.9
85.3
1.8
3.9
0.1

42 868
3 683
36 860
662
1 609
54

100.0
8.6
86.0
1.5
3.8
0.1

3.8
0.7
4.6
-11.3
1.0
10.2

44 946
4 187
38 439
641
1 624
55

100.0
9.3
85.6
1.4
3.6
0.1

4.8
13.7
4.3
-3.2
0.9
1.9

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Fuente: FAO. El estado mundial de la pesca y la acuicultura 2010. Roma, Italia, 2010.

70

Cuadro 52

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Glosario

Glosario

Activos jos a valor presente o costo de reposicin. Es el valor actualizado de todos aqullos
bienes propiedad de la unidad econmica cuya
vida til es superior a un ao que tienen la
capacidad de producir o proporcionar las condiciones necesarias para la generacin de bienes y
servicios. Incluye: los activos jos propiedad de la
unidad econmica alquilados a terceros; los que
utiliza normalmente la unidad econmica, aun
cuando sean asignados temporalmente a otras
unidades econmicas de la misma empresa; los
que produce la unidad econmica para uso propio
y los activos jos que obtuvo en arrendamiento
nanciero. Excluye: los activos jos que utilizan normalmente otras unidades econmicas de la misma
empresa; los activos jos en arrendamiento puro;
las reparaciones menores de los activos jos; los
gastos por reparacin y mantenimiento corriente.
Acuicultura. Es el cultivo de especies de la ora y
fauna acutica mediante el empleo de mtodos y
tcnicas para el desarrollo y crecimiento controlado
parcial o totalmente, durante una o varias etapas
biolgicas de un organismo en el ambiente acutico
y en cualquier tipo de instalacin apropiada.
Acuicultura extensiva. Sistema de produccin autctono, es decir, en funcin del alimento disponible
en el medio. Tiene bajos rendimientos acucolas, dependiendo de la produccin primaria prevaleciente.
Acuicultura intensiva. Sistema de produccin
ms complejo, con un ambiente diseado especialmente; produce mayores rendimientos a cambio
de una mayor disponibilidad de insumos como
alimentos balanceados, medicamentos y recambio
de agua.
Acuicultura semintensiva. Sistema de produccin
que depende de las fuentes alimenticias naturales
y de la agregacin de fertilizantes y alimentos para
complementar la dieta de la ora o fauna cultivada.

Adquisicin de insumos en mercado extranjero. Recursos que obtuvo la unidad econmica


mediante algn prstamo, crdito o nanciamiento
y los us para adquirir insumos en el mercado
extranjero, es decir, con residentes del exterior.
Adquisicin de insumos en mercado nacional.
Son los recursos que obtuvo la unidad econmica
por medio de algn prstamo, crdito o nanciamiento y los us para adquirir insumos en el mercado nacional, es decir, con residentes del pas,
independientemente del origen de los insumos
que son necesarios para desarrollar la actividad
econmica.
Aguas interiores. son las situadas en el interior de
las lneas de base del mar territorial, incluyndose
en ellas los puertos, bahas, estuarios, y las aguas
continentales. No incluyen ros, ni lagos ya que slo
se reeren al agua salada.
Altamar. Segn lo establece la Convencin de
Derecho del Mar, constituye todas las partes del
mar no incluidas en la zona econmica exclusiva,
en el mar territorial o en las aguas interiores de
un Estado.
Artes y equipo de pesca. Es el valor actualizado
del equipo empleado en la pesca. Incluye: el equipo
utilizado para la bsqueda y localizacin de peces
y el aparejo en s, por ejemplo: redes, lneas, etc.,
conjuntamente conocidos como artes de pesca.
B
Baha. Entrada de mar en la costa, de extensin
considerable, que puede servir de abrigo a las
embarcaciones.
Banco. Institucin que realiza operaciones de
banca, es decir, es prestatario y prestamista de
crdito. Recibe y concentra en forma de depsitos
los capitales captados para ponerlos a disposicin
de quienes puedan hacerlos fructicar.
73

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Pesca y acuicultura

C
Cajas de ahorro popular. Es una persona moral
constituida de conformidad con la Ley de Ahorro y
Crdito Popular, que tiene por objeto captar recursos provenientes de sus socios o clientes, quedando obligada a cubrir el principal y, en su caso, los
accesorios generados, y a colocar dichos recursos
entre sus socios o clientes, facilitando su acceso
al crdito, para propiciar la superacin econmica
y social de sus miembros y de las comunidades
en que operan.
Camaronicultura. Es la cra en granjas acucolas
especializadas en la produccin de camarn, ya
sea en estanques naturales o articiales.
Canoa. Bote relativamente pequeo que se mueve
con la fuerza humana por medio del uso de palas.
Las canoas son puntiagudas en ambos extremos.
Cayuco. Canoa de fondo plano construida por el
vaciado de un tronco de rbol, a veces un tronco
de palmera, normalmente una frondosa de madera
blanda como la Ceiba.

