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QUANTIDADES
01 colher de sopa= 10 g
1,6 g
02 colheres de sopa
240 ml
QUANTIDADES
42 g
6,6 g
......ml
1000 ml
QUANTIDADES
01 colher de sopa= 10 g
1,6 g
02 colheres de sopa
240 ml
QUANTIDADES
42 g
6,6 g
......ml
1000 ml
SABOR
COR
ODOR
CONSITNCIA
(textura)
ACEITABILIDADE
1
2
3
4
5
6
1. OBJETIVO DA ATIVIDADE:
ELABORAR BEBIDAS ISOTNICAS PARA SEREM DISTRIBUDAS DURANTE A SEMANA ACADMICA
DE ESPORTES DA SCELISUL. VERIFICAR AS CARACTERSTICAS FISICO-QUMICOS DESTA
PREPARAO.
2- FORMULAO DE ISOTNICO DE LARANJA E LIMO PARA 01 COPO DE 240 ml.
INGREDIENTES
Mel
sal
Suco de laranja
Suco Clight limo
AGUA GELADA
QUANTIDADES
01 colher de sopa= 10 g
1,6 g
02 colheres de sopa
envelope
240 ml
QUANTIDADES
41,6 g
6,6 g
............ml
2,09 envelopes
1000 ml
QUANTIDADES
10 g= 01 colher sopa
1,6 g
02 colheres de sopa
240 ml
QUANTIDADES
41,7 G
6,6 g
.................ml
1000 ml
QUANTIDADES
01 colher de sopa= 10 g
1,6 g
02 colheres de sopa
envelope
240 ml
QUANTIDADES
41,6 g
6,6 g
............ml
2,09 envelopes FZER REGRA DE 3
1000 ml
QUANTIDADES
41,6 g
6,6 g
............ml
2,09 envelopes FZER REGRA DE 3
1000 ml
4-AVALIAO E COMENTRIOS:
ESTA PORO DE HIDRATANTE FORNECE 50 CALORIAS, 110 MG DE SDIO E 30 MG DE
POTSSIO, PARA 01 COPO DE 240 ML E PARA 01 LITRO FORNECE 208,33 CALORIAS, 45,84 MG
DE SDIO E 125 MG DE POTSSIO.
1- A BEBIDA ISOTNICA PODE SER CONSUMIDA POR DIABTICOS? POR QUE?
2-A BEBIDA ISOTNICA TEM SUA PRINCIPAL FINALIDADE EM QUE?
3- A BEBIDA ISOTNICA ..........................................A hidratao, possibilitando tambm a
.................................. de car................ em concentraes pequenas - de 6% a 8% - e de eletrlitos,
que so substncias que se perdem no suor. "A bebida isotnica deve ser consumida com
........................................a partir de uma hora aps o incio da atividade fsica.
4- Equilbrio hidro-eletroltico: A atividade fsica intensa e prolongada causa a ..............................
do corpo e assim a perda de.................................., principalmente sais de sdio, importantes para
o ....................................... orgnico, que tecnicamente chama-se hidro-eletroltico, pois para a
maioria das funes de contrao muscular do nosso corpo os minerais como sdio, potssio,
magnsio, clcio, entre outros, so importantes.
5- Contra-Indicao: Pessoas ...................................... e doentes renais ou que tenham reteno
de lquidos devem consultar seu ........................ antes de consumir .............................................. .
6- Observando os rtulos de bebidas esportivas, bem como o carboidrato em gel pode se notar
que a composio bsica de isotnico a ......................., .............................. e cido ............ e 1
aromatizante artificial
5-AVALIAO DO PRODUTO:
FAZER O TESTE DE ACEITABILIDADE
FORMULAO
SABOR
COR
ODOR
CONSITNCIA
(textura)
ACEITABILIDADE
1
2
3
4
1. OBJETIVO DA ATIVIDADE:
ELABORAR BEBIDAS ISOTNICAS PARA SEREM DISTRIBUDAS DURANTE A SEMANA ACADMICA
DE ESPORTES DA SCELISUL. VERIFICAR AS CARACTERSTICAS FISICO-QUMICOS DESTA
PREPARAO.
2- FORMULAO DE ISOTNICO DE PSSEGO E LIMO PARA 01 COPO DE 240 ml.
INGREDIENTES
Mel
sal
Suco de pssego em caixa (Dell Valle)
Suco Clight limo
AGUA GELADA
QUANTIDADES
01 colher de sopa= 10 g
1,6 g
02 colheres de sopa
envelope
240 ml
QUANTIDADES
41,6 g
6,6 g
............ml
2,09 envelopes
1000 ml
ESPREMER SUCO DE PSSEGO E LIMO PESAR 02 COLHERES DE SOPA, PARA SABER O PESO.
MARCAR O PESO.
FAZER A REGRA DE TRS:
02 C.sopa = ....... ml
x = 1000 ml
clight
4-AVALIAO E COMENTRIOS:
ESTA PORO DE HIDRATANTE FORNECE 50 CALORIAS, 110 MG DE SDIO E 30 MG DE
POTSSIO, PARA 01 COPO DE 240 ML E PARA 01 LITRO FORNECE 208,33 CALORIAS, 45,84 MG
DE SDIO E 125 MG DE POTSSIO.
