UNIVERSIDAD NACIONAL DE

INGENIERA

FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL Y

DE SISTEMAS

TEMA:
Preinforme Laboratorio n 1

CURSO:
Qumica Industrial II

PROFESOR:
Lic. Luis Lescano vila

ALUMNO:
Roberth Benjamn Rodrguez Jaime

CDIGO:
20140083k

Lima Per
2015

EXTRACCIN DE LA TRIMIRISTINA DE LA NUEZ

MOSCADA
1. OBJETIVOS:

Extraer Trimiristina pura a partir de su fuente natural en bruto.

Dar prueba experimental de la solubilidad de sustancias a partir de las
propiedades fsicas de solutos y solventes.

2. MARCO TERICO:

Trimiristina: Es el triglicrido del cido mirstico. Un triglicerido es un ster

compuesto por tres molculas de cidos grasos (iguales o diferentes) y una de
glicerol (1,2,3-propanotriol).
Como todos los lpidos, es insoluble en agua pero soluble en solventes
orgnicos poco polares como etanol, benceno, cloroformo, diclorometano y
ter.
La trimistina se puede encontrar en la nuez moscada y puede ser extrada muy
sencillamente mediante el agregado de cloruro de metileno (CH 2Cl2) y filtracin
rpida por gravedad (filtracin simple con un embudo y algodn). El filtrado se
recoge en un baln del cual se elimina el solvente por destilacin.

Extraccin slido-lquido: Operacin unitaria cuya finalidad es la separacin

de uno o ms componentes contenidos en una fase slida, mediante la
utilizacin de una fase lquida o disolvente. El componente o componentes que
se transfieren de la fase slida a la lquida recibe el nombre de soluto, mientras
que el slido insoluble se denomina inerte.

Destilacin: Es la operacin de separar, mediante vaporizacin y condensacin

en los diferentes componentes lquidos, slidos disueltos en lquidos o gases
licuados de una mezcla, aprovechando los diferentes puntos de ebullicin de
cada una de las sustancias

Hexano: El hexano o n-hexano es un hidrocarburo aliftico alcano con seis

tomos de carbono. Su forma qumica es C6H14.
Se trata de un lquido incoloro, inflamable y con un olor caracterstico a
disolvente. Es poco soluble en agua, pero se mezcla bien con los disolventes
orgnicos apolares como el alcohol, el ter o el benceno. Es muy poco polar por
lo que su momento dipolar es casi nulo.

Sulfato de sodio: El sulfato de sodio o sulfato sdico (Na2SO4) es una sustancia

incolora, cristalina con buena solubilidad en el agua y mala solubilidad en la
mayora de los disolventes orgnicos con excepcin de la glicerina.
El sulfato de sodio anhidro tiene propiedades higroscpicas y por lo tanto es
utilizado como desecante en el laboratorio o la industria qumica.

Desecante: Es una sustancia que se usa para eliminar la humedad del aire o
alguna otra sustancia.
Los desecantes tpicos son sustancias que forman sales hidratadas y anhidras.
La sal en su forma deshidratada se introduce en el recipiente con la sal a desecar
y absorbe la humedad hidratndose.

Polaridad de un disolvente: Se le denomina as al parmetro que mide su

polaridad y le confiere propiedades de solubilizacin de diferentes solutos. En
general, las reacciones qumicas tienen lugar en fase homognea, ya que, para
que dos especies entren en contacto, deben estar en la misma fase. El disolvente
debe actuar sobre el soluto solvatndolo y venciendo las fuerzas

intermoleculares que lo mantienen unido, pero sin dar lugar a la reaccin. En

funcin de la naturaleza del soluto y del disolvente, las fuerzas de solvatacin
entre ambos pueden ser de diferentes tipos: puentes de hidrgeno, interacciones
polares y fuerzas de London.
El disolvente idneo suele tener unas caractersticas qumicas y estructurales
similares a las del compuesto a disolver. La polaridad y, consecuentemente, la
solubilidad de los compuestos orgnicos en disolventes polares, aumenta con la
disminucin de la longitud de la cadena hidrocarbonada, la presencia de grupos
funcionales polares y la capacidad de formacin de puentes de hidrgeno con el
disolvente.

3. PROPIEDADES FISICA Y QUIMICA DE LAS SUSTANCIAS:

SUSTANCIA

PROPIEDADES FISICAS (condiciones

normales)

TRIMIRISTINA

Solido (polvo blanco amarillento)

Punto de fusin: 54C
Punto de ebullicin: 311 C
Densidad: 0,885 g/cm3

N- HEXANO

Lquido incoloro, voltil, con olor

caracterstico.
Punto de fusin: -95C
Punto de ebullicin: 69C
Densidad: 0.6548 g/cm3
Slido
Punto de fusin: 884 C
Densidad: 2.68 g/cm3

SUFATO DE
SODIO ANHIDRO
CLORURO DE
METILO
CLOROFORMO

ETERETILICO

Lquido incoloro de leve aroma dulce.

Punto de fusin: -96C
Punto de ebullicin: 40C
Densidad: 1,33 g/cm3
Lquido voltil, no inflamable, incoloro, de
olor dulzn
Punto de fusin: -64 C
Punto de ebullicin: 61,05 C
Densidad: 1,483 g/cm3
Lquido incoloro
Punto de fusin:
116,3 C
Punto de ebullicin: 34,5 C
Densidad: 6.9 g/cm3

PROPIEDADES
QUIMICAS
(condiciones normales)
Insoluble en agua. Grasa
neutra. Hidrolizable,
saponificacin con sales
alcalinas formando
jabones
Insoluble en agua
Altamente reactivo ante
oxidantes fuertes.
Soluble en agua.
Estable. Se producen
xidos de azufre
Soluble en agua
Altamente estable
Poco soluble en agua
No inflamable.

Altamente soluble
Disolvente de las grasas,
azufre, fsforo, etc.

ETER DE
PETRLEO

Mezcla lquida de diversos compuestos

voltiles

Insoluble en agua.
Inflamable.

ACETONA

Lquido incoloro
Punto de fusin: -95 C
Punto de ebullicin : 56 C

ETANOL

Lquido incolororo, voltil

Punto de fusin: -114.3 C
Punto de ebullicin: 78.4 C
Densidad: 0,789 g/cm3
Lquido incoloro
Punto de fusin: -97 C
Punto de ebullicin: 65 C Densidad
0.791 g/cm3

Soluble en agua. Tambin

es soluble con el etanol,
isopropanol y tolueno.
Inflamable.
Soluble en agua.
Inflamable.

METANOL

CICLOHEXANO

Lquido incoloro.
Punto de fusin: 7C
Punto de ebullicin: 81C
Densidad: 0.779 g/cm3

4. PROCESO DE EXTRACCIN:

Totalmente soluble en
agua.
Inflamable.
Insoluble en agua.
Altamente inamable y
tiene un olor penetrante
similar al del petrleo.

5. REACCIONES:
La mayora de procesos que se llevan a cabo durante la extraccin de la trimiristina son
considerados procesos fsicos, excepto lo que sucede con el sulfato de sodio:
NaSO 4 +10 H 2 O NaS O4 .10 H 2