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Dr. Adalberto Di Benedetto


Infraestructura de Produccin
Tecnicatura en Producciones
Vegetales Intensivas

INFRAESTRUCTURA DE PRODUCCIN
La tecnologa y la produccin vegetal intensiva
La produccin vegetal intensiva requiere, adems de una alta productividad, una calidad
elevada que le asegure una competitividad aceptable en mercados con una gran oferta comercial.
Tradicionalmente, la produccin vegetal intensiva se ha desarrollado a campo sin control
ambiental (Figura 1 A), sin embargo, la necesidad de extender el perodo de cultivo dentro de un
ciclo anual ha obligado a un reemplazo creciente de esta metodologa de cultivo por sistemas de
semi forzado (Figura 1B) o forzado (Figura 1C). Este cambio es mnimo en producciones frutales,
creciente en cultivos hortcolas, e imprescindible en la mayor parte de los emprendimientos de
especies ornamentales.

Figura 1: Diferentes situaciones de cultivo de especies vegetales, A: a campo, B: bajo tnel


y C: en invernaderos.
Los valores absolutos de radiacin global aumentan desde el amanecer alcanzando un
mximo cerca del medioda. La radiacin de onda corta es absorbida por las estructuras slidas
(incluyendo el suelo) y reemitidas como radiacin de onda larga capaz de incrementar la
temperatura de la atmsfera; por esa razn, los mximos de temperatura se encuentran
desfasados con respecto a la radiacin global dentro del ciclo diario (Figura 2).

Figura 2: Evolucin de la temperatura y la irradiancia durante el ciclo diario.

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La capacidad de acumulacin de fotoasimilados de una planta est ntimamente asociada
con la posibilidad de que los estomas permanezcan abiertos y que la difusin del CO 2 desde la
atmsfera que rodea a la hoja hasta la cmara subestomtica no se convierta en un factor limitante
para la fotosntesis (Figura 3). Las resistencias foliares responsables del cierre estomtico
disminuyen completamente en luz, sin embargo, la respuesta a la temperatura foliar es un poco
diferente ya que un aumento de la temperatura disminuye las resistencias foliares, existe un ptimo
por encima del cual las resistencias se incrementan exponencialmente y el estoma se cierra. Por
otro lado, a medida que disminuye el potencial agua foliar a partir del desfasaje que se genera
entre transpiracin y absorcin de agua en respuesta a una demanda atmosfrica especfica, las
resistencias foliares se incrementan.

Figura 3: Efecto de la radiacin neta, la temperatura foliar y el potencial agua sobre la


resistencias foliares a la difusin del CO2 desde la atmsfera hasta la cmara subestomtica.

Figura 4: Cambios en radiacin neta, dficit de presin de vapor de agua, temperatura del aire y
temperatura de la hoja dentro de un ciclo diario.

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La radiacin neta cambia a lo largo del da y eso influye sobre otras variables ambientales
tales como temperatura del aire y dficit de presin de vapor de agua (un parmetro que define la
demanda atmosfrica transpiratoria) (Figura 4). El balance entre estas tres variables ambientales
definen la temperatura de la hoja, la demanda transpiratoria (Figura 5) el valor de las resistencias
foliares, la posibilidad de que los estomas permanezcan abiertos y de que el sistema fotosinttico
genere fotoasimilados.

Figura 5: Evolucin de la tasa transpiratoria durante un ciclo diario.


Cuando se utilizan sistemas de forzado (invernaderos) para el cultivo de plantas la
temperatura que alcanza la atmsfera del mismo es mayor que la temperatura exterior. Sin
embargo, la biomasa desarrollada por el cultivo y la irradiancia que recibe modifican
significativamente los valores de temperatura. La Figura 6 muestra, adems, que la temperatura
del invernadero alcanzada como resultado de diferentes factores (irradiancia y estado ontognico
del cultivo) depende de la tasa de ventilacin de la estructura.