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Centro acucola. Establecimiento dedicado a la


produccin de huevos, cras, alevines, semillas, larvas o postlarvas, para siembra o engorda en cuerpos de agua, granjas y unidades de produccin.
Compra de local o vehculo. Recursos que obtuvo
la unidad econmica mediante algn prstamo,
crdito o nanciamiento y los us para comprar
algn local o vehculo que son utilizados para llevar
a cabo la actividad econmica.
Congelado. Proceso de conservacin que consiste
en someter el producto a muy bajas temperaturas en
cmaras o tneles de congelacin, previamente
empacado o glaseado.
Consumo humano directo. Conjunto de especies
pesqueras, en diversas presentaciones, que se
destinan exclusivamente a la alimentacin humana.
Consumo intermedio. Es el importe de los bienes
y servicios consumidos por la unidad econmica
para el desarrollo de sus actividades, tanto los
materiales que se integraron fsicamente a los
productos obtenidos (bienes y servicios), como
74

todos aqullos que proporcionaron las condiciones


propicias para llevar a cabo la produccin. Incluye:
los gastos por contratacin de servicios de vigilancia, intendencia, jardinera; pagos a terceros por
servicios de reparacin y mantenimiento corriente;
los gastos por la reparacin de activos jos para
uso propio, y aqullos para mejorar las condiciones
de trabajo. Excluye: las mercancas compradas
para su reventa. Los bienes y servicios se valoran
a precios comprador.
Consumo per cpita. Indicador que resulta de
dividir el consumo nacional aparente entre la poblacin total.
Contribuciones patronales a regmenes de seguridad social. Son los pagos realizados por la
unidad econmica, en favor de su personal, a las
instituciones de seguridad social (IMSS, ISSSTE,
INFONAVIT, etctera), as como las aportaciones
a fondos de ahorro para el retiro.
Costa. Orilla del mar, de un ro, de un lago, etc., y
tierra que est cerca de ella.
Crdito, prstamo o nanciamiento. Es el otorgamiento de dinero o bienes que hace un banco,
proveedores, gobierno u otros a la unidad econmica, con la promesa de ser devueltos en un
plazo sealado y generalmente con el pago de
una cantidad de dinero (intereses) por el uso del
dinero o los bienes.
Crditos de programas gubernamentales. Son
los crditos, prstamos o nanciamiento otorgados
por instituciones gubernamentales en cualquiera de
sus niveles: federal, estatal o municipal. Ejemplos:
crditos otorgados por fondos de oportunidades,
programas de fomento econmico y programas de
la banca de desarrollo.
Crditos o apoyo de familiares en el extranjero.
Es el dinero proveniente de familiares que tienen
su residencia en otro pas y que lo hacen llegar a
residentes nacionales, con el n de utilizarlo para
nanciar la operacin o inversin de la unidad
econmica.
Crustceos. Los crustceos son una subfamilia de
artrpodos con dos pares de antenas y respiracin
branquial, tpicamente acuticos y cuyo exoesque-

Glosario

Cuenta bancaria. Es un contrato mediante el cual


una persona deposita dinero en efectivo o por medio de cheques en un banco, que puede ir retirando
en cualquier momento, puesto que se le ofrece el
servicio de caja, ya que las sumas depositadas
permanecen a la orden del depositante, pudiendo
disponer de ellas en cualquier momento.
Cuerpo de agua. Masa o extensin de agua como
un lago, mar u ocano.
E
Embarcacin pesquera. Cualquier embarcacin
que se utiliza o pretende utilizar para la explotacin
comercial de recursos marinos vivos, comprende
cualquier tipo de embarcacin que participa directamente en operaciones pesqueras en el mar, lagos,
ros u otros cuerpos de agua.
Empleados administrativos, contables y de
direccin. Son las personas que laboraron para
la unidad econmica y recibieron un pago de manera regular por desempear trabajos de ocina,
administracin, contabilidad, actividades auxiliares
y complementarias, as como labores ejecutivas,
de planeacin, organizacin, direccin y control.
Entidades sin litoral: Chihuahua; Coahuila, Nuevo
Len, Durango, Zacatecas, Aguascalientes, San
Luis Potos; Guanajuato, Quertaro, Hidalgo, Distrito Federal, Estado de Mxico, Tlaxcala, Puebla
y Morelos.
Equipamiento o ampliacin del negocio. Recursos que obtuvo la unidad econmica mediante
algn prstamo, crdito o nanciamiento y los us
para equipar o ampliar el local que es utilizado para
llevar a cabo la actividad econmica.
Equipo de cmputo y perifricos. Es el valor a
costo de reposicin o actualizado al 31 de diciembre del ao de referencia del equipo de cmputo y
sus perifricos, propiedad de la unidad econmica,

