UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

Tingo Mara
FACULTAD DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

a. Alfalfa-espinacas:.. b. Plantas superiores:......

8. Escriba las estructuras qumicas de las biomolculas siguientes. (2 puntos).
a. Cera de abeja (palmitato de miricilo)

b. Biomolcula de Esterano

CATEDRA DE BIOQUIMICA
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------II EXAMEN PARCIAL DE BIOQUIMICA
NOMBRES:..NOTA:...
I. CARBOHIDRATOS. Completar los espacios en forma precisa y concreta.
1: Dos o ms compuestos con la misma frmula qumica pero diferente frmula estructural.

III. ACIDOS NUCLEICOS: Completar los espacios en forma precisa y concreta. (6 Ptos).

2: Estructura cclica de un Azcar monosacrido que contiene un anillo hexagonal.

1.. Es un Ribonucletido del ARN con base pirimidica citosina.

(usar abreviatura)
2.. Cientficos que propusieron el modelo de doble hlice
del ADN.
3. Enzimas que trabajan en la biosntesis de los cidos
nucleicos
4. Unidad estructural de cromatina como cuentas de collar.

3:.Disacrido unidad repetitiva y producto de degradacin de la Celulosa.

4:.Pentosa que se halla en resinas, gomas (goma arbiga) y yemas de plantas.
5:.Polisacrido compuesto de -D-xilosa y existe en confieras, mazorcas, madera, paja, etc.
6: Poliuronido que se encuentra en exoesqueleto de artrpodos (crustceos, insectos, centpedos, araas, etc.).
7. Cules son los polmeros que se hallan en la pared celular o cpsula de las bacterias:
a. GRAM (+) : b. GRAM ( -) :.
8. Escriba las estructuras qumicas de los siguientes carbohidratos. (3 puntos).

5. Es un cambio heredable en la secuencia nucleotdica de

un cromosoma.
6. Caracterstica fsica observable de los genes en un
organismo.
7. Una de las propiedades de los genes es la mutacin lo cual se evidencia por la aparicin de
alelos que pueden ser: (1 punto)
a.. b
8. Indique el genoma y la forma que adoptan los siguientes virus: (1 punto).
GENOMA

FORMA

a. FAGO T-2 de E.Coli:................................. ................................................................

a. 6-Desoxi-D-Manosa
(Proy. Fischer)

b. -D-Fructofuranosa
(Proy. Haworth)

c. -D-Glucosa 6-fosfato
(Proy. Hawort)

b. VIRUS del M. T.

:. ...

II. LIPIDOS: Completar los espacios en forma precisa y concreta..

1: Es un Alcohol que forma parte de la estructura qumica de la Manteca y el Aceite de oliva.
2: Fosfolpido formado de cido graso y esfingosina.
3: Grupo de lpidos isoprenoides policiclicos e insaponificables

9. Escriba la estructura qumica de las bases nitrogenadas siguientes, ponga sus nombres
respectivos y diga en cual de los cidos nucleicos se encuentran: (1 punto)
a. 2-4-Dioxi-pirimidina

b. 2-4-Dioxi-5-metilpirimidina

4: Es un cido graso esencial denominado tambin omega 3.

5. Indique que funcin biolgica cumplen las siguientes biomolculas (1 punto)
a. Lipoprotenas: b. Fosfolpidos:.....
c. Acidos grasos:... d. Ceras:......................................................
6. Los terpenos son aceites esenciales voltiles los cuales son una mezcla de: (1 p).
a

b...

7. Son Fitoesteroles que se encuentran presentes en: (1 punto)

Nombre:.
Se halla en el:

Nombre.
Se halla en el:

c: Grupo de protenas bsicas con carga + que se asocian al ADN

d: Unidad estructural repetitiva de cromatina como cuentas de collar.
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Tingo Mara
FACULTAD DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
CATEDRA DE BIOQUIMICA

3. A nivel de la estructura secundaria la molcula de ADN adopta las siguientes formas: (1 punto).
a:

b:

IV. ESTRUCTURAS QUIMICAS. (6 puntos).

II EXAMEN PARCIAL DE BIOQUIMICA: R. N. R. FORESTALES

1. PROYECCIN DE FISCHER:

NOMBRES:... ESPECIALIDAD:..NOTA:

a. L-GALACTOSA

b. ACIDO-D-GLUCARICO

INSTRUCCION: Completar los espacios en blanco con respuestas BREVES y PRECISAS. (20 PTOS)
I. CARBOHIDRATOS: (5 puntos)
1. Como se clasifican los Monosacridos Derivados por SUSTITUCION: (1 punto)
a:................................Ejemplo:b:.Ej...
2. A los enunciados siguientes ponga los trminos precisos y correctos: (2 puntos)

