Proyecto Refrigeracion

ESCUELA POLITCNICA NACIONAL
ESCUELA DE FORMACIN DE TECNLOGOS

PROYECTO DE REFRIGERACIN Y AIRE ACONDICIONADO
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Resumen
Descripcin:
Con la implementacin del proyecto se pretende alargar el tiempo de almacenamiento de la leche en zonas
rurales, para tener un mayor ndice de tiempo, evitando el crecimiento de bacterias, utilizando tcnicas conocidas
en la construccin de cmaras frigorficas, con la adicin de materiales alternativos, que permitan reducir costos.
A continuacin se detallan las variables que intervienen en este proceso de automatizacin.
Estimado de la duracin del proyecto: 3 meses
Costos estimados: Inversin USD 3.000,00
Beneficios Estimados:
Tangibles:
Mejoras en el tiempo de almacenamiento de la leche ordeada.
Evitar prdidas.
Reduccin de costos
Aumento de la produccin.
Intangibles:
Aumento de rea disponible en Bodegas (300 m2 / USD10K anuales)
Evitar el crecimiento de bacterias y el agriaje de la leche.
Mejorar el estilo de vida de los lugareos.
Implementar una filosofa de cooperacin entre pequeas haciendas.
Compaa: Grupo de pequeos productores ISIMBA

Cliente: Pequea asociacin
Printed on: martes, 21 abril, 2015
Electromecnica

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Indice
1 Antecedentes......................................................................................................................................................... 3
2 Objetivo.................................................................................................................................................................. 3
3 Alcance.................................................................................................................................................................. 4
4 EDT (Estructura de Descomposicin del Trabajo)................................................................................................. 5
5 Recursos Humanos............................................................................................................................................... 6
6 Comunicacin........................................................................................................................................................ 7
7 Tiempo................................................................................................................................................................... 8
8 Costos.................................................................................................................................................................... 9
9 Calidad................................................................................................................................................................... 9
10 Riesgos.............................................................................................................................................................. 10
12 Integracin......................................................................................................................................................... 11
13 Beneficios.......................................................................................................................................................... 12
14 Estrategia de Ejecucin del Proyecto................................................................................................................ 13
15 Factores crticos de xito y Restricciones.......................................................................................................... 13
16 Supuestos Definidos.......................................................................................................................................... 13
17 Anexos............................................................................................................................................................... 14
Aprobado por
Versin Fecha
Nombre
Funcin
01/Dic/2014
Kevin Vargas
Lder de Proyecto
01/Dic/2014
Diego Calahorrano
Sponsor Project
7/Febrero/2015
Management Team
MT
Firma
Electromecnica

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1 Antecedentes
Los pequeos productores de leche ubicados en las cercanas de la ciudad de Cayambe, con una presencia
pequea en el mercado local, durante mucho tiempo han tratado de tener un sistema que les permita mejorar su
economa, fomentado principalmente en la pequea produccin diaria a de leche.
El mercado actual para pequeos proveedores o productores de leche ha sido mejorado notablemente con la
inclusin de nuevas leyes las cuales benefician a estos pequeos grupos directamente. Tales como:
2009:
La sobre produccin de leche en pequeas haciendas y fincas ubicadas en lugares con poco acceso, y un
comercio ilimitado del mismo producto, ocasiona un desperdicio de cientos de litros semanales, con prdidas
cuantiosas en la economa del sector.
2010:
Pequeos productores deciden elaborar productos con la leche para que el deterioro se postergue ms tiempo,
con esto lograron que los productos durasen un poco ms, la problemtica fue en el transporte tanto la dificultad
como la lejana hacia que escasease y los productos se volvieran a daar.
10 de Julio de 2010:
Mediante un proyecto, patrocinado por el gobierno de la republica del ecuador, se trata de incluir a los pequeos
productores en macroeconomas, para poder tener una competencia justa ante los grandes productores dentro
del mercado de productos lcteos.
23 de octubre de 2010:
El banco de fomento crea un fondo especial, el cual tiene como objetivo apoyar al pequeo ganadero en la
produccin tanto de productos lcteos u otros afines con el mismo.
Para reducir las prdidas la empresa, proponemos el desarrollo de un proyecto de automatizacin que nos
conducen a identificar opciones concretas y ejecutables de automatizacin para la empresa, para reducir los
gastos en la Organizacin PMI.
Todos estos antecedentes han permitido al pequeo productor organizarse y crear asociaciones con el fin de
mejorar el estilo de vida, con el mejoramiento de las pequeas economas.
2 Objetivo
Mediante la construccin de una cmara frigorfica mejorar el manejo de pequeas producciones de leche,
evitando el desperdicio masivo del producto, por falta de accesibilidad a tcnicas que permitan preservar el
producto por un tiempo mayor.
Objetivos especficos.
Electromecnica