Figura 6: Efecto de la tasa de ventilacin, la irradiancia y el estado ontognico del cultivo sobre la
temperatura de la atmsfera del invernadero.
Un aumento de la irradiancia o del estado ontognico del cultivo cuando el invernadero
est cerrado y hermtico, incrementan significativamente el dficit de presin de vapor de agua

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(determinan una disminucin de la demanda transpiratoria). A medida que aumenta la tasa de
ventilacin del invernadero, los valores caen bruscamente (Figura 7).

Figura 7: Efecto de la tasa de ventilacin, la irradiancia y el estado ontognico del cultivo sobre el
dficit de vapor de agua de la atmsfera del invernadero.

Figura 8: Variables microclimticas relacionadas con la intercepcin de luz en un cultivo


extensivo. Rn: radiacin neta; LE: ; H: ; G:
En un cultivo extensivo (Figura 8) el objetivo productivo es optimizar el uso en la eficiencia
de la radiacin (RUE) para alcanzar la mxima productividad posible de productos en donde el
rendimiento est definido por el peso final y no por los atributos de cada producto (grano) en
particular. Al alcanzar el ndice de rea foliar crtico (IAF), es decir, la biomasa fotosintetizante
capaz de interceptar el 95% de la radiacin incidente, la mayor parte de la radiacin directa
proveniente del Sol es absorbida por el cultivo, aumentando paralelamente la temperatura foliar y
poco de esta radiacin de onda corta alcanza el suelo que sustenta el cultivo. La temperatura foliar
final va a ser el resultado de las ganancias de temperatura por radiacin directa de onda corta y

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por los cambios advectivos de temperatura a partir del movimiento de masas de aire con distinta
temperatura y de las prdidas por reemisin de radiacin de onda larga por el cultivo, la
transpiracin de las plantas y los cambios convectivos entre la biomasa area y la atmsfera que la
rodea.
Sin embargo, en producciones vegetales intensivas, donde cada producto debe tener una
mnima calidad comercial, el objetivo es obtener la mayor productividad de productos con una
mxima calidad, sacrificando paralelamente la eficiencia en el uso de la radiacin. Esto determina
cambios cualitativos en los flujos de radiacin (Figura 9). En condiciones de campo (sin control
climtico), se establece un maco de plantacin que minimiza la competencia lumnica entre
plantas; para optimizar la eficiencia de uso del agua (un elemento crtico en producciones
vegetales intensivas) es imprescindible el uso de acolchado de suelo o mulching (sistema de
semiforzado). El resultado es que parte de la radiacin de onda corta del Sol es reflejada y el suelo
se calienta, incrementando la emisin de onda larga que normalmente genera el cultivo. El
acolchado de suelo no es necesario en los pasillos porque el trnsito de la maquinaria posplantacin y los operarios producen una compactacin del horizonte superficial que reduce
drsticamente la prdida de agua por evaporacin. Cuando el cielo est nublado o las plantas se
cultivan bajo sistemas de forzado, las nubes y la estructura del invernadero reflejan parte de la
radiacin directa de onda corta y reemiten la que absorben en una longitud de onda larga difusa.

Figura 9: Variables microclimticas relacionadas con la intercepcin de luz en un cultivo


intensivo. Rn: radiacin neta; LE: ; H: ; G:

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Generacin del rendimiento en especies vegetales bajo cultivo intensivo


El valor econmico intrnseco de cada producto ornamental justifica la modificacin del
microambiente de cada individuo para acelerar la tasa de crecimiento, incrementar la calidad y/o
extender el perodo de crecimiento. El grado de control ambiental posible (forzado o semiforzado
durante todo o una parte del ciclo de crecimiento) est relacionado con el balance econmico del
proyecto. Sin embargo, el ajuste final de todo proyecto productivo se basa en un adecuado
conocimiento de los requerimientos de la especie y la tecnologa de produccin disponible.
La produccin agrcola extensiva tradicional se ha orientado a maximizar la cantidad de
biomasa por unidad de rea, optimizando la utilizacin de la radiacin solar absorbida por el
cultivo. Por esta razn, la implantacin se realiza con una elevada densidad de plantas que puedan
cubrir el suelo lo ms rpidamente posible.
Las producciones vegetales intensivas deben competir en mercados sobre ofertados donde
la calidad comercial define las posibilidades de venta y rentabilidad del establecimiento comercial;
es por ello que al concepto tradicional de productividad, definido como el nmero de producto
generado por unidad de rea productiva y tiempo est acotado solo a aquellos que alcancen una
calidad mnima para ser comercializados. La posibilidad de alcanzar el mximo rendimiento
potencial est asociada con factores tecnolgicos as como una decisin empresarial (Figura 10).

