Plan de Negocios - NUTRIVIDA

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UNIVERSIDAD TECNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ORGANIZACIN DE EMPRESAS.
MODALIDAD PRESENCIAL
GESTION Y DESARROLLO EMPRESARIAL
TEMA: Creacin de la empresa

Nutrivida en la ciudad de Ambato
AUTORES:
Borja Noem
Chungata Alexandra
SEMESTRE: Octavo A
Llerena Cristian
Macas Harold
FECHA DE ENTREGA: 14/AGOSTO/2014
Rubio Diego
TUTOR: Ing. MBA. Fabricio Rios
AMBATO-ECUADOR 2014
Tabla de contenido
GRUPO EMPRENDEDORES DE EXITO 1
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INTRODUCCION________________________________________________________5
OBJETIVOS ESTRATEGICOS DE LA EMPRESA NUTRIVIDA___________16
DESCRIPCION DEL PROYECTO_______________________________________16
FACTORES CLAVES DE XITO________________________________________26
ANLISIS DE LA MATRIZ DE FACTORES INTERNOS_________________32
ANLISIS DE LA MATRIZ DE FACTORES EXTERNOS_________________37
ANALISIS DE LA MATRIZ DE COMPETITIVIDAD______________________44
MACRO_______________________________________________________________111
MESO_________________________________________________________________111
MICRO________________________________________________________________112
LOCALIZACIN PTIMA DEL PROYECTO_____________________________________173
DISTRIBUCIN FSICA (LAY OUT).____________________________________________176
DISTRIBUCIN FSICA (LAY OUT).____________________________________________178
EMPRESA NUTRIVIDA______________________________________________________183
ESTADO DE RESULTADOS PRO-FORMA________________________________________183
PUNTO DE EQUILIBRIO_______________________________________________________188
INDICADORES FINANCIEROS:__________________________________________189
PRESENTE:.___________________________________________________________190
FUTURO_____________________________________________________________________191
TEST DE AUTOCONOCIMIENTO_____________________________________210
RESULTADOS DEL TEST____________________________________________________225
GASTO DE OPERATIVOS______________________________________________________243
GASTOS ADMINISTRATIVOS__________________________________________________244
COSTO FINANCIERO_________________________________________________________246
GOSTO DE VENTAS___________________________________________________________246
RESUMEN EJECUTIVO
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El presente plan de negocios demuestra que es factible aprovechar las oportunidades del
entorno y las ventajas comparativas de la quinua, para generar ventajas competitivas que
hagan sostenible un modelo de negocio orientado a satisfacer la demanda del consumidor, en
este caso seria los nios que reciben el desayuno escolar ya que es hacia ellos a quien va
dirigido las barras nutricionales de quinua y el suplemento de suero de leche, y porque no a
personas quienes tienen un ritmo de vida agitado y que busca salud, conveniencia y placer en
los alimentos que consume.
El fenmeno de la desnutricin infantil en el Ecuador es realmente alarmante, por este
motivo es importante hacer algunas consideraciones al respecto que nos expliquen las
causas, consecuencias y realidades en el Pas sobre este tema.
Una Investigacin realizada con 33 mil nios menores de 5 aos encontr que 6 de cada 10
nios en el Ecuador son desnutridos. Y esa desnutricin empieza entre el tercer y quinto mes,
y aunque coman muy bien el resto de su vida, el dao biolgico de esa primera etapa de la
vida es irreversible.
As pues, el Ecuador est a la par de la India, Bangladesh, Guatemala, Nepal y Vietnam.
El estudio de mercado realizado mediante fuentes primarias (encuesta y la observacin) y
fuentes secundarias, ha determinado que el consumidor objetivo de la empresa est
conformado por el segmento de hombres y mujeres de 4 a 19 aos de edad, que pertenecen a
los niveles socioeconmicos de clase media y baja. Este segmento corresponde al perfil de
personas quienes estn en la posibilidad de adquirir este producto y beneficiarse con las
bondades del mismo.
La estrategia genrica de la empresa se basa en apoyar a los programas de Gobierno
desarrollando el desayuno escolar plus y tendr como objetivo posicionar el producto, como
la primera bebida nutricional nacional. Las principales ventajas competitivas del producto
estarn basadas en el uso del desecho de la leche es decir del suero, ya que a partir de eso se
elaborara el suplemento de suero de leche con sabor a vainilla, los atributos que presta este
producto son superiores respecto a los competidores internacionales y el menor precio
respecto a los sustitutos cercanos importados.
El concepto del producto ser el de bebida funcional que mejora progresivamente tu
rendimiento fsico y mental. Ya que se prev que exista una gran demanda por parte de las
personas que se dedican a realizar el fisicoculturismo o que simplemente le agrade realizar
deportes que requieran esfuerzos fsicos y mentales.
El consumo mensual estimado en el corto plazo ser de 36,000 bebidas de 350 ml. Este
consumo crecer un 30% en los dos primeros aos, de acuerdo con la demanda potencial
calculada y gracias a la inversin de ms de 40% de las ventas en promocin y publicidad
durante el primer ao (US$ 100,000), asumido como gasto. La estrategia de distribucin
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inicial ser mediante canales directos (supermercados y grifos) y se desarrollarn otros
canales ms rentables conforme el producto se posicione en el mercado.
La estrategia de produccin se basar en la tercerizacin del envasado y el desarrollo de
nuevos sabores y productos. Se mantendr una poltica de inventarios correspondiente a la
filosofa de justo a tiempo, con lo cual se mantendrn bajos los costos asociados.
Cuando se consumen con moderacin, las barras de quinua ofrecen muchos beneficios para la salud.
Las barras contienen granos enteros de quinua que contienen fibra y harn que te sientas llena
durante ms tiempo a diferencia de las de granos refinados que no te brindan saciedad. Adems, las
barras contienen 4g de protenas, lo que ayuda a las funciones del metabolismo y disminuyen los
retortijones de hambre. Los hombres deben consumir 56g de protenas y las mujeres adultas 46g por
da.
La protena de suero de leche es una coleccin de protenas globulares que pueden ser aisladas
del suero de leche. Un subproducto procedente de la produccin de productos lcteos como el queso.
El suero de leche posee el mayor valor biolgico de todas las protenas conocidas, es decir que un
alto porcentaje se transforma en protena muscular durante las actividades metablicas
INTRODUCCION
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La bsqueda del desarrollo en nuestro pas, han incentivado a crear nuevas alternativas
productivas que brinden la posibilidad de crear fuentes de empleo, aprovechando de manera
especial los recursos disponibles en el entorno. Una de las formas ms adecuadas de hacerlo
es a travs del mercado al cual nos enfocamos es decir al sector alimenticio, tomando en
cuenta que nuestro pas, posee variedad de recurso y talentos en el sector mencionado.
Considerando que el cantn Ambato es un mercado en el que existe gran cantidad de
ofertantes y demandantes de productos nutritivos y sanos para la salud de los ciudadanos,
tomando en cuenta que existe libertad de entrada y salida de variable, las mismas que nos
ayudar a la implantacin de nuestra empresa.
Adems es importante indicar que nuestra ciudad se encuentra en el centro del pas, razn
por la que hemos visto beneficioso, debido a que cuenta con todo tipo de proveedores lo que
encaminar la comercializacin a nivel regional y as propagarnos a nivel Nacional.
Este proyecto se orienta a atender los requerimientos de ciertas personas e instituciones que
quieren cambiar su rutina alimenticia, en las que combinaremos calidad, gustos y salud; por
esta razn se pretende ofrecer a nuestros futuros clientes desayuno escolar plus, a travs
de un servicio innovador, preparada con un gran estndares de calidad e higiene.
II.2. ANTECEDENTES
Y JUSTIFICACION
II.2.1. descripcin del origen o motivaciones para el desarrollo de la idea y oportunidad del
negocio.
ANTECEDENTES
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El fenmeno de la desnutricin infantil en el Ecuador es realmente alarmante, por este
motivo es importante hacer algunas consideraciones al respecto que nos expliquen las
causas, consecuencias y realidades en el Pas sobre este tema.
Periodo crtico
Durante los dos primeros aos de vida, el cerebro es el rgano que ms rpidamente crece.
En el momento de nacer pesa aproximadamente 35 gramos y ya a los 14 meses ha alcanzado
los 900 gramos. A los 5 aos ha alcanzado el 90% de su peso definitivo. Esto significa que
durante el primer y segundo ao de vida, el cerebro est creciendo a razn de 2 mg. Por
minuto, su estructura se est organizando y estableciendo una correcta red neuronal, vital
para el proceso de aprendizaje.
Una Investigacin realizada con 33 mil nios menores de 5 aos encontr que 6 de cada 10
nios en el Ecuador son desnutridos. Y esa desnutricin empieza entre el tercer y quinto mes,
y aunque coman muy bien el resto de su vida, el dao biolgico de esa primera etapa de la
vida es irreversible.
Maana estar a la altura de los ms pobres de frica. El problema es alarmante; resolverlo
es una obligacin de todos.
La falta de vitaminas, protenas y minerales produce deficiencias en el crecimiento y reduce
el coeficiente intelectual, adems de causar ceguera y baja inmunidad a las enfermedades,
principalmente a las diarreas. Existen 100 millones en el mundo a causa de la mala nutricin.
La UNICEF advierte que la desnutricin no depende de la satisfaccin del apetito, ya que se
puede calmar el hambre y estar desnutrido.
DATOS ACERCA DE LA DESNUTRICION
Estatura, peso y retraso intelectual
Las deficiencias orgnicas que presentar un nio desnutrido estarn determinadas por la
carencia de nutrientes, cuyos signos ms evidentes son la disminucin de peso y talla en
diferentes grados.
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Segn UNICEF, los nios que a los dos aos tienen una grave disminucin de la estatura
presentan cocientes intelectuales entre 8 y 11 puntos inferiores a los de los nios que no
padecen ese problema.
Los defectos del crecimiento y peso en los nios no slo se deben a la carencia de protenas
y alimentos energticos sino tambin a una ingesta inadecuada de micronutrientes, entre los
que destacan hierro, zinc, yodo y vitamina A.
Clculos de la Organizacin Mundial de la Salud indican que 67 millones de nios en el
mundo tienen un peso inferior al correspondiente con su estatura como resultado de una
ingesta alimenticia reducida. Y segn UNICEF el 40 por ciento de los nios menores de
cinco aos en pases en desarrollo, sufren un retraso en el crecimiento de moderado a grave.
Pero eso no es todo, pues una mala alimentacin afecta el desarrollo cerebral y desempeo
intelectual de los menores, por lo cual enfrentarn un futuro adverso, pues sern adultos
limitados en sus capacidades fsicas e intelectuales y con una elevada predisposicin a
presentar enfermedades crnicas como diabetes y alta presin arterial.
Y por lo que corresponde al crecimiento fsico, la expresin ms comn a largo plazo es una
estatura menor para la edad, es decir, el nio es bajito pero tiene un peso adecuado para su
talla.
Finalmente, coinciden los nutrilogos, respecto a que las repercusiones a largo plazo en el
desarrollo mental dependern del momento en que se present la enfermedad, duracin del
episodio y de qu manera se resolvi. No obstante, por lo general son menores coeficientes
de inteligencia, retardo en el desarrollo cognitivo, dao en la integracin sensorial, pobre
rendimiento escolar, alteraciones en la atencin y baja autoestima.
Desnutricin de leve a severa
De acuerdo con la clasificacin del doctor mexicano Federico Gmez, pionero en el estudio
de la desnutricin, sta se clasifica en leve, moderada y severa.
Desnutricin de primer grado o leve.- Aunque el organismo del infante suele adaptarse a la
falta de nutrientes, el signo ms evidente es la prdida de peso no superior al 25 por ciento
del estndar para su edad y no es apreciable a simple vista.
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En el infante, su peso ha disminuido un poco o se ha mantenido estacionado los ltimas
cuatro a seis semanas, en un periodo caracterizado por el crecimiento constante del nio.
El nio se muestra llorn y descontento, no presenta diarrea pero s un ligero estreimiento.
An conserva la capacidad de defensas del organismo.
Desnutricin de segundo grado o moderada.- El nio presenta una prdida de peso de entre
el 25 y 40 por ciento del estndar para su edad. Al menor se le hunden sus ojos, hay
disminucin de tejido corporal, adems de lucir flojos y sin elasticidad. Est muy irritable,
duerme con los ojos entreabierto y es presa fcil de catarros, otitis (inflamacin del odo),
diarrea y otras infecciones.
Desnutricin de tercer grado o grave.- La prdida de peso es superior al 40 por ciento del
estndar para su edad.
Se presenta una exageracin y agravamiento de los sntomas antes mencionados, as como
desequilibrio anablico que impide el aprovechamiento de las cantidades mnimas de
nutrimentos.
La cara del nio se hace pequea y cobra una apariencia de viejito, sus ojos se hunden, los
huesos del rostro rehacen prominentes, los miembros superiores cuelgan, las piernas, manos
y prpados se hinchan y el cuerpo presenta piel escamosa, arrugada, sin elasticidad.
Tambin vomita con facilidad y presenta problemas digestivos e infecciones En conclusin,
el cuerpo se encuentra en malas condiciones, hay balances negativos a nivel orgnico que se
aceleran por problemas digestivos e infecciones que conducen generalmente a la muerte.
Casi 371.000 nios menores de cinco aos en el Ecuador estn con desnutricin crnica; y
de ese total, unos 90 mil la tienen grave. Los nios indgenas, siendo nicamente el 10% de
la poblacin, constituyen el 20% de los nios con desnutricin crnica y el 28% de los nios
con desnutricin crnica grave. Los nios mestizos representan, respectivamente, el 72% y
el 5% del total. El 60% de los nios con desnutricin crnica y el 71 % de los nios con
desnutricin crnica grave, habitan en las reas de Situacin Nutricional rurales (aunque la
poblacin rural es tan solo el 45 % del total poblacional del Ecuador). Tambin se da una
concentracin muy elevada en las reas de la Sierra, que tiene el 60 % de los nios con
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desnutricin crnica y el 63 % con desnutricin crnica extrema. El 71 % de los nios con
desnutricin crnica provienen de hogares clasificados como pobres, lo cual se aplica
tambin al 81% de los nios con desnutricin crnica extrema.
La Malnutricin Crnica, es decir, una deficiencia en la talla/edad es la desnutricin ms
grave que padecen los nios en Ecuador. La curva de la desnutricin general coincide
ampliamente con la distribucin normal, mientras la curva de la desnutricin crnica tiene
una marcada tendencia a situarse hacia la izquierda. As, 371.856 nios (26,0% de los nios
ecuatorianos menores de cinco aos) tienen desnutricin crnica comparada con los
estndares internacionales de referencia. Peor an, 90.692 nios de este total (6,35% de los
nios menores de 5 aos) tiene una desnutricin extrema es decir, baja talla/edad extrema.
En total, el 26,0 % de los nios ecuatorianos menores de 5 aos tiene desnutricin crnica y
de este total, el 6,35 % la tiene extrema. En contraste, la malnutricin general es casi
inexistente: slo el 1,7 % tiene bajo peso-por-talla y el 0,4 % la padece grave. El 2,24 % de
los nios tiene desnutricin aguda. Casi todas estas deficiencias en peso-por-edad, a su vez,
son el resultado de la desnutricin crnica.
Prevalencia de Desnutricin Crnica.
Se pueden encontrar diferencias grandes entre los grupos socioeconmicos en la prevalencia
de los resultados nutricionales: diferencias por sexo, raza, residencia urbana o rural, regin
geogrfica, altura , ingresos y nivel de pobreza de los hogares.
Origen racial. Los nios indgenas tienen una probabilidad mucho mayor de tener
desnutricin crnica (46,6%) y desnutricin crnica grave (16,8%) que los de cualquier otro
grupo racial Los nios negros tienen las menores probabilidades de tener desnutricin
crnica (14,2%) y los nios blancos tienen la mayor probabilidad de ser obesos (5.5%).
Edad. Al igual que lo han consignado muchas observaciones en muchos pases, en el
Ecuador la prevalencia de la desnutricin crnica aumenta con la edad del nio. nicamente
el 3% de los nios menores de cinco meses tienen desnutricin crnica, pero sta se eleva a
casi el 10% en el grupo de 6 a 11 meses y salta hasta el 28 % para nios de entre 12 y 23
meses de edad. Una pauta similar se observa en el caso de la desnutricin crnica extrema,
con tasas del 0,1%, 2,6% y 7,5%, respectivamente para estos tres rangos de edad. De ah en
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adelante, en la vida de un nio, el nivel de desnutricin crnica y desnutricin crnica
extrema se mantiene en su mayor parte estable.
Desde una edad cercana a los 20 meses, se comienza a recuperar el peso en relacin con la
talla, reflejando el ajuste de la masa corporal al tamao establecido de su estructura. Sin
embargo, esta declinacin inicia a un nivel relativamente mayor (un puntaje Z promedio
de aproximadamente 0,5), de tal forma que no cae muy por debajo de cero en la parte
inferior de la curva. Como resultado, tambin se mejora paulatinamente el puntaje de pesopor-edad (vase el grfico 9). Sin embargo, jams se recobra la prdida de estatura, por lo
que la relacin de talla-por-edad, trazada en el grfico superior, permanece achatada y nunca
se recupera.
reas Rural y Urbana. Los nios de entornos rurales tienen una probabilidad mucho mayor
a tener desnutricin crnica (30,6%) o desnutricin crnica grave (9,4%) que aquellos que
habitan las reas urbanas (16,9% y 3,1%, respectivamente).
Regiones. Las cuatro regiones geogrficas principales del pas, Costa, Sierra, Amazona y
Archipilago de Galpagos presentan tasas muy diferentes de malnutricin. Los nios que
viven en la Sierra, particularmente en la Sierra rural y en Quito, tienen probabilidades mucho
mayores de registrar desnutricin crnica (31,9%) o desnutricin crnica grave (8,7%) que
los nios en la Costa (15,6% y 3,4%, respectivamente). La Amazona se encuentra en el
medio (22,7% y 7,4%).
Altura. Los resultados en la desnutricin crnica estn correlacionados con la altura a la cual
vive la poblacin sobre el nivel del mar. La distincin es crtica entre quienes viven por
debajo de 1.500 metros (donde la tasa promedio de desnutricin crnica es del 16,6 % y de
desnutricin crnica grave del 4 %) comparado con aquellos que viven a 1.500 metros y ms
(35% y 10%, respectivamente). Existe una literatura especializada que discute el vnculo
entre la altura y los resultados de crecimiento.
Ingresos y pobreza. Los niveles de ingresos y pobreza tambin estn correlacionados con los
resultados nutricionales. En el quintil inferior de la distribucin de los ingresos, el 30% de
los nios tiene desnutricin crnica y el 9% desnutricin crnica grave. En el quintil
superior, solamente el 11,3% tiene desnutricin crnica y el 1,9% desnutricin crnica grave.
De modo similar, entre los hogares clasificados como pobres, el nivel promedio de
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desnutricin crnica es del 27,6 % y la desnutricin crnica extrema es del 8,1%; mientras
que para hogares no pobres, las cifras son de 16,15% y 2,8%, respectivamente.
TUNGURAHUA CON MAYOR NDICE DE DESNUTRICIN INFANTIL
Los porcentajes de desnutricin crnica infantil en la provincia de Tungurahua alcanzan el
39%, lo que supera la medida nacional del 26%.
Se revel que el porcentaje de desnutricin en infantes menores a cinco aos en el cantn
Pelileo ha llegado al 47,25%; Patate, 48,34%; Pllaro, 52,67%; y Quero, 54,13.
En Ambato las parroquias Pasa, San Fernando y parte de Quisapincha estn entre las de
mayor pobreza del pas, factor que trae consigo la malnutricin de los nios, pero que a pesar
de esto el cantn no est dentro del mapa de pobreza, lo que calific como irona.
En provincias como Tungurahua, en donde se carece de servicios bsicos, especialmente en
las poblaciones rurales indgenas, el problema de desnutricin es ms agudo.
JUSTIFICACIN
El Ecuador es un pas de grandes bondades naturales, con una gran diversidad de frutas ricas
en vitaminas, protenas y minerales, las cuales han sido muy apetecidas por pases vecinos
que han visto en nuestra naturaleza productos de excelente calidad brindando grandes
ventajas nutricionales a su poblacin y especialmente a los infantes.
Por lo que se hace necesario la creacin de productos que ayuden a las madres a abastecer a
sus hijos de vitaminas y protenas suficientes para su desarrollo.
He ah por qu la motivacin de generar productos que coadyuven la labor de las madres
ecuatorianas de proteger el bienestar de sus hijos, disminuyendo uno de los problemas ms
fuertes del Ecuador y toda Amrica Latina: la desnutricin infantil.
Los nios tienen derecho a una adecuada alimentacin por eso es que con esta investigacin
pretendemos dar a conocer los beneficios que podemos obtener a partir de la quinua y el
suero de leche.
OBJETIVOS
General
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Elaborar el plan de negocios para la empresa NUTRIVIDA.
Especficos
Determinar la matriz foda para la empresa NUTRIVIDA.

Especificar los factores internos y externos de la empresa NUTRIVIDA.
Elaborar el plan estratgico de la empresa NUTRIVIDA.
II.2.1 Descripcin del origen o motivaciones para el desarrollo de la idea y oportunidad

de negocio.
Todo empez en un saln de clase, en la asignatura de Desarrollo Empresarial y con la
aportacin de cada integrante del grupo.
Buscando un mejor nivel de vida y aprovechando las oportunidades que actualmente nos
brinda el gobierno a jvenes emprendedores como nosotros, nos hemos dado cuenta que no
queremos depender de nuestros padres y en caso de los que trabajamos no queremos
depender de otras personas para tener empleo, sino ser personas emprendedoras y empezar
por nosotros mismos aunque sea desde cero y crear nuevas oportunidades de trabajo.
Siguiendo con este sueo, trabajando da a da en el plan de negocios, nos sentimos
motivados con esta idea que hemos emprendido, esperando tener frutos al final de este
proyecto.
Y como no apoyar con esta idea que surgi en el grupo como es la mejora del desayuno
escolar en nuestra provincia, ya que de esta manera estaramos colaborando con la sociedad
y con la niez Tungurahuense que son el presente de la patria.
II.2.2. Ejercicio de planeacin estratgica que defina.
2.2.2.1.
Misin
Enunciado que describe con sentido permanente la razn de ser de la organizacin y que la
distinguen de otras similares.
Ayudar a nuestros clientes a vivir mejor a travs de productos naturales de la ms alta
calidad y con un servicio tico y profesional de nuestros colaboradores.
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Visin
2.2.2.2.
Sealamiento de la situacin deseada en el largo plazo para la organizacin.

Crecer y consolidarnos para el ao 2015 como empresa lder en la comercializacin de
productos nutricionales en La provincia de Tungurahua, cumpliendo y honrando nuestros
valores.
2.2.2.3. VALORES
CORPORATIVOS DE LA EMPRESA
La empresa debe cumplir con todos los valores establecidos por la organizacin, ya que estos
ayudan a la superacin de la institucin y aportar bienestar a los clientes.
HONESTIDAD: Actuar siempre con rectitud y pureza de intencin.
ACTITUD POSITIVA: Transformar nuestros problemas en oportunidades.
HUMILDAD: No perder la capacidad de aprender y servir a los dems.
RESPETO: Realizar nuestras acciones anteponiendo siempre la dignidad humana

de clientes y colaboradores.
COMPROMISO: Alto sentido de pertenencia con la empresa y con los clientes

que son la razn de ser de la institucin.
PUNTUALIDAD: Compromiso de todos los miembros de la empresa; tambin se

debe ser puntual en el trabajo que requieren las autoridades, clientes, proveedores y el
estado, de esta para ofrecerles un servicio con calidad y rapidez.
TRABAJO EN EQUIPO: Se debe practicar en todo el personal que integra

NUTRIVIDA. Lo que permite el alcance de ventajas competitivas, logrando guiar
sus actividades al cumplimiento de la misin y visin de la empresa.
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SOLIDARIDAD: Las autoridades deben trabajar de manera solidaria; a fin de

crear un buen ambiente de
trabajo, con el propsito de alcanzar los objetivos
institucionales, en razn de que cada uno contribuye con una parte para generar un buen
servicio.
RESPONSABILIDAD: Brindar un buen producto que ayuda a satisfacer las

necesidades del cliente.
LIDERAZGO: Orientar a los dems en la consecucin de los objetivos, es lograr

la sinergia a travs del trabajo en grupo. Es lograr que los dems se sientan motivados.
INTEGRIDAD: Actuaremos con coherencia al decir la verdad, defendiendo el bien

y demostrando rectitud frente a los deberes y obligaciones a nuestro cargo.
CONFIANZA: Conseguiremos nuestros objetivos porque nuestro entorno confa

plenamente en nuestra capacidad y voluntad.
2.2.2.4. POLITICAS
Para NUTRIVIDA es fundamental que nuestros clientes estn contentos con
nosotros, por eso trabajamos en el desarrollo tecnolgico con una constante
innovacin, mejorando cada da nuestros procesos.
Empresa NUTRIVIDA brinda productos de calidad en cuanto a valores nutricionales.
Conseguir un ambiente agradable para nuestros empleados de manera que
desempeen un trabajo eficiente y de buena calidad.
Equipar las reas de trabajo con maquinaria sofisticada.
NUTRIVIDA, empresa alimenticia se dedica a la produccin del desayuno escolar
plus, cumpliendo con los estndares y normas locales que acreditan su
comercializacin en nuestro pas.
2.2.2.5. OBJETIVOS
Fines a alcanzar, medibles en el tiempo, y factibles de lograr. Permite fijar prioridades.
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Puesta en marcha y funcionamiento de una industria que contribuya al desarrollo

productivo del pas generando plazas de trabajo que permitan la elaboracin de un
producto que cumpla con los estndares nutricionales de calidad que exige el
mercado, en este sector industrial.

Alcanzar los objetivos corporativos, financieros, de imagen, produccin, se aspira
obtener una adecuada rentabilidad que satisfaga a los inversionistas, si el presente
estudio as lo demuestra, y a la vez a contribuir al crecimiento del sector alimenticio.

Instalar una planta industrial que est ubicada en un rea donde se puedan aprovechar
tanto los recursos naturales como los servicios bsicos.

Fidelizar a nuestros clientes ofreciendo un elevado nivel de calidad en nuestros
productos, satisfaciendo sus necesidades a un precio competitivo, intentando, siempre
que sea posible, superar sus expectativas.

Verificar y asegurar que los productos que ofrecemos satisfagan las expectativas de
nuestros clientes.
Involucrar al mayor nmero posible de nuestro personal en el anlisis de la
informacin disponible y en la bsqueda de soluciones de mejora a travs del trabajo
en equipo, orientados hacia la mejora continua y la satisfaccin de nuestros clientes.

Impulsar el desarrollo econmico, social, fsico, humano e institucional, bajo criterios
de transparencia y mejora continua.
OBJETIVOS ESTRATEGICOS DE LA EMPRESA

NUTRIVIDA
OBJETIVO
ESTRATEGIA
TACTICA
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Efectuar los registros contables y estados

financieros referentes a los recursos Implementar un sistema
econmicos, compromisos, patrimonios y tecnolgico contable.
los resultados de las operaciones
financieras de la empresa.
*Adquirir el programa
contable FENIX.
*Contratar y efectuar planes
de capacitacin.
*Ejecutar un plan de
capacitacin.
Para su contratacin aplicar

los subsistemas de personal
Proporcionar a la empresa el personal
como clasificacin y
idneo y eficiente para alcanzar los planes valoracin, seleccin y
Contratar capacitacin de
y objetivos estratgicos, y operativos.
capacitacin.
relaciones laborales.
Mantener y administrar las redes, sistemas Actualizar peridicamente
y equipos computacionales del
el sistema operativo de la
departamento.
empresa.
Determinar mejoras en el modelo del

proceso de produccin.
*Incrementar la capacidad
productiva del
departamento de
produccin.
Enviar al personal tecnolgico

a otras ciudades a prepararse.
Implementar un plan de
capacitacin .
DESCRIPCION DEL PROYECTO

Cada paquete contendra dos barras de quinua que contienen 190 caloras. Las barras son
bajas en grasas, 6g y slo 0,5g de grasas saturadas. Cada porcin contiene 29g de
carbohidratos, 12g de azcar y 2g de fibra dietara. Adems, las barras contienen 4g de
protenas y 160mg de sodio.
Beneficios
Cuando se consumen con moderacin, las barras de quinua ofrecen muchos beneficios para
la salud. Las barras contienen granos enteros de quinua que contienen fibra y harn que te
sientas llena durante ms tiempo a diferencia de las de granos refinados que no te brindan
saciedad. Adems, las barras contienen 4g de protenas, lo que ayuda a las funciones del
metabolismo y disminuyen los retortijones de hambre. Los hombres deben consumir 56g de
protenas y las mujeres adultas 46g por da.
BEBIDA A BASE DE SUERO DE LECHE
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La protena de suero de leche.
Es una coleccin de protenas globulares que pueden ser aisladas del suero de leche. un
subproducto procedente de la produccin de productos lcteos como el queso.
El suero de leche posee el mayor valor biolgico de todas las protenas conocidas, es decir
que un alto porcentaje se transforma en protena muscular durante las actividades
metablicas
Desde el punto de vista qumico es una mezcla de protenas como
Beta-lactoglobulina (~65%)
alfa-lacto-albumina (~25%)
Sero-albmina (~8%),
Todas ellas solubles en agua en sus formas nativas independientemente del pH de la

solucin.
La produccin de queso consume gran cantidad de leche, y como subproducto se obtiene una
enorme cantidad de lactosuero, el cul no es aprovechado al 100%, sobre todo en pases en
vas de desarrollo, causando grandes problemas de contaminacin, al desecharse a los ros o
coladeras.
La produccin de queso da lugar aproximadamente a 9 Kg de suero por 1 Kg de queso.
Tradicionalmente el lactosuero se emplea como alimento para cerdos, actualmente se ha
tomado conciencia de su importancia por su elevado valor nutricional (Galdmez et. al,
2009).
El lactosuero contiene un poco ms del 25% de las protenas de la leche. La protena del
lactosuero es una de las de ms alta calidad, ya que contiene alta concentracin de
aminocidos de cadena ramificada y de aminocidos esenciales. Adems, la protena de
lactosuero contiene varios pptidos y fragmentos de protenas que pueden fomentar la salud
general. Las protenas de lactosuero tienen propiedades antioxidantes, anticacergenos,
antihipertensivas, antibacterianas, antimicrobianas, antivirales (Galdmez et. al, 2009).
El lactosuero contiene entre 4.5 y 5.0 g de carbohidratos (lactosa) componente principal
(Tabla 1), seguido de las protenas cuya composicin de aminocidos le confieren
funcionalidad fisiolgica muy especial: primeramente, porque contienen una muy alta
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proporcin de aminocidos azufrados, lo que contribuye a una gran calidad nutricional. Ms
an, los aminocidos azufrados es posible que aumenten la funcin inmune del organismo,
probablemente por va de la regulacin del tripptido azufrado glutation, el cul interacta
con las membranas celulares de los microorganismos y les provoca la muerte (Vela et. al.,
2009). Las protenas nativas del lactosuero como la -lactoalbmina, la -lactoglobulina, o la
lactoferrina, son fisiolgicamente activas. Las protenas del suero permanecen solubles al pH
del estomago, a diferencia de las casenas que precipitan formando cogulos, esto provoca
que su paso por el intestino sea muy rpido, y lleguen al intestino prcticamente intactas
permitiendo que su absorcin sea a travs de un sector ms largo del intestino.
DESAYUNO ESCOLAR PLUS

GALLETA
BARRA DE QUINUA
(Azcar)
(Con stevia)
LECHE ENTERA
SUERO DE LECHE
(Algunos no toman por ser intolerantes a la lactosa)

LA BARRA NUTRICIONAL DE QUINUA PARA:
NIOS DE 5 A 12 AOS, CON RELLENO DE FRESA

ADOLESCENTES DE 13 A 18 AOS CON RELLENO DE MORAS ROJAS
19
LAS MORAS ROJAS TIENEN:
CETONA: el cual es un cmulo de sustancias pro hormonales como la adipolactina, este
compuesto ayuda a disminuir el nivel de azcar en la sangre, quemar grasa reduciendo as el
ndice de grasa y aumentando el ndice de masa corporal.
SECTOR INDUSTRIAL
La industria de alimentos y bebidas es uno de los sectores ms influyentes para potenciar
negocios exitosos. Se dice que su influencia es tal que dentro de los empleos ms necesarios
en el mundo, la Ciencia de los Alimentos es uno de ellos.
No podemos cerrar los ojos. La alta demanda de estos bienes dentro del mercado ha hecho
que se convierta en uno de los ejes ms importantes alrededor del mundo. Ecuador no es la
excepcin.
La tecnologa ha hecho lo suyo para acelerar su vertiginoso crecimiento, especficamente en
el rea de transporte de mercancas. Esto quiere decir, que con mejores medios para trasladar
de manera eficiente los productos, los lmites comerciales para el sector se vieron reducidos.
En la actualidad hay un saldo a nivel mundial de USD 1 356 miles de millones de productos
alimenticios comercializados en 2011, con un crecimiento promedio en los ltimos tres aos
de 12%(Organizacin Mundial de Comercio).
La inversin extranjera directa para agricultura, silvicultura, caza y pesca para el tercer
trimestre del 2013 represent el 1,6% sobre el total nacional; la evolucin que sta ha tenido
en los dos ltimos aos fue creciente despus que para el ao 2011 tuviera un decrecimiento
de -96,4%. Si bien la inversin ha crecido en los ltimos aos sta aun mantiene niveles
bajos a pesar de la importancia que tiene sobre la economa ecuatoriana.
El impacto del sector alimentos afecta positivamente a ms de una arista. Alrededor del
globo ocupa aproximadamente 22 millones de personas, segn datos oficiales de la
Organizacin Internacional del Trabajo (OIT); de este total, el 40% corresponde al gnero
femenino.
Revista Ekos analiza este vibrante sector desde una visin amplia, es decir, se tom en
cuenta a todos los eslabones de la cadena productiva que arranca desde la primera etapa del
proceso de produccin agrcola hasta la ltima fase, la comercializacin. Por tal razn se
20
consider a las empresas cuya rama econmica, segn datos del Servicio de Rentas
Interna(SRI), se relacione con actividad primaria, por un lado; manufactura y comercio, por
otro.
Una industria que no para de crecer
La industria alimenticia ecuatoriana es una de las principales dentro de la economa,
represent en 2012 el 13% sobre el Producto Interno Bruto (PIB), lo que quiere decir USD 8
294 millones en valores constantes (2007). Esta proporcin no ha variado en los ltimos 10
aos; es decir, que aunque el sector haya crecido alrededor del 4% cada ao, lo ha hecho
junto con la economa.
Dentro de la economa ecuatoriana las industrias con mayor presencia sobre el PIB
pertenecen al sector manufacturero con una participacin del 12%; comercio(11%);
construccin (10%); petrleo y minas (9,84%); y, agricultura (7%). En la industria
manufacturera la rama de alimentos y bebidas contribuye con el 40%, en donde la
elaboracin de bebidas es el rubro ms representativo. Al cierre de 2012 report la cantidad
de USD 0,62 millones (valor constante).La industria tiene un peso considerable en la
generacin de fuentes de empleo. En Ecuador ofrece un aproximado de 2,2 millones de
plazas de trabajo, lo que representa el 32,3% sobre el total de personas ocupadas. El sector
alimenticio se divide en 1 695 miles de personas (46,7%) ubicadas en el sector primario, lo
cual deja un nmero de 173,3 mil correspondiente al sector manufacturero.
El sector primario ha sido un jugador decisivo. En el pas, las exportaciones se han
concentrado en este sector tradicional, principalmente en una serie de productos
caracterizados por las condiciones geogrficas, tanto as que el sector alimenticio ha
mantenido su permanencia dentro de los principales productos de exportacin, despus del
petrleo, los mismos que, en el perodo comprendido entre enero y noviembre de 2013,
representaron el 21%sobre el total nacional exportado (USD 4 673 085,86 miles).
En la otra cara de la moneda, la importacin de bienes de consumo no duradero signific el
12%sobre el total; as, se deduce que Ecuador mantiene un nivel alto de importacin de los
mismos.
21
Los productos primarios con mayor presencia dentro de la produccin y comercializacin
nacional al ao 2012 fueron el banano con USD 1 974 miles; la leche con un monto de USD
1 179 miles y la carne con USD 715 miles.
Dentro de la industria manufacturera la elaboracin de bebidas goz de la mayor
participacin, con el 21%; el segundo lugar fue para la elaboracin de productos de
molinera, panadera y fideos con una participacin del 11% correspondiendo a USD 323
822 miles, (valores constantes).
Uso de agua dulce