que no estaban integrados a la maquinaria y equipo


de produccin, como son: las computadoras, redes de comunicacin, impresoras, digitalizadores,
entre otros, tomando en cuenta la prdida de valor
por su uso u obsolescencia, as como los cambios
por variaciones en los precios y el tipo de cambio.
Excluye: el software.
Equipo de seguridad y salvamento (pesca). Es
el valor actualizado de todos aquellos bienes que
fueron utilizados para salvaguardar la vida humana,
durante la realizacin de la actividad pesquera o
acucola.
Especie. Denominacin genrica que identica a
los recursos pesqueros que presentan semejanzas
entre s.
Estanques. Extensin de agua articial construida
para proveer al riego, criar peces, etc. O con nes
comerciales o meramente ornamentales.
Estero. Terreno bajo pantanoso, intransitable, que
suele llenarse de agua por la lluvia o por la ltracin de un ro o laguna cercana, y que abunda en
plantas acuticas.
Excedente bruto de operacin. Es la medida del
remanente generado en la produccin de bienes
o servicios, que se obtiene de deducir al valor
agregado el valor de las remuneraciones pagadas
a los asalariados.
F
Factores de la produccin. Los factores productivos o factores de produccin son aquellos
recursos, materiales o no, que al ser combinados
en el proceso de produccin agregan valor para la
elaboracin de bienes y servicios.
FAO. Food and Agriculture Organization of the United Nations (Organizacin de las Naciones Unidas
para la Agricultura y la Alimentacin).
Financiamiento. Conjunto de recursos monetarios
para llevar a cabo una actividad econmica, con la
caracterstica de que se trata de sumas tomadas
a prstamo para la operacin o inversin de la
unidad econmica.
75

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

leto quitinoso est frecuentemente endurecido por


la impregnacin de sales calizas, por ejemplo: el
camarn, la langosta o el cangrejo. Su tamao
vara desde la pulga de agua al cangrejo gigante
de Japn de 3.5 metros de envergadura.

Pesca y acuicultura

Formacin bruta de capital jo. Es el valor de los


activos jos comprados por la unidad econmica
(hayan sido nacionales o importados, nuevos o
usados), menos el valor de las ventas de activos
jos realizadas. Incluye: como parte de las compras
de activos jos, el valor de las renovaciones, mejoras y reformas mayores realizadas a los activos
jos que prolongaron su vida til en ms de un
ao o aumentaron su productividad, y los activos
jos producidos por la unidad econmica para uso
propio.
Fuentes de nanciamiento. Son todas las fuentes
de las que obtuvo dinero la unidad econmica para
la operacin del negocio.
G
Gastos por consumo de bienes y servicios. Es el
valor de todos los bienes y servicios que consumi
la unidad econmica para la realizacin de sus operaciones, independientemente del periodo en que
fueron comprados o adquiridos. Incluye: el valor
de los bienes y servicios que recibi en transferencia para su consumo o transformacin y fueron
efectivamente consumidos en sus actividades de
produccin o relacionadas con la misma. Excluye:
los gastos scales, nancieros y donaciones.

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

I
Impuestos. Son los pagos que efectu la unidad
econmica por la realizacin de su actividad econmica, sin importar los niveles de produccin
alcanzados, as como la retencin de impuestos por
cada unidad producida u operada en el mercado.
Inversin total. Es el incremento en activos, insumos y productos que experimentaron las unidades
econmicas durante el ao de referencia. Se obtiene sumando a la formacin bruta de capital jo
la variacin de existencias.

