VITAMINAS

FUNCIONABILIDA
D

REQUERIMIE
NTO

GRADO DE
TOXICIDAD

GRADO DE
DEFICIENCIA

FUENTES

VITAMINA B1

(TIAMINA)

La transformacin
de los alimentos
en energa.
la absorcin de
glucosa por
parte del sistema
nervioso: es un
proceso donde
interviene la
tiamina.

HOMBRE
SY
MUJERES
: Hasta 6
meses:
0.2

De 7 a 12
meses:
0.3
De 4 a 8
aos:
0.5
De 9 a 13
aos:
0.9
De 14 a 18
aos:
1.2
(hombres)
1.0
(mujeres)
De 19 a 70

Insuficiencia
cardiaca y
enfermedades
relacionadas
(retencin de
lquidos en el
organismo), ya
que la tiamina
mejora la
actividad
coronaria
Demencia
Depresin

Alcoholismo:
Acidez
estomacal.

Cuando se padece
de enfermedades
crnicas o durante
un postoperatorio, la
administracin de
tiamina proporciona
resultados positivos.

La toxicidad de la
Vitamina B no es
frecuente, ya que
es una vitamina
hidrosoluble, es
decir que es
soluble en agua, y
sus excesos son
eliminados a
travs de la orina.
Las dosis de
tiamina
administradas en
inyecciones
cantidades 100
veces
mayor a la
recomendada
puede causar:

dolores de
cabeza
convulsiones
debilidad
muscular
arritmias
cardiacas

Cereales

Carnes

Frutas

Vegetales
de hojas

Vsceras

aos:
1.2
(hombres)

reaccion
es
alrgicas
.

1.1
(mujeres)

EMBAR
AZO Y
LACTAN
CIA:
1.4
Vitamina B2

(Riboflavina)

Interviene en la
transformacin
de los alimentos
en energa.
Fundamental
para
la
produccin de
enzimas
tiroideas
que
intervienen en
este proceso.
Ayuda
a
conservar una
buena
salud
visual.
Conserva
el
buen estado de

HOMBRES:
0 a 6 meses
7 a 12 meses
1 a 3 aos
4 a 8 aos
9 a 13 aos
14 a 18 aos
19 a 70 aos
70 aos

0.3
0.4
0.5
0.6
0.9
1.3
1.3
1.3

Picazn.
Entumecimiento.
Sensacin
de
quemazn.
Sensibilidad a la
luz solar.

ulceraciones
en la boca y
labios
agrietados

dificultosa
curacin de
las heridas

piel aceitosa,
grietas en la
piel

MUJERES:
(mg/da)
0 a 6 meses
7 a 12 meses
1 a 3 aos
4 a 8 aos
9 a 13 aos

0.3
0.4
0.5
0.6
0.9

Leche
Carnes
Verduras
Coco
Pan
Quesos
Cereales
Hgado
Lentejas.

las clulas del

sistema
nervioso.
Interviene en la
regeneracin de
los tejidos de
nuestro
organismo (piel,
cabellos, uas)
Produce
glbulos
rojos
junto a otras
vitaminas
del
complejo B, y
en conjunto con
la
niacina
y
piridoxina
mantiene
al
sistema inmune
en
perfecto
estado.
Complementa
la
actividad
antioxidante de
la vitamina E.

Vitamina B3

(Niacina. cido
Nicotnico.
Vitamina PP.
Antipelagrosa)

Interviene junto
a
otras
vitaminas
del
complejo B en
la obtencin de
energa a partir
de los glcidos

14 a 18 aos 1.1
19 a 70 aos 1.1
70 aos
1.1
Embarazo
1.4
Lactancia
1.6

HOMBRES
(mg/da)
0 a 6 meses
7 a 12 meses
1 a 3 aos
4 a 8 aos
9 a 13 aos
14 a 18 aos

2
4
6
8
12
16

Aumento de los
niveles
de
glucemia.
enfermedades
hepticas(ictericia
:color amarillento
de
piel
y

dermatitis

ojos
inflamados y
rojizos

lengua
inflamada

anemia

debilidad

Trastornos
nerviosos: un
dficit de esta
vitamina,
puede
provocar
nerviosismo,
ansiedad,

