INDUSTRIA,

MEDIOAMBIENTE,
NORMALIZACION y
BMP
Administracin de
Operaciones I
Unidad IV
Marzo 2012

Contenido

La industria
Generalidades
Aspectos legales del desarrollo industrial en Guatemala
La industria y el medio ambiente

Sistemas de Normalizacin
Qu es una norma?
Normas Nacionales
Normas internacionales

Contenido
Buenas Prcticas de Manufactura
Qu son las BMP?
Importancia
Tipos de empresas que las implementan

Qu es industria?
Es la transformacin de la
materia prima proveniente de la
naturaleza o que ha sido
transformada
anteriormente,
mediante un proceso productivo
en que intervienen:
Maquinaria
Equipo
Mtodo
Sistemas y
Esfuerzo humano

Factores de Produccin
oNaturaleza

oCapital
oTrabajo

Clasificacin de la Industria
Segn Dr. Erazo
Industria Familiar o Domstica: Participacin

exclusiva del grupo familiar, trabajo manual,

instrumento rudimentarios
Industria Artesanal: Adems de la MO familiar
existe
retribuida, en taller artesanal,
instrumentos no tan rudimentarios.
Industria Manufacturera: Nmero alto de
obrero asalariados, divisin del trabajo,
productividad alta en relacin a la Artesanal.
Industria Fabril: Utilizacin de Mquinas,
energa elctrica, se produce en serie,
productividad con niveles altos.

Clasificacin de la Industria
De acuerdo a su orientacin
o Transformacin:
Conjunto de
actividades econmicas que tienen por finalidad la
produccin de bienes materiales que han sufrido
una transformacin durante el proceso productivo.

o Extractiva:

Su finalidad es extraer de la
naturaleza algunos recursos materiales para su
comercializacin.
Ejemplos: Minera, petroqumica, etc.

Clasificacin de la Industria

De acuerdo al destino de la produccin:

Grupo A: Bienes de consumo no duradero.
Constituido por bienes de consumo final,
especialmente no duraderos, as como bienes
intermedios ligados a esa produccin.
Ejm.
Alimentos, bebidas, calzado, textiles, prendas de
vestir, etc.

Grupo B: Bienes intermedios o insumos.

Son principalmente materias primas tales como:

pulpa para hacer papel, el petrleo y sus
derivados, el caucho, los qumicos, etc.

Grupo C: Bienes de capital y consumo

duradero.

Bienes ligados a lo que conocemos

como medios de trabajo as como artculos de
consumo, con cierto grado de complejidad en su
fabricacin, tales como: aparatos elctricos, rama
automotriz, etc.

Bases para el desarrollo

industrial
La ciencia y la tecnologa

Disponibilidad de recursos

financieros
Disponibilidad de mano de
obra calificada
Infraestructura adecuada
Leyes y regulaciones claras
y duraderas

La industria en Guatemala y aspectos legales

del desarrollo industrial
Ley de fomento y desarrollo de la actividad

exportadora y de maquila (Decreto 65-89 del

Congreso de la Repblica) Tiene por objeto promover,
incentivar y desarrollar en el territorio aduanero
nacional la produccin de mercancas con destino a
pases fuera del rea centroamericana
Ley de Zonas Francas:

Fortalecimiento del comercio exterior, generacin de

empleo y transferencia de tecnologa

La industria en Guatemala y aspectos legales del

desarrollo industrial
Ley de incentivos a las empresas de exportacin

(Decreto 30-70 del Congreso) tiene por fin principal

promover las exportaciones privadas
Ley de descentralizacin industrial La Ley de

Descentralizacin Industrial (Decreto 24-79 del

Congreso) ofrece estmulos fiscales a personas que
deseen invertir en el interior del pas, a fin de
descongestionar la capital, donde proliferan las
instalaciones fabriles y contaminan el ambiente

Elementos de la centralizacin
de la industria
o Infraestructura

o Mano de obra
o Energa elctrica
o Agua

o Mercado
o Fuentes de materia prima

INDUSTRIA
Y MEDIOAMBIENTE

Nuestro ecosistema mayor:

el planeta TIERRA
o Bisfera: Vegetales, animales y todo gnero de vida.
o Troposfera: se extiende desde la superficie
terrestre hasta unos 16 km de alturaAtmsfera: Aire,
capa de ozono La estratosfera, con su capa de ozono,
se sita entre los 16 y 48 km de altura. Mas all de los
48 km tenemos la ionosfera que llega hasta los 350
km de altura.