Laguna. Depsito natural de agua, generalmente


dulce y de menores dimensiones que el lago. La
poca profundidad de la laguna es lo que mejor la
diferencia del lago.
Lancha. Embarcacin pequea de vela y remos,
o de motor.
Litoral del Golfo y Caribe: Tamaulipas, Veracruz,
Tabasco, Campeche, Yucatn y Quintana Roo.
Litoral del Pacico: Baja California Norte, Baja
California Sur, Sonora, Sinaloa, Nayarit, Jalisco,
Colima, Michoacn, Guerrero, Oaxaca, Chiapas.
M
Maquinaria y equipo instalado en tierra (pesca).
Es el valor actualizado de la maquinaria y el equipo
mecnico, elctrico o de otro tipo, que estuvieron
vinculados directamente al proceso de captura,
extraccin o acuicultura y a tareas auxiliares al mismo, por ejemplo: aireadores, compresores, enfriadores, bombas de agua y oxgeno, e incubadoras.
Mar territorial. Sector del ocano en el que un
Estado ejerce plena soberana, de igual forma
que en las aguas internas de su territorio. Segn
la Convencin del Mar, el mar territorial es aqul
que se extiende hasta una distancia de doce millas
nuticas (22,2 km) contadas a partir de las lneas
de base desde las que se mide su anchura.

Mobiliario, equipo de ocina y otros activos jos. Es el valor a costo de reposicin o actualizado
al 31 de diciembre del ao de referencia del mobiliario, equipo de ocina y otros bienes de capital,
propiedad de la unidad econmica, cuya vida til
sea mayor a un ao y que proporcionaron las condiciones necesarias para llevar a cabo su actividad
productiva, tomando en cuenta la prdida de valor
por su uso u obsolescencia, as como los cambios
por variaciones en los precios y el tipo de cambio.

Lago. Es un cuerpo de agua dulce o salada, ms


o menos extensa, que se encuentra alejada del
mar, y asociada generalmente a un origen glaciar.
El aporte de agua a los lagos viene de los ros y
del aoramiento de aguas subterrneas.

Moluscos. Los moluscos (mollusca, del latn molluscum blando) forman uno de los grandes los
del reino animal. Son invertebrados protstomos
celomados, triblsticos con simetra bilateral (aunque algunos pueden tener una asimetra secunda-

76

Glosario

Monto pagado por la subcontratacin de


servicios (outsourcing) para la realizacin de
la produccin. Es el monto total que este establecimiento pag a terceros por la prestacin de
servicios especializados en una o varias etapas
de la produccin.
O
Otras prestaciones sociales. Son los pagos tanto
contractuales como extracontractuales que proporcion la unidad econmica a los trabajadores, como
una remuneracin adicional a los sueldos y salarios,
ya sea en dinero o en especie, tales como: servicio
mdico privado, despensas, primas de seguros al
personal, servicios educativos, ayudas para estudio
y guarderas. Excluye: las contribuciones patronales
a regmenes de seguridad social, compra de equipo,
uniformes y ropa de trabajo; costos de capacitacin;
primas vacacionales; erogaciones para actividades
deportivas y recreativas; gastos por concepto de
pasajes, viticos y alimentacin, adems de todos
aquellos gastos reembolsables al trabajador.
Otro personal de apoyo a la pesca (pesca). Son
todas las personas, ya sean socios cooperativistas
o personal asalariado, que realizaron trabajos de
apoyo en las labores de captura, extraccin o acuicultura, recibiendo un salario de manera regular.
Por ejemplo: marineros, cocineros, motoristas.
Otros componentes de la produccin bruta
total. Es el valor de los componentes de la produccin bruta total que no se presentan de manera
explcita, que complementan los ingresos de la unidad econmica sin representar la fuente principal
de su actividad. Cabe mencionar que de acuerdo
con el nivel de desagregacin de las variables, su
magnitud puede variar entre las diferentes publicaciones censales.

P
Pago de salarios. Recursos que obtuvo la unidad
econmica mediante algn prstamo, crdito o
nanciamiento y los us para pagar salarios al
personal ocupado dependiente de la razn social.
Pagos a pescadores retribuidos por participacin
con parte de la pesca. Son los pagos en dinero o en
especie que realiz la unidad pesquera o acucola
a los pescadores o personal en las actividades
acucolas. Este pago depende del volumen de la
pesca capturada.
Pagos por suministro de personal. Son los pagos
que realiz la unidad econmica a otra razn social
que le suministr personal para el desempeo de
sus actividades productivas y de apoyo. Excluye:
los pagos por la contratacin de servicios, por
ejemplo: vigilancia, intendencia, limpieza, jardinera, entre otros.
Panga. Embarcacin a motor de fondo plano y
sin proa que se usa para el transporte carga y de
personas.
Patrones de embarcacin (pesca). Son todas las
personas, ya sean socios cooperativistas o personal asalariado, que realizan labores de control de
la embarcacin durante los periodos de captura.
Incluye: capitanes.
Persona fsica. Es cualquier individuo que por
s mismo realiza alguna actividad econmica, ya
sean asalariados, profesionistas por honorarios,
personas con actividad empresarial, etctera.
Personal dependiente de la razn social. Comprende al personal contratado directamente por la
razn social, el cual puede ser de planta o eventual,
independientemente de si es remunerado y de si
est sindicalizado, que trabaj para la unidad econmica, sujeto a su direccin y control, cubriendo
como mnimo una tercera parte de la jornada laboral
de la misma. Incluye: al personal que trabaj fuera
de la unidad econmica bajo su control laboral y legal; trabajadores en huelga; personas con licencia
por enfermedad, vacaciones o permiso temporal;
propietarios, socios, familiares y trabajadores a

