COLEGIO DE BACHILLERES DEL ESTADO DE

MICHOACAN

SISTEMA DE ENSEANZA ABIERTA UNIDAD MORELIA

MAPAS CONCEPTUALES PARA LA ASIGNATURA DE QUIMICA II

ASESOR: Q.F.B. ALEJANDRA MANJARREZ ACEVEDO

SEPTIEMBRE DEL 2008

-0-

INDICE
CONTENIDO
PAGINA
Presentacin... 3
Pertinencia didctica 4
Unidad I..6
Estequiometra
Metodologa didctica.. 7
1.1 Bases de la Estequiometra.. 8
1.1.1 Reacciones qumicas y estequiomtricas.. 8
1.1.2 El mol 9
1.1.3 Masa molar, volumen molar y masa frmula. 9
1.1.4 Conversiones masa-mol-volumen molar... 10
1.1.5 Ecuaciones qumicas y clculos estequiomtricos.. 12
1.1.6 Composicin porcentual y su relacin con la frmula
mnima y molecular 12
1.2 Reactivo limitante.. 18
1.3 La contaminacin del aire.... 20
1.4 La contaminacin del agua...... 24
Mapas Conceptuales.. 26
Autoevaluacin. 28
Unidad II. 31
Sistemas dispersos
Metodologa didctica.. 32
2.1 Mezclas homogneas y heterogneas. 33
2.1.1 Mtodos de separacin de Mezclas 33
2.2 Disoluciones, coloides y suspensiones.... 35
2.2.1 Caractersticas de las disoluciones.. 35
2.2.2 Caractersticas de los coloides.. 38
2.2.3 Caractersticas de las suspensiones 39
2.3 Concentracin de las disoluciones.... 39
2.3.1 Concentracin de las disoluciones en unidades
Fsicas.. 39
2.3.1 Concentracin de las disoluciones en unidades
Qumicas. 43
Mapas conceptuales... 51
Autoevaluacin. 53
Unidad III.. 56
Compuestos del Carbono
Metodologa didctica 57
-1-

3.1 Estructura molecular de los compuestos del carbono .. .58

3.1.1 Configuracin molecular de los compuestos del carbono 59
3.1.2 Geometra molecular 59
3.2 Tipos de cadena e isomera
.. 61
3.2.1 Tipos de cadena 61
3.2.2 Isomera.. 62
3.3 Hidrocarburos... 63
3.3.1 Alcanos. 64
3.3.2 Alquenos.. 65
3.3.3 Alquinos 66
3.3.4 Hidrocarburos aromticos. 67
3.4 Grupos funcionales... 67
3.4.1 Alcohol........ 68
3.4.2 teres ........ 69
3.4.3 Aldehidos ....... 70
3.4.4 Cetonas .. 70
3.4.5 cidos carboxilicos .......... 71
3.4.6 steres ........................................................................... 72
3.4.7 Amidas ........................................................................... 72
3.4.8 Aminas ........................................................................... 73
3.4.9 Halogenuros de Alquilo .................................................. 74
Mapas Conceptuales.. 79
Autoevaluacin.... 81
Unidad IV . 84
Macromoleculas
Metodologa didctica. 85
4.1 Importancia de las macromolculas naturales. 87
4.1.1 Carbohidratos. 87
4.1.2 Lpidos. 89
4.1.3 Protenas. .. 89
4.2 Macromolculas sintticas.. 92
4.2.1 Polmetros de adicin... 93
4.2.2 Polmeros de condensacin 95
Mapas conceptuales.. 98
Autoevaluacin 100
Respuestas autoevaluaciones.. 102
Bibliografa 107

-2-

PRESENTACIN
La aparicin de la ciencia que llamamos "Qumica" requiere un proceso
histrico ms dilatado y lento que otras ramas de la ciencia moderna. Tanto en
la antigedad como en la Edad Media se contemplan denodados esfuerzos por
conocer y dominar de alguna forma los elementos materiales que constituyen el
entorno fsico que nos rodea. Averiguar cules sean los elementos originarios
de los que estn hechas todas las cosas as como establecer sus
caractersticas, propiedades y formas de manipulacin son las tareas
primordiales que se encaminan al dominio efectivo de la naturaleza.
Estos mapas conceptuales se han realizado con el propsito de auxiliar a los
estudiantes que cursan la asignatura de Qumica II en el Colegio de Bachilleres
del Estado de Michoacn en el sistema de enseanza abierta, ya que los
mapas conceptuales son un potente instrumento de enseanza-aprendizaje. La
utilizacin de esta herramienta permite construir un aprendizaje significativo,
proceso en el que los estudiantes se convierten en autnticos agentes en la
construccin del conocimiento relacionando los nuevos conceptos con los ya
existentes en una estructura organizada.
La importancia de los mapas conceptuales elaborados radica en el puntual
cumplimiento de cada una de las unidades estructurales. De forma tal que la
Unidad 1 pretende que el estudiante reconozca la importancia de calcular las
cantidades de reactivos y productos involucrados en una reaccin qumica, as
como las repercusiones socioeconmicas y ecolgicas que tienen los cambios
qumicos en el medio ambiente.
La Unidad 2 contempla los conceptos propios de los sistemas dispersos, su
aplicacin en los sistemas qumico-biolgicos y su trascendencia en trminos
de concentracin en la determinacin cuantitativa de cada uno de sus
componentes, haciendo nfasis en aspectos porcentuales y unidades qumicas
de uso comn en el rea experimental.
La Unidad 3 introduce a los estudiantes al mundo de la qumica orgnica,
iniciando con el estudio del carbono hasta las cadenas carbonadas en los
hidrocarburos saturados e insaturados y sus derivaciones de acuerdo con las
propiedades del grupo funcional que los caracterizan, ejemplificndolos con los
compuestos ms importantes a nivel industrial y biolgico.
Por ultimo, en la Unidad 4 se contempla el estudio de los polmeros, desde el
punto de vista estructural hasta la formacin de macromolculas de origen
natural y sinttico, vinculando su importancia en los procesos qumicos y
biolgicos para dar un sentido prctico en la vida del hombre.

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PERTINENCIA DIDACTICA
Al elaborar los presentes mapas conceptuales para la asignatura de Qumica II,
se tuvo en cuenta el uso que tendra, el cual, es de conjuntamente con la
antologa elaborada por el asesor para la misma asignatura, de servir como
una herramienta del aprendizaje de los temas que conforman el programa de
estudio de la asignatura, fomentando el proceso de autodidacta el cual se
deben de desarrollar en los estudiantes del sistema de enseanza abierta
Este instrumento permite elaborar una visin global y completa al finalizar el
desarrollo de la unidad, y tambin para tener seguimiento del aprendizaje del
estudiante. El mapa se utiliza para la evaluacin sumativa realizada al final del
proceso con el fin de calificar el grado de aprendizaje.
Los mapas conceptuales se acompaan de apuntes y de autoevaluaciones
para complementar los conocimientos y que el estudiante retroalimente los
conocimientos obtenidos.
En relacin con las estrategias metodolgicas son acordes con las actividades
que se sealan por unidad en la planeacin asignatural:

Para la Unidad I: Presentar un resumen de los conceptos de mol, masa

formula, masa molar y volumen molar. Identificar, a partir de la consulta
bibliogrfica los contaminantes primarios y secundarios del aire as como
las fuentes emisoras producto de las actividades humanas

Para la Unidad II: Presentar de manera esquemtica los distintos

mtodos para separar mezclas sealando la utilidad que estos tienen en
los procesos industriales. Consultar los trminos de disolucin diluida,
concentrada, saturada y sobresaturada y hacer un cuadro comparativo
entre las disoluciones citando ejemplos de ellas.

Para la Unidad III: Realizar un mapa conceptual sobre las distintas

propiedades de los enlaces sencillos, dobles y triples. Realizar consulta
bibliogrfica acerca de la importancia socioeconmica y el impacto
ecolgico de la petroqumica. Elaborar un cuadro donde se seale los
usos ms importantes de los grupos funcionales.

En la Unidad IV: Realizar una revisin bibliogrfica de la Estructura y

clasificacin de carbohidratos, lpidos y protenas. Realizar un ensayo
acerca del impacto social y ecolgico del uso de los polmeros. Analizar
los problemas que se presentan en su comunidad debido al uso de
polmeros sintticos, proponiendo un proyecto de alternativas de
solucin teniendo como base los conceptos de reciclado, reduccin de
consumo y reutilizacin de plsticos.

En la evaluacin se tomar como condicin para presentar el examen escrito la

presentacin de la autoevaluacin de cada unidad; as mismo para cada una
de ellas las actividades extras marcadas; la evaluacin se realizar de la
siguiente manera:

-4-

 60% al promedio aritmtico de la calificacin obtenida en los 4

exmenes (uno por cada unidad).
20% por la entrega de actividades y autoevaluaciones.
20% por las actividades en el laboratorio.

-5-

UNIDAD I
ESTEQUIOMETRA
OBJETIVO DE LA UNIDAD.
El estudiante determinar las cantidades de reactivos y productos
involucrados en una reaccin qumica, por medio de la aplicacin del mol,
analizando la importancia que tiene este tipo de clculos en los procesos
qumicos que tienen repercusiones socioeconmicas y ecolgicas, con una
actitud crtica y responsable.
PROPOSITO
El conocimiento que la qumica aporta respecto a la estructura y los
cambios que experimenta la materia ha servido para mejorar la calidad de
vida de la humanidad.
Los cambios que experimenta la materia, tambin conocidos como reaccin
qumica, involucran una cantidad de materia (sustancia reaccionante), que
se convierten en otra cantidad determinada de sustancias producidas
Mediante la Estequiometra es posible establecer un anlisis cuantitativo de
las cantidades de sustancias consumidas y producidas en las reacciones
qumicas.
Qu es la Estequiometra, como realizar clculos estequiomtricos, que
unidades se emplean en estos clculos, qu importancia tienen stos en el
anlisis cuantitativo de procesos qumicos; son algunas de las cuestiones
que analizaremos en esta unidad.

-6-

METODOLOGA DIDACTICA
Para esta Unidad se ejecutara la lectura de comprensin del
apunte, resolucin de la autoevaluacin que se encuentra al final de
cada unidad, y la revisin del mapa conceptual el cual sirve como
retroalimentacin para el estudiante.
Unidad I
Presentar un resumen de los conceptos de mol, masa
formula, masa molar y volumen molar.
Identificar, a partir de la consulta bibliogrfica los
contaminantes primarios y secundarios del aire as como las
fuentes emisoras producto de las actividades humanas.

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UNIDAD I
ESTEQUIOMETRIA
1.1 Bases de la Estequiometra
La Estequiometra que es la medicin de las cantidades de reactivos y
productos en una reaccin qumica, tiene sus bases en 4 leyes conocidas como
leyes pondrales, y son:
Ley de la conservacin de la masa: Propuesta por Antoine Laurent
Lavoisier; establece que la masa no se crea ni se destruye en una reaccin
qumica, con el advenimiento de la teora atmica, se a dado una variante a
esta ley, los tomos ni se crean ni se destruyen en una reaccin qumica.
Ley de las proporciones definidas: Ley de la proporcin constante,
propuesta por Joseph Louis Proust, establece que los elementos que se
combinan para formar un compuesto siempre lo hacen en proporciones de
masa definida y en relaciones sencillas.
Ley de las proporciones mltiples: Propuesta por John Dalton;
establece que si dos elementos se combinan para formar ms de un
compuesto, mientras la cantidad en masa de uno de ellos permanece
constante la del otro varia en una proporcin de un mltiplo de la menor.
Ley de las proporciones recprocas: Propuesta por Richter Wenzel;
las masas de los dos elementos que reaccionan con la misma masa de un
tercer elemento, tambin pueden reaccionar entre s:
H2

2.016g

Cl2

2HCl

71g

Como el peso del cloro es el mismo en ambas ecuaciones, de acuerdo

con la ley de las proporciones recprocas, los pesos de hidrgeno y sodio
pueden combinarse entre si:
2Na
46g

H2

2NaH

2.016g

1.1.1 Reacciones qumicas y estequiometra

En la descomposicin de los alimentos, o en la combustin de la
gasolina en los automviles, se encuentran presentas las reacciones qumicas.
Los cambios qumicos que experimenta la materia, ya sea en forma natural o
provocada por causas externas, se pueden presentar mediante ecuaciones
qumicas. Toda reaccin qumica debe cumplir con la ley de la conservacin de
la masa. La combustin de la gasolina compuesta principalmente por octano
(C8H18) es:
-8-

2C8H18

25O2

16CO2

18H2 O

Ejemplo: Dos molculas de octano (C 8H18) reaccionan con 25 molculas de

oxigeno. Para producir 16 molculas de bixido de carbono y 18 molculas de
agua.
Ejemplo: la combustin del carbn mineral solo se lleva a cabo en presencia de
oxgeno y el producto de la reaccin es bixido de carbono, a dems del calor
que se produce.
La ecuacin que representa este cambio qumico es:
C

O2

CO2

En este ejemplo la ecuacin est balanceada. La estequiometra de esta

ecuacin indica que un tomo de carbono reacciona con una molcula de
oxigeno para producir una molcula de bixido de carbono.

1.1.2 El Mol
Se define al mol como la cantidad de una sustancia que contiene 6.022x10 23
unidades elementales as:
Un mol de tomos de carbono contiene 6.022 x10 23 tomos de carbono.
Un mol de molculas de bixido de carbono contiene 6.022x10 23
molculas de bixido de carbono.
Un mol de cualquier sustancia contiene 6.022 x10 23 partculas unitarias
de esa sustancia.
El valor 6.022 x1023 se conoce como numero de Avogadro y se designa con la
letra N.
6.022x1023 = 602, 200, 000, 000, 000, 000, 000,000
La palabra mol nada tiene que ver con molculas; mol deriva del latn moles,
que significa montn o pila. El mol es la conexin entre el mundo de la
macroescala y la nanoescala, el mol es que siempre contiene el mismo nmero
de partculas:
1 mol = 6.022 x1023 partculas

1.1.3 Masa molar, volumen molar y masa formula

La masa molar es la masa en gramos de un mol de una sustancia; se
representa con las unidades de gramos sobre mol (g/mol). Para todos los

-9-

elementos, la masa molar es la masa en gramos numricamente igual al peso

atmico del elemento en unidades de masa atmica.
El peso atmico del hierro es 55.847 uma, por lo que su masa molar es 55.847
g/mol y por lo tanto, la masa de un mol de tomo de hierro es 55.847g.
El volumen molar es el volumen que ocupa un mol de un gas en condiciones
TPN. TPN significa temperatura y presin normales, valores normales una
temperatura de 273 K (grados kelvin) y 1 atm (una atmsfera) de presin.

He
22.
L

Cl 2
22.4L
28.2 cm.
28.2 cm.

La masa formula es la suma de las masas atmicas expresada en unidades de

masa atmica de los elementos indicados en la formula. En ocasiones se usa
el trmino masa molecular para indicar que el compuesto existe como
molecular, masa formula cuando el compuesto es inico.
Ejemplo: Determina la masa molecular y la masa molar del octano (C 8H18)
Solucin: La formula indica que la molcula esta compuesta por 8 tomos de
carbono y 18 tomos de hidrogeno, su masa molecular es la suma del peso
atmico de cada elemento multiplicado por el nmero en que estos se
presentan:
Carbono:

X 12.0000 uma = 96.0000 uma

Hidrogeno: 18 X 1.008

uma = 18.144 uma

Masa molecular del (C8H18)

= 114.144 uma

Masa molar del (C8H18)

= 114.144 g/mol

Masa de un mol de (C8H18)

= 114.144 g

1.1.4 Conversiones masa-mol-volumen molares

Un factor de conversin es una relacin que se deduce de la igualdad entre las
unidades: Se usa de la manera siguiente:
- 10 -

Unidad y datos desconocidos

Unidades deseadas

= Respuesta en unidades deseadas

Unidad de datos c.

