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Matrcula: 2763753
Nombre del curso: Mtodos cuantitativos para la toma de decisiones.
Mdulo 1
Fecha: 07 de Abril de 2015
Profesor: Martha Jimnez Zambrano
Caso: Servicio a domicilio
Bibliografa
Bowersox, D. (2007). Administracin y logstica de la cadena de suministro. (2 ed.).
Mxico: McGraw Hill.
Planeacin Estratgica en las empresas: (Consultado el 07 de Abril de 2015) en: http://
Catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lcp/jimenez_o_yb/capitulo3.pdf
Teora de colas o lneas de espera: (Consultado el 07 de Abril de 2015) en:
http://www.elprisma.com/apuntes/ingenieria_industrial/teoriadecolaslineasdeespera/
Introduccin
lLa problemtica que enfrenta una empresa familiar cuando los resultados son menores
a los esperados y donde tomar decisiones sin bases pueden tener repercusiones
fuertes en el negocio, adems de ser una decisin que puede ser ms sencilla teniendo
la informacin y sobretodo saber interpretarla en beneficio de la empresa y de la toma
de decisiones que se deben tomar.
Antecedentes del problema
En diciembre de 1999, en la reunin de Consejo de Administracin integrado por la
familia Mena, el Sr. Pable Mena, padre, y Gerente General de El Chinito Veloz,
present los estados financieros del ltimo ao de la cadena de restaurantes de comida
china rpida que posean en Guatemala. En ellos, se reflejaba que luego de haber
aumentado sus utilidades de forma progresiva en los ltimos siete aos; durante 1999,
tres de las nueve tiendas, caracterizadas por generar una parte importante de sus
ingresos en mayor porcentaje por su servicio a domicilio, mostraban prdidas en los
estados financieros; adicionalmente, reportaban quejas de los clientes con respecto a
los tiempos de entrega. Al Sr. Mena le preocupaba que el negocio, que en su opinin
tena una posicin reconocida en el mercado, continuara disminuyendo sus ventas y
perdiera clientes, por lo que era necesario decidir el camino a seguir durante el
siguiente ao.
Durante el anlisis que se haca en esa reunin, la Sra. Lorena de Mena, opinaba que
era necesario cerrar las tiendas con problemas; pero Cindy la hija, quien acababa de
regresar del extranjero de estudiar una maestra en Ingeniera Industrial, indic que no
estaba de acuerdo con esa decisin y que deban analizar si el problema realmente
estaba en el servicio a domicilio, y adems deban generar alternativas de mejora
considerando que dichas tiendas reportaban ingresos significativos. La decisin deba
tomarla a ms tardar la siguiente semana, pues afectara sus proyecciones financieras
del ao. El Sr. Pablo Mena se preguntaba, Cmo poda analizarse el servicio a
domicilio? Qu deba hacer: quitar o no el servicio a domicilio en las sucursales con
problemas?
Definicin del problema
El Seor Pablo Mena Gerente General y dueo del restaurante el Chinito Veloz
reflejaba 7 aos de ganancias consecutivas en su restaurante hasta que en 1999 tres
delas nueve tiendas, caracterizadas por generar una parte importante de sus ingresos
en mayor porcentaje por su servicio a domicilio, mostraban prdidas en los estados
financieros; adicionalmente, reportaban quejas de los clientes con respecto a los
tiempos de entrega. Por lo que dos miembros de la Familia Mena (Cindy y Lorena)
proponan 2 alternativas para su solucin.
Alternativas propuestas:
Por lo que solamente 2 de ellos venden el 15% a domicilio. Para poder escoger la
mejor alternativa propuesta por la familia Mena.
Identificacin de protagonistas.
Personal sin trabajo (despedir al personal que ofrece los servicios a domicilio)
Ventajas de la alternativa 1
Ventajas de alternativa 2
Los cuellos de botella estn en las horas picos de los das de la semana y los fines de semanas
cuando hay mayor demanda por los das de descanso de las familias. Por ello se
necesita replantear o reasignar los repartidores a cada zona de los sucursales de
manera que pueden cumplir con los tiempos de entregas como est estipulado por la
misma empresa.
La Teora de colas, de lneas de espera, es una coleccin de modelos matemticos que describen
sistemas de lneas de espera particulares o de sistemas de colas. Los modelos sirven
para encontrar el comportamiento de estado estable, como la longitud promedio de la
lnea (cola) y el tiempo de espera promedio para un sistema dado. El modelo de cola
que considero adecuado se de una cola y mltiples servidores de la lnea de espera en
donde los primeros entradas primeros en salir (PEPS). Ya que en este caso los pedidos
se formarn una sola cola conforme van llegando y habla varios repartidores se
encargaran la entrega de los pedidos en los tiempos acordados.
Tienen solvencia para implantar algn sistema de entrega justo a tiempo (Just
inTime)
DEBILIDADES AMENAZAS
No existe una poltica que los dirija no tienen una misin, visin, objetivos y
metas.