Colegio Santa Teresa de Jess

TEMA: El cultivo del caf en El Salvador

MATERIA: Ciencias Sociales.
MAESTRO: Omar Rodrguez
INTEGRANTES: Fernando Javier Aguilar lvarez #1
Dbora Jahel Meja meza # 17
Gerson Geovanny Sermeo flores #27

Jonathan Alberto Sosa Morazn #28

GRADO: 2 Tcnico Informtica.
SECCION: A
FECHA: 13 de abril 2015

Introduccin
El caf es un grano de trascendental importancia en El Salvador y el mundo entero, es la
bebida predilecta de muchas y muchos salvadoreos, es un fruto de deleite por la
variedad de formas en que se puede preparar.
Es una bebida que nos han enseado a consumir desde nuestra infancia, el grano de oro
de nuestros abuelos.
Se dice que el caf fue descubierto por sus propiedades energticas en Etiopa,
justamente por un rebao de ovejas que consuma los pequeos granos rojos de unos
arbustos y posteriormente era ms que notable un tipo de hiperactividad, lo que llam la
atencin de algunas personas, poniendo atencin a los efectos de aquellas vallas que
causaban tal efecto. De ah surgi todo un proceso que llev al descubrimiento de una de
las bebidas ms comunes y populares alrededor del mundo.

Objetivo
Conocer la importancia que tuvo el cultivo del grano de caf en las dcadas
cafetaleras en que El Salvador era uno de los principales exportadores de caf del
mundo.

Analizar y comprender qu importancia tuvo el cultivo del caf en la parte socioeconmica del pas y que impacto ecolgico presento este y conocer sus mayores
zonas ubicacin geogrfica de la explotacin del cultivo.

Marco Terico
El caf se transform en el producto sustituto a explotar (despus de la produccin
de cacao, ail y blsamo) los pases Centro Americanos solo pudieron ampliar la
producciones del caf porque los habitantes de los pases industrializados
empezaron a consumir caf en tales cantidades que el grano se convirti durante
el siglo XIX en un producto muy popular.
La demanda de la gente para tomar caf significo asimismo, que el precio que se
pagaba por el grano llego a tales niveles que muchos pases decidieron integrarse
al mercado mundial del caf. Es decir que el caf se convirti en la "mayor
esperanza", para los pases agricultores y el gobierno de el salvador impulso la
principal fuente de "riqueza natural" a la agricultura con el fin de producir el caf.
No fue suficiente, por supuesto, que haya habido una demanda en el mercado
mundial para que el "grano de oro" se impusiera por encima de todos los otros
productos de exportacin de El Salvador. Para establecer una produccin
cafetalera cualquier tamao, un factor determinante es la obtencin de tierras de
suficiente altura y fertilidad como para permitir el crecimiento y la productividad
ptimos del rbol de caf. A mediados del siglo 19, El Salvador tena muchas
tierras adecuadas para el caf, pero la mayor parte de estas nunca haban sido
explotadas, excepto para la extraccin de maderas y la caza de animales.
Antes de que fueran utilizadas para el caf, muchas de estas tierras altas del
occidente, centro y oriente del pas estaban cubiertos de bosques de distintos
tipos.

Formas y lugares de produccin del caf

Para iniciar los trabajos del ciclo agrcola, muchos de los productores de caf a
menudo se endeudaban con los comerciantes, beneficiadores o exportadores.
Estos comprometan su prxima cosecha para pagar el prstamo. Si el precio del
caf suba, el productor lograba cancelar el prstamo sin problema; pero si el
precio del caf bajaba, entonces el productor poda terminar endeudado por ms
de lo que le pagaban por su caf.
Si estas deudas se acumulaban, los productores podan terminar perdiendo sus
tierras a manos de sus acreedores. Esto dificultaba especialmente la participacin
de los pequeos propietarios en la produccin cafetalera, pues, como no existan
bancos que les prestaran, casi siempre tenan que depender de comerciantes o
terratenientes grandes que cobraban tasas de inters de hasta el 2% mensual.

