DESAFIO PROFISSIONAL

CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIO EM LOGISTICA

3 SRIE

UNIVERSIDADE ANHANGUERA UNIDERP

Centro de Educao Distncia-Polo Marab-P
DISCIPLINAS NORTEADAS;
1. Logstica Empresarial
2. Planejamento, Programao e Controle de produo.

PLANEJAMENTO, PROGRAMAO E CONTROLE DE PRODUO NA

COMERCIAL DE ALIMENTOS MOREIRA LTDA.
PROF EAD: JOS VIEIRA CARVALHO
PROF PRESENCIAL:CARLOS MAIA
Aluno: Lu Lima de Souza RA 8976206110

MARAB-PA 2015

Sumrio
INTRODUO
RESUMO

DADOS DA EMPRESA

PRINCIPAIS CONCORRENTES 4
MELHORIAS

DIAGNSTICO ESTRATGICO 7
CONSIDERAES FINAIS
CONCLUSO

10

REFERNCIAS BIBLIOGRFICA

11

INTRODUO
As pequenas empresas, muitas vezes, no so dirigidas por administradores e sim
pessoas com formao em outras reas ou em rea nenhuma, isso acaba tornando a EPP
(empresa de pequeno porte) fraca e vulnervel. O papel do administrador manter essa EPP
com fora suficiente para vencer os desafios que lhes so apresentados a cada dia.
Sendo assim, o administrador, dentro de sua gesto, precisa ter uma viso das foras
e fraquezas das oportunidades e ameaas que iram levantar ou abalar com a estrutura da EPP.
E

maneira

mais

simples

de

ter

essa

viso

fazer

anlise

SWOT.

A Anlise SWOT uma ferramenta utilizada para fazer anlise de cenrio (ou anlise
de ambiente), sendo usado como base para gesto e planejamento estratgico de uma
corporao ou empresa, mas podendo, devido a sua simplicidade, ser utilizada para qualquer
tipo de anlise de cenrio, desde a criao de um blog gesto de uma multinacional.
(www.wikipedia.org, 16 de dezembro de 2010).

RESUMO
As principais matrias primas so fornecidas pelos distribuidores e supermercados;
Distribuidora Tocantins Ltda., Laticnios Renascenas Ltda., Distribuidora Alvorada Ltda.,
Supermercado Mix Mateus Ltda. e frias regionais.
As matrias primas como massas e ingredientes no perecveis, so compradas mensalmente,
os produtos perecveis so comprados diariamente. O armazenamento no obedece nenhum
critrio, onde so armazenados frios e bebidas juntos. de relevncia que os cliente vejam o
processo de preparo pelo pizzaiolo, caso que no ocorre.
O atendimento no personalizado, quem atende, geralmente recebe o pagamento, o
proprietrio dificilmente est presente, no tem recepcionista. A iluminao ambiente fraca,
forno eltrico e s vezes passa do ponto. O caixa as mesmas pessoas que atende aos pedidos
por telefone, eles dispem de apenas 01 motoboys para entrega dos pedidos e so
terceirizados.
Esta empresa familiar onde o proprietrio e esposa que controlam todo o processo
produtivos. Elevados gastos com aluguel, o ambiente no ventilado e no tem ar
condicionado, dificuldade na contratao de mo de obra qualificada, Baixo capital para
publicidade.
A nica vantagem significativa da Casa da Pizza so; a Marca bem conhecida na cidade e a
localizao.

DADOS DA EMPRESA
Com base do programa SWOT iremos fazer o levantamento geral da situao e atuao da
empresa abaixo:
Razo Social: Comercial de Alimentos Nogueira Ltda.
Nome de Fantasia: Casa da Pizza
Proprietrio: Manoel da Silva Nogueira
Empresa do setor de Alimentcio de pequeno porte.
uma propriedade privada.
Ramo de Atividade: Prestao de servios
Tipo de Negcio: Servio de Alimentao Pizzaria com servio completo.
Produtos Ofertados: Pizzas, Chopp, refrigerantes e sucos.
Atuando no mercado 10 dez anos.
Numero de colaborados: So 05 colaboradores, e aos fins de semana so mais 02 (dois)
freelances.
Horrio de atendimento: Tera a Domingo;. das 19:00 as 00:00 Horas
Localizao: Rua Alagoas, 100 Bairro Novo Horizonte Marab- PA
PRINCIPAIS CONCORRENTES
PIZZARIA MINEIRA
PIZZARIA PRIMAVERA
COMPANHIA PAULISTA
PIZZARIA NOMANOS
PIZARIA ITACAINAS