Figura 10: Factores involucrados en el aumento potencial del rendimiento en especies bajo
cultivo intensivo.
Un primer aspecto que define los lmites potenciales de este rendimiento est asociado con
el mejoramiento gentico: el cambio genotpico que ha determinado un incremento en los
rendimientos ha estado asociado con un significativo avance de los hbridos comerciales. Sin
embargo, la aptitud de un genotipo especfico y la posibilidad de alcanzar su mxima potencialidad,
estn limitados a la ausencia de determinados tipos de estrs durante el ciclo productivo; entender
las limitaciones de cada material gentico permite optimizar su uso o definir herramientas
potenciales para acercarse a esa mxima productividad.
La posibilidad de un reducir diferentes fuentes de estrs ambiental mediante un mayor
control ambiental con el uso de invernaderos climatizados permitira incrementar el rendimiento
comercial; sin embargo, en la medida que los sistemas de climatizacin comienzan a ser menos
eficientes (un escenario comn en nuestra regin productiva) el efecto relativo de este factor
disminuye.
Tener un elevado nmero de producto de calidad variable no basta para asegurar un
elevado rendimiento econmico. Es all donde conocer adecuadamente los procesos involucrados

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en la determinacin de cada tipo de producto vegetal intensivo es crtico para generar estmulos
ambientales-culturales que se traduzcan en mayor rendimiento de calidad alta y homognea.
Los rendimientos obtenidos en este tipo de emprendimientos productivos son variables y
no siempre existe una relacin directa con el genotipo utilizado. Las significativas diferencias en
rendimientos mnimos y mximos que es posible encontrar para cada producto y situacin
productiva particular, muestra no solo la presencia de limitantes especficas sino las posibilidades
para obtener la mxima productividad potencial para cada genotipo.
El enfoque tradicional para describir un sistema productivo se basa en la tecnologa
estructural (invernaderos, maquinaria, climatizacin) utilizada dentro del mismo y en la distribucin
de las diferentes reas involucradas (produccin, servicios, venta y expedicin). Sin embargo, es
posible desarrollar un enfoque ecofisiolgico alternativo que se centre en el ciclo biolgico de cada
especie, sus requerimientos ambientales y culturales que permita identificar los potenciales
factores limitantes para alcanzar la mxima productividad comercial.

Los requerimientos agroclimticos de cada genotipo definen la respuesta productiva e


incluyen:
a) Temperatura: los cambios trmicos, especialmente los que involucra a las temperaturas
mnimas, definen la extensin del ciclo productivo y los requerimientos de climatizacin
(Figura 11). Existe un rango bastante extenso dentro de las especies vegetales bajo cultivo
intensivo, determinado por el ambiente a partir del cual se desarrollaron las mismas. Por un
lado, se encuentran aquellas especies adaptadas a elevadas temperaturas medias (2024C); las provenientes de regiones templadas admiten temperaturas mucho ms bajas (810C), mientras que algunas requieren bajas temperaturas (menores a 7C) para
completar su ciclo biolgico. Por otro lado, la temperatura, como un factor de desarrollo,
afecta la tasa de extensin de hojas, tallos y races y, en ltima instancia, la productividad
total de la planta a diferentes niveles.

Figura 11: Efecto de la temperatura sobre el cultivo

b) Radiacin Fotosintticamente Activa (PAR): la respuesta de las plantas a la irradiancia


en la cual pueden crecer ha permitido clasificarlas en helifilas y umbrfilas. En ambos
tipos de especies, un uso eficiente de la radicacin recibida es un elemento crucial en la
acumulacin de fotoasimilados, la formacin de una biomasa activa y los procesos de
crecimiento y desarrollo. La capacidad de utilizacin de la radiacin PAR (Figura 12)
depende de la oferta ambiental (directa o difusa) en sistemas protegidos tales como

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tneles o invernaderos y de la superficie fotosintetizante expandida por la planta. Atributos
tales como: concentracin de clorofila y tasa de asimilacin neta (a nivel de planta) o el
ndice de rea foliar y la arquitectura de cultivo lograda a partir de un densidad y
espaciamiento especficos (a nivel de canopeo) definen, en ltima instancia, la capacidad
de acumulacin de fotoasimilados.

