Menú 3 Estrellas

Abreboca
Entradas
Salmón marinado y sus huevas
mini blinis, crema agria al aroma del eneldo, reducción de acetto balsámico

Cebiche mixto con nabo agridulce

chips de batata rosada, leche de tigre, sésamo negro

Ensalada templada de pato

verduras salteadas, lactonesa de hierbas y crujiente de ajoporro

Vieiras con crema y semillas de auyama

gelatina de té verde, cebolla tierna y un toque de parchita

Principales
Merluza a la vasca
su salsa verde, almejas, espárrago blanco, camarones en tempura y cayena

Pargo en su punto
mosaico de verduritas de temporada, salsa suave de ajo y su salsa picante en contraste

Chuletillas de cordero asadas

la salsa natural, puré rústico de papas colombianas y menta, cebollín baby confitado y membrillo

Magret de pato a la plancha

su piel crujiente, compota de manzanas, pak-choy salteado, reducción de Oporto y cristales de sal

Postres
La interpretación de una piña colada
cambur caramelizado, leche de coco, natillas al ron, piña fresca y helado de coco

Brochetas de frutas asadas y su sorbete

vinagre de frambuesa, jugo de cítricos, Cointreau y azúcar especiada

Soufflet de chocolate Bucare al 58,5% de cacao

chupito de parchita y vodka Absolut

Parfait de café al cardamomo

salsa de chocolate y ron Santa Teresa, rulo de almendra

A la hora del café, divertimientos de pastelería

Menú compuesto de una entrada, un principal, un postre a elegir entre las diferentes propuestas. Los vinos no están incluidos en nuestro menú. Si usted le desea, nuestra Chef le
puede proponer una variedad de vinos adaptados a su menú. Este servicio tiene un costo adicional . Precio del menú por persona: 350 Bolívares