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Cuando nos aqueja una enfermedad y queremos curarnos, las herramientas que encontraremos a nuestro
alcance pueden ser muchas pero debemos saber cmo usarlas y por qu.
Existe una forma de curarse que es la de tratar y solucionar solamente los sntomas sin averiguar las
causas que han producido la enfermedad.
A este campo se refiere la medicina sintomtica, que es la que suprime los procesos por los cuales trata
de manifestarse un desequilibrio orgnico, que por lo general vuelve a aparecer a lo largo de la vida como
otra serie de sntomas que aparentemente no guardan relacin con las primeras manifestaciones de
enfermedad o desequilibrio.
EL TOMATE
El cctel especial de zumo de tomates con el zumo de limn es muy bueno para la obesidad y para
aquellos que sufren demasiada acidez. Siendo tambin magnifico para el reumatismo; artritis y neuritis y
mitiga los dolores de cabeza. Adems elimina las toxinas, cura las llagas. Para todos estos casos se
tomar un vaso de zumo de tomate mezclado con zumo de limn. Otro cctel, rico en potasio y
esplendido para la artritis, es el zumo de tomates con un poco de perejil bien picado.
El AJO
El tratamiento de ajo
Consiste en tomarlo en ayunas, a medioda y por la noche, bien con leche, con pan, molido, cocido y an
en todas las formas con tal de saturarse bien. A veces, en casos difciles, convendra ayunar unos das y
no comer ms que ajos. La curacin generalmente es segura.
Con ajos se expulsan lombrices solitarias y se evita el tifus.
El ajo es tambin usado con xito para:
La alta presin arterial, para el reumatismo crnico, males del estmago, enfermedades de los
nervios, agotamiento, prdida de vitalidad, etc.
El ajo calma las diarreas, el clico intestinal, en estos casos se emplear bien picado y hervido
en leche, con algo de hinojo.
El ajo asimismo estimula el apetito y ayuda la digestin y la excesiva acidez del estmago
Se recomienda el ajo
En las enfermedades del hgado, pues presenta inapreciables servicios contra los clculos, arenillas y
congestiones de este rgano, para ello se tomar en forma de vino, la cantidad de una copa;
preparndolo de la manera siguiente:
A medio litro de vino blanco no muy fuerte se ponen tres dientes de ajo finamente picados y se deja
macerar un da, se pasa por el tamiz y luego se calienta antes de usarlo.
Es eficaz para la diabetes, para esto se tomar en ayunas un diente de ajo hasta que baje la cantidad de
azcar de la orina.
La esencia sulfurada del ajo encierra propiedades antispticas que se puede emplear en enfermedades
infecciosas tales como:
La fiebre tifoidea, difteria, gripe y para tratar lceras ptridas, como preservativo contra el tifus se usa en
enemas, dos dientes de ajo hervidos en un cuarto de litro de agua.
Segn A. Lorand de Carisbad, el ajo ejercera una accin preservativa en el cncer y dice que la rareza de
esta enfermedad en la China se ha debido posiblemente al consumo en gran cantidad de este bulbo.
Bergins, Laurens Y Lind, lo usaron con resultados halageos en el escorbuto, indudablemente debido al
abundante contenido de vitamina C. El primero de los mencionados autores, dice haber curado varios
casos de paludismo, dndole al paciente un diente de ajo por la maana y otro por la noche. Muchos han
defendido el ajo como eficaz para aliviar las sensaciones desagradables asociadas al endurecimiento de
las arterias, y alta presin arterial.
Esta accin anti-esclerosa se aprovecha ingiriendo todos los das durante un mes de intervalo; el
resultado se obtiene realizando esta cura 4 veces al ao. El ajo se emplea en infusin de leche o caldo
como vermfugo (que mata las lombrices) y febrfugo (que quita la calentura); o en decoccin en leche a
caldo, o en jarabe, que se prepara hirviendo una parte de ajo en dos partes de agua, con igual cantidad
de azcar y se administra 2 o 3 cucharadas diarias.