Alrededor del mundo la cantidad de agua dulce es de 10.500.000 km3, de la cual el 70% es
destinado para el riego agrcola, el 20%corresponde al uso dentro de la industria en general y
el 10% restante, para uso domstico.
Proyeccin alimenticia
Segn estimaciones de la FAO, la produccin de alimentos necesita aumentar un 60% para
2050 a fin de alimentar a una poblacin cuyo nmero se prev que exceder los 9 000
millones de personas. Este incremento deber considerar de igual manera la cantidad de
alimentos que se producir sobre tierras disponibles. La mayor parte de las mejores tierras
agrcolas del mundo ya estn en explotacin. Segn datos presentados por el Banco Mundial,
la superficie mundial es de 129 712,4 km2 de la cual el 12% corresponde a superficies
cultivables.
Consumo mundial
Dentro del consumo internacional de productos alimenticios, el Trigo encabeza la lista de los
ms importados con 147 205,9 miles de toneladas; en segundo lugar el Maz con 108 067,1
miles de toneladas y en tercer lugar la Soja con 90 813,9 miles de toneladas. Por otro lado,
los principales actores del consumo de carne son Estados Unidos y Kuwait ya que en
promedio una persona ingiere 120 kg por ao.
Los ingresos de este sector -ejercicio fiscal 2012- fue de USD 18213 millones, de los cuales
el 51% correspondi al sector manufacturero. Las actividades con mayor participacin sobre
22
el total de ingresos fueron la conservacin y envasado de pescado (13%), seguido por la
produccin
de
aceite(12,9%),
elaboracin
de
bebidas
refrescantes
(7,1%).
En otro escenario, las empresas del subsector de transformacin alimenticia tuvieron una
participacin sobre el total de impuestos de organizaciones relacionadas con esta actividad
del 63%, es decir, un total de USD 141 366 miles. La actividad con mayor presencia sobre el
total de fue la elaboracin de cerveza con el 22%.
Guayas, el protagonista
Dentro de la base proporcionada por el SRI, Ecuador cuenta con 2 783 empresas grandes, es
decir que sus ingresos fueron de al menos USD 5 millones. De este grupo, el 22,39%
corresponde al sector alimenticio, donde las de comercio son las que destacan, con 242
organizaciones,
seguidas
por
las
manufactureras
(199)
las
primarias
(182).
Guayas y Pichincha aglutinan el 88% del total de ingresos del sector, as como tambin el
75% del total de establecimientos. As, en Guayas existen 257 grandes empresas, las cuales
en 2012 facturaron USD 8 261,6 millones. Las empresas que registran su actividad de
comercio al por mayor son las que reportan los ingresos ms altos gracias a la ubicacin
geogrfica y acceso al transporte marino. Para el ao 2012 reportaron USD 2 680,4 millones,
as como tambin USD 17,4 millones en recaudacin de impuestos.
Qu pasa en los hogares ecuatorianos?
Segn datos oficiales presentados por el Instituto Nacional de Estadstica y Censos (INEC)
en su Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos en Hogares Urbanos y Rurales 20112012
(Enighur) el ingreso total promedio mensual es de USD 892,9 frente a USD 809,6 de gasto
promedio mensual. En relacin a los gastos monetarios de consumo, el 24,4% de ellos se
destina a la adquisicin de alimentos y bebidas no alcohlicas (USD 584 496,3 miles). El
producto en el que menos gastan los ecuatorianos son bebidas alcohlicas y tabaco con el
0,7%.Segn esta encuesta, el 48% del gasto de consumo en alimentos tiene como sitio de
compra las tiendas de barrio, bodegas y distribuidores; seguido por mercados y ferias libres
23
con el 30%, donde los productos ms consumidos por el ecuatoriano promedio son pan,
arroz y gaseosas, representando el 15% sobre el total.
Las importaciones
La normativa 116 del Comit de Comercio Exterior (Comex) entr en vigencia el 3 de
diciembre del 2013 y fue expedida para establecer un control previo de las importaciones y
la presentacin de certificados de reconocimiento por parte del Instituto Ecuatoriano de
Normalizacin (INEN).
En la lista de productos (Resolucin 116), constan insumos para la produccin de comida
rpida, leches de frmula, quesos, t verde y yogur; as como carnes curadas y otros. La
industria alimenticia est en el proceso de implementar un etiquetado tipo semforo para
detallar el contenido nutricional del producto: cantidad de azcar, sal y grasas. Segn datos
de la Asociacin Nacional de Fabricantes de Alimentos y Bebidas, publicado en noviembre
del 2013 por Diario El Comercio, existen 45 000 productos en el mercado. Por tanto, esta
medida informar a la poblacin sobre efectos del consumo de cada producto.de alimentos es
el que ms partidas registra en el listado (153 de 312). Ecuador destin alrededor de USD 1 657
millones en importaciones entre enero y noviembre de 2013 para estos productos.
2.2.2.6. ANALISIS FODA
El anlisis FODA (fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas) es una herramienta que se
utiliza para conocer la situacin presente de una empresa.
Identifica las amenazas y oportunidades que surgen del ambiente y las fortalezas y las debilidades
internas de la organizacin.
FORTALEZAS
DEBILIDADES
F1.Producto
F2.Calidad
F3.Tecnologa
F4.Materia prima
F5.Estrategia
comercial
F6.Innovacin
OPORTUNIDADES
O1. Financiamiento
O2. Estrategia de
expansin
O3. Inversin
O4. Alianzas
estratgicas
O5. Capital de
trabajo
O6. Apoyo
gubernamental
24
D1.Escasez de Mano de obra

D2.Bajo poder de negociacin con los proveedores.
D3. Dificultades derivadas de tratarse de un producto
perecedero.
D4.Publicidad.
D5. Falta de experiencia en la industria.
D6.capacidad de almacenaje.
AMENAZAS
A1. Inflacin
A2. Impuestos
A3.Tasa de inters
A4.Potenciales entrantes
A5.Gustos y preferencias
A6.Productos sustitutos
FACTORES CLAVES DE XITO

Los factores claves de xito son los elementos que le permiten al empresario alcanzar los
objetivos que se ha trazado y distinguen a la empresa de la competencia hacindola nica.
25
FACTORES EXTERNOS
FACTORES INTERNOS
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Calidad
Producto
Materia prima
Innovacin
Tecnologa
Infraestructura
Precio
Liderazgo
Clima laboral
10.
Venta va internet
11.
Incentivos
12.
13.
Recursos humanos
Creatividad
14.
Trabajo en equipo
15.
16.
17.
18.
19.
Productividad
Confianza
Ambiente laboral
Toma de decisiones
Valores corporativos
20.
Capacitaciones
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Satisfaccin del cliente

Clientes fidelizados
Inversin
Productos sustitutos
Estabilidad en el mercado
Polticas gubernamentales
Competencia
Impuestos
Estatutos
10.
Gustos
y
preferencias
11.
Segmentos
de
mercado
12.
Marketing
13.
Acuerdos
comerciales
14.
Modelo
de
negociacin
15.
Financiamiento
16.
Tiempo de entrega
17.
Comercializacin
18.
Factores econmicos
19.
Potenciales
entrantes
20.
Relacin
con
distribuidores
26
21.
Modificacin
del
producto
22.
Atencin al cliente
23.
Servicios bsicos
24.
Capital de trabajo
25.
Estrategias
de
mercado
26.
Comunicacin
27.
Costos de produccin
28.
Diseo
29.
Forma de gerenciar
30.
Mano
de
obra
calificada
31.
Maquinaria
32.
Reglamentos
de
trabajo
33.
Tiempo
de
elaboracin del producto
34.
Herramientas
de
trabajo
35.
Prestaciones
36.
Presupuesto
37.
38.
39.
40.
Servicio post venta

Proveedores
Eficiencia
Eficacia
41.
42.
Publicidad
Flexibilidad
43.
Cumplimiento
44.
Metas
45.
Objetivos
46.
Capacidad
produccin
47.
Experiencia
trabajadores
48.
Visin
de
21.
Valor agregado
22.
Tasa
de
inters
activa
23.
Tasa
de
inters
pasiva
24.
Prestigio
25.
Responsabilidad
social
26.
Fuentes de trabajo
27.
Distribucin
al
mercado
28.
Contratacin
de
servicios
29.
Control de cobro
30.
Respaldo e imagen
de marca
31.
Cobertura
geogrfica
32.
Relaciones pblicas
33.
Sugerencias de los
clientes
34.
de
35.
Sistemas de pago
36.
Investigacin
de
mercado
37.
Reglamentos
38.
Bancos
39.
Estilos de vida
40.
Condiciones
climticas
41.
Situacin econmica
42.
Potenciales
entrantes
43.
Escases
de
productos
44.
Modelo
de
negociacin
45.
Expansin
46.
Tiempo de entrega
los
47.
Decisiones
48.
Inflacin
27
49.
50.
2.2.2.7.
Software
Educacin
49.
Situacin geogrfica
50.
Convenios
o
tratados
MATRIZ DE FACTORES INTERNOS

FACTORES INTERNOS
FACTORES
CLAVES
DE XITO
1.- Producto
2.- Calidad
3.- Innovacin
4.- Creatividad
5.- Trabajo en
equipo
6.- Materia prima
7.- Comunicacin
EMPRESA NUTRIVIDA
PONDERA
CION
PROYECTA
DA
0,07
CLASIFIC
ACION
4
VALORACION
PONDERADA
0,28
0,05
0,06
0,05
5
2
3
3
0,35
0,1
0,18
0,15
0,04
0,04
3
2
0,12
0,08
0,07
28
8.- Diseo
9.- Tecnologa
0,04
0,09
4
4
0,16
0,36
10.Mano
de
obra
11.- Proveedores
12.- Capital de
trabajo
13.- Incentivos
14.- Publicidad
15.Capacidad
de produccin.
16.Recursos
humanos
17.- Clima laboral
18.- Capacitacin
0,05
0,1
0,04
0,05
4
4
0,16
0,2
0,04
0,04
0,05
2
3
4
0,08
0,12
0,2
0,05
0,15
0,03
0,04
2
2
0,06
0,08
19.Costo
produccin
20.- Precios
0,04
0,12
0,06
0,3
de
TOTAL
3,35
Elaborado por: Grupo de trabajo EMPRENDEDORES DE XITO

5
Excelente
Alta
Muy
buena
Buena
Baja
PLAN DE NEGOCIOS DE LA EMPRESA NUTRIVIDA

29
GRAFICO FACTORES INTERNOS

6
5
4
3
2
1
0

30

31
EMPRESA NUTRIVIDA

32
ANLISIS DE LA MATRIZ DE FACTORES INTERNOS

Mediante el anlisis de los factores internos podemos determinar que dentro de la empresa
Nutrivida, el factor interno que tendra ms relevancia es la calidad, ya que este factor
contribuir a que la elaboracin del producto sea ptima, y este pueda cumplir con las
expectativas de los clientes.
Mientras que los factores de menor relevancia dentro de esta organizacin seria la
comunicacin, la mano de obra, los mismos que influyen directamente en las actividades de
operacin de la empresa, y es por ello que el resultado de la valoracin ponderada sera de
3.35.

33
2.2.28.
MATRIZ DE FACTORES EXTERNOS
FACTORES EXTERNOS
FACTORES CLAVES
DE XITO
1.- Competencia
PONDER
ACION
PROYECTA
DA
0,04
EMPRESA "FABITEX"
CLASIFIC
ACION
VALORACION
PONDERADA
0,12
0,05
0,1
0,07
0,28
0,03
0,06
0,06
0,18
0,09
0,45
7.- Tasa de inters
0,06
0,24
8.- Valor agregado
0,03
0,09
9.- Inversiones
0,03
0,09
10.- Potenciales
entrantes
11.- Polticas
gubernamentales
12.- Estrategia
comercial
13.- Alianzas
estratgicas
20.Responsabilidad social
15.- Satisfacion del
cliente
16.- Clientes
fidelizados
17.- Estabilidad en
el mercado
18.- Financiamiento
0,04
0,12
0,03
0,12
0,05
0,25
0,05
0,25
0,06
0,24
0,07
0,35
0,05
0,2
0,06
0,24
0,04
0,12
19.- Estrategia de
expansion
20.- Producto
sustituto
TOTAL
0,05
0,15
0,04
0,08
2.- Factores
econmicos
3.- Inflacin
4.- Impuestos
5.- Gustos y
preferencias
6.- Precios
Elaborado por: Grupo de trabajo EMPRENDEDORES DE XITO

3,73

34
Excelente
Alta
Muy
buena
Buena
Baja

35
GRAFICO FACTORES EXTERNOS
FACTORES EXTERNOS
6
5
4
3
2
1
0

36

37
ANLISIS DE LA MATRIZ DE FACTORES EXTERNOS

La competencia, los impuestos y los productos sustitutos son problemas que generalmente
enfrenta el sector alimenticio, especialmente lo enfrentara la empresa Nutrivida, ya que si
bien es cierto las polticas de gobierno afectan el desarrollo de la misma con todos los
factores que se va implementando ao tras ao.
Mediante el anlisis de los factores externos podemos determinar que dentro de la empresa
Nutrivida los
factores con ms relevancia serian: el precio, alianzas estratgicas y la
responsabilidad social, Mientras los factores de menor relevancia serian: la inflacin, los
impuestos, etc. Es por ello que el resultado de la valoracin ponderada es de 3.73.
Lo que buscara esta organizacin es tratar de dar ms importancia a los dems factores
claves del xito ya que todos estos ayudaran para que la empresa cumpla con las
expectativas de los clientes y que por ende se logre la fidelidad de los mismos.
2.2.2.9. MATRIZ DE ESTRATEGIAS

38
FORTALEZAS
DEBILIDADES
F1.Producto
D1.Escasez de Mano de obra
F2.Calidad
D2.Bajo
F3.Tecnologa
negociacin
F4.Materia prima
proveedores.
F5.Estrategia comercial
D3. Dificultades derivadas de
F6.Innovacin
tratarse
de
poder
de
con
los
un
producto
perecedero
D4.Publicidad.
D5. Falta de experiencia en la
industria.
D6.capacidad de almacenaje.
OPORTUNIDADES
ESTRATEGIAS F.O
ESTRATEGIAS D.O
ESTRATEGIA F.A
ESTRATEGIAS D.A
O1. Financiamiento
O2.
Estrategia
de
expansin
O3. Inversin
O4. Alianzas estratgicas
O5. Capital de trabajo
O6.
Apoyo
gubernamental
AMENAZAS
A1. Inflacin
A2. Impuestos
A3.Tasa de inters
A4.Potenciales entrantes
A5.Gustos y preferencias
A6.Productos sustitutos
MATRIZ DE ESTRATEGIAS
ESTRATEGIAS FO
F1+O1=E (FO): Buscar fuentes de financiamiento para la elaboracin de los

39
productos.
F2+O2=E (FO): Dar a conocer los productos de la empresa con el fin de llegar a
nuevos sectores de mercado.

F3+O3=E (FO): Realizar inversiones para obtener tecnologa avanzada en la
empresa y poder mejorar la produccin.

F4+O4=E (FO): Aprovechar la experiencia y competencia adquirida en el mercado
con otras empresas para el mejoramiento de nuestros productos.

F5+O5=E (FO): Capacitar al recurso humano para que la elaboracin de los
productos, brinden beneficios para la colectividad.

F6+O6=E (FO): Buscar la aprobacin de emprende ecuador con el fin de dar a
conocer la innovacin en productos alimenticios.
ESTRATEGIAS FA
F1+A1=E (FO): Posicionarse la calidad nutricional de nuestro producto buscando
un adecuado equilibrio entre el precio y la produccin en masa del mismo.

F2+A2=E (FO): Mejorar la calidad segn las necesidades de los clientes segn las
expectativas de los mismos y hacer frente a la sbita alza de precios.

F3+A3=E (FO): Mejorar la tecnologa de acuerdo a las posibilidades de la empresa,
estableciendo una mejor inversin que el de la competencia guindonos en estudios de

mercado.
F4+A4=E (FO): Adquirir materia prima que brinde la mxima calidad a los
productos posicionndonos en un segmento o nicho de mercado seleccionado como

mercado meta.
F5+A5=E (FO): Disear un plan para la satisfaccin al cliente para mantener su
lealtad y captar nuevos clientes y expandir nuestro mercado.

F6+A6=E (FO): Aumentar la gama de nuestros productos para bloquear a posibles
productos sustitutos.

40
ESTRATEGIAS DO
D1+O1=E (FO): La oportunidad de acceder a un crdito de Pymes es la fuente para
la buscar instituciones o empresas que capaciten a personal con el perfil apto para la.
D2+O2=E (FO): Auto capacitarse profesionalmente y adquirir conocimientos y
experiencias como fuente de expansin de nuevos nichos de mercado.

D3+O3=E (FO): Realizar unan inversin en la compra de refrigerantes para evitar la
prdida de la produccin y alargar su tiempo de vida.

D4+O4=E (FO): Formar alianzas con empresas especializadas en la difusin de la
imagen de nuestra empresa.

D5+O5=E (FO): Invertir en la capacitacin del personal en la diversificacin del
producto.
D6+O6=E (FO): Buscar el financiamiento a travs de los programas de
emprendimiento del gobierno para cumplir con las expectativas de la colectividad.
ESTRATEGIAS DA
D1+A1=E (FO): Equilibrar la contratacin de mano de obra directa e indirecta.
D2+A2=E (FO): Tratar de no cobrar valores extras por la compra de nuestros
productos.
D3+A3=E (FO): Coordinar el manejo de riesgos financieros de la empresa, ya que el
producto no tiene una larga duracin de vida.

D4+A4=E (FO): Establecer un modelo de planeacin de relaciones laborales que
aseguren el buen desempeo por parte de los empleados

D5+A5=E (FO): Implementar un buzn de sugerencias en la empresa para satisfacer
las exigencias de nuestros clientes y cubrir la falencia de experiencia del mercado.

D6+A6=E
(FO): Capacitarse profesionalmente y adquirir conocimientos y
experiencias evitando la sbita sustitucin de productos.

41
2.2.2.10.
MATRIZ DE COMPETENCIAS
EMPRESA NUTRIVIDA
EMPRESA SUMAK LIFE
EMPRESA BATERY
ALIMENTOS

42

43
HISTOGRAMA DE LOS FACTORES CLAVES DE XITO

6
EMPRESA FABITEX
#REF!
EMPRESA SUMAK LIFE
EMPRESA BATERY ALIMENTOS

44
ANALISIS DE LA MATRIZ DE COMPETITIVIDAD

Luego de haber realizado el respectivo anlisis, el resultado ponderado indica la fuerza o
debilidad relativa de cada competidor en cada factor clave de xito. En el cual las empresas
que se encuentran en el sector alimenticio estn en el ramo que es de fortalecimiento, pues el
resultado de la empresa Nutrivida sera muy favorable y competitivo con respecto a las otras
empresas, y que si ser capaz de competir con otras organizaciones que se dediquen a la
misma actividad. Por el contrario el resultado de las otras dos empresas muestran que son

45
dos organizaciones de alta competencia, pero que la empresa Nutrivida cuenta con mejores
factores claves de xito.
Al hacer una anlisis de los diferentes factores claves del xito podemos determinar que
Nutrivida ofrecer precios bajos, calidad en su productos, pero en relacin a la competencia
directa, esta empresa dan un valor agregado como lo es la innovacin ya que esta empresa
considera que es uno de los factores claves del xito.
Segn el anlisis realizado determinamos que la empresa Nutrivida se encontrara en un nivel
adecuado en cuanto al desarrollo de los factores claves del xito ya que esta, estar en
constante fortalecimiento de dichos factores para poder tener mayor competitividad dentro
del mercado

46
2.2.2.11.
MATRIZ DE IMPACTO
FORTALEZAS
F1 Producto
ALTO
X
F2 Calidad
F3Tecnologa
F4Materia prima
F5 Estrategia comercial
F6 Innovacin
DEBILIDADES
D1 Escasez de Mano de
obra
D2 Bajo poder de
negociacin
con los proveedores.
D3 Dificultades derivadas
de tratarse
de un producto perecedero
IMPACTO
MEDIO
BAJO
X
X
X
ALTO
IMPACTO
MEDIO
BAJO
X
D5 Falta de experiencia en
la industria.
D6 capacidad de
almacenaje
AMENAZAS
ALTO
BAJO
IMPACTO
MEDIO
A1 Inflacin
A2 Impuestos
A3 Tasa de inters
A4 Potenciales
entrantes
A5 Gustos y
preferencias
A6Productos sustitutos
D4Publicidad
OPORTUNIDADES
ALTO
O1 Financiamiento
X
O2 Estrategia de
expansin
O3 Inversin
X
O4 Alianzas estratgicas
X
O5 Capital de trabajo
X
O6 Apoyo
gubernamental
X
IMPACTO
MEDIO
BAJO
X
X
X

47
48
ANALISIS DE LA MATRIZ DE IMPACTO
La siguiente matriz indica que en las fortalezas las que ms se destacan son producto calidad
e innovacin seguida de tecnologa y materia prima y la fortaleza que indica un impacto bajo
es estrategia comercial, en lo que corresponde a oportunidades los que tuvieron mayor
impacto fueron Financiamiento, Inversin, Alianzas estratgicas, Capital de trabajo, Apoyo
gubernamental seguida por estrategia de expansin ya que corresponde a un impacto medio.
En lo que concierne a debilidades y amenazas los que mayor impacto tuvieron fueron
Dificultades derivadas de tratarse de un producto perecedero y Gustos y preferencias , en el
impacto medio fueron Bajo poder de negociacin con los proveedores, Publicidad, Falta de
experiencia en la industria, capacidad de almacenaje, Inflacin, Impuestos, Tasa de inters
y Productos sustitutos y los que representan el impacto bajo son Escasez de Mano de obra y
Potenciales entrantes
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
Introduccin
La bsqueda del desarrollo en nuestro pas, han incentivado a crear nuevas alternativas
productivas que brinden la posibilidad de crear fuentes de empleo, aprovechando de manera
especial los recursos disponibles en el entorno. Una de las formas ms adecuadas de hacerlo
es a travs del mercado al cual nos enfocamos es decir al sector alimenticio, tomando en
cuenta que nuestro pas, posee variedad de recurso y talentos en el sector mencionado.
Considerando que el cantn Ambato es un mercado en el que existe gran cantidad de
ofertantes y demandantes de productos nutritivos y sanos para la salud de los ciudadanos,
tomando en cuenta que existe libertad de entrada y salida de variable, las mismas que nos
ayudar a la implantacin de nuestra empresa.
Adems es importante indicar que nuestra ciudad se encuentra en el centro del pas, razn
por la que hemos visto beneficioso, debido a que cuenta con todo tipo de proveedores lo que
encaminar la comercializacin a nivel regional y as propagarnos a nivel Nacional.
Este proyecto se orienta a atender los requerimientos de ciertas personas e instituciones que
quieren cambiar su rutina alimenticia, en las que combinaremos calidad, gustos y salud; por
esta razn se pretende ofrecer a nuestros futuros clientes desayuno escolar plus, a travs
de un servicio innovador, preparada con un gran estndares de calidad e higiene.
62
II. 3 MODELO DE NEGOCIO-VENTAJA COMPETITIVA

OBJETIVO GENERAL
Elaboracin de un modelo de negocios para la empresa NUTRIVIDA con la finalidad
de tener ventajas competitivas en nuestra empresa.
OBJETIVOS ESPECFICOS
Obtener distintas ventajas competitivas para poder elegir las adecuadas
Definir los procesos de la elaboracin de nuestros productos
Determinar los factores claves en la vialidad de nuestra propuesta de negocio
MODELO DE GESTIN POR COMPETENCIAS
El Modelo de gestin por competencias se trata de los conocimientos, habilidades y actitudes
que favorecen el correcto desempeo del trabajo y que la Organizacin pretende desarrollar
y/o reconocer entre sus empleados de cara a la consecucin de los objetivos empresariales.
1.
SENSIBILIZACION
2. DEFINICION DE
5. EVALUACION
LAS
SISTEMATICA Y
COMPETENCIAS
REDEFINICION DE
GENERICAS DE LA
LOS PERFILES MODELO DE GESTIN
ORGANIZACION
POR COMPETENCIAS

DEFINICION DEL
PERFIL DE
COMPETENCIAS
REQUERIDAS
3. ANALISIS DE
LOS PUESTOS DE
TRABAJO
63
FUENTE: Luis Dirube Maueco modelo de gestin por competencias

ELABORADO POR: Grupo de Trabajo NUTRIVIDA
1. SENSIBILIZACIN
La sensibilizacin en la empresa NUTRIVIDA debe ser un proceso de facilitacin, reflexin
y concientizacin de nuestro personal hacia el cambio, que genere condiciones que creen un
ambiente favorable para la implantacin de este modelo a implementar en nuestra
organizacin.
El xito de los cambios depende del compromiso de nuestros directivos y el personal de la
empresa. En todas las empresas siempre hay individuos que se resisten ms al cambio que
otros.
La sensibilizacin en la empresa se aplicara mediante capacitaciones.
Las razones de NUTRIVIDA para brindar capacitacin a nuestros empleados son numerosas,
ya que gracias a ellas a esta se obtienen beneficios, no solo para la empresa, sino tambin
para el desarrollo personal y el mejoramiento de las interrelaciones laborales.
Los beneficios organizacionales son:
Incrementar la rentabilidad y las actitudes del trabajador

Mejora el conocimiento de nuestro trabajo
Eleva la moral de la fuerza de trabajo
Ayuda al personal a identificarse con los objetivos de la organizacin
Mejora la imagen empresarial
Ayuda a mantener bajos los costos de la empresa
Promueve la comunicacin a toda la organizacin
Beneficio para nuestro personal
Ayuda al trabajador para la toma de decisiones y solucin de problemas

Aumenta el nivel de satisfaccin con el puesto
Permite el logro de metas individuales
Elimina los temores a la incompetencia o la resistencia al cambio
64
Beneficios en las relaciones humanas
Mejora la comunicacin entre el personal de la empresa
Ayudad a la orientacin de nuevos empleados
Convierte a la empresa de un entorno de mejor calidad para trabajar y vivir en ella
2. DEFINICIN
DE
LAS
COMPETENCIAS
GENRICAS
DE
LA
ORGANIZACIN
La empresa mejorara continuamente su rentabilidad para asegurar su permanencia en el
negocio y aumentar la satisfaccin de los socios.
Realizar reuniones semanales, con todo el personal. Con todo el personal con el fin de medir
el desempeo y desarrollo organizacional.
Realizar controles semanales, quincenales y mensuales sobre el nivel de ventas, para conocer
las tendencias y preferencia de los clientes sobre el desayuno escolar plus los cuales inciden
en las ventas.
Llevar a cabo un cuidadoso proceso de higiene en toda el rea del local, mueble, equipo de
trabajo y materia prima.
El aseo e higiene personal ser un requisito para todo el personal, lo cual tendr que cuidar
su apariencia cuidando de su ropa que se encuentre limpia, bien planchada y con el uniforme
correspondiente de acuerdo a su puesto de trabajo.
3. ANLISIS DE LOS PUESTOS DE TRABAJO
La descripcin de los puestos brinda a la organizacin una mejorar administracin y armona
al contar con el personal idneo para cada puesto de trabajo ya que se requiere cumplir con
los objetivos propuestos de la empresa.
En esencia se requiere la contratacin total de dos personas con un perfil en: Ingeniero en
Alimentos (Pruebas de calidad) y tres obrero que se encarguen de la parte operativa.
Se asignaran las actividades en base a esa departamentalizacin estructural bsica, se
adoptara, agrupara y asignara a cada rea segn corresponda.
65
4. DEFINICIN DEL PERFIL DE COMPETENCIAS REQUERIDAS

INGENIERO EN ALIMENTOS
FINALIDAD DEL CARGO
Planear
y llevar acabo el desarrollo de la cantidad establecida en el plan de
produccin y ventas, con las especificaciones de calidad y costos previstos adems

llevara el control de los inventarios y los procesos requeridos har el cumplimiento
eficiente de dicha produccin.
PERFIL
Estudios Universitarios en Ingeniera en alimentos
Edad entre 28 a 35 aos
Sexo Indistinto
ASISTENTE DE PRODUCCIN
FINALIDAD DEL CARGO
Involucrado directamente en el desarrollo en el proceso del proceso productivo, ser
el encargado de la produccin del desayuno escolar plus, por lo tanto es primordial
que dicho recurso humano se encuentre capacitado para manipular adecuadamente la
materia prima a utilizar en el proceso de elaboracin.
PERFIL
Bachiller
Disponibilidad de tiempo
Sexo indistinto
66
5. EVALUACIN SISTEMTICA Y REDEFINICIN DE LOS PERFILES

RECLUTAMIENTO
SELECCIN
Caractersticas del
puesto
Caractersticas del
candidato
Exigencia del puesto
Clasificaciones del
candidato
COMPARACION
Anlisis descripcin del

puesto
TECNICAS DE SELECCIN DEL PERSONAL
Tcnicas de seleccin
67
II.3.1 VENTAJAS TECNOLGICAS Y PERSPECTIVAS
ENTREVISTA PRELIMINAR
Es una conversacion o comunicacion oral y personal entre dos personas con un
proposito definido
SOLICITUD DE EMPLEO
Este documento es la base de proceso de seleccion, mismo que se utiliza para iniciar
el expediente del nuevo empleado
INVESTIGACION DE REFERNCIAS
Esta etapa del proceso generalmente se realiza por telefono ya que permite ahorrar
tiempo y favorecer la imparcialidad
ENTERVISTA FORMAL
La entrevista es una conversacion comunicacion oral y personal entte dos personas,
con un proposito definido que es el da investigar los factores que nos interesan
PRUEBAS DE EMPLEO
Etapa que se realizan con la finalidad de verificar las capacidades que el trabajador
posee para ocupar el puesto
EXAMEN MEDICO
Se realiza con la finalidad de asegurarse de que la salud de los solicitantes es
adecuada para los requisitos del trabajo
ENTREVISTA FINAL
Se realiza con la finalidad de dar al jefe inmediato la oprtunidad de conocer y aprobar
la seleccion
CONTRATACION
Se realiza una vez que se ha decidido la aceptacion de un candidato
68
La actividad econmica de nuestra empresa contar con un alto rango de tecnologa,
incorporando un sistema de software
y hardware para que nuestro servicio sean mas
eficientes, tambin contaremos con un sistema de facturacin novedosa y de fcil manejo

como es el QFACWIN 7.02, y con paginas web avanzadas, las mismas que nos ayudaran
para que nuestro producto sea reconocido y de fcil accesibilidad.
En cada proceso se cumplir con rigurosos tratamientos para asegurar su inigualable sabor y
calidad ofreciendo as un servicio eficiente en la preparacin del desayuno escolar plus, ya
que de esta manera nos ganaremos la confianza de los clientes y la aceptacin en nuevos
mercados.
Nuestra organizacin a futuro ser, sinnimo de innovacin, calidad para que nuestros
clientes descubran el mundo del verdadero valor nutricional y el buen servicio de nuestra
empresa, alcanzando una gran confianza y fidelidad por parte del consumidor final.
Perspectivas
Contar con varias lneas de negocios, para que nuestros clientes se sientan como en
casa.
Construir nuestra propia infraestructura, para brindar servicio de calidad.
Ocuparemos el primer lugar en el mercado, como la lnea nutricional mas reconocida
a nivel nacional e internacional.
HADWARE COMPUTADORES DE ESCRITORIO
HADWARE LAPTOS
HADWARE TELFONOS
69
HADWARE CAMARAS DE SEGURIDAD
HADWARE TELFONOS MVILES DE TODAS LAS OPERADORAS

DISPONIBLES
HADWARE EQUIPOS DE CONTROL Y REGISTRO DE PERSONAL
OTRAS HERRAMIENTAS TECNOLGICAS

SOFTWARE MONICA 9.0
70
SOFTWARE BALANCED SCORECARD
SOFTWARE WI-FI
SOFTWARE INTERNET
CORREO ELECTRONICO
nutrivida8a@hotmail.com
FACEBOOK
71
TWITTER
MERCADO LIBRE
II.3.2 DESCRIPCION Y ORIENTACION DEL NEGOCIO.

