43 20120509 Jose A Troncoso Requisitos Administrativos para El Registro de Una Explotacion Avicola

Consejera de Agricultura, Pesca y
Medio Ambiente
INICIACIN DE UNA EXPLOTACIN AVCOLA:

REQUISITOS ADMINISTRATIVOS
Jos Antonio Troncoso Miranda

Inspector Veterinario. Junta de Andaluca.
NDICE
1. DEFINICIONES.
2. DATOS DEL SECTOR AVCOLA ANDALUZ.
3. ALTA DE EXPLOTACIN AVCOLA.
4. REQUISITOS.
DEFINICIONES
Explotacin de animales: cualquier instalacin, construccin o

cualquier lugar en el que se tengan, cren, manejen o se
expongan al pblico animales, con o sin fines lucrativos.
DEFINICIONES
Animales de produccin: Los animales de produccin,

reproduccin, cebo o sacrificio, incluidos los animales de
peletera o de actividades cinegticas, mantenidos, cebados
y criados para la produccin de alimentos o productos de
origen animal para cualquier uso industrial u otro fin
comercial o lucrativo.
DEFINICIONES
Explotacin avcola de ocio: Aquella en la que se mantienen

animales de la especie avcola con fines deportivos (palomas
mensajeras, palomas buchonas, de raza, o ladinas andaluzas,
palomas pica y gallos de pelea).
DEFINICIONES
Explotacin avcola de autoconsumo: Aquella explotacin

que produzca hasta un mximo de 210 kg en equivalente de
peso vivo de ave al ao y en ningn caso comercialice los
animales o su carne.
DEFINICIONES
Bioseguridad: Conjunto de medidas que abarcan aquellas
estructuras de la explotacin y los aspectos del manejo
orientados a proteger a los animales de la entrada y difusin
de enfermedades infecto-contagiosas y parasitarias en las
explotaciones.
DEFINICIONES
Bienestar animal:
Adoptar las medidas adecuadas para asegurar el bienestar
de los animales con vistas a garantizar que stos no
padezcan dolores, sufrimientos ni daos intiles.
Que las condiciones en que se cren o se mantengan los
animales, teniendo en cuenta su especie y grado de
desarrollo, adaptacin y domesticacin, as como sus
necesidades fisiolgicas y etolgicas de acuerdo con la
experiencia adquirida y los conocimientos cientficos, se
atengan
a
las
especificaciones
establecidas
normativamente.
DEFINICIONES
Bienestar animal:
DEFINICIONES
Clasificacin de las explotaciones de carne (RD 1084/2005):
Seleccin: Produccin de huevos para incubar para producir
animales de cra.
Multiplicacin: Produccin de huevos para incubar para producir
animales de explotacin.
Recra de aves de cra: Mantenimiento de aves de cra antes de la
fase de reproduccin.
Recra de aves de explotacin: Mantenimiento de aves de
explotacin antes de la fase de produccin.
Produccin: Mantenimiento de aves de explotacin para la
produccin de carne.
Incubadoras: Incubacin, eclosin de huevos y suministro de
pollitos de un da de vida.
DEFINICIONES
Clasificacin de las explotaciones de ponedoras
(Directiva 1999/74/CE):
Ecolgicas: Las gallinas se cran en gallinero, con libre
disponibilidad de acceso a parques exteriores. Las pautas de
manejo y la alimentacin se adecuan a los requisitos de la
agricultura ecolgica.
DEFINICIONES
Camperas: Las aves, criadas igualmente en gallinero, donde se
disponen los comederos y zonas de descanso de las aves
(perchas). Tienen acceso ininterrumpido a parques al aire libre.
DEFINICIONES
En suelo: Las gallinas se cran en naves sin acceso a parques
exteriores. Viven en la superficie de las naves, con libre acceso a
los comederos, perchas para el descanso y nido para la puesta.
DEFINICIONES
En jaula: La cra se realiza en jaulas.
DATOS DEL SECTOR AVCOLA ANDALUZ

Explotaciones de pollos para produccin de carne
PROVINCIA
Unidades Productivas
Censo
Animales
Censo
ALMERA
98
10,62%
592.257
5,97%
CDIZ
15
1,63%
205.058
2,07%
CRDOBA
65
7,04%
939.650
9,47%
GRANADA
159
17,23%
1.730.154
17,44%
HUELVA
293
31,74%
3.185.021
32,11%
JAN
76
8,23%
691.270
6,97%
MLAGA
29
3,14%
284.950
2,87%
SEVILLA
188
20,37%
2.290.399
23,09%
TOTAL
923
Fuente: SIGGAN (19/04/2012)
9.918.759