Figura 12: Efecto de la radiacin PAR sobre los parmetros asociados con la biomasa
fotosintetizante.

c) Fotoperiodo: por un lado est asociado con la integral de radiacin fotosinttica y la


acumulacin de fotoasimilados. Por otro lado, los cambios en el fotoperiodo afectan el
proceso de floracin en aquellas especies (fundamentalmente helifilas) capaces de medir
la duracin relativa de la noche y generar una respuesta reproductiva.
d) Agua y nutrientes: son dos factores potencialmente limitantes del rendimiento comercial,
cuya importancia relativa disminuye a medida que el fertiriego se convierte en un
componente estructural rutinario en los establecimientos comerciales.

La productividad de cada planta, en trminos biolgicos, comienza a definirse desde el inicio


del ciclo de produccin comercial y es afectado por diferentes factores a lo largo del mismo (Figura
13). Hasta llegar al momento de la cosecha es posible definir dos estadios de desarrollo crticos:
trasplante y plantacin. El tipo de plntula obtenida al momento del trasplante depende del tipo de
propgulo y la tecnologa de plantacin utilizada. El tipo de sustrato utilizado en la bandeja
multicelda (una alternativa tecnolgica que masivamente est sustituyendo a la siembra directa) y
el tamao de la misma, son aspectos crticos para el comportamiento de las plntulas tanto en precomo en pos-trasplante. Estos factores son crticos para plantas que finalizan su vida til en un
contenedor de tamao reducido (plantas ornamentales). Por otro lado, en aquellas especies que se
cultivan en suelos altamente modificados, el grado y la calidad de la modificacin del mismo son
aspectos que se definen en pre-plantacin. Con posterioridad al trasplante, la densidad y el
espaciamiento (dos aspectos que definen la arquitectura del cultivo) tanto como la conduccin del
cultivo (tipo de conduccin, riego, fertilizacin, control de plagas y enfermedades) permiten
alcanzar un rendimiento que puede estar cerca o lejos del rendimiento potencial del genotipo
utilizado.

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Figura 13: Aspectos pre- y pos-plantacin que definen el rendimiento comercial

Figura 14: Factores determinantes de la produccin de biomasa.


La biomasa desarrollada tanto durante la propagacin as como la obtenida a partir del
trasplante depende de la duracin de la fase de crecimiento vegetativo en especies donde se
cosecha hojas, brotes, yemas modificadas u rganos de reserva subterrneos o areos (Figura

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14), mientras que se requiere una fase de crecimiento reproductivo posterior en especies donde se
cosechan inflorescencias, flores, frutos o granos. El crecimiento vegetativo de una planta se halla
determinado por procesos de acumulacin de materia seca, asociado con la captacin de la luz
fotosintticamente activa y su transformacin a travs del proceso fotosinttico y, de procesos de
desarrollo regulados por la temperatura. Aunque la expansin de una hoja es un proceso de
crecimiento, la tasa de aparicin de hojas y macollos son procesos de desarrollo que pueden ser
cuantificados y predichos a travs de la metodologa de Tiempo Trmico. El desarrollo de una
biomasa funcional afecta el rendimiento tanto en los aspectos relacionados con la acumulacin de
fotoasimilados como su particin entre diferentes estructuras en funcin de relaciones fuentedestino. La duracin y resultado de las fases de crecimiento y desarrollo se ven significativamente
influidas por la tasa de diferenciacin (definida por la temperatura y el fotoperiodo en aquellas
especies sensibles al mismo) y la tasa de crecimiento (definida por la radiacin PAR, el suministro
hdrico y de nutrientes). La temperatura, la radiacin PAR, el agua y los nutrientes son finalmente
determinados por la tecnologa de climatizacin y produccin en sistemas de semi-forzado y
forzado. Los mecanismos involucran procesos de medicin del ambiente y su interpretacin dentro
de la planta por diferentes tejidos y rganos.