77

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

ria) y no segmentados, de cuerpo blando, desnudo


o protegido por una concha. Los moluscos son
los invertebrados ms numerosos despus de los
artrpodos, e incluyen formas tan conocidas como
las almejas, ostras, calamares, pulpos, babosas y
una gran diversidad de caracoles, tanto marinos
como terrestres.

Pesca y acuicultura

destajo. Excluye: pensionados y jubilados; personal con licencia ilimitada y personal que trabaj
exclusivamente por honorarios o comisiones sin
recibir un sueldo base, as como el personal de la
empresa contratada para proporcionar un servicio,
como: limpieza, jardinera o vigilancia, entre otros.

Pesca de fomento. Es aqulla que se realiza para


fomentar la investigacin, el ptimo aprovechamiento, la conservacin, la explotacin adecuada y
el cultivo de ora y fauna acutica, as como todas
aquellas actividades que contribuyan al desarrollo
de la pesca.

Personal no dependiente de la razn social. Son


todas las personas que trabajaron para la unidad
econmica, pero que dependan contractualmente
de otra razn social y realizaron labores ligadas con
la produccin, comercializacin, administracin y
contabilidad, entre otras, cubriendo como mnimo
una tercera parte de la jornada laboral de la unidad
econmica. Excluye: al personal que trabaj en la
unidad econmica por la contratacin de servicios
de vigilancia, limpieza y jardinera.

Pescadores asalariados (pesca). Son todas


las personas, ya sean socios cooperativistas o
personal asalariado, que realizaron trabajos directamente en labores de captura, extraccin o acuicultura, recibiendo un salario de manera regular.
Por ejemplo: pescadores y reclutadores.

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

Personal suministrado por otra razn social.


Son las personas que trabajaron para la unidad
econmica, pero dependan contractualmente de
otra razn social. Excluye: al personal que trabaj
como parte de un servicio contratado: vigilancia,
mantenimiento, limpieza, entre otros.
Pesca. Actividad que se caracteriza porque aprovecha los recursos de la naturaleza sin transformacin previa, aunque s puede hablarse de cierta
manipulacin, como en la cra de peces en medios
controlados. Las unidades pesqueras capturan y
extraen especies acuticas en mares, lagos, ros,
lagunas, esteros, etc. Las unidades acucolas se
caracterizan por obtener animales acuticos en
ambientes controlados, como: peces, moluscos y
crustceos, principalmente.

Pescadores retribuidos por participacin con


parte de la pesca (pesca). Son los trabajadores
que participaron en las actividades de captura o
extraccin de fauna o ora acutica, cuya intervencin es retribuida con una parte de la pesca (en
dinero o especie); estos pescadores actan con el
propietario o responsable de la unidad pesquera sin
una relacin contractual, sino como una forma de
asociacin, cooperacin o colaboracin eventual.
Peso vivo. Peso total del producto en el momento
de obtenerse de su medio natural; se determina con
base en el peso desembarcado, aplicando factores
de conversin establecidos por el Instituto Nacional de la Pesca, de acuerdo con la metodologa
universalmente empleada por la FAO.
Piscicultura. El arte de repoblar, dirigir y fomentar
la reproduccin de los peces y mariscos. La piscicultura es una actividad que desde sus orgenes ha
estado vinculada estrechamente a la acuicultura.

Pesca comercial. La pesca se considera comercial cuando la efectan personas fsicas o morales
con nes de lucro, independientemente del tipo y
lugar donde se lleve a cabo.

Prestaciones sociales, total de. Son los pagos


tanto contractuales como extracontractuales que
realiz la unidad econmica a los trabajadores,
como una remuneracin adicional a los sueldos y
salarios, ya sea en dinero o en especie, considerando las contribuciones patronales a los regmenes
de seguridad social (IMSS, ISSSTE, INFONAVIT),
as como: servicio mdico privado, despensas, primas de seguros del personal, servicios educativos,
ayudas para estudio y guarderas.

