1.

Introducao
A localidade de Xinavane, Campus principal do ECSX em particular, onde ser implantado o
projecto, encontra-se prximo dos estudantes e funcionrios e uma zona de produo agrcola,
o que vem a facilitar certos produtos agrcolas com preos acessveis e de alta qualidade. Tendo
j localizado alguns possveis fornecedores espera-se que o projecto crie oportunidades de
negocio lucrativo para a lanchonete e que venha proporcionar emprego para os residentes bem
como um desenvolvimento considervel para a localidade de Xinavane.
1.1Problema: em debates com grupos de estudantes (amostra), acerca da qualidade dos Servios
comestveis verificou-se elevado nmero de reclamaes acercados mesmos servios, o que
levou a concluir que h uma elevada demanda pelos servios de Lanchonete com alta qualidade
dentro da instituio. A falta de lanchonete de qualidade no Campus principal do ESX o nosso
problema. Porqu criar lanchonete?

Pg. 1

2.Objectivos gerais e especficos

2.1.Gerais
Criar uma lanchonete na ESX.
2.2.Especifico

Identificar as necessidades dos estudantes e funcionrios;

Atender as necessidades dos estudantes e funcionrios;
Responder a demanda pelos servios de Lanchonete e;
Melhorar a condio e bem-estar da clientela.

3.Justificativa
A escolha do projecto de uma lanchonete deve-se ao facto de haver uma
falta de diversidade de servios de produtos comestveis,a exigncia dos
estudantes e funcionrios pela melhoria da dieta alimentar , de modo a criar
uma lanchonete de qualidade para poder atender as exigncias dos
estudantes e funcionrios.

4.

Pg. 2

SUMRIO EXECUTIVO
Descrio do projecto
O objectivo do presente projecto sistematizar e trabalhar um conjunto de informaes que
permita ao investidor potencial a criar uma empresa, oportunidade de implantao de uma
empresa comercial do sector tercirio, que possui como o principal prato; sandes diversas e
hambrguer de mquina no ramo de lanchonete no distrito de Manhica, localidade de
Xinavane, denominada: Lanchonete ESX, empresa Lanchonete DJADMAS produzira kits de
produtos de qualidade tendo as sandes como prato principal e, agregado a outros alimentos como
batata frita, refrigerantes e sumos. Acredita-se que o verdadeiro empreendedor a fonte de
motivao e de segurana para realizar o sonho de criar uma empresa vivel ao mercado
correndo riscos calculveis. Segundo o estimado autor Fernando Dolabela (2003, p. 29):
Empreender um processo essencialmente humano, como toda a carga que isso representa:
aces dominadas por emoes, desejos, sonhos, valores; ousadia de enfrentar as incertezas e de
construir da ambiguidade e no indefinido, conscincia da inevitabilidade do erro em caminhos
no percorridos, rebeldia em conformismo, crena na qualidade de mudar o mundo, indignao
diante de iniquidades sociais. Empreender , principalmente, um processo de construo do
futuro.(Salim Cripton Vala,2013).
Com o objectivo de traduzir as ideias de um empreendedor para prtica, prevendo os riscos
inerentes a um novo empreendimento e suas potencialidades, o plano de negcio tornou-se
actualmente uma importante ferramenta na criao das empresas e no planeamento de empresas
j consolidadas em um mercado. Portanto sua finalidade uma aproximao da realidade que a
empresa enfrentara a partir do inicio de suas actividades, apontando os possveis obstculos a
serem enfrentados e as oportunidades a serem exploradas no mercado de actuao da empresa.
5.HISTRICO DA EMPRESA
O plano de negcios para abertura da lanchonete ISPG surgiu de uma conversa entre Fernando,
Cirilo, Leonardo, Helidio e Mingas, ambos estudantes de curso de contabilidade e Auditoria, 2 o
ano ISPG. um trabalho em Grupo, da Cadeira denominada Gesto Organizacional. A partir dai
o grupo comeou a traar os objectivos, metas e estratgias para a lanchonete ISPG.

Pg. 3

5.1. Equipe Dirigente

No inicio do exerccio, os proprietrios baixos descritos, sero responsveis pela administrao
da empresa:
Scio I Fernando Hilrio: 3oBairro, Telefone: 827729969, Exercera na empresa a funo de Gerente de
Marketing.
Scio II * Domingas Eullia: 2o bairro -Telefones: 822767797, exercera a funo de Gerente
Administrativa.
Scio III
Leonardo Casimiro Arcanjo, 1o bairro Telefones: 826849047. exercera na empresa a funo
de Gerente operacional.
Scio IV Helidio Meque, 5o bairro Telefones: 842483546, exercera na empresa a funo de Gerente
de Recursos Humanos.
Scio V Cirilo Leo, 1o b a i r r o Telefones: 827382791, exercera na empresa a funo de Gerente
Financeiro.
A Lanchonete ISPG Lda. ser constituda como uma sociedade por quotas de
responsabilidade limitada, com a razo social de: Comrcio de Lanches e
Complementos, e seu nome fantasia ser lanchonete ISPG.

