Livro

Sumrio:
1- Omeletes lights
2- Empanadas lights
3- Tortas lights
4- Panquecas lights
5- Quibe de forno lights
6- Pes lights
7- Sufls lights

de
receitas lights
Alagia Assessoria Nutricional

Av. Octvio Mangabeira, 2401, Shopping Ateli Place, trreo, sala 05

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1 - Omeletes Lights

Omelete atum

Omelete recheada com cebola, tomate e pimento

Ingredientes:

Ingredientes:
01 colher (sopa) de azeite
01 cebolas mdias picadas
01 tomate, sem pele, cortados em cubinhos
01 pimentes vermelhos picados
04 claras
04 colheres (sopa) de gua quente Sal e pimenta-do-reino gosto
01 fatia M de queijo branco amassado + 1 fatia M de peito de peru desfiado
(fazer pasta)
01 pitada de fermento em p + 1 col de S rasa de farinha de trigo

04 claras
01 palmito cortado em rodelas
cebola picada
02 col de S de atum (pode
substituir por 3 col de S de
frango desfiado)
Sal e organo a gosto
01 pitada de fermento em p +
1 col de S rasa de farinha de
trigo

Modo de preparo:
Aquea o azeite e doure a cebola, o tomate e o pimento. Reserve Numa tigela,
bata as claras em neve firme + o fermento e a farinha de trigo. Junte gua
quente, o sal e a pimenta gosto, (incline a frigideira para untar o fundo e os
lados). Coloque a mistura das claras e misture tudo, tampe e cozinhe em fogo
muito brando at que fique fofa. e ligeiramente dourada por baixo. Pr aquea o
forno em temperatura mdia (170). Passe a omelete para uma forma refratria
e leve ao forno pr aquecido para assar por 10 a 15 minutos ou at que a
superfcie fique seca. Para saber se a omelete est pronta, aperte-a ligeiramente
com dedo. Se no grudar, porque ela j est pronta. No asse demais para que
a omelete no murche. Faa um ligeiro corte no centro, recheie a omelete com a
cebola, tomate e pimento vermelho e a pasta de ricota com peito de peru.
Dobre-a ao meio, apertando-a ligeiramente para no abrir.

Modo de preparo:
Colocar todos os ingredientes em um refratrio de porcelana e assar no
forno ou microondas at endurecer a clara.

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Omelete de abobrinha

Omelete de peito de peru

Ingredientes:

Ingredientes:

04 claras
02 fatias P de queijo branco
abobrinha italiana
1/2 cebola em cubinhos
Sal a gosto
01 pitada de fermento em p + 1 col de S rasa de farinha de trigo

02 col. (ch) de azeite

02 batatas cortadas em cubos
02 cebolas pequenas picadas
04 col. (sopa) de pimento vermelho picado
100 g de peito de peru defumado picado
col. (ch) de organo
04 ovos
04 claras
04 col. (sopa) de queijo parmeso ralado
col. (ch) de sal

Modo de preparo:
Corte as abobrinhas em fatias bem finas sem tirar a casca. Coloque na
frigideira em fogo baixo com um fio de azeite e deixar dar uma
douradinha, mexendo s vezes. Bata as claras junto com o sal desejado
(evite excessos) rapidamente com um garfo, junto ao fermento e farinha
de trigo e despeje sobre a abobrinha. Quando estiver pronta, coloque o
queijo e dobre a omelete.
Pode substituir o queijo e peito de peru por 2 col de S de atum ou 3 col
de S de frango desfiado.

Modo de preparo::
Numa frigideira com o azeite, frite a batata at que doure, juntando gua
aos poucos para no queimar. Adicione a cebola, o pimento, o peru e o
organo e deixe cozinhar mais um pouco at a cebola e o pimento
ficarem macios. Bata ligeiramente os ovos e as claras e adicione o queijo
parmeso. Tempere com sal. Despeje a mistura de ovos sobre o refogado
de batata e cozinhe em fogo baixo. Quando as bordas comearem a
dourar e a mistura a secar, levante uma das bordas com uma esptula e
dobre a omelete ao meio. Sirva a seguir.

