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2. Defina.
a. La mutarrotacin: es un fenmeno que ocurre en monosacridos referido a la
rotacin que sufre el carbono anomrico al pasar de un confrmero al otro. Puede
pasar de un enlace de carbono alfa a uno beta, o viceversa.
b. Configuracin: es el trmino utilizado para describir la disposicin absoluta de
los tomos de una molcula, con dependencia de las disposiciones relativas que
pueden adoptar como consecuencia de la rotacin al redor de enlaces sencillos.
c. Anmero: son formas isomricas de monosacridos de ms de 5 carbonos,
que han desarrollado una unin hemiacetlica (enlace covalente entre el grupo
aldehdo y un alcohol, en caso de las aldosas, o un enlace hemicetal entre el
grupo cetona y un alcohol en el caso de las cetosas). Tienen una estrucutra cclica
y pueden determinar 2 diferentes posiciones para el in hidroxilo alfa o beta.
g.
Los diastereoismeros o diasteremeros son
una
clase
de estereoismeros tales que no son superponibles pero tampoco son imagen
especular uno del otro, es decir, no son enantimeros. El diastereomerismo se
produce cuando dos o ms estereoismeros de un compuesto tienen
configuraciones diferentes en una o ms, pero no todas, las equivalentes
relacionadas.
h. Los disacridos son glcidos formados por dos molculas de monosacridos
y, por tanto, al hidrolizarse producen dos monosacridos libres. Los dos
monosacridos se unen mediante un enlace covalente conocido como
enlace glucosdico, tras una reaccin de deshidratacin que implica la prdida de
un tomo de hidrgeno de un monosacrido y un grupo hidroxilo del otro
monosacrido, con la consecuente formacin de una molcula de H 2O, de manera
que la frmula de los disacridos no modificados es C12H22O11.
c. Oxidacin con cidos dbiles y cidos fuertes: por oxidacin de las aldosas
se puede producir tres tipos de cidos diferentes en dependencia del grado de
oxidacin de los carbonos terminales. Es frecuente representar estas reacciones
con estructuras abiertas.