Figura 15: Componentes de la tecnologa de produccin.


La tecnologa de produccin incluye sistemas de semi-forzado (tnel, mediasombra, proteccin
contra granizo, mulching) y forzado (invernaderos) (Figura 15). Entre los efectos involucrados
sobre la oferta agroclimtica del ambiente se incluyen una reduccin en la irradiancia recibida
(excepto mulching), mayores temperaturas diurnas y nocturnas. El efecto de estas variaciones
ambientales determina cambios en la particin de fotoasimilados entre los diferentes rganos en
crecimiento. El ambiente generado bajo sistemas de semiforzado o forzado (temperatura mayor
que su entorno externo) propicia la aparicin de fases de crecimiento y desarrollo cortas y una
particin diferencial a favor de la parte area de la planta. Se debe tener en cuenta que una mayor
biomasa, en perodos relativamente menores de tiempo, determina una menor capacidad de
absorcin lumnica por planta debido al sombreado mutuo entre hojas de plantas vecinas. Las
caractersticas de las estructuras utilizadas en cultivos protegidos y el nivel de climatizacin
determinan la regulacin del ambiente dentro de las mismas y el tipo y nivel de estrs que reciben

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las plantas. Los diferentes tipos de sistemas de semi-forzado, el tipo de invernadero, los materiales
de construccin y las coberturas modifican la temperatura disponible para las plantas y la radiacin
fotosintticamente activa que las mismas reciben.
El rendimiento alcanzado en el momento de la cosecha se encuentra determinado por los
requerimientos de cada genotipo en particular (Figura 16), bsicamente aquellos involucrados con
los procesos de desarrollo o neo-formacin de rganos (temperatura y fotoperiodo) y con los
procesos de crecimiento - expansin de rganos (radiacin PAR, agua y nutrientes). Sin embargo,
la posibilidad de satisfacer esos requerimientos especficos est asociada con una tecnologa
estructural y de manejo de las plantas bajo cultivo.

Figura 16: La determinacin del rendimiento en especies vegetales bajo cultivo intensivo.
Dentro de la tecnologa estructural es posible incluir el anlisis de las estructuras y
cubiertas utilizadas para sistemas de semi-forzado y forzado as como las posibilidades de
climatizacin especialmente en sistemas de forzado (invernaderos). Por otro lado, en
producciones vegetales intensivas el concepto de suelo agrcola ha sido sustituido por el de suelo
modificado a partir del agregado de diferentes enmiendas orgnicas que aseguren la estabilidad
estructural de los agregados que la componen. En el caso de especies ornamentales que cumplen
su vida en macetas de tamao variable como cuando se utiliza el sistema de propagacin en
bandejas multiceldas seguido de trasplante la calidad del sustrato y el tamao del contenedor.
La tecnologa de manejo incluye aspectos relacionados con el suministro hdrico (riego) y de
nutrientes (fertilizacin), as como el control de plagas y enfermedades y el balance
hormonal de la planta.