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Omelete de clara de ovo com salsinha

Omelete de queijo

Ingredientes:

Ingredientes:

1/2 xcara de claras de ovo (3 a 4

claras)
03 colheres de sopa de salsinha
picada
Azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
03 colheres de sopa de queijo minas
light ralado (ou qualquer outro
queijo light)

01 ovo inteiro + 04 claras

01 colher (sopa) de leite desnatado
01 tomate picado
01 colher (sopa) de cebola
01 fatia de queijo branco ( 50g)
Sal e pimenta e salsa a gosto
Azeite de oliva

Modo de preparo:

Modo de preparo:
Aquea uma frigideira em fogo mdio e adicione 01 colher de ch de
azeite de oliva para cobrir o fundo.
Despeje as claras de ovo sobre a frigideira aquecida e frite por 01
minutinho, mexendo a frigideira para que as claras fritem por igual.
Adicione a salsinha e o queijo omelete na frigideira e mexa mais um
pouco para espalhar bem.
Dobre a omelete ao meio para formar um envelope sobre a salsinha e o
queijo, e deixe fritar por mais uns 2 minutos.
Sirva com torradas de po integral light e suco de frutas, se desejar.

Bata 1 clara em neve e reserve;

Bata 4 claras mais o ovo com a gema, adicione o leite, tomate, sal,
pimenta, cebola, salsa e o queijo;
Misture a clara em neve com a segunda mistura;
Espalhe o azeite na frigideira e leve ao fogo para esquentar;
Quando quente despeje a mistura e doure ao seu gosto.

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Omelete de carne com cogumelos

Omelete de espinafre

Ingredientes:

Ingredientes:

03 ovos
50g de queijo tipo minas frescal
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a
gosto
1/2 xcara (ch) de carne moda refogada
1/2 xcara (ch) de cogumelos pequenos
01 colher (sopa) de cebolinha

02 colheres (ch) de azeite

1/2 xcara (ch) de cebola picada
50g de peito de peru
01 ovo inteiro + 04 claras
01 colher (sopa) de gua
1/2 xcara (ch) de espinafre cozido
Sal a gosto
Modo de preparo:

Modo de preparo:
Bata os ovos bem devagar, sem deixar espumar, e reserve.
Leve uma frigideira antiaderente untada ao fogo e despeje os ovos
batidos.
Quando estiver firme o suficiente para tirar da frigideira com uma
esptula, porm ainda mida no centro, polvilhe a omelete com o sal, a
pimenta e a noz-moscada.
Espalhe a carne, o queijo, os cogumelos e a cebolinha na metade da
omelete, incline a frigideira sobre o prato de servir e deixe-a, ainda
aberta, escorregar para o prato.
Feche-a para formar uma meia-lua. Sirva imediatamente.

Aquea o azeite e refogue a cebola. Junte o peito de peru esfarelado.

Tempere com o sal e reserve.
Em uma vasilha junte os ovos ligeiramente batidos, a gua e o sal.
Bata at ficar homogneo e despeje em uma frigideira antiaderente
untada.
Deixe dourar de um lado e vire para dourar do outro. Espalhe o espinafre
refogado no centro da omelete e cubra com o peito de peru.
Retire da frigideira e dobre a omelete ao meio.
*Dica: O espinafre pode ser substitudo por escarola, acelga ou couve
cozida.

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Omelete de frango

2- Empanadas lights

Ingredientes:

Empanada de frango

01file de frango pequeno (60g)

01 colher de sopa de shoyu
02 claras
Coentro a gosto
Organo, alho modo, sal e
pimenta gosto

Ingredientes:

Modo de preparo:
Tempere o fil de frango com o shoyu, coentro, alho modo e pimenta, e
deixe reservado por alguns minutos.
Depois de passados alguns minutos, leve o frango ao fogo para cozinhar,
por 10 a 15 minutos no fogo.
Bata um pouco s claras com um garfo.
Desfie o frango e misture com as claras e o organo e uma pitada de sal.
Coloque a mistura numa frigideira antiaderente leve para grelhar ate os
dois lados tiverem dourados.

Massa
04 ovos
copo americano de leo
canola
01 copo americano de leite
desnatado
01 colher de ch de fermento
em p
03 xcaras de farinha de trigo integral
Sal/Pimenta do reino/Organo
Recheio
6 tomates picados
1 cebola picada
1 lata de ervilhas
1/2 kg de frango cozido e desfiado
Sal/Pimenta do reino/Organo

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Modo de preparo:

Molho

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Transfira para uma

tigela e junte os ingredientes do recheio. Mexa delicadamente e despeje
em uma frma untada e enfarinhada. Leve ao forno mdio pr-aquecido a
200C e asse por 30 minutos ou at dourar a superfcie.