Ya que la produccin cafetalera estaba restringida a ciertos tipos de suelos,

incluyendo aquellos ubicados cerca de carreteras, ferrocarriles y puertos
existentes, la economa del grano tuvo siempre un carcter regional. Los
departamentos productores siempre han sido los mismos: Santa Ana,
Ahuachapn, La Libertad, Usulutn y, en menor grado, La Paz y San Vicente. Y
aun dentro de estos departamentos existen zonas costeras y otros terrenos planos
que nunca han sido utilizados para la produccin de caf. La produccin cafetalera
empez casi siempre en las afueras de las ciudades (Santa Ana, Ahuachapn,
Santa Tecla, Santiago de Mara) y se extendi hacia el interior, llegando a veces a
ocupar tierras en municipios aledaos.
Las fincas de caf durante el siglo 19 no eran muy grandes; slo unos pocos
productores tenan fincas de ms de veinte o treinta hectreas. La mayor parte de
las fincas estaban por debajo de este tamao, aunque para fines de siglo ya
existan empresarios que ocupaban varios cientos de hectreas, adems de tener
sus propios beneficios y casas de exportacin. Por ejemplo, a comienzos del siglo
20, el seor ngel Guirola ya tena 310 hectreas en produccin en Nueva San
Salvador y era uno de los productores ms fuertes del pas en esa poca. Otros
productores producan caf en slo unas pocas hectreas, a la par de sus
siembras de granos bsicos, frutas y vegetales. En algunos casos, varias
haciendas en la regin costera que se originaron en el perodo de la colonia
tambin participaron en la produccin de caf, pero slo dedicando una pequea
porcin de sus tierras al arbusto.
Aunque la produccin cafetalera trajo al pas ingresos que de otra manera tal vez
no hubiera tenido, la dependencia alrededor de un producto que absorba grandes
recursos naturales y humanos tambin acarre riesgos y problemas. El principal
problema durante el siglo 19 fue la fluctuacin frecuente de los precios del caf en
Europa o Norteamrica, que a veces bajaban por debajo del costo de produccin
del grano. Cuando el precio bajaba, los ingresos de los distintos sectores sociales
relacionados con el caf bajaban tambin, afectando as los ingresos del estado y
el bienestar de la economa en general.

El nacimiento de la oligarqua cafetalera

Una pequea porcin de la poblacin enriqueci como nunca antes lo pudo haber
imaginado. Este grupo estaba compuesto por los principales inversionistas y
comerciantes, especialmente los que participaron en la expansin de los
productos exportacin principales, como el caf y azcar.
De dnde provena el pequeo grupo que logr, gracias a la caficultura, amasar
importantes fortunas? Una buena parte descenda de hacendados y comerciantes
que haban acumulado capitales y otros recursos mediante la produccin afuera.
Adems, la expansin cafetalera atrajo a pequeo grupo de inmigrantes europeos
que, buscando acrecentar sus fortunas, vinieron a invertir sus capitales en la
produccin, el financiamiento y la exportacin del caf.
Rpidamente estos inmigrantes fueron asimilados por el sector ms acaudalado
de la poblacin. Estos llegaron ser partcipes del poder que para entonces
disfrutaban los salvadoreos ms ricos, a travs de alianzas matrimoniales, de
relaciones de negocios y de la activa participacin la poltica del pas.

Principales zonas de explotacin del cultivo

del caf de 1945-1990

Importancia econmica del cultivo del caf

La crisis econmica de 1929 sus repercusiones en la produccin
y exportacin del caf
La experiencia democratizadora que por primera vez vivir el pueblo de El Salvador,
coincido con una de las crisis ms severas del sistema capitalista mundial. Romeo
Bosque y Araujo tenan intenciones en mejorar las condiciones de vida de las masas, pero
el periodo en que les correspondi gobernar fue el menos oportuno para hacer realidad
tales aspiraciones, sus propuestas de apertura poltica y reforma social lejos de propiciar
un clima de consenso nacional, despertaron sentimientos de frustracin y rencor en los
sectores populares.
Frustracin porque la poltica reformista creaba nuevas aspiraciones, mientras el nivel de
vida de los sectores medios y populares descenda abruptamente.
Rencor porque con las crisis los contrastes sociales se agudizaban y el peso de la misma
caa con especial fuerza sobre las espaldas de los pequeos propietarios y de los
desposedos.

Origen de la crisis econmica de 1929

La crisis econmica de 1929 comenz en Estados Unidos, cuando las acciones de las
empresas que se compraban y vendan en la bolsa de Wall Street en la ciudad de Nueva
York empezaron a bajar su precio en octubre de 1929 despus de una dcada de alzas.
La baja de los precios de las acciones afecto casi de inmediato el funcionamiento del
sistema financiero norteamericano, que a su vez tuvo repercusiones en los bancos de los
principales pases europeos; como los bancos eran la principal fuente de creditos, las
empresas dependan de ellos para financiar sus operaciones tambin empezaron a
entrar en crisis econmica y despidieron a buena cantidad de trabajadores
En cuestin de meses el desempleo llegaba a cifras impresionantes en Estados Unidos y
Europa se contrajo y dejaron de comprar y vender los volmenes y materias primas como
en aos anteriores