Pesca de camarn. Captura de camarn, tanto


en aguas interiores como en mares. Se realiza
en zonas costeras o en altamar sin importar las
tcnicas de captura.

Produccin bruta total. Es el valor de todos los


bienes y servicios producidos o comercializados
por la unidad econmica como resultado del ejercicio de sus actividades, comprendiendo el valor de

Pesca artesanal. Es un tipo de actividad pesquera


que utiliza tcnicas tradicionales con poco desarrollo tecnolgico. La practican pequeos barcos en
zonas costeras a no ms de 12 millas de distancia,
dentro de lo que se llama mar territorial.

78

Glosario

Propietarios o socios. Personas fsicas o morales


que responden por los actos econmicos de un negocio, estn o no registradas ante las autoridades.

jornada de trabajo o por la cantidad de trabajo


desarrollado (destajo), o mediante un salario base
que se complementa con comisiones por ventas
u otras actividades. Incluye: las contribuciones
patronales a regmenes de seguridad social; el
pago realizado al personal con licencia y permiso
temporal. Excluye: los pagos por liquidaciones o
indemnizaciones, pagos a terceros por el suministro de personal ocupado, pagos exclusivamente de
comisiones para aquel personal que no recibi un
sueldo base y pagos de honorarios por servicios
profesionales contratados de manera infrecuente.

Propietarios, familiares y otros trabajadores no


remunerados. Son las personas que trabajaron
para la unidad econmica, cubriendo como mnimo
una tercera parte de la jornada laboral de la misma sin recibir un sueldo o salario. Se consideran
aqu a los propietarios, familiares de stos, socios
activos, prestadores de servicio social, personas
de programas de empleo, etctera. Excluye: a
quienes prestaron sus servicios profesionales o
tcnicos y cobraron honorarios por ello; pensionados o jubilados, y al personal suministrado por
otra razn social.

Ro. Corriente natural de agua que uye con continuidad. Posee un caudal determinado y desemboca en el mar, en un lago o en otro ro, en cuyo
caso se denomina auente.

Punto de arribo. Es el lugar en donde embarcan


o desembarcan tres o ms embarcaciones.

SAGARPA. Secretara de Agricultura, Ganadera,


Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin.

Salarios pagados a patrones de embarcacin,


pescadores, tcnicos pesqueros o acucolas y
otro personal de apoyo (pesca). Son los pagos
que realiz la unidad pesquera o acucola para
retribuir el trabajo ordinario y extraordinario del
personal dependiente de la razn social, antes de
cualquier deduccin retenida por los empleadores
(impuesto sobre la renta o sobre el producto del
trabajo), las aportaciones de los trabajadores a
los regmenes de seguridad social y las cuotas
sindicales. Incluye: aguinaldos, comisiones sobre ventas que complementan el sueldo base,
primas vacacionales, bonicaciones, incentivos
y bonos de productividad. Excluye: los gastos en
pasajes y viticos, alimentacin y, en general, los
gastos reembolsables al trabajador; los pagos al
personal que no depende de la unidad pesquera
o acucola y que cobr exclusivamente con base
en honorarios o comisiones.

Rama de actividad. Se le llama as al conjunto de


productores que se especializan en rubros anes.
Las ramas de actividad se engloban generalmente
en sectores econmicos y se subdividen adems
segn una clasicacin estandarizada internacional
bastante especca.
Reduccin. Proceso mediante el cual las especies
se someten a altas temperaturas para su deshidratacin; posteriormente se muelen para obtener
harina y aceite.
Remuneraciones. Son todos los pagos y aportaciones normales y extraordinarias en dinero y
especie, antes de cualquier deduccin, que realiz
la unidad econmica para retribuir el trabajo del
personal dependiente de la razn social en forma
de salarios y sueldos, prestaciones sociales y utilidades repartidas a los trabajadores, ya sea que
el pago se haya calculado sobre la base de una

Ribera. Es el borde de un cuerpo de agua que puede ser grande, como la orilla del mar, o pequea,
como en el caso de los ros. El trmino hace referencia a la zona de tierra ms cercana al ocano,
mar, lago, ro o quebrada.
S

Salarios y sueldos. Son los pagos que realiz la


unidad econmica para retribuir el trabajo ordinario
79

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

los productos elaborados; el margen bruto de comercializacin; las obras ejecutadas; los ingresos
por la prestacin de servicios, as como el alquiler
de maquinaria y equipo, y otros bienes muebles e
inmuebles; el valor de los activos jos producidos
para uso propio, entre otros. Incluye: la variacin de
existencias de productos en proceso. Es decir, los
bienes y servicios se valoran a precios productor.

