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Facultad de Ingeniera
Departamento de Qumica General
Qumica 2
Aceites Esenciales
Sumario
En el siguiente informe se realiz la extraccin de aceites esenciales, en la cual
la principal materia prima a utilizar es el romero, el cual fue deshojado y
triturado. As tambin, se aprendi a utilizar todo el mecanismo de la caldera,
sus funciones dentro de la industria, as como las ventajas y desventajas que
contiene el procedimiento de la misma. El estudio se realiz a nivel micro, es
decir, a nivel de laboratorio por el mtodo de hidrodestilacin y a nivel macro,
es decir, a medida de planta piloto con el mtodo de arrastre de vapor. Todo
esto con el fin de evaluar el rendimiento del proceso del aceite esencial,
extrado de romero y determinar la influencia que tiene la cantidad de material
con respecto al rendimiento y la calidad que se obtiene del aceite esencial.
Para tal efecto, se realiz un anlisis de porcentaje de rendimiento para
determinar la cantidad de materia que se utiliza.
ndice
Introduccin 4
Marco Terico y Antecedentes.5-14
Justificacin15
Objetivos.16
Desarrollo de la Operacin..17-18
Procedimiento....19-20
Resultados..21
Datos Calculados...22-23
Conclusiones..24
Bibliografa..25
Anexos.26-27
Introduccin
Las distintas industrias que se desempean en el sistema agrcola, como lo
son: La industria farmacutica, alimenticia, cosmtica han optado con debida
importancia al proceso de aceites esenciales.
Los aceites esenciales son lquidos voltiles, en su mayora insolubles en agua,
pero fcilmente solubles en alcohol, ter y aceites vegetales y minerales. Los
aceites esenciales proceden de las flores, frutos, hojas, races, semillas y
corteza vegetal. En este caso para la dicha prctica se utilizaron hojas de
romero. Los aceites se forman en las partes verdes (con clorofila) del vegetal y
al crecer la planta son transportadas a otros tejidos, en concreto a los brotes en
flor. En un aceite esencial pueden encontrarse hidrocarburos alicclicos y
aromticos, as como sus derivados oxigenados.
En el informe que aqu se presenta, se trabaj el tema de aceites esenciales
extrados de la planta prima el romero. En la actualidad el romero es cultivado
para fines de produccin agrcola e industrial, debido a su estabilidad durante el
ao. La materia prima utilizada como es el romero, es una planta que es
considerada como medicinal
Clasificacin:
Los aceites esenciales se clasifican con base en diferentes criterios:
consistencia, origen y naturaleza qumica de los componentes mayoritarios. Se
clasifican en:
Por su consistencia.
Por su origen
Por su composicin qumica
Los aceites esenciales sintticos como su nombre lo indica son los producidos
por la combinacin de sus componentes los cuales son la mayora de las veces
producidos por procesos de sntesis qumica. Los anteriormente mencionados
son mucho ms utilizados como aromatizantes y saborizantes.
Desde el punto de vista qumico y a pesar de su composicin, los aceites
esenciales se pueden clasificar de acuerdo a las sustancias en las que son los
componentes mayoritarios. Existen los aceites esenciales monoterpenoides,
sesquiterpenoides y los aceites fenilpropanoides.
Mtodos de Extraccin:
Los mtodos de extraccin de aceites esenciales son:
Expresin
Destilacin por vapor de agua
Extraccin con solventes voltiles
Enfleurage
Fluidos supercrticos
una esencia impura. Su uso a nivel industrial es bastante costoso y adems por
su alto grado de riesgo al momento de utilizar sustancias qumicas inflamables.
En el mtodo de Enfleurage o enflorado, el material vegetal es puesto en
contacto con un aceite vegetal. La esencia es solubilizada en el aceite vegetal
que acta como vehculo extractor. Se obtiene inicialmente una mezcla de
aceite esencial y aceite vegetal la cual es separada posteriormente por otro
medio fsico-qumico. Esta tcnica es empleada principalmente en la obtencin
de esencias florales. Su bajo rendimiento y la difcil separacin del aceite
extractor la hacen costosa.
El mtodo de extraccin con fluidos supercrticos, es uno de los ms
sofisticados. El material vegetal cortado en trozos pequeos, licuado o molido,
se empaca en una cmara de acero inoxidable y se hace circular a travs de la
muestra un lquido supercrticos, las esencias son as solubilizadas y
arrastradas y el lquido supercrtico que acta como solvente extractor y se
elimina por descompresin progresiva hasta alcanzar la presin y temperatura
ambiente, y finalmente se obtiene una esencia pura. Aunque presenta varias
ventajas como rendimiento alto, es ecolgicamente compatible, el solvente se
elimina fcilmente e inclusive se puede reciclar, y las bajas temperaturas
utilizadas para la extraccin no cambian qumicamente los componentes de la
esencia, sin embargo el equipo requerido es relativamente costoso, ya que se
requieren bombas de alta presin y sistemas de extraccin tambin resistentes
a las altas presiones.