Harinas
Pan de Trigo
Levadura de
Cerveza
Hgado de
Ternera
Arroz

o hidratos de
carbono.
Mantiene
el
buen estado del
sistema
nervioso junto a
otras vitaminas
del
mismo
complejo,
la
piridoxina (B6)
y la riboflavina
(B2).
Mejora
el
sistema
circulatorio,
permite
el
perfecto fludo
sanguneo,
ya
que relaja los
vasos
sanguneos
otorgndoles
elasticidad a los
mismos.
Mantiene la piel
sana, junto con
otras vitaminas
del complejo B,
al
igual
que
mantiene sanas
las
mucosas
digestivas.
Estabiliza
la

19 a 70 aos 16
>70 aos
16
MUJERES
(mg/da)
0 a 6 meses
7 a 12 meses
1 a 3 aos
4 a 8 aos
9 a 13 aos
14 a 18 aos
19 a 70 aos
>70 aos
Embarazo
18

mucosas)
picores generales
desarrollo
de
ulceras

12
14
14
14

insomnio,
depresin, y
en el peor de
los
casos
demencia.
Problemas en
el
aparato
digestivo:
diarrea,
indigestin,
picores en el
recto,
engrosamient
o lingual y
llagas
bucales. Si la
carencia
es
mnima,
se
manifiesta
teniendo mal
aliento.

Integral
Almendras
Salvado de
Trigo.

Vitamina B5
(cido
pantotnico)

glucosa
en
sangre.
Colabora
en
la
formacin
de
hormonas antiestrs,
Desintoxicacin
del
organismo
Metabolizacin
de
cidos grasos.

Colabora
en
la
formacin de glbulos
rojos.
Vitamina B6
(Piridoxina)

Vitamina B8
(Biotina.
Vitamina H)

Indispensable en la
formacin
y
mantenimiento de la
piel
y
sus
componentes,
como
las
glndulas
sebceas.
Tambin interviene en
el desarrollo de las

Levadura de
Cerveza
Verduras de
hoja verde
Yema de huevo
Vsceras
Cereales
Man
Carnes
Frutas.

Carne de Pollo
Espinacas
Cereales
Garbanzos
Pltanos
Sardinas
Lentejas
Atn
Pan
Hgado.

Yema de
Huevo

Riones

Levadura de
Cerveza

Leguminosas

Coliflor

Leche

Daos en los nervios.

Desrdenes en el SNC

Estados de nimo
depresivos
Alteraciones
en
todos los rganos del
cuerpo.

glndulas sexuales.
Indispensable para la
divisin
y
multiplicacin celular.
Vitamina B9

Menor resistencia a
enfermedades.
Anemia.
Insomnio.
Prdida
de
la
memoria.

(cido Flico)

Frutas.

Vegetales
Verdes
Hgado
Nueces
Naranjas
Cereales
Yema de
Huevos
Legumbres
Champione
s.

interviene
en
la
sntesis de ADN y ARN.
Vitamina B12
(Cobalamina)

Vitamina C
(cido
Ascrbico.
Antiescorbtic
a)

Produccin
de
colgeno. Participa en
la
cicatrizacin
de
heridas y metaboliza
grasas.
Reduce las alergias y
previene los resfros.

Anemia
Su
carencia
se
traduce
en
desrdenes
del
sistema nervioso y
sus
componentes,
produciendo
deficiencias a nivel
hormonal, psquico y
fsico.
Escorbuto,
enfermedad que se
manifiesta
con
hinchazn de encas,
hemorragias
y
prdida de las piezas
dentales.

Pescado
Riones
Huevos
Queso
Leche
Carnes

Ctricos
Frutas
Leche de
vaca
Hortalizas
Carnes
Verduras
Cereales.

http://www.zonadiet.com/nutricion/vit-b3.htm
http://vitaminas.org.es/vitaminas-hidrosolubles