o Hidrosfera: Agua (lquida y slida)

o Gesfera: Capas interiores de la tierra

Medioambiente
DEFINICIN

Conjunto de condiciones
externas en las cuales se
desarrolla la vida de todos
los organismos que
comprenden factores de
orden fsico: temperatura,
humedad, etc. y biolgico,
es decir el hombre y su
relacin con los animales
y las plantas

Industria y el medioambiente
o El crecimiento de la poblacin: significa

mayor demanda de recursos y mayor

emisin de desechos, implica mayor
consumo de recursos naturales para la
sobrevivencia humana.
o El crecimiento econmico:

significa
mayor uso de recursos y mayor emisin
de desechos, implica mayores impacto
y deterioro ambiental.

Causas de la contaminacin y deterioro

ambiental mas conocidas
Tala inmoderada
Incendios forestales
El uso y tratamiento del

agua
Erosin del suelo

Emisin de gases
Ruido
Visual, etc.

Creen que es mentira!!!

aqu hay algunas pruebas

COMPORTAMIENTO DEL
CRECIMIENTO POBLACIONAL
EN PETN

Fbrica
contamina
Rio
Villalobos

Cavisa, en
Atanacio
Tzul

LAGO DE AMATITLAN: cubre una extensin de 15,2 km2. La profundidad mxima del lago es de
33 metros, mientras que la profundidad media es de 18 metros.
75.000 toneladas de deshechos disueltos y tambin fertilizantes, causando una alta eutrofizacin.
El ro Villalobos transporta unas 500.000 toneladas de sedimentos hasta el lago, cuya
consecuencia es la reduccin de la profundidad del lago en unos 70 cm/ao.

Antenas del proyecto HAARP en

Alaska Un proyecto con
intencin de manipular el
La evidencia cientfica reciente sugiere mundo?
que el HAARP est en funcionamiento
y que tiene la capacidad potencial de
desencadenar inundaciones, sequas,
huracanes y terremotos. Desde un punto
de vista militar, HAARP es un arma de
destruccin masiva. Potencialmente,
constituye un instrumento de
conquista capaz de desestabilizar
selectivamente los sistemas agrcolas
y ecolgicos de regiones enteras.

Antenas proyecto
HAARP
Estaramos hablando de
un nuevo tipo de arma,
capaz de intensificar
tormentas, prolongar
sequas, sobre territorio
de un supuesto enemigo,
y perjudicndolo sin que
este se diera cuenta sin
mas ficcin ?.

Efectos de la
contaminacin
Deterioro de la capa

de ozono
Recalentamiento global

Inundaciones
Descontrol climtico
Descomposicin social

por la sobrevivencia
humana

Efectos de la contaminacin
oExtincin de la flora y la fauna

o Deterioro en la
salud y calidad
de vida de los
seres humanos

Aqu haba
nieve hace
aos

Ayudemos a pagar la llama de la contaminacin

Debemos comenzar en nuestros salones de clase, en
nuestro hogar

! Has notado que hace mas calor

o No es moda
o No es locura de unos meteorlogos en busca de
fama
o Es un problema real

Uno entr a una casa para esconderse del calor y buscar algo de
sombra. Miren lo que hizo cuando el dueo le dio agua para
tomar...

Qu debemos hacer?

ESTUDIANTES DEL 7MO. SEMESTRE DE ADMINISTRACIN DEL 2008

Reforestan en el Bulevar San Cristbal

ESTUDIANTES DEL 7MO. SEMESTRE DE ADMINISTRACIN DEL 2010

Limpian y reforestan en el Bulevard EL NARANJO

ESTUDIANTES DEL 7MO. SEMESTRE DE ADMINISTRACIN DEL 2011

Colocan VALLAS para CONSCIENTIZAR y Reforestan
en el Bulevard SAN CRISTOBAL

Requisito para autorizacin de una

empresa en Guatemala
El interesado debe presentar un estudio de

IMPACTO AMBIENTAL, que asegure que la

actividad econmica que realizar, no
representar repercusiones para el
ambiente....

Se cumple con esta norma

verdaderamente... en GUATEMALA?