Cualquier igualdad matemtica se puede escribir como un factor de conversin.

Por ejemplo, una igualdad conocida es:
Si se divide ambos miembros de la igualdad entre 100 cm. se obtiene:
1 m / 100 cm. =1
La fraccin de esta igualdad se puede invertir para obtener el reciproco:
100 cm. / 1m = 1
Al realizar la inversin se obtienen dos fracciones que son equivalentes e
iguales a 1.Con base en las dos ltimas igualdades se obtienen dos factores de
conversin:
1 m / 100 cm.
Y
100 cm. / 1 m
Ejemplo: Cuntos moles y cuntos tomos de hierro hay en una varilla de
este metal que pesa 10gr?
Solucin: En primer lugar debes conocer la masa molar de las sustancias en
cuestin en este caso el hierro. Recuerda que la masa molar en gramos en
numricamente igual al peso atmico del elemento en unidades de masa
atmica.
En este caso, y con base en la tabla peridica se obtiene:
El peso atmico del hierro (Fe) es 55.847uma
La masa molar del y hierro (Fe) es 55.847 g/mol
La masa de un mol de Fe es 55.847g
Partiendo de estos datos puedes convertir la masa de la varilla a moles de la
forma siguiente:
1mol Fe
10gFe

=0.179mol Fe
55.847g Fe

Una vez determinados los moles de Fe, y recordando que un mol tienen 6.022
x1023 partculas, puedes calcular el nmero de tomos de Fe:
6.022x1023 tomos Fe
- 11 -

= 1.078 x10 23tomos Fe

0.179mol Fe

1 mol Fe
1.1.5 Ecuaciones qumicas y clculos estequiomtricos
Los clculos estequiomtricos se utilizan de manera rutinaria en el anlisis
qumico y durante la produccin de todas las sustancias qumicas que utiliza la
industria o se venden a los consumidores, permiten determinar las cantidades
de las sustancias que participan en las reacciones qumicas.
Las relaciones estequiomtricas que se obtienen de la ecuacin balanceada
para la formacin del agua son:

Para el hidrogeno y oxigeno ( reactivos)

2 moles H2

1 mol O2
o

1 mol O2

2 mol H2

Se puede establecer una serie de pasos para calcular la cantidad

estequiomtricas de un reactivo o producto en cualquier reaccin qumica, son
importar si los datos o las incgnitas estn en gramos, moles o litros.
Pasos para resolver problemas de estequiometra a partir de una ecuacin
qumica:
Paso 1 Escribir la ecuacin qumica balanceada con las formulas o los
smbolos correctos de los reactivos y productos.
Paso 2 Determina las masas molares de las sustancias que intervienen en el
calculo.
Paso 3 Convertir a moles la cantidad de sustancia conocida A.
Paso 4 Convertir los moles determinados de la sustancia conocida A a moles
de las sustancias desconocidas B. Hacer uso de la relacin estequiomtrica
correcta, tomada de la ecuacin balanceada.
Paso 5 Convertir los moles determinados de la sustancia desconocida B a las
unidades solicitadas.

1.1.6 Composicin porcentual y su relacin con la formula

mnima y molecular.
Los porcentajes calculados se conocen como composicin porcentual. El
porcentaje en masa de un elemento presente en un compuesto en partculas
equivale al nmero de gramos del elemento presente en 100 g del compuesto.

- 12 -

Para calcular el porcentaje en masa de un elemento que forma parte de un

compuesto partiendo de la formula, se requiere:
1. Determinar la masa de un mol de la sustancia (masa molar).
2. Dividir la masa del elemento presente en un mol de la sustancia entre la
masa.
3. Multiplicar el cociente obtenido por 100.
La operacin matemtica es:
Masa del elemento presente en 1 mol de sustancia
100 = % en masa del elemento
Masa molar de sustancia

- 13 -

Ejemplo: El geraniol (C10H18O) es una sustancia que reconfiere el olor

caracterstico a las rosas. Con base en la formula molecular calcula su
composicin porcentual en masa.
Solucin:

Determina la masa molar de geraniol:

Carbono:
Hidrogeno:
Oxigeno:

(10 mol) (12.011 g/mol) = 120.11 g

(18 mol) (1.008 g/mol) = 18.144 g
(1 mol) (15.999 g/mol) = 15.999 g

Masa de 1 mol de C10H18O

= 154.253 g

Divide la masa de cada elemento entre la masa de 1 mol de geraniol y

multiplica por 100.

Porcentaje de C:
120.11 g
100 = 77.9 % de C o 77.9 g de C
154.253 g
Porcentaje de H:
18.144 g
100 = 11.8% de H o 11.8 g de H
154.253 g
Porcentaje de O:
15.99 g
154.253 g

100 = 10.3% de O o 10.4 g de O

Resultado:
Composicin porcentual en masa del
geraniol

"Composicion Porcentual Del Geraniol"

O
10.30%

Carbono = 77.9 g
Hidrogeno = 11.8 g
Oxigeno = 10.3 g

H
11.80%

1
2
C
77.90%

- 14 -

Si se conoce los porcentajes de los elementos que constituyen una sustancia,

se puede determinar su formula.
Los qumicos han establecido dos tipos de formula: emprica y molecular.
La formula emprica proporciona la mnima relacin de nmeros enteros de
los tomos de un elemento presentes en un compuesto.
La formula molecular proporciona el numero real de tomos de cada
elemento presente en una molcula.
La formula emprica se obtiene con base en la composicin porcentual, la
formula molecular, generalmente, es un mltiplo de nmeros enteros de la
formula emprica.
La formula emprica se puede determinar si se conoce el numero de gramos de
cada elemento que se combinan para formar un compuesto en particular.
La formula molecular se determina a partir de la formula emprica, la
composicin porcentual, se necesita conocer la masa molar del compuesto. Al
dividir la masa molar del acetileno entre la masa molar de la formula emprica,
observa que la masa molar de la segunda esta contenida dos veces en la masa
molar del acetileno.
Ejemplo: Mediante anlisis se determino que una sustancia presente en el
vinagre contiene 40.0% de carbono, 6.67% de hidrogeno y 53.3% de oxigeno.
Tiene una masa molar de 60.0 g/mol. Determina las formulas empricas y
molecular de la sustancia.
Solucin:
Convierte a gramos los porcentajes de cada elemento.
Carbono: 40.0% = 40.0g
Hidrogeno: 6.67% = 6.67g
Oxigeno: 53.3% = 53.3 g

Convierte a moles los gramos de cada elemento.

1 mol C

Carbono:

40.0 gC

= 3.33 mol C
12.011gC
1mol H

Hidrogeno:

6.67 g H

= 6.62 mol H
1.008gH

- 15 -

Oxigeno:

53.3 g O

1 Mol O
= 3.33 mol O

15.999 g O
Divide los moles calculados de cada elemento entre el valor mas
pequeo para determinar el conjunto de nmeros enteros mnimos de la
formula emprica.
3.33 mol
Carbono:

=1
3.33 mol
6.62 mol

Hidrogeno:

= 1.99 se aproxima a 2
3.33 mol
33.3 mol

Oxgeno:

=1
33.3 mol

Formula emprica = C2H O

Masa molar de la formula emprica = 30.026 g/mol

Divide la masa molar de las sustancias entre la masa molar de la

formula Emprica para determinar el num. De veces que la masa de la
formula emprica esta contenida en la masa molar de la sustancia.
Masa molar de la sustancia
Masa molar de formula emprica

Formula molecular = C2H4O2

Resultado:
Formula emprica = CH2O
Formula Molecular = C2H4O2

- 16 -

60.0 g/mol
30.026 g/mol

= 2

- 17 -

En este caso la frmula emprica y la molecular son iguales

Resultado:
Frmula emprica y la molecular son iguales: C3H8O

1.2 Reactivo Limitante

Al reactivo que se agota en su totalidad en una reaccin qumica se le llama
reactivo limitante, porque la cantidad de este reactivo limita la cantidad de
un nuevo producto que se puede formar.
Considera ahora la reaccin de formacin del amoniaco para explicar el
concepto de reactivo limitante.
N2

3H2

2NH3

Si para la reaccin se cuentan con 4 moles de N 2 y 14 moles de H2, con

base en la relacin estequiomtrica de la ecuacin, 1 mol de N 2 reacciona
con 3 moles de H2, para formar 2 moles de NH 3. Entonces, el nmero de
moles de H2 que se requieren para reaccionar con 4 moles de N 2 es:
3 mol H2,
4 mol N2

= 12 mol H2,
1 mol N2

Ejemplo: El metanol o alcohol metlico (CH 3OH) se produce, a nivel

comercial, mediante la reaccin de monxido de carbono (CO) con
- 18 -

hidrgeno H2 Gaseoso a temperatura y presin elevadas. Para 72 Kg. De

CO que reaccionan con 5.50 Kg. De H 2 determina el reactivo limitante. La
ecuacin qumica de la reaccin es:
CO

2H2

CH3OH

Solucin:
Convierte a gramos los kilogramos de cada sustancia:
1000g CO
CO:

72Kg CO

= 72000g CO
1Kg CO
1000g H2

H2:

5.50 Kg. H2

= 5500g H2,
1Kg. H2

Convierte a moles los gramos de cada sustancia:

1 mol CO

CO:

72000g CO

= 2570.5 mol CO
28.01g CO

1 mol H2
H2:

5500g H2

= 2728.1 mol H2
2.016g H2

Calcula los moles necesarios de cada sustancia para reaccionar con los
moles de que se parte en la reaccin. Considera las relaciones
estequiometricas de la ecuacin:
2 mol H2

2570.5 mol CO

= 5141.0 mol H2
1 mol CO
1 mol CO

2728.1 mol H2

= 1364.0 mol CO
2 mol H2

- 19 -

Observa que la cantidad de moles de H 2, que se requiere (5141.0) es ms de la

cantidad que se tiene (2728.1). En este caso el H2es el reactivo limitante.
Puedes convertir a kilogramo los moles obtenidos de cada sustancia para tener
una mejor comparacin de las cantidades:
2.016g H2

1 Kg. H2

1 mol H2

1000g H2

5141.0 mol H2

= 10.36 Kg. H2

28.01g CO

1 kg. CO

1364.0 mol CO

= 38.20 Kg. CO
1 mol CO

1000g CO

Resultado:
Reactivo limitante: Hidrogeno. Cantidad de que se parte, 5.50 Kg. Cantidad que
se requiere, 10.36 Kg.

1.3 La contaminacin del aire

Los procesos qumicos que se llevan a cabo en las industrias, o bien, las
diversas actividades del hombre, producen sustancias qumicas que son
expulsadas a la atmsfera, generando la contaminacin del aire.
Con el descubrimiento del fuego, el hombre inici la alteracin del equilibrio
entre l y su entorno; las fogatas que hacan llenaban el aire de humo.
El ndice de calidad del aire se define como un valor representativo de los
niveles de contaminacin atmosfrica y sus efectos en la salud, dentro de una
regin determinada.
En Mxico, la calidad del aire se mide a travs del ndice Metropolitano de la
calidad del aire (IMECA).

1.3.1 Origen de la Contaminacin del aire

La contaminacin del aire puede ser: Natural y antropognica.
La contaminacin natural es la provocada, en su mayora, por sus erupciones
volcnicas y las tormentas de polvo. En ocasiones los pantanos y cinagas
emiten gases nocivos que se mezclan con el aire provocando contaminacin.
La contaminacin antropognica es el resultado de las actividades del
hombre. El mayor ndice de contaminacin del aire se presenta en las grandes
ciudades debido a la concentracin de las actividades industriales, comerciales
y de transporte.

- 20 -

La mayor fuente de contaminacin del aire es el uso de combustibles fsiles

empleados como energticos. Gasolina, diesel, gas, combustleo y carbn, son
los ms usados en nuestro pas en el orden de millones de toneladas por da, y
los desechos de su combustin se arrojan a la atmsfera en forma de gases,
humo y holln.

1.3.2 Contaminantes Primarios y secundarios

Los contaminantes del aire se clasifican en dos grupos: primarios y
secundarios.
Los contaminantes primarios son los que permanecen en el aire tal y como
fueron emitidos por la fuente. Contaminantes primarios: monxido de carbono
(CO), bixido de azufre (SO 2), bixido de nitrgeno (NO 2), hidrocarburos y
partculas microscpicas.
El monxido de carbono es un gas incoloro e inodoro que se combina con la
hemoglobina para formar la carboxihemoglobina, cuyo aumento de
concentracin es letal.

2C + O2

2CO

El bixido de azufre se forma durante la combustin de la hulla, combustleo

y, en algunos casos, la gasolina, debido a la presencia del azufre en estas
sustancias. Tambin se produce en la fundicin de vetas metlicas ricas en
azufre, procesos industriales y erupciones volcnicas.

S + O2

SO2

El bixido de nitrgeno se forma en las cmaras de combustin a alta

temperatura cuando se quema combustibles fsiles en industrias y vehculos.
Tambin se forma en la atmsfera durante las tormentas elctricas.

N2 + O2

2NO

Los hidrocarburos considerados como contaminantes son aquellos

compuestos orgnicos en estado gaseoso que escapan a ala atmsfera. Sus
fuentes principales son.
Una combustin incompleta de combustibles.
Procesamiento, distribucin y uso de compuestos derivados del petrleo,
tales como la gasolina y los solventes orgnicos.
Las partculas microscpicas, identificadas como partculas suspendidas
totales (PST), son partculas slidas dispersas en la atmsfera, como el polvo,
las cenizas, el holln, las partculas metlicas, el cemento o el polen.
En la tabla se muestran los principales contaminantes del aire, las fuentes que
los originan y los efectos que ocasionan en el organismo:
Contaminantes Fuente

Principales efectos
- 21 -

Automviles
PLOMO

Bixido de azufre

Fundiciones
Industria qumica
Plaguicidas
Automviles
Plantas elctricas
refinera

Fundiciones
Automviles
Oxido de nitrgeno Automviles
Hidrocarburos

Reacciones
fotoqumicas
en la atmsfera

Ozono

Trastornos en el metabolismo celular

Alteraciones en el sistema nervioso
central

Daos en pulmones
irritacin de ojos y piel
destruccin del esmalte de los dientes
Asma,
enfisema,
ahogo,
fatiga,
cansancio
Cancerigenos
Daos en pulmones
irritacin de ojos y piel
Disminuye la capacidad de la sangre
irritacin de ojos y piel
Tos y dolor de pecho

Los contaminantes secundarios son el producto de la reaccin de dos o ms

contaminantes en la atmsfera, algunos contaminantes secundarios son:
ozono, aldehdos y peroxiacetilnitrato (PAN).
El ozono (O3) es un compuesto gaseoso incoloro producido por reacciones
atmosfricas del bixido de nitrgeno y de hidrocarburos bajo la influencia de la
luz solar.