Censo de pollos para produccin de carne
MLAGA
2,87%
ALMERA
5,97%
CDIZ
2%
JAN
6,97%
HUELVA
32,11%
CRDOBA
9,47%
GRANADA
17,44%
SEVILLA
23,09%

Explotaciones de pavos para produccin de carne
PROVINCIA
Censo
ALMERA
Animales
Censo
2,14%
44.620
1,90%
CDIZ
10
3,06%
39.420
1,68%
CRDOBA
12
3,67%
61.700
2,63%
GRANADA
21
6,42%
93.510
3,99%
HUELVA
29
8,87%
191.059
8,15%
2,14%
40
0,001%
MLAGA
42
12,84%
608.445
25,97%
SEVILLA
199
60,86%
1.304.400
55,67%
TOTAL
327
JAN
2.343.194

Censo de pavos para produccin de carne
CRDOBA
2,63%
ALMERA
1,9%
CDIZ
1,68%
JAN
0,01%
GRANADA
3,99%
HUELVA
8,15%
SEVILLA
55,67%
MLAGA
25,97%

Otras explotaciones de carne
TIPO
Unidades
Productivas
Animales
Multiplicacin pollos
(produccin de huevos para incubar)
41
676.106
Multiplicacin pavos
(produccin de huevos para incubar)
17.470
17
197.282
Recra de pavos

Explotaciones de ponedoras
PROVINCIA
Censo
Animales
Censo
ALMERA
13
5,63%
20.967
0,88%
CDIZ
26
11,26%
134.016
5,60%
CRDOBA
26
11,26%
231.668
9,68%
GRANADA
24
10,39%
139.602
5,84%
HUELVA
26
11,26%
138.948
5,81%
JAN
17
7,36%
77.678
3,25%
MLAGA
39
16,88%
193.772
8,10%
SEVILLA
60
25,97%
1.455.672
60,85%
TOTAL
231
2.392.323

Explotaciones por sistema productivo
Ecolgicas
9,09%
Camperas
21,65%
Suelo
6,93%
Jaula
62,34%

Animales por sistema productivo
Suelo
0,35%
Jaulas
98,41%
Camperas
0,42%
Ecolgicas
0,82%

Nmero de explotaciones por provincia y sistema productivo
60
50
40
30
20
10
0
ALMERA
CDIZ
CRDOBA
Jaula
GRANADA
Suelo
HUELVA
Camperas
JAN
Ecolgicas
MLAGA
SEVILLA

Nmero de gallinas por provincia y sistema productivo
1.600.000
1.400.000
1.200.000
1.000.000
800.000
600.000
400.000
200.000
0
ALMERA
CDIZ
CRDOBA
Jaula
GRANADA
Suelo
HUELVA
Camperas
JAN
Ecolgicas
MLAGA
SEVILLA
ALTA EXPLOTACIN
Decreto 14/2006
Artculo 3:
Deben inscribirse obligatoriamente en el Registro de
Explotaciones Ganaderas de Andaluca todas las explotaciones
ganaderas ubicadas en el territorio de la Comunidad Autnoma.
La inscripcin en el registro ser requisitos indispensable para el
inicio de la actividad, siendo responsabilidad del titular de la
explotacin la solicitud y obtencin de cualquier otra licencia,
autorizacin o permiso que establezca la normativa vigente.
ALTA EXPLOTACIN
Solicitud de
informacin
Ayuntamiento
GANADERO
Oficina
Comarcal
Delegacin
Provincial
ALTA EXPLOTACIN
Oficina
Comarcal
Informacin
Formularios a
cumplimentar
Ayuntamiento
GANADERO
Delegacin
Provincial
ALTA EXPLOTACIN
Oficina
Comarcal
Solicitud de Licencia
Solicitud de Autorizacin
Ayuntamiento
GANADERO
Delegacin
Provincial
ALTA EXPLOTACIN
Oficina
Comarcal
Ayuntamiento
GANADERO
Delegacin
Provincial
ALTA EXPLOTACIN
Entrega
Documentacin
Oficina
Comarcal
Tramitacin del
expediente
Ayuntamiento
GANADERO
Delegacin
Provincial
ALTA EXPLOTACIN
1. Oficina Comarcal Agraria
Cumplimiento de requisitos previos (distancias, etc.).
Informacin sobre la tramitacin y la documentacin necesaria.
Entrega al ganadero de los formularios a cumplimentar.
ALTA EXPLOTACIN
2. Ayuntamiento
Solicitud de la Licencia de actividad.
3. Delegacin Provincial de Medio Ambiente
AAI: 40.000 plazas para gallinas ponedoras o el nmero equivalente para