Los ajos en cocimiento aplicado en enemas, tambin da buenos resultados contra las lombrices. Goza
tambin prestigio en las enfermedades de carcter nervioso, calambres, epilepsia, etc. El fsforo que
encierra hace que sea beneficioso para el cerebro; y los nerviosos deben usarlo todos los das en
cocimiento en las comidas. Algunas autoridades mdicas creen que el ajo a menudo ayuda la nerviosidad
y el insomnio debido a la falta de carminativo en los alimentos.
LA ALCACHOFA
Principios Activos
Tras el agua, el componente mayoritario de las alcachofas son los hidratos de carbono, entre los que
destaca la inulina y la fibra. Los minerales mayoritarios son el sodio, el potasio, el fsforo y el calcio; y
entre las vitaminas destaca la presencia de B1, B3 y pequeas cantidades de vitamina C. Sin embargo, lo
ms destacable de su composicin son una serie de sustancias que se encuentran en pequea cantidad,
pero dotadas de notables efectos fisiolgicos positivos:
La Cinarina: sustancia cida con efecto colertico, es decir, con capacidad para aumentar la
secrecin biliar. La Cinarina adems de hidrocolertico es hipocolesterolemiante y disminuye el
cociente beta/alfa de las lipoprotenas. Tambin es diurtico, provoca mayor expulsin de orina.
Los Esteroles: con capacidad para limitar la absorcin del colesterol en el intestino.
Sus flores al igual que las del cardo contienen el fermento lab. Que sirve como cuajo de la leche.
Virtudes
la
o
LA COL O REPOLLO
lo
Vitaminas: A, C, E y B.
Minerales: muy rico en Azufre y Potasio, Fsforo, Aluminio, Calcio, Flor, Bario,
magnesio, Bromo.
Otros: cido flico, Niacina, Biotina, Muclagos, Quecetina, Tirosina, Leucina, Cistina,
cido glutamnico, Arginina, Amonaco, Nitratos, Lauteina.
Reduce el colesterol.
Previene la hipertensin.
Es anticancergena.
El Nabo
Esta hortaliza debe su poder curativo a su contenido en sales minerales y vitaminas tan
esenciales para la salud. Los nabos son tiles en el estreimiento y las partes superiores
cocidas al vapor en fuego lento dbil, tiene un definido efecto laxante.
Contra las inflamaciones intestinales crnicas, se usar la raz del nabo en forma de caldo o
sopa y se beber 2 tazas al da. Esto mismo es excelente en los males del pecho y si se le
aade azcar constituye un remedio eficaz para combatir el asma y la tos. De igual modo la
coccin de la raz, se emplea como pectoral, en una dosis de 10 a 20 gramos por litro de agua.
La raz cortada en rodajas sirve para preparar un jarabe de cualidades sorprendentes contra la
bronquitis, tos asma, coqueluche y para todos estos casos se tomar por cucharadas de
acuerdo el grado de enfermedad. El zumo de nabo acta como hemosttico, es decir para
detener las hemorragias, dando especialmente resultados favorables en las hemorragias
uterinas, administrado en cucharaditas.
El Pltano y el Meln
Los frmacos naturales son muy solicitados en el mercado porque todo el mundo sabe que son
igual de eficaces que los elaborados en laboratorio, pero que a la larga tienen menos o ningn
efecto secundario
El Pltano
Siempre debe consumirse cuando est bien maduro, es decir, cuando su piel es amarilla.
Adems de combatir la depresin, ayuda en las digestiones y reduce el colesterol malo de la
sangre.
Afecciones Emocionales
Depresin:
Cuando una persona est deprimida se sentir mejor despus de comer pltano. Esto se debe
a que el pltano contiene Triptfano, un tipo de protena que el cuerpo convierte en Serotonina,
la cual, como se sabe, le hace relajarse, mejora su estado de nimo y en general, le hace
sentirse ms feliz.
Trastorno Afectivo Estacional (TAE):
Los pltanos pueden ayudar a los que sufren de TAE, ya que contienen Triptfano, el cual
mejora el de nimo de manera natural.