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Dentro de la tecnologa estructural es posible diferenciar diferentes aspectos:
a) Sistemas de semi-forzado (Figura 17)
I) Tnel bajo: son estructuras simples que se utilizan para crear, en un volumen reducido, un
microclima ms controlado que permita el crecimiento y desarrollo de plantas sensibles a un estrs
ambiental (normalmente de bajas temperaturas). Pueden ser empleados slo durante la fase de
germinacin-trasplante (almcigos) o para proteger las plantas durante todo el ciclo hasta cosecha.
Para su construccin se disponen sobre el terreno arcos equidistantes y alineados que
pueden ser caas, mimbre o hierro, y sobre stos el material de cobertura (polietileno) que se fija a
los costados con tierra.
Las dimensiones son variables segn el objetivo del tnel. El volumen de aire que debe
contener es un factor importante para generar un microclima ms caliente que el ambiente externo
que lo rodea. Dado que la precocidad de cosecha se relaciona en forma positiva con el volumen de
aire dentro del tnel, se acepta que por cada metro cuadrado de superficie cultivada y protegida
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debe corresponderle, como mnimo, un volumen de 0,45 a 0,50 m de aire, por lo que la altura del
tnel debe ser superior a 0,45 metros.
El material de cobertura normalmente utilizado es el polietileno normal o cristal, el cual, por
sus caractersticas trmicas puede, en algunos casos, producir una inversin trmica dentro del
tnel, aunque esta situacin es fcilmente evitable con una correcta ventilacin.
La condensacin de agua que se produce en la cara interna del polietileno por un lado
disminuye la radiacin fotosintticamente activa que llega al canopeo, lo que puede ser una
limitante importante en zonas con dficit lumnico en algunas pocas del ao; sin embargo, los
cambios en la transmisibilidad de la radiacin trmica generados por la adherencia de las gotas de
agua al polietileno pueden aumentar el efecto invernadero del tnel.
A medida que la longitud de onda larga de la radiacin aumenta, el ndice de transmisibilidad
disminuye al atravesar la gota de agua, hasta anularse cuando el espesor de las mismas es de
12. Esta es la razn por la cual, la emisin de onda larga del suelo es interceptada por el agua
condensada y no se re-emite hacia el exterior. Este fenmeno no es totalmente homogneo ya que
existen diferencias en la uniformidad de deposicin de las gotas debido a que algunos materiales
slo permiten la adherencia de gotas gruesas que dejan espacios libres entre ellas. El
desprendimiento de estas gotas por la accin del viento sobre la cubierta del tnel es otro factor a
tener en cuenta.
El aumento de la temperatura y la humedad relativa que se da dentro del tnel modifican no
slo las tasas de crecimiento del cultivo sino tambin afectan las relaciones de este con las
malezas y los patgenos. Esto obliga a un estricto control de malezas y a la apertura peridica del
tnel para mantener una adecuada sanidad.

II) Malla media sombra


La calidad de los productos cosechados se ve severamente reducida por el cultivo en
invernaderos durante los meses estivales. El uso de media sombra sobre la estructura del
invernadero o sobre los soportes del tnel permite, una reduccin de la exposicin a la radiacin
solar directa y, paralelamente, de la temperatura. Existe un amplio espectro de entramado, color y
materiales para estas mallas en el mercado comercial. Las plsticas de color negro son las ms
utilizadas por su relativamente bajo costo y larga duracin. Las mallas plsticas de diferentes

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colores (amarillo, azul, verde) son ms caras pero se calientan menos (de todas formas su vida til
es menor). Finalmente, las mallas aluminizadas son las de mayor costo y se encuentran limitadas a
sistemas de forzado muy intensivos.

III) Malla antigranizo


La frecuencia de granizo en muchas regiones y el aumento de la probabilidad del mismo
asociado con el cambio climtico han incrementado la necesidad de uso de estas mallas.
Tradicionalmente, las mallas antigranizo fueron utilizadas en invernaderos de vidrio debido al
relativamente alto costo de esta cobertura y a su poca resistencia a la ruptura mecnica. Sin
embargo, en regiones donde la probabilidad de granizo se ha incrementado se propone como parte
del paquete tecnolgico para fortalecer la seguridad de cosecha en cultivos a campo. Aunque el
uso de malla antigranizo reduce la irradiancia sobre las plantas en aproximadamente un 15% esto
no presupone un factor limitante para la productividad de la mayor parte de los cultivos hortcolas y
frutales involucrados.

Figura 17: Diferentes sistemas de semi-forzado. A: tnel bajo; B: tnel alto; C: malla
antigranizo; D: acolchado de suelo o mulching.
IV) Acolchado de suelo (mulching) (Figura 18)
Es una prctica que tiene como finalidad la de proteger a los cultivos y al suelo de la accin de
los agentes atmosfricos, evitando la desecacin del perfil explorado por las races, el deterioro de
la calidad de los frutos, el enfriamiento del suelo y el lavado de nutrientes en reas con
susceptibilidad a la erosin hdrica o elica.
Existen diferentes materiales de cobertura con ventajas y desventajas caractersticas.