MELHORIAS
rea funcional: Marketing e Vendas
Produto: Desenvolvimento dos produtos atuais; lanamento de novos produtos; estudo de
mercado; forma de apresentao; embalagem
Distribuio: Est satisfatria com 02 motoboy
Promoo: Material promocional, publicidade, propaganda
Preos: Estudos e anlises; estrutura de preos, descontos e prazos
rea Funcional: Produo
Fabricao: Processo produtivo, programao; controle de Qualidade:
Planejamento de recursos financeiros: Oramentos; programao das necessidades de
recursos financeiros; projees financeiras.
Captao de recursos financeiros: Emprstimos e financiamentos
Gesto

dos

recursos

disponveis:

Pagamentos;

Recebimentos;

fluxo

de

caixa;

acompanhamento do oramento financeiro administrao. Administrao de Recursos

Humanos; necessidades de pessoal; anlise de mercado de trabalho; pesquisa de recursos
humanos; oramento de pessoal capacitado no quadro funcional. Avaliao de desempenho;
acompanhamento de pessoal; treinamento.
Padronizao dos produtos e operaes simples, diferenciao do servio, reduo
dos custos operacionais e em aes de marketing para fortalecera marca. Manipulao do
alimento, elaborar treinamento na pr-produo, possibilitando assim, uma significativa
diminuio nas perdas. Consequentemente com as vantagens conquistadas atravs da reduo
do custo operacional, a empresa consegue oferecer produtos com mais qualidade, possuindo
margem para utilizar melhores matrias-primas.Mesmo possuindo a vantagem de pioneirismo
em relao concorrncia, a Casa da Pizza ficou vulnervel, pois no criou um modelo de
padronizao, agora para manter-se competitiva no longo prazo, a empresa ter que elabora
investimentos em marketing para consolidar a marca no mercado novamente.
A empresa ter que reconquistar maior parcela de mercado atravs da alta qualidade
nos produtos e servios ofertados, com foco na satisfao total de seus clientes, de forma que
elogiem o produto e o servio prestado pela pizzaria a outras pessoas e que estes sejam
clientes cativos. A estratgia escolhida a de crescimento visando o aumento da participao
no mercado com vantagem competitiva baseada na qualidade do atendimento e produto.

Para aumentar a participao no mercado foram lanadas algumas estratgias, sendo elas:
Intensificar as campanhas publicitrias em meios de comunicao mais acessveis dentro das
possibilidades da empresa. Entre as alternativas encontram-se: painis, outdoors, banners,
panfletagem e internet; Aumentar o nmero de promoes durante os dias da semana,
promovendo o pedido do dia, com preo promocional e descontos para estudantes. Tambm
em oferecer ao cliente o carto fidelidade, onde a cada 10 produtos consumidos o cliente
ganha 1; Buscar aumento constante do cardpio oferecido, realizando testes constantes de
novos produtos; Monitorar as promoes oferecidas pelos concorrentes. importante estar
atento nas investidas promocionais realizadas pelos concorrentes que, geralmente, so
oferecidas

nos

dias

de

semana

podem

reduzir

movimento

da

pizzaria.