Generacin de empleos del periodo de 19451990

Los trabajadores del campo
Cuando se comenz a producir exportar el caf en El Salvador, eran dos grupos de
trabajadores los campesinos y jornaleros si bien los campesinos mas pobres jornaleaban.
Aunque el trmino "campesino" se aplique corrientemente a todos los trabajadores del
campo aqu se refiere exclusivamente a aquellos que trabajan en pequeas extensiones
de tierras propias o arrendadas
En cambio el jornalero se dedicada a vender su fuerza de trabajo a cambio de
remuneracin
Sin embargo a veces el campesino muchas veces trabajaba en fincas ajenas con el fin de
aumentar los ingresos.
Estos dos grupos vean la manera de trabajar y producir para tener una mejor vida
Surgi la Sociedad Cooperativa de Cafetaleros de Ciudad Barrios en 1972, la que poco a
poco se ha consolidado y constituido como una de las mejores empresas de asociacin
ms fuertes del pas, comparada solamente con la cooperativa La Majada de la zona
occidental.
La cooperativa de Ciudad Barrios ha producido caf de alto reconocimiento a nivel mundial,
exportando cientos de quintales al ao hacia Europa, bajo el respaldo del sello de calidad
internacional Rain Forest Alliance, otorgado nicamente a fincas que cumplen
satisfactoriamente altos estndares de produccin con calidad y buenos procesos. As el
caf no es slo parte de nuestra produccin, sino tambin, de nuestra idiosincrasia.

Principales familias vinculadas al cultivo del

caf.
Listado de los terratenientes ms importantes de El Salvador.
FAMILIA OLIGARCA EXTENSIN DE LA PROPIEDAD (EN
MANZANAS)

Dueas 32520
Guirola 28403
Sol 15830
Daglio 11711
Samayoa 9011
Giannmattei 8074
Salaverra 8136
Borgonovo 7000
Gutirrez 6999
Cristiani 6365
Weight 5900
Deinninger 5720
Orellana 5372
Umaa 5329
Regalado5184
Sol Mollet 4264
Romero Bosque 4100

Impacto ecolgico del cultivo

a) Reclama de la tierra cantidades excesivas de unos pocos nutrientes,
que esta no es capaz de dar. Esto, sumado a los limitados aportes de
humus que una vegetacin escasa y unidimensional puede ofrecer, lleva
a un empobrecimiento del suelo, e incita a un mayor uso de fertilizantes
artificiales;
b) Entraa una mayor aplicacin de sustancias txicas para la lucha contra
las pestes, que antes eran en gran medida controladas por la
biodiversidad,
c) Precisa de grandes inversiones en herbicidas qumicos, para eliminar
formas vegetales que rivalizan con la especie cultivada,
d) Supone obras de infraestructura para informar las condiciones del cultivo
(por ejemplo, drenar las tierras demasiado hmedas o irrigar las muy
secas)
e) Elimina el hbitat de centenares de especies, animales y vegetales, que
se ven obligadas a migrar,
f) Desprovee el suelo de una fraccin cuantiosa de la capa vegetal,
exponindolo a la erosin hdrica.

Repercusiones que ocasiono la crisis econmica en la

exportacin del caf
En ese momento en El Salvador el caf marcaba el motor de la economa nacional, pues
el 95% de las exportaciones del pas corresponda al grano de oro (caf) y sus principales
compradores eran Estados Unidos y Europa
A partir de octubre de 1929 el caf se encontraba en el mercado mundial con precios muy
debajo del costo de produccin, Para colmo la contraccin econmica de la economa en
el mundo desarrollado afecto a tal punto la capacidad de consumo de caf de sus
habitantes que gran parte de la produccin cafetalera no encontr colocacin en el
mercado ni a precios bajos.

Miles y miles de sacos acumulados en las bodegas de los puertos dispuestos a

exportarse.
En algunos casos los dueos de las fincas de caf optaron por no cortar el grano de oro
debido a su baja cotizacin en el mercado internacional.

CONCLUSIONES
La economa cafetalera tuvo sus grandes xitos en el pas ya que la economa
salvadorea creci a pasos nunca antes vistos permiti tener una mejor estructura, pero a
la vez tenia sus debilidades en la produccin es decir que la produccin estaba en manos
de pequeos ncleos de poblacin los cuales se enriquecieron con todas las ganancias
de su exportacin y es ah donde surge la oligarqua cafetalera.
Asimismo mucha poblacin ni siquiera se daba cuenta de su produccin, exportacin y de
las ganancias que representaban, porque muchas de estas se dedicaban a la produccin
de caa de azcar y de otros productos.
Pero la produccin cafetalera no duro mucho a pesar que era apoyada por el gobierno
salvadoreo; esta decay debido a la crisis mundial de 1929 en donde los principales
compradores de grano de oro quedaron en una profunda crisis econmica y por supuesto
ya no compraban el producto y si lo hacan lo compraban a precios en el cual ni
los produccin se podan obtener
Hoy en da el caf siempre sigue bajo en su produccin y exportacin prueba de ello es
que en 2004 solo represento el 7% del total de las exportaciones que realiza el pas.