Aplicaciones:
Aplicaciones Ambientales
Aplicaciones para la aromaterapia sobre la piel.
Para aseo personal
Para masajes
Perfumes
Baos zonales y totales
o
o
o
o
o
o
Calderas
Definicin:
La caldera es una maquina o dispositivo de ingeniera diseado para generar
vapor. Este vapor se genera a travs de una transferencia de calor a presin
constante, en la cual el fluido, originalmente en estado lquido, se calienta y
cambia su fase. Segn la ITC-MIE-AP01, caldera es todo aparato de presin
donde el calor procedente de cualquier fuente de energa se transforma en
energa utilizable, a travs de un medio de transporte en fase lquida o vapor.
La caldera es un caso particular en el que se eleva a altas temperaturas un set
de intercambiadores de calor, en la cual se produce un cambio de fase.
Adems, es recipiente de presin por lo cual es construida en parte con acero
laminado a semejanza de muchos contenedores de gas. Debido a las amplias
aplicaciones que tiene el vapor, principalmente de agua, la caldera es muy
utilizada en la industria, a fin de generarlo para aplicaciones como:
mejorar fluidez.
Generar electricidad a travs de un ciclo Rankine. La caldera es parte
fundamental de las centrales termoelctricas.
Mantenimiento:
Diariamente
Verificar: Nivel de
10
Semanalmente
Verificar
Semestralmente
Inspecciones
Anualmente
Inspeccione
la
agua, combustin.
Purga: de fondo, de
cierre
nivel y de superficie.
Tratar el agua segn
cronograma
establecido.
Presin:
combustible.
s elctricos
Conexiones
aire
Limpie
o Llave
de
bajo
Luces
de agua
nivel
o Bomba
de
indicadoras
agua de
y alarma
aceite,
Controles
colador
Temperatura del
limitadores y
filtro
gas de
de
combustin
operacin
de
Controles
separador
temperatura del
de
aire/ aceite
aceite
seguridad y
combustible
conexiones.
de
Filtraciones,
del
compresor
Presin y
ruido,
de atomizacin
vibraciones,
Temperaturas del
condiciones
agua de
suministro y
retorno
Consumo de
agua de
reemplazo
Presin de Vapor
Tipos:
11
Anormales.
Deshollinado
de
tubos de fuego
combustible
recipiente
los
Limpie
Revise
componente
Temperatura
alimentacin
de
el refractario
vlvula
de
Relacionar
Adecuado
o Depurador
aire
o Alineacin
acople
Inspeccin de la
cmara de agua
Acuotubulares:
Pirotubulares:
Torre de Enfriamiento
Definicin:
12
Las torres de enfriamiento son equipos que se usan para enfriar agua en
grandes volmenes, extrayendo el calor del agua mediante evaporacin o
conduccin. El proceso es econmico, comparado con otros equipos de
enfriamiento como los cambiadores de calor donde el enfriamiento ocurre a
travs de una pared.
Tienen como finalidad enfriar una corriente de agua por vaporizacin parcial de
esta con el consiguiente intercambio de calor sensible y latente de una
corriente de aire seco y fro que circula por el mismo aparato. Tiene una
clasificacin segn la forma de suministro de aire:
Tipos de torres de Enfriamiento:
Torres de circulacin natural: Atmosfricas, Tiro natural.
Torres de tiro Mecnico: Tiro Reducido y forzado.
Otros tipos, Torres de flujo cruzado.
Funcionamiento:
13
Justificacin
14
Guatemala es un pas que posee una extensa flora y que debido a las bajas
condiciones a nivel de la tecnologa, no se ha podido explotar en su totalidad es
por eso que lo que se tiene en la actualidad se utiliza en gran importancia en la
industria as como el uso de los aceites esenciales en los diferentes mbitos de
la industria farmacutica, cosmtica y alimenticia.
A nivel econmico los aceites esenciales representan importancia en muchos
pases. Incluso en lugares que no cuentan con una economa estable se ha
intentado introducir el cultivo de plantas aromticas y la obtencin de aceites
esenciales como una forma de aumentar las perspectivas de la poblacin y la
riqueza general del pas. En ocasiones el cultivo de plantas aromticas puede
representar un interesante cultivo alternativo al de las plantas productoras de
alcaloides. En Marruecos por ejemplo, se exportan anualmente alrededor de 60
toneladas de aceites esencial de romero obtenido de la destilacin artesanal de
15000 toneladas de romero. El paso de vender plantas aromticas secas a
vender el aceite esencial obtenido de esas plantas puedo suponer alrededor de
4 veces ms de ingresos.