NO2 + luz solar

NO + O*

O* + O2

O3

El peroxiacetilnitrato (PAN) es otro de los contaminantes secundarios, se

forma por la reaccin entre el radical peroxiacetilo y el NO2.
El PAN es una sustancia muy irritante para los ojos; adems, le confiere el
color caf-rojizo al esmog fotoqumico.
Valores limites

Contaminantes

Exposicin aguda
Concentracin
(tiempo promedio)
Ozono (O3)
Bixido
(SO2)

de

azufre

Bixido de nitrgeno
(NO2)

Frecuencia mxima
aceptable

0.11 ppm
(1 hora)

1 vez cada tres aos

0.13 ppm
(24 horas)

1 vez al ao

0.21 ppm
(1 hora)

Exposicin crnica

( no determinado)
0.03 ppm
( media aritmtica
anual)
(no determinado)

1 vez al ao

1.3.3 Inversin trmica

- 22 -

La inversin tcnica se presenta en la atmsfera cuando el aumento de la

temperatura a medida que nos alegamos de la superficie, se interfiere y en
lugar de tener capas mas fras de aire en relacin con la altura, tenemos capas
ms tibias:
a) Generalmente, cuando se incrementa la altura, la temperatura desciende
y el aire caliente procedente de la superficie se va enfriando.
b) Cuando la temperatura se invierte en relacin con la altura, se produce
una inversin trmica que se caracteriza por existir una capa de aire
caliente en medio de dos capas de aire fri. Cuando hay contaminantes,
la capa inferior de aire fri impide que los contaminantes se dispersan en
la atmsfera, provocando un aumento en su concentracin, lo cual
afecta gravemente la salud.

1.3.4 Esmog
La palabra Esmog es de origen ingles; derivado de la fusin de dos vocablos:
smoke, que significa humo, y fog, niebla, al castellanizarse la palabra se
escribe esmog. En el contexto de la contaminacin del aire se ha definido dos
clases de esmog: industrial y fotoqumico.
El esmog industrial es comn en muchas ciudades en la que hay plantas
industriales y elctricas, se caracteriza por la presencia de humo, niebla,
bixido de azufre y material en partculas como cenizas y holln.
El esmog fotoqumico se llama as por que la luz solar es importante para
iniciar las reacciones de formacin de los contaminantes secundarios
causantes de este tipo de esmog.
Se llama esmog urbano porque generalmente, se presenta en formas urbanas
y sus inmensidades.

Efecto invernadero
El efecto invernadero es un fenmeno causante del calentamiento global de la
tierra. Gran parte de esta radiacin se vuelve a emitir hacia el espacio exterior
con una longitud de onda correspondiente a los rayos infrarrojos, pero es
reflejada de vuelta por gases como el dixido de carbono, el metano, el xido
nitroso, los clorofluorocarbonos (CFC) y el ozono, presentes en la atmsfera.
Este efecto de calentamiento es la base de las teoras relacionadas con el
calentamiento global.

1.3.5 Lluvia cida

La lluvia acidez un agua que lleva disuelta cido sulfrico (H 2SO4), cido ntrico
(HNO3) y cido carbnico; tiene un PH menor a 5.6. La presencia de los cidos
sulfricos y ntricos se debe a la reaccin que se lleva a cabo en el tritxido de
azufre (SO3), con el agua y entre el bixido de nitrgeno con el agua,
respectivamente, cuando la lluvia cida cae en ecosistemas acuticos,
disminuye el PH del agua, lo que modifica las condiciones de la vida acutica y,
rn casos severos, puede ocasionar la muerte de algunas especies.

- 23 -

CO2 + H2O
H2SO4

H2CO3 3NO2+ H2O

2HNO3 + NO

Lluvia cida

Lluvia cida

SO3 + H2O

Lluvia cida

1.4 La contaminacin del agua

El agua contaminada puede llevar materiales extraos como microorganismos,
productos qumicos, residuos industriales o agrcolas, estos materiales
deterioran la calidad del agua y la hacen intil para los usos pretendidos.
Los principales contaminantes del agua son los siguientes:
Aguas residuales y otros residuos que demandan oxigeno.
Agentes infecciosos
Nutrientes vegetales que pueden estimular el crecimiento de las plantas
acuticas.
Productos qumicos incluyendo los pesticidas, diversos productos
industriales.
Petrleo, especficamente el procedente de los vertidos accidentales.
Minerales inorgnicos y compuestos qumicos.
Sedimentos formados por partculas del suelo y minerales arrastrados
por las tormentas y escorrentas desde las tierras de cultivo.
En la tabla se presentan algunos ingredientes txicos de productos de uso
cotidiano que contaminan el agua.
Producto
Limpiadores
domsticos
Productos
aerosol

Ingrediente
Efecto
Polvos y limpiadores abrasivos, fosfato de Corrosivo,
sodio
irritantes

txicos

en
Hidrocarburos, inflamables

- 24 -

Toxico e irritante

Gasolina
Tetraetilo de plomo
Toxico e inflamable
Cera para carrocera Naftas
Inflamable e irritante
Hidrxido de sodio, hidrxido de K,
peroxido de hidrogeno, hipoclorito de Extremadamente
Blanqueadores
sodio o Calcio
corrosivo y toxico
Pulidores de piso y Amonaco, dietilglicol, destilados de
muebles
petrleo, nitrobenceno, nafta y fenoles
Inflamables y txicos
Adhesivos
Hidrocarburos
Inflamable e irritantes
Antocongelantes
Etilenglicol
Txico

1.4.1 Uso urbano

La contaminacin del agua en zonas urbanas esta formada por las aguas
residuales de los hogares y de los establecimientos comerciales, a este tipo de
aguas contaminadas tambin se le conoce como aguas negras; estas tienen un
color gris y olor desagradable.

1.4.2 Uso industrial

Segn el tipo de industria, se producen tipos de residuos. Normalmente, en los
paises desarrollados muchas industrias poseen eficaces sistemas de
depuracin de las agua, sobre todo de las que producen contaminantes ms
peligrosos, como metales txicos. En la tabla se presentan algunas sustancias
contaminantes y el tipo de industria de la que proceden.

Sector industrial Sustancias contaminantes principales

Construccin
Qumica orgnica
Qumica inorgnica
Fertilizantes
Pintura, barnices y
tintas
Minera
Textil y piel
Navales
Siderurga

Slidos en suspensin, metales, pH.

Organohalogenados,organosilicicos
Hg, P, fluoruros, cianuros, amoniaco, nitridos.
Nitratos y fosfatos.
Compuestos organohalogenados, organofosforados.
Solidos en suspensin, metales pesados, materia
orgnica, pH, cianuros
Cromo, taninos, tensoactivos, sulfuros, colorantes, grasas,
disolventes organicos, cido actico.
Petrleo, productos qumicos, disolventes y pigmentos.
Cascarillas, aceites, metales disueltos, emulsiones, sosas
y cidos

- 25 -

- 26 -

- 27 -

- 28 -

AUTOEVALUACIN
I. Subraya la opcin que conteste correctamente cada cuestin
1. Rama de la qumica que permite realizar un anlisis de las reacciones
qumicas.
a) Fotometria

b) Calorimetra

c) Estequiometra

d) Colorimetra

2. Sistema que considera al mol como una unidad de medicin.

a) Sistema Ingles
b) Sistema Internacional

b) Sistema Mtrico decimal

d) Sistema Francs de Unidades

3. El mol es una unidad para medir.

a) Cantidad de materia
c) Cantidad de volumen

b) Cantidad de luz
d) Cantidad de tomos

4. Leyes consideradas la base de la Estequiometra

a) Estequiometra

b) Pondrales

c) Cuantitativas

d) De medicin

5. Al valor de 6.022x1023 se le conoce como

a) Nmero cuntico
c) Nmero de Avogadro

b) Nmero de Dalton
d) Nmero de tomos

6. Valor que corresponde a 1 mol de tomos de azufre

a) 32.06 g

b) 33.06 g

c) 33.60 g

d) 32.60 g

7. El hidrogeno y el oxigeno se combinan en dos proporciones distintas y cada

una corresponde a un compuesto diferente: el agua (H 2O) y el peroxido de
hidrogeno (H2O2), respectivamente Qu ley ponderal soporta esta afirmacin?
a) Conservacin de la masa
c) Proporciones mltiples

b) Proporciones definidas
d) Proporciones recprocas

8. Cantidad de tomos de sodio que hay en 1 mol de este elemento.

a) 6.044x10-23

b) 6.022x1023

c) 6.022x10-23

d) 6.044x1023

9. Valor que corresponde a la masa molar de una molcula de Cl 2.

a) 70.9 g

b) 80.9 g

c) 35.5 g

d) 36 g

10. Fuente principal de los contaminantes atmosfricos.

a) Erupciones volcnicas

b) Reacciones fotoqumicas
- 29 -

c) Humo de las industrias

d) Quema de combustibles fsiles

11. Ejemplo de contaminante secundario

a) CO

b) O2

c) O3

d) NO2

12. Tipo de cido componente de la lluvia cida

a) Fosfrico

b) Ntrico

c) Clorhdrico

d) Formico

13. Agua contaminada por el uso en hogares y establecimientos comerciales

a) Residual

b) Pluvial

c) Potable

d) Jabonosa

14. Contaminante primario que se forma debido a las altas temperaturas de las
cmaras de combustin donde se queman combustibles fsiles.
a) SO2

b) CO

c) NO2

d) O3

15. El agua contaminada por su uso en la industria de los fertilizantes se

caracteriza por llevar en ella estos compuestos.
a) Nitratos y fosfatos
c) Fluoruros y cianuros

b) Aceites y petrleo
c) Metales pesados

II.- Escribe sobre la lnea la palabra o palabras que contesten

correctamente cada cuestin
1. Ley ponderal que se cumple al balancear una ecuacin qumica
____________________________
2. Corresponde a la masa expresada en gramos de 1 mol de esa sustancia
______________________________
3. Se define como el volumen que ocupa 1 mol de un gas en condiciones TPN:
__________________________________
4. Es la suma de la masa atmica de los elementos indicados en la frmula
qumica __________________________
5. Representa la relacin mnima de nmeros enteros de los tomos de cada
elemento presente en un compuesto ________________________________
6. Reactivo que se agota en su totalidad en una reaccin qumica
_________________________________
7. Valor representativo de los niveles de contaminacin atmosfrica y sus
efectos en la salud _________________________

- 30 -

8. Tipo de contaminacin atmosfrica provocada por las diversas actividades

del hombre ____________________________
9. Fenmeno natural que se presenta cuando la temperatura es fra en la
superficie
terrestre
y
caliente
conforme
aumenta
la
altura
________________________________________
10. Tipo de esmog originado por la reaccin de los contaminantes secundarios
debido a la accin de la luz solar ____________________________________
III. Resuelve los siguientes problemas
1.-Qu cantidad de molculas de butano (C 4H10) hay en 15.5 g de este gas y
que volumen ocupa esta cantidad de molculas en condiciones TPN?

2.-Cuntos moles de oxgeno se producen al calentar 1.65 g de clorato de

potasio (KClO3)?
KClO3

KCl + O2

3.- El SO2, un contaminante primario que se produce al quemar combustleo,

se puede eliminar del gas de chimeneas tratndolo con piedra caliza (CaCO 3) y
oxigeno:
SO3 + CaCO3 + O2

CaSO4 + CO2

a) Cuntos moles de CaCO 3 y cuantos de O2 se requieren para eliminar

150 g de SO2?
b) Que masa de CaSO4 se forma cuando se consumen por completo 150
g de SO2?

- 31 -

UNIDAD II
SISTEMAS DISPERSOS
OBJETIVO DE LA UNIDAD.
El estudiante caracterizar los tipos de dispersin de la materia
identificando sus propiedades principales, cuantificando la concentracin
de una disolucin, planteando la importancia de estos sistemas en la
naturaleza y los seres vivos con una actitud crtica y responsable.
PROPOSITO
Las disoluciones, coloide y suspensiones son ejemplo claros y objetivos de
los diferentes tipos de mezclas que coexisten en diversos procesos
qumicos, fsicos y biolgicos teniendo un impacto profundo en la vida del
hombre, ya que a travs de la aplicacin de estos sistemas dispersos el ser
humano ha encontrado una diversidad de procesos para producir nuevos
productos que han permitido elevar su calidad de vida, desde los aspectos
nutricionales as como aquellos que conservan y/o proveen la salud.
Es por ellos que cada uno de los temas que se tratan en esta unidad recrean
singularmente aspectos tericos y prcticos, puntualizando las
caractersticas fisicoqumicas de cada una de las mezclas, con la posibilidad
de reproducir fenmenos a travs de la experimentacin tanto cualitativa
como cualitativamente, proporcionando un sentido disciplinario ms
apegado al cuestionamiento fenomenolgico de la ciencia en el rea del la
qumica.

- 32 -

METODOLOGA DIDACTICA
Para esta Unidad se ejecutara la lectura de comprensin del
apunte, resolucin de la autoevaluacin que se encuentra al final de
cada unidad, y la revisin del mapa conceptual el cual sirve como
retroalimentacin para el estudiante.
Unidad I
Presentar de manera esquemtica los distintos mtodos para
separar mezclas sealando la utilidad que estos tienen en los
procesos industriales.
Consultar los trminos de disolucin diluida, concentrada,
saturada y sobresaturada y hacer un cuadro comparativo
entre las disoluciones citando ejemplos de ellas.

- 33 -

UNIDAD II
SISTEMAS DISPERSOS
2.1 Mezclas Homogneas
El mundo natural que nos rodea esta constituido por materia, la materia
atendiendo a su composicin, se clasifica en homognea y heterognea. Una
sustancia pura se refiere a un elemento o compuesto como principal
caracterstica es que poseen una composicin definida.
Las mezclas
heterogneas.

pueden

presentarse

en

dos

formas:

homogneas

Una mezcla homognea es aquella que presenta uniformidad, a simple vista,

en toda su extensin, por ejemplo las bebidas alcohlicas.
Una mezcla heterognea presenta ms de una fase de otra denominada
interfase, permiten observar distintas propiedades y composicin por ejemplo,
la mezcla de agua y aceite.
Caracteristicas Sustancia pura

Mezcla

Origen
Composicin
Separacin de
componentes
Uniformidad
Identificacin de
componentes

Combinacin qumica
Proporcin en masa definida

Unin fsica
Proporcin variable

Procedimientos qumicos
Sistema homogneo
Sus constituyentes pierden sus propiedades
originales

Procedimientos fsicos
Homogneo y heterogneo
Sus componentes
conservan sus propiedades

2.1.1 Mtodos de separacin de mezclas

Una mezcla se puede separar en cada uno de los componentes,
conservando sus propiedades fsicas y qumicas, mediante procesos fsicos
experimentales, tales como filtracin, destilacin, sublimacin, extraccin,
cristalizacin, cromatografa.
La finalidad de stos es obtener sustancias puras a partir de mezclas, con un
grado de pureza que permita su uso en la industria. Estos mtodos fsicos se
muestran en la siguiente tabla:
Mtodo

Propiedades

Filtracin
Destilacin
Sublimacin
Extraccin
Cristalizacin

Tamao de la partcula y baja solubilidad.