2. PROYECCION DE HAWORTH.

a:.. Monosacrido aldo-hexosa, principal combustible del metabolismo oxidativo celular que produce ATP.
b:..Disacrido reductor y homogneo, es unidad repetitiva de la celulosa.
c:..Mucopolisacrido se halla en lquido sinovial y cordn umbilical.
d...............................................Enzima que hidroliza al polisacrido de reserva glucgeno.

a. N-ACETIL-D-GLUCOSAMINA (NAG)

b. D-GLUCOSA-6 FOSFATO

3. Indique que polisacridos presentan los siguientes tipos de enlaces glucosdicos: (2 puntos)
a: 14 ac. Galacturnico: c: 14-D-Glucosa:...
b: 14-D-Glucosa Lineal:........... d: 13-NAG + c.glucornico:........................
II. LPIDOS: (5 puntos)
1. Indique que funcin biolgica cumplen en los seres vivos las siguientes biomolculas. (1 punto).

3.

a. TRIGLICERIDO (Tripalmitina)

b.

FOSFOLIPIDO (representacin)

a. Triglicridos: b: Acidos grasos:...

2. A los enunciados siguientes ponga los trminos correctos y precisos: (3 puntos)
a:Es un cido graso cclico insaturado y de cadena impar (C17:2).
b:... Es un cido graso ausente en el aceite de canola (colza canadiense).
c:.. Fosfolpido q causa hemlisis de glbulos rojos de sangre (veneno).
d:...Carotenoide antioxidante, previene aparicin de cancer a la prstata.
e:.. Es un Fitoesterol y precursor de la vitamina D2 (Ergocalciferol).
f:Principal esterol sintetizado en el hgado a partir de acetil CoA.

4.

a. CITRAL

b. ACIDO CAPRICO (C10:0)

3. Diga cuales son los tipos de enlaces qumicos que presentan los glucolpidos. (1 punto).
a:.

b:.

III. ACIDOS NUCLEICOS. (4 puntos)

5.

a. GUANINA (2-amino-6-oxi-purina)

1. Cuales son los tipos de enlaces qumicos que se hallan en los cidos nucleicos a nivel de: (1 pto
a: Polinucletido:..b: En apareamiento de bases:...
2. A los enunciados siguientes ponga los trminos correctos y precisos: (2 puntos).
a: Es la regin de un gen que es activa y lleva la informacin gentica.
b:... Son Genes que rigen la variacin de un mismo carcter (Aa).

6. NUCLEOTIDO: CMP
(donde C = 2-oxi-4-amino-pirimidina)

b. D-RIBOFURANOSA

a. Es omega 3:b. Es Omega 6:

6. Como se denominan los enlaces qumicos que se hallan presentes en los fosfolpidos:
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FACULTAD DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Departamento de Ciencias Tecnologa e Ingeniera de Alimentos
CATEDRA DE BIOQUIMICA
---------------------------------------------------------------------------------------------------------II EXAMEN PARCIAL DE BIOQUIMICA
NOMBRES:. NOTA:..

a. b.
7. Con cual nombre y abreviatura se conocen a los denominados:
a. Colesterol MALO:.. b. Colesterol BUENO:
8. Escriba las estructuras qumicas de las biomolculas siguientes. (2 puntos).
a. Acido chalmgrico

b. Terpeno CITRAL

I. CARBOHIDRATOS. Completar los espacios en forma precisa y concreta. (vale 7 puntos).

1: Azcar pentosa que se halla en el NAD, FAD, ATP y ARN.
2: Compuestos obtenidos por reduccin de la funcin carbonlica de un monosacrido simple a funcin
alcohol.
3: Estereoismeros de azcares cclicos que difieren tan solo en la configuracin de los sustituyentes
del carbono carbonilico.
4: Disacrido cuya hidrlisis produce una mezcla denominado azcar invertido.
5: Polmero lineal con enlaces glucosdicos -1,4 de cido galacturnico esterificado con grupos
metilos.
6: Hidrocoloides con propiedades gelificantes y espesantes.
7. Cual es la estructura o forma molecular que presentan los componentes del almidn ?
a. Amilosa:. b. Amilopectina:
8. Escriba las estructuras qumicas de los siguientes carbohidratos. (3 puntos).