El rendimiento de esencia obtenido de una planta vara de unas cuantas
milsimas por ciento de peso vegetal hasta 1%. La composicin de una
esencia puede cambiar con la poca de la recoleccin, el lugar geogrfico o
pequeos cambios genticos. Es por ello que con dicha prctica se pretende
evaluar el porcentaje de rendimiento del aceite esencial extrado en funcin de
la cantidad de materia prima utilizada.
Con los conocimientos adquiridos en dicha prctica pretenden, que el
estudiante de la Facultad de ingeniera de la Universidad San Carlos de
Guatemala, pueda sentar las bases necesarias para comenzar a interactuar en
el medio mecanico-industrial y que el mismo pueda desenvolverse en el campo
laboral en un futuro.
Objetivos
15
General
Especficos
nivel de laboratorio.
Conocer el uso y funcionamiento de una caldera, as como sus
aplicaciones en la industria de extraccin de aceites esenciales.
Desarrollo de la Operacin
Procedimiento
Extraccin de aceite esencial, escala laboratorio.
Materiales y equipo:
16
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Metodologa:
1. Se lavan las secciones del Neoclevenger con etanol y agua.
2. Se colocan 50g. del material a extraer en un baln de 1000ml.
3. En cada extraccin se agregan 500ml. de agua destilada humedeciendo
todo el material vegetal, hasta cubrir el material.
4. Se copla el baln que contiene el material vegetal con el Neoclevenger.
5. Se recircula el agua del condensador del Neoclevenger, manteniendo el
agua de recirculacin a una temperatura de 10 C.
6. Se transfiere calor al baln de 1000ml. con la plancha de calentamiento
hasta que d inicio la ebullicin.
7. Iniciada la ebullicin, se toma el tiempo de destilacin para dos horas.
8. Completado el tiempo de destilacin, se suspende el calentamiento
hasta que termine de producirse el condensado.
9. Se establece la masa de un gotero mbar.
10. Se transfiere el aceite el gotero, teniendo cuidado de separar la fase
oleosa del agua.
11. Nuevamente se establece la masa del gotero, pero ahora conteniendo
el aceite recuperado y finalmente por diferencia se determina la masa
del aceite obtenido en la destilacin.
Procedimiento
Extraccin de aceite esencial, escala planta piloto.
Materiales y Equipo:
Metodologa:
18
19
Resultados
Tabla 1
PRIMA (g)
1
2
21.17
50
21.39
Tabla 2
20
MATERIA
VIAL
20.92
VIAL + ACEITE
(g)
PRIMA (Kg)
3.86
29.02
Tabla 3
50
CANTIDAD
RECUPERADA (g)
RENDIMIENTO
(%)
0.23
0.46
Fuente: Datos Calculados
Tabla 4
3860
CANTIDAD
RECUPERADA (g)
RENDIMIENTO
(%)
8.1
0.21
Fuente: Datos Calculados
Datos Calculados
Clculo 1
21
22
Conclusiones
1. El rendimiento de la extraccin del aceite esencial es menor al 1% por lo
que se justifica los precios elevados de esta materia puesto que tambin
requiere bastantes agua y luz.
2. El tiempo que la materia prima se ve reflejado proporcionalmente en la
cantidad de aceite esencial que se obtiene del mismo.
3. El rendimiento es mayor en escala laboratorio que en escala planta
piloto debido a dos variables, el tiempo de proceso y la cantidad de
materia prima. Al ser menor la cantidad se trata a cada rama de romero
de manera ms especfica, adems de ser expuesto al proceso durante
un lapso mayor de tiempo.
23
Bibliografa
o Anlisis de tendencia del mercado internacional de aceites esenciales.
Secretaria de comercio y relaciones econmicas internacionales.
Consultado el
o Aceites Esenciales. Universidad de Antioqua. Facultad de Qumica
Farmacutica. Medelln Febrero 2003.
Consultado
o Disponible: http://www.taliaessenze.com/asp/essenze_sp.asp
o Disponible:
htttp://www.industrial-lima.com.pe/web/index.php?
option=com_content&view=article&id=86:mantenimientocaldera&catid=44
o http://webdelprofesor.ula.ve/ingenieria/csalas/OPIV/torres1.pdf
24
Anexos
25
26