Nervios:
El pltano tiene un alto contenido del Complejo Vitamnico B, el cual ayuda a calmar el sistema
nervioso.
Control de la temperatura y del temperamento:
Muchas otras culturas consideran el pltano una fruta refrescante que puede bajar tanto la
temperatura fsica como el temperamento emocional de las mujeres embarazadas. En
Tailandia, por ejemplo, las mujeres embarazadas comen pltanos para asegurar que sus bebs
nazcan con un temperamento tranquilo.
El Meln
Debe consumirse siempre maduro. Estar maduro cuando al apretar sus extremos stos se
hundan un poquito. Adems de combatir la depresin, tienen un efecto laxante suave y
protegen el estmago. Es diurtico, por lo que elimina las toxinas de nuestro cuerpo.
La energa que no engorda
Con pulpa naranja son los ms nutritivos. Una racin de 100g. proporciona ms de la mitad de
la dosis diaria recomendada de vitamina C. Su contenido en beta carotenos, que se convierten
en vitamina A, ambos antioxidantes, hace que sea un eficaz aliado contra el cncer y
padecimientos cardiacos. Es excelente depurativo y rehidratante. Tiene un alto contenido de
agua. Aporta muchos carbohidratos, como sacarosa, pero por su bajo contenido en energa
resulta ideal para perder peso. Calcio, magnesio, potasio y fsforo son otras de sus virtudes
para el organismo.
Sabr dulce?
Si es muy duro o de coloracin irregular, ten por seguro que ese meln no est
maduro, as que no podr llegar a desarrollar todo su aroma.
En las frutas que estn maduras, el extremo del rabillo aparece ms tierno.
Propiedades
Posee pocas caloras, por lo que su poder energtico es escaso; tampoco tiene mucha grasa ni
hidratos de carbono; pero la abundancia de sales minerales le confiere un valor muy
mineralizante. Es diurtico, como casi todas las frutas, y su valor gastronmico es altamente
apreciado en todas las mesas. Es refrescante, y maduro, de fcil digestin. Es muy aceptado
en los perodos calurosos.
El meln se recomienda en los casos de gota y reumatismo, y se halla contraindicado para los
diabticos.
Asimismo, en contra de la prctica ms generalizada, no hay que comer el meln despus de
las comidas, ya que resulta indigesto a causa de su incompatibilidad con muchos alimentos.
El meln tambin previene la gota y la artritis, mejora el estreimiento gracias a su aporte de
fibras, nivela el colesterol alto y alivia la acidez estomacal. Por su parte, las semillas del meln
concentran tambin propiedades beneficiosas pues en infusin ayudan a regular la actividad
renal y secas poseen un alto contenido en flavonoides, muy relacionados con la permeabilidad
capilar, hemostasis y antioxidacin.
Uso Externo del melon:
El melon tambien suaviza y tonifica la piel por lo que se puede usar para hacerse mascarillas.
La Canela
La Avena
Qu aporta
- Protenas. Los copos de avena tienen seis de los ocho aminocidos esenciales. Si se
compara con el trigo, que contiene slo uno, o la cebada y el centeno que no tienen ni
uno, se puede ver la importancia de incluir este cereal en la alimentacin diaria.
La avena y la belleza
La avena es usada en exfoliantes para piel, en mascarillas para humectar, en baos
para aliviar picazn o calmar la piel y en otros.
Receta de mascarilla casera de avena
Mascarilla casera de avena para la cara
El harina de avena puede ser maravillosa para tu piel grasa. Con ella y algn
ingrediente ms, podrs realizar una muy buena mascarilla casera, para que la
grasitud de tu rostro sea un problema del pasado. Por eso mismo, no tienes ms que
proveerte de los elementos necesarios y aplicarla a diario.
Las mascarillas caseras suelen ser una de las modalidades ms interesantes, para
luchar contra la grasitud del rostro. La piel grasa no acepta cualquier tipo de
mascarilla, por eso mismo, esta puede resultar magnfica, sobre todo por las
excelentes propiedades de la avena para la piel grasa. Slo tienes que prepararla y
emplearla a diario.