Este proyecto se encuentra basado en la afluencia de microempresarios que se preocupan de
los cambios que se estn implantando en el mundo, como es la conservacin del medio
72
ambiente, y valindose de esto se trata de buscar un valor agregado a los productos que son
elaborados por manos ecuatorianos.
Hay varios motivos que nos empujan a observar desde otra ptica la capacidad que tenemos
para elaborar un producto. Trabajar con nuestra familia y disposicin de nuestro tiempo,
tomar las decisiones adecuadas para cumplir los objetivos, ser nuestro propio jefe, ganar
nuestro dinero.
Una de las cosas ms atractivas de la elaboracin del DESAYUNO ESCOLAR PLUS se
encuentra en su nica prioridad de cuidar la buena alimentacin de los nios en el presente y
al futuro, donde tanto la forma como sus componentes son de mucha importancia a la hora
de su eleccin, cosa que sin duda reflejara una mayor preocupacin tanto de quienes los
elaboran como de los clientes que buscan algo ms nutritivo y sano para su cuerpo.
La elaboracin de este desayuno podr incluir en lo que se refiere a la barra (quinua, avena,
aceite vegetal, nueces, man tostado, coco rallado, pasas, semillas, endulzante stevia y el
relleno de mora o fresa) as como tambin en la bebida de suero de leche podr incluir suero
de leche, endulzante stevia y pulpa.
Los ingredientes aportaran nutrientes y cualidades muy bienvenidos para la digestin de las
persona, entre ellos nombra el efecto digestivo y vitamnico de la quinua, avena, pasas y
semillas, el cido flico que aporta las nueces, man mora y fresa, el coco rallado, aceite
vegetal, y el endulzante stevia, con algunos de ellos, en la relacin a los beneficios directos
que traer sobre el control del colesterol.
Gracias al consumo de este desayuno escolar plus mejorar nuestros hbitos alimenticios
teniendo como resultado una buena digestin, disminucin de problemas de obesidad, evitar
el alza de azcar en nuestro cuerpo teniendo como nico objetivo cuidar la salud de las
personas en el presente y mucho ms en el futuro.
II.3.3. DEFINICION DEL PRODUCTO.
73
FUENTE: NUTRIVIDA
ELABORADO POR: Grupo de Tcnico de NUTRIVIDA
DIAGRAMA DE FLUJO DE LA ELABORACIN DE LA BARRA A BASE DE

QUINUA
74
FUENTE: NUTRIVIDA
ELABORADO POR: Grupo de Tcnico de NUTRIVIDA
DIAGRAMA DE FLUJO DE LA ELABORACIN DE SUERO DE LECHE
75
FUENTE: NUTRIVIDA
ELABORADO POR: Grupo Tcnico de NUTRIVIDA
LA SIMBOLOGA UTILIZADA ES LA SIGUIENTE
76
FUENTE: NUTRIVIDA
ELABORADO POR: Grupo Tcnico de NUTRIVIDA
11.3.4. PARTICIPANTES EN EL DESARROLLO

GESTORES DEL PLAN DE NEGOCIO
NIVEL EJECUTIVO
GERENTE GENERAL: Noem Borja
NIVEL ADMINISTRATIVO
JEFE FINANCIERO: Harold Macas

JEDE DE PRODUCCIN Y SISTEMAS: Diego Rubio
JEFE DE TALENTO HUMANO: Alexandra Chungata
JEFE DE COMERCIALIZACIN: Cristian Llerena
77
INGENIERO EN ALIMENTOS
NIVEL AUXILIAR
SECRETARIA
NIVEL OPERATIVO
CONTADOR
GUARDIA
OPERARIOS
II.3.5. ESTATUS DEL PROYECTO Y VIABILIDAD EN LAS CONDICIONES
ACTUALES.
El fenmeno de la desnutricin infantil en el Ecuador es realmente alarmante, por este motivo es
importante hacer algunas consideraciones al respecto que nos expliquen las causas, consecuencias y
realidades en el Pas sobre este tema.
Periodo crtico
Durante los dos primeros aos de vida, el cerebro es el rgano que ms rpidamente crece. En el
momento de nacer pesa aproximadamente 35 gramos y ya a los 14 meses ha alcanzado los 900
gramos. A los 5 aos ha alcanzado el 90% de su peso definitivo. Esto significa que durante el primer
y segundo ao de vida, el cerebro est creciendo a razn de 2 mg. Por minuto, su estructura se est
organizando y estableciendo una correcta red neuronal, vital para el proceso de aprendizaje.
Una Investigacin realizada con 33 mil nios menores de 5 aos encontr que 6 de cada 10 nios en
el Ecuador son desnutridos. Y esa desnutricin empieza entre el tercer y quinto mes, y aunque coman
muy bien el resto de su vida, el dao biolgico de esa primera etapa de la vida es irreversible.
Maana estar a la altura de los ms pobres de frica. El problema es alarmante; resolverlo es una
obligacin de todos.
La falta de vitaminas, protenas y minerales produce deficiencias en el crecimiento y reduce el
coeficiente intelectual, adems de causar ceguera y baja inmunidad a las enfermedades,
principalmente a las diarreas. Existen 100 millones en el mundo a causa de la mala nutricin. La
UNICEF advierte que la desnutricin no depende de la satisfaccin del apetito, ya que se puede
calmar el hambre y estar desnutrido.
78
DATOS ACERCA DE LA DESNUTRICION
Estatura, peso y retraso intelectual
Las deficiencias orgnicas que presentar un nio desnutrido estarn determinadas por la carencia de
nutrientes, cuyos signos ms evidentes son la disminucin de peso y talla en diferentes grados.
Segn UNICEF, los nios que a los dos aos tienen una grave disminucin de la estatura presentan
cocientes intelectuales entre 8 y 11 puntos inferiores a los de los nios que no padecen ese problema.
Los defectos del crecimiento y peso en los nios no slo se deben a la carencia de protenas y
alimentos energticos sino tambin a una ingesta inadecuada de micronutrientes, entre los que
destacan hierro, zinc, yodo y vitamina A.
Clculos de la Organizacin Mundial de la Salud indican que 67 millones de nios en el mundo
tienen un peso inferior al correspondiente con su estatura como resultado de una ingesta alimenticia
reducida. Y segn UNICEF el 40 por ciento de los nios menores de cinco aos en pases en
desarrollo, sufren un retraso en el crecimiento de moderado a grave.
Pero eso no es todo, pues una mala alimentacin afecta el desarrollo cerebral y desempeo intelectual
de los menores, por lo cual enfrentarn un futuro adverso, pues sern adultos limitados en sus
capacidades fsicas e intelectuales y con una elevada predisposicin a presentar enfermedades
crnicas como diabetes y alta presin arterial.
Y por lo que corresponde al crecimiento fsico, la expresin ms comn a largo plazo es una estatura
menor para la edad, es decir, el nio es bajito pero tiene un peso adecuado para su talla.
Finalmente, coinciden los nutrilogos, respecto a que las repercusiones a largo plazo en el desarrollo
mental dependern del momento en que se present la enfermedad, duracin del episodio y de qu
manera se resolvi. No obstante, por lo general son menores coeficientes de inteligencia, retardo en
el desarrollo cognitivo, dao en la integracin sensorial, pobre rendimiento escolar, alteraciones en la
atencin y baja autoestima.
Desnutricin de leve a severa
De acuerdo con la clasificacin del doctor mexicano Federico Gmez, pionero en el estudio de la
desnutricin, sta se clasifica en leve, moderada y severa.
Desnutricin de primer grado o leve.- Aunque el organismo del infante suele adaptarse a la falta de
nutrientes, el signo ms evidente es la prdida de peso no superior al 25 por ciento del estndar para
su edad y no es apreciable a simple vista.
79
En el infante, su peso ha disminuido un poco o se ha mantenido estacionado los ltimas cuatro a seis
semanas, en un periodo caracterizado por el crecimiento constante del nio.
El nio se muestra llorn y descontento, no presenta diarrea pero s un ligero estreimiento. An
conserva la capacidad de defensas del organismo.
Desnutricin de segundo grado o moderada.- El nio presenta una prdida de peso de entre el 25 y 40
por ciento del estndar para su edad. Al menor se le hunden sus ojos, hay disminucin de tejido
corporal, adems de lucir flojos y sin elasticidad. Est muy irritable, duerme con los ojos entreabierto
y es presa fcil de catarros, otitis (inflamacin del odo), diarrea y otras infecciones.
Desnutricin de tercer grado o grave.- La prdida de peso es superior al 40 por ciento del estndar
para su edad.
Se presenta una exageracin y agravamiento de los sntomas antes mencionados, as como
desequilibrio anablico que impide el aprovechamiento de las cantidades mnimas de nutrimentos.
La cara del nio se hace pequea y cobra una apariencia de viejito, sus ojos se hunden, los huesos del
rostro rehacen prominentes, los miembros superiores cuelgan, las piernas, manos y prpados se
hinchan y el cuerpo presenta piel escamosa, arrugada, sin elasticidad.
Tambin vomita con facilidad y presenta problemas digestivos e infecciones En conclusin, el
cuerpo se encuentra en malas condiciones, hay balances negativos a nivel orgnico que se aceleran
por problemas digestivos e infecciones que conducen generalmente a la muerte.
Casi 371.000 nios menores de cinco aos en el Ecuador estn con desnutricin crnica; y de ese
total, unos 90 mil la tienen grave. Los nios indgenas, siendo nicamente el 10% de la poblacin,
constituyen el 20% de los nios con desnutricin crnica y el 28% de los nios con desnutricin
crnica grave. Los nios mestizos representan, respectivamente, el 72% y el 5% del total. El 60% de
los nios con desnutricin crnica y el 71 % de los nios con desnutricin crnica grave, habitan en
las reas de Situacin Nutricional rurales (aunque la poblacin rural es tan solo el 45 % del total
poblacional del Ecuador). Tambin se da una concentracin muy elevada en las reas de la Sierra,
que tiene el 60 % de los nios con desnutricin crnica y el 63 % con desnutricin crnica extrema.
El 71 % de los nios con desnutricin crnica provienen de hogares clasificados como pobres, lo cual
se aplica tambin al 81% de los nios con desnutricin crnica extrema.
La Malnutricin Crnica, es decir, una deficiencia en la talla/edad es la desnutricin ms grave que
padecen los nios en Ecuador. La curva de la desnutricin general coincide ampliamente con la
80
distribucin normal, mientras la curva de la desnutricin crnica tiene una marcada tendencia a
situarse hacia la izquierda. As, 371.856 nios (26,0% de los nios ecuatorianos menores de cinco
aos) tienen desnutricin crnica comparada con los estndares internacionales de referencia. Peor
an, 90.692 nios de este total (6,35% de los nios menores de 5 aos) tiene una desnutricin
extrema es decir, baja talla/edad extrema.
En total, el 26,0 % de los nios ecuatorianos menores de 5 aos tiene desnutricin crnica y de este
total, el 6,35 % la tiene extrema. En contraste, la malnutricin general es casi inexistente: slo el 1,7
% tiene bajo peso-por-talla y el 0,4 % la padece grave. El 2,24 % de los nios tiene desnutricin
aguda. Casi todas estas deficiencias en peso-por-edad, a su vez, son el resultado de la desnutricin
crnica.
Prevalencia de Desnutricin Crnica.
Se pueden encontrar diferencias grandes entre los grupos socioeconmicos en la prevalencia de los
resultados nutricionales: diferencias por sexo, raza, residencia urbana o rural, regin geogrfica,
altura , ingresos y nivel de pobreza de los hogares.
Origen racial. Los nios indgenas tienen una probabilidad mucho mayor de tener desnutricin
crnica (46,6%) y desnutricin crnica grave (16,8%) que los de cualquier otro grupo racial Los
nios negros tienen las menores probabilidades de tener desnutricin crnica (14,2%) y los nios
blancos tienen la mayor probabilidad de ser obesos (5.5%).
Edad. Al igual que lo han consignado muchas observaciones en muchos pases, en el Ecuador la
prevalencia de la desnutricin crnica aumenta con la edad del nio. nicamente el 3% de los nios
menores de cinco meses tienen desnutricin crnica, pero sta se eleva a casi el 10% en el grupo de 6
a 11 meses y salta hasta el 28 % para nios de entre 12 y 23 meses de edad. Una pauta similar se
observa en el caso de la desnutricin crnica extrema, con tasas del 0,1%, 2,6% y 7,5%,
respectivamente para estos tres rangos de edad. De ah en adelante, en la vida de un nio, el nivel de
desnutricin crnica y desnutricin crnica extrema se mantiene en su mayor parte estable.
Desde una edad cercana a los 20 meses, se comienza a recuperar el peso en relacin con la talla,
reflejando el ajuste de la masa corporal al tamao establecido de su estructura. Sin embargo, esta
declinacin inicia a un nivel relativamente mayor (un puntaje Z promedio de aproximadamente
0,5), de tal forma que no cae muy por debajo de cero en la parte inferior de la curva. Como resultado,
tambin se mejora paulatinamente el puntaje de peso-por-edad (vase el grfico 9). Sin embargo,
jams se recobra la prdida de estatura, por lo que la relacin de talla-por-edad, trazada en el grfico
superior, permanece achatada y nunca se recupera.
81
reas Rural y Urbana. Los nios de entornos rurales tienen una probabilidad mucho mayor a tener
desnutricin crnica (30,6%) o desnutricin crnica grave (9,4%) que aquellos que habitan las reas
urbanas (16,9% y 3,1%, respectivamente).
Regiones. Las cuatro regiones geogrficas principales del pas, Costa, Sierra, Amazona y
Archipilago de Galpagos presentan tasas muy diferentes de malnutricin. Los nios que viven en la
Sierra, particularmente en la Sierra rural y en Quito, tienen probabilidades mucho mayores de
registrar desnutricin crnica (31,9%) o desnutricin crnica grave (8,7%) que los nios en la Costa
(15,6% y 3,4%, respectivamente). La Amazona se encuentra en el medio (22,7% y 7,4%).
Altura. Los resultados en la desnutricin crnica estn correlacionados con la altura a la cual vive la
poblacin sobre el nivel del mar. La distincin es crtica entre quienes viven por debajo de 1.500
metros (donde la tasa promedio de desnutricin crnica es del 16,6 % y de desnutricin crnica grave
del 4 %) comparado con aquellos que viven a 1.500 metros y ms (35% y 10%, respectivamente).
Existe una literatura especializada que discute el vnculo entre la altura y los resultados de
crecimiento.
Ingresos y pobreza. Los niveles de ingresos y pobreza tambin estn correlacionados con los
resultados nutricionales. En el quintil inferior de la distribucin de los ingresos, el 30% de los nios
tiene desnutricin crnica y el 9% desnutricin crnica grave. En el quintil superior, solamente el
11,3% tiene desnutricin crnica y el 1,9% desnutricin crnica grave. De modo similar, entre los
hogares clasificados como pobres, el nivel promedio de desnutricin crnica es del 27,6 % y la
desnutricin crnica extrema es del 8,1%; mientras que para hogares no pobres, las cifras son de
16,15% y 2,8%, respectivamente.
El proyecto rene caractersticas, condiciones tcnicas y operativas que aseguran el

cumplimiento de sus metas y objetivos. Los componentes que lo conforman estn
enmarcados dentro del contexto de un enfoque multisectorial integrado, por lo cual la
viabilidad del proyecto puede permitir una recuperacin rpido en el mbito de lo
econmico, adems el proyecto es viable porque rene las siguientes caractersticas descritas
a continuacin.
Para la elaboracin de las barras nutricionales de quinua y el suero de leche lo cual, se espera
sea el desayuno escolar dentro de nuestro pas necesitaremos:
82
Financiamiento, en la actualidad lo podemos adquirir gracias a programas brindados por el
gobierno, para emprendedores.
Emprende Ecuador
El programa EmprendEcuador, impulsado por el Ministerio de Coordinacin de la
Produccin, Empleo y Competitividad (MCPEC), apoya a ciudadanos apasionados por la
creacin de negocios con potencial de crecimiento, innovador o altamente diferenciado, y
con gran capacidad de incursionar en el mbito internacional. Las ideas deben nacer con la
visin y ambicin de convertirse en negocios con ventas de, al menos, USD 100.000 en el
primer ao de funcionamiento.
Infraestructura, al analizar este factor determinado el lugar indicado para empezar con la
produccin del producto.
83
Proveedores, nuestra provincia se caracteriza por ser una de las principales productoras de
leche de la cual obtendremos el suero, mismo que usaremos para realizar nuestro producto,
al igual que la quinua un producto que se lo cultiva en diferentes sectores de nuestro pas,
especialmente en la parte andina.
Promotores, jvenes con ganas de realizar productos nuevos y que sirvan de beneficio para
la sociedad de nuestro pas.
II.3.6. DETALLE DE TODAS LAS LINEAS DE NEGOCIOS E INGRESOS

ASOCIADOS DETECTADOS.
LINEAS DE NEGOCIOS
BEBIDAS
BARRAS NUTRICIONALES
SUERO DE LECHE
BARRA NUTRICIONAL DE QUINUA
BEBIDAS
Bebida es cualquier lquido que se ingiere y aunque la bebida por excelencia es el agua, el
trmino se refiere por antonomasia a las bebidas alcohlicas y las bebidas gaseosas. Las
infusiones tambin son un ejemplo de uso masivo de bebidas.
En la empresa NUTRIVIDA en la lnea de productos de debida encontraremos EL SUERO
DE LECHE que es alto en valores nutricionales.
84
Una barrita nutricional es un suplemento diettico consumido por los atletas y aquellas
personas sometidas a un intenso esfuerzo fsico que necesiten mantener energas mediante la
ingestin de alimentacin.
Posee principalmente carbohidratos complejos. Algunas barras suelen contener un porcentaje
de protena (generalmente protena de soja) as como una seleccin de vitaminas. Suelen
tener sabores que recuerdan a las galletas.
En la empresa NUTRIVIDA, en esta lnea de negocios encontraremos las barras
nutricionales de quinua.
Cada paquete contendra dos barras de quinua que contienen 190 caloras. Las barras son bajas en
grasas, 6g y slo 0,5g de grasas saturadas. Cada porcin contiene 29g de carbohidratos, 12g de
azcar y 2g de fibra dietara. Adems, las barras contienen 4g de protenas y 160mg de sodio.
Beneficios
da.
Es una coleccin de protenas globulares que pueden ser aisladas del suero de leche. un subproducto
procedente de la produccin de productos lcteos como el queso.
Sero-albmina (~8%),
85
Todas ellas solubles en agua en sus formas nativas independientemente del pH de la solucin.
La produccin de queso consume gran cantidad de leche, y como subproducto se obtiene una enorme
cantidad de lactosuero, el cul no es aprovechado al 100%, sobre todo en pases en vas de desarrollo,
causando grandes problemas de contaminacin, al desecharse a los ros o coladeras.
Tradicionalmente el lactosuero se emplea como alimento para cerdos, actualmente se ha tomado
conciencia de su importancia por su elevado valor nutricional (Galdmez et. al, 2009).
El lactosuero contiene un poco ms del 25% de las protenas de la leche. La protena del lactosuero
es una de las de ms alta calidad, ya que contiene alta concentracin de aminocidos de cadena
ramificada y de aminocidos esenciales. Adems, la protena de lactosuero contiene varios pptidos y
fragmentos de protenas que pueden fomentar la salud general. Las protenas de lactosuero tienen
propiedades antioxidantes, anticacergenos, antihipertensivas, antibacterianas, antimicrobianas,
antivirales (Galdmez et. al, 2009).
El lactosuero contiene entre 4.5 y 5.0 g de carbohidratos (lactosa) componente principal (Tabla 1),
seguido de las protenas cuya composicin de aminocidos le confieren funcionalidad fisiolgica
muy especial: primeramente, porque contienen una muy alta proporcin de aminocidos azufrados, lo
que contribuye a una gran calidad nutricional. Ms an, los aminocidos azufrados es posible que
aumenten la funcin inmune del organismo, probablemente por va de la regulacin del tripptido
azufrado glutation, el cul interacta con las membranas celulares de los microorganismos y les
provoca la muerte (Vela et. al., 2009). Las protenas nativas del lactosuero como la -lactoalbmina,
la -lactoglobulina, o la lactoferrina, son fisiolgicamente activas. Las protenas del suero
permanecen solubles al pH del estomago, a diferencia de las casenas que precipitan formando
cogulos, esto provoca que su paso por el intestino sea muy rpido, y lleguen al intestino
prcticamente intactas permitiendo que su absorcin sea a travs de un sector ms largo del intestino.
86

GALLETA
BARRA DE QUINUA
(Azcar)
(Con stevia)
LECHE ENTERA
SUERO DE LECHE
(algunos no toman por ser intolerantes a la lactosa)



CETONA: el cual es un cmulo de sustancias pro hormonales como la adipolactina, este compuesto
ayuda a disminuir el nivel de azcar en la sangre, quemar grasa reduciendo as el ndice de grasa y
aumentando el ndice de masa corporal.
87
II.3.7. ESTRATEGIAS GENERICAS DEL NEGOCIO.

Reduccin en costos:
La reduccin de costo la podremos obtener si calculamos lo siguiente:
Mano de obra / Costo hora
La estrategia de diferenciacin en costos consiste en la venta de productos al precio unitario
ms bajo disponible en el mercado a travs de una reduccin en los costos.
Esta estrategia podra implicar ofrecer productos otorgando la mejor relacin valor-precio
(ofrecer productos de igual o mejor calidad que los de la competencia o de productos
sustitutos, pero a un menor precio), o simplemente ofrecer productos al menor precio
disponible.
A travs de la aplicacin de esta estrategia se busca principalmente obtener una mayor
participacin en el mercado y, por tanto, aumentar las ventas, pudiendo llegar al punto de
sacar del mercado a los competidores que no puedan hacerle frente.
Dentro de nuestra empresa usaremos las siguientes formas para reducir costos:
Aprovechar las economas de escala.
Elaborar productos de manera estandarizada.
Producir en grandes volmenes.
Usar suministros eficientes de materia prima.
Simplificar el diseo del producto.
Aprovechar las nuevas tecnologas.
Realizar controles rigurosos en costos y gastos indirectos.
Crear una cultura de reduccin de costos en los trabajadores.
Reducir costos en funciones de ventas, marketing y publicidad.
Diferenciacin:
a)La estrategia de diferenciacin consiste en producir o vender productos considerados
nicos en el mercado y que ofrezcan algo que les permita diferenciarse o distinguirse de los
de la competencia.
88
b)En este caso la empresa Nutrivida va a producir barras nutricionales de quinua y
suplemento de suero de leche productos que an no existen en el mercado y que buscan
brindar un mejor desayuno escolar en todo el pas con productos nuevos y ricos, las barras
nutricionales llevaran u relleno por dentro de mora mientras que el suplemento de suero de
leche ser de vainilla.
c)A travs de la aplicacin de esta estrategia se busca principalmente la preferencia de los
consumidores, pudiendo llegar al punto de aumentar los precios en caso de que stos
reconozcan las caractersticas diferenciadoras del producto.
d)Algunos aspectos de nuestra empresa en los que habr una diferenciacin son:
En el diseo del producto.
En sus atributos o caractersticas.
En su desempeo o rendimiento.
En la calidad.
En brindar un buen servicio o atencin al cliente.
En la atencin personalizada.
En la rapidez en la entrega.
Contar con el recurso Humano Eficiente (multi funciones).

Aplicacin de Publicidad Directa.
Innovar constantemente nuestros productos.
Realizar convenios con instituciones educativas.
89
90
II.4 ANLISIS ESTRUCTURAL DEL SECTOR

El anlisis industrial consiste y tiene por objetivo, analizar con detalle el tamao y las reglas
de juego del mercado, los productos, las empresas con las que se deber competir, las
caractersticas de los clientes objetivo, los principales proveedores de insumos y las
empresas que podran estar interesadas en entrar en el negocio.
SECTOR COMERCIAL
(A1) INDICE
Puestos de trabajo. Ao 2013
(ultimo triemstre).
(A2) INDICADOR
72.000
El comercio fue la actividad productiva que ms empleo gener el ao pasado.

A1+A2= (A3) INTERPRETACION
(A1) INDICE
Plazas de empleo, entre octubre
y diciembre
(A2) INDICADOR
151 000
Unos 72 000 puestos de trabajo se crearon en el ltimo trimestre del ao 2013.

Segn las cifras del Instituto Nacional de Estadstica y Censos (INEC), entre octubre y
diciembre se crearon unas 151 000 plazas de empleo, empujando la tasa de desempleo al
5,1%, la ms baja desde el 2007. Richard Martnez, director tcnico de la Cmara de
Industrias y Produccin, seal que esto est relacionado con el crecimiento de la economa
durante el 2011. Las cifras preliminares del Banco Central nos revelan que estara en el
orden del 6,5%, aunque la Comisin Econmica para Amrica Latina y el Caribe (Cepal) nos
habla de un 8%. A qu se debe esto? Buena parte est impulsada por el gasto pblico, que
91
tiene relacin con los altos precios del petrleo en el mundo. Para Martnez, si bien no es
saludable sostener un crecimiento en funcin de valores voltiles, mientras el Estado gaste
ms la demanda interna crecer y se tendrn que crear ms plazas de trabajo en diversos
sectores del pas. Y uno de los beneficiados ha sido el sector comercial, donde los
empresarios registran altas ventas, tanto de productos locales como de bienes importados.
Las ventas que mayor dinamismo tuvieron fueron las de artefactos electrnicos, productos de
lnea blanca, textiles, celulares, etc. La mayor demanda de la poblacin tambin impuls la
creacin de empleo en otras reas como el transporte y los servicios. En la construccin no
hubo el mismo dinamismo. La encuesta del INEC revela una reduccin de 12 625 puestos.
Hermel Flores, presidente de la Cmara de la Construccin de Quito, dijo que los proyectos
estatales mantuvieron esa actividad. La construccin ha enfrentado problemas como la
reduccin de recursos destinados para unidades de inters social, el incremento de los
precios de los materiales y de los terrenos, as como los altos gastos en mano de obra (son el
30% del costo de produccin).
SECTOR ALIMENTICIO
SECTOR INDUSTRIAL
La industria de alimentos y bebidas es uno de los sectores ms influyentes para potenciar negocios
exitosos. Se dice que su influencia es tal que dentro de los empleos ms necesarios en el mundo, la
Ciencia de los Alimentos es uno de ellos.
No podemos cerrar los ojos. La alta demanda de estos bienes dentro del mercado ha hecho que se
convierta en uno de los ejes ms importantes alrededor del mundo. Ecuador no es la excepcin.
La tecnologa ha hecho lo suyo para acelerar su vertiginoso crecimiento, especficamente en el rea
de transporte de mercancas. Esto quiere decir, que con mejores medios para trasladar de manera
eficiente los productos, los lmites comerciales para el sector se vieron reducidos.
(A1) INDICE
productos alimenticios comercializados
en 2011
(A2) INDICADOR
USD 1 356 miles de millones
92
En la actualidad hay un saldo a nivel mundial de USD 1 356 miles de millones de productos
alimenticios comercializados en 2011, con un crecimiento promedio en los ltimos tres aos de 12%
(Organizacin Mundial de Comercio).
(A1) INDICE
(A2) INDICADOR
inversin extranjera directa para

agricultura, silvicultura, caza y pesca para
el tercer trimestre del 2013
1,6% sobre el total nacional

La inversin extranjera directa para agricultura, silvicultura, caza y pesca para el tercer trimestre del
2013 represent el 1,6% sobre el total nacional; la evolucin que sta ha tenido en los dos ltimos
aos fue creciente despus que para el ao 2011 tuviera un decrecimiento de -96,4%. Si bien la
inversin ha crecido en los ltimos aos sta aun mantiene niveles bajos a pesar de la importancia
que tiene sobre la economa ecuatoriana.
(A1) INDICE
(A2) INDICADOR
Nmero de personas que ocupa

el sector de alimentos.
22 millones de personas

El impacto del sector alimentos afecta positivamente a ms de una arista. Alrededor del globo ocupa
aproximadamente 22 millones de personas, segn datos oficiales de la Organizacin Internacional del
Trabajo
(OIT);
de
este
total,
el
40%
corresponde
al
gnero
femenino.
Una industria que no para de crecer.

Revista Ekos analiza este vibrante sector desde una visin amplia, es decir, se tom en cuenta a todos
los eslabones de la cadena productiva que arranca desde la primera etapa del proceso de produccin
agrcola hasta la ltima fase, la comercializacin. Por tal razn se consider a las empresas cuya rama
econmica, segn datos del Servicio de Rentas Interna (SRI), se relacione con actividad primaria, por
un lado; manufactura y comercio, por otro.

(A1) INDICE
Porcentaje que represent el
13%
sector para el ao 2013 sobre el
PIB
(A2) INDICADOR
93
La industria alimenticia ecuatoriana es una de las principales dentro de la economa, represent en
2013 el 13% sobre el Producto Interno Bruto (PIB), lo que quiere decir USD 8 294 millones en
valores constantes (2007). Esta proporcin no ha variado en los ltimos 10 aos; es decir, que aunque
el sector haya crecido alrededor del 4% cada ao, lo ha hecho junto con la economa.
(A1) INDICE
Porcentaje de la industria de
alimentos y bebidas y su
presencia sobre el PIB
(A2) INDICADOR
40%
Dentro de la economa ecuatoriana las industrias con mayor presencia sobre el PIB
pertenecen al sector manufacturero con una participacin del 12%; comercio (11%);
construccin (10%); petrleo y minas (9,84%); y, agricultura (7%). En la industria
manufacturera la rama de alimentos y bebidas contribuye con el 40%, en donde la
elaboracin de bebidas es el rubro ms representativo. Al cierre de 2012 report la cantidad
de USD 0,62 millones (valor constante).La industria tiene un peso considerable en la
generacin de fuentes de empleo. En Ecuador ofrece un aproximado de 2,2 millones de
plazas de trabajo, lo que representa el 32,3% sobre el total de personas ocupadas.
(A1) INDICE
Porcentaje de personas ubicadas
en el sector primario.
(A2) INDICADOR
46,7%
El sector alimenticio se divide en 1 695 miles de personas (46,7%) ubicadas en el sector

primario, lo cual deja un nmero de 173,3 mil correspondiente al sector manufacturero.
(A1) INDICE
Porcentaje de exportacin del
21%
sector alimenticio entre enero y
noviembre de 2013.
(A2) INDICADOR
94
El sector primario ha sido un jugador decisivo. En el pas, las exportaciones se han concentrado en
este sector tradicional, principalmente en una serie de productos caracterizados por las condiciones
geogrficas, tanto as que el sector alimenticio ha mantenido su permanencia dentro de los
principales productos de exportacin, despus del petrleo, los mismos que, en el perodo
comprendido entre enero y noviembre de 2013, representaron el 21%sobre el total nacional
exportado (USD 4 673 085,86 miles).
Los productos primarios con mayor presencia dentro de la produccin y comercializacin nacional al
ao 2012 fueron el banano con USD 1 974 miles; la leche con un monto de USD 1 179 miles y la
carne con USD 715 miles.
Dentro de la industria manufacturera la elaboracin de bebidas goz de la mayor participacin, con el
21%; el segundo lugar fue para la elaboracin de productos de molinera, panadera y fideos con una
participacin del 11% correspondiendo a USD 323 822 miles, (valores constantes).
Proyeccin alimenticia
Segn estimaciones de la FAO, la produccin de alimentos necesita aumentar un 60% para 2050 a fin
de alimentar a una poblacin cuyo nmero se prev que exceder los 9 000 millones de personas.
Este incremento deber considerar de igual manera la cantidad de alimentos que se producir sobre
tierras disponibles. La mayor parte de las mejores tierras agrcolas del mundo ya estn en
explotacin. Segn datos presentados por el Banco Mundial, la superficie mundial es de 129 712,4
km2 de la cual el 12% corresponde a superficies cultivables.
Consumo mundial
Dentro del consumo internacional de productos alimenticios, el Trigo encabeza la lista de los ms
importados con 147 205,9 miles de toneladas; en segundo lugar el Maz con 108 067,1 miles de
toneladas y en tercer lugar la Soja con 90 813,9 miles de toneladas. Por otro lado, los principales
actores del consumo de carne son Estados Unidos y Kuwait ya que en promedio una persona ingiere
120 kg por ao.
(A1) INDICE
Ingresos del sector ejercicio fiscal
2012
(A2) INDICADOR
USD 18213 millones
95
Los ingresos de este sector -ejercicio fiscal 2012- fue de USD 18213 millones, de los cuales el 51%
correspondi al sector manufacturero. Las actividades con mayor participacin sobre el total de
ingresos fueron la conservacin y envasado de pescado (13%), seguido por la produccin de aceite
(12,9%), elaboracin de bebidas refrescantes (7,1%).
(A1) INDICE
impuestos de organizaciones en este
sector
(A2) INDICADOR
USD 141 366 miles

En otro escenario, las empresas del subsector de transformacin alimenticia tuvieron una
participacin sobre el total de impuestos de organizaciones relacionadas con esta actividad del 63%,
es decir, un total de USD 141 366 miles. La actividad con mayor presencia sobre el total de fue la
elaboracin de cerveza con el 22%.
La elaboracin de productos correspondientes a alimentos y bebidas constituye el 7,7% del

Valor Agregado Bruto dentro del Producto Interno Bruto (PIB). Adems, representa el 54.5%
del sector manufacturero, de acuerdo a las previsiones macroeconmicas del ao 2010.
(A1) INDICE
Porcentaje de Establecimientos
relacionados con actividades de
alimentos y bebidas
(A2) INDICADOR
36,9%
Del total de establecimientos que han declarado actividad econmica, se tiene que el 36,9%
se dedica a actividades relacionadas con alimentos y bebidas. De stos, un 5.4% est
relacionado con la elaboracin de productos alimenticios, un 68,4% se dedica al comercio al
por mayor y menor; y un 26,2% realiza actividades relacionadas a servicios de alimentos y
bebidas.
Qu pasa en los hogares ecuatorianos?
96
Segn datos oficiales presentados por el Instituto Nacional de Estadstica y Censos (INEC) en su
Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos en Hogares Urbanos y Rurales 20112012 (Enighur) el
ingreso total promedio mensual es de USD 892,9 frente a USD 809,6 de gasto promedio mensual. En
relacin a los gastos monetarios de consumo, el 24,4% de ellos se destina a la adquisicin de
alimentos y bebidas no alcohlicas (USD 584 496,3 miles). El producto en el que menos gastan los
ecuatorianos son bebidas alcohlicas y tabaco con el 0,7%.Segn esta encuesta, el 48% del gasto de
consumo en alimentos tiene como sitio de compra las tiendas de barrio, bodegas y distribuidores;
seguido por mercados y ferias libres con el 30%, donde los productos ms consumidos por el
ecuatoriano promedio son pan, arroz y gaseosas, representando el 15% sobre el total.
97
RECONOCIMIENTO DE LA ATRACTIVIDAD DEL SECTOR

Definido como el grupo de organizaciones oferentes de productos o servicios que son
sustitutos cercanos entre si en el que participar la empresa.
II.4.1. Barreras de entrada. Identificacin de riesgos de ingreso al mercado de potenciales
competidores.
Para nuestra empresa que quiere ocupar una posicin fuerte en el mercado, y quiere entrar
como un nuevo jugador donde ya est dominado por otras, la situacin se invierte: las
barreras de entrada sern altas, al mismo tiempo un obstculos que deberemos esforzarnos
en superarlas, para dar solucin a las exigencias que se nos presentaran.
A continuacin detallaremos las barreras que se presentaran en la implantacin de nuestro
negocio:
98
Economas de escala. Disminucin del coste medio de produccin con el volumen de
produccin.
Las empresas actuales que estn en el mercado hoy en da mantienen estrategias continuas
para sostener tanto clientes como proveedores dentro de su entorno, entonces si nosotros
queremos lograr posicionarnos en el mercado debemos tomar en cuenta que si para nuestra
produccin existe un reducido numero de clientes los costos son muy altos debemos realizar
alianzas estratgicas con instituciones publicas y privadas para producir mas as los costos
por unidad bajaran y lograremos mayor utilidad.
Necesidad de capital. Documentos y requisitos que por el momento no contamos para
adquirir financiamiento en instituciones financieras ya que los mismos nos sirven como
garanta para cubrir dicho prstamo esto en instituciones privadas. Pero hoy en dia el
gobierno brinda oportunidades a las PYMES con estos facilitan crditos siempre y cuando el
proyecto este bien estructurado.
Publicidad.- Como empresa que recin se est lanzando al mercado no podemos realizar una
publicidad adecuada que de reconocimiento de nuestro producto y servicio, ya que esto
implica un elevado costo por lo que ser difcil contratar medios de comunicacin que nos
ayuden a publicitar.
Consideramos que para NUTRIVIDA luego de superar las barreras del mercado no existir
competencia que nos supere debido a que nuestro servicio ser de calidad y se caracterizara
por ser nico e innovador para nuestros clientes o si existe alguna considerarle como una
oportunidad y una ayuda para poder desarrollarnos en creatividad y as lograr un gran
posicionamiento en el mercado.
Poder de negociacin del proveedor. Consideracin del poder de negociacin de los

proveedores
El tipo de negociacin que tiene NUTRIVIDA con los proveedores es que ellos pondrn
sus propias polticas de financiamiento que les convenga a los proveedores generalmente
estas podrn ser por pago de contado, y a travs de cheques a un plazo de 30 das o variara
de acuerdo a la materia prima que demandemos.
99
Debemos tomar en cuenta sobre la amenaza impuesta sobre la empresa por parte de los
proveedores, a causa del poder de que stos disponen ya sea por su grado de concentracin,
por la especificidad de los insumos que proveen, por el impacto de estos insumos en el costo
de nuestro servicio.
Como toda empresa bien organizada aplicaremos una estrategia adecuada para que la
industria pueda neutralizar estas amenazas, y a ese fin contribuyen otros factores, como la
presencia de insumos sustitutos en el mercado, la importancia para el proveedor del volumen
que facturara a nuestra empresa.
Tambin debemos destacar que para no solamente aceptar las condiciones de proveedores
veremos la capacidad de cada uno de nosotros en las habilidades de negociacin, tambin de
habr que analizar que tan determinante ser la relacin de fuerzas entre el proveedor y la
empresa; quin tenga mayor tamao y mayor fuerza econmica y financiera, podr imponer
sus condiciones a la otra parte.
Amenaza de sustitucin Consideracin de la proximidad de sustitutos para los productos de
una industria.
En el mercado existen gran variedad de productos sustitutos, que provoca que las empresas
busquen constantemente estrategias para ser cada vez ms competitivas e innovadoras y ser
claramente diferenciados
de la competencia, ya que si no se mejora la calidad en el
producto, bien o servicio
los consumidores tienen la posibilidad de cambiar a la
competencia, cuando lo deseen y sin previo aviso.