otras orientaciones productivas de aves.
AAU: 55.000 plazas para pollos.
ALTA EXPLOTACIN
Documentacin a presentar:
Solicitud de inscripcin en el Registro de Explotaciones Ganaderas.
NIF del titular / CIF y escritura de constitucin en caso de persona
jurdica, NIF del representante legal y documentacin acreditativa
de la representacin.
Documentacin que acredite el rgimen de tenencia (escrituras,
contrato de arrendamiento o compraventa).
Declaracin de polgono, parcela y recinto SIGPAC de la
explotacin.
ALTA EXPLOTACIN
Documentacin a presentar:
Plan de Gestin de Subproductos Ganaderos (PGSG).
Memoria de actividad y Propuesta de programa sanitario
encaminado al control de los procesos infectocontagiosos y
parasitarios, establecido por el veterinario responsable de la
granja.
En el caso de integraciones, documentacin de la relacin
contractual.
Curso bienestar animal (NO REQUISITO PREVIO)
REQUISITOS
HIGIENE.
BIOSEGURIDAD.
BIENESTAR ANIMAL.
REQUISITOS
Requisitos generales
Ley 8/2003
Las explotaciones intensivas debern

estar aisladas, de tal forma que se
limite y regule sanitariamente el libre
acceso de personas, animales y
vehculos.
REQUISITOS
Ley 8/2003
REQUISITOS
Ley 8/2003
Las explotaciones de animales de nueva instalacin, o la ampliacin
de las existentes, debern cumplir con las distancias mnimas que se
establezcan respecto a poblaciones, carreteras, caminos y otras
explotaciones o instalaciones que puedan representar una posible
fuente o medio de contagio de enfermedades.
REQUISITOS
Ley 8/2003
REQUISITOS
Real Decreto 348/2000
Los materiales que se utilicen para la construccin de establos y,
en particular, de recintos y de equipos con los que los animales
puedan estar en contacto, no debern ser perjudiciales para los
animales y debern poderse limpiar y desinfectar a fondo.
REQUISITOS
REQUISITOS
REQUISITOS
La circulacin del aire, el nivel de polvo, la temperatura, la
humedad relativa del aire y la concentracin de gases deben
mantenerse dentro de los lmites que no sean perjudiciales para
los animales.
REQUISITOS
En la medida en que sea necesario y posible, el ganado mantenido
al aire libre ser objeto de proteccin contra las inclemencias del
tiempo, los depredadores y el riesgo de enfermedades.
REQUISITOS
Decreto 14/2006
a) Distancia sanitaria respecto de otras explotaciones ganaderas.
b) Medios de produccin que garanticen la higiene y la sanidad de la
explotacin.
c) Construcciones, equipos y materiales adaptados a las necesidades
fisiolgicas y etolgicas de los animales.
REQUISITOS
Decreto 14/2006
d) Observar los requisitos de bienestar animal.
e) Medios para el secuestro de animales enfermos o sospechosos de
enfermedades contagiosas.
f) Explotaciones aisladas, limitando el libre acceso de personas,
animales y vehculos.
g) Estar situadas en un rea cercada y delimitada.
REQUISITOS
Decreto 14/2006
REQUISITOS
Decreto 14/2006
REQUISITOS
Decreto 14/2006
h) Instalaciones y equipos que aseguren una limpieza y desinfeccin
eficaz de las ruedas de los vehculos y de los calzados de las
personas visitantes.
REQUISITOS
Decreto 14/2006
h) Instalaciones y equipos que aseguren una limpieza y desinfeccin
eficaz de las ruedas de los vehculos y de los calzados de las
personas visitantes.
REQUISITOS
Decreto 14/2006
i) Medios adecuados para el manejo de los animales, que faciliten la
realizacin de pruebas sanitarias e inspecciones de los animales.
j) Carga y descarga de animales con garantas sanitarias y de
bienestar animal.
k) Gestin de los excrementos conforme a la normativa vigente:
Plan de Gestin de Residuos Ganaderos, aprobado por la
Delegacin Provincial.
l) Eliminacin o destruccin de cadveres y otros subproductos de
acuerdo a la normativa vigente.
REQUISITOS
Avicultura de puesta
Cra en jaulas (Real Decreto 3/2002)
NO SE APLICA A EXPLOTACIONES
DE MENOS DE 350 GALLINAS
REQUISITOS
1. Superficie de la jaula: 750 cm2 por gallina, con una altura mnima
de 45 cm. Superficie total superior a 2.000 cm2 Inclinacin
mxima del 14%.
2. Debe disponer de nido.
3. Yacija, para picotear y escarbar.
4. Aseladeros con un mnimo de
15 cm por gallina.
REQUISITOS
5. Comederos sin restricciones, con una longitud mnima de 12 cm
por gallina.
6. Bebederos apropiados. En bebederos con conexiones, cada
gallina debe tener acceso al menos a dos boquillas o tazas.
REQUISITOS
7. Jaulas separadas por pasillos de 90 cm y un espacio de 35 cm
entre el suelo y las jaulas de hileras inferiores.
8. Las jaulas estarn equipadas con dispositivos adecuados de
recorte de uas.
REQUISITOS
Sistemas alternativos (Real Decreto 3/2002)
1. Comederos longitudinales de 10 cm por gallina o circulares con 4
cm por gallina.
2. Bebederos continuos de 2,5 cm por gallina o circulares que
ofrezcan 1 cm por gallina. En bebederos de boquilla o taza, deber
haber al menos 1 por cada 10 gallinas. En bebederos con
conexiones, cada gallina tendr acceso a 2 bebederos o tazas.
REQUISITOS
3. Al menos 1 nido por cada 7 gallinas. En nidales colectivos 1 m2
para un mximo de 120 gallinas.
4. Aseladeros. Sin bordes acerados y un espacio mnimo de 15 cm
por gallina. No sobre la yacija. Separados 30 cm y a ms de 20 cm
de la pared.
REQUISITOS
5. 250 cm2 de superficie de yacija por gallina.
6. Suelo construido de manera que soporte cada uno de los dedos
de la pata.
REQUISITOS
A. Sistemas que permitan a las gallinas desplazarse entre niveles:
Mximo de 4 niveles.
Altura libre entre niveles de al menos 45 cm.