Ingredientes:
Una taza de harina de avena
Media taza de leche de vaca
Preparacin:
Mira que sencillo es preparar esta mascarilla de avena. Simplemente debes colocar el
harina de avena en un recipiente y agregar paulatinamente la leche. Poquito a poco
vas aadiendo y, mientras tanto, revolviendo. De esa manera, conseguirs una pasta
homognea y sin grumos.
Una vez que est lista, simplemente colcala sobre el rostro y deja que acte sobre el
mismo, por espacio de 15 minutos. Cuando ya haya transcurrido ese tiempo, la retiras
con agua fresca. Adems, puedes consultar otros trucos de belleza facial, para el
tratamiento casero de tu piel grasa.
La avena tiene en varias presentaciones:
En polvo
Entera normal de cocimiento despacio
Cortada con acero. Toma ms tiempo cocinarla pero tiene mas fibra.
Entera de cocimiento rpido.
Una taza de avena entera sin cocinar tiene aproximadamente 145 caloras
El pepino
Es un alimento muy consumido en muchas partes del mundo. Si bien este puede ser
un alimento que pasa desapercibido, lo cierto es que tiene propiedades muy buenas
que sera beneficioso conocer.
El pepino es originario de las regiones tropicales del sur de Asia, es una hortaliza de
bajo aporte calrico en comparacin con otras hortalizas, ya que contiene muy pocos
carbohidratos y adems, tiene un elevado contenido de agua.
Por otro lado, el pepino tambin aporta una considerable cantidad de fibra, y pquelas
cantidades de vitamina C, provitamina A y vitamina E en proporciones an menores.
Tambin vitaminas del grupo B, como folatos, B1, B2 y B3. Tambin podemos
Si el problema es mayor, como en el caso del acn, erupciones, eritemas, puedo usarse la
maceracin de las semillas del pepino, que brindar una nutricin mayor y depurar la piel.
La Fresa
Llamativa, tentadora y finalmente irresistible un delicioso plato de fresas color rojo intenso, brillante, de
apariencia fresca y de piel firme. Estas son las cualidades que debemos buscar en una fresa de buena calidad,
al escogerlas debemos procurar que conserven su tallito fresco y no retirarlo hasta el momento de lavarlas para
su consumo.
La fresa en un fruto sumamente perecible (se deteriora con facilidad). El calor, la luz, el transporte aceleran este
proceso. Normalmente duran hasta 2 das a temperatura ambiente, pero podemos prolongar este tiempo hasta 4
a 5 das conservndolas en un lugar fresco, oscuro y ventilado, lo ms esparcidas posible en una fuente dentro
del refrigerador.
En los mercados conseguimos fresas orgnicas y las cultivadas en la forma tradicional. Ambas conservan sus
propiedades nutritivas. Sin embargo, las orgnicas poseen la ventaja de estar libres de pesticidas y otras
sustancias que pudieran ser
alrgicas a personas susceptibles.
Qu nutrientes tiene la fresa?
Al igual que la mayora de las frutas, las fresas contienen mucha agua (89%), y tambin aportan fibras que
fortalecen nuestra flora intestinal. Ambos elementos hacen de la fresa un fruto oportuno para el verano. El
potasio es importante para la contraccin muscular y equilibrio del agua en nuestro cuerpo adems del cido
flico, que interviene en la produccin de glbulos rojos y blancos.
Las fresas tambin ayudan en la sntesis material gentico y la formacin de anticuerpos del sistema
inmunolgico.Pero el nutriente ms destacado de la fresa es la vitamina C, que interviene en la formacin de
colgeno, huesos y dientes, glbulos rojos y favorece la absorcin del hierro de los alimentos y la resistencia a
las infecciones.
Un adulto requiere al menos 60 mg. de vitamina C al da, 150 gr. de fresas aportan esos 60 mg. de vitamina C.
No le parece una forma deliciosa de tener buena nutricin! Vea algunos requerimientos y otras fuentes de
vitamina C.