DIRECCION ELECTRONICA DE LAS LEYES

AMBIENTELES DE GUATEMALA
http://www.ccad.ws/legislacin/guatemala.htlm

Y a partir de hoy
QU HAREMOS por el
medioambiente.??
Propuestas

NORMAS
o

Normas del producto

Normas de calibracin y Medicin

(Metrologa Industrial)

Normas para Administrar y Asegurar

la Calidad

Normas del Producto

Describen

requerimientos
para
los componentes de
los productos.
Ejemplo:
Los
componentes de una
Medicina, hay un lmite;
de lo contrario es daino
para la salud

Normas de calibracin y medicin

HISTORIA:

1840 SI (Sist. Internac. De Medidas

1880 17 paises lo adoptan
1962 Se instituye en Guate. 1982 se crea

COGUANOR

METROLOGA INDUSTRIAL
Metrologa cientfica:

Verifica instrumentos de

medidas y el control empleado en laboratorios de anlisis,

prueba y ensayos; as como, en la investigacin

Metrologa Legal:

verificar si lo elaborado o
vendido cumple con los requerimientos tcnicos y
jurdicos reglamentados y garantizados

Metrologa Industrial:control empleado en los

procesos industriales para determinar las caractersticas y

dimensionales fsico-qumicas, de los productos

Azcar: Lbs, @, qq, etc

Jugos: Caja, vaso, litro, etc

Telas: Yarda, rollo, etc

Sin embargo actualmente se emplea una mezcla de antiguos sistemas tales como:

La Onza, la Libra, la @, el Quintal y la vara

( SISTEMA ESPAOL )

La pulgada, el Pi y la Yarda

( SISTEMA INGLES)

El Galn

(SISTEMA NORTEAMERICANO)

El Metro, el Litro y el Kilmetro

(SISTEMA METRICO DECIMAL)

Normas para administrar y asegurar la

calidad
Historia
El por qu de las normas:
Antes

Ahora: El enfoque de calidad

empresarial
es
una
obligacin que incluye:
calidad en el producto, en el
proceso, en el servicio y
precios competitivos en el
mercado

ESTNDARES INTERNACIONALES DE LA
CALIDAD
Establecer procedimientos
de administracin de la
calidad mediante liderazgo,
documentacin
detallada,
instrucciones de trabajo y
archivo de registros.

PREMISAS PARA LA
IMPLEMENTACION DE UN SISTEMA
DE GESTION DE LA CALIDAD

1. APOYO DE LA ALTA DIRECCIN

Ser visionario
Definir objetivos
Ser ejemplo
Motivar
Dirigir y distribuir el
trabajo
Proporcionar recursos
Dar seguimiento
Promover la participacin
de los empleados

2. INTEGRACIN DE RECURSOS
Humanos
o Designar al representante de la Direccin
o Capacitar al personal
o Establecer Competencias laborales
Financieros
o Lo necesario para la implementacin
Materiales
o Proporcionar los recursos necesarios

3. INICIAR LA ACCIN

Elaborar un Programa de Trabajo

Asignar responsabilidades

Definir procesos de la empresa (Alcance)

o Procedimientos, Formatos, Guas, Instructivos, etc.
Elaborar Lista Maestra de Documentos
Dar seguimiento
Tomar acciones correctivas o preventivas

4. MEJORAR CONTNUAMENTE

Planear
Actuar

Hacer

Verificar
MEJORA CONTINUA

Qu es Acreditacin?
La acreditacin es considerada como una herramienta
clave para:
Facilitar el intercambio comercial,
Por su capacidad para eliminar las barreras tcnicas y
Para abaratar los costos de evaluacin de la
conformidad, a travs de los Acuerdos de
Reconocimiento entre pases o regiones.

La Oficina de Acreditacin OGAEs un componente del Sistema Nacional de Calidad

del Ministerio de Economa. La OGA- fue
establecida de conformidad con el Acuerdo
Gubernativo nmero 145-2002, del 3 de mayo del
2002.

Su funcin principal es aplicar y administrar la

Acreditacin en todo el territorio nacional, con el fin
de reconocer formalmente la competencia tcnica
de los organismos de evaluacin de la conformidad,
en base a las normas nacionales e internacionales
vigentes

Beneficios de la acreditacin
La acreditacin significa "dar confianza" a
todas las partes interesadas, cmo?