03 latas de sardinha
01 cebola roxa pequena em ptala
01 dente de alho picadinho
03 tomates maduros
Azeitonas pretas e verdes picadas
Azeite a gosto

Empanada de sardinha

Modo de Preparo: Bater no liquidificador todo os ingredientes da massa,

depois acrescente o fermento em p e d s uma pulsadinha, que no
pode bater fermento.Despeje a massa numa forma untada e polvilhada, e
cubra com o recheio refogado,coloque no forno at dourar a superfcie.

Ingredientes:
Massa
03 xcaras de leite desnatado
03 ovos inteiros
11 colheres de sopa de farinha de trigo
integral
03 colheres de parmeso ralado
1/2 copo de leo (de canola bem melhor)
01 colher de ch de as
01 colher de sopa de fermento em p

Empanada de atum feita com arroz

Ingredientes:
Massa:
02 xcaras de arroz bem cozido
01 xcara de leite desnatado
01 xcara de farinha de trigo com fermento
01 xcara de leo de canola
03 ovos
1/2 cebola media
50 g de queijo ralado

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3- Tortas lights

Recheio:
02 latas de atum ralado light
01 lata de seleta ou ervilha
01 tomate
1/2 cebola media
1/2 pimento pequeno
Cheiro verde bem picadinho a gosto
1/2 copo de gua

Torta brasileira

Modo de preparo:
Recheio: Corte todos os temperos bem midos. Coloque-os em uma
panela juntamente com o caldo de frango e a gua. Deixe cozinha por 10
minutos e coloque o atum. Ferva por mais 5 minutos e reserve. Massa:
Bata todos os ingrediente no liquidificador ate ficar um massa bem fina.
Passe leo ou margarina na assadeira e polvilhe farinha de trigo. Coloque
metade da massa na assadeira e por cima coloque o recheio espalhando,
depois s cobrir com o restante da massa. Assar por 40 minutos ou at
ficar dourado.

Ingredientes:
03 xcaras de ch de farinha de trigo integral
01 e xcara de ch de leite desnatado
01 colher de sopa de fermento qumico
01 Ovo
Iogurte desnatado natural
05 unidades mdias de palmito
04 colheres de sopa de milho verde
prato de sobremesa de couve manteiga
06 Tomates cereja pequenos / 01 Cebola pequena
Cebolinha/ Salsinha
colher de sopa de azeite de oliva /01 colher de ch de sal Refinado
Modo de Preparo:
Massa: Dissolva a farinha de trigo no leite, junte o iogurte natural, o ovo e
o sal. Bata tudo no liquidificador. Por ltimo acrescente o fermento em p
e mexa delicadamente. Reserve.
Recheio: Higienize adequadamente os vegetais. Corte a cebola e o
palmito em cubos pequenos. Pique a salsinha, a cebolinha, a couve e as
azeitonas. Junte todos os ingredientes do recheio em uma tigela, tempere
com sal e azeite de oliva.

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Montagem: Coloque a metade da massa sobre um pirex untado, espalhe

o recheio delicadamente e por cima acrescente o restante da massa.
Decore com os tomates cerejas cortado ao meio. Leve ao forno mdio,
pr aquecido por cerca 30 minutos. Sirva a seguir.

Torta integral light de ricota

Modo de preparo:
No liquidificador bata o ovo, a cebola, o azeite, o iogurte, o parmeso, o
organo, as farinhas, o sal e o fermento.
Para o recheio, amasse a ricota com um garfo e misture o restante do
azeite, o tomate e o sal.
Em uma frma refratria untada, despeje parte da massa.
Distribua o recheio e, por cima, coloque outra camada de massa.
Leve ao forno pr aquecido por 30 minutos ou at dourar.

