INFRAESTRUCTURA

Las instalaciones deben proteger a los cuyes del fro y calor

excesivos, lluvia y corrientes de aire, tener buena iluminacin
y buena ventilacin y debe estar cerca de las vas de acceso,
El techo puede ser de eternit, calamina, teja, paja, estera o
cualquier material de la zona. Las paredes deben tener un
suficiente nmero de ventanas grandes que permitan una
buena ventilacin e iluminacin; estas ventanas deben
protegerse con malla metlica a fin de evitar la entrada de
animales dainos.
POZAS DE CRIANZA
Las pozas deben construirse en locales cerrados, evitando la
entrada de personas ajenas y/o animales que puedan
hacerles dao a los cuyes. Esta pueden ser de: ladrillo,
adobe. madera carrizo, guayaquil, o cualquier material que
exista en la zona. El piso de los corrales debe haber una
cama de 15cm de espesor y que puede ser de: paja, bajazo,
coronta, viruta para que puedan absorber la humedad. Esta
cama debe cambiarse cuando este hmeda o sucia para
evitar posibles infecciones o ataques de parsitos.
Las pozas deben ser de 1.50 x 1.00 x 0.50 m. para un
modulo de 7 hembras y un macho.
CLIMA: El cuy es un animal que se adapta a todo tipo de
clima: pero el clima optimo es de 18C a 24 C
Alimentacin.- se basa en uso de forraje mas concentrado Con
el fin de obtener mayor rendimiento de carne, sobre todo en
sistema comercial. El uso de forraje fresco y verde en la
alimentacin es muy importante para la provisin de agua y de
vitamina C a los cuyes. Adems el uso de agua en bebederos
ocasiona una acumulacin de la humedad en la poza, lo cual
incrementa la incidencia de enfermedades y mortalidad. Podemos
diferenciar los tipos de alimentacin de la siguiente manera:
A. Alimentacin
base de Forraje.Con residuos dePARA
cosechas,
PARMETROSa PRODUCTIVOS
CONSIDERADOS
LA
malezas y pastos naturales.
B. Alimentacin Mixta.Con residuos DE
de cosechas, pastos
PRODUCCIN
naturales y/o pasturas. Adems, eventualmente con algn
alimento comercial (concentrado).
C. Alimentacin con Concentrados.- Con pastos cultivados o

residuos de cosechas (Chala, avena forrajera, etc.) y

complementados con concentrados comerciales, agua y
vitamina C
REQUERIMIENTO NUTRITIVO DEL CUY
NUTRIENTES
NIVELES
Protena total
18 20 %
Energa NDT
65 70 %
9 18 %
Fibra
13%
Grasas
3%
Minerales
4%
Vitaminas
Fuente: Granja de animales menores INIA
CICLO REPRODUCTIVO DE LOS CUYES
ETAPAS
EDAD
ETAPAS
EDAD
Hembra: 3 meses
Empadre
Engorde
15- 90dias
Macho : 4 meses
Gestacin
63-72 das
Saca venta
3 meses
Lactancia
11 a 15 das
Venta
4 aos
Recra
15 a 90 das
Venta
3 aos
Fuente: Granja de animales menores INIA

PARAMETROS DE LA CRIANZA DEL CUY.

PARMETROS
VALOR
- Fertilidad
85 %
- N de cras por parto
2.5
- N de parto por hembra por ao
4.0
- Mortalidad
Lactacin
10 %
4%
Crecimiento
2%
Reproduccin
- Saca por edad
10 %
Machos
10 %
Hembras
- Saca selectiva
5%
Machos
3%
Hembras
- Gestacin promedio
68 das
- Lactacin
14 21 das
- Factor hembra
7.29
SANIDAD.
El control de las enfermedades en la crianza de cuyes es de
mucha importancia, pero ms que el control es importante la
prevencin por la cual debemos preocuparnos en reducir
todas las oportunidades de infeccin evitando que se
extienda de un animal a otro.
ENFERMEDADES:
a.
Enfermedades Infectocontagiosas:
Salmonelosis (Peste).
Pasteurellosis
Pseudotuberculosis
Neumona (Bacterial y viral) y otras.
b.
Enfermedades parasitarias.Ectoparsitos (Piojos, pulgas y caros)
Hongos (conocida como caracha ) y otro
c.
Otras enfermedades.
Distosia
oxemia de gestacin y otros.
PRODUCTOS DEL CUY:
a.- Carne. Es una carne de calidad, mas ricas en protenas
, a comparacin de otros animales.