Tener servicios consistentes

Uniformidad en los
resultados
Dar certeza en los resultados
que brindan
Promover el reconocimiento
internacional

Proceso de Acreditacin
El proceso de acreditacin de la OGA es el siguiente:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.

Solicitud de Acreditacin
Evaluacin General de Documentacin
Pre-evaluacin (opcional)
Formacin / Aprobacin Equipo Evaluador
Envo / Aceptacin Presupuesto
Evaluacin Documental
Evaluacin en sitio -HallazgosAcciones Correctivas Atender Recomendaciones
Envo / Recomendacin Comit de Acreditacin
Decisin de Acreditacin OGA
Seguimiento y Reevaluacin

Normas ms utilizadas
9000
9000 lineamientos
9001 apartados de la norma para
cumplir
10000 (Guas)
14000 (Ambiente)
20000: ECO-EFICIENCIA
18001 OHSAS
Seguridad en el trabajo, higiene
laboral o salud ocupacional

NORMA 20000 ECO-EFICIENCIA

Filosofa que contribuye al desarrollo sostenible cuidando del
medio ambiente a travs del buen manejo de sus procesos,
haciendo uso eficaz de los recursos naturales, no contaminando el
ambiente y no contribuyendo a la depredacin y deforestacin.
Tecnologas limpias: Es el uso de maquinaria no contaminante en

procesos productivos, utilizando mtodos modernos para

optimizar los recursos y consumir menos energa.
Sostenibilidad: bsqueda del mejoramiento de la calidad de vida
humana, sin rebasar la capacidad de carga de los ecosistemas de la
Tierra
Productividad:eficiencia total de todos sus recursos
Legislacin aplicada: Aplicacin de leyes y cumplimiento de los
reglamentos para ciertas industrias o empresas que contribuyen a
la depredacin o contaminacin del ambiente.

CASO PRACTICO DE NORMAS DE

ASEGURAMIENTO DE CALIDAD

OHSA 18001

Amanco es una compaa industrial

lder en Latinoamrica en la
produccin
y
mercadeo
de
soluciones para la conduccin de
fluidos, principalmente de agua
(Tubosistemas), y de sistemas de
construccin
liviana
(Plycem
Construsistemas) que opera en un
marco de tica, eco-eficiencia y
responsabilidad social. Su sede
corporativa est en Sao Paulo,
Brasil.

CASO REAL EN GUATEMALA:

AMANCO a finales del 2005 y octubre del 2006
respectivamente) se ha certificado en los sistemas de
gestin ambiental de normas que son procedimientos
voluntarios en las cuales las prcticas ambientales y de
seguridad siguen los lineamientos de la norma
internacional ISO 14001 y los sistemas de gestin de
salud y seguridad bajo estndares de la norma OHSAS
18001.

ACCIONES PARA EL PROCESO DE

IMPLEMENTACIN DE LA NORMA 14001
eco-eficiencia:
Compra e innovacin de TECNOLOGIAS LIMPIAS:

1 Se invirti en maquinaria nueva y moderna para

reducir el desperdicio y acelerar el proceso
productivo.
Con esto se contribuira con el
ambiente al reducir la cantidad de dixido de
carbono, principal responsable del calentamiento
global y tambin se contribuira a reducir los costos de
operacin de la empresa.

Compra e innovacin de TECNOLOGAS LIMPIAS:

2 Se invirti en accesorios y recipientes para

recibir el desperdicio de materia prima en el
proceso productivo de tubosistemas para
agua. El desperdicio sera reciclado y
utilizado nuevamente para la fabricacin de
tubo para la produccin de tubo para
drenajes o de bajada que no necesita materia
prima virgen.

Compra e innovacin de TECNOLOGIAS LIMPIAS:

3 Se compraron y colocaron recipientes para
que cada empleado de las diferentes reas
de administracin, produccin, servicio a
cliente y logstica, depositara clasificada la
basura (segn los depsitos para vidrio,
plstico, papel, aluminio y el de basura no
reciclable)

PRODUCTIVIDAD :

1 Se promovi la reduccin del desperdicio

y se premia por equipo el esfuerzo y
volumen de produccin con la calidad que
determinan los estndares de las normas
adoptadas por AMANCO

PRODUCTIVIDAD :

2 Se implement una bonificacin por

productividad a los empleados de la
planta que logren el mximo volumen
de produccin, la menor cantidad de
accidentes y el mnimo de desechos de
materia prima.