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Proveer una alternativa rpida, segura y de calidad para la preservacin de la leche producida
durante un tiempo en el cual, el pequeo hacendado pueda sacarlo a un mercado para su
distribucin.
Con el tiempo ser un punto en el cual los productores ms pequeos entregue sus productos y este
los pueda conservar haciendo que la empresa tenga un emprendimiento ms elevado.
Evitar el desperdicio de cientos de litros de leche semanalmente por falta de un sistema adecuado en
el cual pueda ser preservado el producto.
Proveer un sistema con fines ecolgicos y no dainos ante el ambiente.
3 Alcance
Categoras
En alcance
Exclusiones (Fuera de Alcance)
Produccin
Mejoramiento del proceso de

preservacin de la leche, en sectores
rurales.
Organizacional
ISIMBA
Tcnico
Diseo
Tiempo
Alargar el tiempo de preservacin de

la produccin diaria, hasta su
recoleccin.
Implementacin
3.1 Entregables
Entregables:
Aprobadores:
Sistema de refrigeracin y cmara frigorifica
Pequea asociacin ISIMBA
Business Case
Cristian Chimarro
Propuesta de Ahorro PMI
Sponsor
Electromecnica

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4 EDT (Estructura de Descomposicin del Trabajo)
5 Recursos Humanos
5.1. Diagrama de Organizacin del Proyecto
Sponsor:
Pequea asociacin ISIMBA
Comit:
Staff
Electromecnica

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Lder de Proyecto:
Kevin Vargas
Equipo de Proyecto:
Equipo UPMI: Mireya Chachalo/Kevin Vargas/Diego

Calahorrano/Carlos Parra/Cristian Chimarro
Terceros:
-----
5.2. Definicin de Roles y Funciones

DEFINICIN DE ROLES
Equipo
Kevin Vargas
Mireya Chachalo
Roles
Lder del Proyecto/ Diseador
Diseador/Levantamientos de
Proceso
Funciones
1. Diseador del Sistema de refrigeracin.
2. Validacin de costos cronogramas e
implementacin.
3.Seguimiento de la Implementacin
1. Diseador del Sistema de Control de Temperatura.
2. Validacin de costos cronogramas y
implematacion.
3. Levantamiento del Procesos.
Electromecnica

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6 Comunicacin
6.1. Emisor
En esta seccin se define al Lder de Comunicacin, seleccionada del grupo, con la tarea de realizar diversos
tipos de comunicaciones, con respecto a la evolucin que tenga el proyecto.
La transmisin de la informacin ser mediante el uso del Work Point SisRef como herramienta de
comunicacin.
6.2. Mensaje
Entre los mensajes que sern transmitidos estn:
Quick off
Reuniones peridicas con el comit
Objetivos
Minutas
Status
Avances del proyecto
Cierre
Electromecnica

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6.3. Receptor
Los usuarios receptores harn uso de la informacin recibida y se podr tener retroalimentacin de la misma.
Entre los diferentes receptores tenemos:
Business Owner
Comit (Staff)
Equipo de trabajo
Sponsor
6.4 Canales
Entre los medios que se van a trasmitir los mensajes son:
Medio electrnico
Comunicacin va telefonica
Work Point
7 Tiempo
Hitos
Meses
1. Levantamiento informacin
10 11 12
2. Business Case y 650
3. Optimizacin del Sistema
4. Entrega y cierre del Proyecto
La ruta crtica corresponde a la Optimizacin Lean de Bodegas.