Poder de negociacin del comprador-cliente. Consideracin del poder de negociacin de los
compradores.
Al existir en el mercado varias empresas dedicadas a la produccin de alimentos nutritivos,
el poder de negociacin de los clientes es alto, dado que nos encontramos en un mercado de
competencia perfecta y los mismos tienen la decisin final de escoger nuestro servicio o la
de la competencia analizando diferentes
factores como calidad, precio, presentacin,
servicio al cliente, entre otros.

Y una de las polticas que ha implantado NUTRIVIDA con sus clientes, hemos decidido
brindarles segn la cantidad demandada de productos ofrecer el servicio a crdito, y tambin
100
promociones por temporada, torneos y feriados, para dar a crdito ser un mximo de 30
das. La cantidad ser entregada de acuerdo al pedido ya establecido en el lugar donde se
realizar la compra.
Nuestros clientes
NIOS DE 5 A 12 AOS.
ADOLESCENTES DE 13 A 18 AOS.
DEPORTISTAS.
ESCUELAS DE LA ZONA.
Como vamos a negocias-polticas de la empresa.
Segn la cantidad demandada, dar el producto a crdito.

Promociones por temporada.
Dar a crdito por un mximo de 30 das.
Entrega a domicilio.
Entrega del pedido a tiempo.
Menos de una docena el precio ser del mercado.
Ms de una docena el precio ser de mayorista.
II.4.5. Determinantes de la Rivalidad. Reconocimiento del grado de rivalidad entre

compaas establecidas dentro de una industria.
La amenaza de nuevos competidores es alta pues hay una gran cantidad de empresas que
estn entrando a la industria alimenticia. Se identifica con los competidores que estn
realizando el mismo servicio con similares caractersticas.
101
DIAMANTE DE PORTER
COMPETENCIA
POTENCIAL (ENTRANTE).
-EMPRESAS NUEVAS.
-PRODUCTOS DE QUITO.
-POLITICAS DE GOBIERNO.
PROVEEDORES
-ASOCIACION DE
GANADEROS DE
TUNGURAHUA.
-EMPRESA MASCORONA.
COMPETIDORES EN EL
SECTOR INDUSTRIAL.
-SUMAK LIFE
-BATERY ALIMENTOS
SUSTITUTOS
-PRODUCTOS CON AVENA
-CEREAL INTEGRAL.
CLIENTES
--ESCUELAS DE LA ZONA.
-NIOS DE 11 A 12AOS
-ADOLSCENTES DE 13 A 18
-DEPORTISTAS.
102
COMPETIDORES EN EL SECTOR INDUSTRIAL
La rivalidad entre competidores aparece cuando alguno de ellos se siente amenazado por
la competencia o ve la oportunidad de mejorar su posicin. Las empresas son mutuamente
dependientes, de manera que, cuando uno de los competidores en un determinado mercado
inicia un movimiento competitivo, se produce una reaccin del resto de competidores con la
intencin de contrarrestar los efectos del primero.
Al identificar a los competidores, es importante saber que stos pueden ser directos o
indirectos. Es fcil saber quines son sus competidores directos, dado que venden el mismo
producto o servicio que usted.
NUTRIVIDA, en este sector industrial se encuentran otras empresas como SUMAK LIFE,
BATERY ALIMENTOS, las cuales representan la competencia actual de nuestra empresa.
Por sus diseos, calidad, precios accesibles al pblico al igual que ofrecera NUTRIVIDA y
sobre todo su compromiso para con la sociedad.
Competencia potencial
Si en un sector entran nuevas empresas, la competencia aumentar y provocar una baja en
la rentabilidad ya que por un lado ayudar a baja r los precios y por otro provocar un
aumento en los costes ya que si la empresa desea mantener o aumentar su cuota de mercado
deber realizar gastos adicionales.
La competencia potencial de nuestra empresa se encuentra en:
-
Empresas nuevas. La facilidad de acceso a crditos para el sector industrial ha

hecho que nuevos emprendedores creen sus microempresas o comiencen con
pequeas empresas en este sector las cuales en el futuro pueden convertirse en la
competencia de nuestra empresa.

Productos de quito. Al existir pocas empresas en nuestra ciudad, la competencia
llega directamente de quito ya que son empresas que ofrecen la misma calidad de
nuestros productos.
Poltica del gobierno. Puede limitar o incluso cerrar la entrada de productos con
controles, regulaciones, legislaciones, etc.
103
Referirnos a productos sustitutos nos obliga a cubrir aspectos como:
Propensin del comprador a sustituir.

Precios relativos de los productos sustitutos.
Coste o facilidad de cambio del comprador.
Nivel percibido de diferenciacin de producto.
Disponibilidad de sustitutos cercanos.
Los productos sustitutos que podemos encontrar en este sector son los:
Productos a base de avena.
Cereal integral.
Clientes.
Los clientes tienen una capacidad de negociacin para con los fabricantes, ms si ellos son
compradores mayoritarios, es decir son los que adquieren la mayor parte de la produccin de
la empresa, de esta manera podrn decidir precios, condiciones de pago, calidad etc.
Por eso esta empresa ha establecido sus polticas de ventas de la siguiente manera: si se
compra menos de una docena de productos el precio ser igual al del mercado, pero si se
adquiere ms de una docena el precio ser de mayorista, es decir tendr un descuento.
El poder de negociacin de los clientes radica en lo siguiente:
Precios justos
Calidad del producto y valor agregado
Entrega de pedido a tiempo
Crdito a mayorista
Ofertas
Promociones
Los clientes que tendra NUTRIVIDA serian:
ESCUELAS DE LA ZONA.
NIOS DE 11 A 12 AOS
ADOLSCENTES DE 13 A 18
DEPORTISTAS
PROVEEDORES.
El poder de negociacin de los proveedores afecta la intensidad de la competencia en una
industria, especialmente cuando existe una gran cantidad de proveedores, cuando slo
existen unas cuantas materias primas sustitutas buenas o cuando el costo por cambiar de
materias primas es especialmente caro.
104
Los proveedores de nuestra empresa son aquellos que por sus materias primas de calidad ha
hecho que NURIVIDA los elija como sus suministradores para producir nuestros productos y
ofrecerlos al mercado.
Adems hay que poner nfasis en los siguientes aspectos:
Facilidades o costes para el cambio de proveedor.

Grado de diferenciacin de los productos del proveedor.
Concentracin de los proveedores.
Coste de los productos del proveedor en relacin con el coste del producto final.
Nuestros proveedores
ASOCIACION DE GANADEROS DE TUNGURAHUA.- que sern quienes nos
proporcionen el lactosuero en su estado natural.

EMPRESA MASCORONA.- empresa quitea que nos suministrar la quinua.
EMPRESA NUTRIVIDA, empresa que produce barras nutricionales de quinua y bebida a base de
lactosuero, contar con un adecuado Sistema de Control de Calidad aumentando la Produccin
tomando en cuenta que los alimentos nutritivos son indispensables para la dieta diaria de las
personas, el cual se ha podido notar una tendencia creciente en los ltimos aos, ya que es un
producto que siempre es demandado en todos los sectores del pas y abarca toda la poblacin.
105
Para logar mayor participacin en el mercado, en el sector alimenticio, consideran necesario definir
cada uno de los procesos, minimizar tiempo, incrementar la produccin, buscar alternativas para
promocionar el producto que ofrece, realizando Control general de Calidad en los procesos, de esta
manera las empresas alimenticias son ms competitivas y logran expandirse en el mercado
nacional.
La Empresa NUTRIVIDA actualmente consta con tres proveedores, incurriendo en los siguientes
como se demuestra en los grficos a continuacin:
La bsqueda de proveedores se ver mejorada debido al estudio del TICS reduciendo el tiempo en
las ventas gracias al programa StockBase Pos 2014, adems de un adecuado ingreso de datos,
como vemos en el grafico a continuacin de la base de datos existente.
106
Si bien este el ahorro de tiempo es fundamental es debido a la rapidez con que opera la base de
datos implementada, se debe tener en cuenta que se est considerando los costos de los
operadores pudiendo aprovecharse los tiempos en los que no se acumula el trabajo; por ejemplo en
los tiempos de ocio que se da muy a menudo, con una buena organizacin, asignndoles tareas
especficas y un control de los encargados de la Empresa del caso, se puede reducir costos gracias
a los reportes reales que puede generar la base de datos por lo cual se considera como una
oportunidad de mejoramiento.
107
Dentro de los problemas que se encuentran en formas manuales de llevar el inventario estn o
podemos mencionar:
Demoras al emitir facturas y guas de salida.
No existe registro completo de clientes, lo cual genera demora en la emisin de los
documentos de salida.
Los tiempos de despacho son excesivamente grandes en muchas ocasiones.
Al entregar los productos solicitados por los clientes en sus propias instalaciones, muchas
veces se realizan gastos acrecentados por el asunto de costos de transporte.
Entre las propuestas del sistema de base de datos se puede mencionar que se establecern
procesos directamente relacionados con el cliente, basados en la Satisfaccin al Cliente .
108
Entre los Procesos que podemos encontrar en el sistema de StockBase Pos 2014 estn:
Generar Cotizacin
En este proceso se recoge la informacin de la mercadera requerida por el cliente para luego
generar un documento que contenga los precios generales o especficos para los productos
solicitados.
Generar Precio de Venta
Cada cliente est sujeto a ciertos descuentos dependiendo del nivel de requerimiento que se
demande. Posteriormente tomando en cuenta el catlogo de los productos se detallaran los precios
de ventas que estarn incluidos en las cotizaciones generadas.
Validar
Al recibir la orden de compra, se proceder inmediatamente a comprobar que los requerimientos
sean correctos. Al tener el visto bueno, el documento sera registrado y posteriormente ira a almacn
para su inmediato despacho.
Distribuir Pedido
Ya aprobada la orden de compra, el documento es entregado al almacn para preparar y despachar
el requerimiento.
Registrar Eficiencia de Entrega
Este proceso se origina con la finalidad de medir si la capacidad de atencin al cliente es la ptima.
109
Conclusiones
Podemos mencionar que como el proyecto de la empresa aun no se encuentra en ejecucin nos
limitamos a generar la base de datos con los clientes y proveedores, asi como los productos que
oferta la misma es por eso que se puede mencionar el aplicar la mejora en cuanto a la base de
datos es con la finalidad de mejorar las fallas que se podran dar y as ofrecer un servicio eficiente y
de buena calidad para los clientes.
110
II.5. MERCADO
ESTUDIO DE MERCADO
CONCEPTO
El estudio de mercado es un anlisis que tiene como propsito determinar la posibilidad real
de participacin de un producto, tecnologa o servicio en un mercado. El anlisis debe
111
comprender el reconocimiento y estimacin de la cantidad que se comercializar del bien o
servicio incluyendo en eta categorizacin a la tecnologa, las especificaciones que debern
cumplir el producto y el precio de venta.
Comprende el reconocimiento del entorno: macro y micro, entendiendo por macro a

todas las fuerzas y factores externos a la empresa y por micro entorno a todos los
participantes en la cadena de valor directamente asociados a la empresa, clientes,
proveedores, competidores, intermediarios.

Los segmentos del mercado en los que se participar.
Identificacin del mercado meta.
Competitividad esperada de la organizacin.
Definicin del tamao de mercado a entender como resultado del proyecto.
Captacin de manifestaciones claras de inters en los resultados del proyecto.
OBJETIVOS
GENERAL
Demostrar a travs de un estudio de mercado la factibilidad de producir el desayuno escolar
plus en el Ecuador.
ESPECFICO
Desarrollar una segmentacin de mercado para conocer cul ser el mercado meta
para el desayuno escolar plus.
Generar un anlisis de la demanda para conocer a cunto ascendera el requerimiento
del desayuno escolar plus en nuestro mercado meta.
ENTORNO MACRO
MACRO
Las Empresas de alimentos a nivel mundial consideran a la produccin de alimentos un
proceso de transformacin de insumos en productos, bienes o servicios terminados,
cumpliendo con las caractersticas necesarias para su fabricacin.
112
A travs del tiempo en los grandes pases, la produccin de alimentos nutritivos ha venido
evolucionando de acuerdo a las exigencias de la colectividad y la implementacin de nuevas
tecnologas, es decir, todas estas empresas realizan un control permanente en los procesos,
para obtener una produccin con altos estndares tcnicos, mediante la aplicacin de
Sistemas de Gestin de Calidad, con el objeto de detectar los posibles errores que puedan
presentar y corregirlos a tiempo.
A nivel mundial en su totalidad se enfocan a satisfacer a un mercado potencial, de acuerdo a
las normas existentes en el pas y a las necesidades actuales de los clientes que cada da son
ms exigentes en la calidad del producto o servicio que se ofrece, motivo por el cual se
cuenta con un Sistema de Control de Calidad que les permita verificar paso a paso los
procesos de produccin para de esta forma obtener un producto de calidad y posicionarse en
el mercado.
MESO
En el Ecuador existen un sinnmero de empresas alimenticias, ubicadas en cada una de las
Provincias, las mismas que tienen un objetivo en comn, pero una visin y misin diferente
entre s.
La Industria de alimentos Ecuatorianas buscan satisfacer la demanda en: cantidad, calidad,
precio y por sobre todo a tiempo, optimizando la utilizacin de la materia prima, insumos,
recursos humanos, equipos e instalaciones, para poder obtener productos de buena Calidad.
Los Gerentes de las empresas, implantan Sistemas de Control de Calidad para los bienes y
servicios, los cuales garantizan un resultado favorable para los clientes, enfrentando a la
competencia.
Para logar mayor participacin en el mercado, en el sector alimenticio, consideran necesario
definir cada uno de los procesos, minimizar tiempo, incrementar la produccin, buscar
alternativas para promocionar el producto que ofrece, realizando Control general de Calidad
en los procesos, de esta manera las empresas alimenticias son ms competitivas y logran
expandirse en el mercado nacional.
Tomamos como referencia SUMAK LIFE, BATERY ALIMENTOS, TONI, PRONACA,
consideradas las mejores empresas de alimentos, y sus logros se ven reflejados en sus
productos, al momento que se utiliza un producto sea este, un lcteo, un cereal entre otros.
113
Para obtener un producto de calidad es necesario controlar cada uno de los procesos de
produccin, ya que de ah depende que se cumpla con el objetivo planificado y esperado por
el gerente, por lo que es indispensable dar capacitacin al personal obrero en relacin a
procesos productivos, manejo de herramientas, maquinaria, equipos y materia prima, para
optimizar el uso de los mismos y cumplir las metas esperadas, en el tiempo planificado por
la organizacin.
Todas estas empresas de industria alimenticia cumplen con las normas tcnicas ecuatorianas
(INEN), el cual normaliza la industria alimenticia.
MICRO
EMPRESA NUTRIVIDA, empresa que produce barras nutricionales de quinua y bebida a
base de lactosuero, contar con un adecuado Sistema de Control de Calidad aumentando la
Produccin tomando en cuenta que los alimentos nutritivos son indispensables para la dieta
diaria de las personas, el cual se ha podido notar una tendencia creciente en los ltimos aos,
ya que es un producto que siempre es demandado en todos los sectores del pas y abarca toda
la poblacin.
DEFINICION DEL PRODUCTO.

Una barrita nutricional es un suplemento diettico consumido por los atletas y aquellas
personas sometidas a un intenso esfuerzo fsico que necesiten mantener energas mediante la
ingestin de alimentacin.
114
Posee principalmente carbohidratos complejos. Algunas barras suelen contener un porcentaje
de protena (generalmente protena de soja) as como una seleccin de vitaminas. Suelen
tener sabores que recuerdan a las galletas.
En la empresa NUTRIVIDA, en esta lnea de negocios encontraremos las barras
nutricionales de quinua.
Cada paquete contendra dos barras de quinua que contienen 190 caloras. Las barras son bajas en
grasas, 6g y slo 0,5g de grasas saturadas. Cada porcin contiene 29g de carbohidratos, 12g de
azcar y 2g de fibra dietara. Adems, las barras contienen 4g de protenas y 160mg de sodio.
Beneficios
da.
Es una coleccin de protenas globulares que pueden ser aisladas del suero de leche. un subproducto
procedente de la produccin de productos lcteos como el queso.
Sero-albmina (~8%),
Todas ellas solubles en agua en sus formas nativas independientemente del pH de la solucin.
La produccin de queso consume gran cantidad de leche, y como subproducto se obtiene una enorme
cantidad de lactosuero, el cul no es aprovechado al 100%, sobre todo en pases en vas de desarrollo,
causando grandes problemas de contaminacin, al desecharse a los ros o coladeras.
115
Tradicionalmente el lactosuero se emplea como alimento para cerdos, actualmente se ha tomado
conciencia de su importancia por su elevado valor nutricional (Galdmez et. al, 2009).
El lactosuero contiene un poco ms del 25% de las protenas de la leche. La protena del lactosuero
es una de las de ms alta calidad, ya que contiene alta concentracin de aminocidos de cadena
ramificada y de aminocidos esenciales. Adems, la protena de lactosuero contiene varios pptidos y
fragmentos de protenas que pueden fomentar la salud general. Las protenas de lactosuero tienen
propiedades antioxidantes, anticacergenos, antihipertensivas, antibacterianas, antimicrobianas,
antivirales (Galdmez et. al, 2009).
El lactosuero contiene entre 4.5 y 5.0 g de carbohidratos (lactosa) componente principal (Tabla 1),
seguido de las protenas cuya composicin de aminocidos le confieren funcionalidad fisiolgica
muy especial: primeramente, porque contienen una muy alta proporcin de aminocidos azufrados, lo
que contribuye a una gran calidad nutricional. Ms an, los aminocidos azufrados es posible que
aumenten la funcin inmune del organismo, probablemente por va de la regulacin del tripptido
azufrado glutation, el cul interacta con las membranas celulares de los microorganismos y les
provoca la muerte (Vela et. al., 2009). Las protenas nativas del lactosuero como la -lactoalbmina,
la -lactoglobulina, o la lactoferrina, son fisiolgicamente activas. Las protenas del suero
permanecen solubles al pH del estomago, a diferencia de las casenas que precipitan formando
cogulos, esto provoca que su paso por el intestino sea muy rpido, y lleguen al intestino
prcticamente intactas permitiendo que su absorcin sea a travs de un sector ms largo del intestino.
116
GALLETA
BARRA DE QUINUA
(Azcar)
(Con stevia)
LECHE ENTERA
SUERO DE LECHE
(algunos no toman por ser intolerantes a la lactosa)



CETONA: el cual es un cmulo de sustancias pro hormonales como la adipolactina, este compuesto
ayuda a disminuir el nivel de azcar en la sangre, quemar grasa reduciendo as el ndice de grasa y
aumentando el ndice de masa corporal.
SEGMENTACION.
VARIABLE
DE
SEGMENTACIO
N
Demogrfica
VARIABL
E
DATO
FUENTE
AO
Poblacin
14,483,499
INEC
2014
INEC
2014
del Ecuador
Demogrfica
Nios
y 5688005
adolescentes
117
de entre 419 aos
Demogrfica
Poblacin
rural 10%
de
568800,5
poblacin
de edad de
4-19 aos
en
Tungurahua
INEC
2014
INEC
2014
ANLISIS
El mercado objetivo es de 568.800.5 personas de edades que van desde los 4 aos hasta los
19 por las caractersticas del producto adems abarca a todo el pas de Ecuador, esto dado la
segmentacin a travs de los datos del INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICAS Y
CENSOS (INEC) dados en el ao 2014.
Por ende esta cantidad de personas es la poblacin a estudiar con lo cual se establecera
parmetros estructurales de este proyecto.
118
INVESTIGACION DE MERCADO.
OBJETIVOS
GENERAL
Demostrar a travs de una investigacin de mercado la factibilidad de producir el desayuno
escolar plus en el Ecuador.
ESPECFICO
Desarrollar una muestra de la poblacin para aplicar una encuesta de mercado para conocer
cul ser la demanda para el consumo del desayuno escolar plus.
Generar un anlisis de la demanda para conocer los requerimientos del consumidor del
desayuno escolar plus.
DETERMINACIN DE FUENTES DE INFORMACIN
Las fuentes de informacin de esta investigacin de mercado sern primarias presto que se
tomaran directamente de la fuente, se usar como tcnica de investigacin a la encuesta. La
cual es un estudio observacional en el que el investigador busca recaudar datos por medio
del instrumento de investigacin, un cuestionario previamente diseado, sin modificar el
entorno ni controlar el proceso que est en observacin (como s lo hace en un experimento).
Los datos se obtienen realizando un conjunto de preguntas normalizadas dirigidas a una
muestra representativa o al conjunto total de la poblacin estadstica en estudio, integrada a
menudo por personas, empresas o entes institucionales, con el fin de conocer estados de
opinin, caractersticas o hechos especficos. El investigador debe seleccionar las preguntas
ms convenientes, de acuerdo con la naturaleza de la investigacin
POBLACIN Y MUESTRA
Poblacin.- total de elementos a ser investigados.
Muestra.- parte representativa de la poblacin.
Tipos de poblacin:
Finita.- Es medible, tiene inicio y fin.
Infinita.- No se conocen sus lmites.
Esta estar dada utilizando la frmula de la infinita porque pasa de las 500.000 personas a
ser observadas;
119
n=
Z PQ
e
Dnde:
n = el tamao de la muestra.
z = nivel de confianza 95%, 1.96
P=probabilidad a favor que suceda el evento
Q=probabilidad en contra que suceda el evento
N= poblacin, universo a estudiar
e= error 0,5%
Aplicando la frmula
n z*PQ
E
n (1,96)*0,5*0,5
0,005
n=
384,16
n=
384
TCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE INFORMACION

La fuente de informacin es primaria a travs de la tcnica de la encuesta con su instrumento
el cuestionario.
Encuesta.- Serie de preguntas que se hace a muchas personas para reunir datos o para
detectar la opinin pblica sobre un asunto determinado.
1. La demanda de consumo en el Ecuador de un producto nutricional como es el
desayuno escolar plus.
Respuesta Frecuencia
Frecuencia Porcentaje
de Respuesta
de
120
Mercado
Objetivo
SI
NO
Total
228
156
384
337697
231104
568801
59,37
40,625
100,00%
La demanda de consumo en el Ecuador de un producto nutricional como es el desayuno escolar plus.
41%
SI
NO
59%
Anlisis e Interpretacin
Si ofertramos en el Ecuador el producto nutricional como el desayuno escolar plus, la
demanda de consumo seria estimada en un 59% a favor de adquirirla, con un total de
337.697 de habitantes que desearan adquirir el producto, esto contrasta con el 41% que no
comprara el producto con una cifra total por debajo de las 231.104 habitantes. Esto
generado a travs de la encuesta realizada a una muestra de 384 habitantes del total de la
poblacin del mercado meta que es de 568801 habitantes.
2. Existencia de un producto nutricional como es el desayuno escolar plus.

Frecuencia
Respuesta
SI
Frecuencia
de
de
Mercado
Respuesta
Objetivo
239
354022
Porcentaje
62,24%
121
NO
Total
145
384
214779
568801
37,76%
100,00%
Existencia de un producto nutricional como es el desayuno escolar plus.
16%
SI
NO
84%
A travs de la encuesta realizada a una muestra de 384 habitantes del total de la poblacin
del mercado meta que es de 568.801 habitantes, un 84,16% no conocen de la existencia en
el mercado de un producto nutricional hecho a base de quinua, con un total de 478703 de
habitantes, esto en divergencia con el 15,84% quienes s conocen de un producto nutricional
hecho a base de quinua con una cifra total de 90098 habitantes.
3. poca del ao en que se consumira ms el desayuno escolar plus.
Frecuencia
Respuesta
Invierno
Verano
Ambos
Total
Frecuencia
de
de
Mercado
Respuesta
Objetivo
38
76.106
150
100.166
196
392.529
384
568.801
Porcentaje
13,38%
17,61%
69,01%
100%
122
poca del ao en que se consumiras ms el desayuno escolar plus.
13%
Invierno
18%
Verano
Ambos
69%
En lo que respecta a la poca del ao en que se consumiras ms el desayuno escolar plus en
el Ecuador el producto seria consumido en un 69,01% en ambas estaciones Invierno y
Verano, con un total de 392529 de habitantes que desearan adquirir el producto, esto
contrasta con el 13,38% que solo comprara el producto en Invierno con una cifra de 76106
habitantes y con el 17,61% que solo consumira en Verano que serian 100166 habitantes.
Esto generado a travs de la encuesta realizada a una muestra de 384 habitantes del total de
la poblacin del mercado meta que es de 568.801 habitantes.
4. Frecuencia de consumo del desayuno escolar plus a la semana.
Frecuenci
a
Respuest
de
a
Respuest
a
0-2 veces
99
3-6 veces
285
6-8 veces
0
9 o Ms
0
Total
384
Frecuenci
a
Porcentaj
de
e
Mercado
Objetivo
402540
25,78
166261
74,22
0
0,00
0
0,00
568.801
100,00
123
Frecuencia de consumo del desayuno escolar plus a la semana.
25.78
0-2 veces
3-6 veces
6-8 veces
9 o Ms
74.22
Consumira en ms porcentaje las barras nutricionales de quinua en el Ecuador en un 74,22%
de 3 a 6 veces por semana, con un total de 402540 de habitantes que desearan adquirir el
producto en este lapso de tiempo, esto contrasta con el 29,23% que comprara el producto de
3-6 veces por semana con una cifra de 166261 habitantes y con el 0 % que consumira de 6-8
veces por semana y de igual forma sucede con el 0% en consumo de 9 mas veces de
consumo a la semana, Esto del total de la poblacin del mercado meta que es de 568801
habitantes. En lo que respecta frecuencia de consumo del desayuno escolar plus a la semana.
5. Lo que llama la atencin en un producto comestible para el consumidor

Frecuencia
Respuesta
Colores
ingredientes
Decoracin
Total
Frecuencia
de
de
Mercado
Respuesta
Objetivo
14
28041
250
500716
20
40044
384
568801
Porcentaje
4,93
88,03
7,04
100%
124
Lo que llama la atencin en un producto comestible para el consumidor

Colores
ingredientes
Decoracion
7% 5%
88%
En lo que respecta a la atencin en un producto comestible para el consumidor del desayuno
escolar plus en el Ecuador, el producto seria consumido en un 88,03% por sus ingredientes
con un total de 500716 de habitantes que desearan adquirirlo, esto dista con el 7,93% que
solo comprara el producto por su decoracin con una cifra de 40044habitantes y con el
4,93% que solo consumira el producto por su colores con 28041 habitantes. Esto reflejado a
travs de la encuesta realizada a una muestra de 384 habitantes del total de la poblacin del
mercado meta que es de 568801 habitantes.
6. Relleno en la barra nutricional de quinua en el desayuno escolar plus.
Frecuencia
Respuesta
SI
NO
Total
Frecuencia
de
de
Mercado
Respuesta
Objetivo
200
400550
84
168251
384
568801
Porcentaje
70,42
29,58
100%
125
Relleno en la barra nutricional de quinua en el desayuno escolar plus

SI
NO
30%
70%
Si ofertramos en el Ecuador el producto nutricional como la barra a base de quinua con
relleno en el desayuno escolar plus la demanda de consumo sera estimada en un 70,42% a
favor de que esta lo tuviera, con un total de 400550 de habitantes que desearan adquirir el
producto con esta cualidad, y siendo contundente el resultado que esta fuera de fresa, para
aquellos que no les gustara que la barra a base de quinua tuviera relleno, ellos representan
el 29,58% que no comprara el producto con esta cualidad reflejando una cifra total por
debajo de las 168251 habitantes del total de 568801 habitantes.
7. Lo que hace atractivo a los productos/servicios similares que utilice el consumidor.
Respuesta
Diseo
Precio
Se ve de buena calidad
Color
Olor
Sabor
Total
Frecuencia
de Respuesta
21
50
40
8
5
160
284
Frecuencia
de Mercado
Objetivo
42034
160166
80087
15983
10068
320462
568801
Porcentaje
7,39
17,61
14,08
2,81
1,77
56,34
100%
126
Lo que hace atractivo a los productos/servicios similares que utilice el consumidor.

Diseo Precio Se ve de buena calidad
color
olor
Sabor
7%
18%
56%
14%
2%
3%
Un 56,34%
dice que el sabor es un elemento atractivo para la compra de productos
similares, con un total de 320462de habitantes, en cambio el 17,61% comprara el producto

por su precio con una cifra total por debajo de las 100166 habitantes y el 14,08% dice que la
imagen de buena calidad hara que lo comparar con 80087 habitantes, el resto de las
opciones representan una ninguna opinin inferior al 12%, en cuanto a lo que hace atractivo
a los productos/servicios similares que utilice el consumidor a una muestra de 384 habitantes
del total de la poblacin del mercado meta que es de 568801 habitantes.
8. Lugares donde se podra adquirir el desayuno escolar plus.
127
Frecuencia
Respuesta
Grandes
y
pequeos
almacenes
Tiendas especializadas
En internet
Supermercados
Vendedores
Domicilio
Total
Frecuencia
de
de
Mercado
Respuesta
Objetivo
Porcentaje
100
3
60
85
6
10
384
42,25
1,06
21,13
29,93
2,11
3,51
100%
240318
6086
120188
170242
12002
19965
568801
Lugares donde se podra adquirir el desayuno escolar plus.