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Figura 18: Diferentes sistemas de acolchado de suelo o mulching. A: residuos vegetales; B:


plstico negro; C: plstico bicapa.

Cubiertas con materiales vegetales: consiste en cubrir el suelo con paja, viruta u otros residuos
vegetales subproducto de alguna actividad regional (Figura 19). Entre las ventajas de este sistema
frente a un suelo desnudo se pueden mencionar:
.- mejor control de malezas y menores requerimientos de desmalezado manual.
.- estabilidad de la estructura del suelo frente al impacto de las gotas de lluvia.
.- mayor nivel de humedad del perfil edfico y mejor homogeneidad entre riegos.
.- menores oscilaciones trmicas.
.- mayores aportes de materia orgnica para el cultivo posterior.
.- mejor calidad de aquellos rganos que suelen estar en contacto con el suelo.
Entre los inconvenientes figuran:
.- mayor presencia de patgenos.
.- mayor presencia de plagas (roedores).
.- aumento de la dosis de fertilizantes nitrogenados para compensar la utilizacin de los
mismos por parte de los microorganismos del suelo.

Figura 19: Colocacin de un mulching de residuos vegetales (A-B) y el efecto del mismo
sobre la aparicin de malezas (C-D).
Cubiertas con lminas plsticas: los materiales plsticos proporcionan mayores ventajas que las
obtenidas con la cobertura con material de origen vegetal sobre el contenido hdrico del suelo; esto
se encuentra asociado con una menor tasa de evaporacin de agua por la superficie superior del
perfil edfico, se requieren menores volmenes y frecuencias de riego, evitando por otro lado, el
movimiento ascendente de la napa de agua que contiene las sales insolubles y que finalmente se
depositan en la superficie cerca del cuello de la planta. Como este movimiento no se elimina

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totalmente, se debe armar un lomo y colocar las plantas en los costados del mismo ya que la
mayor concentracin de sales se observa en la zona central del lomo. Si se utiliza polietileno
negro, las prdidas de agua son menores porque se elimina la transpiracin potencial de las
malezas. Como el aumento de la temperatura es menor que con un plstico transparente, el
movimiento ascendente de agua y sales tambin disminuye significativamente. La colocacin
puede ser manual o mecnica (Figura 20).

Figura 20: Colocacin manual (A) o mecnica (B) del acolchado de suelo con lminas
plsticas.
El acolchado de suelo generalmente produce un incremento en la temperatura del suelo
(Figura 21) con el correlativo aumento en la tasa de expansin de races y la reduccin del ciclo de
cultivo hasta cosecha. Sin embargo, existen diferencias significativas segn el material plstico
utilizado (Figura 22). La mayor temperatura del suelo durante el da aumenta tambin la cesin de
calor (reemisin de onda larga) hacia la base del cultivo durante la noche (Figura 23).

Figura 21: Cambios en la temperatura del suelo a lo largo del da para diferentes materiales
plsticos en relacin con el suelo desnudo.
Un suelo con cobertura plstica presenta menores problemas de compactacin superficial
permitiendo una adecuada oxigenacin del perfil que se materializa en una alta tasa de crecimiento
de races y una exploracin efectiva del suelo disponible. El aumento de la masa radical permite
una correcta humificacin de los estratos superiores y aumenta la estabilidad de los agregados de
suelo. Por otro lado, el aumento de la actividad microbiana relacionada con el aumento de

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temperatura del suelo, acelera los procesos de nitrificacin aumentado la disponibilidad de
nitrgeno a las plantas en crecimiento.
La tasa de crecimiento de las malezas que se originan por debajo de las lminas de plstico,
depender del color de las mismas. El uso de lminas negras elimina gran parte de la poblacin de
malezas.

Figura 22: Cambios en la temperatura del suelo a lo largo del da para dos profundidades
de perfil edfico.

Figura 23: Cambios en la longitud de onda de la radiacin emitida y reflejada a lo largo del
da para diferentes lminas plsticas en relacin con el suelo desnudo.

b) Sistemas forzados: invernaderos que ejercen un control ambiental durante todo el ciclo de
cultivo.

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