III. ACIDOS NUCLEICOS. Completar los espacios en forma precisa y concreta. (vale 6 puntos).
1.. Nucletido potenciador del sabor en productos cr nicos.
2.. Estableci que la relacin de Pu / Pi = 1
3.. Complejo filamentoso de ADN ms histonas en cromosoma de
Eucariotas.
4.. Es la constitucin cromosmica completa de un individuo.
5. Ponga los nombres completos a las biomolculas siguientes: (1 punto)
a. UTP:......................................................................................
b. dGDP:.
6. Para los cidos nucleicos, establecer cuales son las diferencias a nivel de: (1 punto)
ADN
ARN_____________

a. Acido L-Galactrico
(Proy. Fischer)

b. D-Arabinosa
(Proy. Abreviada)

c. -D-Glucosamina-2-sulfato
(Proyeccin Haworth)

II. LPIDOS: Completar los espacios en blanco en forma precisa y concreta. (vale 7 puntos).
1:..... Acido graso insaturado y ramificado, se halla en el bacilo de Koch.
2:.. Fosfolpido en cuya estructura se encuentra la ceramida y colina.

a. Bases pirimidicas

: ...........................................................

b. Bases complementarias:.

...........................................................

7. Los virus pueden presentar dos tipos de estructuras simtricas que pueden ser: (1 punto)
a. b.

3:.. Precursor comn del cual derivan los terpenos y carotenoides.

4:.. Su biosntesis ocurre en el hgado a partir del colesterol.
5. Cuales son los cidos grasos esenciales presentes en el sacha inchi, cuya denominacin:

8. Escribir las estructuras qumicas desarrolladas y de las siguiente biomolculas: (1 punto).

a. TEOFILINA : 1,3 Dimetil-xantina
(donde la Xantina = 2,6-dioxipurina).

b. Nucleosido: dC

III. ACIDOS NUCLEICOS. (4 puntos)

1. Ponga los nombres completos a los siguientes nucletidos: (1 punto)
a: dCTP = . b: UMP:..

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FACULTAD DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
CATEDRA DE BIOQUIMICA
II EXAMEN PARCIAL DE BIOQUIMICA: R. N. R. FORESTALES

2. Cuales son las diferencias entre los cidos nucleicos, en los siguientes aspectos: (2 puntos)
ADN
ARN
a: Funcin
: ...
a: Nucleosidos :
b: Pentosas
:.
c: Polinucletido:
(configuracin)
3. Cuales son las enzimas que participan en los siguientes procesos: (1 punto).
a. Super-enrrollamiento del ADN:. b: Sntesis del ARNt:.
IV. ESTRUCTURAS QUIMICAS. (6 puntos).
1. PROYECCION DE FISCHER.

NOMBRES:... ESPECIALIDAD:..NOTA:
a. D-MANOSA

b. L-GLUCOSAMINA

INSTRUCCION: Completar los espacios en blanco con respuestas BREVES y PRECISAS. (20 Ptos)
I. CARBOHIDRATOS: (5 puntos)
1. Como se clasifican los Monosacridos Simples por su funcin carbonlica: (1 punto)
a: .. Ejemplo:. b: Ej
2. A los enunciados siguientes ponga los trminos precisos y correctos: (2 puntos)

2. PROYECCION DE HAWORTH
a. D-FRUCTOFURANOSA

a:.. Es un Monosacrido cetopentosa que interviene en la fotosntesis.

b:..Tetrasacrido no reductor que abunda en leguminosas.
c:.. Heteropolisacrido segregado por mastocitos y se halla en hgado,etc
d... Enzima glucosidasa que hidroliza pared celular de bacterias Gram

b. AC.GALACTURONICO

3. Indique que polisacridos presentan los siguientes tipos de enlaces glucosdicos: (2 puntos)
a: 14-D-NAG
:.. d: 16-D-glucosa ramificado:.....................
b: 14-ac.glucornico + :.......................................... b: 21-Fructosa:
:.
glucosamina sulfatadas.

3.

a. ACIDO OLEICO (C18:19)

b. ACIDO CHALMUGRICO

4.

a. DIACILGLICERIDO

b.

II. LPIDOS: (5 puntos)

1. Mencionar que funcin biolgica cumplen en los seres vivos las siguientes biomolculas. (1 pto)
a. Lipoprotenas:. b. Fosfolpidos:
2. A los enunciados siguientes ponga los trminos correctos y precisos: (3 puntos)

GERANIOL

a: Es un cido graso esencial (-3) que se halla en el sacha inchi.

b: Es un cido graso saturado (C24:0) se halla en mani y cerebrosidos.
c: Es un cido graso que se halla en la cera de ballena
d: Es un compuesto formado de cido graso + esfingosina.
e: Es un terpeno fenlico que se halla en la mandarina y el tornillo.
f: Es un aminocido no proteico componente de las sales biliares.
3. Diga cuales son los tipos de enlaces qumicos que presentan los fosfolpidos. (1 punto).
5.
a:... b:..

a. TIMINA (2,4-dioxi-5 metil-pirimidina)

b. d-RIBOSA (Proyeccin Fischer)

6. NUCLEOTIDO UMP
(donde U = 2,4 dioxi-pirimidina).