Grandes y pequeos almacenes
Tiendas especializadas
En internet
Supermercados
Vendedores
Domicilio
2%4%
30%
42%
21% 1%
Si ofertramos en el Ecuador el producto en Grandes y pequeos almacenes
la demanda
de consumo seria estimada en un 42,25% a favor de adquirirla, con un total de240318 de
habitantes , en Supermercados la demanda de consumo seria estimada en un 29,93% que
comprara el producto con una cifra total por debajo de las 170242 habitantes, en internet la
demanda de consumo seria estimada en un 21,13%con 120188 habitantes, mientras que las
opciones Tiendas especializadas, Vendedores y Domicilio juntas representan solo el 6,68%.
Esto despus de revisar la encuesta realizada a una muestra de 384 habitantes del total de la
128
9. Los medios por los que se promocionar la informacin sobre el producto
nutricional como es el desayuno escolar plus.
Respuesta
Frecuencia
de Respuesta
Frecuencia
de
Mercado Porcentaje
Objetivo
Radio
Revistas
Correos
Internet
Prensa
Television
vallas
Folletos
Total
25
20
19
30
50
120
11
9
384
50054
40044
38053
88733
100450
240318
22013
17803
568801
8,8
7,04
6,69
10,56
17,66
42,25
3,87
3,13
100%
Los medios por los que se promocionar la informacin sobre el producto nutricional como es el desayuno escolar plus.
Radio
Revistas Correos Internet
Prensa Television vallas
Folletos
4% 3% 9%
7%
7%
42%
11%
18%
Si promocionramos en el Ecuador el producto nutricional como el desayuno escolar plus su
aceptacin seria estimada en un 42,25% a favor de la televisin, con un total de 240318 de
habitantes que desearan que el producto sea publicitado all, con el 17,66 que le gustara que
sea publicitado en la prensa con una cifra de 100450 habitantes, con el 10,56% que le
gustara que sea publicitado en internet con una cifra de 88733 habitantes, con el 8,80 que le
gustara que sea publicitado en radio con una cifra de50054 habitantes, con el 7,04 que le
129
gustara que sea publicitado en la revistas con una cifra de 40044 habitantes, con el
6,69%que le gustara que sea publicitado en la correos con una cifra de 38053habitantes, con
el 3,87 que le gustara que sea publicitado en vallas con una cifra de 22013 habitantes, y con
el 3,13 % que le gustara que sea publicitado en los folletos con una cifra de
17803habitantes, del total de la poblacin del mercado meta que es de 568801 habitantes.
10. Razones por las cuales usted adquirira el desayuno escolar plus.
Respuesta
Frecuencia
de Respuesta
Frecuencia
de
Mercado Porcentaje
Objetivo
Por la lonchera de sus hijos
8020
1,41
porque le encanta su sabor
80
160231
28,17
Porque son econmicas
195
400550
70,42
Total
384
568801
100%
Razones por las cuales usted adquirira el desayuno escolar plus.

Por la lonchera de sus hijos por que le encata su sabor
por queson economicas
1%
28%
70%
130
Las Razones por las cuales usted adquirira el desayuno escolar plus en el Ecuador seria en
un 70,42 %
a favor de adquirirla porque son econmicas, con un total de 400550de
habitantes, con el 28,17% que comprara el producto por su sabor con una cifra total debajo
de 160231 habitantes y con 1,41% porque pueden ser de fcil transporte en las loncheras de
los nios con 8020 habitantes, Esto generado en la muestra de 384 habitantes del total de la
11. Valor que est dispuesto a pagar por el desayuno escolar plus.
Frecuenci
a
Respuesta
de
Respuest
a
Menos de 0.50 centavos
20
Entre 0.50 Centavos y 1 dlar
30
Entre 1 dlar y 1.50 dlares
64
Entre 1.50 y 2 dlares
220
Ms de 2 dlares
50
Total
384
Frecuenci
a
Porcentaj
de
e
Mercado
Objetivo
40100
7,04
60065
10,56
128208
22,54
240262
42,25
100166
17,61
568801
100%
131
Valor que est dispuesto a pagar por el desayuno escolar plus.

Menos de 0.50 centavos
Entre 0.50 Centavos y 1 dlar
Entre 1 dlar y 1.50 dlares
Entre 1.50 y 2 dlares
Ms de 2 dlares
18%
7%
11%
23%
42%
El Valor que est dispuesto a pagar por el desayuno escolar plus flucta de Entre 1.50 y 2
dlares 42,25% con 240262 habitantes, de Entre 1 dlar y 1.50 dlares 22,54% con 128208
habitantes, de Ms de 2 dlares 17,61% con 100166 habitantes, de Entre 0.50 Centavos y 1
dlar 10,56% con 60065 habitantes, con porcentajes como el 7,02% en el precio a pagar a
favor de Menos de 0.50 centavos con 40100 habitantes,
AREA DE LA DEMANDA
Conceptualizacin
La demanda se define como la cantidad y calidad de bienes y servicios que pueden ser
adquiridos en los diferentes precios del mercado por un consumidor (demanda individual) o
por el conjunto de consumidores (demanda total o de
mercado), en un momento
determinado.
CANTIDAD DE DESAYUNO ESCOLAR PLUS QUE EL MERCADO REQUIERE
PARA CUBRIR LAS NECESIDADES.
ANLISIS DE LA DEMANDA DEL DESAYUNO ESCOLAR PLUS EN PERSONAS.
132
Ao
Demanda en personas
Tasa
de
crecimiento
poblacional 1,54%
2014
337697
5201
2015
342898
5281
2016
348179
5362
2017
353541
5445
2018
358986
5528
2019
364514
12
10
8
Demanda personas
6
4
2
0
0
10
12
Ao
ANLISIS DE LA DEMANDA DEL DESAYUNO ESCOLAR PLUS EN PERSONAS.

Esta es de 337697 para el ao 2014 lo cual genera un demanda esperada en nmero de
personas que consumirn la produccin del desayuno escolar plus, aplicando la tasa de
crecimiento poblacional de 1,54%, las proyecciones para el ao 2015 dictan un incremento
de 5201 personas que demandaran el producto es decir que se requiere un total de 342898
unidades, en lo que respecta al ao 2016 hay un incremento de 5281 personas con una
cantidad total de 348179 personas que demandaran el producto para este ao, en el ao
2017 existe un aumento de 5362 personas con un total de 353541 personas que demandaran
el producto, en el ao 2018 se denota una creciente de manda de 358986 personas con un
aumento de 5445 personas que demandaran la produccin, para el 2019 existe un
incremento de 5528 personas lo cual genera una demanda esperada en cantidad de personas
de 364514 las cuales consumiran el desayuno escolar plus para satisfacer esta demanda
estimada
133
DEMANDA EN UNIDADES DE PRODUCCIN
FORMA DE CLCULO
De la informacin que se gener en las encuestas se obtiene datos como:
de
Porcentaje Mercado
Objetivo
25,78
166261
74,22
402540
0
0
0
0
FRECUENC
FRECUENC
UNIDADES
IA
IA
DEMANDAS
PROMEDIO
1--2
1,5
3--6
4,5
6--8
0
9
0
TOTAL UNIDADES DEMANDADAS
603810
831305
1470124
Tabla de DEMANDA EN UNIDADES DE PRODUCCIN

Ao
Demanda
en
unidades
de Tasa
de
produccin
poblacional 1,54%
2014
1470124
22640
2015
1492765
22989
2016
1515754
23435
2017
1539189
23796
2018
1562985
24070
2019
1587055
Grfico de la demanda en nmero de unidades
crecimiento
134
1600000
1580000
1560000
1540000
1520000
Unidades produccin
1500000
1480000
1460000
1440000
1420000
1400000
2012
2014
2016
2018
2020
Ao
ANLISIS DEMANDA DEL DESAYUNO ESCOLAR PLUS EN UNIDADES

Anlisis de la demanda del desayuno escolar plus en unidades de produccin es de 1470124
en el ao 2014, aplicando la tasa de crecimiento poblacional de 1,54%, las proyecciones para
el ao 2015 dictan un incremento de 22640 unidades demandadas es decir que se requiere
un total de 1492765 unidades, en lo que respecta al ao 2016 hay un incremento de 22989
unidades de produccin con una cantidad total de 348179 unidades para este ao, en el ano
2017existe un aumento de 23435 con un total de 1539189 unidades del producto, en el ao
2018 se denota una creciente de manda de 1562985 con un aumento de 23796 unidades de
produccin, para el 2019 existe un incremento de 24070 unidades lo cual genera una
demanda esperada de 1587055 unidades del desayuno escolar plus para satisfacer la
demanda
OFERTA
OFERTA DE PRODUCTOS DEL DESAYUNO ESCOLAR PLUS.
135
Ao
OFERTA EN PRODUCTOS
Tasa de crecimiento
poblacional 1,54%
2014
16639488
256245
2015
16895733
260194
2016
17155927
264201
2017
17420128
268270
2018
17688398
272401
2019
17960799
GRFICO DE LA OFERTA EN PRODUCTOS
ANLISIS DE LA OFERTA EN PERSONAS DEL DESAYUNO ESCOLAR PLUS.

Entre aquellos que ya han sido satisfechos con otros productos diferentes nutricionales se
revela una
cantidad de 231104 personas, proyectando estos resultados con un tasa de
crecimiento poblacional de 1,54%, se observa para el 2015 un incremento de 3559 personas

con lo cual se genera un total de 234663 personas que no van a consumir el producto, para el
2016 las
proyecciones indican que el ndice de aquellos que no consumen el producto
seria de 238277 personas pues a partir de 2015 aumentaran 3614 personas, en 2017 las
cifras proyectadas muestran que aumentara la cifra de los que no consumen el producto en
3669 personas para un total de 241946 personas para este ao, en 2018 sumando el aumento
de 3726 personas la cifras de los no consumidores tenemos un total de 245671 personas, en
136
cuanto al 2019 el incremento de 249455
personas denota un incremento de 3783 personas
que se suman a aquellos que no han consumido el desayuno escolar plus.

DEMANDA POTENCIAL INSATISFECHA
Conceptualizacin
Demanda Insatisfecha:
Se llama Demanda Insatisfecha a aquella Demanda que no ha sido cubierta en el Mercado y
que pueda ser cubierta, al menos en parte, por el Proyecto; dicho de otro modo, existe
Demanda insatisfecha cuando la Demanda es mayor que la Oferta.
Demanda Insatisfecha: Demanda de espacio que el mercado no puede satisfacer por razones
diversas, como problemas de precio, disponibilidad del espacio suficiente para cubrir
necesidades, localizacin no adecuada. Demanda Insatisfecha: aquella Demanda que no ha
sido cubierta en el Mercado y que pueda ser cubierta, al menos en parte por el proyecto.
Es la demanda en la cual el pblico no ha logrado acceder al producto y/o servicio y en todo
caso si accedi no est satisfecho con l, por ejemplo alguna vez hemos comprado una hoja
de afeitar y al momento de utilizarla pareciera que hubiese sido reciclado y por consiguiente
nos hemos sentido estafados (bueno esta es una demanda insatisfecha)
CUADRO DE CLCULO DEL DPI
DEMAND
A
AO
OFERTA
EN
EN
PRODUCT PRODUCT
OS
OS
DPI
1722138
2014 0
1748658
2015 9
1775588
2016 2
1663948
8
1722138
0
1748658
9
581892
265209
269293
137
1802932
2017 3
1830697
2018 5
1858890
2019 2
1775588
2
1802932
3
1830697
5
273441
277652
281927
GRFICO DEL DPI
ANALISIS DEL DPI

En este caso la demanda potencial insatisfecha es mayor desde el primer ao de vida til en
el 2014 hay una DPI 581892, en tanto en 2015 hay 265209 de DPI, as mismo en
2016 269293 de DPI, en 2017 273441 en lo que respecta a la demanda
potencial insatisfecha, en 2018 existe 277652 por concepto de la DPI, en 2019
hay un ndice de 281927 de DPI, con estos datos quedan contundentemente a
favor del proyecto en sus cinco aos de vida til.
ANLISIS DE PRECIOS
Conceptualizacin
Valor.- Es la utilidad o uso que le dan las personas a un producto o servicio.
Costo.- Es la cantidad monetaria que se requiere para producir un bien o servicio o sea sus
costos
Precio.- Es la cantidad de unidades monetarias que se le asigna a un servicio o producto para
ser adquirido-vendido.
138
Segn el apndice de las encuestas el precio seria de 1.75 dlares americanos en
promedio.
Precio proyectado
Ao
Precio
Inflacin (4,34%)
2014
1,75
0,08
2015
1,83
0,08
2016
1,91
0,08
2017
1,99
0,09
2018
2,08
0,09
2019
2,17
Grfico del precio proyectado

2.5
2
1.5
Precio proyectado dolares
1
0.5
0
2012
2014
2016
2018
2020
Ao
ANLISIS DEL PRECIO PROYECTADO

Como se puede observar el precio inicial para el ao 2014 es de 1.75 usd siendo este nuestro
precio de referencia para proyectarlo hacia los siguientes cinco aos de vida til del
proyecto, para la proyeccin se utilizo la inflacin actual del pas la cual es e 4.34%, dando
como resultados , en el ao2015 se incrementara unos 0.08 centavos de dlar lo que dara un
precio de 1.83 usd, en el 2016 tambin se incrementara unos 0.08 centavos de dlar dando
un precio de 1.91 usd, en 2017 el precio de las barras nutricionales de quinua seria de 1.99
usd pues su incremento tambin sera de 0.08 centavos de dlar. Para el 2017 y 2018 habra
139
un incremento de 0.09 centavos de dlar para cada ao estableciendo as un precio de 2.08
usd para el ao 2017 y para el ao 2018 2.17 usd.
COMERCIALIZACIN
CONCEPTO
La comercializacin es mucho ms que vender o hacer publicidad, es realizar actividades
encaminadas a comercializar productos, bienes o servicios por organizaciones, empresas e
incluso grupos sociales, con el fin de hacerle llegar al cliente lo que se est ofertando.
CANALES DE DISTRIBUCION MS ACONSEJABLES PARA EL DESAYUNO
ESCOLAR PLUS.
CANALES DE DISTRIBUCION
PRODUCTO
SERVICIO
CORTO
CORTOS
Productor
consumidor final
Servicio prestado
Ejem: panadera
MEDIANOS
Productor
CF
Ejm: restaurante
MEDIANOS
mayorista
CF
Servicios prestados
Ejm: mercado mayorista de Ambato
distribuidores
CF.
Ejm: telefona mvil
LARGOS
prod
dpto
may
distr
micro
CF
Ejm: tienda de barrio
Un canal de distribucin es una Actividad y decisiones que toma una Empresa para transferir
sus productos dese el lugar de origen hasta el usuario o consumidor final sin importar la
cantidad de intermediarios.
El canal de distribucin ms aconsejable para el desayuno escolar plus es el canal corto,
porque en este canal tenemos una relacin directa con el cliente, ya que hay un solo
intermediario entre fabricante y consumidor.
140
141
II.6. ELEMENTOS DE MERCADOTECNIA
Definicin de la estrategia de mercadotecnia
142
La estrategia de mercadotecnia ser elegir adecuadamente los medios de publicidad por los
cuales se promocionar nuestro producto.
*Incluir nuevos servicios adicionales que les brinden al cliente un mayor disfrute del
producto.
*Lanzar al mercado un nuevo producto con un precio accesible al cliente.
Atributos del producto
Los atributos de nuestro producto ser: ser un producto rico en protena para la dieta de las
personas, adems de ser econmico y agradable al paladar de las personas.
Establecimiento de precios
Precio proyectado
Ao
Precio
Inflacin (4,34%)
2014
1,75
0,08
2015
1,83
0,08
2016
1,91
0,08
2017
1,99
0,09
2018
2,08
0,09
2019
2,17
Establecimiento de imagen corporativa
Signos De Identidad
Gama Cromtica
Cuatricroma
Tramas Permisibles
Normas Bsicas
Control De Proporcin
143
Disposicin Formal De Los Colores
Control De Un Solo Color
Normas Tipogrficas
Normas Complementarias
Control De Rotacin
Control De Deformacin
EL FUTURO ESTA EN UNA BUENA ALIMENTACION
Aplicaciones
144
Determinacin de canales de promocin
Los canales de promocin sern directamente con el cliente, ya que ellos sern quienes
adquieran el producto por medio de un canal de distribucin corto, es decir productorconsumidor final.
Los objetivos que se intentan conseguir con la promocin de ventas son:
*Conseguir un fuerte incremento de las ventas que permita acelerar la curva de crecimiento,
conseguir un margen comercial extra o cambiar la estabilidad de las ventas.
*Forzar la venta para llegar a unos mnimos de fabricacin, eliminar stock, desarrollar las
ventas de un producto en poca de menor demanda, elevar la moral del equipo de ventas.
*Dirigirse al consumidor o usuario para hacer probar o ensayar el producto, estimular e
influir sobre los consumidores indecisos, crear un ambiente de inters por el producto.
*Tambin puede dirigirse hacia el distribuidor para aumentar la distribucin del producto,
obtener ms y mejor exposicin en el punto de venta.
*Desde el punto de vista estratgico, puede usarse para facilitar la introduccin de un nuevo
producto o contraatacar a la competencia.
145
146
2.7. ORGANIZACIN Y OPERACIONES

Describe el conjunto de personas de la organizacin y su interrelacin con la misma,
mediante un organigrama funcional.
Se especifican los recursos necesarios para la implementacin del proyecto: locales,
instalaciones, maquinaria y equipo, instrumentacin, insumos, capital humano, etc.
147
Dentro de los aspectos a desarrollar se encuentran:
ESTRUCTURA DE LA ORGANIZACIN.
DESCRIPCION DE FUNCIONES DE LOS PARTICIPANTES.
Nutrivida
Fecha:
Pgina:
MANUAL DE
FUNCIONES
31 / 07/ 2014
1
De
12
Fecha:
Pgina:
GER-002
148
DESCRIPCIN DEL PUESTO
Identificacin y Relaciones:
A) Identificacin:
1. Nombre del Puesto:
Gerente
2. Nmero de Plazas:
3. Clave:
GER-002
4. Ubicacin:
Huachi La Magdalena
5. mbito de operacin:
Nivel Ejecutivo.
B) Relaciones de Autoridad:
6. Jefe Inmediato:
Junta Directiva
7. Subordinados Directos:
Jefes Departamentales
8. Dependencia Funcional:
Junta Directiva
Propsito del Puesto:

Administrar, dirigir, organizar y controlar el desarrollo orgnico y funcional de la
empresa de acuerdo a la toma de decisiones con la Junta de Accionistas
Funciones Generales:
Toma decisiones que dirijan el rumbo de toda la empresa
Elaborado por:
Grupo de Trabajo
NUTRIVIDA
Revisado por:
Nutrivida
Aprobado por:
Fecha:
Pgina:
MANUAL DE
FUNCIONES
31 / 07/ 2014
2
De
12
Fecha:
Pgina:
GER-002
DESCRIPCIN DEL PUESTO
149
Representar legal y jurdicamente a la empresa en todo cuanto se relacione con

las actividades del sector alimenticio.
Autorizar y celebrar convenios o contratos para las exportaciones en
concordancia con las leyes que regula esta actividad.
Funciones Especficas:
Evala Al nivel operativo
Investiga nichos de mercado no abastecidos
Firma y aprueba requisiciones de produccin
Responsabilidad
Revisar que los dems departamentos realicen a cabalidad su trabajo
Comunicacin
1. Ascendente:
Junta de accionistas
2. Horizontal:
Ninguno
3. Descendente
Secretaria y los departamentos
4. Externa
Asesor
Especificaciones
1. Conocimientos:
Ingeniero en administracin de Empresas
2. Experiencia:
3 aos
3. Iniciativa
Puntual, responsable, honesto
4. Personalidad
Proactivo, sociables, carismtico, control

organizacional y toma de decisiones.
Elaborado por:
utriv
Fecha:
Revisado por:
31 / 07/ 2014
Aprobado por:
ida
Grupo de Trabajo
NUTRIVIDA
Pgina:
De
12
150
MANUAL DE
FUNCIONES
Fecha:
Pgina:
SEC-004
DESCRIPCION DEL PUESTO

A) Identificacin:
Secretaria
2. Nmero de Plazas:
3. Clave:
SEC-004
4. Ubicacin:
Huachi La Magdalena
Nivel Auxiliar
6. Jefe Inmediato:
Gerente
Ninguno
Gerente

Receptar, clasificar, tramitar y archivar la correspondencia que ingresa a la empresa.
Clasificar, ordenar y archivar todos los documentos de la empresa.
Registrar e informar acerca de las actividades de la Agenda.
Contestar llamadas telefnicas.
Elaborado por:
Revisado por:
Grupo de Trabajo
NUTRIVIDA
Aprobado por:
151
Nutrivida
Fecha:
Pgina:
MANUAL DE
FUNCIONES
31 / 07/ 2014
4
De
12
Fecha:
Pgina:
SEC-004

Ordenar y archivar la documentacin.
Atender al pblico en general y clientes en particular personalmente o por telfono y
concertar citas o toma nota del mensaje e informar al gerente.
Responsabilidad
Llevar y registrar que todos los documentos este en su respectivo orden
Comunicacin
1. Ascendente:
Gerente
2. Horizontal:
Ninguno
3. Descendente
Ninguno
4. Externa
Ninguno
Especificaciones
1. Conocimientos:
Tercer nivel
2. Experiencia:
2 aos
3. Iniciativa
Puntual, responsable, honesto, eficiente, organizada
4. Personalidad
Eficiencia, organizar con la correspondencia,
registro y archivo de toda la documentacin.

Elaborado por:
Revisado por:
Aprobado por:
152
Grupo de Trabajo
NUTRIVIDA
Nutrivida
Fecha:
Pgina:
MANUAL DE
FUNCIONES
31 / 07/ 2014
5
De
12
Fecha:
Pgina:
PRO-005
153
Identificacin y Relaciones
A) Identificacin:
1. Nombre del puesto:
Jefe de produccin y Sistemas
2. Nmero de plazas:
3. Clave:
PRO-005
4. Ubicacin:
Huachi La Magdalena
Nivel Administrativo
B) Relaciones de autoridad:
6. Jefe inmediato:
Gerente
7. Subordinados directos:
Personal de cosecha y pos cosecha
8. Dependencia funcional:
Gerente
Propsito del puesto

Planificar, organizar, coordinar, ejecutar y controlar las actividades referentes a la
produccin de alimentos
Funciones generales
Organizar y coordinar una correcta produccin de los alimentos .
Elaborado por:
Revisado por:
Grupo de Trabajo
NUTRIVIDA
Aprobado por:
154
Nutrivida
Fecha:
Pgina:
MANUAL DE
FUNCIONES
31 / 07/ 2014
6
De
12
Fecha:
Pgina:
PRO-005

Coordinar con la direccin tcnica la realizacin de estudios de la produccin,
para administrar eficientemente los pedidos.
Funciones Especificas
Recibir nuevos pedidos.
Supervisar el funcionamiento de los procesos productivos.
Responsabilidad
Vigilar por el buen funcionamiento del rea de produccin.
Comunicacin
1. Ascendente:
Gerente
2. Horizontal:
Jefes departamentales
3. Descendente
Personal de Cosecha y Poscosecha
4. Externa
Ninguno
Especificaciones
1. Conocimientos:
Ingeniero en Alimentos
2. Experiencia:
2 aos en produccin alimenticia
3. Iniciativa
Puntual, responsable, honesto, innovacin
4. Personalidad
Proactivo, sociable, carismtico,

responsabilidad, trabaje bajo presin
Elaborado por:
Revisado por:
Grupo de Trabajo
NUTRIVIDA
Aprobado por:
155
Nutrivida
Fecha:
Pgina:
MANUAL DE
FUNCIONES
Fecha:
Pgina:
31 / 07/ 2014
7
De
12
156
A) Identificacin:
2. Nmero de Plazas:
Jefe Financiero
1
3. Clave:
FIN-008
9. Ubicacin:
Huachi La Magdalena
5. Jefe Inmediato:
Gerente
Contadora
Gerente

Mantener saneadas las finanzas de la empresa y administrar los recursos de la
empresa.
Dirigir, programar y controlar las finanzas de la empresa.
Organizar adecuadamente los recursos de la empresa.
Supervisar el manejo y elaboracin del sistema contable.
Conocer y aprobar el presupuesto de la empresa.
Elaborado por:
Revisado por:
Grupo de Trabajo NUTRIVIDA
Aprobado por:
157
Nutrivida
Fecha:
Pgina:
MANUAL DE PUESTOS
31 / 07/ 2014
8
De
12
Fecha:
Pgina:
FIN-008

Supervisar que se mantenga al corriente con el registro de todas las operaciones
de la empresa.
Revisar los estados financieros de la empresa
Responsabilidad
Supervisar y controlar todos los estados financieros de la empresa.
Comunicacin
1. Ascendente:
Gerente
2. Horizontal:
Jefes Departamentales
3. Descendente
Contadora
4. Externa
Ninguno
Especificaciones
1. Conocimientos:
Ingeniero comercial, auditor.
2. Experiencia:
2 aos en trabajos afines.
3. Iniciativa
4. Personalidad
Elaborado por:
Puntual, responsable, honesto, proactivo

Trabaje bajo presin y tener poder de liderazgo
Revisado por:
Grupo de Trabajo
NUTRIVIDA
Aprobado por:
158
Nutrivida
Fecha:
Pgina:
MANUAL DE
FUNCIONES
31 / 07/ 2014
9
De
12
Fecha:
Pgina:
PER-011
159
A) Identificacin:
Jefe de personal
2. Nmero de plazas:
3. Clave:
PER-011
4. Ubicacin:
Huachi La Magdalena
6. Jefe inmediato:
Gerente
Ninguno
Gerente
Propsito del puesto

Administrar el sistema de personal de acuerdo con las leyes laborales y la normativa
interna de la empresa
Funciones generales:
Realizar el reclutamiento, seleccin y contratacin del personal.
Aplicar el sistema de evaluacin del desempeo.
Elaborado por:
Revisado por:
Grupo de Trabajo
NUTRIVIDA
Aprobado por:
160
Nutrivida
Fecha:
Pgina:
MANUAL DE
FUNCIONES
31 / 07/ 2014
10
De
12
Fecha:
Pgina:
PER-011

Promover las buenas relaciones entre la empresa, organizaciones laborales y
trabajadores.
Mantener actualizados los registros y expedientes del personal y preparar las
estadsticas correspondientes.
Cumplir y hacer cumplir la legislacin laboral, reglamento interno de trabajo,
normas y disposiciones establecidas.
Contratar al recurso humano, mediante pruebas adecuadas de seleccin.
Responsabilidad
Controlar al personal de la empresa y promover buenas relaciones.
Comunicacin
1. Ascendente:
Gerente
2. Horizontal:
3. Descendente
Ninguno
4. Externa
Ninguno
Especificaciones
1. Conocimientos:
Ingeniero en gestin de recursos humanos
2. Experiencia:
2 aos carreras afines.
3. Iniciativa
Honesto, responsable, feliz, divertido
4. Personalidad
Lder, activo, sociable, amable y comprometido

con su trabajo
Elaborado por:
Revisado por:
Aprobado por:
161
Grupo de Trabajo
NUTRIVIDA
Nutrivida
Fecha:
Pgina:
MANUAL DE
FUNCIONES
31 / 07/ 2014
11
De
12
Fecha:
Pgina:
MKT-010
162
A) Identificacin:
Jefe de Comercializacin
2. Nmero de plazas:
3. Clave:
MKT-010
4. Ubicacin:
Huachi La Magdalena
6. Jefe inmediato:
Gerente
Ninguno
Gerente
Propsito del puesto

Desarrollar planes de comercializacin que comprenda las ventas directas, publicidad y
promocin para posicionar a la empresa en mercados internacionales.
Funciones generales
Programar, dirigir y controlar las operaciones comerciales para la venta del desayuno
en los mercados nacionales e internacionales.

Elaborar un plan de marketing estratgico para promocionar las importaciones del
Elaborado por:
Revisado por:
Aprobado por:
Grupo de Trabajo
NUTRIVIDA
Nutrivida
Fecha:
Pgina:
12
De
12
163
MANUAL
DEFUNCIONES
Fecha:
Pgina:
MKT-010

Producto mediante la exposicin en Stands publicitarios de ferias nacionales e
internacionales.
Funciones Especificas
Fomentar estrategias de comercializacin para lograr el posicionamiento definitivo
de la empresa en los mercados.
Contratar medios de publicidad para fomentar la venta de rosas en nuevos
mercados nacionales.
Responsabilidad
Controlar todas las operaciones comerciales de la empresa.
Comunicacin
1. Ascendente:
Gerente
2. Horizontal:
3. Descendente
Ninguno
4. Externa
Ninguno
Especificaciones
1. Conocimientos:
Ingeniero Comercial
2. Experiencia:
2 aos tcnicas de publicidad y ventas
3. Iniciativa
Honesto, responsable, feliz, divertido
4. Personalidad
Lder, activo, sociable, amable e innovador
Elaborado por:
Revisado por:
Grupo de Trabajo
NUTRIVIDA
Aprobado por:
164
2.7.1. IDENTIFICACIN DE PERFILES.

GERENTE GENERAL
Misin:
Ejercer la representacin legal de la Empresa y administrarla bajo criterios de solvencia,
prudencia y rentabilidad financiera, en procura de su desarrollo sostenido y el cumplimiento
de la misin, visin, valores y objetivos empresariales; y, en el marco de las estrategias y
polticas fijadas por la Empresa.
Funciones
Liderar el proceso de planeacin estratgica de la organizacin, determinando los
factores crticos de xito, estableciendo los objetivos y metas especficas de la
empresa.
Desarrollar estrategias generales para alcanzar los objetivos y metas propuestas.
A travs de sus subordinados vuelve operativos a los objetivos, metas y estrategias
desarrollando planes de accin a corto, mediano y largo plazo.
Crear un ambiente en el que las personas puedan lograr las metas de grupo con la
menor cantidad de tiempo, dinero, materiales, es decir optimizando los recursos
disponibles.
Implementar una estructura administrativa que contenga los elementos necesarios
para el desarrollo de los planes de accin.
Preparar descripciones de tareas y objetivos individuales para cada rea funcional
liderada por su gerente.
Requisitos
Edad entre 25 a 40 aos

Ttulo de universitario de tercer nivel en Ciencias Administrativas o afines
Experiencia en cargos similares mnimo 3 aos
Cursos de capacitacin
165
Hablar ingls
JEFE DE PRODUCCION y SISTEMAS

Misin: Planear, disear, programar, dirigir la produccin de la empresa.
Funciones:
Controlar los sistemas de produccin.

Controlar el uso y reposicin de tecnologa.
Controlar y evaluar mtodos de trabajo y utilizacin de maquinaria y equipo.
Plantear implementar y dirigir proyectos industriales de ampliacin y/o
modernizacin.
Requisitos:
Menor de 25 aos
Ttulo de Universitario de Tercer Nivel
Supervisin:
Responde de forma directa a la gerencia general.
Dependern directamente de ella las divisiones de diseo, corte, y terminado.
JEFE FINANCIERO
Misin: Mantener saneadas las finanzas de la empresa y administrar los recursos de la
empresa.
Funciones:
Dirigir, programar y controlar las finanzas de la empresa.
Organizar adecuadamente los recursos de la empresa.
Supervisar el manejo y elaboracin del sistema contable.
Conocer y aprobar el presupuesto de la empresa.
Requisitos:
Menor de 25 aos
166
Ttulo de Universitario de Tercer Nivel
Supervisin:
Responde de forma directa a la gerencia general.
Dependern directamente de ella las divisiones de diseo, corte, y terminado.
167
2.7.2. ORGANIGRAMA FUNCIONAL

NUTRIVIDA
ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL
GERENCIA
SECRETARA
NUTRIVIDA
DPTO. PRODUCCIN Y SISTEMAS
DPTO. FINANCIERO
DPTO.
TALENTO HUMANO DPTO. COMERCIALIZACIN
ORGANIGRAMA
FUNCIONAL
168
GERENCIA
Planificar, organizar, integrar, dirigir, controlar y evaluar todas las actividades de
SECRET
NUTRIVIDA
Asistir a su supervisor inmediato, aplicando tcnicas secretariales, a fin de log
ORGANIGRAMA POR PERSONAS
DPTO. PRODUCCIN Y SISTEMAS
DPTO. FINANCIERO
DPTO. TALENTO HUMANO
Tiene durante
como funcin
Supervisa las lneas de produccin
todo elprincipal
proceso.administrar el Balance general de la empresa.
Realizar estra
Reclutar y seleccionar al personal idneo para la e
169
GERENTE
Noem Borja
SECRETARIO
Fernanda Naranjo
JEFE FINANCIERO
JEFE PRODUCCIN Y SISTEMAS
Diego Rubio
Harold Macas
JEFE TALENTO HUMANO

JEFE COMERCIALIZACIN
Alexandra Chungata
Cristian Llerena
OPERARIO
CONTADOR
GUARDIA
Pedro Valdivia
Carlos Vaca
Enrique Lpez
OPERARIO
Juan Lalama
170
3.
ESTABLECIMIENTO DE POLTICAS DE TRABAJO.
4.
Poltica de calidad:
5.
*Cumplir
superar
las
expectativas
de
nuestros
consumidores ms exigentes as como las normativas y

especificaciones legales.
6.
*Alcanzar los estndares ms altos de calidad mediante la instauracin de un slido sistema

de Gestin de Calidad.
7.
*Liderar el mercado regional de los alimentos abastecindolo con productos frescos,

saludables y reconocidos por su Calidad y Sabor
8.
*Identificar los puntos crticos de nuestros procesos para asegurar la inocuidad de nuestros
productos
9.
*Disminuir continuamente la incidencia de no conformidades mediante su seguimiento

estadstico y la aplicacin de acciones correctivas
10.
*Aspirar a la mejora continua apoyados por el seguimiento de indicadores de calidad y la

permanente cualificacin del proceso y personal
11.
*Dominar los procesos internos y externos asegurando la calidad de los productos desde las
materias primas hasta las manos del consumidor
12.
Poltica de Seguridad Laboral:
13.
En NUTRIVIDA sabemos que el recurso ms valioso de cualquier empresa, son los recursos
humanos, por ello mantener la seguridad e higiene durante las operaciones es una condicin
indiscutible para su realizacin. Debemos mantener una gestin slida en Seguridad e
Higiene trabajando permanentemente en capacitaciones y en deteccin, medicin y
eliminacin de riesgos.
14.
Poltica de Recursos Humanos:
15.
*Buscar y fomentar el desarrollo individual de nuestros colaboradores transformando sus

iniciativas en un proyecto de crecimiento institucional.
171
16.
*Identificar las necesidades de capacitacin a fin de elaborar planes estructurados para su

realizacin.
17.
*Establecer normas de convivencia que aseguren un trato amable entre los colaboradores en
sus diferentes niveles jerrquicos.
18.
*Neutralizar los focos de disconformidad que pudieran afectar la comodidad y rendimiento

del personal.
19.
*Elaborar actividades extra curriculares y eventos que fortalezcan los lazos entre nuestros
colaboradores.
20.
*Solucionar los conflictos internos que pudieran comprometer el bienestar de nuestros

colaboradores.
21.
*Transformar cada mbito de trabajo en ambiente familiar, agradable, clido y lleno de

oportunidades de desarrollo personal y profesional.
22.
*Agradecer continuamente el esfuerzo brindado por nuestros colaboradores destacando su

desempeo y compromiso con los objetivos la organizacin.
23.
*Realizar mediciones peridicas de desempeo del personal desarrollando indicadores de

crecimiento a fin de detectando necesidades de capacitacin y perfiles sobresalientes.
24.
SEALAMIENTO DE PROCESOS CRTICOS.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
172
34.
El sistema gestiona de manera continua y proactiva la Inocuidad.
35.
Esto implica controlar los Puntos Crticos y de Control (PCC) durante la manipulacin y el
proceso de produccin de los Alimentos para suprimir los riesgos que podran poner en
riesgo al consumidor final.
36.
El sistema nos permite identificar peligros especficos (biolgicos, qumicos o fsicos que
afectan adversamente la inocuidad) y establecer medidas para su control.
37.
El sistema es aplicable a todos los eslabones de la cadena alimentaria, desde la produccin,

pasando por el procesado, transporte y comercializacin, hasta la utilizacin final en los
establecimientos dedicados a la alimentacin o en los propios hogares. Asimismo, dentro del
mbito empresarial se puede aplicar a otros aspectos distintos de la seguridad de los
alimentos (calidad del producto, prcticas de produccin, etc.).
38.
Por qu es Importante el HACCP?
39.
Al ser un productor de alimentos o de insumos para alimentos, tu prioridad tiene que ser el
consumidor final y garantizar no solo su satisfaccin pero su seguridad.
40.
Tienes la obligacin moral y legal de producir los alimentos en un ambiente limpio y

aplicando los principios de higiene y sanidad. Sin embargo la mayora de las veces esto no es
suficiente para garantizar productos inocuos2. Es ah donde participa el Sistema HACCP,
mediante el cual se hace una evaluacin de los puntos crticos y los puntos de control, de
donde se puede evitar un riesgo potencial y lamentable.
41.
No solo es importante para prevenir un riesgo al consumidor, pero tambin, el mercado

mundial est demandando cada vez ms Productos Inocuos2 y de Calidad. Al contar con un
Sistema HACCP en tu produccin, dars mucho mayor confianza como Empresa y como
Productor, lo que te permitir tener ms y mejores clientes tanto locales como extranjeros, ya
que te permitir exportar con mayor seguridad.
42.
Adicional a lo anterior, contar con el Sistema HACCP, te ayudar a mejorar la calidad de tus
procesos y productos al tener una herramienta que te facilitar implementar sistemas de
calidad, y por ende logrars tambin ahorrar al no tener prdidas, disminuir re-procesos,
retiros de producto, sanciones por parte de las autoridades sanitarias o insatisfaccin del
cliente. Como consecuencia logrars un beneficio econmico y una imagen de calidad.
43.
Cmo se lleva a cabo el HACCP?
44.
No es un sistema difcil, aunque su desarrollo y aplicacin requiera una cierta experiencia,

que no es ms que el conocimiento profundo de los productos, materias primas y procesos de
fabricacin, transporte, comercializacin, etc., junto con el estudio y monitoreo de los
factores que puedan suponer un riesgo para la salud del consumidor.
173
45.
Los establecimientos interesados en implementar el sistema HACCP deben dar

cumplimiento a una serie de condiciones previas que son conocidas como Prerrequisitos,
estos son de cumplimiento obligatorio.
46.
Posteriormente se proceder a aplicar los Siete Principios que son:
47.
1.- Analizar los peligros. 2.- Identificar los Puntos Crticos de Control. 3.-Establecer los
Lmites Crticos.4.- Desarrollar Procedimientos de Monitoreo. 5.- Aplicar acciones
Correctivas. 6.-Verificacin 7.- Documentacin.
48.
49.
INFRAESTRUCTURA DISPONIBLE. BASES.

