1.- Explicar que son las resinas y cmo se clasifican.

Trmino aplicado a un grupo de sustancias orgnicas, lquidas y pegajosas, que

normalmente se endurecen por la accin del aire, convirtindose en slidos de
aspecto amorfo y brillante. Las resinas naturales son segregadas por muchas
plantas, y aparecen en su superficie externa cuando se les hace un corte. De
hecho, forman una capa que protege a la planta de organismos patgenos y de
una prdida excesiva de savia a travs del corte. Para su obtencin comercial,
se practica un corte en la corteza del rbol, recogindose la resina en
pequeos recipientes. El mbar es una de las numerosas resinas fsiles que se
encuentran en depsitos en el suelo. Las resinas naturales presentan un color
que puede variar entre el amarillo y el amarillo pardo. Arden con una llama
humeante despidiendo un olor aromtico. Aunque son qumicamente
diferentes, todas ellas contienen carbono, hidrgeno y oxgeno. Son insolubles
en agua, a diferencia de las gomas que son solubles; tambin son solubles en
alcohol, ter y otros disolventes orgnicos. Las resinas sintticas son muy
parecidas a las resinas naturales La resina natural conocida como laca no es en
realidad un producto de las plantas, sino que la forman unos insectos
diminutos, los Laccifer lacca, originarios del sureste de Asia. La laca se
deposita en los rboles y se recoge para producir barniz de laca.
Las resinas naturales se clasifican en tres categoras principales, dependiendo
de su dureza y constitucin: resinas duras, oleorresinas y
gomorresinas. Las resinas duras, entre las que se encuentran el mbar, el
copal, el lentisco y la sandraca, son duras, brillantes, inoloras e inspidas, y
presentan una fragilidad parecida al vidrio. Se obtienen tanto de fsiles como
por destilacin de productos derivados de las oleorresinas. La resina de
trementina se obtiene por destilacin de la oleorresina trementina. Las
oleorresinas son semislidos amorfos y pegajosos que contienen aceites
esenciales. Entre ellas se encuentran, la sangre de drago y el blsamo de
copaiba; la trementina es probablemente la oleorresina ms utilizada.
2.- Dar los usos de las resinas en general, y de la de Jalapa en particular.

Se utilizan como proteccin interna de envases de hojalata, para evitar

corrosin, como barniz, como plsticos de alta resistencia mecnica y trmica,
en la fabricacin de goma de mascar
Tiene una accin purgante la cual se ejerce a nivel del intestino delgado.
Despus que la resina se disuelve en la bilis, produce irritacin y lisis de la

mucosa, esto produce un aumento del teristaltismo y aumenta la eliminacin

de moco y agua.
Tambin es utilizada la raz de jalapa como un potente catrtico hidragogo que
fue utilizado antes en forma de polvo estandarizado y tambin como Resina de
Jalapa o como Jalapina. Este ltimo producto es la porcin insoluble en ter y
decolorada de la resina de Jalapa.
3.- Dar la monografa de la resina de Jalapa.

Producto obtenido de la extraccin de la raz de Exogonium purga. Contiene

almidn y oxalato clcico. La droga tiene olor ligero y
sabor ligeramente acre. Los principales componentes de la resina de jalapa de
Orizaba son metil-pentsidos y otros hetersidos del cido jalapinlico y su
ster metlico. Tambin hay sitosterol y otros hetersidos del fitosterol.
4.- Dar la monografa de la planta de Jalapa.