Ingredientes:
03 colheres de sopa de farinha de
trigo integral
01 pote de iogurte desnatado
1/2 tomate sem semente e sem
pele, picado
01 ovo
1/2 cebola picada
03 colheres de sopa de azeite de
oliva
02 colheres de sopa de queijo parmeso ralado
01 colher de caf de organo
04 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal a gosto
01 colher de sobremesa de fermento em p
400 g de ricota fresca

Torta de frango light

Ingredientes:
02 colheres (sopa) de leo de canola
01 ovo
01 xcara (ch) de leite desnatado
08 colheres (sopa) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em p
01 colher (sopa) de queijo parmeso ralado
Ingredientes para o recheio
01 colher (sopa) de leo de canola
02 colheres (sopa) de cebola ralada
1/2 abobrinha mdia em cubos/01 cenoura mdia em cubos
02 tomates mdios em cubos/01 pimento verde mdio em cubos
01 xcara (ch) de peito de frango cozido.

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Modo de preparo:
Massa: Bata no liquidificador metade do leo, ovo e leite, at obter uma
mistura homognea. Transfira para uma tigela. Junte farinha e fermento
peneirados e o queijo. Mexa delicadamente.
Recheio: Em uma panela, aquea o leo, doure a cebola, junte o tablete
de caldo de galinha, abobrinha, cenoura, tomate, pimento e refogue por
mais 10 minutos ou at os legumes ficarem macios. Se necessrio, acerte
o sal. Retire, escorra o excesso de lquido e deixe amornar. Ligue o forno
temperatura mdia. Desfie o peito de frango, junte-o massa, com os
legumes e misture. Com o leo restante unte uma assadeira de 25 cm de
dimetro, enfarinhe e despeje a massa. Leve ao forno por 40 minutos ou
at dourar.

4- Panquecas lights
Panqueca light com molho ros:
Ingredientes
Massa:
02 xcaras de farinha de trigo
02 xcaras de leite desnatado
01 pitada de sal a gosto
04 ovos
Recheio:

Carne moda bolonhesa ou frango desfiado ao molho ou presunto light

e queijo branco
Molho ros:
2 colheres rasas de farinha de trigo
2 copos de leite desnatado
2 fatias de queijo minas
2 colheres de ketchup
Modo de preparo:
Bata os ingredientes da massa no liquidificador. Unte uma frigideira
antiaderente, leve ao fogo. Complete uma xcara de (caf) de massa para
cada panqueca. Asse a massa na frigideira, deixando dourar
uniformemente os dois lados. Monte a panqueca com o recheio, e por
cima o molho ros.

Panqueca light de atum

Ingredientes:
Massa:
- 1/2 xcara (ch) de gua
- 01 ovo
-01 colher (ch) de azeite de oliva
- 04 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
- 02 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Sal a gosto

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Recheio
- 02 latas de atum light
- Azeitonas picadas a gosto
- Duas colheres de sopa de requeijo light

Panqueca Light de queijo

minas

Modo de preparo:
Massa:
Bate todos os ingredientes no liquidificador; Untar uma frigideira com um
pouquinho de azeite e colocar a massa com uma concha; Quando
comear a dourar as bordas vire e deixe dourar o outro lado; Depois s
colocar o recheio;
Recheio:
Adicione todos os ingredientes em um recipiente, de forma que possa
homogeneizar a mistura. Coloque o recheio individualmente em cada
panqueca e enrole a massa. Depois leve ao forno para aquecer;

Massa:
03 unidade(s) de ovo
02 xcara(s) (ch) de leite
desnatado
01 xcara(s) (ch) de farinha de
trigo
01 colheres (sobremesa) de azeite de oliva

Ingredientes:

*Se quiser, pode adicionar um molho massa.

Recheio
400 gramas de queijo-de-minas light
1/2 lata(s) de molho de tomate
Modo de preparo:
Massa:
Bata os ovos, com o leite, a farinha de trigo e o sal no liquidificador.
Esquente o azeite de oliva em uma frigideira rasa. Adicione uma poro
da massa (aproximadamente 5 colheres de sopa) para assar. Com uma
escumadeira, vire a massa, para que doure dos dois lados. Reserve as
panquecas.
Recheio:

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Corte o queijo em fatias grossas. Recheie cada panqueca com uma colher
de sopa de molho de tomate uma fatia de queijo e enrole-as. Coloque-as
em um refratrio e cubra com o molho de tomate Leve ao forno praquecido por cerca de 20 minutos, para derreter o queijo. Sirva em
seguida.