50.
LOCALIZACIN PTIMA DEL PROYECTO
51.
Mtodo cuantitativo de puntos ponderados: permite saber y ubicar estratgicamente el

negocio, mediante la optimizacin de recursos del entorno.
52. OBJETIVO
53. Llegar a determinar el sitio donde se instalar la fbrica del desayuno escolar plus para la
comercializacin en Huachi San Francisco.
54. VENTAJAS:
Este mtodo permite ponderar factores de preferencia para la toma de decisiones del
investigador.
Permite asignar elementos cuantitativos a una serie de factores relevantes para la
localizacin.
55. DESVENTAJA:
Radica en que el peso asignado, como la calificacin que se otorga a cada factor relevante,
depende exclusivamente de las preferencias del investigador y por tanto no podrn ser
acertadas.
56. CANAL DIRECTO:
Huachi San Francisco
57.
58.
59.
60.
61.
62.
63.
64.
65.
66.
67.
68.
69. IMPA
174
CTO
70.
3
71.
A
l
t
o
72.
2
73.
M
e
d
i
o
74.
1
75.
B
a
j
o
76.
77.
78.
79.
80.
81.
82.
83.
89.
84.
85.
86.
87.
88.
MATRIZ DE LOCALIZACIN
90.
91.
92.
93.
94.
95.
96.
Huachi San Francisco = 275

Cuadro: Matriz de Localizacin
Elaborado por: Investigadores
Fuente: Investigacin
Anlisis:
Una vez analizada la matriz de localizacin se ha optado por ubicar la fabrica del desayuno
escolar plus en Huachi San Francisco, ya que este lugar presta las instalaciones necesarias y
la seguridad adecuada; donde se pueda comercializar, as como los permisos administrativos
con las autoridades se pueden adquirir en menor tiempo, este proyecto es para el beneficio
de la comunidad en general, estar ubicada en esta zona permitir dar a conocer el producto.
97.
98.
99.
175
100.
101. MACROLOCALIZACIN
102. Pas:
103. Ecuador
104. Regin: 105. Sierra
106. Zona:
107. 3
108. Provinci 109. Tungura
a:
hua
110. Cantn: 111. Ambato
112.
113. Cuadro: Cuadro de Macro localizacin
114. Elaborado por: Investigadores
115. Fuente: Matriz de Localizacin
116. Anlisis:
117. Para determinar la mejor localizacin para el proyecto primero se tomara en cuenta los datos
macro para poder llegar hasta un lugar ptimo
118. GRFICO
119. MACROLOCALIZACIN
120. Grfico: Grfico de Macro localizacin

123.
124.
125. MICROLOCALIZACIN
126. Sector:
127. Huachi San
Francisco
128. Ubicacin:
129. Bartolom Ruiz
y Moscoso
130. Cuadro: Cuadro de Micro localizacin
176

133.
134. Anlisis:
135. Ya determinado la ubicacin macro procedemos a analizar la ubicacin micro para
determinar la mejor localizacin para el proyecto en la cual ya tenemos la ubicacin optima
la cual es Bartolom Ruiz y Moscoso Huachi San Francisco
136.
137.
138. DISTRIBUCIN FSICA (LAY OUT).
139. Las reas que nosotros hemos considerado para la compaa NUTRIVIDA conformada
por las instalaciones logsticas estn integradas en el edificio. Para el diseo del Layout de la
compaa as como las reas que hacen la funcionalidad de la solucin, como, zonas de
recepcin y expedicin, almacenamiento, preparacin de pedidos, produccin, control e
inspeccin de calidad, estacionamientos, rea de mantenimiento, oficinas de administrativas.
140. Para la aplicacin adecuada del espacio, as como la infraestructura adecuada tambin para el
flujo adecuado de la materia ya sea posible el flujo de quienes trabajan en la instalacin y
quienes visitan los mismos proveedores, clientes, tanto de las personas como de sus
vehculos.
141. Recursos Fsicos e Instalacin:
177
Incorporar medidas de seguridad.

Promover las actividades de mantenimiento necesarias.
Proporcionar un control visual de las operaciones o actividades.
Proporcionar la flexibilidad necesaria para adaptarse a las condiciones cambiantes.
Utilizar el espacio eficientemente.
Utilizar la mano de obra eficientemente.
Eliminar los cuellos de botella.
Facilitar la comunicacin y la interaccin entre los propios trabajadores, con los
supervisores y con los clientes.

Reducir la duracin del ciclo de fabricacin.
Eliminar los movimientos intiles o redundantes.
Facilitar la entrada, salida y ubicacin de los materiales, productos o personas.
178
142. DISTRIBUCIN FSICA (LAY OUT).

143.
144. Infraestructura Disponible - Bases:
a) La utilizacin de sistemas de seguridad y sistemas de seguridad en lugar de ajuste.
b) Hacer el trabajo manual en paralelo con el trabajo de las mquinas.
145.
146. Tambin hay importantes flujos de trabajadores de la fbrica buscando, participando
para su posterior entrega. Cada vez ms difcil el movimiento debido a la mala
distribucin de la misma disposicin y la desorganizacin.
147.
148. RECURSOS FSICOS E INSTALACIONES EN LOS QUE SE SUSTENTA EL
DESARROLLO DE LA INICIATIVA O PROYECTO.
149.
150.
151.
152.
153.
154.
155.
156.
157.
158.
159. PROPUESTA
160.
161.
162.
163.
179
164. Se sabe que una industria para iniciar sus actividades, primero debe instalarse en un
lugar que ofrece espacio suficiente y adecuado para el desarrollo de su produccin. Por
lo tanto, un espacio de produccin nuevo se sugiere para implementar una adecuada de
las mquinas y de los trabajadores, tal como se muestra en la Figura.
165. De acuerdo con la disposicin sugerida, disposicin de la maquinaria, empleados,
materiales, materia prima y el flujo de produccin, sera apropiado. En este caso,
tendra que tener un mayor desplazamiento de la maquinaria de produccin, la parte
superior de la fbrica debido a las instalaciones elctricas termina dificultando el
diseo
de
166.
167.
168.
169.
170.
171.
172.
173.
174.
175.
176.
177.
178.
179.
180.
181.
182.
183.
esa
manera.
180
184.
185.
186.
187.
188.
189.
190.
191.
192.
193.
194.
195.
196.
181
197.
198.
199.
200. II.8. ASPECTOS FINANCIEROS
201. Objetivos
Determinar la factibilidad econmica y financiera para la consecucin del plan de

negocios del desayuno escolar plus.
202. Especficos.
Determinar los ingresos brutos proyectados.

Calcular la tasa mnima aceptable de rendimiento.
Calcular los ndices financieros en presente y futuro del plan de negocios.
203. Estados pro-forma: Los estados pro-forma son estados financieros proyectados.
Normalmente, los datos se pronostican con un ao de anticipacin. Los estados de
ingresos pro-forma de la empresa muestran los ingresos y costos esperados para el ao
siguiente, en tanto que el Balance pro-forma muestra la posicin financiera esperada,
es decir, activos, pasivos y capital contable al finalizar el periodo pronosticado.
204.
Presupuesto de 3 a 5 aos (anlisis proforma), al menos un ao posterior al punto de

equilibrio.
205. INGRESOS BRUTOS

207. DPI
206. AO
REA 208. PRE
S
L
CIO
209.
INGRES
OS
BRUTOS
210. 201
4
211. 290
946 212. 1,75
213. $
509.1
56
214. 201
5
215. 295 216. 1,83

428
217. $
540.6
182
33
218. 201
6
222. 201
7
226. 201
8
230. 201
9
219. 299
978 220. 1,91
221. $
572.9
57
223. 304
598 224. 1,99
225. $
606.1
49
227. 309
289 228. 2,08
229. $
643.3
20
231. 314
052 232. 2,17
233. $
681.4
92
234.
INGRESOS BRUTOS
$800,000
$600,000
INGRESOS BRUTOS
$400,000
$200,000
$0
1
235.
236.
237.
238.
239.
240.
241.
242.
243.
244.
183
245.
246. Anlisis:
247. Al determinar la DPI Real, para el ao 2014 es de 29094 Desayunos escolares plus
por producir, a un precio de $ 1.75 centavos se obtiene un total de ingresos brutos de $
509.156 los mismos que demuestran la factibilidad del proyecto.
184
248. EMPRESA NUTRIVIDA
249. ESTADO DE RESULTADOS PRO-FORMA
250.
256. INGRESOS BRUTOS.
262. (-) Costo de produccion
268. (=) UTILIDAD BRUTA

274. (-) costos administrativos
280. (-) costos financieros
286. (-) costos ventas
292. (=) UTILIDAD ANTES DE
IMPUESTOS
298. (-) IR 25%

304. (=) UTILIDAD DESPUES DE
IMPUESTOS
251. AO
1
257. 509.
156
263. 196.
604,
38
269. 31
2.55
1,62
275. 105.
246,
82
281. $
2.50
0
287. 8400
293. $
196.
404,
80
299. $
49.1
01,2
0
305. $
147.
252. AO
2
253. AO 3
258. $
540.
633 259. $ 572.957
264. 2055
30,2 265. 214861,2
2
9
270. $
335.
271. $
103,
358.095,
02
73
276. 1100
25,0 277. 115020,1
256
618
282. $
2.50
0
283. $ 2.500
288. 8781 289. 9180,033
,36
744
294. $
213.
295. $
796,
231.395,
64
54
300. $
53.4
49,1
301. $
6
57.848,88
306. $
307. $
160.
173.546,
254. AO 4
260. $
606.149
255. AO 5
261. $
643.320
266. 224615, 267. 234813,

99
56
272. $
381.53
3,03
273. $
408.50
6,52
278. 120242, 279. 125701,

0771
0674
284. $ 2.500 285. $ 2.500
290. 9596,80 291. 10032,5
7276
0233
296. $
249.19
4,15
297. $
270.27
2,95
302. $
62.298,
54
308. $
186.89
303. $
67.568,
24
309. $
202.70
185
310. (-) Retencion utilidad de

trabajadores 15%
316. (=) UTILIDAD NETA

322. (+) cargos depreciacion y
amortizacion
328. (-) Pago a principales
334. (=) FLUJO NETO DE
EFECTIVO
303,
347,
60
48
311. $
312. $
22.0
24.0
95,5
52,1
4
2
317. $
318. $
125.
136.
208,
295,
06
36
323. $
324. $
1.35
1.35
0,00
0,00
329. 10.0 330. 1000
00
0
335. $
336. $
116.
127.
558,
645,
06
36
65
5,61
4,71
314. $
28.034,
34
315. $
30.405,
71
325. $
1.350,00
320. $
158.86
1,27
326. $
1.350,0
0
321. $
172.29
9,01
327. $
1.350,0
0
331. 10000
332. 10000
333. 10000
337. $
138.864,
66
338. $
150.21
1,27
339. $
163.64
9,01
313. $
26.032,00
319. $
147.514,
66
186
340.
EMPRESA NUTRIVIDA
341.
342. BALANCE GENERAL
343.
344. ACTIVO
345. PASIVO
346. CORRIENTE
347. 43.784,67 348. CORRIENTE
350. Caja, Bancos
351. 500
352. A LARGO PLAZO
354. Inventarios
355. 855
356. Prstamo por Pagar
358. Cuentas por cobrar
359. 42429.67
360.
362. TANGIBLE
363. $ 51.630 364. TOTAL PASIVO
349. 17.513,87
353. 50.000
357. 50.000
361.
365. 67.513,67
366. Maquinaria
367. $
33.060,00
368. PATRIMONIO
370. Equipo de computo
371. $
1.060,00
372.
373.
374. Muebles y enseres
375. $
5.300,00
376.
377.
378. Infraestructura
379. $
8.300,00
381. Adecuaciones
382. $
3.000,00
384. (-)
Depreciacion 385. $910
acumulada
369. 30.541
380.
187
387. INTANGIBLE
388. $2640
390. Gastos Constitucin
391. $
1.150,00
393. Permisos de
Funcionamiento
394. $ 350,00
396. Publicidad
397. $ 250,00
399. Software
contable
facturacin
400. $ 450,00
402. (-)
Amortizacin 403. $440
Acumulada
405. TOTAL ACTIVO
406. $98.054,6 407. TOTAL PASIVO +

7
PATRIMONIO
408. $ 98.054,67
188
409.
410. TASA MINIMA ACEPTABLE DE RENDIMIENTO (TMAR)
411. SIN FINANCIAMIENTO
412. TMAR = i+ f
413. DONDE:
414. i: Riesgo pas 4,24%
415. f: Inflacin 3,67%
416. TMAR1 = 0,0424 + 0,0367
417. TMAR1= 0,0791
418. TMAR1 = 7,91%
419. Anlisis: Se puede dar la garanta a los posibles inversionistas de que el proyecto
tendr un rendimiento del 7,91% lo cual es mayor que una tasa de inters pasiva en el
Ecuador.
420.
421. TMAR2= i + 2f
422. TMAR2= 0,0424 + (0,0367*2)
423. TMAR2= 0.1158
424. TMAR2= 11,58%
425.
426. Anlisis: A los posibles inversionistas del proyecto se les puede indicar que su
inversin tendr un rendimiento del 11,58% lo cual es mayor que una tasa de inters
pasiva en el Ecuador
427.
428.
189
429.
430. CON FINANCIAMIENTO
431.
432. Fuente
de 433. Aportaci
financiamiento
434. Tm
n %
ar
435. Pondera
cin
%
436. Capital propio
437. 0,30
438. 0,07
439. 0,02373
91
440. Institucin
441. 0,70
442. 0,08
financiera
443. 0,05712
16
444.
446. TO
447. 0,08085
TA
445.
L
449. %
450. 8,09%
451.
452. Anlisis:
453. La tasa mnima aceptable de rendimiento con financiamiento de una institucin
financiera es de 8,09% para los inversionistas que deseen aportar al proyecto de
inversin
454.
455. CON FINANCIAMIENTO AO 2
456.
457. Fuente
de 458. Aportaci
financiamiento
459. Tm
n %
ar
460. Pondera
cin
%
461. Capital propio
462. 0,30
463. 0,11
464. 0,03474
58
465. Institucin
466. 0,70
467. 0,08
financiera
469.
468. 0,05712
16
470.
472. TO
TA
473. 0,09186
190
471.
L
476. %
477. 9,19%
478.
479. Anlisis:
480. La tasa mnima aceptable de rendimiento con financiamiento de una institucin
financiera es de 9,19% para los inversionistas que deseen aportar al proyecto de
inversin.
481.
482. CAPITAL DE TRABAJO
483. CAPITAL DE TRABAJO = ACTIVO CORRIENTE PASIVO CORRIENTE
484. Activo corriente
485. Pasivo corriente
43.784,67
- $ 17.513,87
486. Capital de trabajo
$ 26.270,8
487. INVERSION INICIAL

488. Se denomina inversin inicial a la cantidad de dinero que es necesario invertir para
poner en marcha un proyecto de negocio.
489. INVERSIN INICIAL= ACTIVOS TANGIBLES
+ ACTIVOS INTANGIBLES
+ CAPITAL DE TRABAJO
490. Activos tangibles

492. Activos intangibles
496. Inversin Inicial
498.
491. $
50.720,
00
493. $
2.200,0
0
495. $
26.570,
80
497. $
79.490,
80
191
499. PUNTO DE EQUILIBRIO
500.
501. COSTOS FIJOS
505. Costos de
Produccin
Suministros Bsicos
Mano de obra Directa.
Mano de obra Indirecta.
Mantenimiento de Equipos
Cargos de Depreciacin
Cargos Amortizacin
519. Costos
Administrativos
Servicios Bsicos
Suministros Limpieza
Sueldos
Suministros de Oficina
Arriendo
PUNTO DE EQUILIBRIO
502. COST
O
506. $
24.02
9,98
507.
509.
$ 839,98
510.
$
16.800,0
0
508. $
172.57
4,40
515.
$
155.414,4
0
516.
$ 10.800
$
4.680,00
517. $ 6.360
512.
$ 360,00
518.
513.
$ 910,00
514.
$ 440,00
520. $
105.2
46,82
523.
$ 194,08
524.
$ 16,72
525.
$
45.000,0
0
526.
$ 36,02
527.
$
60.000,0
0
531. $
2.500
534. Costos de Ventas
535. $
8.400,
00
Transporte de Ventas
Materiales indirectos
Materia prima
Insumos
504. COSTO
S
511.
530. Costos Financieros
503. COSTOS
VARIABLES
521.
538.
Sueldo Personal
Ventas(2)
541. TOTAL
542. $
140.1
76,80
543. TOTAL
544. $
172.57
4,40
192
545.
546.
Punto de Equilibrio=
547.
Costos Fijos
Costos Variables
1
Ventas o Ingresos Brutos
548. Aplicacin:
549.
550.
140.176,80
172.574,40
1
509.156
140.176,80
0,66
551.
Punto de Equilibrio=212.049,20
552.
Punto de Equilibrio=212.049Unidades de Producto
553. Anlisis: El Punto de Equilibrio de la empresa es de

con Costos Fijos de $ 140.176,80
212.049 unidades,
y Costos Variables de $ 172.574,40
a un
precio de venta al pblico de $1,75 la dosificacin.
554.
Indicadores financieros:
555. INDICADORES FINANCIEROS: Un indicador financiero o ndice financiero es una

relacin entre cifras extractadas de los estados financieros y otros informes contables
de una empresa con el propsito de reflejar en forma objetiva el comportamiento de la
misma. Refleja, en forma numrica, el comportamiento o el desempeo de toda una
organizacin o una de sus partes. Al ser comparada con algn nivel de referencia, el
anlisis de estos indicadores puede estar sealando alguna desviacin sobre la cual se
podrn tomar acciones correctivas o preventivas segn el caso
556. PRESENTE: liquidez, solvencia, rentabilidad, apalancamiento, endeudamiento.
193
557. INDICADOR DE SOLVENCIA
RAZON CIRCULANTE
558.
RazonCirculante=
RazonCirculante=
559.
Activo Corriente
Pasivo Corriente
$ 43.784,67
$ 17.513,87
RazonCirculante=$ 2.50
560.
561. La empresa cuenta con un Activo Circulante de $2,50 dlares para respaldar cada dlar
de deuda a corto plazo.
562.
CAPITAL NETO DE TRABAJO

Capital Neto de trabajo= Activo corrientePasivocorriente
563.
Capital Neto de trabajo=$ 43.784,67$ 17.513,87
564.
565.
Capital Neto de trabajo=$ 26.270,80
566. La empresa Nutrivida cuenta con un capital propio de trabajo de $26.270,80 dlares,
sin tomar en cuenta las deudas pendientes con proveedores.
567.
PRUEBA ACIDA DE LA RAZON CIRCULANTE

568.
Prueba Acida de la RazonCirculante=
569.
Activo CorrienteInventario
Pasivo corriente
Prueba Acida de la RazonCirculante=
570.
$ 43.784,67$ 855
$ 17.513,87
Prueba Acida de la RazonCirculante=$ 2.45
194
571. La empresa cuenta con
2.45
dlares de activos sin contar con inventarios para
afrontar cada dlar de deuda a corto plazo.

572.
RAZON DEL EFECTIVO

573.
574.
575.
Razon del Efectivo=
Efectivo
Pasivo Corriente
Razon del Efectivo=
$ 500
$ 17.513,87
Razon del Efectivo=$ 0.03
576. La empresa Nutrivida cuenta con $0.03 dlares para sustentar cada dlar de deuda a
corto plazo del pasivo.
577.
CAPITAL NETO DE TRABAJO A ACTIVOS TOTALES

Capital Neto de trabajo a Activos Totales=
Capital Neto Trabajo

Activos Totales
579.
Capital Neto de trabajo a Activos Totales=
$ 26.270,8
$ 98.054,67
580.
Capital Neto de trabajo a Activos Totales=0.2679 100=26.80
578.
581. El 26.80 % es liquido del 100% del rendimiento total de la empresa.

582. INDICADOR DE APALANCAMIENTO
apalancamiento=
pasivo a largo plazo

pasivo a largo plazo+capital neto de trabajo
584.
apalancamiento=
50.0000
50.000+ $ 26.270,80
585.
apalancamiento=$ 0.66
583.
195
586. Por cada dlar que la empresa Nutrivida debe en el pasivo a largo plazo, la empresa cuenta con
$0.80 centavos para asumir tal responsabilidad.
587. CONCLUSIN:
588. Los indicadores financieros dan fiabilidad de la propuesta de este proyecto produccin del
desayuno escolar plus, pues los estados financieros indican que la factibilidad de ao tras ao
es apropiada y conjuntamente con la produccin anual se podr llegar a satisfacer al segmento
de mercado, arrojando resultados positivo y prometedores de forma contundente la aplicacin
del mismo y consecucin de los objetivos son alcanzables y dejaran beneficios para el grupo
inversor.
589. FUTURO
590. VALOR ACTUAL NETO (VAN)
591. Consiste en actualizar a valor presente los flujos de caja futuros que va a generar el
proyecto, descontados a un cierto tipo de inters ("la tasa de descuento"), y
compararlos con el importe inicial de la inversin. Como tasa de descuento se utiliza
normalmente el costo de oportunidad del capital de la empresa que hace la inversin.
592. 1 AO
593.
VAN 1=Io .+
FNE 1
1
(1+i)
FNE 2
2
(1+i)
FNE3
3
(1+ i)
FNE 4
4
(1+i)
FNE5
(1+i)5
594.
595. DONDE:
596. Io. = Inversin inicial
597. FNE = Flujo neto de efectivo
598.
i = Tmar 0,08085
599.
VAN 1=$ 79.490,80+
$ 116.558,06 $ 127.645,36 $ 138.864,66 $ 150.211,27 $ 163.649,01

+
+
+
+
(1+0,08085)1 (1+0,08085)2 (1+ 0,08085)3 (1+0,08085)4 (1+ 0,08085)5
600.
VAN 1=$ 79.490,80+
$ 116.558,06 $ 127.645,36 $ 138.864,66 $ 150.211,27 $ 163.649,01

+
+
+
+
1
2
3
4
5
(1,08085)
(1,08085)
(1,08085)
(1,08085)
(1,08085)
196
601.
VAN 1=$ 79.490,80+ $ 107.839,2561+ $ 109.263,2662+$ 109.975,58+ $ 110.062,8642+ $
110.939,5112
602.
VAN 1=$ 794.490,80+548.080,2777
603.
VAN 1= $468.589,48
604. ANLISIS
605. Al cabo de los 5 aos de vida til del plan de negocios, trado a cero y descontado la
inversin inicial y los flujos de efectivo tendr $468.589,48.
606. 2 AO
607.
VAN 2=Io .+
FNE 1 FNE 2 FNE 3 FNE 4 FNE 5

+
+
+
+
1
2
3
4
5
(1+i) (1+i) (1+i) (1+i ) (1+ i)
608. DONDE:
609.
Io. = Inversin inicial
610.
FNE = Flujo neto de efectivo
611.
i = Tmar2 0.09186
612.
VAN 2=$ 79.490,80+
$ 116.558,06 $ 127.645,36 $ 138.864,66 $ 150.211,27 $ 163.649,01

+
+
+
+
(1+0,09186)1 (1+0,09186)2 (1+0,09186)3 (1+0,09186)4 (1+0,09186)5
613.
VAN 2=$ 79.490,80+
$ 116.558,06 $ 127.645,36 $ 138.864,66 $ 150.211,27 $ 163.649,01

+
+
+
+
1
2
3
4
5
(1,09186)
(1,09186)
(1,09186)
(1,09186)
(1,09186)
614.
VAN 2=$ 79.490,80+ $ 106.751,8363+ $ 107.070,818+ $ 106.681,9308+ $ 105.690,1937+$ 105.457,7745

615.
VAN 2=$ 79.490,80+531.652,5533
616.
VAN 2= $452.242,75
197
617. Al cabo de los 5 aos de vida til del proyecto, trado a cero y descontado la inversin
inicial y los flujos de efectivo tendr $452.242,75
618. TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)
619. Se define como la tasa de descuento o tipo de inters que iguala el VAN a cero, es
decir, se efectan tanteos con diferentes tasas de descuento consecutivas hasta que el
VAN sea cercano o igual a cero y obtengamos un VAN positivo y uno negativo.
620.
621.
TIR > Tmar = El proyecto es aceptable.

TIR = Tmar =El proyecto es postergado.
TIR < Tmar: El proyecto no es aceptable.
TIR=TMAR1+(TMAR 2TMAR 1)
VAN 1
VAN 1VAN 2
TIR=0,08085+( 0,091860,08085)
$ 468.589,48
$ 468.589,48$ 452.242,75
622.
TIR=0,08085+ ( 0,01101 ) x 28,66564016
623.
TIR=0,08085+0,31560869 8
624.
TIR=0.396458698 x 100 = 39,65%
625. Al cabo de los 5 aos de vida til del proyecto la TIR nos generar el 39,65%, es decir
que es mayor que la TMAR.
626. RELACION BENEFICIO-COSTO
627. La relacin costo beneficio toma los ingresos y egresos presentes netos del estado de
resultado, para determinar cules son los beneficios por cada dlar que se sacrifica en
el plan de negocios..
628. Se obtiene con los datos del VAN; cuando se divide la sumatoria de todos los
beneficios entre la sumatoria de los costos.
B/C > 0 = El proyecto es aceptable.

B/C = 0 = El proyecto es postergado.
B/C < 0 = El proyecto no es aceptable
629.
198
630.
631.
632.
RB /C=
RB/C=
Ingresos Brutos
Costos Totales del proyecto
2872.215,00
1711.151,30
RB/C=1.68 Centavos de dlar
633. Por cada dlar de inversin de los accionistas existe un beneficio de 1.68 centavos en
veces de dlar.
634. PERIODO DE RECUPERACIN DE LA INVERSIN (PRI)
635. Se define como el perodo que tarda en recuperarse la inversin inicial a travs de los
flujos de caja generados por el proyecto. La inversin se recupera en el ao en el cual
los flujos de caja acumulados superan a la inversin inicial.
636. Se efecta por tanteos utilizando los valores del VAN hasta obtener un valor negativo y
uno positivo.
637. No se considera un mtodo adecuado si se toma como criterio nico. Pero, de la misma
forma que el mtodo anterior, puede ser utilizado complementariamente con el VAN
PRI=
638.
Io
FNE
Aos
639. DONDE:
640.
inicial
Io= inversin
641.
sumatoria del flujo neto de efectivo
FNE =
642.
PRI=
643.
79.490,80
696.928,35
5
199
644.
PRI=
79.490,80
139.385,67
645.
0.5712=6 meses
646.
647.
PRI=0,57
0.84 x 30=25 dias

0.20 x 24=4 horas
648.
0.80 x 60=48 minutos
649.
650. El proyecto del plan de negocios se recuperara en 6 meses, 25 das, 25 horas y 48

minutos, en la vida til del proyecto.
651. ANALISIS
652. Despus de haber elaborado los clculos pertinentes se puede determinar que el desarrollo del
proyecto de produccin de barras nutricionales de quinua es factible, en vista de que as lo
demuestran los resultados arrojados.
653.
654.
655.
656.
657.
658.
659.
660.
661.
662.
663.
200
664.
665.
666.
667.
668.
669.
670.
671.
672. Conclusiones
673. Nutrivida es una empresa, que determinar el servicio que vamos a ofrecer a cada
uno de nuestros clientes, de acuerdo a las demandas en el mercado. a la vez satisfacer
en su totalidad a nuestros consumidores, porque en nuestro entorno no contamos con
este producto por ende seremos una empresa innovadora y lder en el mercado actual.
674. El producto a ofrecer ser de acuerdo a las expectativas y necesidades de nuestros
clientes, ya que actualmente no existe un producto similar al nuestro.
675.
676. Recomendaciones
Establecer convenios con las diferentes instituciones educativas de la regin.

Diversificar nuestras lneas de productos y servicios.
Realizar un anlisis profundo del entorno.
Garantizar el tiempo de entrega.
677.
678.
201
679.
680.
681.
682.
683.
684.
685.
686.
202
687.
AGRADECIMIENTO
AGRADECIMIENTO
Queremos dedicarle este trabajo a Dios quien nos da la vida y la fortaleza en
Queremos
dedicarledeeste
trabajo ya por
Dioshabernos
quien nos
da la vida una
y la fortaleza
nuestros
momentos
debilidad,
brindarnos
vida llenaen
de
nuestros
momentosque
de debilidad,
por
habernos
llena deser
muchas
experiencias
en lo largo yde
nuestra
vidabrindarnos
profesionaluna
nosvida
permitirn
muchas
experiencias
que en
lo largopor
de permitirnos
nuestra vida terminar
profesional
permitirn
personas
preparadas,
tambin
estenos
proyecto
de ser
personas preparadas,
tambin
permitirnos
terminar
proyecto de
investigacin.
A nuestros Padres
porpor
estar
ah cuando
ms loseste
necesitamos,
siendo
investigacin.
nuestros Padres
estar
ah cuando
ms
los necesitamos,
nuestro apoyoAincondicional
a lopor
largo
de nuestras
vidas
y por
brindarnos susiendo
amor
nuestro
apoyo incondicional
a lo
largoFabricio
de nuestras
porha
brindarnos
su amor
y de la misma
manera al ING.
MBA.
Ros vidas
quienynos
sabido guiar
con
y deconocimientos
la misma manera
ING. MBA.del
Fabricio
quien nos
guiar con
sus
en elaldesarrollo
plan deRos
negocios,
paraha
desabido
esta manera
dar
sus
en el desarrollo
del plan
negocios,
de esta Nutrivida.
manera dar
unconocimientos
paso ms a la innovacin
y gestin
de ladecreacin
depara
la empresa
un paso ms a la innovacin y gestin de la creacin de la empresa Nutrivida.
203
688.
204
689.
DEDICATORIA
DEDICATORIA
La
La concepcin
concepcin de
de este
este proyecto
proyecto est
est dedicado
dedicado al
al Ing.
Ing. MBA
MBA Fa
F
Ros
Ros quien
quien comparti
comparti con
con cada
cada alumno
alumno sus
sus conocimiento
conocimiento
experiencias,
experiencias, paciencia
paciencia yy comprensin
comprensin para
para hacer
hacer de
de noso
noso
profesionales
profesionales de
de excelencia.
excelencia.
ANEXOS:
690.
NOEMI BORJA
691. AUTOCONOCIMIENTO
692.
693.
TEST DE AUTOCONOCIMIENTO
694.
696.
205
698. Lee detenidamente cada uno de los siguientes enunciados y asigna una puntuacin
del 0 al 6 acorde con lo que consideres refleja tu verdadera personalidad. La
calificacin ms alta implica que te sientes totalmente identificado con la frase
propuesta. Ingresa cada puntuacin en el casiilero correspondiente al mismo
nmero. Por ejemplo, si ests totalmente de acuerdo con el enunciado nmero 1,
debers asignar la nota 6, en el casillero No.6. Observa al final la puntuacin obtenida
en toda la tabla y encuentra los resultados en la hoja siguiente.
699.
700. 701. 702.703.

704.
705.
706.
707.
708. 709. 710.711.

