Bolo Arco-iris (Rainbow Cake)

Ingredientes:

125gde Manteiga,

2 Ovos,

125g Acar,

1 colher de ch de fermento (10g),

2 colheres (sopa) de Leite

7 As Sete Cores do Arco-iris,

Para a Cobertura Marshmallow

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liguidificador ate obter uma mistura homognea. Divida a massa em 5
potinhos e comece a colorir com o corante comestvel nas cores do Arco-iris(lils, vermelho, azul anis, azul,
violeta, laranja e verde. Em uma forma untada coloque 2 colheres (SOPA) de cada massa, uma por cima da
outra e sempre pelo centro da forma. A medida em que colocada a massa na forma, essa se espalha e
sozinha. Com cuidado, v adicionando as outras massas sempre pelo meio da forma. Leve ao forno baixo ate
assar. Voc pode assa-lo em duas formas e faz-lo com duas camadas e com recheio para que fique ainda
mais bonito e gostoso! A textura e as cores do bolo ficam incrveis e o sucesso garantido!

Observaes:
A temperatura do forno de 180 em mdia. O tempo depende da forma usada. O corante em Gel melhor
para dar mais "vida" as cores, mas se voc preferir, pode usar o Corante Lquido tambm. As cores do Arcoiris so Sete: Azul, verde, laranja, amarelo, vermelho, violeta e anis. Na Doce Malu voc encontra todos

eles, seja Liquido, ou Gel! O Bolo fica uma delcia! Alm claro, de ficar lindo! Faa a receita e poste as
fotos em nossa Fanpage no Facebook! Doce Malu

Sorvete de Massa Enriquecido

(Fonte: www.amofazersorvete.com.br)

Ingredientes:

1 litro de leite,

1 xcara de acar(250g),

1 xcara de leite em p integral(100g),

1 colher de sopa rasa de Selecta Super Liga Neutra (10g),

1 colher de sopa rasa de Sorvetina Selecta Sabor (20g),

1 colher de ch de Emustab Selecta (10g),

xcara de Topping (30g)

Modo de Preparo:
Reserve o Emustab. ata todos os demais ingredientes, juntos, no liquidificador, durante 3 minutos. Divida o
preparo em duas partes iguais. Leve ao freezer at congelar (3 a 4 horas). Retire do freezer, corte em
pedacinhos e coloque numa batedeira de bolo, acrescentando colher de ch de Emustab (5g) e bata
durante 5 minutos. Repita a operao com outra parte do preparado. Retorne ao freezer e gele at ficar no
ponto desejado.

Bolo de Diverso de Chocolate

(Rendimento: 1 bolo de 20 cm diametro)

Ingredientes:

Po-de-l de Chocolate:

4 ovos,

125g de Acar de Confeiteiro Snow Sugar,

125g de farinha de trigo,

8g de emulsificante,

8g de fermento em p,

50g de Chocolate em P Solvel 50% Mavalrio

Recheio / Cobertura:

1 lata de leite condensado,

1 lata de creme de leite,

1 lata de leite ,

2 colheres (sopa) de amido de milho,

1 colher (caf) de Aroma de Baunilha Mavalrio ,

400g de Creme Sabor Chocolate Mavalrio,

Calda de sua preferncia

Decorao:

Pastilhas Drageadas Chocogiros

Modo de Preparo:
Po-de-l:
Em uma batedeira em velocidade alta, bata todos os ingredientes por aproximadamente 7 minutos. Leve para
assar em forno mdio (180C) por cerca de 25 minutos e deixe esfriar.
Recheio / Cobertura:
Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite e o amido de milho. Leve ao fogo
baixo, mexendo sempre, at formar um creme. Acrescente o Aroma de Baunilha. Espere esfriar, acrescente o
Creme Sabor Chocolate e reserve.
Montagem:
Corte o po-de-l em 3 partes (no sentido horizontal). Umedea com a calda, distribua o recheio e aplique a
cobertura. Com o auxlio de uma colher, faa movimento de ondas. Decore com o Chocogiros.