Pesca y acuicultura

y extraordinario del personal dependiente de la


razn social, antes de cualquier deduccin retenida por los empleadores (impuesto sobre la renta
o sobre el producto del trabajo), las aportaciones
de los trabajadores a los regmenes de seguridad
social (IMSS, ISSSTE, INFONAVIT) y las cuotas
sindicales. Incluye: aguinaldos, comisiones sobre
ventas que complementan el sueldo base, primas
vacacionales, bonicaciones, incentivos y bonos
de productividad. Excluye: los gastos en pasajes y
viticos, alimentacin y, en general, los gastos reembolsables al trabajador, los pagos al personal que
no dependa de la unidad econmica y que cobr
exclusivamente a base de honorarios o comisiones,
y los pagos que la unidad econmica realiz a otra
razn social por concepto de suministro de personal.

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

SEMARNAT. Secretara de Medio Ambiente y


Recursos Naturales.
Sueldos pagados a empleados administrativos,
contables y de direccin. Son los pagos que realiz la unidad econmica para retribuir el trabajo
ordinario y extraordinario del personal dependiente
de la razn social, antes de cualquier deduccin retenida por los empleadores (impuesto sobre la renta o sobre el producto del trabajo), las aportaciones
de los trabajadores a los regmenes de seguridad
social y las cuotas sindicales. Incluye: aguinaldos,
comisiones sobre ventas que complementan el
sueldo base, primas vacacionales, bonicaciones,
incentivos y bonos de productividad. Excluye: los
gastos en pasajes y viticos, alimentacin y, en
general, los gastos reembolsables al trabajador;
los pagos al personal que no depende de la unidad
pesquera o acucola y que cobr exclusivamente
a base de honorarios o comisiones.
T

de aleta negra, atn de aleta amarilla, atn de aleta


azul, barrilete, etc., que se consumen tanto frescos
como en conserva.
U
Unidades y equipo de transporte de apoyo. Es
el valor actualizado de las unidades y equipo de
transporte propiedad de la empresa, que no son
utilizados para prestar directamente el servicio de
transporte, sino como un complemento de la actividad econmica que realiza la empresa. Excluye: el
equipo necesario para transportar o levantar carga
dentro de la unidad econmica, como son: montacargas, diablitos, bandas transportadoras, etctera.
Unidades y equipo de transporte. Es el valor a
costo de reposicin o actualizado al 31 de diciembre del ao de referencia del equipo de transporte
(vehculos automotores, aviones, barcos, etctera)
propiedad de la unidad econmica, que utiliz para
transportar fuera de sus instalaciones a personas
o carga, tomando en cuenta la prdida de valor
por su uso u obsolescencia, as como los cambios
por variaciones en los precios y el tipo de cambio.
Excluye: el equipo necesario para transportar o
levantar carga dentro de la unidad econmica.
Unin de crdito. Instituciones dedicadas al fomento del ahorro nacional, mediante la captacin de
recursos de los miembros o socios, para otorgarles
a ellos mismos prstamos en dinero o en especie.
Usos de los crditos, prstamos o nanciamiento. Son todos los usos a los que se destin el
dinero obtenido en prstamo o nanciamiento para
la operacin o crecimiento del negocio.

Tcnicos acucolas o pesqueros (pesca). Son


todas las personas, ya sean socios cooperativistas
o personal asalariado, que realizaron directamente
labores tcnicas referentes a las actividades pesqueras o acucolas, recibiendo de manera regular
un salario o sueldo.

Utilidades repartidas a los trabajadores. Son


los pagos en efectivo que la unidad econmica
distribuy entre el personal, antes de cualquier deduccin, por concepto de utilidades, conforme a la
legislacin laboral o las clusulas de los contratos
colectivos de trabajo o convenios entre patrones
y trabajadores, cualquiera que sea el ejercicio al
que correspondan.

Tnidos. Familia de peces predadores pelgicos


que cuenta con muchos miembros muy apreciados
por las pesqueras comerciales de todo el mundo.
En nuestra geografa los ms comunes son el atn

V
Valor agregado censal bruto. Es el valor de la
produccin que se aade durante el proceso de tra-

80

Glosario

Nota: Existen casos en los que los datos censales


presentan un VACB negativo debido a alguna de
las siguientes razones:

liquidacin o quiebra, en las cuales el consumo


intermedio es superior a los ingresos generados.
Valor de la produccin pesquera o acucola a
precio de venta en playa, pie de granja o primera
mano (pesca). Es el valor a precio de playa, pie
de granja o primera mano de todas las especies
capturadas, extradas o cultivadas por esta unidad
pesquera o acucola, hayan sido vendidas o no durante el periodo de referencia. Incluye: lo pagado en
especie a los participantes en la actividad, as como
los desechos y rezagas tales como: cabezas, vsceras, aletas, fauna de acompaamiento, etctera.