No que se refere ao objetivo de obter maior reconhecimento da marca, foram

identificadas: Comprometer a equipe com a qualidade dos produtos e servios. Criar maneiras
de incentivar a competio interna entre os funcionrios e estimular o maior rendimento. Criar
bonificaes e prmios para quem atingir a meta. Contratao de profissionais qualificados.
Esses profissionais devem passar por um perodo de teste e se no estiverem no perfil
desejado sero substitudos. Padronizao dos produtos. Treinar a equipe a produzir alimentos
que obedeam a determinados padres, visando reduzir a variabilidade e criando uma
identidade do produto. Criao de uma pagina na internet. Obter conhecimentos para
desenvolver uma pgina com recursos modernos e de fcil acesso ou procurar uma empresa
especializada nesse seguimento. Ouvir e atender sugestes e reclamaes dos clientes. O
proprietrio ter que ter o habito de percorrer as mesas e conversar com os clientes, buscando
atender a todas as necessidades dos mesmos. Os dados coletados nessas conversas devem ser
utilizados para melhorar o desempenho dos produtos. Alm disso, os produtos em fase de
teste podem ser disponibilizados sem custos aos clientes que estiverem na pizzaria e suas
opinies registradas.
Para viabilizar as despesas com o imvel a estratgia refere-se a ampliar o horrio de
atendimento. Atualmente a empresa trabalha exclusivamente no horrio noturno, mas como as
despesas fixas do imvel so elevadas, torna-se vivel a abertura nos horrios alternativos.
Dentro da estratgia Genrica, a Casa da Pizza se classifica na estratgia de Foco: A estratgia
de foco de uma empresa resume-se em escolher segmentos ou nichos especficos por meio da
diferenciao ou dos custos. A estratgia ser o melhor e tirar o mximo proveito de
mercados ou produtos/servios selecionados de forma estratgica.

DIAGNSTICO ESTRATGICO
Um diagnstico estratgico bem elaborado requer elevada ateno em torno dos
ambientes interno e externo. Analisando o ambiente interno, a busca concentra-se na empresa
e em tudo que ele dispe para servir o cliente. Dessa forma a inteno levantar todos os
pontos fortes e fracos apresentados pela pizzaria e organiz-los de forma a torn-los mais
evidentes. Na anlise externa, a ateno aponta para as ameaas e oportunidades que o
mercado proporciona para a empresa em questo, objetivando torn-las previsveis e
proveitosas.
Realizou-se a apreciao ambiental utilizando a anlise SWOT, como ferramenta
para auxiliar a definir os fatores mais importantes para o sucesso da empresa. As estratgias
de crescimento identificadas pela anlise SWOT, foram:
Baixo reconhecimento da marca: por se ratar de uma empresa jovem, ela ainda busca a
identificao do cliente com a marca;
Elevados gastos de aluguel: ao mesmo tempo em que a localizao oferece uma
vantagem, ela tambm oferece uma desvantagem. O movimento de v ser alto
constantemente para suprir as despesas com aluguel;
Dificuldade na contratao de mo de obra qualificada: Alguns dos contratados que
passaram por seleo realizada por uma empresa terceirizada no corresponderam,
alguns por falta de experincia, outros por desinteresse de aprendizado.
Em relao s estratgias de manuteno, tem-se: Ampliao do horrio de
funcionamento, a empresa atende exclusivamente de tera a domingo no horrio
noturno, mas devido aos elevados gastos com aluguel, quer-se atender em horrios
diferenciados.
Publicidade em meios de menores gastos: a empresa ainda no dispe de capital para
investir em propagandas em meios de comunicao de grande impacto como a
televiso. A criao de uma pagina na internet pode trazer bons resultados. Sugere-se a
contratao de uma empresa especializada no desenvolvimento de sites para obter uma
pgina com ferramentas modernas e de fcil acesso. Nos demais meios para a
publicidade destacam-se: panfletagens, faixas e painis eletrnicos;
Promover promoes em dias de semana: pelo fato do movimento ser reduzido em
dias de semana, as promoes poderiam atrair um maior numero de clientes;
Possibilidade de imigrao de mo de obra: se continuarem as dificuldades com
contratao, existe a possibilidade de buscar o profissional com o perfil desejado fora
da cidade, apesar de apresentar maior custo.

E, as estratgias de manuteno mapeadas so: Baixo capital para publicidade: os

principais concorrentes tm um investimento bastante significativo em campanhas
publicitrias. No de hoje que suas propagandas aparecem diariamente no horrio nobre das
principais emissoras da televiso brasileira. A empresa, no momento, no tem capacidade de
concorrer altura.