Especie

Protena

Grasa

Minerales

Cuy

20.3

7.8

0.8

Pollo

18.3

9.3

1.0

Vacuno

17.5

21.8

1.0

Oveja

16.4

31.1

1.0

Cerdo

14.5

37.3

0.7

MERCADO:
Existe un gran demanda de mercado de la carne del cuy en el
mercado nacional e internacional.
Fuente : INIA-MINAG..FAO, PERU CUY- PERU CRECE.
Elaborado:

Carlos Nolte Macedo

Email: asociacionperucrece@hotmail.com

PROYECTO APOYO AL SECTOR

AGROPECUARIO
CRIANZA DE CUYES
(Cavia porcellus).

Fuente: MINAG. INIA. FAO.

* PERU CRECE
La Asociacin para el Fomento de proyectos de Desarrollo
Peru Crece es una organizacin que fomenta y ejecuta
proyectos de
desarrollo tanto de produccin como de
servicios

Que Desarrollamos?
b.- El
estircol.abono muy rico
en nutrientes
para el cultivo
de forrajes,
hortalizas,
frutales, crianza
de lombrices.

Fomentamos la crianza del cuy a nivel nacional con las lneas:

Peru, Inti, Andina. Ofrecemos: Asesoramiento, Capacitacin,
Financiamiento, Cadenas Productivas y compramos la
produccin.

Econ. Aladino Obando Chigne

Director Ejecutivo

CONVENIOS INSTITUCIONAL:

Proyecto Especial Huallaga Central y Bajo Mayo

Direccin de Desarrollo Agropecuario y Promocin a la
Inversin Privada

PROYECTO
APOYO AL SECTOR AGROPECUARIO
PROYECTO APOYO AL SECTOR
AGROPECUARIO
OBJETIVO GENERAL
Mejorar el nivel econmico de la poblacin mediante el
incremento de los rendimientos de los cultivos bajo el
enfoque de cadenas productivas y Agro Negocios.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Promover la organizacin y fortalecer la

institucionalidad de las organizaciones Agrarias.

Incrementar de la produccin y productividad

Fortalecer los mecanismos de la concertacin e

integracin de los sectores.

Desarrollar de las cadenas productivas de Agro

Negocios.
METAS

Programa de capacitacin y asistencia tcnica

Programa de articulacin al mercado de cadenas

productivas

Monitoreo y evaluacin.

crianza de cuyes en forma

empresariales y de rentabilidad.

tecnificada

con

fines

de

ORIGEN Y DISTRIBUCION
El cuy es originario de Sudamrica y ha crecido en la zona
andina de Per, Bolivia, Ecuador y Colombia. Hace por lo
menos 3000 aos se estableci como la principal fuente de
alimentacin de los aborgenes que lo domesticaron. Despus
de la conquista de los espaoles y mestizos se dedicaron a su
cuidado. En la actualidad el cuy se cra en las zonas rurales y
suburbanas de estos pases. El Per y Ecuador presentan la
mayor poblacin de cuyes a nivel mundial, distribuidos en
todo su territorio. Siendo el Per, el de mayor consumo y
poblacin de cuyes.
DESCRIPCIN ZOOLGICA
En la escala zoolgica (Orr, 1966, citado por Moreno, 1989)
se ubica al cuy dentro de la siguiente clasificacin zoolgica:

Orden
:
Rodentia

Suborden
:Hystricomorpha

Familia :
Caviidae

Gnero :
Cavia

Especie :
Cavia aperea aperea Erxleben
Cavia
aperea
aperea
Lichtenstein
Cavia cutleri King
Cavia
porcellus
Linnaeus
Cavia cobaya
LINEAS DE CUYES

CRIANZA DE CUYES

TIPO

A.

Forma redondeada, cabeza corta y ancha,

temperamento tranquilo. Son animales para la
produccin de carne que al cabo de tres meses
alcanzan un peso ideal para el sacrificio.
TIPO
B:
Tienen
forma
angular, cabeza
alargada,
temperamento nervioso, bajo incremento de peso y
baja conversin alimenticia. En este tipo se clasifican
a los cuyes criollos existentes en nuestro pas.
B.- SEGN SU PELAJE.

Tipo Lacio
Tipo Crespo
Tipo landoso
Tipo Erizo
Tipo 1.- Lacio.- Es de pelo corto, lacio y pegado a lo largo
del cuerpo. Considerado el mejor productor de carne.
Tipo 2.- Crespo.- Es de pelo corto, lacio pero arrosetado a lo
largo del cuerpo y que por tal motivo muestran un pelaje
irregular.
Tipo 3.-Landoso.- Es de pelo largo y lacio. Es poco
difundido como productor de carne pero muy solicitado por la
belleza que muestra su pelaje y es usado como mascota.
Tipo 4.- Erizo.-Es de pelo ensortijado al nacimiento, pero se
torna lacio-erizado en la madurez. Adems es un animal poco
frecuente y se caracteriza por el sabor agradable de su carne.
C.- POR EL COLOR DEL PELAJE
a.- De colores claros: Se clasifican en este grupo, cuyes de
color blanco, bayo, colorado y/o sus combinaciones.
b.- De colores oscuros.- Se clasifican en este grupo cuyes
que presentan colores negro, gris, plomo, etc. O sus
combinaciones entre oscuros y con colores claros.
SISTEMAS DE PRODUCCION