Diferencia en el punto de ebullicin
Diferencia en el punto de sublimacin
Diferencia en la solubilidad en dos disolventes
Diferencia de solubilidad en disolventes fros y calientes
Diferencia de difusin de una sustancia a travs de otra
fija
Fuerza de centrifuga sobre las partculas
Diferencia en el punto de evaporacin de los
componentes de la mezcla
Propiedades magnticas de los componentes

Cromatografa
Centrifugacin
Evaporacin
Imantacin

- 34 -

Tamizado

Tamao de las partculas en relacin con el dimetro de

los orificios de la malla

Destilacin

As mismo dependiendo del tipo de mezcla en relacin al estado de agregacin

de sus componentes, puede presentarse los siguientes ejemplos de separacin
de mezclas.
Tipos de mezcla

Mtodo de separacin

Slido con slido

1)Solubilidad
2)Solubilidad en solvente orgnico
3)Sublimacin
4)Magnetismo
5)Cristalizacin
Slido insoluble liquido
Filtracin
Coludo soluble en liquido Evaporacin
Liquido con liquido
Destilacin fraccionada
Liquido con gas
Por ebullicin se libera el gas
1)Licuefaccin y posteriormente
fraccionaria
Gas en gas
2)Solubilidad en un liquido
3)Difusin

Ejemplo
KCl/arena
S/Fe
Yodo/arena
Fe/S
KNO3/KCl
Arena/agua
NaCl/agua
Petrleo
Agua/aire
destilacin O2/N2
CO2/CO
H2/N2

Analizaras que las mezclas, emulsiones y suspensiones se separan por medios

mecnicos; los coloides, por mtodos fisicoqumicos; y las soluciones, por
destilacin o cristalizacin.

2.2 Disoluciones coloideas y suspensiones

- 35 -

Los distintos sistemas qumicos, fsicos y biolgicos se clasifican en tres

importantes clases: disoluciones, coloide y suspensiones.

2.2.1 Caractersticas de las disoluciones

Las disoluciones son las mezclas mas abundantes en el ambiente, una
disolucin es una mezcla de por lo menos una sustancia disuelta en otra, la
atmsfera es una disolucin de gases entre oxigeno y nitrgeno.
Una disolucin consta de una sustancia llamada soluto que se dispersa en
otra llamada disolvente.

Tipos de mezcla
Disoluciones gaseosas
Gas en gas
Disoluciones liquidas
Gas en liquido
Liquido en un liquido
Slido en un liquido
Disoluciones slidas
Liquido en un slido
Slido en un solid

Ejemplo
Atmsfera
Agua mineral

Amalgama dental

Soluto

Disolvente

O2(gas)

N2 (gas)

CO2 (gas)
CH3COOH(lquido)
Yodo (slido)

H2O liquido
H2O liquido
Alcohol lquido

Hg (liquido)
Carbono (slido)

Ag (slido)
Hierro (slido)

Las disoluciones tambin se clasifican de acuerdo con su condicin elctrica

en: disoluciones conductoras y no conductoras, de manera especfica se le
denominara como soluciones electrolticas y no electrolticas.
Las sustancias electrolticas si se disuelven totalmente, se llaman electrolitos
fuertes, si solo se disuelve una parte se llaman electrolitos dbiles.
Esto se debe a la capacidad de iotizacin del soluto en agua:
a) Los electrolitos fuertes se ionizan totalmente en un medio acuoso.
b) Los electrolitos dbiles se ionizan parcialmente.

Solubilidad
La solubilidad de una sustancia se define como el nmero mximo de gramos
de sustancia que se puede solubilizar en 100 gramos de disolvente a cierta
temperatura.
La solubilidad es la cantidad mxima de un soluto que puede disolverse en una
cantidad dada de solvente a una determinada temperatura.

Solubilidad

- 36 -

Soluto

(g

(soluto)
20C

NaCl
KCl
NaNO3
KClO3

36
34
88
7.4

100g

(H2O)
50C
37
42.6
114
19.3

El proceso de solubilidad
Cuando un compuesto inico como el cloruro de sodio (NaCl) se pone en
contacto con el agua (H2O) este se disocia en iones sodio (Na+) y iones cloruro
(Cl-), estas partculas inicas so rodeadas por los polos positivos negativos y
del agua, el proceso de solubilidad se relaciona con la absorcin o emisin de
calor, el proceso de solubilidad puede ser endotrmico o exotrmico.

Factores que afectan a la solubilidad

Dentro de los factores que alteran o modifican la solubilidad de un soluto en un
disolvente puede estar:

a) Superficie de contacto: La interaccin soluto-solvente aumenta cuando

hay mayor superficie de contacto y el cuerpo se disuelve con ms rapidez
(pulverizando el soluto).

b) Agitacin: Al agitar la solucin se van separando las capas de disolucin

que se forman del soluto y nuevas molculas del solvente continan la
disolucin

c) Temperatura: Al aument6ar la temperatura se favorece el movimiento de

las molculas y hace que la energa de las partculas del slido sea alta y
puedan abandonar su superficie disolvindose.

d) Presin: Esta influye en la solubilidad de gases y es directamente

proporcional

Disoluciones empricas
Las disoluciones pueden ser de tres tipos:
a) Disolucin insaturada: Cuando a cierta temperatura, en una cantidad dada
de disolvente, se tiene disuelto menos soluto del que puede disolver en un
disolvente.
b) Disolucin saturada: Una solucin es saturada cuando a una temperatura
determinada en una cantidad dada de disolvente, se tiene disuelta la mxima
cantidad de soluto que se puede disolver.

- 37 -

c) Disolucin sobresaturada: es un proceso especial, usualmente se realiza

por sobrecalentamiento, este tipo de disoluciones precipitan solutos al agitarlas
o al adicionarles una pequea cantidad de soluto.

Disoluciones diluidas y concentradas

Comparar cualitativamente varias disoluciones del mismo soluto en el mismo
disolvente, se utilizan los siguientes trminos: disoluciones diluidas y
disoluciones concentradas, para distinguir que una tiene ms soluto que otra en
la misma cantidad de disolvente.

Osmosis
El fenmeno de la osmosis fue descubierto en 1748 por el fsico francs
Jean Anthony Mollet, al experimentar cubriendo el extremo inferior del tubo con
Pavel pergamino, llenndolo posteriormente con una disolucin acuosa de
sacarosa en el extremo opuesto del tubo.
La osmosis es la transferencia de disolvente, que regularmente es el agua a
travs de una membrana semipermeable, existiendo con ello una diferencia de
concentracin que va de un espacio de menor concentracin de soluto a otro
de elevada concentracin, el aumento de peso de la solucin de agua de
azcar ejerce una presin hacia abajo,, llamado presin osmtica.
Las disoluciones fisiolgicas que se emplean para sustituir o reemplazar los
lquidos del organismo, como la solucin de NaCl al 0.9% o las disoluciones de
glucosa al 5%, generalmente no tienen la misma clase de partculas que los
lquidos del cuerpo, pero si ejerce la misma presin osmtica.

Disolucin isotnica, hipotnica e hipertnica

Las disoluciones isotnicas son aquellas donde la concentracin es el
mismo en ambos lados de la membrana de la clula, el agua pura se considera
como disolucin hipotnica ya que su presin osmtica es menor que la de
las clulas, la penetracin del agua en las clulas se debe entonces a una
diferencia de presin osmtica, este aumento de liquido provoca que la clula
se hinche y posiblemente se rompa este proceso se denomina hemlisis.
Si colocamos eritrocitos en una disolucin salina y sabiendo que los electrolitos
tienen una presin osmtica igual a la de una disolucin al .9% la disolucin del
10% tiene presin osmtica ligeramente superior esta es una disolucin
hipertnica.
- 38 -

2.2.2 Caractersticas del coloide

Las partculas coloide
tienen propiedades intermedias entre las
disoluciones verdaderas y las suspensiones se encuentran dispersas sin que
estn unidas considerablemente a las partculas del disolvente y no se
sedimentan al dejarlo en reposa.
Cuatro consideraciones bsicas de los sistemas coloidales:
1) Tienen masa molar alta.
2) Su tamao no es relativamente grande.
3) A pesar de su tamao, no lo son tanto para asentarse.
4) A nivel microscpico son heterogneas.

Clasificacin del coloide

Los coloides se clasifican en relacin con el estado de agregacin o fsico de la
fase dispersa y el medio dispersante.
De manera especifica, si el medio de dispersin es el agua, entonces recibe las
siguientes denominaciones.
a) Coloidea hidrofobitos.
b) Coloides hidrofilitos.

Propiedades de los coloides

1. Efecto ptico. la dispersin de la luz es una propiedad caracterstica del
coloide.
2. Efecto de movimiento. Los coloide presentan un movimiento de zig-zag de
formas aleatorias, esto provoca que las partculas suspendidas no sedimenten
y se mantengan en movimiento indefinidamente.
3. Floculacin o coagulacin. Un fenmeno interesante que presenta las
dispersiones coloidales es que estas pueden absorber partculas cargadas
elctricamente en su superficie.
4. Superficie de absorcin. Una caracterstica de los sntomas coloidales es
su gran superficie, esto se debe al tamao tan pequeo que posee, las cuales
proveen una gran superficie efectiva de contacto con la fase dispersante.

Dilisis
La dilisis es un proceso similar a la osmosis una membrana semipermeable
llamada membrana dializarte, permite el paso de las particulaza tales como las
molculas e iones pequeos en solucin; al igual que las molculas de agua,
pasan a travs de ella.

- 39 -

La dilisis se usa para la purificacin de sales coloidales y para algunas

aplicaciones especializadas, por ejemplo en el tratamiento de pacientes con
deficiencia renal.

2.2.3 Caractersticas de las suspensiones

Una suspensin es una mezcla heterognea no uniforme y es diferente a
los sistemas coloidales, las partculas de una suspensin son afectadas por la
accin de la gravedad, ya que despus de preparar la mezcla, el soluto debido
a su peso precipita hacia el fondo del recipiente. Habrs ledo la leyenda agite
bien antes de usar esto con la finalidad de suspender todas las partculas
antes de ingerir el medicamento por ejemplo el peptobismol, el kaopetate etc.

2.3 Concentracin de las disoluciones

Se puede establecer una relacin entre la cantidad de soluto en una
determinada cantidad de disolvente o disolucin, en termino qumico, este tipo
de relacin recibe el nombre de concentracin.
Para expresar este tipo de relaciones, existen dos formas:
a) En unidades fsicas.
b) En unidades qumicas.

2.3.1 Concentracin de las disoluciones en unidades fsicas

La resolucin de problemas de disoluciones, tanto en unidades de
concentracin fsicas como qumicas, se puede plantear de dos maneras:
1. Clculos directos de la unidad de concentracin.
2. Calculo de la masa y/ volumen del soluto o disolvente.

1. Porcentaje peso a peso (% p/p)

Relaciona la cantidad en gramos de soluto presentes en 100 g de disolucin y
su expresin matemtica es:

Ejemplo 1. A partir de 250g de una disolucin acuosa de sulfato de cobre

(CuSO4), se obtiene por evaporacin un residuo de 30g de sulfato. Calcula:
a) Cuntos gramos de agua se evaporaron?

- 40 -

b) Cul es el porcentaje por peso del soluto?

c) Cul es el porcentaje de disolvente?
Solucin:
a) Gramos disolucin = gramos soluto + gramos disolvente
Gramos disolvente = gramos disolucin- gramos soluto
Gramos de H2O = 250 g 30 g
Gramos de H2O = 220 g
b) % p/p CuSO4 = masa CuSO4
x 100
masa disolucin
% p/p CuSO4 = 30 g x 100
250g
% p/p CuSO4 = 12%
c) % p/p H2O = masa H2O
masa disolucin

x 100

%p/p H2O = 220 g x 100

250 g
% p/p H2O = 88%

Porcentaje peso a volumen (% p/v)

Es una manera de expresar los gramos de soluto que existen en 100 mililitros
de disolucin.
Expresin analtica:

Ejemplo 1. Cual es el % p/v de NaCl en una solucin que contiene 10 g de

soluto en 120 ml de solucin?
Datos:
% p/v NaCl= ?
Masa NaCl = 10 g
Volumen solucin = 120 ml
Solucin:
% p/v NaCl =

masa NaCl
Volumen solucin

x 100

% p/v NaCl= 10 g
x 100
120 ml
% p/v NaCl = 8.33 %
- 41 -

3. Porcentaje volumen a volumen (% v/v)

Se emplea para expresar concentraciones de lquidos y relaciona el volumen
de un soluto en un volumen de 100 mililitros de disolucin.
Expresin analtica:

Ejemplo 1. Cual es el % v/v de una disolucin que contiene 5ml. De HCl en

100 ml de agua?
Datos:
% v/v HCl = ?
V HCl =5 ml
V H O =100 ml
2

Solucion:
% v/v HCl = V HCl
x 100
V disolucin
V disolucin = V HCl + VH O
V disolucin = 5 ml + 100 ml
V disolucin = 105 ml
% v/v HCl = 5 ml
x 100
105 ml
% v/v HCl = 4.8 %
2

- 42 -

4. Partes por milln (ppm)

Este tipo de concentraciones se utiliza cuando se tienen disoluciones muy
diluidas. De manera anloga, al porcentaje en peso que representa el peso de
soluto en 100 partes de disolucin, las partes por milln se refieren a las partes
de soluto por cada milln de partes de disolucin.

Ejemplo 1.Una muestra de agua de 600 ml tiene 5 mg de F - Cuntos ppm de

ion fluoruro hay en la muestra?
Datos:
V H2O = 600 ml = .6 L
Masa F- = 5 mg
Ppm =?
Solucin:
Ppm F = mg F
L disolucin
Ppm F = 5 mg
.6 L
Ppm F = 8.3 ppm

- 43 -

2.3.2 Concentracin de las disoluciones en unidades qumicas

Al efectuarse una reaccin qumica esta debe ajustarse a los principios o
leyes que rigen las relaciones pondrales entre las sustancia que
transformaron sus identidades originales por otras nuevas.

1. Solucin molar
La molaridad se expresa por la literal M y relaciona los moles de soluto
por el volumen de la solucin expresada en litros.

Ejemplo 1. Cul es la molaridad de una disolucin de 2 moles de KOH en 2.5

litros de disolucin?
Datos:
M=?
N = 2 moles KOH

- 44 -

V = 2.5 l
Solucin:
M =n
V
M = 2 moles KOH
2.5 L
M = 0.80 moles KOH

- 45 -

2. Solucin molal (m)

La molalidad es una concentracin de las disoluciones que relaciona los
moles de soluto por los gramos del disolvente.
Ejemplo 1.Calcula la molalidad de una disolucin que tiene 05 moles de NaCl
en .2 Kg de agua.
Datos:
M=?
N = 0.5 mol NaCl
Kg disolvente = 0.2 Kg H2O
Solucion:
M = ___ n ____
Kg disolvente
M = 0.5 mol NaCl
0.2Kg H2O
M = 2.5 m

3. Solucin Normal (N)

La normalidad es una concentracin que relaciona los equivalentes gramos
del soluto por los litros de solucin.

- 46 -

En este tipo de concentracin utilizaremos otra unidad qumica de masa

denominada Equivalente-gramo que corresponder a la cantidad de materia
que de manera proporcional intervendr en los cambios qumicos.
El equivalente- gramo de un elemento o compuesto se determinara de acuerdo
con las caractersticas propias de dicha sustancia en sus combinaciones.

- 47 -

- 48 -

Ahora, podrs interpretar adecuadamente la unidad de concentracin qumica

normal. Para ello, analizar la informacin proporcionada y desarrollar el
procedimiento metodolgico sugerido. Analizar el siguiente ejemplo:

- 49 -

4. Fraccin molar (X)

La fraccin molar es una forma de expresar la concentracin de las
disoluciones relacionando los moles de soluto por los moles de la disolucin, la
fraccin molar es adimensional.