712.
713.
714.
716. 717. 718.719.720.721.

6
5
4
3 2 1
723. 1. Normalmente hago las cosas a mi
724. 725. 726. 727.728.729.
manera
5
732. 733. 734. 735.736.737.
731. 2. Me gusta tomar la iniciativa
6
739. 3. Acostumbro a situarme en posiciones de 740. 741. 742. 743.744.745.
liderazgo
6
748. 749. 750. 751.752.753.
747. 4. Me gusta la responsabilidad
6
755. 5. Me gusta conservar el control de las
756. 757. 758. 759.760.761.
cosas
5
763. 6. Para mi la libertad personal es muy
764. 765. 766. 767.768.769.
importante
6
771. 7. Termino mis proyectos aunque supongan 772. 773. 774. 775.776.777.
mucho trabajo
5
779. 8. Trabajo todo lo que hace falta para
780. 781. 782. 783.784.785.
terminar mis proyectos
5
787. 9. Si debo hacer un trabajo, lo hago aunque 788. 789. 790. 791.792.793.
no me resulte muy agradable
6
795. 10. Tengo una gran capacidad para
796. 797. 798. 799.800.801.
concentrarme en un trabajo
5
803. 11. Cuando quiero conseguir algo, tengo
804. 805. 806. 807.808.809.
muy claros los objetivos en mi cabeza
5
811. 12. Llevo a cabo las actividades que me
812. 813. 814. 815.816.817.
propongo a pesar de los obstculos
6
819. 13. Analizo mis errores para aprender de
820. 821. 822. 823.824.825.
ellos
6
827. 14. Me resulta fcil encontrar varias
828. 829. 830. 831.832.833.
soluciones para un mismo problema
5
836. 837. 838. 839.840.841.
835. 15. Tengo ideas innovadoras
5
843. 16. Veo nuevas utilidades o usos en los
844. 845. 846. 847.848.849.
objetos comunes
5
852. 853. 854. 855.856.857.
851. 17. Tengo mucha imaginacin
5
859. 18.Las tareas que ofrecen dificultades de
ser realizadas son un desafo para mi y
860. 861. 862. 863.864.865.
encuentro de algn modo la forma de
6
resolverlas
715.
722. 0
730.
738.
746.
754.
762.
770.
778.
786.
794.
802.
810.
818.
826.
834.
842.
850.
858.
866.
206
867. 19. Estoy dispuesto/a a asumir sacrificios
temporalmente para conseguir posibles
beneficios a largo plazo
868. 869. 870. 871.872.873.

6
875. 20. Disfruto descubriendo nuevas formas

de hacer las cosas que sean poco usuales
883. 21. Estoy dispuesto a afrontar el fracaso
con tal de ampliar mis horizontes
876. 877. 878. 879.880.881.

5
884. 885. 886. 887.888.889.
4
891. 22. Con tal de aprender cosas nuevas,

frecuentemente entro en temas sobre los
que no tengo experiencia o conocimiento
892. 893. 894. 895.896.897.

5
915. 25. Me veo con capacidad de afrontar

cualquier situacin
900. 901. 902. 903.904.905.

6
908. 909. 910. 911.912.913.
6
916. 917. 918. 919.920.921.
5
923. 26. En cualquier situacin, las

circunstancias no me dominan
924. 925. 926. 927.928.929.

5
899. 23. Tengo una sana autoestima

907. 24. Estoy seguro de mi mismo
931. 27. Me adapto con facilidad y rapidez a los

escenarios cambiantes
932. 933. 934. 935.936.937.

6
940. 941. 942. 943.944.945.
939. 28. Me gusta aceptar riesgos
5
948. 949. 950. 951.952.953.
947. 29. Tengo un potencial enorme
5
956. 957. 958. 959.960.961.
955. 30. Soy inquieto/a y entusiasta
6
964. 965. 966. 967.968.969.
963. 31. Soy curioso
5
971. 32. Una vez decidido a hacer una cosa,
972. 973. 974. 975.976.977.
nada me detiene
5
979. 33. Tengo mucho empuje y necesidad de
980. 981. 982. 983.984.985.
hacer cosas
5
987. 34. He identificado en m algunas fortalezas 988. 989. 990. 991.992.993.
especiales que me hacen un ser especial
5
995. 35. Considero a los momentos dificiles
996. 997. 998. 999.1000.
1001.
como experiencias de aprendizaje ms que
6
derrotas
1004.1005.1006.1007.
1008.
1009.
1003. 36. Generalmente, estoy motivado
5
1012.1013.1014.1015.
1016.
1017.
1011. 37. Me considero una persona persistente
6
1020.1021.1022.1023.
1024.
1025.
1019. 38. Soy una persona positiva
5
1027. 39. Con Frecuencia identifico necesidades
desatendidas o situaciones que considero
1028.1029.1030.1031.
1032.
1033.
pueden ser mejoradas y genero algunas
5
ideas que den respuesta a ello.
1035. 40. Soy una persona ambiciosa
1043. 41. Me parece que si no asumo riesgos,
me quedo estancado/a
1036.1037.1038.1039.
1040.
1041.
6
1044.1045.1046.1047.
1048.
1049.
6
874.
882.
890.
898.
906.
914.
922.
930.
938.
946.
954.
962.
970.
978.
986.
994.
1002.
1010.
1018.
1026.
1034.
1042.
1050.
207
1051. 42. Disfruto descubriendo nuevas formas
de hacer que sean poco usuales
1059. 43. Tengo mucha necesidad de aventuras
1067. 44. Vivo al mximo
1075. 45. Pienso que las personas que asumen
riesgos tienen ms probabilidades de salir
adelante que las que no se arriesgans
1083. Tengo fe en lo que pienso o creo, sigo
adelante con mis metas a pesar de la
crtica
1091. 47. Me entrego a aquello en lo que creo
1099. 48. Me gustara apostar por una buena
idea, aunque no fuese del todo segura
1107. 49. Estoy dispuesto a afrontar el fracaso
con tal de ampliar mis horizontes
1115. 50. Con tal de aprender cosas nuevas,
frecuentemente entro en temas sobre los
que no tengo experiencia o conocimientos
1131. 52. Tengo resistencia emocional

1147. 54. Me veo con capacidad de afrontar
cualquier situacin
1155. 55. Siento que voy delante de otras
personas
1163. 56. Creo en mis posibilidades
1179. 58. Soy responsable y estoy dispuesto a
hacer las renuncias que fuere necesario
para cumplir con lo que ofrezco
1203. SUBTOTAL
1211. TOTAL PUNTOS
1074.
1084.1085.1086.1087.
1088.
1089.
6
1090.
1092.1093.1094.1095.
1096.
1097.
6
1100.1101.1102.1103.
1104.
1105.
5
1108.1109.1110.1111.
1112.
1113.
5
1116.1117.1118.1119.
1120.
1121.
5
1188.1189.1190.1191.
1192.
1193.
5
1196.1197.1198.1199.
1200.
1201.
6
1205.
1204.
1206.
1207.
1208.
1209.
17
138
12 0 0 0
1066.
1082.
1180.1181.1182.1183.
1184.
1185.
5
1187. 59. Me considero un visionario
1058.
1076.1077.1078.1079.
1080.
1081.
6
1124.1125.1126.1127.
1128.
1129.
5
1132.1133.1134.1135.
1136.
1137.
5
1140.1141.1142.1143.
1144.
1145.
6
1148.1149.1150.1151.
1152.
1153.
5
1156.1157.1158.1159.
1160.
1161.
5
1164.1165.1166.1167.
1168.
1169.
6
1172.1173.1174.1175.
1176.
1177.
5
1098.
1106.
1114.
1122.
1130.
1138.
1146.
1154.
1162.
1170.
1178.
1186.
1194.
1202.
1210. 0
1212. 320
1213.NOEMI BORJA
1214.
1222. PUNTUACIONE
S
1052.1053.1054.1055.
1056.
1057.
4
1060.1061.1062.1063.
1064.
1065.
5
1068.1069.1070.1071.
1072.
1073.
4
1215.1216.
1217.
1218.
1219.
1220.
1221.
1223. COMENTARIOS
208
1224. 320-360
1225. Eres una persona que cuenta con algunas de las caractersticas claves de un
emprendedor de xito: iniciativa, creatividad, perseverancia, disciplina y
responsabilidad. Cuando decides hacer una cosa, no paras hasta conseguirla. Si
optas por la auto- ocupacin, tienes altas probabilidades de tener xito en el
proyecto que decidas emprender.
1226.
1227. PERFILDEL EMPRENDEDOR
1228.
1229.
RESULTADOS DEL TEST
1230.
1233.
1231.
1232.
1234. %
1235.
1237.
1238. 76,6
1236. REALISTA -GERENCIAL
7
1239.
1241.
1242. 86,6
1240. INVESTIGATIVO-CREADOR
7
1243.
1245.
1246. 63,3
1244. ARTISTICO - IMAGINATIVO
3
1247.
1249.
1250. 83,3
1248. SOCIAL AFECTIVO
3
1251.
1252. REALIZADOR
1253. 83,3
EMPRENDEDOR
3
1254.
1256. 73,3
1255. CONCRETO - CONVENCIONAL
3
1257.
1258.
DES DEL EMPRENDEDOR
1259.
HABILIDA
Puntuaci
n:
1260. CONTROL INTERNO
1261.
CONTROL EXTERNO
1262.
1263. 1B
1264. 2
1270.
1271. 2B
1272. 1
1278.
1279. 3B
1280. 4
1286.
1287. 4A
1288. 4
1294.
1295. 5B
1296. 4
1302.
1303. 6A
1304. 3
1265. 1
A
1273. 2
A
1281. 3
A
1289. 4
B
1297. 5
A
1305. 6
B
1266. 3 1267.
1268.
1269.
1274. 4 1275.
1276.
1277.
1282. 1 1283.
1284.
1285.
1290.
1291.
1292.
1293.
1298.
1299.
1300.
1301.
1306.
1307.
1308.
1309.
209
1310.
1311. 7B
1312. 3
1318.
1319. 8B
1320. 5
1326.
1327. 9A
1328. 3
1334.
1335. 10B 1336. 4
1342.
1343. 11B 1344. 4
1350.
1351. 12B 1352. 4
1358.
1359. 13B 1360. 4
1366.
1367. 14B 1368. 3
1374.
1375. 15A 1376. 4
1382.
1383. 16B 1384. 3
1390.
1391. 17B 1392. 4
1398.
1399. 18A 1400. 3
1406.
1407. 19B 1408. 4
1414.
1415. 20A 1416. 4
1422.
1423. Tot
ales
1430.
1431.
1439.
1313. 7
A
1321. 8
A
1329. 9
B
1337. 1
0A
1345. 1
1A
1353. 1
2A
1361. 1
3A
1369. 1
4A
1377. 1
5B
1385. 1
6A
1393. 1
7A
1401. 1
8B
1409. 1
9A
1417. 2
0B
1424.7
1425.
0
1432. 1433.
1434.
1440. Control
interno/control externo
1314.
1315.
1316.
1317.
1322.
1323.
1324.
1325.
1330.
1331.
1332.
1333.
1338.
1339.
1340.
1341.
1346.
1347.
1348.
1349.
1354.
1355.
1356.
1357.
1362.
1363.
1364.
1365.
1370.
1371.
1372.
1373.
1378.
1379.
1380.
1381.
1386. 2 1387.
1388.
1389.
1394. 1 1395.
1396.
1397.
1402. 2 1403.
1404.
1405.
1410. 1 1411.
1412.
1413.
1418.
1419.
1420.
1421.
1426.3
1427.
0
1428.
1429.
1435. 1436.
1437.
1438.
1441.
1442.
2
1443.
1444.
1445.
1446.
IDEAS DE NEGOCIOS
1447.
1448.
1449.
1450.
1451.
210
1452.
1453.
1454.
1455.
1456.
1457.
1458.
1459.
1460.
1461.
1462.
1463.
1464. PUNTOS DEBILES Y FUERTES DEL EMPRENDEDOR
1466.
1465.
1467.
1468.
1475.
1477.
INSTRUMENTO DE
1476.
AUTOEVALUACIN
1478.
1469.
1479.
1470.
1480.
1471. 1472. 1473.
1474.
1481. 1482. 1483.

1484.
PARA IDENTIFICAR CARACTERSTICAS
1486.
1485.
1487.Cuenta con las caractersticas necesarias que debe poseer todo
REQUERIDAS
emprendedor? Descbralo
llenando la siguiente tabla.
1488.
1490.
1494.
1491. B 1492.
Muy
Muy 1495. Eleva
1489. Caractersticas
claves
para
1493.
PARA EMPRENDER aj Medi
el emprendedor
Alta 1502.
dsima
1496.
1498.
a
a
baja
alta
1504.
1505.Iniciativa personal
1506.
1512.
1520.
1521.Predisposicin para
1528. buscar oportunidades
1536.
1537.Perseverancia
1522.
1538.
1544.
1507.
1508. 1509. 1510.

1511.
X
1523.
1524. 1525. 1526.

1527.
X
1539.
1540. 1541. 1542.

1543.
X
211
1552.
1553.Comprometimiento
1554.
1560.
1568.
1569.Calidad de trabajo
1576.
1577.Eficiencia
1570.
1578.
1584.
1592.
1593.Corage para asumir

1600. riesgos
1608.
1609.Fijacin de metas u
1616. objetivos
1624.
1625.Predisposicin para la
1632. bsqueda de informacin
1594.
1610.
1626.
1555.
1556. 1557. 1558.

1559.X
1571.
1572. 1573. 1574.

1575.
X
1579.
1580. 1581. 1582.

1583.
X
1595.
1596. 1597. 1598.

1599.X
1611.
1612. 1613. 1614.

1615.
X
1627.
1628. 1629. 1630.

1631.
X
1643.
1644. 1645. 1646.

1647.
X
1659.
1660. 1661. 1662.

1663.
X
1675.
1676. 1677. 1678.

1679.
X
1691.
1692. 1693. 1694.

1695.
X
1707.
1708. 1709. 1710.

1711.X
1723.
1724. 1725. 1726.

1727.
X
1640.
1641.Familiaridad con
actividades de
1642.
1648. Planeamiento y monitoreo
(control)
1656.
1657.Capacidad de persuasin
1658.
1664.
1672.
1673.Capacidad de hacer
1674.
1680. contactos
1688.
1689.Independencia
1690.
1696.
1704.
1705.Autonoma
1706.
1712.
1720.
1721.Autocontrol
1722.
1728.
1736.
1737.
1738.
212
1739.
1751.
1740.
1741.
1742.
1743.
1744.
1745.
1746.
1747.
1748.
1749.
1750.
1752.
1753.
1754.
1755.
1756.
1757.
1758.
1759.
1760.
1761.
1762.
1763.
1764.
1765.
1766.
1767.
1768.
1769.
1770.
1771.
1772.
1773.
1774.
1775.
1787.
1776.
1777.
1778.
1779.
1780.
1781.
1782.
1783.
1784.
1785.
1786.
1788.
1789.
1790.
1791.
1792.
1793.
1794.
1795.
1796.
1797.
1798.
1799.
1800.
1801.
1802.
1803.
1804.
1805.
1806.
1807.
1808.
1809.
1810.
213
1811.
1812.
1813.
1814.
1815.
1816.
1817.
1818.
1819.
1820.
1821.
1822.
1823.
1824.
1825.
1826.
1827.
1828.
1829.
1830.
1831.
1832.
1833.
1834.
1835.
1836.
1837.
1838.
214
1839.
1840.
1841.
1842.
1843.
1844.
1845.
1846.
1847.
1848.
1849.
1850.
1851.
1852.
1853.
1854.
1855.
1856.
1857.
1858.
1859.
1860.
1861.
1862.
1863.
1864.
1865.
1866.
215
1867.
1868.
1869.
1870.
1871.
1872.
1873.
1874.
1875.
1876.
1877.
1878.
1879.
1880.
1881.
1882.
1883.
1884.
1885. 1886. 1887.
1888.
INSTRUMENTO DE AUTOEVALUACIN
1890.
1889.
1891.
216
emprendedor? Descbralo llenando la siguiente tabla.
1893.
1894. Caractersticas claves para el 1895. 1896. 1897. 1898. 1899.1900. Eleva
emprendedor
Muy Baja Medi Alta Muy
dsima
a
1902.
1906.
baja
alta
1908. Iniciativa personal
1909. 1910. 1911.
1912. 1913. 1914.

X
1922. Predisposicin para buscar

oportunidades
1923. 1924. 1925.
1926. 1927. 1928.

X
1936. Perseverancia
1937. 1938. 1939.
1940. 1941. 1942.

X
1950. Comprometimiento
1951. 1952. 1953.
1954. 1955. 1956.

X
1965. 1966. 1967.
1968. 1969.
1970.
X
1975. 1976. 1977.
X
1964. Calidad de trabajo

1971. Eficiencia
1972. 1973. 1974.
1985. Corage para asumir riesgos
1986. 1987. 1988.
1989. 1990. 1991.

X
1999. Fijacin de metas u objetivos
2000. 2001. 2002.
2003. 2004. 2005.

X
2013. Predisposicin para la bsqueda

de informacin
2014. 2015. 2016.

X
2017. 2018. 2019.
2027. Familiaridad con actividades de

Planeamiento y monitoreo
(control)
2041. Capacidad de persuasin
2028. 2029. 2030.
2031. 2032. 2033.

X
2042. 2043. 2044.

X
2045. 2046. 2047.
2055. Capacidad de hacer contactos
2056. 2057. 2058.

X
2059. 2060. 2061.
2070. 2071. 2072.
2073. 2074. 2075.

X
2087. 2088. 2089.
X
2069. Independencia
2083. Autonoma
2084. 2085. 2086.
2097. Autocontrol
2098. 2099. 2100.
2111.
2112.
2113.
2115.
2116.
2101. 2102. 2103.

X
2114.
217
2117.
2118.
2119.
2120.
2121.
2129. 1. Normalmente hago las cosas a
mi manera
2145. 3. Acostumbro a situarme en
posiciones de liderazgo
2161. 5. Me gusta conservar el control de
las cosas
2169. 6. Para mi la libertad personal es
muy importante
2177. 7. Termino mis proyectos aunque
supongan mucho trabajo
2185. 8. Trabajo todo lo que hace falta
para terminar mis proyectos
2193. 9. Si debo hacer un trabajo, lo hago
aunque no me resulte muy agradable
2209. 11. Cuando quiero conseguir algo,
tengo muy claros los objetivos en mi
cabeza
2217. 12. Llevo a cabo las actividades que
me propongo a pesar de los
obstculos
2225. 13. Analizo mis errores para
aprender de ellos
2249. 16. Veo nuevas utilidades o usos en
los objetos comunes
2265. 18.Las tareas que ofrecen
dificultades de ser realizadas son un
desafo para mi y encuentro de algn
modo la forma de resolverlas
2273. 19. Estoy dispuesto/a a asumir
sacrificios temporalmente para
conseguir posibles beneficios a largo
plazo
2122.2123.2124.2125.
2126.2127.
2128.
6
5
4
3
2
1 0
2130. 2131.2132.2133.2134.2135.
2136.
5
2138. 2139.2140.2141.2142.2143.
2144.
4
2146. 2147.2148.2149.2150.2151.
2152.
5
2154. 2155.2156.2157.2158.2159.
2160.
5
2162. 2163.2164.2165.2166.2167.
2168.
4
2170. 2171.2172.2173.2174.2175.
2176.
4
2178. 2179.2180.2181.2182.2183.
2184.
5
2186. 2187.2188.2189.2190.2191.
2192.
4
2194. 2195.2196.2197.2198.2199.
2200.
3
2202. 2203.2204.2205.2206.2207.
2208.
4
2210. 2211.2212.2213.2214.2215.
2216.
5
2218. 2219.2220.2221.2222.2223.
2224.
3
2226. 2227.2228.2229.2230.2231.
2232.
5
2234. 2235.2236.2237.2238.2239.
2240.
4
2242. 2243.2244.2245.2246.2247.
2248.
5
2250. 2251.2252.2253.2254.2255.
2256.
5
2258. 2259.2260.2261.2262.2263.
2264.
5
2266. 2267.2268.2269.2270.2271.
2272.
4
2274. 2275.2276.2277.2278.2279.
2280.
6
218
2281. 20. Disfruto descubriendo nuevas
formas de hacer las cosas que sean
poco usuales
2289. 21. Estoy dispuesto a afrontar el
fracaso con tal de ampliar mis
horizontes
2297. 22. Con tal de aprender cosas
nuevas, frecuentemente entro en
temas sobre los que no tengo
experiencia o conocimiento
2282. 2283.2284.2285.2286.2287.
2288.
6
2290. 2291.2292.2293.2294.2295.
2296.
4
2298. 2299.2300.2301.2302.2303.
2304.
6
2321. 25. Me veo con capacidad de

afrontar cualquier situacin
2306. 2307.2308.2309.2310.2311.
2312.
5
2314. 2315.2316.2317.2318.2319.
2320.
5
2322. 2323.2324.2325.2326.2327.
2328.
6

2330. 2331.2332.2333.2334.2335.
2336.
5
2337. 27. Me adapto con facilidad y

rapidez a los escenarios cambiantes
2338. 2339.2340.2341.2342.2343.
2344.
4
2346. 2347.2348.2349.2350.2351.
2352.
6
2354. 2355.2356.2357.2358.2359.
2360.
5
2362. 2363.2364.2365.2366.2367.
2368.
4
2370. 2371.2372.2373.2374.2375.
2376.
4
2378. 2379.2380.2381.2382.2383.
2384.
5
2386. 2387.2388.2389.2390.2391.
2392.
4


2377. 32. Una vez decidido a hacer una
cosa, nada me detiene
2385. 33. Tengo mucho empuje y
necesidad de hacer cosas
2393. 34. He identificado en m algunas
fortalezas especiales que me hacen
un ser especial
2401. 35. Considero a los momentos
dificiles como experiencias de
aprendizaje ms que derrotas
2417. 37. Me considero una persona
persistente
2394. 2395.2396.2397.2398.2399.
2400.
5
2402. 2403.2404.2405.2406.2407.
2408.
5
2410. 2411.2412.2413.2414.2415.
2416.
5
2418. 2419.2420.2421.2422.2423.
2424.
6
2426. 2427.2428.2429.2430.2431.
2432.
5
2433. 39. Con Frecuencia identifico

necesidades desatendidas o
2434. 2435.2436.2437.2438.2439.
2440.
situaciones que considero pueden
5
ser mejoradas y genero algunas ideas
que den respuesta a ello.
2442. 2443.2444.2445.2446.2447.
2448.
6
2449. 41. Me parece que si no asumo
2450. 2451.2452.2453.2454.2455.
2456.
riesgos, me quedo estancado/a
6
219
formas de hacer que sean poco
usuales
2465. 43. Tengo mucha necesidad de
aventuras
2481. 45. Pienso que las personas que
asumen riesgos tienen ms
probabilidades de salir adelante que
las que no se arriesgans
2489. Tengo fe en lo que pienso o creo,
sigo adelante con mis metas a pesar
de la crtica
2497. 47. Me entrego a aquello en lo que
creo
2505. 48. Me gustara apostar por una
buena idea, aunque no fuese del todo
segura
horizontes
experiencia o conocimientos
personas
2585. 58. Soy responsable y estoy
dispuesto a hacer las renuncias que
fuere necesario para cumplir con lo
que ofrezco
2609. SUBTOTAL
2617. TOTAL PUNTOS
2619.
2620.
2458. 2459.2460.2461.2462.2463.
2464.
4
2466. 2467.2468.2469.2470.2471.
2472.
5
2474. 2475.2476.2477.2478.2479.
2480.
4
2482. 2483.2484.2485.2486.2487.
2488.
6
2490. 2491.2492.2493.2494.2495.
2496.
6
2498. 2499.2500.2501.2502.2503.
2504.
6
2506. 2507.2508.2509.2510.2511.
2512.
5
2514. 2515.2516.2517.2518.2519.
2520.
5
2522. 2523.2524.2525.2526.2527.
2528.
5
2530. 2531.2532.2533.2534.2535.
2536.
5
2538. 2539.2540.2541.2542.2543.
2544.
4
2546. 2547.2548.2549.2550.2551.
2552.
5
2554. 2555.2556.2557.2558.2559.
2560.
5
2562. 2563.2564.2565.2566.2567.
2568.
5
2570. 2571.2572.2573.2574.2575.
2576.
6
2578. 2579.2580.2581.2582.2583.
2584.
4
2586. 2587.2588.2589.2590.2591.
2592.
5
2594. 2595.2596.2597.2598.2599.
2600.
4
2602. 2603.2604.2605.2606.2607.
2608.
5
2610.2611.2612.2613.
2614.2615.
2616.
72 145 68
6
0
0 0
2618. 291
220
2621.
2622.
2623.
2624.
2625.
2626.
2627.
2628.
2629.
2630.
2631.
2632.
2633.
2634.
2635.
2636.
2637.
2649.
2638.
2639.
2640.
2641.
2642.
2643.
2644.
2645.
2646.
2647.
2648.
2650.
2651.
2652.
2653.
2654.
2655.
2656.
2657.
2658.
2659.
2660.
2661.
2662.
2663.
2664.
2665.
2666.
2667.
2668.
2669.
2670.
2671.
2672.
2673.
2685.
2674.
2675.
2676.
2677.
2678.
2679.
2680.
2681.
2682.
2683.
2684.
2686.
2687.
2688.
2689.
2690.
2691.
2692.
221
2693.
2694.
2695.
2696.
2697.
2698.
2699.
2700.
2701.
2702.
2703.
2704.
2705.
2706.
2707.
2708.
2709.
2710.
2711.
2712.
2713.
2714.
2715.
2716.
2717.
2718.
2719.
2720.
222
2721.
2722.
2723.
2724.
2725.
2726.
2727.
2728.
2729.
2730.
2731.
2732.
2733.
2734.
2735.
2736.
2737.
2738.
2739.
2740.
2741.
2742.
2743.
2744.
2745.
2746.
2747.
2748.
223
2749.
2750.
2751.
2752.
2753.
2754.
2755.
2756.
2757.
2758.
2759.
2760.
2761.
2762.
2763.
2764.
2765.
2766.
2767.
2768.
2769.
2770.
2771.
2772.
2773.
2774.
2775.
2776.
224
2777.
2778.
2779.
2780.
2781.
2782.
2783. 2784. 2785.
2786.
2787.
2788.
2789.
2791. Caractersticas claves para el

emprendedor
3019.
2792.
2796.
2794.
Muy 2793.
2795. Muy 2797. Eleva
Medi
Alta 2803.
dsima
2799. Baja
a
baja
alta
2806. 2807. 2808.
2809. 2810.
X
2811.
2820. 2821. 2822.
2823. 2824.
X
2825.
2834. 2835. 2836.

X
2837. 2838.
2848. 2849. 2850.
2851. 2852.
X
2853.
2862. 2863. 2864.
2865. 2866.
X
2867.
2869. 2870. 2871.
2872. 2873.
X
2874.
2883. 2884. 2885.
2886. 2887.
X
2888.
2897. 2898. 2899.

X
2900. 2901.
2910. Predisposicin para la bsqueda de

informacin
2911. 2912. 2913.

X
2914. 2915.

Planeamiento y monitoreo (control)
2925. 2926. 2927.
2928. 2929.
X
2930.
2939. 2940. 2941.
2942. 2943.
X
2944.
2953. 2954. 2955.
2956. 2957.
X
2958.
2967. 2968. 2969.
2970. 2971.
X
2972.
2981. 2982. 2983.
2984. 2985.
X
2986.

oportunidades
2833. Perseverancia
2868. Eficiencia

2966. Independencia
2980. Autonoma
2994.Autocontrol
2839.
2902.
2916.
2995. 2996. 2997. 2998. 2999.

3000.
X
225
3008.
3009.
3010.
3011.
3012.
3013.
3014.
3015.
3016.
3017.
3018.
3020.
3021.
3022.
3023.
3024.
3025.
3026.
3027.
3028.
mi manera
las cosas
muy importante
3029.3030.3031.3032.
3033.3034.
3035.
6
5
4
3
2
1 0
3037. 3038.3039.3040.3041.3042.
3043.
5
3045. 3046.3047.3048.3049.3050.
3051.
6
3053. 3054.3055.3056.3057.3058.
3059.
6
3061. 3062.3063.3064.3065.3066.
3067.
3
3069. 3070.3071.3072.3073.3074.
3075.
4
3077. 3078.3079.3080.3081.3082.
3083.
5
3085. 3086.3087.3088.3089.3090.
3091.
4
3093. 3094.3095.3096.3097.3098.
3099.
4
226
cabeza
obstculos
aprender de ellos
3156. 16. Veo nuevas utilidades o usos en
los objetos comunes
plazo
poco usuales
horizontes
3101. 3102.3103.3104.3105.3106.
3107.
5
3109. 3110.3111.3112.3113.3114.
3115.
5
3117. 3118.3119.3120.3121.3122.
3123.
5
3125. 3126.3127.3128.3129.3130.
3131.
4
3133. 3134.3135.3136.3137.3138.
3139.
6
3141. 3142.3143.3144.3145.3146.
3147.
5
3149. 3150.3151.3152.3153.3154.
3155.
5
3157. 3158.3159.3160.3161.3162.
3163.
4
3165. 3166.3167.3168.3169.3170.
3171.
6
3173. 3174.3175.3176.3177.3178.
3179.
5
3181. 3182.3183.3184.3185.3186.
3187.
5
3189. 3190.3191.3192.3193.3194.
3195.
6
3197. 3198.3199.3200.3201.3202.
3203.
3
3205. 3206.3207.3208.3209.3210.
3211.
4

3213. 3214.3215.3216.3217.3218.
3219.
5
3221. 3222.3223.3224.3225.3226.
3227.
5
3229. 3230.3231.3232.3233.3234.
3235.
4

3237. 3238.3239.3240.3241.3242.
3243.
5

3245. 3246.3247.3248.3249.3250.
3251.
4
3253. 3254.3255.3256.3257.3258.
3259.
4
3261. 3262.3263.3264.3265.3266.
3267.
5
3269. 3270.3271.3272.3273.3274.
3275.
5


227

un ser especial
persistente
3277. 3278.3279.3280.3281.3282.
3283.
4
3285. 3286.3287.3288.3289.3290.
3291.
4
3293. 3294.3295.3296.3297.3298.
3299.
4
3301. 3302.3303.3304.3305.3306.
3307.
5
3309. 3310.3311.3312.3313.3314.
3315.
4
3317. 3318.3319.3320.3321.3322.
3323.
5
3325. 3326.3327.3328.3329.3330.
3331.
4
3333. 3334.3335.3336.3337.3338.
3339.
5

3341. 3342.3343.3344.3345.3346.
3347.
5
3349. 3350.3351.3352.3353.3354.
3355.
6
4
3357. 3358.3359.3360.3361.3362.
3363.
3
3365. 3366.3367.3368.3369.3370.
3371.
5
usuales
3373. 3374.3375.3376.3377.3378.
3379.
aventuras
6
3381. 3382.3383.3384.3385.3386.
3387.
5
3389. 3390.3391.3392.3393.3394.
3395.
5
3397. 3398.3399.3400.3401.3402.
3403.
5
de la crtica
3404. 47. Me entrego a aquello en lo que 3405. 3406.3407.3408.3409.3410.
3411.
creo
4
3413. 3414.3415.3416.3417.3418.
3419.
5
segura
3421. 3422.3423.3424.3425.3426.
3427.
4
horizontes
3429. 3430.3431.3432.3433.3434.
3435.
5
3437. 3438.3439.3440.3441.3442.
3443.
4
228

personas
que ofrezco
3516. SUBTOTAL
3524. TOTAL PUNTOS
3526.
3527.
3528.
3529.
3530.
3531.
3532.
3533.
3534.
3535.
3536.
3537.
3538.
3539.
3540.
3541.
3445. 3446.3447.3448.3449.3450.
3451.
4
3453. 3454.3455.3456.3457.3458.
3459.
5
3461. 3462.3463.3464.3465.3466.
3467.
5
3469. 3470.3471.3472.3473.3474.
3475.
4
3477. 3478.3479.3480.3481.3482.
3483.
5
3485. 3486.3487.3488.3489.3490.
3491.
4
3493. 3494.3495.3496.3497.3498.
3499.
6
3501. 3502.3503.3504.3505.3506.
3507.
5
3509. 3510.3511.3512.3513.3514.
3515.
5
3517.3518.3519.3520.
3521.3522.
3523.
48 145 84
9
0
0 0
3525. 286
229
3542.
3543.
3544.
3545.
3546.
3547.
3548.
3549.
3550.
3551.
3552.
3553.
3554.
3555.
3556.
3557.
3558.
3559.
3560.
3561.
3562.
3563.
3564.
3565.
3566.
3567.
3568.
3569.
230
3570.
3571.
3572.
3573.
3574.
3575.
3576.
3577.
3578.
3579.
3580.
3581.
3582.
3583.
3584.
3585.
3586.
3587.
3588.
3589.
3590.
3591.
3592.
3593.
3594.
3595.
3596.
3597.
231
3598.
3599.
3600.
3601.
3602.
3603.
3604.
3605.
3606.
3607.
3608.
3609.
3610.
3611.
3612.
3613.
3614.
3615.
3616.
3617.
3618.
3619.
3620.
3621.
3622.
3623.
3624.
3625.
232
3626.
3627.
3628.
3629.
3630.
3631.
3632.
3633.
3634.
3635.
3636.
3637.
3638.
3639.
3640. 3641. 3642.
3643.
3645.
3650.
3652. 3653. 3654.
3649.
3651.
3655.
3644.
3646.
3648.
3656.
3658.
3662.
3664.
3657. Caractersticas claves para el Muy 3659. B 3660. 3661. Muy 3663. Eleva
emprendedor
aja Media Alta 3670.
dsima
3666.
3672.
baja
alta
3680.
3674.
3676. 3677. 3678.
3675.
3679. x
oportunidades
3705. Perseverancia
3745. Eficiencia
3793. Predisposicin para la
bsqueda de informacin
3690.
3706.
3722.
3738.
3746.
3762.
3778.
3794.
3691.
3707.
3723.
3739.
3747.
3763.
3779.
3795.
3692.
3693. 3694.
3695.
x
3708.
3709. 3710.
3711.
x
3724.
3725. 3726.
3727.
x
3741. 3742.
3743.
x
3749. 3750.
3751.
x
3740.
3748.
3764.
3765. 3766.
3780.
3781. 3782.
3783.
x
3796.
3797. 3798.
3799.
x
3767. x
3688.
3696.
3704.
3712.
3720.
3728.
3736.
3744.
3752.
3760.
3768.
3776.
3784.
3792.
3800.
3808.
233
3809. Familiaridad con actividades

de Planeamiento y monitoreo
(control)
3841. Capacidad de hacer
contactos
3857. Independencia
3873. Autonoma
3889. Autocontrol
3905.
3810.
3826.
3842.
3858.
3874.
3890.
3811.
3827.
3843.
3859.
3875.
3891.
3816.
3812.
x
3813. 3814.
3828.
3829. 3830.
3844.
3845. 3846.
3847.
x
3815.
3824.
3831. x
3860.
3861. 3862.
3876.
3877. 3878.
3892.
3893. 3894.
3895.
x
3863. x
3879. x
RESULTADOS DEL TEST
3906.
3907.
REALISTA -GERENCIAL
3908.
INVESTIGATIVO-CREADOR
3909.
ARTISTICO - IMAGINATIVO
3910.
SOCIAL AFECTIVO
3911.
REALIZADOR EMPRENDEDOR
90,00
3912.
CONCRETO - CONVENCIONAL
83,33
3913.
83,33
66,67
83,33
80,00
TEST DE
AUTOCONOCIMIENTO
3914.
3922.
mi manera
3962. 5. Me gusta conservar el control
de las cosas
muy importante
3915. 3916. 3917.