Edad
Nios hasta los 3
aos
Necesidad diaria
de vitamina C
35 a 40 mg
100 g de alimento
Camu camu
Contenido de
vitamina C
2780 mg
40 a 60 mg
Naranja
92 mg
60 a 100 mg
Tumbo serrano
66,7 mg
80 a 100 mg
Fresa
42 mg
LA QUINOA
La qunoa es uno de los cereales ms nutritivos del mundo, cultivado desde hace siglos en los
Andes. La FAO cataloga a la quinua como uno de los alimentos con ms futuro a nivel mundial.
HISTORIA DE LA QUINOA
La quinoa (chenopodium quinoa) tambin conocida como quinua es una
planta alimenticia muy antigua del rea andina. Algunos hallazgos indican que su
cultivo data de 5000 a.C. y que se utiliz como alimento alrededor del 3000 a.C.
Estos datos son confirmados por la informacin arqueolgica disponible.
La quinoa era considerada por el imperio inca como un alimento sagrado, siendo
empleada adems para usos diversos como alimento, jabn (gracias a la saponina)
y medicina de acuerdo a algunos cronistas. Con la quinoa se preparaban harinas de
galletas, mazamorras etc.
CULTIVO DE LA QUINOA
Este cereal es cultivado hoy en da en varias zonas de Latinoamrica desde Per,
Bolivia hasta Ecuador, Chile, Colombia y Argentina.
La clasificacin de la quinoa siempre ha atendido a caractersticas de tamao
(grandes, medianas y pequeas) y color (blanco, caf, amarillo, gris, rosado, rojas
y negras) de los granos.
En lo que se refiere a su cultivo, se realiza generalmente entre los
3000 y los 4000 m.
La quinoa es una planta anual cuyo perodo vegetativo vara de
150 a 240 das y, aunque debido a la altura de cultivo est
expuesta a heladas durante su crecimiento, es una planta que se adapta muy bien
a las diferentes condiciones ambientales.
QUINOA: Lavado y desaponificacin
El contenido en saponinas de los granos de quinoa es el causante de su original
sabor amargo y de su uso como jabn. Es necesario eliminar las saponinas para
poder consumirlo.
Los mtodos de eliminacin pueden ser manuales (friccin con las manos y agua) o
industriales (escarificacin lavado en seco y mtodo combinado lavado en
seco y hmedo).
Aminocido
(*)g/10 kgs.
Bruto
Isoleucina
68
Leucina
104
Lisina
79
Adems del contenido en aminocidos y
vitaminas (ver tabla 2 y 3), Bruin (op. cit)
encontr un alta cantidad de vitamina E, con
lo que la quinoa puede considerarse una
fuente importante de contenido
vitamnico.
Fenilalanina
79
Tirosina
41
Cistina
Trazas
Metionina
18
Treonina
40
Triptfano
16
Valina
76
Cocer la quinoa con agua, aceite y sal, junto con leche al gusto. Mantener a fuego
lento hasta que quede homogneo.
Al final aadir trocitos de queso fresco.
Servir.
Hamburguesas de Quinoa
Cocer la quinoa hasta evaporacin del agua. Dejar reposar. Aadir huevo batido
especias, cebolla, ajo, sal y un poco de harina integral y ssamo. Se pueden aadir
ingredientes al gusto (championes, albahaca)
Mezclar todos los ingredientes. Freir o asar y acompaar
con ensalada.
Quinoa a la jardinera
Se sofren la cebolla y el ajo 4 minutos. Se agregan la zanahoria, la juda, el nabo y
el apio, y se rehoga 5 minutos. Se aade caldo o agua y se cuece tapado 8-10
minutos a fuego lento. Se aade la coliflor, el calabacn y sal, se cuece, destapado,
otros 10 minutos y se echa el perejil. La quinoa se rehoga con aceite. Se cubre con
dos veces su volumen de agua o caldo y se tapa. Se cuece a fuego alto y cuando
hierva se baja la llama y se cocina hasta que absorba toda el agua. Se coloca la
quinoa como lecho y se sirve con las verduras por encima condimentadas con un
poco de pimienta a las 5 bayas recin molida.