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capacidad de modificar los ligandos a los cuales son unidos, es decir, actan
como catalizadores moleculares. Su funcin es acelerar en varios rdenes de
magnitud el ajuste del equilibrio qumico y la velocidad de reacciones
qumicas, que sin ellas podran tardar una eternidad. Estas protenas son las
denominadas enzimas. Para realizar esta aceleracin del proceso lo que
consigue la enzima es lograr la disminucin de la energa de activacin de la
reaccin.
2c.- Un producto biolgico aporta al organismo los diferentes elementos necesarios
para su constitucin con el fin de que realice su propia sntesis.
Esa sntesis es el resultado de transformaciones qumicas y biolgicas que se efectan
en el organismo. El conjunto de esas trasformaciones se denomina metabolismo.
Las sustancias biolgicas estimulan el metabolismo para que se elaboren los diferentes
elementos requeridos por el cuerpo.
En qumica se llama producto a las sustancias resultantes de la combinacin de
reactivos, como consecuencia de una reaccin de tipo qumica.
2d.- Sitio activo: casi todas las enzimas son de origen protico (algunas veces el ARN
realiza reacciones catalticas), por consiguiente poseen una estructura terciara o
cuaternaria, al sitio en el que la enzima se une al sustrato para catalizarlo se denomina
sitio activo.
- Complejo enzima-sustrato: Es toda la molcula formada en el momento en el que la
enzima se une al sustrato en el momento justo antes de que ste sea catalizado,
debido al ensamble de ambos componentes se denomina "complejo".
El sitio o centro activo es la zona de la enzima en la que se une el sustrato para
ser catalizado.
La reaccin especfica que una enzima controla depende de un rea de su estructura
terciaria. Dicha rea se llama el sitio activo y en ella ocurren las actividades con
otras molculas. Debido a esto, el sitio activo puede sostener solamente ciertas
molculas. Las molculas del sustrato se unen al sitio activo, donde tiene lugar
la catlisis. La estructura tridimensional de ste es lo que determina la especificidad de
las enzimas. En el sitio activo slo puede entrar un determinado sustrato. Dentro del
centro activo hay ciertos aminocidos que intervienen en la unin del sustrato a la
enzima y se denominan residuos de unin, mientras que los que participan de forma
activa en la transformacin qumica del sustrato se conocen como residuos
catalticos. El acoplamiento es tal que E. Fisher (1894) enunci: "el sustrato se adapta
al centro activo o cataltico de una enzima como una llave a una cerradura". Aunque
se suele llamar humus a toda aquella materia orgnica del suelo que ha sido
descompuesta hasta tal punto que ya resultan irreconocibles las estructuras vegetales
que la formaban, y bajo esta categora se encuentran las mas diversas tierras:
8.- -Estn presentes en pequea s cantidades.
-No tienen efecto en la termodinmica de la reaccin esto quiere decir que las enzimas
no aportan energa para una reaccin qumica por o que no determina si una reaccin
es favorable( exorgonica) o desfavorable (endorgonica) desde el punto de vista
termodinmico.
-Funcionan en soluciones acuosas en condiciones suaves de pH y temperatura
-Las enzimas son catalizadores muy eficientes
-Son altamente especficos para sus sustratos y para cada uno de su reaccin
-T i e n e g r a n p o d e r c a t a l t i c o
- No sufren alteraciones irreversibles en el curso de la reaccin y por lo tanto, cada
molcula de enzima puede participar en muchas reacciones individuales.
9.- La energa de activacin
en qumica y biologa es la energamnima que
necesita un sistema antes de poder iniciar un determinado proceso. La energa de
activacin suele utilizarse para denominar la energa mnima necesaria para que se
produzca una reaccin qumicadada. Para que ocurra una reaccin entre dos
molculas, stas deben colisionar en la orientacin correcta y poseer una cantidad de
energa mnima. A medida que las molculas se aproximan, sus nubes de electrones se
repelen. Esto requiere energa (energa de activacin) y proviene de la energa
trmica del sistema, es decir la suma de la energa traslacional, vibracional, etctera
de cada molcula. Si la energa es suficiente, se vence la repulsin y las molculas se
aproximan lo suficiente para que se produzca una reordenacin de los enlaces de las
molculas.
10.- Una enzima es un biocatalizador porque aumenta la velocidad de las reacciones
biolgicas intra o extracelulares (acelera las reacciones qumicas). Las enzimas son las
sustancias que contribuyen a efectuar los cambios qumicos que ocurren en las
materias vivientes, son catalizadores orgnicos, los cuales buscan una ruta alterna ms
rpida para llevar a cabo la reaccin sin intervenir en ella; es decir, no reaccionan con
ninguna de las sustancias participantes sino que conserva intacto hasta el final.
Actualmente, algunos detergentes utilizan enzimas para quitar las manchas producidas
en la ropa, derrames de algunos alimentos o sustancias. Ocurren procesos parecidos en
diferentes organismos que usan enzimas, incluido el nuestro. Muchas enzimas son
producidas por el propio cuerpo y actan sobre las sustancias que llegan a l. Sin
embargo hay factores que afectan la velocidad de una reaccin:
*Temperatura: normalmente a mayor temperatura, mayor velocidad de reaccin.
*Superficie de contacto: normalmente a mayor superficie de contacto, mayor
velocidad de reaccin.
*Naturaleza de los reactivos: depende de la estructura molecular de las sustancias;
en general las sustancias inicas reaccionan ms rpidamente que las covalentes y
los gases lo hacen ms rpido que los lquidos y estos a su vez ms rpido que los
slidos.
*Concentracin de los reactivos: generalmente, a mayor concentracin, mayor
velocidad.