Cheese-cake de Cacau
(Rendimento: 12 pores) Fonte: Chocolates Garoto
Categoria: Sobremesas
Tempo de Preparo 35 minutos

Ingredientes:

1 pacote de biscoito tipo maisena,

200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente,

3 gemas,

7 colheres (sopa) de acar,

xcara (ch) de Cacau em P Garoto (40g),

350g de queijo tipo cream cheese,

1 xcara (ch) de creme de leite fresco,

Raspas de 1 laranja,

Cacau em P Garoto para decorar,

Modo de Preparo:
1. Triture o biscoito no processador e misture o com a manteiga. Amasse bem com as mos, formando uma
massa uniforme. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removvel pequena com esta massa. Leve
geladeira para que fique bem firme.
2. Enquanto isso, prepare o recheio: bata as gemas com o acar at obter um creme esbranquiado. Peneire
sobre este creme o cacau e acrescente o cream cheese em pedaos, as raspas de laranja e torne a bater, at
formar um creme homogneo. Bata parte o creme de leite fresco em ponto de chantilly e misture o ao
creme feito com o cacau.
3. Retire a massa de biscoitos da geladeira, coloque por cima o creme e deixe na geladeira por pelo menos 3
horas, at que o creme fique bem firme (se preferir, deixe por 1 hora e meia no freezer). No momento de
servir, polvilhe a superfcie da torta com o cacau. o po-de-l em 3 partes (no sentido horizontal). Umedea
com a calda, distribua o recheio e aplique a cobertura. Com o auxlio de uma colher, faa movimento de
ondas. Decore com o Chocogiros.

Dica:
Se quiser a massa tambm com sabor de chocolate, acrescente 4 colheres (sopa) de Cacau em P Garoto.

Ma do Amor
(Rendimento: 8 mas) Fonte: Mix
Categoria: Doces Tradicionais

Ingredientes:

8 mas,

1 copo de gua,

3 copos de Acar Cristal MIX,

1 colher (caf) Cremor de Trtaro MIX,

3 colheres (sopa) Glucose MIX,

1 colher (ch) Corante Super Vermelho MIX,

* Escolha mas bem vermelhas

* Lave-as e seque bem
* Coloque um palito de sorvete em cada ma do lado do cabinho

Modo de Preparo:
Numa panela grande , misture a gua , o Acar Cristal MIX , o Cremor Trtaro MIX , a Glucose MIX e o
Corante Super Vermelho . Leve ao fogo at levantar fervura sem mexer. Continue fervendo at atingir o
ponto de calda (fio grosso), para saber o momento certo da calda v colocando um pouco da mistura da
calda em gua fria at elas se separarem em fios duros. Retire do fogo e com a panela inclinada mergulhe
cada ma na calda at que fique totalmente coberta . Deixe escorrer o excesso. Coloque as mas numa
assadeira untada com manteiga e deixe descansar por 1 hora.

Dica:
Utilize os Corantes MIX da linha Super para dar mais cor ao seu glac O Corante Super Preto MIX timo
para decorar docinhos (cabelo, olhos, sobrancelhas, etc.)

Petit gateau
Fonte: Hulal Chantilly
Categoria: Sobremesas

Ingredientes:

100g de Farinha De trigo,

250g Margarina,

250g de Chocolate meio amargo,

165g de Acar,

5 ovos,

5 gemas

Chocolate em p,

Sorvete,

Hortel,

Chantilly Platinum batido.

Modo de Preparo:
Peneirar as gemas com os ovos inteiros, reservar.
Derreter o chocolate em microondas ou em banho Maria, reservar.
Em outra bacia misturar a farinha com o acar e adicionar a manteiga derretida acrescentar os ovos j
peneirados e o chocolate derretido, misturar bem e reservar.
Untar formas prprias para petit gateau com manteiga e chocolate em p. Colocar a mistura e assar em forno
aquecido a 220C por 5 minutos. Desinformar e servir com sorvete e chantilly, decore com a hortel.

Pipoca Colorida
Fonte: Mix
Categoria: Doces Tradicionais

Ingredientes:

1 copo americano de milho para pipoca,

1/3 de copo americano de gua,

3 colheres (sopa) leo,

3 colheres (caf) de Corante Super Vermelho MIX,

1 copo americano de Acar Cristal Incolor MIX.

Modo de Preparo:
Levar ao fogo todos os ingredientes, menos o milho, esperar ferver, assim que iniciar fervura acrescentar o
milho e mexer at comear a estourar.

Dica:
- Use o Corante Super Vermelho MIX para colorir o amendoim doce.
- Para obter outras cores, utiliza o Acar Cristal Colorido MIX na cor de sua preferncia. Para isso, no
precisa utilizar o Corante Super Vermelhor MIX. Porm, com a utilizao deste ltimo, a cor fica mais
intensa

Bombom de Cereja ao Licor

(Rendimento: 24 bombons de aproximadamente 30g cada) Fonte: Chocolates Harald
Categoria: Bombons

Ingredientes:
CEREJA:

200g de fondant,

4 colheres (sopa) de conhaque (60g),

1 xcara (ch) de cerejas (160g).