En el Anexo 2 se adjunta el detalle del estudio de optimizacin de ciclo de proceso y Anexo 4 se encuentra el
detalle del cronograma de implementacin.
.
Electromecnica

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8 Costos
Costos del Proyecto
En Miles USD
Inversin
Total
Automatizacin / Nuevos
Equipos
Ao1
Ao2
1,35
1,35
0,3
0,3
Total INVERSION
1,65
1,65
Gasto
Total
Ao1
Gasto
1.35
1,35
Total Gasto
1,35
1,35
Total Costo del Proyecto
Total
Ao1
Programacin
Costos Proyecto en miles

USD
Ao3
Comentarios
Programacin de los PLCs
Ao2
Ao3 Comentarios
Gastos de acuerdo a
Poltica de Inversin 2015
Ao2
Ao3 Comentarios
Costos en USD
actualizados
En el Anexo 3 se adjunta el detalle del presupuesto de inversin por actividad y flujo de caja.
9 Calidad
Estndares de calidad.
El plan ser aprobado por el sponsor del proyecto.

La duracin de las actividades sern definidas en semanas.
Los recursos sern asignados para cada una de las tareas por el lder del proyecto.
Las fechas de culminacin de las tareas sern registradas semanalmente.
Realizar revisiones semanales del cronograma de trabajo propuesto, con el fin de dar seguimiento a
aquellas acciones que estuviesen retrasadas.
En caso de existir alguna actividad que se provea, tendr un tiempo de ejecucin mayor al
planificado, la misma no podr extenderse ms de 15 das.
Reducir en 15% de las horas-hombre trabajadas de cada persona.
Electromecnica

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10 Riesgos
Descripcin del Riesgo
Probabilidad
Impacto
1. Cambio del Sistema

del Control de la
Caldera.
Bajo
Alto
2. Avera del equipo

instalado
Bajo
Alto
3. Alternativas de equipo
por daos graves
Bajo
Alto
4. Personal de operacin
no acepte la
automatizacin
Tipo de respuesta y descripcin
Bajo
Alto
Detallar el equipo utilizado con

repuestos.
Involucrar en el proyecto a
personal de operacin.
Informar las ventajas del
sistema.
11 Integracin
11.1.1 Control de Cambios
11.1.2 Administracin del Cambio

Se implementar un sistema de informacin, en el cual se registrar los cambios realizados, acciones y
responsables. Todo aquello que tenga impacto en el proceso, se deber realizar la administracin del
cambio en las dos etapas del proyecto.
Estudio Proyecto (Aplicable)
Ejecucin Proyecto
11.1.3 Minutas de Reuniones Equipos.

Al realizar las reuniones se tomara nota de los avances del proyecto, los cambios realizados y/o
presupuesto, registrados mediante una minuta.
Este documento ser de acceso abierto y se comunicar al Sponsor del proyecto.
Dentro de la integracin del proyecto, se considera muy importante la coordinacin y control de las
actividades a ejecutar. Se coordinar el control para la etapa de estudio del proyecto, y se proyectar
para la etapa de ejecucin.
Electromecnica

Page 11 of 32
11.1.4 Integracin y Compromiso

Se establece un cronograma inicial de actividades a desarrollar, el cual se comunicar a las reas
interesadas y al Sponsor del proyecto
11.1.5 Control y seguimiento

Dentro del rea es importante el control y seguimiento que se realice a las actividades descritas en el
cronograma inicialmente divulgado (entregables).
12.4 Control de Actividades y Costos (Seguimiento a Cronograma)
Durante la ejecucin del estudio es importante que se monitoree el progreso del proyecto en comparacin
con los tiempos acordados y para el caso de implementacin se requiere dar un seguimiento a los costos
en base al presupuesto planificado, lo cual nos permite evitar desviaciones e identificar acciones
correctivas.
Avance de ejecucin.
Reuniones entre los miembros del equipo y sponsor.
Manejo de cambios equipo/sponsor.
12 Beneficios
12.1 Beneficios Tangibles
Mejoramiento del sistema de secado.
El tiempo de secado se lo reducir a 5 horas.
Reduccin de costos
Aumento de la produccin
12.2 Beneficios Intangibles
Aumento de rea disponible en Bodegas (300 m2 / USD10K anuales)
Electromecnica