Panqueca de aveia com frango e milho

Modo de Preparo:
Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador e faa 6 panquecas
em frigideira antiaderente. Reserve.
Recheio: Frite os fils e junte o restante dos ingredientes. Deixe cozinhar
at amaciar. Bata no processador e recheie as panquecas.
Molho: Bata os ingredientes no liquidificador e passe pela peneira. Leve
ao fogo at encorpar. Coloque sobre as panquecas e polvilhe a cebolinha.
Panqueca de peito de peru defumado e ricota

Ingredientes:
Massa:
- 1/2 xcara (ch) de gua
- 01 ovo
- 01 colher (ch) de azeite de oliva
- 04 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
- 02 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Sal a gosto
Recheio:
- 300 g de fil de frango
- 01 cebola picada
- 01 tomate picado
- Salsinha picada
Molho:
- 01 xcara (ch) de caldo de legumes sem gordura
- 01 lata de milho verde
- Cebolinha verde picada

Massa:
3/4 de xcara de leite integral
02 ovos inteiros
1/2 colher de ch de sal
3/4 de xcara de farinha de trigo
Modo de preparo: Misture todos os
ingredientes no liquidificador e deixe descansar
por 30 minutos. A massa fica bem lquida para
que a panqueca possa ficar bem fina. Unte uma frigideira antiaderente
com leo e aquea bem em fogo mdio. Despeje meia concha de massa
na frigideira e espalhe bem e de forma uniforme formando um disco. Vire
a massa quando ela estiver comeando a soltar das beiradas e estiver
douradinha. Deixe a massa cozinhar por alguns segundos do outro lado.
Retire a panqueca da frigideira e repita a operao at acabar toda a
massa.

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Recheio:
01 ricota pequena (250 g)
250 g de peito de peru defumado picadinho ou modo
gua filtrada o quanto baste
Sal a gosto
01 pitada de noz moscada
Modo de preparo: Corte a ricota em pedaos, coloque em um
processador de alimentos e processe at que vire uma pasta. Acrescente
gua aos pouquinhos para que a consistncia final do recheio fique mais
macia. Tempere com sal e noz moscada a gosto. Misture a ricota
processada com o peito de peru.

5- Quibe de forno lights

Quibe de forno com ricota
Ingredientes:
01 xcara (ch) de trigo para
quibe
02 colheres (sopa) de hortel
picada(s)
02 dentes de alho picado(s)

02 colher(es) (sopa) de cebola ralada(s)

Pimenta sria vontade
1 unidade de ricota (pode substituir a ricota por carne moda ou soja
refogada)
Modo de preparo:
Deixe o trigo de molho em gua por uma hora, escorra bem. Reserve.
Amasse bem a ricota, misture com todos os temperos e por fim, adicione
o trigo e misture bem.
Coloque em um refratrio quadrado, untado com azeite de oliva, faa
riscos com uma faca e leve ao forno pr aquecido at ficar corado
(temperatura do forno 200 C).

Quibe de forno de berinjela recheada com ricota

Ingredientes:
04 berinjelas grandes/01 cebola grande
02 copos bem cheios de trigo para quibe
02 ovos/01 ricota pequena
05 colheres de sopa de azeite
02 maos grandes de hortel
1/2 xcara de salsa picadinha/1/2 xcara de
cebolinha picadinha
01 colher de sopa de ervas finas ou temperinhos verdes
02 colheres de alho picadinho desidratado
10 azeitonas picadas

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Modo de preparo:
Retirar as cascas das berinjelas, cort-las em cubinhos e temper-las com
o alho desidratado, salsa e cebolinha picadinha. Colocar 2 colheres de
azeite, sal e pimenta a gosto, misturar bem e levar ao forno 250 at
que fiquem douradinhas, reserve.Ferva 350 ml de gua e adicione 2 copos
bem cheios de trigo para quibe, mexa bem,Esfarele a ricota, tempere com
sal e ervas finas ou temperinhos verdes. Em um recipiente grande,
coloque as berinjelas que foram assadas, misture o trigo para quibe, a
cebola picadinha, a hortel picadinha, 03 colheres de azeite, ovos, as
azeitonas, sal e pimenta a gosto. Misture bem como se faz com a massa
tradicional do quibe.Montagem do prato:Unte bem um pirex com azeite,
coloque a metade da massa, por cima coloque a ricota temperada. Cubra
com o restante da massa, coloque um fio de azeite por cima e decorre ao
seu gosto. Forno 250, por aproximadamente 50 minutos.