CASQUINHA:

500g de Harald Melken Chocolate ao Leite.

Modo de Preparo:
Fondant:
Dissolver o fondant no conhaque. Acrescentar as cerejas e deixar em infuso por 2 horas.
Casquinha:
Derreter e temperar o Harald Melken Chocolate ao Leite conforme instrues da embalagem.
Despejar o chocolate temperado no molde para bombons, vibrar o molde sobre uma superfcie plana e, em
seguida, despejar o excesso, deixando uma fina camada nas laterais do molde.
Armazenar sob refrigerao para cristalizar e, em seguida, preencher com o preparado de cereja at da
altura do molde. Preencher o espao restante com o chocolate temperado e retornar o molde ao refrigerador
para que o chocolate cristalize.
Desmoldar.

Dica:
Substituir o Harald Melken Chocolate ao Leite por Harald Melken Chocolate Meio Amargo.

Brigadeiro Caipira
(50 unidades aproximadamente) Fonte: Mavalrio
Categoria: Docinhos Tradicionais
Tempo de Preparo: 45 minutos

Ingredientes:
MASSA:

1 lata de leite condensado,

150ml de creme de leite,

1 colher (sopa) de farinha de trigo,

2 colheres (sopa) de Chocolate em P Solvel 50% Mavalrio,

100g de farinha de amendoim,

150g de Cobertura Premium Sabor Chocolate ao Leite Mavalrio ou Cobertura em Gotas.

COBERTURA:

Flocos Sabor Chocolate Mil Cores.

Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, a farinha de trigo, o Chocolate em P, a
farinha de amendoim e a Cobertura ao Leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, at dar ponto de enrolar.
Deixe esfriar. Passe gua nas mos e enrole a massa em bolinhas. Envolva com os Flocos Sabor Chocolate.

Cup Cake com Gelia de Framboesa

(30 unidades aproximadamente) Fonte: Chocolates Mavalrio
Categoria: Cup Cake
Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes:
MASSA:

3 ovos,

2 xcaras (ch) de acar,

1 colher (ch) de aroma de amndoas,

1 xcara (ch) de leite,

2 xcaras (ch) de farinha de trigo,

1 xcara (ch) de farinha de castanha,

1 colher (sobremesa) de fermento em p,

3 colheres (sopa) de manteiga derretida.

RECHEIO:

200g de gelia de framboesa.

COBERTURA:

300g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Branco Mavalrio ou Cobertura em Gotas Confeito
Corao Mil Cores.

Modo de Preparo:
Em uma batedeira, coloque os ovos, o acar e o aroma. Bata por aproximadamente 10 minutos, at obter
uma mistura fofa. Retire, misture alternadamente o leite com a farinha de trigo, a farinha de castanha e o
fermento. Junte a manteiga derretida e coloque em forminhas de papel, acondicionadas em forminhas de
metal. Leve para assar em forno pr-aquecido a 180C por aproximadamente 35 minutos. Espere esfriar.
Recheio:
Coloque a gelia de framboesa em uma manga de confeitar com bico pitanga. Injete pela parte de cima e
reserve.
Cobertura:
Derreta a Cobertura Branca em banho-maria ou no micro-ondas. Passe na superfcie dos cup cakes
(fechando o ?buraquinho? do recheio). Coloque o Confeito Corao para decorar.

Dica:
Utilize outros Confeito Mil Cores (Trevo, Confete, Estrelinha ou Boquinha).

Saint-Honor de Chocolate
(10 pores) Fonte: Chocolates Garoto
Categoria: Sobremesas
Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes:
PO DE L DE LARANJA:

2 ovos (claras e gemas separadas) ,

2 colheres (sopa) de acar,

2 colheres (sopa) de farinha de trigo,

1 colher (sopa) de suco de laranja,

1 colher (ch) de fermento em p,

Raspas de 1 laranja.

CAROLINAS:

7 colheres (sopa) de margarina (100 g),

1 colher (caf) de acar (2g),

1 colher (caf) de sal (2g),

1 xcara (ch) de farinha de trigo (120g),

2 a 3 ovos.

ZABAIONE:

6 gemas passadas na peneira,

1 xcara (ch) de acar de confeiteiro (150g),

xcara (ch) de vinho do Porto (100 ml),

200 de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada,

1 xcara (ch) de creme de leite fresco (200 ml).

DECORAO:

100g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto picada.