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Disminucin de riesgos ergonmicos, mejora el rendimiento del personal.
Mejora en el clima laboral del personal de bodegas.
Reforzamiento de filosofa Lean para futura implementacin OPEN en bodegas
13 Estrategia de Ejecucin del Proyecto
13.1 Fases
Fase 1 Disear Sistema de Control de Temperatura y Automatizacin del Caldero para el Secado de
Fibrocemento:
Levantamiento de informacin del proceso de el secado del fibrocemento
Elaboracin del sistema de control
Diseo de la automatizacin del caldero
Fase 2 - Implementar Sistema de Control de Temperatura y Automatizacin del Caldero para el Secado
de Fibrocemento:
Adquisicin de los equipos.
Programacin de los equipos.
Implementacin del sistema.
Capacitacin el personal de operacin.
Salida en vivo.
14 Factores crticos de xito y Restricciones
Que el personal no acepte el sistema de automatizacin.
Que rechacen el proyecto.
Electromecnica

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15 Supuestos Definidos
Rendimiento de actividades (horas/hombre) ejecutado por personal Experto.
Para la implementacin todo el personal se encuentre informado del proyecto.
El control de la temperatura est basado en un estudio para mejorar la produccin.
Electromecnica

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16 Anexos
Electromecnica

Page 15 of 32
16.1 Anexo 1.
Mapa mental ahorros PMI
Conclusin anlisis:
Descripcin
Ahorro USD K
Estructuras Simples
200
Austeridad
50
Modernizacin
60
No limitar la empresa
120
Negociacin
30
Creatividad, Gestin Al Detalle
20
Vision y Curiosidad
30
TOTAL
510
Descripcin
Presupuesto base cero
Ahorro USD K
200
Estudio finalizado el 12.03.2014
Electromecnica

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Electromecnica

Page 17 of 32
Electromecnica

Page 18 of 32
Electromecnica

Page 19 of 32
Electromecnica

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16.2 Anexo 2.
Estudio de Optimizacin de Ciclo de Proceso
Conclusin estudio:
Mejoramiento del sistema de secado.
El tiempo de secado se lo reducir a 5 horas.
Reduccin de costos
Aumento de la produccin
Electromecnica

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LEVANTAMIENTO ACTIVIDADES
CD UIO ACTUAL
Quito
Horas
Hombre
Experto x da
Rutas
Vol.
Frac
SG 1
13904
Pronta Entrega
Preparacin global
Preparacin ruta
Revisin ruta
0,7
0,25
0,1
Total Horas
2,60
Televenta
Armado Jabas (0,56 min por
Jaba - 3 pedidos x Jaba)
Otros (0,31 min por pedido)
Total Horas
0,00
0,83 0,83
0,27 0,27
Preparacin global (42 min x

ruta)
Revisin global (8 min x ruta)
Picking (1,06 min por pedido)
4,90
0,93
4,42
1,94 1,94
0,44 0,44
0,99 0,99
15,95
0,00
220
0,00 Pedidos
Productividad
Personal requerido
72,09
8
9,01
Cantidad HC SG1 actual
10,00
Necesidad HC SG1
-0,99
Vol.
TH
118,
94
Vol.
CJ
11,8
94
Vol.
TH
535,
29
Vol.
CJ
53,5
29
0,70
0,50
0,20
0,33
0,67
0,20
0,00 Pedidos
1,14
Preventa (PE Especial )
Vol.
CJ
13,9
04
0,00
0,68
6,29
Total Horas
0,7
0,5
0,2
0,3
0,7
0,2
Vol.
TH
139,
04
4,9
0,9
4,4
0,5
2,2
1,2
1,8
0,00
4,90
0,93
4,42
0,50
2,21
1,17
1,82
0,00
250
Vol.
Frac
11894
Vol.
Frac
53529
Electromecnica