Todas las gallinas tienen acceso por igual a comederos y
bebederos.
Niveles dispuestos de tal manera que se impida la cada de
excrementos sobre niveles inferiores.
REQUISITOS
A. Sistemas que permitan a las gallinas desplazarse entre niveles:
REQUISITOS
B. Sistemas que permitan a las gallinas acceso a espacios exteriores:
Varias trampillas de salida darn
directamente al exterior, siendo
de al menos 35 cm de alto y 40
de ancho, en cualquier caso de
una apertura con una anchura de
2 m cada 1.000 gallinas.
REQUISITOS
Los espacios exteriores debern:
a) En cuanto a la contaminacin, tener una superficie
apropiada con respecto a la densidad de gallinas.
b) Tener refugios contra la intemperie y los predadores.
La densidad de aves no deber ser superior a 9 gallinas
ponedoras por metro cuadrado de superficie utilizable (en
Produccin ecolgica, 6 gallinas por metro cuadrado).
REQUISITOS
REQUISITOS
Avicultura de carne
Construcciones e instalaciones (Real Decreto 1084/2005)
1. rea delimitada que permita el control de entradas y salidas en la
explotacin, dispondr de sistemas que protejan a las aves del
contacto con vectores.
2. Limpieza y desinfeccin de ruedas de vehculos y calzado de
operarios y visitantes.
3. Diseo, utillaje y equipos permitirn una correcta limpieza,
desinfeccin, desinsectacin y desratizacin.
4. Jaulas u otros dispositivos fcilmente limpiables.
5. Dispositivos de reserva de agua.
REQUISITOS
Avicultura de carne
Construcciones e instalaciones (Real Decreto 1084/2005)
6. Cantidad suficiente de comederos y bebederos.
7. Medios para la observacin y secuestro de animales enfermos o
sospechosos de enfermedades contagiosas.
8. Explotaciones diseadas para evitar la entrada de vehculos de
abastecimiento de piensos, de carga y descarga de animales y de
retirada de estircol y animales muertos, para que se realicen
desde fuera de la explotacin.
REQUISITOS
Avicultura de carne
Condiciones higinico-sanitarias (Real Decreto 1084/2005)
Programa sanitario conforme al Real Decreto 328/2003, que ser
completado con una descripcin de las medidas de bioseguridad y
de limpieza, desinfeccin, desratizacin y desinsectacin.
REQUISITOS
Avicultura de carne
Condiciones de ubicacin (Real Decreto 1084/2005)
500 metros respecto de:
Explotaciones ya existentes.
Plantas SANDACH.
Mataderos de aves.
Vertederos.
Fbricas de productos de alimentacin animal.
Cualquier otra instalacin donde se mantengan animales
epidemiolgicamente relacionados, sus cadveres o partes de stos.
REQUISITOS
Avicultura de carne
Formacin (Real Decreto 1084/2005)
El personal encargado de cuidar y manipular los animales deber
poseer la formacin, los conocimientos y la competencia
profesional necesaria para asegurar el bienestar de los animales
(Cursos de 20 horas sobre fisiologa, comportamiento, sanidad,
bienestar animal y funcionamiento de instalaciones y equipos).
REQUISITOS
Avicultura de carne
Produccin de pollos de carne (Real Decreto 692/2010)
Bebederos y alimentacin adecuados.
Camas secas y de material desmenuzable en su superficie.
Ventilacin y calefaccin adecuadas.
Ruido lo ms bajo posible.
Iluminacin:
> 20 lux en al menos el 80% de la superficie.
Ritmo de 24 horas con perodos de oscuridad de 6 horas en
total, con un mnimo de 4 horas de oscuridad ininterrumpida.
Densidad mxima de 33 kg de peso vivo por metro cuadrado
REQUISITOS
Avicultura de carne
Animales inspeccionados al menos 2 veces al da.
Limpieza y desinfeccin cada vez que se realice un vaciado total.
Registro en el libro de explotacin.
Se prohben las intervenciones quirrgicas que no sean por
motivos teraputicos o de diagnstico, pero se podr autorizar:
Recorte de picos. Tras consulta al veterinario y por consejo de
ste.
Castracin de pollos. Bajo supervisin veterinaria.
Densidad mxima de 33 kg de peso vivo por metro cuadrado
REQUISITOS
Avicultura de carne
Adicionalmente, se autorizarn mayores capacidades si la
explotacin est equipada con sistemas de ventilacin que permitan:
Concentracin de amoniaco < 20 ppm y CO2 < 3.000 ppm.
La temperatura interior no exceda de la exterior en ms de 3oC
cuando sta supere los 30oC.
Humedad relativa no supere el 70% cuando la temperatura
exterior sea inferior a 10oC.
Densidad hasta 39 kg de peso vivo por metro cuadrado
REQUISITOS
Avicultura de carne
Adems, se autorizarn mayores capacidades si :
Los resultados de los controles oficiales en los dos ltimos aos
han sido favorables respecto a este Real Decreto.
El titular cumple con las guas de buenas prcticas de gestin del
Ministerio.
En siete manadas consecutivas la tasa de mortalidad diaria
acumulada es inferior al 1% + 0,06%*edad de sacrificio (en das)
de la manada.
Densidad hasta 42 kg de peso vivo por metro cuadrado
REQUISITOS
Requisitos especficos en relacin con la Influenza Aviar
En los municipios situados en el anexo II de la Orden APA/2442/2006,
se aplicarn las siguientes prohibiciones y obligaciones:
Prohibida la cra de aves de corral al aire libre, salvo autorizacin
de la autoridad competente, y siempre que la comida y la bebida
se les proporcione en el interior o al amparo de contacto de aves
silvestres.
Prohibido dar agua a las aves de corral procedente de depsitos a
los que puedan acceder aves silvestres, salvo que se trate el agua
para inactivar posibles virus.
Los depsitos de agua situados en el exterior estarn protegidos
contra las aves acuticas silvestres.
MUCHAS GRACIAS