INTRODUCCION

La alimentacin es una preocupacin de una familia, del

estado, de los pases de la tierra, en especial en el
Per, ende existe altos ndices de desnutricin aguda y
crnica en los nios y las madres gestantes y lactantes.
Por la falta de alimentos con valor nutrido.
La crianza del cuy es una prctica arraigada en las
familias de las comunidades rurales de la serrana de de la
del Per. Esto se manifiesta especialmente en las grandes
cantidades de carne que se consumen, como plato principal,
en pocas de fiestas
patronales, reuniones familiares y
acontecimiento importantes. La crianza que se practica es
tradicional y sin tecnificacin debido a que las investigaciones
realizadas en nuestro pas para mejorar la explotacin de
cuyes no han sido transmitidas a los campesinos, quienes
forman la mayor parte de los criadores de cuyes. El resultado
es una produccin deficiente de animales, tanto en calidad
como en cantidad, que es utilizada solo para el consumo
familiar. El cuy es un animal que no exige cuidados
complicados y siendo su carne una de la s ms ricas y
nutritivas por su alto contenido de protena, se puede afirmar
que es una buena alternativa para elevar los estndares de
vida en las comunidades. El INIA a y la Universidad la
Molina han realizado las mas importante investigacin sobre
la crianza de cuy y su mejoramiento Gentico, los mismo
sucede que la ONG PERU CRECE. Estn promocionando la

Per.- Son seleccionadas por su precocidad y prolificidad,

pueden alcanzar su peso de comercializacin a las nueve
semanas, con un ndice de conversin alimenticia de 3.81 en
ptimas condiciones. Tienen en promedio 2.8 cras por parto.
Son de pelaje corto y lacio (tipo 1), de color alazn (tonalidad
roja) puro o combinado con blanco.
Andina.- Son de color blanco y seleccionadas por su
prolificidad, obtienen un mayor nmero de cras por unidad
de tiempo (3.9 cras por parto).
Inti .- Son de doble propsito y con gran potencial para la
sierra, por su rusticidad y adaptabilidad a la altura. Alcanzan
un promedio de 800 g. a las diez semanas de edad, con una
prolificidad de 3.2 cras por parto.
El Cuy Criollo Mejorado.- En los pases andinos, abundan
los cuyes nativos y/o criollos que son animales pequeos y
rsticos con bajos niveles productivos, pero que cruzados con
lneas mejoradas producen cuyes con mayores ndices de
prolificidad y precocidad.
CLASIFICACION DE LOS CUYES.
Los tipos de cuyes se han agrupado de acuerdo a su
conformacin, forma, pelaje y tonalidades de pelaje, siendo
los siguientes
A.- Su conformacin.-

C, Familiar
C. Familiar-comercial
C .Comercia l
a.- Crianza familiar.- Esta modalidad de crianza es la mas
difundida tanto en el mbito urbano, zonas marginales de las
ciudades y en el medio rural. Su produccin es dedicada
mayormente para el auto consumo. La crianza generalmente
es la cocina. La alimentacin es basada a los residuos de
cocina tales como: cascaras de papa, hojas de hortalizas,
malezas, y forrajes (alfalfa, chala etc.) en algunos casos se
utilizan subproductos de cosecha, as como granos de maz,
cebada, etc. la poblacin de animales en este sistema oscila
entre 10 a 30 cuyes.
b.- Crianza Familiar comercial.- Este sistema de crianza es
de forma organizada y los productores invierten recursos
econmicos en la infraestructura, tierra para la siembra de
forrajes y mano de obra familiar para el manejo de la crianza.
El tamao de la explotacin depender de los recursos
alimenticios
que disponga el productor la poblacin de
animales en este sistema oscila entre 100 y 500 cuyes y
mximo de 150 reproductoras.
c).- Crianza comercial.- Este sistema de crianza de cuyes
es conducido con mayor inversin en instalaciones y requiere
mano de obra con mayor dedicacin; normalmente est

asociada con la actividad agrcola y la crianza tiene como un

rubro complementario y donde funcionan ambas actividades
con la finalidad de obtener una mayor utilidad del recurso
suelo. Con este sistema de crianza la poblacin de hembras
reproductoras sobrepasan las 500, a ms madres. La
alimentacin es basada a forrajes cultivados, subproductos de
la cosecha y en algunos casos alimento balanceado.