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2.1.1.
Una ama de casa con sobrepeso obsesionada por comer galletas. De este modo se defina a s misma en los aos 60 Jean Nidetch, una neoyorquina de 38 aos, 1,70 metros de altura y 107 kilos
de peso.
Jean Nidetch (Brooklyn, Nueva York, 1923) empez a luchar contra el sobrepeso desde su ms dulce infancia. Se alimentaba de todo tipo de golosinas desde pequea, un hbito que le vali, desde muy joven, el apodo de Chubby (que
significa regordeta y monada). No estaba en forma y se avergonzaba de su
corpulencia; no se atreva a montar a caballo ni a ponerse el baador en la piscina. Su entorno tampoco la ayudaba: su madre, esteticista y tambin con sobrepeso, tenda a darle demasiada comida. Jean no aceptaba su peso, pero no
consegua encontrar una solucin ni cambiar su estilo de vida.
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Segua probando todo tipo de dietas y pastillas que prometan librarla de los kilos de ms, pero volva a recuperar el peso perdido
una y otra vez.
2.1.3.
No estoy embarazada!
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Cambio de chip
Cuando la confundieron con una embarazada, Jean reaccion: lo
suyo no eran curvas, era sobrepeso (107 kilos).
En un ltimo y desesperado intento por conseguirlo, Jean acudi a una clnica
de Manhattan (la New York City Board of Health). All la esperaba una nueva
decepcin: la obligaron a seguir al pie de la letra una dieta sumamente estricta
con la que lograra perder unos diez kilos a pesar de los dulces y bombones
que segua engullendo todos los das a escondidas, por descontado. La dieta
funcionaba, aunque se la saltaba de vez en cuando, pero adems Jean tena un
problema con la dietista de la clnica: pensaba que aquella mujer era demasiado
delgada como para comprender su situacin y ofrecerle un apoyo real; por el
contrario, era antiptica y distante. No puede entender las dificultades que
tenemos los gordos!, pensaba Jean.
2.1.4.
Os invito a adelgazar
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Jean llam a seis amigas que tambin tenan sobrepeso. Les propuso reunirse y hablar sobre su lucha contra los kilos.
2.1.5.
Y si hablamos de ello?
Para las primeras reuniones fue la propia Jean quien pidi ayuda a varias ami
gas en su misma situacin y les sugiri que se reuniesen cada semana. Al cabo
de dos meses, cuarenta mujeres se reunan regularmente para compartir expe
riencias, consejos y progresos. Con entusiasmo y energa, Jean Nidetch estable
ci el enfoque correcto del plan de adelgazamiento desde el principio.
Cada semana, Jean reuna al grupo de personas que queran adelgazar y celebraban cada kilo perdido: los momentos de celebracin eran muy apreciados
por todos, les brindaban motivacin, apoyo, ganas de seguir avanzando Y se
notaba! En poco tiempo ya no caban en el saln de Jean; tuvieron que alquilar
una sala y pasaron a reunirse dos veces por semana. Los hombres tambin empezaron a acudir a las reuniones.
Jean cre una insignia como regalo simblico y recompensa para todos aque
llos que alcanzasen el objetivo de peso que se proponan. Cada vez la llamaban
ms personas pidindole ayuda Muy pronto, su idea la mantuvo ocupada toda
la jornada, y empez a sentirse desbordada por el xito. Por suerte, conoci a
una mujer que empez a ayudarla y la contrat para que le echase una mano
con las reuniones. Sera la primera asalariada de Weight Watchers y trabajara
con Jean hasta su jubilacin.
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2.1.6.
Y qu pas con Jean? Pues que logr su objetivo! Continu con el mtodo que
haba instaurado y adelgaz 32 kilos. El 30 de octubre de 1962, Jean alcanz
su peso saludable, 75 kilos. Acababa de cumplir los 39 aos y nunca ms volve
ra a engordar. En su viaje hacia el adelgazamiento haba conseguido atraer, a
travs del boca a boca, a cientos de personas que queran seguir su mtodo.
Las primeras reuniones de Weight Watchers se celebraron en un local situado
encima de una pizzera! El propietario del establecimiento no lograba enten
der por qu los cientos de personas que esperaban en la puerta nunca le com
praban nada. Jean y l acabaron creando juntos un batido Weight Watchers
que sera un gran xito de ventas.
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grandes enemigos del peso saludable. No podemos vencer el hambre, pero podemos luchar contra los malos hbitos Y podemos ganarlos! Todos compartimos una historia parecida, las mismas preocupaciones sobre el peso y la
alimentacin, todos vivimos momentos en los que comemos por gula, o por
ansiedad, pasamos por bajones que nos avergenzan y no explicamos a nadie.
No estamos solos! Aceptar que lo que nos pasa les ocurre tambin a otras personas tranquiliza mucho, ayuda a avanzar y a no tirar la toalla.
2.1.7.
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2.2.
En entulnea de Weight Watchers tenemos una visin global del adelgazamiento. Entendemos que adelgazar es una parte ms de una gestin
saludable del peso a largo plazo. Un cuerpo sano es el resultado de un estilo de vida sano, entendiendo la salud como el compendio de bienestar
fsico, mental y emocional.
En entulnea no vamos a decirte lo que puedes o no puedes comer. T decides,
porque puedes comer de todo. Lo que te proporcionamos es informacin, con
sejos, conocimiento, herramientas y motivacin para ayudarte a tomar las me
jores decisiones respecto a tu alimentacin, tu actividad fsica y tus hbitos de
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1. ALIMENTACIN
Es la base fundamental de todo: la clave para perder peso no es comer poco,
es comer mejor. Hoy en da es inadmisible dejar de comer o no comer nada (o
casi nada) para adelgazar. Pasar hambre, saltarse las comidas o alimentarse a
base de pescado al vapor y verduras hervidas son imprudencias que no sirven
de nada; el cuerpo sufre y la salud peligra.