43 20120509 Jose A Troncoso Requisitos Administrativos para El Registro de Una Explotacion Avicola

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Consejera de Agricultura, Pesca y

INICIACIN DE UNA EXPLOTACIN AVCOLA:

Jos Antonio Troncoso Miranda

Explotacin de animales: cualquier instalacin, construccin o

Animales de produccin: Los animales de produccin,

Explotacin avcola de ocio: Aquella en la que se mantienen

Explotacin avcola de autoconsumo: Aquella explotacin

DATOS DEL SECTOR AVCOLA ANDALUZ

Fuente: SIGGAN (19/04/2012)

DATOS DEL SECTOR AVCOLA ANDALUZ

DATOS DEL SECTOR AVCOLA ANDALUZ

Fuente: SIGGAN (19/04/2012)

DATOS DEL SECTOR AVCOLA ANDALUZ

DATOS DEL SECTOR AVCOLA ANDALUZ

DATOS DEL SECTOR AVCOLA ANDALUZ

Fuente: SIGGAN (19/04/2012)

DATOS DEL SECTOR AVCOLA ANDALUZ

DATOS DEL SECTOR AVCOLA ANDALUZ

DATOS DEL SECTOR AVCOLA ANDALUZ

DATOS DEL SECTOR AVCOLA ANDALUZ

3. Delegacin Provincial de Medio Ambiente

AAI: 40.000 plazas para gallinas ponedoras o el nmero equivalente para

Las explotaciones intensivas debern

Densidad hasta 39 kg de peso vivo por metro cuadrado

Densidad hasta 42 kg de peso vivo por metro cuadrado

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