EFECTO DE LA TEMPERATURA EN LA PRESION DE VAPOR

Fisicoqumica, Programa
de Ingeniera de
Alimentos, Facultad de
Ingeniera, Universidad
de La Salle
Leidy Esperanza Galvis,
Silvia Esperanza Bernal
RESUMEN

INTRODUCCION (MARCO TEORICO)

La presin de vapor es la presin de la fase
gaseosa o vapor de un slido o un lquido
sobre la fase lquida, para una temperatura
determinada, en la que la fase lquida y el
vapor se encuentra en equilibrio dinmico;
su valor es independiente de las cantidades
de lquido y vapor presentes mientras existan
ambas. Este fenmeno tambin lo presentan
los slidos; cuando un slido pasa al estado
gaseoso sin pasar por el estado lquido
(proceso denominado sublimacin o el
proceso opuesto llamado sublimacin
inversa) tambin hablamos de presin de
vapor. En la situacin de equilibrio, las fases
reciben la denominacin de lquido saturado
y vapor saturado. Esta propiedad posee una
relacin inversamente proporcional con las
fuerzas de atraccin intermoleculares,
debido a que cuanto mayor sea el mdulo de
las mismas, mayor deber ser la cantidad de
energa entregada (ya sea en forma de calor
u otra manifestacin) para vencerlas y
producir el cambio de estado.
El equilibrio dinmico se alcanzar ms
rpidamente cuanto mayor sea la superficie
de contacto entre el lquido y el vapor, pues
as se favorece la evaporacin del lquido;

del mismo modo que un charco de agua

extenso pero de poca profundidad se seca
ms rpido que uno ms pequeo pero de
mayor profundidad que contenga igual
cantidad de agua. Sin embargo, el equilibrio
se alcanza en ambos casos para igual
presin.
A temperaturas muy por debajo del punto de
ebullicin, algunas de las partculas se
mueven tan rpidamente que pueden
escaparse del lquido. Cuando sucede esto, la
energa cintica media del lquido
disminuye. Consecuentemente, el lquido
debe estar ms fro. Por lo tanto absorbe
energa de sus alrededores hasta que vuelve
al equilibrio trmico (Quilema 2010).
Vaporizacin:
El cambio de fase de lquido a vapor se
llama vaporizacin y la temperatura asociada
con este cambio se llama punto de ebullicin
de la sustancia. Existen tres formas en las
que puede ocurrir dicho cambio:1)
Evaporacin: se produce vaporizacin en la
superficie de un lquido (es un proceso de
enfriamiento).2) Ebullicin: vaporizacin
dentro del lquido.3) Sublimacin: el slido
vaporiza sin pasar por la fase lquida.
La presin de vapor de un lquido es la
presin gaseosa que ejercen las molculas

vaporizadas (vapor) en equilibrio con el

presin para establecer un equilibrio entre el
lquido. La presin de vapor solo depende de
vapor y el lquido. Hay un ascenso lento a
la naturaleza del lquido y de su temperatura.
bajas temperaturas, y luego uno muy rpido
A mayor temperatura mayor presin de
como puede observarse como aumento de la
vapor y viceversa. La presin de vapor de un
pendiente de las curvas. Esta variacin de la
lquido dado a temperatura constante ser
presin de vapor con la temperatura se
aproximadamente constante en el vaco, en
expresa matemticamente con la ecuacin de
el aire o en presencia de cualquier otra
Clausius-Clapeyron (Hinojosa, 2010)
mezcla de gases. Cuando se miden las
METODOLOGIA
diferentes presiones y temperaturas de un
lquido se usan varios procedimientos para
medir la presin de vapor de un lquido,
llamados estticos y dinmicos. Para el
RESULTADOS Y DISCUSION
primer caso se deja que el lquido establezca
su presin de vapor sin que haya ninguna
Para la prctica realizada en laboratorio se
alteracin, mientras que en los dinmicos el
obtuvieron las temperaturas que se muestran
lquido hierve, o se hace pasar una corriente
en la tabla 1 para los diferentes
inerte de gas a travs Temperatura (C) Volumen total (ml) volmenes de vapor.
del mismo.
43
20
Volumen de aire inicial: 19 ml
52
21
Factores de los que
depende la presin de
58
22
Temperatura inicial: 17C
vapor:
61
23
Tabla 1. Temperaturas medidas con
66
24
la variacin del volumen de aire.
La naturaleza del
71
25
lquido:
A partir de los datos hallados
74
26
- La presin de vapor
en el laboratorio se procede a
78
27
depende de la clase del
calcular el nmero de moles
81
28
lquido, adems del
iniciales de aire mediante la
83
29
lquido mismo que se
siguiente ecuacin:
83
30
emplee; a veces este
depende en gran manera de la naturaleza que
hay en las interacciones de las molculas del
lquido.
La temperatura:
La presin de vapor de un lquido, es
constante a una temperatura dada, pero
aumenta si lo hace la temperatura hasta el
punto crtico del lquido. Cuando se aumenta
la temperatura es aumentada o mayor la
porcin de molculas, estas toman la energa
necesaria para hacer el cambio de lquido a
vapor, y en consecuencia se precisa mayor

Sabiendo que:
Presin atmosfrica: 560mmHg
Temperatura del ambiente: 20C
Para calcular el nmero de moles se utiliz
el valor de la constante de los gases como:

De la ecuacin se obtiene que el nmero de

moles de aire son:

Sabiendo el nmero de moles totales y el

nmero de moles de aire se calcula el
nmero de moles de vapor de aire mediante:
= +
=

n aire=

0,7368 atm0,019 L
atmL
0,08205
293,15 K
molK
Y se obtienen los resultados mostrados en la
tabla 2

n aire=0,000582 mol
Una vez calculado el nmero de moles de
aire, se procede a calcular el nmero de
moles totales mediante la siguiente ecuacin:

Sabiendo que:
P= Presin atmosfrica: 560mmHg
V= volumen total (Vaire + Vvapor)
T= temperatura medida.

Temperatura n totales (mol)

(C)
43
52
58
61
66
71
74
78
81
83
83

n vapor de agua
(mol)