1- A BEBIDA ISOTNICA PODE SER CONSUMIDA POR DIABTICOS? POR QUE?
2-A BEBIDA ISOTNICA TEM SUA PRINCIPAL FINALIDADE EM QUE?
3- A BEBIDA ISOTNICA ..........................................A hidratao, possibilitando tambm a
.................................. de car................ em concentraes pequenas - de 6% a 8% - e de eletrlitos,
que so substncias que se perdem no suor. "A bebida isotnica deve ser consumida com
........................................a partir de uma hora aps o incio da atividade fsica.
SABOR
COR
ODOR
CONSITNCIA
(textura)
ACEITABILIDADE
1
2
3
4
5
6
01 litro de gua, 50 gramas de Glucose e/ou frutose (01 colher de sopa de ucar ou mel),
1 pitada de sal (cloreto de sdio) e suco de 1/2 limo.
Para dar uma turbinada quase comercial adicione 1/2 envelope de refresco light como o
"Clight" do sabor de sua preferncia.
* Observando os rtulos de bebidas esportivas, bem como o carboidrato em gel pode se notar
que a composio bsica destes resume-se a glicose,sais mineirais, cido ctrico e um
aromatizante artificial.
Maltodextrina, um repositor energtico base de maltodextrina, carboidrato de absoro
gradativa, perfeito para treinamentos mais intensos e perodos mais longos. So 1000 gramas
de um carboidrato completo, desenvolvido especialmente para os atletas que necessitam de
uma grande quantidade de energia durante o treinamento. Seu uso antes dos treinos fornece um
grande aumento nos estoques de energia do corpo, adiando assim o incio da fadiga muscular.
Por outro lado, seu uso aps os treinamentos produz resultados incrveis na reposio de energia
aos msculos".
A Maltodextrina nada mais do que a ltima quebra do amido antes de virar glicose, uma
cadeia com duas glicoses ligadas. Vulgarmente falando amido digerido. Por isso um acar
de rpida absoro, sendo melhor que a sacarose (acar normal), que uma ligao entre uma
molecula de glicose e uma de frutose. No caso as molculas de glicose so diretamente
utilizadas pelos msculos na produo de energia.
Passando a expicao tcnica, Isotnico e Maltodextrina so coisas diferentes por princpio. Um
tem por objetivo hidratar, repor sais minerais e gua, e o outro fornecer uma fonte rpida de
energia.
A composio bsica de um isotnico resume-se a glicose e sais minerais na mesma
concentrao do plasma sanguneo. Comercialmente as bebidas apresentam: glicose,sais
mineirais, cido ctrico e um aromatizante artificial.
J a composio dos carboidratos em gel, a rapadura, a maltodextrina, o chocolate, o suco
aucarado so hipertnicos em relao ao cucar e tambm no tem sal, ou sejam so fonte de
energia para o pedal.
Ai voc me diz... se para hidratar porque no tomar somente H2O? Porque H2O hipotnica
em relao ao plasma... se no estiver comendo um docinho ou salgadinho no hidrata
adequadamente, pois no repe os sais e ucar.
1 XICARA= 160 G
1 COLHER DE SOPA= 10 G
1 COLHER DE CH=3,5 G
AVEIA
1 XICARA= 80 G
1 COLHER DE SOPA= 5 G
1 COLHER DE CH= 1,5 G
FERMENTO EM P
1 colher de ch (cheia) = 10 G
FARINHA DE TRIGO
1 XICARA= 120 G
1 COLHER DE SOPA= 7,5 G
1 COLHER DE CH= 2,5 G
FARINHA DE MANDIOCA
1 XICARA= 150 G
1 COLHER DE SOPA= 9,0 G
1 COLHER DE CH= 3,0 G
FARINHA DE ROSCA
1 XICARA= 80 G
1 COLHER DE SOPA= 5,0 G
1 COLHER DE CH= 1,5 G
FUB
1 XICARA= 120 G
1 COLHER DE SOPA= 7,5 G
1 COLHER DE CH= 2,5 G
QUEIJO RALADO
1 XICARA= 80 G
1 COLHER DE SOPA= 5,0 G
1 COLHER DE CH= 1,5 G
AMIDO DE MILHO
1 XICARA= 150 G
1 COLHER DE SOPA= 9,0 G
1 COLHER DE CH= 3,0 G
POLVILHO
1 XICARA= 150 G
1 COLHER DE SOPA= 9,0 G
1 COLHER DE CH= 3,0 G
MEL
1 XICARA= 300 G
1 COLHER DE SOPA= 18,0 G
1 COLHER DE CH= 6,0 G
MANTEIGA-MARGARINA
1 XICARA= 200 G
1 COLHER DE SOPA= 12 G
1 COLHER DE CH= 4 G
ACHOCOLATO EM P
1 XICARA= 90 G
1 COLHER DE SOPA= 6 G
1 COLHER DE CH= 2 G
COCO RALADO
1 XICARA= 80 G
1 COLHER DE SOPA= 5 G
1 COLHER DE CH= 1,5G
ARROZ=120 G
AMNDOAS-NOZES E CASTANHAS= 140 G