1. Unidades auxiliares. Apoyan a los establecimientos productores en actividades de contabilidad,


administracin, transporte (de su personal o
sus productos y mercancas), almacenamiento,
promocin de ventas, limpieza, reparacin, mantenimiento, seguridad, etctera. Se caracterizan
por no tener trato directo con terceros; tienen la
misma razn social que el establecimiento al que
apoyan y no generan ingresos por la prestacin
de servicios, la comercializacin o manufactura
de productos. Por esta ltima razn, en el momento de obtener el VACB para los establecimientos auxiliares, el valor es negativo.

Valoracin a precio de venta. Se determina considerando los costos de produccin, ms el valor


imputado de la utilidad prevista para su realizacin
en el mercado. Incluye: los aranceles e impuestos a
la produccin o comercializacin cobrados al comprador (excepto el Impuesto al Valor Agregado),
por ejemplo: Impuesto Especial sobre Produccin
y Servicios.

2. Unidades econmicas dedicadas a las actividades no lucrativas (asistencia social o cultural).


Estos establecimientos comnmente no generan
ingresos producto de la actividad que realizan,
ya que sus recursos los obtienen mediante donaciones, subsidios u otro tipo de apoyos, sean
en moneda o en especie. El hecho de no generar
ingresos ocasiona que el VACB que se obtiene
sea negativo.

Valoracin de los activos jos. Se reporta a


valor actual o costo de reposicin de los activos
jos, tomando en consideracin las condiciones
en las que se encontraban al 31 de diciembre del
ao de referencia, es decir, tomando en cuenta la
prdida de valor por su uso u obsolescencia, as
como los cambios por variaciones en los precios
y el tipo de cambio.

3. Unidades econmicas que reciben subsidios.


Existen establecimientos que son parte de algunos de los niveles de gobierno y reciben subsidios o partidas presupuestales que se reportan
en los ingresos no derivados de la actividad. De
esta forma, en los casos en que los ingresos
generados por el establecimiento son menores
al consumo intermedio, el VACB es negativo.
4. Unidades econmicas en proceso de quiebra.
Otra razn que puede explicar un VACB negativo son las unidades econmicas en proceso de

Valoracin a precios productor. Se dene como


el monto a cobrar por el productor al comprador,
menos el Impuesto al Valor Agregado (IVA) facturado al comprador.

Valoracin. Se realiza a precio de facturacin, menos todas las concesiones otorgadas a los clientes,
tales como: descuentos, bonicaciones y devoluciones, as como etes, seguros y almacenamiento de
los productos suministrados cuando se cobren de
manera independiente. No se incluye ningn tipo
de impuesto (Impuesto al Valor Agregado, Impuesto
Especial sobre Produccin y Servicios, etctera).
Ventas de la produccin pesquera o acucola a
precio de playa, pie de granja o primera mano
(pesca). Es el importe de las ventas realizadas
por la unidad pesquera o acucola de las especies
81

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

bajo por la actividad creadora y de transformacin


del personal ocupado, el capital y la organizacin
(factores de la produccin), ejercida sobre los
materiales que se consumen en la realizacin de
la actividad econmica. Aritmticamente, el Valor
Agregado Censal Bruto (VACB) resulta de restar a
la Produccin Bruta Total el Consumo Intermedio.
Se le llama bruto porque no se le ha deducido el
consumo de capital jo.

Pesca y acuicultura

INEGI. Pesca y Acuicultura. censos econmicos 2009. 2011

capturadas, extradas o cultivadas. A este valor


debe restrsele el monto de los descuentos y
rebajas sobre dichas ventas. Incluye: el valor de
la produccin pesquera enviada a otras unidades
(congeladoras) de la misma unidad pesquera o
acucola, valorada como si hubiese sido vendida,
as como las rezagas y desechos.

82

Zona econmica exclusiva. Es una franja martima que se extiende desde el lmite exterior del
mar territorial hasta una distancia de doscientas
millas marinas (370,4 km) contadas a partir de la
lnea de base desde la que se mide la anchura
de ste.

Bibliografa
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