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Necesidad HE Mes SG1
-173,95
0,00
72,0
72,09
9
%
PRODUC
100%
Electromecnica

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IDENTIFICACIN DE TAREAS SIN VALOR AGRGADO UIO
ID
Descripcin
de la
actividad
Pronta
Entrega
1.2
1.3
1.4
Carga Van
Unificar
producto
devolucin
1.5
1.6
2.1
2.2
Resp
Tiempo
Tiemp
Tiempo
Tiempo
experto
Mejora
Mejora
o
experto
experto
acumulad Porceso
Porces
expert optimizad
acumulad
o
acumulad
o min
o min
o
o proceso optimizad
o
o
Es
necesari
a para
generar
el
OUTPUT
?
Contribu
ye a los
requisito
s del
cliente?
Contribu
ye a las
funciones
de
empresa?
VA
VAE
SVA
Sup
Distribucin
Preparacin
global
Preparacin
ruta
Revisin
ruta
Recepcin
devolucin
1.1
Descripcin
de la subactividad y-o
Decisin
Sup
Distribucin
42
Sup
Distribucin
30
Sup
Distribucin
12
Sup
Distribucin
20
Sup
Distribucin
40
Sup
Distribucin
42
42
42
no
no
si
no
si
no
30
72
72
no
no
si
no
si
no
12
84
84
no
no
no
no
si
no
10
10
104
94
10
si
si
si
si
no
no
20
20
144
114
30
si
si
si
si
no
no
12
156
114
42
no
no
no
no
no
si
50
206
160
46
no
no
si
no
si
no
16
222
160
62
no
no
no
no
no
si
12
Sup
Distribucin
Televenta
Preparacin
global (50
da)
Revisin
global
Sup
Distribucin
Sup
Distribucin
50
16
Electromecnica

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ID
Descripcin de la
actividad
Pronta Entrega
Descripcin
de la subactividad y-o
Decisin
Preparacin
global
1.1
Matriz optimizacin UIO

%
Tiempo
Tiempo
Tiempo
de
de
Optimizad
actividad
activida
o min
min
d
42
1,0%
%
Reduc
c
% tiempo
actividad
optimizada
Kaizen
0%
1,2%
ok
0%
0,8%
Mejorar sistema de
mesas para facilitar
preparacin y chequeo
al mismo tiempo
0%
0,3%
ok
-50%
0,3%
Mejorar sistema de
al mismo tiempo
-50%
0,6%
ok
-100%
0,0%
Mejorar sistema de
al mismo tiempo
0%
1,4%
ok
0,0%
Implementar sistema
poka yoke para preparar
y revisar al mismo
tiempo
42
Preparacin
ruta
1.2
30
0,7%
30
Preparacin
global
1.3
12
0,3%
12
Preparacin
ruta
1.4
20
0,5%
10
Preparacin
global
1.5
40
0,9%
20
Preparacin
ruta
1.6
12
0,3%
0
Televenta
2.1
Preparacin
global (50
da)
50
1,2%
50
2.2
Revisin
global
16
0,4%
-100%
0
Electromecnica

PROYECTO DE INSTRUMENTACIN
CONTROL DE TEMPERATURA EN UNA CALDERA
.267335760.doc
Version: [1.0 Month/Year]
Page 25 of 32
16.3 Anexo 3.
Presupuestos de inversin:
Presupuesto base cero
Flujo Gasto
Flujo Caja
2010 Philip Morris International

.267335760.doc
Descripcin Produccin
Mano de obra implementacin del sistema

Adquisicin de PLC
Adquisicin Sensores
Programacin de PLC
Total
Version: [1.0 Month/Year]
Page 26 of 32
Capitalizab
le
Gasto
Total
Proyecto
Valor
Equipos
(USD)
Valor
M.Obra
(USD)
Valor Total
(USD)
$1.350,00
$900,00
$450,00
$300,00
$1.350,00
$900,00
$450,00
$300,00
$1.650,0 $1.350,0
$3.000,00
0
0