Modo de Preparo:
1. Po de l: bata as claras em neve, acrescente as gemas, o acar e continue batendo at obter um creme
fofo. Desligue a batedeira, misture delicadamente a farinha, as raspas e o suco de laranja e, por ltimo, o
fermento em p. Despeje a massa em uma assadeira redonda de aro removvel (26 cm de dimetro), untada e
forrada com papel manteiga (unte tambm o papel manteiga). Leve a ao forno mdio (180C), preaquecido,
por cerca de 25 minutos ou at que, espetando um palito no centro da massa, ele saia limpo. Desenforme o
bolo ainda morno, deixe o esfriar e reserve.
2. Para preparar as carolinas: ferva 1 xcara (ch) de gua com a margarina, o acar e o sal. Junte a farinha
e misture bem at obter uma massa que desprenda do fundo da panela. Espere esfriar e acrescente os ovos
batidos, um a um, mexendo com uma colher de pau at obter uma massa homognea. Para identificar o
ponto correto, pegue um pouco de massa entre os dedos: ela deve romper e formar dois picos. Coloque a
massa em um saco de confeiteiro descartvel com bico perl nmero 8 e faa bolinhas com cerca de 3 cm de
dimetro em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando um espao de cerca de 2 cm entre elas. Para
evitar que as carolinas fiquem com pontas na parte de cima, passe um garfo em gua quente e pressione o
levemente sobre elas. Preaquea o forno a 220C e asse as carolinas at que tenham crescido bem (cerca de
20 minutos). Diminua a temperatura do forno para 160C e asse at que estejam douradas (cerca de 10
minutos). Deixe as esfriar e reserve.
3. Prepare o zabaione: misture as gemas com o acar e bata por 5 minutos. Leve a mistura ao banho maria,
por cerca de 10 minutos, batendo constantemente e acrescentando o vinho, aos poucos, at obter um creme
esbranquiado. Retire o do fogo, junte o chocolate e mexa at derret lo completamente. Espere o creme
esfriar e separe 1 xcara (ch) para rechear as carolinas. Bata o creme de leite at adquirir consistncia de
chantilly e misture o com o creme de zabaione, mexendo delicadamente. Leve a mistura geladeira para
ficar firme.
4. Montagem: coloque o creme reservado em um saco de confeiteiro descartvel com bico perl e recheie as
carolinas pela parte de baixo. Coloque as em toda a borda do po de l, colando as massa com um pouco
de recheio. Retire o creme reservado da geladeira e preencha todo o centro da torta.
5. Decorao: Derreta e tempere a cobertura de chocolate branco. Coloque um pouco desse chocolate em um
cone de papel manteiga (corte a ponta do cone bem fina, para obter um traado mais preciso). Decore a torta
fazendo arabescos sobre a superfcie e reserve a em geladeira at o momento de servir.

Dica:

Voc pode substituir o po de l de laranja por po de l tradicional ou, ento, de cacau. No caso deste
ltimo, recheie as carolinas com zabaione de chocolate branco, substituindo a Cobertura de Chocolate Meio
Amargo Garoto, sem alterao de quantidades.

Tiramisu
Fonte: Chocolates Harald
Categoria: Sobremesas

Ingredientes:

150g de Harald Confeiteiro Acar Impalpvel,

300g de Harald Confeiteiro Chocolate em P 32%,

5 ovos ,

1 litro de creme de leite natural fresco ,

24 biscoitos de champanhe,

1 copo de caf forte sem acar,

1 taa de licor Amaretto,

500g de queijo mascarpone.

DECORAO:

300g de Harald Cobertura Top sabor Chocolate Meio Amargo,

300g de Harald Cobertura Top sabor Chocolate Branco,

Folhas de transparncia.

Modo de Preparo:
Coloque o acar no creme de leite e bata at o ponto de chantilly.
Separe as claras das gemas.
Bata as claras em ponto de neve (se preferir, coloque gotas de limo).
Misture as gemas e o queijo mascarpone e junte ao chantilly batido e s claras em ponto de neve bem e
lentamente.
No caf quente, dissolva 1/3 do chocolate em p e adicione o licor de Amaretto.
Molhe ligeiramente os biscoitos de champanhe, sem deixar muito encharcado.
Coloque os biscoitos de champanhe na base da torta, depois o creme pronto, outra camada de biscoito e
finalize com o creme.
Peneire o chocolate em p at cobrir totalmente a superfcie d tiramisu.
Decore as tortas com arabescos e plaquetas de chocolate da linha TOP.