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QU VAS A COMER
Vas a comer de todo y sin contar caloras!
Las caloras son cosa del pasado, as que olvdalas. El mtodo entulnea ha
reinventado el adelgazamiento y tambin la forma de valorar los alimentos, de una manera ms sencilla y satisfactoria para ti.
En el sistema de puntuacin de alimentos de entulnea, a cada alimento le
corresponde un nmero de puntos o ProPoints. Cada alimento tiene un
valor ProPoints. No tienes que calcularlo t, sino que te lo indica el plan de
adelgazamiento. Con este sistema aprenders a gestionar tu alimentacin y
a comer de forma ms sabrosa, variada y saludable, consiguiendo adelgazar
y mantenerte.
Con entulnea puedes comer de todo, prestando atencin a las cantidades
y al equilibrio nutricional. T eliges, en funcin de tus gustos y tu estilo de
vida. Aprenders a crear y elegir las mejores recetas en cada momento, a cocinar tus platos favoritos de un modo ms ligero, y descubrirs trucos para
adelgazar disfrutando de tus alimentos favoritos.
Recuerda: los puntos o ProPoints son la unidad de referencia del mtodo
entulnea. El valor ProPoints de cada alimento se obtiene a partir de su contenido en protenas, hidratos de carbono, grasas y fibra.
Empieza el da con energa. Un desayuno completo evita que
pases toda la maana picando. Qu te parece un caf con
leche, un bocadillo de jamn y un zumo de naranja? No te
saltes el desayuno, desayuna mejor!
Disfruta de tu comida favorita. Para comer bien y adelgazar no tienes por qu privarte de nada, ni de una deliciosa
paella ni de un suculento plato de pasta. Tampoco tienes por
qu comer alimentos diferentes de los dems. Con entulnea
aprendes a llevar una alimentacin equilibrada que te ayuda
a adelgazar, pero t eliges lo que comes.
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Nunca te acostars con hambre. A la hora de la cena tambin puedes disfrutar de un men completo y de cualquier
alimento que te apetezca. Cena con amigos? Cena de trabajo? Velada romntica en un restaurante? En cualquier
ocasin, elige y disfruta sin problemas. Qu te parece este
pescado al horno? O tal vez prefieres un buen solomillo?
Descubrirs infinitas combinaciones para disear tus mens diarios.
Por la misma puntuacin, qu prefieres comer? Puedes elegir entre dos
tostadas o una tortilla, que te mantendr satisfecha/o durante ms tiempo.
Aprenders
a elegir
alimentos
que te
o
sacien ms
Por ejemplo stos son algunos ejemplos de comida que puedes elegir en un
da siguiendo el plan de entulnea.
Liberarte es elegir t misma/o qu quieres comer
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2. APOYO
Con entulnea
no ests sola/o
Aunque en este libro encontrars todas las claves para adelgazar, es difcil ha
cerlo sola/o, motivarse a uno mismo cada da, sin tener con quin compartir los
xitos, las dudas o las dificultades que van surgiendo. El apoyo es fundamental
para el xito del adelgazamiento. Ese apoyo inicial que tanto ayud a Jean Ni
detch (fundadora del mtodo), en sus inicios, sigue muy presente en el plan de
adelgazamiento de entulnea.
Ahora que has decidido adelgazar, busca el apoyo de personas cercanas, fami
liares, amigos, vecinos, compaeros de trabajo... Hblales de tu objetivo y explcales cmo pueden ayudarte (haciendo unas cosas y dejando de hacer otras,
como por ejemplo insistir para que comas ms cantidad). Habla con ellos y diles
claramente lo que necesitas No son adivinos!
A la hora de afrontar cualquier objetivo vital, desde poner en marcha una
empresa hasta aprender un idioma o superar problemas familiares, juntos somos ms fuertes. Juntos nos apoyamos, nos respaldamos, nos brindamos nimo
y consejo, y eso nos sienta genial... El apoyo de los dems lo cambia todo y es
un motor increble!
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3. HBITOS
Empieza a
disfrutar hoy de
tu nueva yo!
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Es realmente hambre?
El plan de adelgazamiento de entulnea se centra en ayudarte a
identificar los desafos que te inducen a comer para obtener placer,
sin tener realmente hambre.
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4. ACTIVIDAD FSICA
Comienza ahora,
o dale un nuevo
impulso a tu
ejercicio
La actividad fsica no es una opcin, es parte imprescindible de un estilo de vida
saludable y, por tanto, es parte indispensable del plan de adelgazamiento de
entulnea.
Es necesaria?
La respuesta es S! Practicar actividad fsica a diario, de forma
continuada y moderada, es parte imprescindible de una vida y un
adelgazamiento saludable.
Practicar actividad fsica no significa ir al gimnasio o dedicar dos horas dia
rias a ir en bicicleta, nadar o hacer footing. Llevar una vida ms activa sig
nifica dejar atrs el sedentarismo (firmemente instalado en la sociedad ac
tual) y moverse ms, con regularidad, y no slo para adelgazar mejor.
Moverte ms es la mejor manera de poner ms aos en tu vida, y ms vida en
tus aos.
Practicar actividad fsica permite adelgazar ms fcilmente
Aumentar el gasto energtico es beneficioso cuando queremos perder peso.
Adems, el movimiento te ayuda a mantener en plena forma tus huesos y
msculos a medida que vas adelgazando. Practicando ejercicio evitas cier
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