FUNDAO DE ENSINO EURPIDES SOARES DA ROCHA

CENTRO UNIVERSITRIO EURPIDES DE MARLIA UNIVEM

CURSO DE ENGENHARIA DE PRODUO

JONATAS MORENO MORINI

MAPEAMENTO DE FLUXO DE VALOR EM UMA EMPRESA

ALIMENTCIA

MARLIA
2015

FUNDAO DE ENSINO EURPIDES SOARES DA ROCHA

CENTRO UNIVERSITRIO EURPIDES DE MARLIA UNIVEM
CURSO DE ENGENHARIA DE PRODUO

JONATAS MORENO MORINI

MAPEAMENTO DE FLUXO DE VALOR EM UMA EMPRESA

ALIMENTCIA

Plano de Trabalho apresentado ao Curso de

Engenharia de Produo da Fundao de
Ensino Eurpides Soares da Rocha,
mantenedora
do
Centro
Universitrio
Eurpides de Marlia UNIVEM, como
requisito parcial para obteno do grau de
Bacharel em Engenharia de Produo.
Orientador:
Prof. Dr. Dani Marcelo

MARLIA
2015

1 INTRODUO
Com a ascenso da tecnologia e a inovao de produtos e processos, surge a
necessidade de se manter no mercado organizaes de pequeno, mdio e grande porte
ganhando assim competitividade dentre os demais concorrentes, onde o foco principal a
maximizao dos recursos disponveis e a minimizao de custos com uma administrao
centrada e eficaz.
Salientando que este estudo de caso foi realizado em uma filial de uma empresa
alimentcia localizada na cidade de Marlia, interior de So Paulo com cerca de 1000
funcionrios e com grande parcela no mercado, tendo um faturamento anual de
R$150.000.000,00 englobando todas as unidades produtivas no pas, o principal foco em
anlise o fluxo entre as informaes obtidas a partir do Planejamento e Controle da
Produo e o abastecimento de materiais das linhas produtivas em uma unidade especfica.
Ressalta-se ainda a utilizao e implementao da ferramenta de Mapeamento de
fluxo de valores, em determinada linha produtiva com incentivo de visar, identificar e
solucionar possveis gargalos entre as partes envolvidas.
Os produtos produzidos nesta organizao em questo, so encaminhados a uma
linha especfica onde ser empacotada de acordo com a demanda de cada SKU, com um total
de 18 mquinas de empacotamento com diferentes formatos e capacidades para a obteno do
produto acabado gerado a partir de uma ordem de produo. Porm, existe um gargalo entre o
abastecimento desta linha, onde ocorrem percas produtivas considerveis pela decadncia e a
falta de comunicao da informao entre as reas.
Em uma organizao focada em um sistema de produo enxuta essencial uma
anlise aprofundada, afim de detectar possveis gargalos e elimin-los de maneira mais eficaz,
ganhando assim produtividade e satisfao do cliente, onde Ohno (1997) afirma que a base
para a funcionalidade de um sistema de produo enxuta a busca contnua da reduo do
tempo entre o pedido do cliente at o recebimento do dinheiro, eliminando os desperdcios
que no agregam valor ao produto.

1.1 Delimitao do Tema

Este trabalho tem por interesse, mostrar, comprovar e eliminar o gargalo existente
entre as linhas de empacotamento e abastecimento, por meio da anlise e mapeamento do
fluxo de valor.
Especificamente com o estudo e apresentao de novas propostas de melhoria para o
processo afim de ganhar produtividade por meio da reduo da ociosidade entre as fases e se
necessrio a alterao do arranjo fsico proposto.

1.2 Objetivo
Objetivamente a deteco do gargalo existente, juntamente com o estudo e
mapeamento do fluxo de valor para elimin-lo, proporcionando o ganho de produtividade e
maior fluidez na linha de produo.

1.3 Objetivos Especficos

1.4 Justificativa
A qualificao de funcionrios para examinar os pontos fracos desta organizao, que
por sinal de grande porte e muito respeitada entre as demais concorrentes, serve como
incentivo a busca de novas melhorias em uma cadeia produtiva, tendo em vista a otimizao
dos recursos disponveis e a minimizao dos gastos, reduzindo assim os custos no produto
aplicado.
Desta maneira, o estudo de novas propostas para melhoria acabam sendo
indispensvel nas organizaes em geral, acreditando que o profissional de Engenharia de
Produo consiga esclarecer, identificar e solucionar os pontos negativos em anlise.

1.5 Metodologia
A elaborao deste estudo de caso ser concebida atravs de anlises, pesquisas e
aplicaes de ferramentas de produo. Tratando-se de uma metodologia com embasamento
em artigos e modelos pesquisados com foco em fluxo de valores.

Seguindo a temtica em anlise, aps o estudo bibliogrfico, a pesquisa de campo

realizada atuou como um agente fixador definindo os objetivos a serem alcanados no
decorrer do estudo, atravs de coletas de dados e a maneira de como sero analisados
(MARCONI & LAKATOS, 1996).

1.6 Cronograma
Tabela 1 - Cronograma de Atividades.

Etapas
Etapa 01
Etapa 02
Etapa 03
Etapa 04
Etapa 05
Etapa 06
Etapa 07
Etapa 08
Etapas

Atividades
Reviso bibliogrfica
Coleta de dados
Elaborao do layout de produo
Anlise dos dados
Elaborao do novo layout de produo
Avaliao das melhorias obtidas
Deciso de implantao
Finalizao do trabalho
1 Semestre
2 Semestre
Mar Abr Mai Jun Jul
Ago Set Out Nov

Etapa 01
Etapa 02
Etapa 03
Etapa 04
Etapa 05
Etapa 06
Etapa 07
Etapa 08
Fonte: o autor.

Dez

REFERNCIAS
OHNO, T. O Sistema Toyota de Produo: alm da produo em larga escala. Porto Alegre:
Bookman, 1997.

MARCONI, M. D. A.; LAKATOS, E. M. Tcnicas de pesquisa: planejamento e execuo de

pesquisas, amostragens e tcnicas de pesquisas, elaborao, anlise e interpretao de dados.
3.ed. So Paulo: Atlas, 1996.