6- Pes lights

Po light de aveia e mel

Ingredientes:
01 e 1/3 de xcara de gua morna
01 e 1/2 colher de sopa de margarina
light
01 e 1/2 colher de ch de sal
02 colheres de sopa de mel
2/3 de xcara de aveia em flocos
02 e 1/2 xcaras de farinha de trigo
01 xcara de farinha de trigo integral
01 envelope de fermento biolgico

Modo de preparo:
Misture os ingredientes secos numa tigela (jamais adicione o sal ou o
acar diretamente ao fermento pois isso "mata" o fermento). Adicione
os demais ingredientes aos poucos at obter uma massa lisa. Deixe
crescer por aproximadamente 1 hora coberto com um pano e em local
sem corrente de ar. Baixe a fermentao amassando bastante a massa.

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Coloque em forma untada e deixe crescer mais 1 hora. Asse em forno

mdio por 15 minutos e sem abrir o forno eleve a temperatura para forno
alto e asse por mais 15 minutos ou at dourar.

Po campons de centeio light

Ingredientes:
01 xcara (ch) de farinha de centeio
xcara (ch) de leite desnatado
01 colher (sopa) de acar demerada ou
mascavo
02 colheres (sopa) de adoante em p para forno e fogo
01 tablete de fermento biolgico esfarelado
xcara (ch) de farinha de trigo
01 ovo mdio
01 colher (sopa) de especiarias em p (canela, noz-moscada e gengibre)
02 colheres (sopa) de azeite de oliva
01 colher (sopa) de aveia em flocos
01 colher (sopa) de pistache levemente triturado
01 colher (sopa) de semente de girassol/ 01 colher (ch) de sal
Modo de preparo: Coloque em uma panela xcara (ch) de farinha de
centeio, o leite, o acar, o adoante e o sal. Cozinhe, sem parar de
mexer, at obter um mingau. Retire do fogo, transfira para uma tigela e

deixe amornar bem. Misture o fermento, tampe a tigela e deixe descansar

por 15 minutos ou at crescer um pouco. Misture o restante da farinha de
centeio, a farinha de trigo, o ovo, as especiarias e o azeite de oliva. Mexa
at ficar homogneo, transfira para uma superfcie lisa e sove a massa por
5 minutos ou at ficar lisa e soltar das mos. Volte para a tigela, cubra e
deixe descansar por 30 minutos ou at dobrar de volume. Modele com
cuidado a massa obtendo um po redondo (10 cm de dimetro) e arrume
em uma assadeira antiaderente. Polvilhe por cima os flocos de aveia, o
pistache e as sementes de girassol. Leve ao forno pr aquecido em
temperatura mdia (180C) por 30 minutos ou at o po ficar firme e
levemente dourado. Retire do forno.

Po de Cenoura Light
Ingredientes:
01 kg de Farinha de Trigo
45g de fermento biolgico fresco
03 cenouras mdias cozidas e
raladas
01 colher de sobremesa de sal
02 ovos
05 colheres de sopa de Margarina Light
50g de acar demerara

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01 copo de leite desnatado ou at dar o ponto

02 colheres de sopa de gergelim;

01 colher de ch de sal;

Modo de preparo:
Dissolva o fermento no acar, fazendo uma esponja. Junte a um
punhado (aproximadamente 100g) de farinha e mais a metade do leite.
Misture bem e deixe descansar por 15 minutos. Deixe a cenoura cozida e
ralada numa peneira para escorrer toda a gua. Em seguida, deixe a
cenoura em uma panela no fogo, para retirar mais um pouco da gua.
Volte peneira e deixe l at a cenoura parar de pingar a gua.
Acrescente aos outros ingredientes, mais o sal e a margarina light e deixe
descansar por 1 hora. Sove um pouco a massa e faa bolinhas do tamanho
que quiser. Deixe crescer por mais 30 minutos. Pincele gema e leve ao
forno mdio.