PRODUCTIVIDAD :

3 Con la nueva y moderna tecnologa y

el control de desechos se redujo el
costos
en
desperdicio,
contribuyendo
as
con
la
productividad
financiera, de las
materias primas y optimizacin del
equipo.

LEGISLACIN APLICADA :
Se verifica por medio de auditores externos
de
INPECO, empresa costarricense
encargada de la acreditacin, la cual ha
realizado las auditoras de verificacin al
inicio, acreditacin y las de seguimiento
cada ao para determinar puntos de
mejoras.

Seguridad en el trabajo, higiene laboral o salud

ocupacional - NORMA OHSAS 18001o Se compr equipo de seguridad que no se
contaba: arns, lentes, guantes, cascos
para las visitas a la planta de la empresa y
se instalaron puertas de emergencia.

o Ya exista calzado industrial, tapones,

mascarillas, caretas, entre otros.

 Ya exista la clnica mdica, pero se

moderniz la clasificacin de los desechos
hospitalarios contaminantes, envindolos a
la empresa nacional responsable para su
incineracin.
Los empleados anualmente deben hacerse un
examen mdico general y otro de
aspirometra y audiometra para determinar
si el equipo que utilizan es el adecuado y para
determinar cualquier
posibilidad de
enfermedad profesional u ocupacional.

Mecanismos de dilogo
En los aos 2004 y 2005 el Grupo Amanco tom la
decisin de abrirse a escuchar a sus pblicos:
comunidades vecinas, colaboradores, clientes y
proveedores. El objetivo fue conocer sus
expectativas y percepciones para consolidar una
relacin constructiva y responsable.

Permiti trabajar en temas en torno a los cuales

nuestros pblicos se sienten impactados tanto de
manera positiva como negativa y reconocer que
tenemos oportunidades claras de apoyo para el
desarrollo mutuo.

BUENAS PRCTICAS DE
MANUFACTURA BPMSon reglas que se deben seguir o que
se desean ajustar a conductas, tareas o
actividades en la consecucin de un
objetivo determinado en pro del
desarrollo de una organizacin.
Son Necesarias para la consecucin de
estndares
y
acreditacin
internacional, de las Normas ISO
(International
Organization
for
Standardization).

BUENAS PRCTICAS DE
MANUFACTURA
Son procedimientos de higiene y manipulacin, que

constituyen los requisitos bsicos e indispensables

para participar en el mercado.
Las Buenas Prcticas de Manufactura (BPM), es un
conjunto de instrucciones operativas o procedimientos
operacionales que tienen que ver con la prevencin y
control de la ocurrencia de peligros de contaminacin.

IMPORTANCIA
La gestin de calidad de una empresa est basada en
primer lugar, en las Buenas Prcticas de Manufactura
(BPM), que asimismo son el punto de partida para la
implementacin de otros sistemas de aseguramiento
de calidad, como el sistema de Anlisis de Riesgos y
Control de Puntos Crticos (ARCPC HACCP) y las
Normas de la Serie ISO 9000, como modelos para el
aseguramiento de la calidad.

TIPOS DE EMPRESAS QUE LAS

IMPLEMENTAN
El

sistema puede ser implementado por

organizaciones de todos los tamaos e
independientemente del tipo de alimento producido
en sus actividades; como tal, su interpretacin debe
ser proporcional a las circunstancias y necesidades de
cada organizacin en particular.

ACCIONES A CONSIDERAR EN LAS

BPM
Establecimientos:
Instalaciones - Diseo - Construccin
Zonas de manipulacin de alimentos
Vestuarios
Abastecimiento de agua
Iluminacin - Ventilacin
Equipos

ACCIONES A CONSIDERAR EN LAS

BPM
Limpieza y Desinfeccin:
Productos
Precauciones
Aseo del personal
Higiene durante la elaboracin
Requisitos de la materia prima
Prevencin de contaminacin
Empleo del agua
Operaciones de elaborado y envasado

ACCIONES A CONSIDERAR EN LAS

BPM

Direccin y Supervisin:
Evaluar los posibles riesgos
Vigilancia y supervisin eficaz
Documentacin
Requisitos de elaboracin, produccin y
distribucin

Almacenamiento y Transporte:
Impedir contaminacin y proliferacin de
microorganismos
Vehculos autorizados con temperatura
adecuada