UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera

INICIATIVA EMPRESARIAL 102029_75

ACTIVIDAD PRCTICA

Presentado por:
NIYERED RINCN SASTOQUE
CDIGO:1 112 228 960
MILLER LADY RINCN SASTOQUE
CDIGO: 1112222022

Presentado a:
GLORIA NANCY DUITAMA
Tutora.

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ABRIL DE 2015

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CHONTADURO EN CONSERVAS

A menudo se ha subestimado la funcin de la iniciativa empresarial y de una cultura

empresarial en el desarrollo econmico y social. Sin embargo, con el paso de los aos, cada
vez es ms evidente que la iniciativa empresarial contribuye efectivamente al desarrollo
econmico.
La transformacin de las ideas en oportunidades econmicas es el quid de la iniciativa
empresarial. La historia muestra que las personas pragmticas que tienen iniciativa
empresarial y capacidad de innovar, que son capaces de aprovechar las oportunidades y
estn dispuestas a correr riesgos han impulsado de forma significativa el progreso
econmico.
Los empresarios emprendedores crean soluciones diametralmente opuestas a los
conocimientos ya consolidados, y siempre cuestionan el statu quo. Son personas que
asumen riesgos y que aprovechan oportunidades que pueden pasar inadvertidas para otros o
incluso ser consideradas como problemas o amenazas. La iniciativa empresarial, sea cual
fuere su definicin, est estrechamente ligada al cambio, a la creatividad, a los
conocimientos, a la innovacin y a factores relacionados con la flexibilidad que cobran cada
vez ms importancia como fuentes de competitividad en una economa mundial cada vez
ms globalizada. Por tanto, fomentar la iniciativa empresarial significa estimular la
competitividad de las empresas.
El mercado de productos alimenticios presenta una infinidad de posibilidades que merecen
ser exploradas, ms aun teniendo en cuenta que una de las causas de la crisis alimentaria

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que atraviesa actualmente el mundo, es el menosprecio de productos perfectamente

comestibles pero que por su desconocimiento no son consumidos de manera masiva.
Colombia,
vegetales,

por

su situacin privilegiada

representa

un

potencial

en

cuanto

importante

su

diversidad

para

la

de

especies

elaboracin

comercializacin de productos a base de frutos que podran considerarse exticos,

y que incluso dentro del mercado interno son desconocidos.

La Conserva de Chontaduro en Salmuera por el contenido de protena de alta calidad, por el

nmero y la cantidad de aminocidos esenciales que posee; por su fina grasa, constituida
por aceites no saturados y el alto contenido de Beta-Caroteno, fsforo, vitamina A, B, C,
hierro y calcio, hacen del chontaduro uno de los alimentos naturales ms completos.
El chontaduro tiene un comportamiento importante en materia de produccin en Colombia, lo
cual podra traducirse en una ventaja a la hora de ofrecer una oferta novedosa en cuanto al
mercado, tanto interno como externo, de conservas. Puede convertirse en una nueva
oportunidad en el negocio de las conservas siendo una alternativa a la oferta de marcas
propias de algunos almacenes de cadena.
Existen otros alimentos que han tenido gran acogida en mercados externos siempre atentos
a comercializar nuevos productos. El mercado de los productos exticos precocidos ha sido
muy exitoso en pases asiticos ya que es un mercado muy especfico, conservador y
bastante saturado, con inters creciente de probar nuevos productos.

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Mostrando as una oportunidad de desarrollo de nuevos productos que impacten a un

pblico nacional e Internacional, dando a conocer as nuestra regin y desarrollando el
potencial agrcola de nuestro pas.
Cmo est el pas en la produccin de chontaduro, cuntas hectreas hay y en qu
departamentos?
Existe en departamentos como Choc, donde hay, segn datos de la Secretara de
Agricultura del departamento, 1.100 hectreas (has) cultivadas, la mayora en Tad, con 423.
En El Tambo (Cauca), 1.000 has; en el Valle del Cauca, 3.513 has, 478 de ellas en
Buenaventura.
En Risaralda se cultiva en los municipios de Pueblo Rico y Mistrat, en un rea de 1.177 has,
segn trabajo realizado por Claudia Galvis, lder del proyecto chontaduro seccional
Risaralda.
Qu se requiere para poder producirlo?
El chontaduro es tpico de zonas o reas tropicales y se adapta bien en reas con alta
precipitacin pluvial (2.000 a 4.000 milmetros/ao) y alta temperatura media. Es decir, clima
clido, adaptndose bien en altitudes comprendidas entre los 100 y 800 m.s.n.m. Se
desarrolla bien en la mayora de topografas y suelos, con excepcin de reas inundables o
con niveles freticos muy superficiales o suelos compactos, porque se presenta cada
prematura de frutos o pierde desarrollo, quedndose de tamao pequeo.
Cmo deben ser los suelos?
No requiere de suelos con altos contenidos de nutrientes, adaptndose y desarrollndose
bien en suelos cidos. Dentro de las caractersticas fsicas, este debe tener una adecuada
profundidad efectiva y buen drenaje.
Aspectos legales:
Primero se debe crear una empresa legalmente, luego:
TRAMITES TRIBUTARIOS:
Solicitar formulario de Registro nico Tributario (RUT)

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Tramitar el nmero de identificacin (NIT)

Inscribir la sociedad en el RUT, como responsable del Impuesto al Valor
Agregado (IVA).
Establecer si es o no agente retenedor y responsable del IVA.
Inscripcin al RUT, diligenciando el formulario respectivo.
TRAMITES DE FUNCIONAMIENTO:
Registrar en La Cmara de Comercio la empresa o el establecimiento de
comercio
Tramitar el concepto de Bomberos anualmente
Obtener el concepto sanitario.

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