CONSIDERAES FINAIS

O planejamento estratgico utilizado com uma ferramenta que auxilia no processo

de gesto, fornecendo um aperfeioamento de produtos e servios de acordo com as
necessidades dos clientes. Esta ferramenta possibilita realizar uma anlise do mercado e dos
concorrentes e apresenta os pontos fortes e fracos da empresa.
Alm de apresentar um baixo custo de elaborao e implementao, o planejamento
deve ser visto como uma ferramenta que ao propiciar um conjunto de reflexes e anlises
sobre o futuro, tambm proporciona um maior conhecimento do mercado de atuao e as
possveis mudanas que este setor possa impor, e dessa maneira se preparar para antecip-las.
Dessa forma, espera-se que a empresa adote um pensamento pr ativo de gesto, tornando-se
assim, mais gil, adaptativa e competitiva.A empresa analisada encontrava-se num processo
de retomada de atividades e o planejamento estratgico visou funcionar como um guia para
auxiliar na gesto atual e futura.
Durante o desenvolvimento do trabalho, foram realizadas observaes sobre a maneira
de atuar e se relacionar da equipe de colaboradores, sobre a eficincia das instalaes
disponveis, o comportamento e a satisfao dos clientes, e principalmente, sobre o ambiente
no qual a empresa est inserida. A anlise SWOT forneceu uma abordagem ampla que
conseguiu reunir os fatores indispensveis para garantir um posicionamento slido no cenrio
em que a empresa atua.
Aps a implantao, cabe aos empresrios realizarem o monitoramento das
estratgias definidas, pois assim, a realizao do refinamento do planejamento deve ser
realizada constantemente, buscando identificar as estratgias que apresentam baixo retorno e
substitu-las ou modific-las para que retomem a eficincia desejada.

CONCLUSO
Por meio deste estudo foi percebida a grande interligao do planejamento

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estratgico com o sucesso de qualquer organizao, bem como importante na elaborao das
diversas proposies e solues. Qualquer que seja a ao e para que esta se mostre
sustentvel do ponto de vista da absoro dos custos pela empresa, de uma gesto atualizada e
flexvel de acordo com a exigncia do mercado, marketing compatvel com a capacidade da
empresa e o pblico alvo e investimentos proporcionais aos lucros obtidos; dever haver um
planejamento.
A empresa estudada apresentou em partes disparidades com relao a alguns pontos
analisados, principalmente no que se refere ao conhecimento do consumidor e dos
concorrentes. A empresa acreditava possuir uma fatia de mercado junto ao pblico
consumidor diferente da realidade demonstrada pela pesquisa. O estudo proporcionou maior
conhecimento por parte da gesto da empresa do mercado no qual esta inserida.
Outros pontos apresentados foram: o plano de marketing deve estar inserido no planejamento
estratgico com nfase nos preos praticados que so mais interessantes do que os da
concorrncia. E como questo fundamental, a falta de controle financeiro foi constatada, onde
foi proposto um efetivo controle das finanas da empresa, buscando uma maior eficincia e
eficcia nos processos organizacionais.
O presente trabalho evidencia a importncia da anlise dos ambientes externo e
interno de uma organizao para a construo do planejamento estratgico, que definir as
decises a serem tomadas para o sucesso de qualquer empresa.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

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CHIAVENATO, Idalberto Introduo a Teoria Geral da Administrao 7 edio Editora

Campus p.280-282, 2003.
MINTZBERG, H.; AHLSTRAND, B.; LAMPEL, J. Safri da estratgia. Porto Alegre:
Bookman, 2000.
TAVARES, Mauro Calixta, Getso Estratgica, 2 edio. So Paulo: Atlas, 2007
Camila Zanqueta, http://pensandogrande.com.br/tag/analise-swot/, 7 de outubro de 2010
http://pt.wikipedia.org/wiki/An%C3%A1lise_SWOT, 18 de dezembro de 2010.