3918.
3919.
3920.
3921.
3923.
6
3931.
6
3939.
6
3947.
6
3955.
3924. 3925.
3926.
3927.
3928.
3929.
5
4 3 2 1
0
3932. 3933.
3934.
3935.
3936.
3937.
3940. 3941.
3942.
3943.
3944.
3945.
3948. 3949.
3950.
3951.
3952.
3953.
3956. 3957.
3958.
3959.
3960.
3961.
4
3963. 3964. 3965.
3966.
3967.
3968.
3969.
5
3971. 3972. 3973.
3974.
3975.
3976.
3977.
6
3979. 3980. 3981.
3982.
3983.
3984.
3985.
3832.
3840.
3848.
3856.
3864.
3872.
3880.
3888.
3896.
3904.
234
3994. 9. Si debo hacer un trabajo, lo
hago aunque no me resulte muy
agradable
cabeza
4018. 12. Llevo a cabo las actividades
que me propongo a pesar de los
obstculos
aprender de ellos
4034. 14. Me resulta fcil encontrar
varias soluciones para un mismo
problema
4050. 16. Veo nuevas utilidades o usos
en los objetos comunes
desafo para mi y encuentro de
algn modo la forma de resolverlas
conseguir posibles beneficios a
largo plazo
poco usuales
horizontes
5
3987. 3988. 3989.
3990.
3991.
3992.
3993.
6
3995. 3996. 3997.
3998.
3999.
4000.
4001.
5
4003. 4004. 4005.
4006.
4007.
4008.
4009.
5
4011. 4012. 4013.
4014.
4015.
4016.
4017.
6
4019. 4020. 4021.
4022.
4023.
4024.
4025.
5
4027. 4028. 4029.
4030.
4031.
4032.
4033.
5
4035. 4036. 4037.
4038.
4039.
4040.
4041.
6
4043. 4044. 4045.
4046.
4047.
4048.
4049.
6
4051. 4052. 4053.
4054.
4055.
4056.
4057.
5
4059. 4060. 4061.
4062.
4063.
4064.
4065.
5
4067. 4068. 4069.
4070.
4071.
4072.
4073.
5
4075. 4076. 4077.
4078.
4079.
4080.
4081.
6
4083. 4084. 4085.
4086.
4087.
4088.
4089.
5
4091. 4092. 4093.
4094.
4095.
4096.
4097.
6
4099. 4100. 4101.
4102.
4103.
4104.
4105.
2
4107. 4108. 4109.
4110.
4111.
4112.
4113.
6
4115. 4116. 4117.
4118.
4119.
4120.
4121.
6
4123. 4124. 4125.
4126.
4127.
4128.
4129.
5
4131. 4132. 4133.
4134.
4135.
4136.
4137.
5
4139. 4140. 4141.
4142.
4143.
4144.
4145.
6
4147. 4148. 4149.
4150.
4151.
4152.
4153.
5
235

un ser especial
persistente
ser mejoradas y genero algunas
ideas que den respuesta a ello.
usuales
aventuras
de la crtica
4298. 47. Me entrego a aquello en lo
que creo
buena idea, aunque no fuese del
todo segura
horizontes
4155. 4156. 4157.

4158.
4159.
4160.
4161.
6
4163. 4164. 4165.
4166.
4167.
4168.
4169.
5
4171. 4172. 4173.
4174.
4175.
4176.
4177.
6
4179. 4180. 4181.
4182.
4183.
4184.
4185.
5
4187. 4188. 4189.
4190.
4191.
4192.
4193.
5
4195. 4196. 4197.
4198.
4199.
4200.
4201.
5
4203. 4204. 4205.
4206.
4207.
4208.
4209.
5
4211. 4212. 4213.
4214.
4215.
4216.
4217.
5
4219. 4220. 4221.
4222.
4223.
4224.
4225.
6
4227. 4228. 4229.
4230.
4231.
4232.
4233.
5
4235. 4236. 4237.
4238.
4239.
4240.
4241.
5
4243. 4244. 4245.
4246.
4247.
4248.
4249.
5
4251. 4252. 4253.
4254.
4255.
4256.
4257.
6
4259. 4260. 4261.
4262.
4263.
4264.
4265.
5
4267. 4268. 4269.
4270.
4271.
4272.
4273.
5
4275. 4276. 4277.
4278.
4279.
4280.
4281.
6
4283. 4284. 4285.
4286.
4287.
4288.
4289.
6
4291. 4292. 4293.
4294.
4295.
4296.
4297.
5
4299. 4300. 4301.
4302.
4303.
4304.
4305.
6
4307. 4308. 4309.
4310.
4311.
4312.
4313.
5
4315. 4316. 4317.
4318.
4319.
4320.
4321.
6
4323. 4324. 4325.
4326.
4327.
4328.
4329.
5
236
4362. 55. Siento que voy delante de
otras personas
que ofrezco
4410. SUBTOTAL
4418. TOTAL PUNTOS
4420.CRISTIAN LLERENA
4429.
PUNTUACIONES
4428.
4434. 320-360
4433.
4438.
4439.
4443.
4444.
4445.
4331. 4332.
5
4339. 4340.
6
4347. 4348.
6
4355. 4356.
5
4363. 4364.
5
4371. 4372.
5
4379. 4380.
6
4333.
4334.
4335.
4336.
4337.
4341.
4342.
4343.
4344.
4345.
4349.
4350.
4351.
4352.
4353.
4357.
4358.
4359.
4360.
4361.
4365.
4366.
4367.
4368.
4369.
4373.
4374.
4375.
4376.
4377.
4381.
4382.
4383.
4384.
4385.
4387. 4388. 4389.

4390.
4391.
4392.
4393.
5
4395. 4396. 4397.
4398.
4399.
4400.
4401.
5
4403. 4404. 4405.
4406.
4407.
4408.
4409.
5
4411. 4412. 4413.
4414.
4415.
4416.
4417.
144
170
4 0 2 0
0
4419. 320
4421. 4422. 4423.

4424.
4425.
4426.
4427.
4430. COMENTA
RIOS
4431.
4432.
4435. Eres una persona que cuenta

con
algunas
de
las
caractersticas claves de un
emprendedor
de
xito:
iniciativa,
creatividad,
perseverancia,
disciplina
y
responsabilidad.
Cuando
decides hacer una cosa, no paras
hasta conseguirla. Si optas por la
auto- ocupacin, tienes altas
probabilidades de tener xito en
el
proyecto
que
decidas 4436.
emprender.
4437.
4440.
4441.
4442.
237
4446.
4447.
4448.
4449.
4450.
4451.
4452.
4453.
4454.
4455.
4456.
4457.
238
4458.
4459.
4460.
4472.
4484.
4496.
4508.
4509.
4510.
4511.
4512.
4513.
4514.
4515.
4516.
4517.
4518.
4519.
4520.
4521.
4522.
4523.
4524.
4525.
4526.
4527.
4528.
4529.
4461.
4462.
4463.
4464.
4465.
4466.
4467.
4468.
4469.
4470.
4471.
4473.
4474.
4475.
4476.
4477.
4478.
4479.
4480.
4481.
4482.
4483.
4485.
4486.
4487.
4488.
4489.
4490.
4491.
4492.
4493.
4494.
4495.
4497.
4498.
4499.
4500.
4501.
4502.
4503.
4504.
4505.
4506.
4507.
239
4530.
4531.
4532.
4533.
4534.
4535.
4536.
4537.
4538.
4539.
4540.
4541.
4542.
4543.
4544.
4545.
4546.
4547.
4548.
4549.
4550.
4551.
4552.
4553.
4554.
4555.
4556.
4557.
240
4558.
4559.
4560.
4561.
4562.
4563.
4564.
4565.
4566.
4567.
4568.
4569.
4570.
4571.
4572.
4573.
4574.
4575.
4576.
4577.
4578.
4579.
4580.
4581.
4582.
4583.
4584.
4585.
241
4586.
4587.
4588.
4589.
4590.
4591.
4592.
4593.
4594.
4595.
4596.
4597.
4598.
4599.
4600.
4601.
4602.
4603.
4604.
4605.
4606. 4607. 4608.
4609.
4611.
4610.
4612.
242
4614. Caractersticas claves para el
emprendedor
4615. 4616. 4617. 4618.4619. 4620. Eleva

Muy Baja Media Alta Muy
dsima
4622.
4626.
baja
alta
4629. 4630. 4631. 4632.4633. 4634.
x

oportunidades
4643. 4644. 4645.
4646.4647.
x
4648.
4656. Perseverancia
4657. 4658. 4659.

x
4660.4661.
4662.
4671. 4672. 4673.
4674.4675.
x
4676.
4685. 4686. 4687.
4688.4689.
4691. Eficiencia
4692. 4693. 4694.
4695.4696.
x
4697.
4706. 4707. 4708.

x
4709.4710.
4711.
4720. 4721. 4722.
4723.4724.
x
4725.
4733. Predisposicin para la bsqueda 4734. 4735. 4736.

de informacin
x
4737.4738.
4739.

Planeamiento y monitoreo
(control)
4748. 4749. 4750.

x
4751.4752.
4753.
4762. 4763. 4764.
4765.4766.
x
4767.
4776. 4777. 4778.
4779.4780.
x
4781.
4789. Independencia
4790. 4791. 4792.
4793.4794.
4795. x
4804. 4805. 4806.
4807.4808.
x
4809.
4818. 4819. 4820.
4821.4822.
x
4823.
4803. Autonoma
4817. Autocontrol
4831.
4832.
4834.
4835.
4690. x
4833.
243
4836.
4837.
4838.
4839.
4840.
4841.
4842.
4843.
4844.
4845.
4846.
4847.
4848.
4849.
4850.
4851.
4852.
4853.
4854.
4855.
4856.
4857.
mi manera
las cosas
muy importante
cabeza
obstculos
4858.4859.4860.4861.
4862.4863.
4864.
6
5
4
3
2
1 0
4866. 4867.4868.4869.4870.4871.
4872.
5
4874. 4875.4876.4877.4878.4879.
4880.
4
4882. 4883.4884.4885.4886.4887.
4888.
5
4890. 4891.4892.4893.4894.4895.
4896.
5
4898. 4899.4900.4901.4902.4903.
4904.
4
4906. 4907.4908.4909.4910.4911.
4912.
4
4914. 4915.4916.4917.4918.4919.
4920.
5
4922. 4923.4924.4925.4926.4927.
4928.
4
4930. 4931.4932.4933.4934.4935.
4936.
3
4938. 4939.4940.4941.4942.4943.
4944.
4
4946. 4947.4948.4949.4950.4951.
4952.
5
4954. 4955.4956.4957.4958.4959.
4960.
3
4962.4963.4964.4965.4966.4967.
4968.
244
aprender de ellos
5
4969. 14. Me resulta fcil encontrar varias 4970. 4971.4972.4973.4974.4975.
4976.
4
4978. 4979.4980.4981.4982.4983.
4984.
5
4985. 16. Veo nuevas utilidades o usos en 4986. 4987.4988.4989.4990.4991.
4992.
los objetos comunes
5
4994. 4995.4996.4997.4998.4999.
5000.
5
5002. 5003.5004.5005.5006.5007.
5008.
4
5010. 5011.5012.5013.5014.5015.
5016.
6
plazo
5018. 5019.5020.5021.5022.5023.
5024.
6
poco usuales
5026. 5027.5028.5029.5030.5031.
5032.
4
horizontes
5034. 5035.5036.5037.5038.5039.
5040.
6
5042. 5043.5044.5045.5046.5047.
5048.
5
5050. 5051.5052.5053.5054.5055.
5056.
5
5058. 5059.5060.5061.5062.5063.
5064.
6
5066. 5067.5068.5069.5070.5071.
5072.
5

5074. 5075.5076.5077.5078.5079.
5080.
4
5082. 5083.5084.5085.5086.5087.
5088.
6
5090. 5091.5092.5093.5094.5095.
5096.
5
5098. 5099.5100.5101.5102.5103.
5104.
4
5106. 5107.5108.5109.5110.5111.
5112.
4
5114. 5115.5116.5117.5118.5119.
5120.
5
5122. 5123.5124.5125.5126.5127.
5128.
4

un ser especial
5130. 5131.5132.5133.5134.5135.
5136.
5
5138. 5139.5140.5141.5142.5143.
5144.
5
245

persistente
5146. 5147.5148.5149.5150.5151.
5152.
5
5154. 5155.5156.5157.5158.5159.
5160.
6
5162. 5163.5164.5165.5166.5167.
5168.
5

5170. 5171.5172.5173.5174.5175.
5176.
5
5178. 5179.5180.5181.5182.5183.
5184.
6
5186. 5187.5188.5189.5190.5191.
5192.
6
5194. 5195.5196.5197.5198.5199.
5200.
4
usuales
5202. 5203.5204.5205.5206.5207.
5208.
aventuras
5
5210. 5211.5212.5213.5214.5215.
5216.
4
5218. 5219.5220.5221.5222.5223.
5224.
6
5226. 5227.5228.5229.5230.5231.
5232.
6
de la crtica
5233. 47. Me entrego a aquello en lo que 5234. 5235.5236.5237.5238.5239.
5240.
creo
6
5242. 5243.5244.5245.5246.5247.
5248.
5
segura
5250. 5251.5252.5253.5254.5255.
5256.
5
horizontes
5258. 5259.5260.5261.5262.5263.
5264.
5
5266. 5267.5268.5269.5270.5271.
5272.
5
5274. 5275.5276.5277.5278.5279.
5280.
4
5282. 5283.5284.5285.5286.5287.
5288.
5
5290. 5291.5292.5293.5294.5295.
5296.
5
5297. 55. Siento que voy delante de otras 5298. 5299.5300.5301.5302.5303.
5304.
personas
5
5306. 5307.5308.5309.5310.5311.
5312.
6
246
que ofrezco
5345. SUBTOTAL
5353. TOTAL PUNTOS
5355.
5356.
5357.
5358.
5359.
5360.
5361.
5362.
5363.
5364.
5365.
5366.
5367.
5368.
5369.
5314. 5315.5316.5317.5318.5319.
5320.
4
5322. 5323.5324.5325.5326.5327.
5328.
5
5330. 5331.5332.5333.5334.5335.
5336.
4
5338. 5339.5340.5341.5342.5343.
5344.
5
5346.5347.5348.5349.
5350.5351.
5352.
72 145 68
6
0
0 0
5354. 291
247
5370.
5371.
5372.UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATO
5373.FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
5374.CARRERA DE ORGANIZACIN DE EMRPESAS
5375.
5376.ENCUESTA
5377. OBJETIVO: generar informacin real y verdica sobre la opinin de los
consumidores acerca del desayuno escolar plus.
5378.
5379.INSTRUCCIONES:
1. Lea detenidamente cada pregunta antes de contestar.
2. Marque con una X la respuesta que usted considera correcta.
3. No existen respuestas ni buenas ni malas, pero se sugiere que responda
con absoluta sinceridad.
5380.
1.
5381.
Le gustara que exista un producto nutricional como es el desayuno escolar plus?
5382.Si
No
5383.
2. Ha visto o ha escuchado si existe algn producto nutricional como el desayuno escolar
plus?
5384.
5385.Si
No
5386.
3. En qu poca del ao lo consumiras ms el desayuno escolar plus?
5387.
Invierno
____
Verano
____
Ambos
____
5388.
4. Con qu frecuencia consumiras el desayuno escolar plus?
5389.
0-2 veces
____
3-6 veces
____
6-8 veces
____
9 o Ms
____
5390.
5. Qu es lo que te llama la atencin de un producto comestible?
5391.
Colores
____
248
Ingredientes ____
Decoracin
____
5392.
6. Te gustara que tuviera relleno la barra nutricional de quinua del desayuno escolar plus?
5393.
Si
No
5394.
5395.Si contestaste si menciona cual: ________________
5396.
7. Cules son los aspectos que ms le atraen de los productos/servicios similares que
utilice?
5397.
5398.
5399. Diseo
____
5400. Precio
____
5401. Se ve de buena calidad
____
5402. Color
____
5403. Olor
____
5404. Sabor
____
5405.
8. Dnde le gustara poder adquirir este producto?
5406.
5407. Grandes y pequeos almacenes
____
5408. Tiendas especializadas
____
5409. En internet
____
5410. Supermercados
____
5411. Vendedores
____
5412. Domicilio
____
5413.
5414.
9. A travs de qu medios le gustara recibir informacin sobre este producto?
5415.
5416.
5417. Radio
____
Prensa
____
5418. Revistas
____
Televisin
____
5419. Correos
____
Vallas
____
5420. Internet
____
Folletos
____
5421.
5422.
10. Mencione dos razones por las cuales usted comprara el desayuno escolar plus
5423.
5424. Para la lonchera de sus hijos
____
5425. Porque le encanta su sabor
____
5426. Porque son econmicas
____
5427. Se lo recomendaron
____
5428. Por las vitaminas que le proporcionan ____
5429. Por el empaque
____
249
5430. Porque son prcticas de llevar
____
5431.
5432.
5433.
5434.
11. Qu valor est dispuesto a pagar por el desayuno escolar plus?
5435.
5436. Menos de 0.50 centavos
____
5437. Entre 0.50 Centavos y 1 dlar ____
5438. Entre 1 dlar y 1.50 dlares ____
5439. Entre 1.50 y 2 dlares
____
5440. Ms de 2 dlares
____
5441.
5442.
5443.
5444. GENERO:
5445.Hombre
Mujer
5446.
5447. EDAD:
.
5448.
5449.
5450.
5451.
5452.
5453.
5454.
250
5455.
251
5456.
GAS
TO DE OPERATIVOS
5457. MATERIA PRIMA

5461. Descripcin
5465. Quintales de quinua

5469.
5473.
5477.
5481. INSUMOS
5485. Descripcin
5489. Stevia
5493. Jalea de fresa
5458.
5459.
5491. 150
5460.
5464. Preci
o
total
dolar
es
5468. 1080
0
5472. 1080
0
5476.
5480.
5484.
5488. Preci
o
total
dolar
es
5492. 600
5495. 4
5496. 5760
5462. Cons
5463. Precio
umo
unitario
anual
5466. 720
qq
5467. 15 usd
5470.
5471. TOTAL
5474.
5478.
5482.
5475.
5479.
5483.
5486. Cons
5487. Precio
umo
unitario
anual
5490. 4 qq
5494. 1440
lt
5500. 63
5498.
60
5501.
5502.
5503.
5504.
5505. MATERIALES INDIRECTOS
5506.
5507.
5511. Preci
5509. Cons
o
5510. Precio
5508. Descripcin
umo
total
unitario
anual
dolar
es
5513. 29
088 5514. 0,03
5512. Envolturas
5515. 8726
0
5497.
5499. TOTAL
252
5516. Caja cartn para docena
5517. 24
448
0
5518. 0,6
5519. 1466
88
5523. 15
541
4
5526.
5527.
5530.
5531.
5535. Preci
5534. Precio
o
unitario
total
5539. $
5538. 0,093ct
839,9
v.
8
5543. $
5542. TOTAL
839,9
8
5546.
5547.
5522. TOTAL
5520.
5521.
5524.
5525.
5528. SUMINISTROS BASICOS 5529.
5533. Cons
5532. Descripcin
umo
anual
5536. Energa Elctrica
5540.
5544.
5548. MANO DE OBRA
DIRECTA.
5552. Descripcin
5556. Mano de obra directa
5560.
5564.
5565. MANO DE OBRA
INDIRECTA.
5569. Descripcin
5573. Mano de obra indirecta
5577.
5581.
5585. MANTENIMIENTO DE
EQUIPOS
5589. Descripcin
5593. Filtro purificador agua
5597. Caja Herramientas
5537. 9032
kwh
5541.
5545.
5549.
5550.
5551.
5553. Cons
5555. Preci
5554. Precio
umo
o
unitario
anual
total
5557. 4
5559. $
5558. $
salari
16.80
1400,00
o
0,00
5563. $
5561.
5562. TOTAL
16.80
0,00
5566.
5567.
5568.
5570. Cons
5572. Preci
5571. Precio
umo
o
unitario
anual
total
5574. 1
5576. $
5575. $
salari
4.680
390,00
o
,00
5580. $
5578.
5579. TOTAL
4.680
,00
5582.
5583.
5584.
5586.
5590. Cons
umo
anual
5594. 1
instal
acin
5598. 1
unida
5587.
5588.
5592. Preci
5591. Precio
o
unitario
total
5595. $ 50,00
5599. $ 40,00
5596. $
50,00
5600. $
40,00
253
5601. Recipientes de acero

5605. Mantenimiento de equipo
5609.
5613.
5617. CARGOS DE
DEPRECIACION
d
5602. 4
unida 5603. $ 10,00
des
5606. 12
mese 5607. $ 15,00
s
5610.
5614.
5604. $
40,00
5608. $
180,0
0
5612. $
5611. TOTAL
360,0
0
5615.
5616.
5618.
5619.
5620.
5622. Cons
5624. Preci
5623. Precio
5621. Descripcin
umo
o
unitario
anual
total
5628. $
5625. Gasto depreciacin Equipo
5626. 1
5627. 672
672,0
0
5632. $
5629. Gasto depreciacin Equipo
5630. 1
5631. 212
212,0
de computo
0
5633. Gasto depreciacin Muebles
5636. $
5634. 1
5635. 26
y Enseres
26,00
5640. $
5637.
5638.
5639. TOTAL
910,0
0
5641.
5642. CARGOS
5643.
5644.
5645.
AMORTIZACION
5647. Cons
5649. Preci
5648. Precio
5646. Descripcin
umo
o
unitario
anual
total
5653. $
5650. Gastos Amortizacin
5652. $
5651. 1
230,0
Constitucin
230,00
0
5657. $
Permisos de
5655. 1
5656. $ 70,00
70,00
Funcionamiento.
5661. $
5659. 1
5660. $ 50,00
Publicidad.
50,00
5665. $
Software contable y
5663. 1
5664. $ 90,00
90,00
facturacin
5669. $
5666.
5667.
5668. TOTAL
440,0
0
5670. TOTAL
GASTO
5672.
5673.
OPERATIVOS: $ 10.176,42 5671.
5674.
254
5675. GASTOS ADMINISTRATIVOS
5676.
5677. SERVICIOS BSICOS
5678.
5682. Descripcin
5686. Luz Elctrica
5690. Agua
5694. Telfono
5698.
5701.
5704.
5705. SUMINISTROS
LIMPIEZA
5710. Descripcin
5715. Escobas de plstico
5720. Trapeador
5725. Desinfectantes
5730. Papel Higinico
5735.
5739.
5744. SUMINISTROS DE
OFICINA
5749. Descripcin
5754. Resmas de papel

5759. Esferos Vic
5764. Lpiz
5702.
5706.
5711. Cons
umo
anual
5679.
5680.
5681.
5683. Cons 5684. Precio 5685. Preci
umo
unitari
o
anual
o
total
5687. 474
5689. $
5688. 0,093
kwh
44,08
5691. 667
5693. $
5692. 0,09
cc
60,00
5695. 3000
5697. $
minut 5696. 0,03
90,00
os
5700. $
5699. TOTA
194,0
L
8
5703.
5707.
5712. Preci
o
unitar
io
5717. $
2,00
5722. $
2,00
5716. 1unid
ad
5721. 1unid
ad
5726. 2
5727. $
unida
3,00
des
5731. 24
unida 5732. 0,28
des
5736. TOT
AL
5740.
5741.
5745.
5708.
5713. Precio
total
5718. $ 2,00
5723. $ 2,00
5728. $ 6,00
5733. $ 6,72
5714.
5719.
5724.
5729.
5734.
5737. $
16,72 5738.
5742.
5743.
5746.
5747.
5751. Preci
5750. Cons
o
5752. Precio
umo
unitar
total
anual
io
5755. 2
5756. $
unida
5757. $ 7,00
3,50
d
5760. 12
unida 5761. 0,16 5762. $ 1,92
des
5765. 3
5766. 0,45 5767. $ 1,35
unida
5709.
5748.
5753.
5758.
5763.
5768.
255
des
5770. 1
unida
d
5775. 1
unida
d
5780. 3
unida
des
5769. Grapadora
5774. Perforadora
5779. Archivadores
5784.
5788.
5793.
5798.
5799.
5800. ARRIENDO
5805.
5789.
5794.
5771. $
8,00
5772. $ 8,00
5776. $
8,00
5777. $ 8,00
5781. $
3,25
5782. $ 9,75
5785. TOT
AL
5790.
5795.
5786. $
36,02
5791.
5796.
5801.
5806.
5802.
5803.
5807.
5808.
5812. Preci
5811. Cons
o
5813. Precio
5810. Descripcin
umo
unitar
total
anual
io
5816. 12
5818. $
5815. Arriendo
mese 5817. 5000
60.000
s
,00
5822. $
60.000
5821. TOT
5820.
,00
AL
5826.
5828.
5829.
5830.
5831.
5833. TOTAL GASTOS ADMINISTRATIVOS
$ 60246,82
5835.
5836.
5837.
5838.
5840.
5841.
5842.
5843.
5844.
5845.
5846. COSTO FINANCIERO
5847.
5773.
5778.
5783.
5787.
5792.
5797.
5804.
5809.
5814.
5819.
5823.
5827.
5832.
5834.
5839.
256
5848. GASTOS
FINANCIEROS
5850. MONTO
5852. $50000.00
5854.
5856.
5858. AO
5860. 2014
5862. 2015
5864. 2016
5866. 2017
5868. 2018
5870. 2019
5872. TOTAL
5849.
5851. INTE
RS
5853. $
2.500
5855.
5857.
5859. INTE
RS
5861. $
0,00
5863. $
2.500
,00
5865. $
2.500
,00
5867. $
2.500
,00
5869. $
2.500
,00
5871. $
2.500
,00
5873. $
12.50
0,00
5874. GOSTO DE VENTAS

5875.
5876. GASTOS FINANCIEROS 5877.
5878. MONTO
5879. Costo
5881. 2.000
5880. Transporte de ventas
,00
5883. 8.4
00,0
5882. Sueldo personal ventas(2)
0
5884.
5885.
5886.
5887.
5888. TOTAL GASTOS FINANCIEROS:
8400
5889.
5890. ACTIVOS TANGIBLES
5891. DETALLE
5892. TOT 5893. % 5894. DEPR
257
AL
ECIACI
ON
5895. Maquinaria
5896. $
33.0
60,0
0
5897. 6 5898. $
5,
6.612
1
8
%
5899. Equipo de
computo
5900. $
1.06
0,00
5901. 2 5902. $ 212

,0
9
%
5903. Muebles y
enseres
5904. $
5.30
0,00
5905. 1 5906. $
0,
1.060
4
5
%
5907. Infraestructura
5908. $
8.30
0,00
5909. 1 5910. $
6,
1.660
3
6
%
5911.Adecuaciones
5912. $
3.00
0,00
5913. 5 5914. $ 600

,9
1
%
5915. TOTAL
5916.$
50.7
20,0
0
5917.1 5918.$
0
10.144
0
%
5919.
5920.
5921.
5922.
5923.
5924. ACTIVOS INTANGIBLES O DIFERIDOS
5926. TOTA
5928. AMORTIZ
5925. DETALLE
5927. %
L
ACIN
5930. $1150, 5931. 52,2
5929. Gastos Constitucin
5932. $230,00
00
7%
5933. Permisos de
5934. $350,0 5935. 15,9
5936. $70,00
Funcionamiento.
0
1%
5937. Publicidad
5938. $250,0 5939. 11,3
5940. $50,00
258
0
6%
5942. $450,0 5943. 20,4
0
5%
5946. $2200, 5947. 100,
00
00
5941. Software contable y

facturacin
5945. TOTAL
5944. $90,00
5948. $440,00
5949.
5950. ACTIVO CORRIENTE
5951. ACTIVO
5952.
CORRIENTE
5953. Caja, Bancos.
5954.
5955. Inventarios
500.00
5956. 855
5958. 42429.67
5959. TOTAL
5960. 43.784,67
5961.
5962. LOTE ECONOMICO
5963.
2FU
CP
5964.
22720
0.0615
5965.
5966.
= 57 *15
= 855 dlares

5968.
Cuentas Cobrar=
5969.
Ventasingresos brutos
periodo de recuperacion
360
Cuentas Cobrar=
509156
30
360
259
5970.
Cuentas Cobrar=42429.67
5971. CAPITAL DE TRABAJO = ACTIVO CORRIENTE PASIVO CORRIENTE

5972. Activo corriente
5973. Pasivo corriente
43.784,67
- $ 17.513,87
$ 26.270,8
5975. TOTAL INVERSIN INICIAL

5976. INVERSIN INICIAL= ACTIVOS TANGIBLES
+ ACTIVOS INTANGIBLES
+ CAPITAL DE TRABAJO
5977.
5978.
5979. Activos
tangibles
5981. Activos
intangibles
5983. Capital
trabajo
de
5985. Inversin
Inicial
5987.
5988.
5989. SOFTWARES UTILIZADOS
5990.
5980. $
50.72
0,00
5982. $
2.200
,00
5984. $
26.57
0,80
5986.$
79.4
90,8
0
260
5991.
5992. BIBLIOGRAFIA:
http://agrytec.com/pecuario/index.php?
option=com_content&view=article&id=6388:experiencias-del-uso-de-suero-deleche-en-formulacion-de-alimentos-y-su-aplicacion-en-comunidades-de-chiapasmexico&catid=7:articulos-tecnicos
5993.
5994.
5995.
5996.
5997.
5998.
5999.
6000.

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1

UNIVERSIDAD TECNICA DE AMBATO

TEMA: Creacin de la empresa

GRUPO EMPRENDEDORES DE EXITO 2

GRUPO EMPRENDEDORES DE EXITO 4

GRUPO EMPRENDEDORES DE EXITO 5

GRUPO EMPRENDEDORES DE EXITO 6

GRUPO EMPRENDEDORES DE EXITO 7

GRUPO EMPRENDEDORES DE EXITO 9

Elaborar el plan de negocios para la empresa NUTRIVIDA.

Determinar la matriz foda para la empresa NUTRIVIDA.

II.2.1 Descripcin del origen o motivaciones para el desarrollo de la idea y oportunidad

GRUPO EMPRENDEDORES DE EXITO 12

Sealamiento de la situacin deseada en el largo plazo para la organizacin.

HONESTIDAD: Actuar siempre con rectitud y pureza de intencin.

ACTITUD POSITIVA: Transformar nuestros problemas en oportunidades.

HUMILDAD: No perder la capacidad de aprender y servir a los dems.

RESPETO: Realizar nuestras acciones anteponiendo siempre la dignidad humana

COMPROMISO: Alto sentido de pertenencia con la empresa y con los clientes

PUNTUALIDAD: Compromiso de todos los miembros de la empresa; tambin se

TRABAJO EN EQUIPO: Se debe practicar en todo el personal que integra

GRUPO EMPRENDEDORES DE EXITO 13

SOLIDARIDAD: Las autoridades deben trabajar de manera solidaria; a fin de

trabajo, con el propsito de alcanzar los objetivos

RESPONSABILIDAD: Brindar un buen producto que ayuda a satisfacer las

LIDERAZGO: Orientar a los dems en la consecucin de los objetivos, es lograr

INTEGRIDAD: Actuaremos con coherencia al decir la verdad, defendiendo el bien

CONFIANZA: Conseguiremos nuestros objetivos porque nuestro entorno confa

GRUPO EMPRENDEDORES DE EXITO 14

Puesta en marcha y funcionamiento de una industria que contribuya al desarrollo

mercado, en este sector industrial.

estudio as lo demuestra, y a la vez a contribuir al crecimiento del sector alimenticio.

tanto los recursos naturales como los servicios bsicos.

que sea posible, superar sus expectativas.

en equipo, orientados hacia la mejora continua y la satisfaccin de nuestros clientes.

OBJETIVOS ESTRATEGICOS DE LA EMPRESA

GRUPO EMPRENDEDORES DE EXITO 15

Efectuar los registros contables y estados

Para su contratacin aplicar

Determinar mejoras en el modelo del

Enviar al personal tecnolgico

DESCRIPCION DEL PROYECTO

Todas ellas solubles en agua en sus formas nativas independientemente del pH de la

DESAYUNO ESCOLAR PLUS

(Algunos no toman por ser intolerantes a la lactosa)

NIOS DE 5 A 12 AOS, CON RELLENO DE FRESA

GRUPO EMPRENDEDORES DE EXITO 18

GRUPO EMPRENDEDORES DE EXITO 20

Uso de agua dulce

GRUPO EMPRENDEDORES DE EXITO 23

D1.Escasez de Mano de obra

FACTORES CLAVES DE XITO

GRUPO EMPRENDEDORES DE EXITO 24

GRUPO EMPRENDEDORES DE EXITO 25

Satisfaccin del cliente

Servicio post venta

GRUPO EMPRENDEDORES DE EXITO 26

MATRIZ DE FACTORES INTERNOS

GRUPO EMPRENDEDORES DE EXITO 27

Elaborado por: Grupo de trabajo EMPRENDEDORES DE XITO

GRUPO EMPRENDEDORES DE EXITO 28

PLAN DE NEGOCIOS DE LA EMPRESA NUTRIVIDA

GRAFICO FACTORES INTERNOS

GRUPO EMPRENDEDORES DE EXITO 29