- 50 -

- 51 -

- 52 -

- 53 -

AUTOEVALUACIN
I.- RELACIONA LAS SIGUIENTES COLUMNAS, COLOCANDO LA LETRA
CORRECTA DENTRO DEL PARNTESIS:
1.-Sistema que posee distintas
fases en toda su extensin ( )

a) Sal, azcar, polvo para

hornear

2.-Sistema que posee una misma

fase en toda su extensin ( )

b) Destilacin fraccionada

3.-Sus constituyentes se
combinan en proporciones
constantes y pierden sus
propiedades originales ( )

c) Disoluciones

4.-Ejemplos de compuestos (

d) Mezclas homogneas

5.-Ejemplo de elementos ( )

e) Centrifugacin

6.-Ejemplo de mezclas
Heterogneas ( )

f) Cristalizacin

7.-Vinos, jarabe, desinfectantes

lquidos ( )

g) Compuestos

8.-Consiste en la separacin de
los componentes de una mezcla
por el tamao de la partcula a
travs de un medio poroso (filtro)
( )

h) Zn, Cu, He, Cl2

9.-Mtodo aplicado en la
separacin de los componentes
de la sangre ( ).

i) Ensaladas, pasteles,
coctel de frutas

10.-Mtodo de separacin de los

componentes del petrleo ( )

j) Sublimacin
k) Mezclas Homogneas

II.- SUBRAYA LA OPCIN QUE CONTESTE CORRECTAMENTE

CADA CUESTIN:
1.-Qumico Britnico que estudio la difusin a travs de una
membrana semipermeable de algunas sustancias con la albmina en
el agua:

- 54 -

a) J. Chadwick
Dalton

b) T. Graham

c) L. Meyer

d) J.

2.-Nombre de la fase especifica del disolvente en los sistemas

coloidales:
a) Dispersa
discontinua

b) Uniforme

c) Dispersante

d)

3.- Nombre de la fase especifica del disolvente en los sistemas

coloidales:
a) Dispersa
discontinua

b) Uniforme

c) Dispersante

d)

4.-Ejemplo de un sistema coloidal lquido-gas:

a) Esponja
niebla

b) aleaciones

c) detergente

d)

5.-Propiedad de los coloides que se manifiesta por la dispersin de la

luz:
a) Mv. Browniano
c) Efecto de carga

b) Efecto Tyndall
d) Efecto de adsorcin.

6.-Propiedad de los coloides cuando estos se coagulan o floculan:

a) Mv. Browniano
c) Efecto de adsorcin.

b) Efecto Tyndall
d) Efecto de carga

7.-Sistema en el cual un disolvente se separa de una disolucin por

una membrana semipermeable:
a) Dilisis
enzimtico

b) catlisis

c) Osmosis

d)

8.-En que disolucin se tiene la menor cantidad de soluto en la misma

cantidad de disolvente:
a) concentrada
sobresaturada

b) diluida

c) saturada

d)

10.-Es el nmero de moles de de soluto por litro de disolucin:

a) Normalidad
porcentual

b) molalidad

c) molaridad

d) relacin

III.- Analiza los siguientes enunciados y escribe en el parntesis una V

si es verdadero, o una F si es falso.
- 55 -

1.-

Hay disoluciones que pueden separarse a travs de

filtros y membranas

( )

2.-

Los coloides no son visibles en un microscopio

electrnico

( )

3.-

El movimiento de las partculas en un sistema coloidal

se llama Browniano

( )

4.-

Las partculas en una disolucin precipitan

( )

5.-

El efecto Tyndall es un fenmeno caracterstico de los

coloides

( )

6.-

Las suspensiones son ejemplos de mezclas

heterogeneas

( )

7.-

Las particulas coloidales se observan a travs de

microscopios electrnicos

( )

8.-

Las suspensiones contienen partculas que precipitan

por gravedad

( )

9.-

Las disoluciones poseen partculas con movimiento

Browniano

( )

10.
-

Las particulas de una suspensin no se separan por

filtracin

( )

IV.-RESUELVE CORRECTAMENTE LOS SIGUIENTES PROBLEMAS:

1.- Calcula la concentracin en masa (m/m) de la siguiente disolucin:
20 gr. De KCl en 150 gr. de disolucin.

2.- Cuntos mililitros de cido actico se necesitan para preparar

300 ml de disolucin al 20% (v/v)

- 56 -

3.- Cul es la molaridad de una disolucin de 2 moles de KOH en 2.5

litros de disolucin?

UNIDAD III
COMPUESTOS DE CARBONO
OBJETIVO DE LA UNIDAD.
El estudiante valorar la importancia de los compuestos de carbono
relacionando las estructuras de stos con sus propiedades, identificando los
grupos funcionales existentes en los compuestos, evaluando sus
implicaciones en el desarrollo tecnolgico de la sociedad con una postura
crtica y responsable.
PROPOSITO

- 57 -

La naturaleza es un enorme laboratorio donde se realizan las reacciones

qumicas ms increbles. Diariamente se obtiene millones de compuestos
qumicos orgnicos que son empleados por los organismos vivos para su
reproduccin y su preservacin; as mismo, estos productos son aislados e
investigados por el hombre con la finalidad de utilizarlos
convenientemente.
Los conocimientos bsicos sobre la comprensin de las estructuras de la
qumica orgnica, la distribucin electrnica en los enlaces qumicos, la
reactividad de los grupos funcionales presentes en ella y la importancia de
la aplicacin de la qumica en los diferentes aspectos de nuestra vida, son
temas que analizaremos en esta unidad.

METODOLOGA DIDACTICA
Para esta Unidad se ejecutara la lectura de comprensin del
apunte, resolucin de la autoevaluacin que se encuentra al final de
cada unidad, y la revisin del mapa conceptual el cual sirve como
retroalimentacin para el estudiante.
Unidad I
Realizar un mapa conceptual sobre las distintas propiedades
de los enlaces sencillos, dobles y triples.
Realizar consulta bibliogrfica acerca de la importancia

- 58 -

socioeconmica y el impacto ecolgico de la petroqumica.

Elaborar un cuadro donde se seale los usos ms importantes
de los grupos funcionales.

UNIDAD III
COMPUESTOS DE CARBONO
3.1 Estructura molecular de los compuestos del carbono
August Kekule (1857) propuso la extraordinaria teora estructural que plantea:
Cualquiera que fuese la complejidad de la molcula orgnica, cada tomo de
carbono tiene siempre valencia normal de cuatro; as tambin, el hidrogeno y
los halgenos valencia de uno; el oxigeno y el azufre de dos y el nitrgeno de
tres.
Propuso la utilizacin de guiones (-) que indica la valencia o enlace de cada
tomo, se establecieron las primeras formulas estructurales de los compuestos

- 59 -

orgnicos que proporcionan los fundamentos para describir y predecir el

comportamiento de todos aquellos.
Molcula de metano
El metano es un ejemplo de
compuesto
molecular,
cuyas
unidades bsicas son grupos de
tomos unidos entre s. La
molcula de metano consta de un
tomo de carbono con cuatro
tomos de hidrgeno unidos a l.
La forma general de la molcula es
un tetraedro, una figura con cuatro
caras triangulares idnticas, con un
tomo de hidrgeno en cada
vrtice y el tomo de carbono en el
centro.
El ngulo de enlace entre el carbono y el hidrogeno es de 109 28 y que este
ngulo pude ir aumentando a medida que lo hacen las dimensiones de los
tomos que forman el enlace.
La longitud del enlace es la distancia que existe entre los ncleos de los
tomos enlazados.
Los hidrocarburos, al estar unidos sus tomos por enlaces covalentes, forman
cadenas largas y reciben el nombre de de hidrocarburos de cadena recta o
hidrocarburos lineales. Los hidrocarburos lineales pueden tener varios grupos
de carbonos unidos en diferentes posiciones formando arborecencias se les
denomina ramificados.
Tambin los hidrocarburos lineales pueden tener varios grupos de carbonos
unidos en diferentes posiciones formando arborescencias. A estos
hidrocarburos se les denomina ramificados.

- 60 -

3.1.1Configuraciones electrnicas del carbono e hibridacin

(sp, sp2, sp3)
El tomo de carbono contiene 6 electrones en total, y stos deberan estar distribuidos
de la siguiente forma:
Dos electrones en el orbital 1s.
Dos electrones en el orbital 2s.
Dos electrones en el orbital 2p.

3.1.2Geometria molecular (tetradrica, trigonal plana y lineal)

El tomo de carbono lleva a cabo el fenmeno de hibridacin que consiste en
que los dos electrones del orbital 2s se conjugan con los dos electrones del
orbital 2p, formando nuevos orbtales hbridos denominados sp 3.

- 61 -

Sp3
(Cuatro regiones de densidad electrnica alrededor del C)

La orientacin de estos orbtales sp 3 es tetradrica, los cuatro enlaces del

carbono estn dirigidos hacia los cuatro vrtices de un tetraedro imaginario.
Cuando el carbono emplea sus cuatro orbtales hbridos sp 3 para formar
enlaces con otros tomos, reciben el nombre de hibridacin tetragonal.
La hibridacin trigonal, en donde el orbital 2s se combinan con dos orbtales p
para formar tres orbtales hbridos sp2.
sp2
(Tres regiones de densidad electrnica alrededor del C)

La hibridacin diagonal, el orbital atmico 2s se combina con una orbital 2p

para formar el orbital hbrido sp.
sp
(Dos regiones de densidad electrnica alrededor del C)

- 62 -

Dos de los fenmenos mas importantes en los orbtales moleculares pi () son

la conjugacin electrnica y la resonancia elctrica o aromaticidad.

Conjugacin electrnica
Este fenmeno ocurre cuando en una cadena de hidrocarburos existen
orbtales moleculares vecinales separados por un enlace sencillo.

Resonancia elctrica
Esta gran conjugacin elctrica, llamada resonancia, forma una nube
electrnica en ambos lados del plano del anillo, este movimiento recibe el
nombre de resonancia o aromaticida.

3.2 Tipos de cadena e isometra

3.2.1 Tipos de cadenas
Los compuestos orgnicos se dividen en dos grandes grupos:
a) La acclica o aliftica: agrupa los compuestos en cuyas estructuras
moleculares no hay ciclos, por lo tanto son de la cadena abierta.
b) Serie cclica: agrupa los compuestos en cuya estructura hay ciclos; esta
serie se subdivide en carbociclica y heterociclica.

Distintas representaciones de formulas qumicas

La formula condensada solo expresa los distintos tomos que forma el

compuesto, as como su nmero total.
La formula semidesarrollada expresa, adems del nmero total de
tomos, las funciones qumicas presentes en la molcula.

- 63 -

La formula desarrollada expresa las posiciones relativas y las

valencias correctas de todos los tomos de las molculas.

3.2.2 Isomera
Cuando dos compuestos orgnicos tienen la misma frmula molecular y
composicin porcentual; sin embargo son dos compuestos diferentes. Se
llaman ismeros. Segn la diferente ordenacin espacial de los tomos, stos
se clasifican en varios tipos de isomera, como a continuacin se detalla.

Isomera estructural o de cadena

Los compuestos que se agrupan en esta isomera tienen el mismo nmero y
tipo de tomo. Pero el orden de distribucin de la estructura es diferente.

Isomera de posicin
La isomera de posicin resulta cuando el grupo funcional o sustituye que esta
presenta en la estructura, va variado de posicin en la cadena del compuesto.
Cuando aumenta el nmero de sustituyentes en la cadena se incrementa
considerablemente el nmero de isomeros.

Isomera de funcin o de grupo funcional

- 64 -

La isomera funcional es aquellas molculas que tienen la misma formula

condensada, pero los tomos que participan en la estructura estn arreglados
en distintas formas, de tal manera que presentan distinta funcin qumica.

3.3 Hidrocarburos
Los hidrocarburos son los compuestos qumicos orgnicos que estn
constituidos por carbono e hidrogeno. La mayora de ellos se obtienen del
petrleo, pero tambin del gas natural y de los yacimientos de carbono.

Gas natural
El gas natural puede ser til como combustible en la industria o como producto
de energa elctrica, remplazando al carbn y el petrleo con menos
contaminacin.

Petrleo natural o crudo

El petrleo o crudo, al igual que el gas natural, tienen el mismo origen y se
extrae del subsuelo, no presenta utilidad comercial as como se encuentra, es
necesario someterlo a un proceso de refinacin y obtener una gran cantidad de
compuestos importantes para la industria qumica. El petrleo no es un
compuesto sino una mezcla de ms de 500 compuestos formados de tomos
de carbono e hidrgeno por lo que se les llama hidrocarburos.
En el petrleo cada uno de los hidrocarburos conserva sus propiedades
especficas, por ejemplo el punto de ebullicin, como si estuviera puro. Esta
caracterstica permite su separacin mediante la destilacin fraccionada.
Clasificacin de los hidrocarburos
Con base en sus propiedades fsicas y el tipo de cadenas los hidrocarburos se
pueden clasificar de la forma siguiente:

Hidrocarburos alifticos y aromticos

- 65 -

Los hidrocarburos se pueden dividir en dos clases amplias: alifticos y

aromticos.
Los significados originales de la palabra aliftico (grasa) y aromtico"
(fragante, oloroso) ya no tienen sentido.
Los alifticos tienen cadena abierta, incluyen los cclicos que se asemejan a
aquellos.
Los aromticos son el benceno y aquellas substancias semejantes al mismo
en su comportamiento qumico.

3.3.1 Alcanos
Los alcanos tambin llamados parafina, son hidrocarburos saturados de
cadena abierta que tienen enlaces sencillos: carbono-carbono y carbonohidrogeno.
CH3 -(CH2)n -CH3
Son saturados porque todos los enlaces de carbono que forman la cadena
estn llenos de hidrgenos o carbono. Los miembros de esta familia est.n
representados por la formula general
CnH2n+2

Alcanos aciclicos
Regla de UIQPA para nomenclatura de alcanos
1. Se nombra la raz que seala las caractersticas del esqueleto o cadena de
carbonos, precedida o terminacin ano, que indica el grado de saturacin.

- 66 -

2. Para nombrar la raz se escoge la cadena mas larga de la molcula.

3. se enumera los tomos de carbono consecutivos de la cadena principal,
comenzando por el extremo que tenga ms prximo los sustituyentes.
4. Se nombra uno de los grupos o sustituyentes, precedidos del nmero que
indica el tomo de carbono al que esta unido, si existen dos grupos sobre el
mismo carbono se repite el nmero.

Alcanos cclicos
Estos hidrocarburos poseen anillos y tambin son llamados cicloalcanos, el
primer compuesto cclico que se forma en esta familia es el ciclopropano, le
siguen el ciclo butano, ciclo pentano, ciclohexano, etc.

Radicales
Se conoce como radicales alquilo a los grupos sustituyentes en los
hidrocarburos, los radicales alquilo siempre conservan el nombre del
hidrocarburo saturado que les da origen. Se nombran aadiendo el sufijo-ilo a
la raiz que indica el nmero de carbono del grupo sustituyente.

3.3.2 Alquenos
Los alquenos forman una serie de hidrocarburos que, al igual que los
cicloalcanos, presentan la deficiencia de dos hidrgenos en su estructura, a
pesar de poseer cadena abierta. Los alquenos o compuestos insaturados
(presentan dobles enlaces) tienen la formula general: C nH2n

Nomenclatura
- 67 -

El nombre de un alqueno se obtiene de las siguientes reglas:

1. Se elige como estructura principal la cadena mas larga que contenga el
doble enlace.
2. Se enumera los tomos de la cadena principal de tal forma que a los tomos
de carbono de los dobles enlaces les correspondan los tomos ms bajos
posibles.
3. se nombra la base de la estructura principal, cambiando la terminacin ano,
por eno.
4. si en la molcula hay ms de un doble enlace.
5. para indicar la posicin de los dobles enlaces, se escribe el nmero del
tomo de carbono en el cual inicia.
6. Se nombra los sustituyentes y sus puntos de unin en la cadena principal,
como en los alcanos.