Page 27 of 32
16.4 Anexo 4.
Cronograma de implementacin del Sistema de Control

Page 28 of 32
Cronograma Sistema de Control de

Temperatura
Planificacin Semanal
1
2
3
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3
Levantamientos de Informacin
Determinacin del Modelo Matemtico del
Proceso
Diseo del Sistema de Control de Temperatura
Implementacin del Sistema
Automatizacin del Sistema de Control
Pruebas del Sistema

Page 29 of 32
16.5 Anexo 5.
Caldero

Page 30 of 32
CALDERO
CALERO

Page 31 of 32
16.6 Anexo 6.
Levantamiento de Informacin

Page 32 of 32
Levantamiento del Informacin

Pronto Entrega UIO: Proceso que realiza Ventas. Tiene 2 rutas: 84-86
Van cargado el producto, vende y entrega factura y producto el mismo da.

Existen 2 rutas de pronto entrega
visita semanal y quincenal.
Va con itinerario de visitas.
Para la carga de producto se hace un anlisis de las 8 ltimas semanas + un 20%
adicional.
Van 2 personas: 1 Representante de Ventas, quien hace la gestin de venta y 1
Representante Junior que hace la entrega del producto.
Bodega: hay 1 persona desde la maana para poder atender emergencias: cambio
de producto
Levantamiento del proceso:

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ESCUELA DE FORMACIN DE TECNLOGOS

Mejoras en el tiempo de almacenamiento de la leche ordeada.

Aumento de rea disponible en Bodegas (300 m2 / USD10K anuales)

Evitar el crecimiento de bacterias y el agriaje de la leche.

Mejorar el estilo de vida de los lugareos.

Implementar una filosofa de cooperacin entre pequeas haciendas.

Compaa: Grupo de pequeos productores ISIMBA

Printed on: martes, 21 abril, 2015

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ESCUELA POLITCNICA NACIONAL

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ESCUELA POLITCNICA NACIONAL

Proveer un sistema con fines ecolgicos y no dainos ante el ambiente.

Exclusiones (Fuera de Alcance)

Mejoramiento del proceso de

Alargar el tiempo de preservacin de

Sistema de refrigeracin y cmara frigorifica

Pequea asociacin ISIMBA

Propuesta de Ahorro PMI

Printed on: martes, 21 abril, 2015

ESCUELA POLITCNICA NACIONAL

4 EDT (Estructura de Descomposicin del Trabajo)

Pequea asociacin ISIMBA

Printed on: martes, 21 abril, 2015

ESCUELA POLITCNICA NACIONAL

Equipo UPMI: Mireya Chachalo/Kevin Vargas/Diego

5.2. Definicin de Roles y Funciones

Lder del Proyecto/ Diseador

Printed on: martes, 21 abril, 2015

ESCUELA POLITCNICA NACIONAL

Printed on: martes, 21 abril, 2015

ESCUELA POLITCNICA NACIONAL

2. Business Case y 650

3. Optimizacin del Sistema

4. Entrega y cierre del Proyecto

La ruta crtica corresponde a la Optimizacin Lean de Bodegas.

Printed on: martes, 21 abril, 2015

ESCUELA POLITCNICA NACIONAL

Total Costo del Proyecto

Costos Proyecto en miles

Programacin de los PLCs

El plan ser aprobado por el sponsor del proyecto.

Printed on: martes, 21 abril, 2015

ESCUELA POLITCNICA NACIONAL

Descripcin del Riesgo

1. Cambio del Sistema

2. Avera del equipo

Tipo de respuesta y descripcin

Detallar el equipo utilizado con

11.1.1 Control de Cambios

11.1.2 Administracin del Cambio

Estudio Proyecto (Aplicable)

11.1.3 Minutas de Reuniones Equipos.

Printed on: martes, 21 abril, 2015

ESCUELA POLITCNICA NACIONAL

11.1.4 Integracin y Compromiso

11.1.5 Control y seguimiento

Reuniones entre los miembros del equipo y sponsor.

Manejo de cambios equipo/sponsor.

Mejoramiento del sistema de secado.

El tiempo de secado se lo reducir a 5 horas.