Po Integral de Liquidificador
Ingredientes:
01 ovo;
01 1/2 xcara de gua morna;
03 colheres de sopa de azeite de oliva;
10g de fermento biolgico instantneo;
02 colheres de sopa de linhaa;
02 colheres de acar mascavo;
01 1/2 xcara de farinha integral;
01 xcara de farinha de trigo branca;

Modo de Preparo:
Adicione os cinco primeiros ingredientes no liquidificador e bata bem. Em
uma tigela, coloque o restante dos ingredientes, e misture. Quando a
parte do liquidificador estiver pronta, adicione lentamente na parte das
farinhas que foi colocada na tigela. No necessrio sovar a massa, o
interessante misturar bem os ingredientes. A massa fica bem molhada,
mas no necessrio agregar mais farinha. Quando estiver bem
misturado, derrame numa forma untada com azeite. Cuidado para no
ultrapassar a metade da forma, para no derramar depois. Deixe
repousando por aproximadamente 30 minutos. Pr-aquea o forno em
temperatura mdia. Asse o po por uns 35 minutos ou at o palito sair
sequinho. Desligue o forno mas deixe o po para que ele seque mais um
pouco

7- Sufls lights
Sufl de bacalhau
Ingredientes:
350 g de bacalhau
02 col. (sopa) de margarina
light
02 col. (sopa) de farinha de

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trigo

02 col. (sopa) de margarina light

02 xc. (ch) de leite desnatado

02 col. (sopa) de farinha de trigo

01 gema

02 xc. (ch) de leite desnatado

03 claras

01 gema

1 pitada de pimenta-do-reino em gro

03 claras

1 pitada de noz-moscada/ Sal a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo:
Desge,cozinhe o bacalhau e corte-o em lascas.Leve uma panela ao fogo
com a margarina e a farinha de trigo, mexendo por alguns minutos. Junte
o leite aos poucos at obter um creme homogneo, espesso e sem
grumos.Retire do fogo e junte as lascas de bacalhau e a gema. Tempere
com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Incorpore as claras batidas em
neve, mexendo com cuidado. Coloque em frma de porcelana prpria
para sufl untada e leve para assar em forno pr aquecido a 180C por
uns 15 minutos. Sirva imediatamente.

Modo de fazer: Ferva as cenouras no caldo at cozinharem bem. Passe-as

por uma peneira para fazer um pur. Reserve. Leve uma panela ao fogo
com a margarina e a farinha de trigo, mexendo por alguns minutos, e
junte o leite aos poucos at obter um creme homogneo e sem grumos.
3. Retire do fogo e adicione as cenouras. Acrescente a gema, misture e,
por ltimo, ponha as claras em neve, mexendo com cuidado. Coloque em
frma de porcelana prpria para sufl de 500 g untada e leve para assar
em forno pr aquecido a 180C por uns 15 minutos. Sirva em seguida.

Sufl de Cenoura
Ingredientes:
02 cenouras
03 xc. (ch) de caldo de galinha

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Sufl de Mandioquinha

uma frma de porcelana prpria para sufl untada e leve para assar em
forno pr aquecido a 180C por uns 15 minutos. Sirva a seguir.

Ingredientes:
2 xc. (ch) de mandioquinha cozida e

Sufl de legumes

escorrida
2 col. (sopa) de margarina light

Ingredientes:

2 col. (sopa) de farinha de trigo

2 xc. (ch) de leite desnatado
1 gema
3 claras
sal a gosto
Modo de fazer:
Passe a mandioquinha pelo espremedor de batatas, faa um pur e
reserve. Leve uma panela ao fogo com a margarina e a farinha de trigo,
mexendo por alguns minutos. Junte o leite aos poucos at obter um

1/2 xcara (ch) de repolho

cortado fininho e escaldado
em gua fervente salgada
1/2 xcara (ch) de cenoura cozida e picada
100 gr de Mussarela de Bfala
1/2 xcara (ch) de abobrinha verde cozida e picada
01 colher (sopa) de azeite
01 colher (sopa) de cheiro-verde picado
05 ovos

creme homogneo, espesso e sem grumos. Retire do fogo e adicione o

pur de mandioquinha. Acrescente a gema, misture e, por ltimo,

Sal a gosto

coloque as claras em neve, mexendo com cuidado. Transfira a massa para

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Modo de preparo:
Coloque em uma tigela o repolho, a mussarela de bfala, a cenoura e a
abobrinha. Junte o azeite, o cheiro-verde e os ovos batidos, acrescente o
sal e misture bem. Distribua em forminhas individuais untadas e asse-as
em banho-maria no forno mdio pr aquecido.

BOM
apetite!!!

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