Los primeros cuatro miembros de los alquenos lineales son los

siguientes.
Eteno

C2H4 H2C=CH2

Propeno

C3H6 CH3-CH=CH2

Butano

C4H8 CH3-CH=CH-CH3 H2C=CH-CH2-CH3

Centeno

C5H10 CH3-CH=CH-CH2CH3 CH2=CH-CH2-CH2-CH3

Alquenos cclicos
Los alquenos cclicos se denominan cicloalquenos, el enlace alquenico siempre
se asignara al carbono numero uno, y este podr omitirse en el nombre del
compuesto.

3.3.3 Alquino
Los alquinos o acetilenos son hidrocarburos con uno o mas triples enlaces en s
estructura, se conoce como acetilenos porque toman el nombre del
hidrocarburo ms sencillote su serie.
INFRA es el principal productor, en Mxico, de acetileno, el 65% de este gas
se utiliza en procesos de corte y soldadura.

3.3.4 Hidrocarburos aromticos (benceno)

- 68 -

Los hidrocarburos aromticos son nombrados as porque muchos de ellos

despiden fuertes aromas, adems de poseer propiedades qumicas muy
especiales, la palabra aromtica para estos compuestos no significa que todos
presenten aroma, sino que tienen comportamiento de resonancia.
El tolueno es la materia prima a partir de la cual se obtienen derivados del
benceno, medicamentos, colorantes, perfumes, y detergentes.

3.4 Grupos funcionales

El grupo funcional es el tomo o grupos de tomos que define la estructura de
una familia especifica de compuestos orgnicos.

3.4.1 Alcohol

- 69 -

Los alcoholes se clasifican en primarios, secundarios y terciarios, segn la

funcin esta unida a un carbono primario, secundario o terciario.
Los alcoholes pueden nombrarse de tres maneras:
La nomenclatura elige como estructura principal cadena ms larga en la que se
encuentra el grupo hidrxido, comienza la numeracin de la cadena por el
extremo mas cercano a dicho grupo; sustituye la terminacin ano del
hidrocarburo por la terminacin ol y especifica la posicin del hidroxilo mediante
el numero correspondiente.
Busque la cadena (o secuencia de carbonos) ms larga que contenga el
grupo hidroxilo. Enumere los carbonos de tal forma que el carbono al cual est
unido el OH le corresponda el nmero ms pequeo posible. D el nombre,
indicando los sustituyentes y el -OH con el nmero que les corresponda.
Ejemplos:

3-Hexanol

Veamos estos otros ejemplos:

2-Propanol
isopropanol o alcohol isoproplico)

1-Propanol

CLASIFICACION DE ALCOHOLES COMO PRIMARIOS, SECUNDARIOS O

TERCIARIOS
Los alcoholes se clasifican como primarios, secundarios o terciarios
dependiendo de la cantidad de carbonos que estn unidos directamente al
carbono que tiene el -OH; si el carbono del OH est unido a slo un carbono,
entonces el alcohol es primario; si est unido a dos carbonos, entonces es
secundario y si est unido a otros tres carbonos, entonces decimos que el
alcohol es terciario
Veamos los ejemplos siguientes:
1-Propanol

2-Propanol

- 70 -

Alcohol terc-butlico
(Tambin podra llamarse 2-Metil-2propanol)
OTROS EJEMPLOS
2-Metil-4heptanol

3-Pentanol

3.4.2 teres
Los teres son compuestos de formula general R O R, Ar O - R y Ar O
Ar, compuestos formados por dos grupos alquinos o arilo, unidos entre si por
un tomo de oxigeno.
Se nombran indicando los grupos alquilos o arilos unidos al oxgeno, seguidos
por la palabra ter. Segn la UIQPA se considera al grupo ms sencillo unido al
oxgeno como un sustituyente alcoxi, R-O-, y aroxi, Ar-OSe nombran interponiendo la partcula "-oxi-" entre los dos radicales, o ms
comunmente, nombrando los dos radicales por orden alfabtico, seguidos de la
palabra "ter".
Etoxieteno
Metoxietano
Etilmetilter

Eteniletilter
Etilvinilter

Metoxibenceno
Fenilmetilter

1-isopropoxi2metilpropano
Isobutil
isopropilter

Bencilfenilte
r

- 71 -

4-metoxi-2penteno

3.4.3 Aldehdos
La nomenclatura de los aldehdos y las acetonas esta muy relacionada con la
de los cidos carboxlicos usados comnmente en el sistema UIQPA, se hace
lo siguiente:
a) Se selecciona la cadena mas larga que contiene al grupo CHO.
b) Se denomina al compuesto remplazado la letra o terminal de hidrocarburo
por el sufijo al.
c) El tomo de carbono del grupo es asignado con el numero 1, los
sustituyentes que existan en la cadena se nombra de manera habitual.
Se caracterizan por tener un grupo "carbonilo" C=O, en un carbono
primario. Sus nombres provienen de los hidrocarburos de los que proceden,
pero con la terminacin "-al". Si hay dos grupos aldehdos se utiliza el termino
"-dial"; pero si son tres o ms grupos aldehdos, o ste no acta como grupo
principal, se utiliza el prefijo "formil-" para nombrar los grupos laterales.

Etanal

Butanal

3-butenal

3-fenil-4pentinal

Butanodial

4,4-dimetil2-hexinodial

3.4.4 Cetonas
Para nombrar las cetonas tenemos dos alternativas:
1. El nombre del hidrocarburo del que procede terminado en -ona .Como
sustituyente debe emplearse el prefijo oxo-.
2. Citar los dos radicales que estn unidos al grupo carbonilo por orden
alfabtico y a continuacin la palabra cetona.

- 72 -

Compuestos importantes de los aldehdos y las acetonas

El formaldehdo en solucin al 40%, llamado formalina o formol, se emplea
como desinfectante y curtiente de protenas, formando productos de gran
resistencia qumica y fsica.

3.4.5 cidos carboxlicos y derivados

Los cidos carboxlicos son compuestos que contienen en su estructura al
grupo carboxilo, los cidos carboxlicos se conocen desde hace varios aos por
las caractersticas que presentan: por tal razn se les identifica por sus
nombres comunes que reflejan su origen o fuente de obtencin natural. As
tenemos al cido frmico; aislado de las hormigas (del latn formica, hormiga);
al actico (del latn acetum, vinagre); al propinico (del griego propios, primero),
por ser el primero de la serie con aspecto aceitoso; al butrico (del latn
butyrum, mantequilla); al caproico, caprlico y capricho (del latin capra, cabra),
al encontrarse en la grasa de las cabras.
El nombre de la UIQPA se remplaza la o final del nombre del alcano
correspondiente por la terminacin oico; el nombre resultante va siempre
precedido de la palabra cido. Los sustituyentes se numeran de forma usual y
el carbono del grupo carboxi siempre ser el nmero 1.
Se caracterizan por tener el grupo "carboxilo" -COOH en el extremo de la
cadena. Se nombran anteponiendo la palabra "cido" al nombre del
hidrocarburo del que proceden y con la terminacin "-oico". Son numerosos los
cidos dicarboxlicos, que se nombran con la terminacin "-dioico", pero
frecuentemente se sigue utilizando el nombre tradicional, aceptado por la
IUPAC.
Cuando los grupos carboxlicos se encuentran en las cadenas laterales, se
nombran utilizando el prefijo "carboxi-" y con un nmero localizador de esa
funcin. Aunque en el caso de que haya muchos grupos cidos tambin se
puede nombrar el compuesto posponiendo la palabra "tricarboxlicos",
"tetracarboxlicos", etc., al hidrocarburo del que proceden.
c. metanoico
(c. frmico)

- 73 -

c. etanoico
(c. actico)

c. bencenoc.
propenoico

carboxlico

c.
propanodioico
(c. malnico)

1,1,3propanotricarboxlico

(c.
benzoico)

3.4.6 Esteres carboxlicos

Los esteres se forman por la reaccin de los cidos carboxlicos con los
alcoholes, en la reaccin se eliminan molculas de agua, mientras los cidos
carboxlicos tienen olores desagradables, esteres son de olores agradables: se
asemejan a los aromas de las frutas.

Propionato de etilo CH3 - CH2 C O CH2 CH3

Formiato de etilo

H C O CH2 CH 3

Se forma con los nombres de los cidos carboxilicos, que cambian la

terminacin ico por ato, seguida de los nombres de los grupos alquilo o arilo
que contengan, es decir, se escribe la raz del nombre del cido del cual
procede, pro ejemplo, acet si vienen del actico, seguida de la terminacin ato.

3.4.7 Amidas
Las amidas son derivados de los cidos carboxlicos, en ella el grupo OH del
cido esta sustituido por un tomo de nitrgeno, este tomo puede llevar como
sustituyentes grupos alquinos.
Se nombran sustituyendo la terminacin ioco o ico, del cido del cual deriva,
por el sufijo amida. Al igual que las amidas, si el tomo de nitrgeno tiene
sustituyentes alquilo o arilos, se nombra colocando una N mayscula antes del
sustituyente.

- 74 -

3.4.8 Aminas
Se llaman aminas los derivados hidrocarburados del amoniaco. Segn se
sustituyan uno, dos o los tres tomos de hidrogeno del amoniaco por radicales
alquilicos o arlicos, se clasifican en primarios, secundarios o terciarios.
En la nomenclatura de las aminas primarias se emplea la terminacin amina
con el nombre del grupo alquilo R. A las secundarias o terciarias, en las cuales
todos los grupos alquilo son iguales, se les nombra anteponiendo el prefijo di o
tri al nombre del alquilo. Los nombres de las aminas estn formados por una
sola palabra.
Se pueden considerar compuestos derivados del amonaco (NH 3) al sustituir
uno, dos o tres de sus hidrgenos por radicales alqulicos o aromticos. Segn
el nmero de hidrgenos que se substituyan se denominan aminas primarias,
secundarias o terciarias.

Se nombran aadiendo al nombre del radical hidrocarbonado el sufijo "amina".

metilamina
En las aminas secundarias y terciarias, si un radical se repite se utilizan los
prefijos "di-" o "tri-", aunque, frecuentemente, y para evitar confusiones, se
escoge el radical mayor y los dems se nombran anteponiendo una N para
indicar que estn unidos al tomo de nitrgeno.

N-etil-N-metil-propilamina
Cuando las aminas primarias no forman parte de la cadena principal se
nombran como substituyentes de la cadena carbonada con su correspondiente
nmero localizador y el prefijo "amino-".

cido 2-aminopropanoico
- 75 -

Cuando varios N formen parte de la cadena principal se nombran con el

vocablo aza.

2,4,6-tetraazaheptano

3.4.9 Halogenuros de alquilo

Los halogenuros de alquilo tienen la frmula general RX, donde R representa
un grupo alquilo o alquilo sustituido.
R-X
Clasificamos un tomo de carbono como primario, secundario o terciario,
segn el nmero de otros tomos de carbonos unidos a l Se clasifica un
halogenuro de alquilo de acuerdo con el tipo de carbono que sea portador del
halgeno:
H

R C X

R C X

R C X

Primario
(1)

Secundario
(2)

Terciario
(3)

Como miembros de la misma familia, con el mismo funcional, los halogenuros

de alquilo de las diversas clases tienden a dar el mismo tipo de reacciones. Sin
embargo, difieren en la velocidad de reaccin, y estas divergencias pueden
originar otras diferencias, ms profundas.
Pueden darse dos tipos de nombres a los halogenuros de alquilo: nombres
comunes (para los ms sencillos), y nombres IUPAC, con los que el compuesto
sencillamente se denomina como un alcano con un halgeno unido en forma
de cadena lateral. Ejemplos:
Ha de tenerse en cuenta que nombres similares no siempre significan igual
clasificacin: cloruro de isopropilo, por ejemplo, es un cloruro secundario,
CH3
mientras que cloruro de isobutilo es primario.
CH CH2CH2CH2Br
CH3CHCH2CI
CH3CHCH3
Los 3derivados
halogenados se pueden
nombrar de dos formas
distintas:
a)
Halogenuros
de
los
grupos
alquilos.
CI
Cloruro de isopropilo
Bromuro de n-butilo
Cloruro
de
isopropilo
b)
Considera
la
funcin
halogenada
como
sustituyente.
1-Cloro-2-metilpropano
1-Bromobutano
2-Cloropropano
(1)
(1)
(2)
CH3
CH3CH2

C CH3

I
Yoduro de t-pentilo
2-Yodo-2-metilbutano
(3)

CH3
CH3CH2CHCHCH3
CI
- 76 3-Cloro-2-metilpentano
(2)

CH3 CH3
CH3CH2CCH2CHCH3
Br
4-Bromo-2,4-dimetilhexano
(3)

Para nombrar correctamente una molcula que contiene grupos funcionales lo

primero que hay que hacer es identificarlos:
Grupos funcionales ms importantes
Clase

Grupo funcional

Ejemplo

alcanos

ninguno

CH3-CH3
Etano

CH3CH=CH2

alquenos

Propeno

(homo)
aromticos
Tolueno

(hetero)
aromticos
3-Metilpiridina

CH3-C C-CH3

alquinos

2-Butino

haluros de
alquilo

-halgeno

CH3-CH2-Br

alcoholes
fenoles

-OH

CH3-CH2-OH Etanol
Ph-OH Fenol

teres

-O-

CH3-CH2-O-CH2-CH3

aminas
primarias

-NH2

CH3-NH2

Bromuro de etilo

Dietilter

Metilamina

- 77 -

aminas
secundarias

(CH3)2NH

-NH-

Dimetilamina

(CH3)3N

aminas terciarias

Trimetilamina

tioles

-SH

sulfuros

-S-

CH3-CH2-SH
Etiltiol

(CH3)2S
Dimetilsulfuro

(CH3)3B

boranos

organometlicos

Trimetilborano

-metal
(Li, Mg, Al, etc.)