La jalapa es una convulvulcea trepadora. (Convolvulus officinalis). Es una

planta trepadora, de tallo herbceo, con hojas alternas, pecioladas, escotadas
por la base y puntiagudas. Las flores son pedunculadas, a menudo grandes y
vistosas, que aparecen en dicasios terminales o axilares, o a menudo solitarias
en las axilas, y rara vez en inflorescencias racemosas o paniculadas.
Con fines medicinales se utilizan las races, de color marrn o naranja de
tamao variable y muy rugosas. De las mismas se extrae una resina con un
ligero olor ahumado y una sabor desagradable que deja una sensacin acre.
Tiene una fuerte accin catrtica y purgante y se utiliza en la constipacin y en
la pereza intestinal, en combinacin con otros laxantes. Administrado en jarabe
para disimular su sabor, es un buen laxante para los nios.
En dosis elevadas produce fuertes retortijones y vmitos y puede ocasionar
serios sntomas de toxicidad. No debe utilizarse en casos de inflamacin
intestinal.
Tambin es conocida como Exogonium purga.
5.- Explicar los fundamentos y la tcnica de extraccin de la resina de jalapa

El mtodo de extraccin es el siguiente: Macerar la droga en alcohol durante

siete das, presionar, filtrar, y recuperar el alcohol por medio de destilacin,
dejando as
un suave extracto, macerar con agua durante cuatro horas, filtre a travs de
una franela, evapore el producto hasta obtener un suave extracto, mezcle con
el extracto alcohlico y evapore la mezcla hasta obtener un extracto firme, a
una temperatura que no exceda los 60C.
6.- Dar las pruebas de identificacin generales para resinas y su tcnica de
preparacin.

Las pruebas de identificacin que realizara son: hidrlisis cida e hidrlisis

alcalina, ya que con ellas se forman cidos grasos hidroxilados especficos,
azucares especficas y cidos alifticos de bajo peso molecular que
posteriormente pueden ser identificados con distintas pruebas que dan
compuestos coloridos, vapores o formacin de jabones (en caso de cidos
grasos).
En la convolvulina los azucares son la glucosa, ramnosa y fucosa, el cido
graso es el cido convolvulinico y los alifticos son el actico, valrico y tglico.

Tcnica de preparacin:

Disolver la resina en etanol (96%) y acidular con una solucin de cido sulfrico
hasta que el contenido del cido sea aproximadamente del 5%. Poner a reflujo
la mezcla durante algunas horas, despus destilar hasta que la mayora del
alcohol se evapore. Dejar reposar durante un da hasta que se forme un
precipitado, el cual se filtra o se disuelve en cloroformo para la identificacin
de cidos grasos especficos.

Bibliografa:

Kuklinski Claudia, Farmacognosia, Omega ediciones, Barcelona Espaa, 2000,

pp 163-165.

 Trease Eduard George, Farmacognosia, Editorial CECSA, Mx. Mx., 1982, pp

647-648.

ALMIDONES
1.- Explicar que son los carbohidratos y como se clasifican.
Los carbohidratos, hidratos de carbono y tambin simplemente azcares. En su
composicin entran los elementos carbono, hidrgeno y oxgeno, con frecuencia en la
proporcin C (H 0) , por ejemplo, glucosaC (H O) de aqu los nombres carbohidratos o
hidratos de carbono.
n

Los carbohidratos se clasifican en monosacridos, oligosacridos y

polisacridos. Un monosacrido, es una unidad, ya no se subdivide ms por hidrlisis cida
o enzimtica, por ejemplo glucosa, fructosa o galactosa.
Los oligosacridos estn constituidos por dos a diez unidades de monosacridos. La palabra
viene del griego, oligo = pocos. Digamos el azcar que utilizamos es un disacrido y por
tanto un oligosacrido.

2.- Dar la monografa del almidn (Dar formula)

El almidn es un polisacrido de reserva alimenticia predominante en las

plantas, y proporciona el 70-80% de las caloras consumidas por los humanos
de todo el mundo. Tanto el almidn como los productos de la hidrlisis del
almidn constituyen la mayor parte de los carbohidratos digestibles de la dieta
habitual.

Los almidones comerciales se obtienen de las semillas de cereales,

particularmente de maz (Zea mays), trigo (Triticum spp.), varios tipos de arroz
(Oryza sativa), y de algunas races y tubrculos, particularmente de patata
(Solanum tuberosum), batata (Ipomoea batatas) y mandioca (Manihot
esculenta).

Adems de su frmula general (C6H10O5)n es importante saber que el

almidn, en su estructura tridimensional, est formado por miles de molculas
de glucosa en unin (1 4) y que adopta una disposicin en hlice, dando una
vuelta por cada 6 molculas de glucosa, adems, cada 12 glucosas, presenta
ramificaciones por uniones (1 6).

4.- Dar los usos farmacuticos del almidn.

los almidones modificados han sido utilizados ampliamente como sustancias auxiliares,
agentes aglutinantes, desintegrantes y excipientes.
Es un almidn de maz especialmente tratado, de bajo recuento bacteriano, para USO
FARMACUTICO INTERNO. Se utiliza como excipiente en la elaboracin
de comprimidos
Materia prima para la fabricacin de dextrosa (suero)
Excipiente o mezcla para los comprimidos y pastillas

Como relleno en pldoras, tabletas y otros productos de la industria farmacutica.

5.- Dar seis fuentes alternativas para obtener almidn especificando: Parte usada,
nombre botnico y nombre comn.
a) El almidn se extrae principalmente del maz, papa, yuca, trigo y arroz, pero su demanda
es cada vez mayor, por lo que una de las tendencias actuales es buscar fuentes alternativas
para obtener almidones que cubran la demanda, pero por otro lado almidones que presenten
propiedades diferentes a los ya convencionales. Uno de los cultivos que se ha explorado
para aislar el almidn es el pltano macho, ya que en el se encuentran cantidades
considerables de almidn, que pueden utilizarse como materia prima en la obtencin de
jarabe fructosado.
b) La molienda seca es un proceso de produccin para extraer el almidn contenido en el
maz ampliamente aceptado en la industria del etanol puesto que comparativamente con el
proceso de molienda hmeda tiene menores requerimientos de capital tanto al momento de
construir como de operar la planta.
c) Un tipo de almidn modificado procedente de la tapioca. Este tipo de almidn puede ser
utilizado en productos de panadera y bollera, confiriendo propiedades similares a las que
se dan al incluir gluten en la formulacin de los productos.
d) procesamiento de almidones contenidos en cultivos naturales como la yuca
e) el trigo
f)la papa
6.- Explicar los fundamentos y la tcnica de extraccin de almidn.
Procesos Productivos
Recepcin y Pesado.
Al llegar los tubrculos de las reas de cultivo, stas deben ser recibidas y pesadas en
una balanza de plataforma. Luego se descarga y se almacena.
Almacenamiento de la materia prima.

 Transporte y Seleccin.
Lavado y Pelado.
Los tubrculos son perfectamente lavados y pelados con ayuda del agua, quitando la suciedad,
mientras que la cscara es pelada por abrasin utilizando un sistema de raspado.
Molido.
En esta fase, las papas son rayadas hasta convertirlas en una pasta fina
Extraccin de Almidn.
Lavado y Concentracin del Almidn.
Desaguado.
Secado.
Tamizado.
Ensacado y Pesado.
Almacenamiento del almidn.

7.- Dar las pruebas de identificacin generales para almidn y su tcnica de

preparacin.
PRUEBA DE MOLISH
PRUEBA DE BIAL
PRUEBA DE SELIWANOF
PRUEBA DE FEHLING

Identificacin de almidn: Se produce un compuesto de adsorcin de yodo-almidn de

color azul
intenso que en solucin queda en suspencin coloidal. La reaccin almidn yodo es ms
sensible
a bajas temperaturas, se pierde el color azul cuando hay calentamiento el cual reaparece al
enfriarse.

8.- Explicar porque se debe secar el almidn a temperaturas menores a 50C.

a temperaturas mayores se producen alteraciones en la protena, que provocan el
hinchamiento del grano en la maceracin y una mayor tendencia de ste a retener el
almidn.