CH3Li Metillitio
(CH3)2Mg Dimetilmagnesio
(CH3)3Al Trimetilalano

aldehdos
Etanal

cetonas
Propanona

aminas
Metilimina de la propanona

cidos
carboxlicos
cido actico

steres
Acetato de etilo

amidas
Acetamida

haluros de acilo
anhdridos
Cloruro de acetilo

Anhdrido actico

nitrilos

-C N

CH3CN

nitroderivados

-NO2

CH3NO2

sulfonas

-SO2-

CH3SO2CH3

Acetonitrilo

Nitrometano

Dimetilsulfona

- 78 -

cidos sulfnicos

CH3CH2CH2SO2OH

-SO2-OH

cido propanosulfnico

Una vez reconocidos los grupos funcionales que contiene una molcula hay
que determinar cul es la funcin principal, segn el siguiente orden:
Orden de preferencia
1.- cidos (carboxlicos > sulfnicos)
2.- Derivados de cidos (anhdridos > steres > haluros de acilo > amidas >
nitrilos)
3.- Aldehdos > cetonas
4.- Alcoholes > fenoles > tioles
5.- Aminas
6.- teres > tioteres
7.- Alquenos > alquinos
La funcin principal determina:

el nombre del compuesto

la cadena carbonada principal, que debe ser la ms larga posible que
contenga la funcin principal
los nmeros localizadores de los sustituyentes y funciones secundarias

Nomenclatura de los grupos funcionales ms importantes

Clase

Principal (P)

Secundaria (S)

Ejemplos

alcanos

-ano

-il-

(P) metano
(S) 2-metilpropano

alquenos

-eno

-enil-

(P) eteno
(S) etenilbenceno

(homo)
aromticos

-eno

-il-

(P) benceno
(S) feniletano

(hetero)
aromticos

-il-

(P) piridina
(S) 2-piridilpiridina

alquinos

-ino

-inil-

(P) etino
(S) etinilbenceno

haluros de
alquilo

fluoruro de,
cloruro de,
bromuro de,
ioduro de

fluor, cloro,
bromo, iodo

(P)cloruro de etilo
(S) 2-cloropropano

alcoholes,
fenoles

-ol

-hidroxi-

(P) etanol
(S) 4-hidroxipiridina

-oxi-, -oxa-

(P) dietil ter

(S) metoxibenceno
(S)oxaciclopropano

teres

ter

- 79 -

aminas
primarias

-amina

aminas
secundarias

-amina

aminas
terciarias

-amina

-alquilamino-

(P) trietilamina
(S) 2-trietilaminoetanol

tioles

-tiol
-mercaptano

-mercapto

(P) metanotiol
(P) metilmercaptano
(S) 2-mercaptoetanol

sulfuros

-sulfuro

-alquiltio-

(P) dietilsulfuro
(S) 2-metiltioetanol

aldehdos

-al
aldehdo
-carbaldehdo

-formil-

(P) etanal
(P) aldehdo etlico
(P) ciclohexano carbaldehdo
(S) cido 4-formilbenzoico

cetonas

-ona
cetona

-alcanoil-oxo-

(P) propanona
(P) dimetilacetona
(S) cido 2-etanoilbenzoico
(S) cido 3-oxobutanoico

cidos
carboxlicos

cido... -oico

-carboxi-

(P) cido etanoico

steres

-ato de -ilo

-alcoxicarbonil-

(P) acetato de etilo

(S) cido etoxicarbonilactico

amidas

-amida

-carbamoil-

(P) etanamida
(S) cido 3-carbamoilbencenosulfnico

-amino-

(P) etilamina
(S) 2-aminoetanol
(P) dietilamina
(S) 2-dimetilaminoetanol

haluros de acilo

haluro de -olo

-haloformil-

(P) cloruro de bezolo

(S) cido 4haloformilciclohexanosulfnico

nitrilo

-nitrilo

-ciano-

(P) etanonitrilo
(S) 2-cianociclohexanol

-nitro-

(S) 2-nitroetanol

-sulfonil-

(P) dimetilsulfona
(S) cido metilsulfoniletanoico

nitroderivados
sulfonas

-sulfona

cidos
sulfnicos

cido... -sulfnico

(P) cido metanosulfnico

- 80 -

- 81 -

- 82 -

- 83 -

AUTOEVALUACIN
I.- A PARTIR
COMPUESTOS.

DE

SU

FORMULA,

15.
16.

17. 18.

19. 20.

21.
22.

23. 24.

26.
25.

- 84 -

NOMBRA

LOS

SIGUIENTES

HCN
27.
28.

29.
30.

III.- DEPENDIENDO DE LO QUE SE TE PROPORCIONES, SI ES

NOMBRE LA FORMULA Y ES FORMULA EL NOMBRE CONTESTA
LAS SIGUIENTES.

1. CLOROETANO

2. METANAL

3. PROPENAL

4. 1-AMINO,2-BUTANONA

5. O-CLOROTOLUENO

6. CIDO AMINOACTICO

7.N-ETILPROPILAMINA

8. ACETATO DE FENILO

9. 1-CLORO,2-METILCICLOBUTANO

10. N-METILACETAMIDA

11. 12.

14.
13.

- 85 -

15.
16.

17.

19.

18.

20.

IV.-DE ACUERDO AL NOMBRE DEFINE LA FORMULA.

. 2-METILBUTANO

2. 4,4-DIMETIL-5-OCTEN-1-INO

3. 4-PENTENO-1,2,3-TRIOL

4. 2-METILCICLOPROPANOL

5. BUTANODIAL

6. 2-PENTENOATO DE ETILO

7. 3-BUTENAMIDA

8. N,N-DIMETILACETAMIDA

9. 4-ETIL,5-PROPILDECANO

10. 1,3-DICLOROCICLOPENTENO

11. ETIL-PROPILETER

12. 2-ETILCICLOPENTANONA

13. CIDO BUTANODIOICO

14. 2-ETILBUTIRATO DE METILO

15. ETANODINITRILO

16. TRIMETILAMINA

17. ETER METLICO

18. 1,3,5-TRINITROTOLUENO

19. P-METILANILINA

20. CIDO M-CLOROBENZOICO

21. ISOPROPIL

22. VINIL (ETENIL)

23. ANTRACENO

24. TRICLOROMETANO

25. 2-NITROPROPANOL

26. 1,2,3,PROPANOTRIOL

27. ACETALDEHDO

28. 1,3,5HEXATRIENO

29. FORMIATO DE TERCBUTILO

30. CIDO 2-METOXIPENTANOICO

- 86 -

UNIDAD IV
MACROMOLECULAS
OBJETIVO DE LA UNIDAD.
El estudiante argumentar la importancia de las macromolculas en los
procesos vitales y el impacto en la sociedad actual, reconociendo la
estructura qumica bsica de las macromolculas naturales, identificndolas
como sustancias de importancia biolgica y de las sintticas describiendo
los procesos de preparacin mostrando una postura critica y responsable
frente a su impacto social econmico y ecolgico.
PROPOSITO
En la qumica interaccionan un gran numero de molculas de alto peso
molecular, resultando con esto procesos biolgicos muy importantes para el
desarrollo de los organismos vivos en lo que se incluye el hombre.
Los temas del estudio de esta unidad incluyen las principales
macromolculas naturales que intervienen en los diferentes metabolismo
biolgicos y algunos procesos vitales, por ejemplo, los carbohidratos, los
lpidos y las protenas; adems de las macromolculas sintticas
(polmeros) que tienen una enorme aplicacin en las diversas actividades
de la humanidad, y los impactos en las diversas actividades humanas, y los
impactos que stas provocan en la sociedad.

- 87 -

METODOLOGA DIDACTICA
Para esta Unidad se ejecutara la lectura de comprensin del
apunte, resolucin de la autoevaluacin que se encuentra al final de
cada unidad, y la revisin del mapa conceptual el cual sirve como
retroalimentacin para el estudiante.
Unidad I
Realizar una revisin bibliogrfica de la Estructura y
clasificacin de carbohidratos, lpidos y protenas.
Realizar un ensayo acerca del impacto social y ecolgico del
uso de los polmeros.
Analizar los problemas que se presentan en su comunidad
debido al uso de polmeros sintticos, proponiendo un
proyecto de alternativas de solucin teniendo como base los
conceptos de reciclado, reduccin de consumo y reutilizacin
de plsticos.

- 88 -

UNIDAD IV
MACROMOLECULAS
Son molculas muy grandes, con una masa molecular que puede
alcanzar millones de UMAs que se obtienen por la repeticiones de una o ms
unidades simples llamadas monmeros unidas entre s mediante enlaces
covalentes. Forman largas cadenas que se unen entre s por fuerzas de Van
der Waals, puentes de hidrgeno o interacciones hidrofbicas.
Se pueden clasificar segn diversos criterios:
Segn su origen.

Naturales: Caucho, polisacridos (celulosa, almidn), protenas,

cidos nuclicos
Artificiales: Plsticos, fibras textiles sintticas, poliuretano, baquelita

Segn su composicin:
Homopolmeros: Un slo monmero
Copolmeros: Dos o ms monmeros
Segn su estructura:
Lineales: Los monmeros se unen por dos sitios (cabeza y cola)
Ramificados: Si algn monmero se puede unir por tres o ms sitios.
Por su comportamiento ante el calor:

Termoplsticos: Se reblandecen al calentar y recuperan sus

propiedades al enfriar. Se moldean en caliente de forma repetida.
Termoestables: Una vez moldeados en caliente, quedan rgidos al ser
enfriados por formar nuevos enlaces y no pueden volver a ser
moldeados.

- 89 -

POLMEROS
NATURALES
(Celulosa, almidn)

PLSTICOS

TERMOPLSTICOS
(polietileno)

SINTTICOS

FIBRAS
(naylon, tergal)

ELASTMEROS
(neopreno)

TERMOESTABLES
(baquelita)

4.1Importancia de las macromolculas naturales

Nuestro organismo necesita de ciertos compuestos orgnicos para su
adecuado funcionamiento. La ciencia que estudia esto es la bioqumica y se
define como la ciencia que estudia la naturaleza y el comportamiento qumico
de la materia viva. Esta ciencia nos explica el comportamiento de los
carbohidratos, las grasas, y las protenas en los procesos metablicos.
Tambin explica la funcin de las vitaminas y las enzimas.
La importancia de las macromolculas en el cuerpo humano es vital debido a
que gracias a ellas el organismo realiza una gran cantidad de funciones para su
desarrollo y supervivencia, las macromolculas naturales son: los
polisacridos, las protenas, los cidos nucleicos y los lpidos.

4.1.1 Carbohidratos
Los carbohidratos son biomolculas constituidas por carbono, hidrogeno y
oxigeno, estos son los compuestos comnmente conocidos como azucares,
que se representan en general por la formula.

(CH2O)n
Actualmente se definen los carbohidratos como derivados de
polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas. Un azcar que contiene un grupo
aldehdico se llama aldosa y uno que contiene un grupo cetonico se llama
cetosa.
Los carbohidratos se conocen tambin como glucidos o hidratos de carbono.
Se
clasifican
en
monosacridos,
disacridos,
polisacridos
y
mucopolisacaridos. Los azucares o sacridos son compuestos slidos
cristalinos, que presentan sabor dulce.

Monosacridos
- 90 -

Los monosacridos se pueden clasificar, dependiendo del nmero de tomos

de carbono que tengan en cada molcula. Estos compuestos se dividen en
aldosas o cetosas, segn posean un grupo aldehdo o cetona.
La glucosa es una aldohexosa y el monosacrido ms importante, ya que es la
unidad constituyente del almidn, la celulosa, el glicgeno y de muchos otros
compuestos orgnicos.

Glcidos ms sencillos: Fructosa, galactosa

Ribosa, desoxirribosa (n=5) Parte de la estructura de los cidos
nucleicos
Glucosa, libre o unida a glcidos ms complejos, lpidos (glucolpidos) o
protenas (glucoprotenas), es el glcido principal del metabolismo de los
organismos, es la principal fuente de energa (fotosntesis, glucolisis,
respiracin celular

Si los azucares tienen en su penltimo carbono la configuracin opuesta, se

dice que son de la serie L, as que todas las estructuras de la serie D aldosas
tendrn sus enantiomeros que sern de la serie L, teniendo en total 16
esteroisomeros.

Disacridos
La sacarosa o azcar de mesa es una combinacin de glucosa y fructuosa que
se da de forma natural, tanto en la remolacha, la caa de azcar y el sorgo,
como en las frutas y en algunos vegetales.
La lactosa se obtiene a partir del suero de la leche de los mamferos.
La maltosa es el disacrido que se obtiene del almidn y de la malta, por la
reaccin de hidrlisis de estos polisacridos.
La trehalosa es el azcar que se encuentra en hongos y en las setas, posee
uso potencial en conservas alimenticias, comidas envasadas, alimentos
congelados, medicamentos y productos cosmticos.

Polisacridos
Los polisacridos son azucares de alto peso molecular que contiene un gran
numero de unidades monosacridos.
El almidn se encuentra en casi todas las plantas, principalmente en las
semillas que pueden contener hasta 75% de almidn y en las races hasta
30%. Esta Solucin esta formada de una parte soluble llamada amilasa.
La celulosa es un polisacrido blanco, amorfo, resistente casi a todos los
disolventes, ya que es insoluble en agua y constituye el armazn de las
membranas celulares de todas las plantas.

- 91 -

Glucgeno aparece distribuido en el protoplasma de las clulas, y se localiza

en mayor cantidad en el hgado (sintetizado a partir de la glucosa) y en los
msculos, asociado con las protenas; tambin es el material de reserva
energtica de los animales.

Almidn

Celulosa

4.1.2 Lpidos
Los lpidos constituyen una de las tres clases principales de productos
alimenticios, son compuestos naturales que se encuentran en las plantas
(aceites y ceras) y animales (aceites y grasas).
Qumicamente los lpidos estn formados por cinco elementos principales:
carbono, hidrogeno, oxigeno y, a veces, nitrgeno y fsforo.
Las grasas y los aceites son mezclas de esteres de cidos grasosos, por eso
se denominan glicridos, en donde una parte de la molcula es glicerol y la
otra son cidos grasos unidos a este.
Los aceites vegetales se pueden hidrogenar metiendo hidrogeno a las
instauraciones de la cadena para saturarlo y volverlo mas slido.
Las grasas son compuestos biolgicos que por reacciones bioqumicas
desprenden gran cantidad de energa que es utilizada por los organismos para
el cumplimiento de sus funciones.
Las grasas proporcionan energa, son fundamentales para la formacin de
lagunas hormonas y mantienen la actividad del sistema nervioso. El consumo
excesivo de estas sustancias produce obesidad. Los lpidos o grasas se
presentan en dos procesos qumicos importantes: la hidrlisis y la
saponificacin. En la hidrlisis se obtiene glicerina y acido graso en presencia
de algn catalizador y agua.
La hidrlisis es el proceso que consiste en agregar agua en un ester para
obtener un acido mas un alcohol. La saponificacin es el proceso mediante el
cual reaccionan las grasas con la sosa o hidrxido de sodio. (NaOH) para
obtener jabones que se definen como sales metlicas de cidos grasos.

4.1.3 Protenas

- 92 -

Las protenas ocupan el papel principal en estos procesos biolgicos y

constituyen los compuestos ms abundantes e importantes de los animales.
Las protenas son polmetros de grandes pesos moleculares formados por
unidades de aminocidos.
Si las protenas de un alimento suministra suficientes aminocidos esenciales,
entonces se llama protena completa, si no los suministra se denomina protena
incompleta.

Clasificacin de las protenas

a) Protena fibrosa.- Queratina, colgeno, elastina.
b) Protenas globulares.- Enzimas, anticuerpos, hormonas.
c) Sencillas y conjugadas.- Albumina, prolamina, globulina.

Estructura de las protenas

La estructura de una protena no solo depende del conocimiento de los
aminocidos que la integran, sino tambin del tipo de enlace en su distribucin,
del plegamiento que realizan ocasionado por las atracciones electrostticas
entre los grupos cidos y aminos de los puentes hidrogeno y de las
interacciones.
Las protenas son polmeros de elevado peso molecular de un grupo de
monmeros de bajo peso molecular llamados aminocidos. Estas sustancias
contienen dos grupos funcionales: Amino (NH 2) y carboxilo (COOH).
Las protenas forman parte estructural de msculos, sangre, enzimas, piel,
arterias, huesos, hormonas, pelo, uas, plumas, cuernos, etc., de los animales
y de los seres humanos. Tambin se encuentran en los rganos de plantas y
microorganismos. Todas las protenas son importantes por su carcter
indispensable en mltiples funciones vitales.
Se clasifican para su estudio en:
a) Estructura primaria: La secuencia de aminocidos en una cadena de
polipptidos determina su estructura primaria. Esta secuencia, se especifica
por la informacin gentica.
b)

Estructura secundaria: La estructura secundaria

de las protenas implica que las cadenas se
pliegan y forman una hlice u otra estructura
regular. Esta uniformidad se debe a las
interacciones entre los tomos del esqueleto
regular
de
la
cadena peptdica.

- 93 -

c) Estructura
terciaria:
La
estructura terciana de una

molcula de protena est

determinada por la forma que adopta cada cadena polipeptdica.

d) Estructura cuaternaria: Las protenas compuestas de dos o ms cadenas de

polipptidos adquieren una estructura cuaternaria: cada cadena muestra
estructuras primaria, secundaria y terciaria y forma una molcula protenica
biolgicamente activa.

Funciones de las protenas

Gracias a su gran hetereogeneidad estructural, las protenas asumen
funciones muy variadas. Describir las funciones de las protenas equivale a
describir en trminos moleculares todos los fenmenos biolgicos. Podemos
destacar las siguientes:
- 94 -

 Funcin enzimtica. La gran mayora de las reacciones metablicas tienen

lugar gracias a la presencia de un catalizador de naturaleza proteica especfico
para cada reaccin. Estos biocatalizadores reciben el nombre de enzimas. La
gran mayora de las protenas son enzimas.

Funcin hormonal. Las hormonas son sustancias producidas por una

clula y que una vez secretadas ejercen su accin sobre otras clulas dotadas
de un receptor adecuado. Algunas hormonas son de naturaleza proteica, como
la insulina y el glucagn (que regulan los niveles de glucosa en sangre) o las
hormonas segregadas por la hipfisis como la hormona del crecimiento, o la
calcitonina (que regula el metabolismo del calcio).
Reconocimiento de seales qumicas. La superficie celular alberga un
gran nmero de protenas encargadas del reconocimiento de seales qumicas
de muy diverso tipo (figura de la izquierda). Existen receptores hormonales, de
neurotransmisores, de anticuerpos, de virus, de bacterias, etc. En muchos
casos, los ligandos que reconoce el receptor (hormonas y neurotransmisores)
son, a su vez, de naturaleza proteica.
Funcin de transporte. En los seres vivos son esenciales los fenmenos
de transporte, bien para llevar una molcula hidrofbica a travs de un medio
acuoso (transporte de oxgeno o lpidos a travs de la sangre) o bien para
transportar molculas polares a travs de barreras hidrofbicas (transporte a
travs de la membrana plasmtica). Los transportadores biolgicos son
siempre protenas.
Funcin estructural. Las clulas poseen un citoesqueleto de naturaleza
proteica que constituye un armazn alrededor del cual se organizan todos sus
componentes, y que dirige fenmenos tan importantes como el transporte
intracelular o la divisin celular. En los tejidos de sostn (conjuntivo, seo,
cartilaginoso) de los vertebrados, las fibras de colgeno forman parte
importante de la matriz extracelular y son las encargadas de conferir resistencia
mecnica tanto a la traccin como a la compresin

Funcin de defensa. La propiedad fundamental de los mecanismos de

defensa es la de discriminar lo propio de lo extrao. En bacterias, una serie de
protenas llamadas endonucleasas de restriccin se encargan de identificar y
destruir aquellas molculas de DNA que no identifica como propias (en color
blanco en la figura de la derecha). En los vertebrados superiores, las
inmunoglobulinas se encargan de reconocer molculas u organismos extraos
y se unen a ellos para facilitar su destruccin por las clulas del sistema
inmunitario
Funcin de movimiento. Todas las funciones de motilidad de los seres
vivos estn relacionadas con las protenas. As, la contraccin del msculo
resulta de la interaccin entre dos protenas, la actina y la miosina. El
movimiento de la clula mediante cilios y flagelos est relacionado con las
protenas que forman los microtbulos

Funciones de reserva. La ovoalbmina de la clara de huevo, la

lactoalbmina de la leche, la gliadina del grano de trigo y la hordena de la
cebada, constituyen una reserva de aminocidos para el futuro desarrollo del
embrin.

Funciones reguladoras. Muchas protenas se unen al DNA y de esta

forma controlan la transcripcin gnica. De esta forma el organismo se asegura
de que la clula, en todo momento, tenga todas las protenas necesarias para
desempear normalmente sus funciones. Las distintas fases del ciclo celular

- 95 -

son el resultado de un complejo mecanismo de regulacin desempeado por

protenas como la ciclina
Otras funciones. Los fenmenos de transduccin (cambio en la naturaleza
fsico-qumica de seales) estn mediados por protenas. As, durante el
proceso de la visin, la rodopsina de la retina convierte (o mejor dicho,
transduce) un fotn luminoso (una seal fsica) en un impulso nervioso (una
seal elctrica) y un receptor hormonal convierte una seal qumica (una
hormona) en una serie de modificaciones en el estado funcional de la clula.

4.2 Macromolculas sintticas

Hasta ahora, los conceptos y las explicaciones se han enfocado principalmente
en las molculas de peso molecular bajo; no obstante, en la naturaleza se
encuentran muchas sustancias de peso molecular muy elevado, que llegan
hasta millones de uma. El almidn y la celulosa abundan en las plantas; las
protenas y los cidos nucleicos se encuentran tanto en las plantas como en los
animales. La mayor parte de los materiales derivados de los polmeros se
obtienen del petrleo. Como este no es renovable, la dependencia de los
polmeros es otra buena razn para no despilfarrar su limitado caudal mundial.
Debido a su gran tamao, los polmeros con frecuencia se denominan
macromolculas. Algunos polmeros sintticos se les llaman plsticos. La
palabra plstico quiere decir capaz de ser moldeada. Aunque no todos los
polmeros son moldeables ni se pueden remoldear, la palabra plstico se ha
utilizado para designar cualquier sustancia derivada de polmeros. El ejemplo
mas sencillo de una reaccin de polimerizacin es la formacin de polietileno a
partir de molculas de eteno o etileno. En la reaccin de polimerizacin el doble
enlace de cada molcula de etileno se abre para formar nuevos y sencillos
enlaces de carbono-carbono con otras dos molculas de etileno.
Los polmetros son grandes molculas que se constituyen a partir de la unin
en una cadena de un gran nmero de pequeas molculas llamadas
monmeras.
MONMERO

POLMERO

Relacin monmero-polmero

Para su estudio los polmeros se dividen en dos: de adicin y de condensacin.

4.2.1 Polmetros de adicin

- 96 -

Los polmeros de adicin son aquellos producidos por reacciones que

permiten obtener longitudes especficas o determinadas. En estas reacciones
no se obtiene ningn subproducto. Los polmeros de adicin se forman por
algn tipo de mecanismo en cadena, el cual puede ser: aninico, cationico o
radicales libres; segn el tipo de monmero utilizado. Cubriendo en cada caso
las tres etapas por las que pasan cualquier polimerizacin: iniciacin,
propagacin y terminacin.
Entre los polmetros de adicin se encuentra el polietileno, el polipropileno, el
cloruro de polivinilo, el poliestireno, el etanoato de polivinilo y el
politetrafluoroetileno.
El polietileno es una molcula de cadena larga de tomos de carbono, la cual
tiene dos tomos de hidrogeno unidos a cada carbono. Con este se fabrican
bolsas de almacn, los frascos de champ, los juguetes e incluso chalecos a
pruebas de balas.

MONMERO
PRINCIPALES

POLMERO

USOS

CH2=CH2
juguetes...
eteno (etileno)

CH2CH2CH2CH2

CH2=CHCH3
cocina,

CH2CHCH2CH

Pelculas, tiles de

|
|
CH3
CH3
polipropileno

aislante elctrico...

propeno (propileno)

Bolsas, botellas,

polietileno

CH2=CHCl
CH2CHClCH2CHCl
aislantes.
cloroeteno (cloruro de vinilo)
policloruro de vinilo

Ventanas, sillas,

CH2=CH
embalajes

Juguetes,

CH2CHCH2CH

aislante trmico y

acstico.
fenileteno (estireno)

poliestireno

CF2=CF2
aislante...
tetrafloreteno

CF2CF2CF2CF2

CH2=CClCH=CH2
neumticos
2-clorobutadieno

CH2CCl=CHCH2

CH2=CHCN
alfombras, tejidos
propenonitrilo
(acrilonitrilo)

CH2CHCH2CH

Antiadherente,

PTFE (tefln)
Aislante trmico,

cloropreno o neopreno

|
CN

Tapiceras,

|
CN poliacrilonitrilo

- 97 -

CH3
CH3
CH3
|
|
|
Muebles, lentes y
equipos
CH2=CCOOCH3
CH2CCH2C
pticos
metil-propenoato de metilo
|
|
(metacrilato de metilo)
COOCH3 COOCH3 PMM (plexigls)
El polipropileno es el polmero ms comn en nuestros das. Esta formado
por unidades de metiletileno y puede encontrarse como plstico (envases de
alimentos) y como fibra (alfombras y costales).
El Poliestireno es una larga cadena hidrocarbonada, con un grupo fenilo unido
cada dos tomos de carbono. Se utiliza para fabricar la cubierta exterior de la
computadora, las maquetas de autos y aviones, las tazas plsticas
transparentes, as como partes de los interiores de autos, botones, juguetes y
la secadora de cabello. Tambin en forma de espuma como envoltorios y
aislante.
El politetrafluoroetileno se utiliza en el recubrimiento plstico de sartenes y
utensilios de cocina (tefln) y para fabricar piezas artificiales del cuerpo.

4.2.2 Polmetros de condensacin

En una reaccin de polimerizacin por condensacin se unen dos molculas
y una pequea molcula, ya sea de agua o de alcohol, se suprime o elimina.
Para que una polimerizacin de condensacin forme materiales de peso
molecular muy elevada, la reaccin de condensacin debe tener lugar una y
otra vez de manera repetida. En consecuencia, los monmeros utilizados en
este tipo de polimerizacin tienen dos o ms grupos funcionales que pueden
entrar en reaccin para formar la cadena de polmeros. La reaccin de
esterificacion y formacin de amidas son de este tipo.
No todas las molculas polimricas se forman por reacciones de adicin;
polmeros como las protenas, el almidn, la clula, el nylon y el polister se
obtienen a partir de monmeros. Sin embargo a diferencia de los polmeros de
adicin, estos otros se forman con perdida de molculas de agua de unidades
de monmeros adyacentes.
En la polimerizacin por condensacin, los monmeros se unen con la
eliminacin simultnea de tomos o grupos de tomos, el nylon es uno de los
polmetros ms comunes usados como fibra, se llama nylon 6.6 porque cada
unidad repetitiva de la cadena polimtrica tiene dos extensiones de tomos de
carbono.
El nylon es uno de los polmeros ms conocidos usados como fibra (medias,
cuerdas, paracadas, cepillos de dientes, fabricacin de ropa interior, ropa
deportiva, mochilas, etc.).

- 98 -

Los poliuretanos son los polmeros mejor conocidos para hacer espuma, una
silla tapizada; pueden ser elastmeros, pinturas, fibras y adhesivos.
La sntesis de los poliuretanos se empieza utilizando dimetil tereftalato, este se
hace reaccionar como etilnglicol a travs de una reaccin llamada
transesterificacion.
Los polisteres son los polmeros en forma de fibra y plsticos que fueron
utilizados en los aos 70 para confeccionar toda la ropa de bailables.
El dacrn es un polister y es la fibra sinttica de mayor uso para la fabricacin
de telas.
Polietilenglicol.
Suele producirse por la prdida de una molcula de agua entre 2 grupos
(OH) formndose puentes de oxgeno:
CH2OHCH2OH etanodiol (etilenglicol) CH2OHCH2OCH2CH2OH + H2O
...OCH2CH2OCH2CH2O... (polietilenglicol)
Siliconas.
Proceden de monmeros del tipo R2Si(OH)2

Se utiliza para sellar juntas debido a su carcter hidrofbico.

Baquelita.
Se obtiene por copolimerizacin entre el fenol y el metanal (formaldehdo).
Se forman cadenas que se unen entre s debido al grupo hidroximetil en
posicin para.
Se utiliza
televisores...

como

cubierta

OH

en

diferentes electrodomsticos,

OH

OH

+ HCHO

CH2OH

+
CH2OH

- 99 -

como

OH
OH

H2
C

OH

H2
C

CH2

OH

H2
C

OH

CH2

CH2

CH2

CH2

OH

C
H2

CH2
OH

Polisteres.
Se producen por sucesivas reacciones de esterificacin (alcohol y cido).
Forman tejidos, de los cuales el ms conocido es el tergal formado por
cido tereftlico (cido p-benceno-dicarboxilico) y el etilenglicol (etanodiol):
HOOC

COOH + HOCH2CH2OH OC

COOCH2CH2O + H2O

Poliamidas.
Se producen por sucesivas reacciones entre el grupo cido y el amino con
formacin de amidas.
Forman fibras muy resistentes. La poliamida ms conocida es el nailon
6,6 formado por la copolimerizacin del cido adpico (cido hexanodioico) y
la 1,6-hexanodiamina:
HOOC(CH2)4COOH + H2N(CH2)6NH2 OC(CH2)4CONH(CH2)6 NH + H2O

- 100 -

- 101 -

- 102 -

- 103 -

AUTOEVALUACIN
I. Escribe dentro del parntesis el tipo de estructura a que corresponda.

II. Anota dentro del parntesis a qu grupo de compuestos pertenecen los

siguiente compuestos

III. Completa el siguiente cuadro marcando con una X donde figuran los
principales componentes de los siguientes alimentos.

- 104 -

IV. Observa las siguientes estructuras, escribe sobre la lnea a qu tipo de

compuesto pertenecen si son: aminocidos, monosacridos o lpidos.

V. Escribe en el parntesis la letra que corresponda, indicando si son

polmeros por condensacin o polmeros por adicin.

VI. Escribe dentro del parntesis la letra que corresponda a la respuesta

correcta dentro de cada enunciado.

- 105 -

RESPUESTAS AUTOEVALUACIONES
UNIDAD I
I

II

III

UNIDAD II
I

II

III

UNIDAD III:
I.15. 4-etil-1-etenilbenceno

16. 1-metil-2-(1'-metiletil)benceno

17. 4-(2'-propenil)-1,2dihidroxibenceno

18. m-yodofenol

19. Feniletilter

20. Benzoato de etilo

21. 1,6-difenil-2,5-hexanodiona

22. Difenilamina

23. Benzamida

24. Trinitrotolueno (1-metil-2,4,6trinitrobenceno)

25. 0-nitrotolueno

26. cido 2-metil-2-amina-fenilpropanoico

27. 2,3-dimetilanilina (1,2-dimetil-3-

28. cido cianhdrico cianuro de hidrgeno.

- 106 -

aminobenceno)
29. Cloroacetamida

30. cido 2,3-dioxobutanodioico (cido

dioxosuccnico).

II.1.

2.

3.

4.

6.
5.

7.

8.

10.
9.

11. BUTANO

12. ETANOL

13. CIDO PROPINICO

14. TER ETLICO

15. PROPIONATO DE METILO

16. 2-HIDROXIPROPANAL

17. CH3 - CH2 - CONH2

18. ACETONA

- 107 -

19. 4,4-DIBROMOBUTANOL

20. NITROMETANO

III-.-

1. 2.

4.
3.

5.
6.

7.
8.

10.

9.

11.
12.

- 108 -

13.
14.

NC - CN
15.

16.

18.
17.

19. 20.

21.

23.

22.

24.

25. 26.

27.

28.

- 109 -

29.
30.

UNIDAD IV

- 110 -

BIBLIOGRAFA

BERISTAIN BONILLA, Bladimir et al. Qumica 2.- Mxico: Nueva Imagen.

Coleccin Innovacin educativa. 2005

RAMIREZ REGALADO VICTOR M., Qumica II.- Mxico: Publicaciones

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MORA GONZALEZ, V. M. Qumica 2.Bachillertao Mxico, Ed. ST Editorial,
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DICKSON, T. R. Qumica. Enfoque ecolgico. Mxico, Limusa Noriega
Editores, 1997.
GARRITZ, A. y otros. La Qumica en la sociedad. Mxico, UNAM, Facultad de
Qumica, 1994.

- 111 -