Pg. 4

Capital Social
Nome do scio

Valor (MZN)

Participao (%)

Fernando Hilrio

200.000,00

20%

Domingas Bila

200.000,00

20%

Leonardo Casimiro

200.000,00

20%

Helidio Meque

200.000,00

20%

Cirilo Leo

200.000,00

20%

Total

1000.000,00

100%

Estrutura Organizacional
A lanchonete ter, a princpio uma estrutura enxuta, pois se trata de uma microempresa em fase
de implantao, escolhemos a estrutura enxuta porque o comando centralizado assim podemos
reagir rapidamente em casos de emergncia. Os scios proprietrios sero os administradores da
empresa e contaro com a ajuda de um contador terciarizado.
Tipo de liderana
A empresa adoptara a liderana autocrtica benevolente numa primeira fase, autocrtica porque o
nvel de escolaridade dos funcionrios ser muito inferior, para tal vai-se indicar as tarefas que
cada deve executar e determinar o seu companheiro.
Para que haja a motivao, vai-se elogiar e criticar o trabalho, mas adoptando uma forma
pessoal.
O processo decisrio ser centralizado na cpula da organizao (topo), permitindo reduzida
delegao de decises de pequeno porte e de carcter meramente repetitivo e burocrtico,
baseada em simples rotinas e prescries sujeitas a aprovao posterior, prevalecendo sempre o
aspecto centralizador.
O sistema de comunicaes ser relativamente precrio baseado em comunicaes descendentes,
embora a cpula se oriente em comunicaes ascendentes, vindas dos escales mais baixos.

Pg. 5

O relacionamento interpessoal da organizao tolerara que as pessoas se relacionem entre si em

um clima de descendncia relativa. Contudo, a interaco humana ainda pequena e a incipiente
organizao informal ainda considerada uma ameaa aos interesses e objectivos da empresa.
O sistema de recompensas e punies ser feita consoante a nfase nas medidas disciplinares,
mas o sistema menos arbitrrio e oferece recompensas materiais e salariais mais frequentes e
raras recompensas do tipo simblico ou social.
Organograma
A Empresa Djadmas esta organizada em gerente administrativo,gerente operacional,gerente
financeiro/recursos humanos,cozinheiros,serventes

e auxiliares de servios

gerais. O

Organograma em anexo.
Equipe de Trabalho, cargos e salrios
Cargos
Gerente Marketing
Gesto Operacional
Gerente Financeiro
Gerente Administrativo
Cozinheiros
Serventes
Auxiliares de outros Servios
Total

Quantidade
1
1
1
1
3
2
2
11

Salrio
20.000,00
20.000,00
20.000,00
20.000,00
5.000,00@
3.000,00@
3.000,00@
107.000,00

Responsabilidade Social e Meio Ambiente

A lanchonete ISPG ser activa com as questes scio ambientais, que hoje esto em evidncia A
empresa acredita que a responsabilidade social, a tica, a preservao do meio ambiente
valorizao do pblico interno so valores essenciais para o crescimento da empresa. A
empresa promovera parcerias com associaes e cooperativas de reciclagem fazendo, fazendo a
separao correcta do lixo orgnico do reciclvel e no descartar o leo de cozinha saturado,
para que ele possa ser reciclado e transformado em biodiesel. Ao desenvolver aces concretas, a
empresa contribuir para o desenvolvimento social e sustentvel, resgatando a cidadania e dando
oportunidades atravs do nosso ramo de actuao.

Pg. 6

PLANO DE OPERAES
Esquema-ISPG
No Campus-ISPG, o espao fsico adequado para tal actividade necessitar de: uma cozinha com
acesso a lanchonete; dois banheiro, sendo 1 masculino e 1 feminino; uma rea de lanchonete. Ter
gua abundante, energia elctrica, circulao adequada de ar com base nas condies higinicosanitrias e de seguranas, piso impermeabilizado e revestido de cermica de fcil conservao e
limpeza; - paredes pintadas com cor clara; - cozinha com azulejos para facilitar a lavagem e
higienizao, teto com lage em todas as dependncias, revestido de pintura clara, que permita
lavagem e higienizao.
Capacidade Produtiva/comercial/servios
A empresa ser aberta em 19 de Outubro de 2014, aps cumpridas as disposies legais e
estruturais e ter seu funcionamento normal de 2 a sexta-feira em horrio comercial e no sbado
de 8:00 as 12:00, ter a capacidade para atender 50 pessoas, contando com 11 funcionrios.
Processos Operacionais
A administrao da empresa ter como objectivo a agilidade de suas operaes, visando o melhor
atendimento aos clientes. Os pedidos sero feitos no balco directamente para um servente que j
recebe o valor referente venda no acto. Em seguida, os cozinheiros preparam o lanche, de
acordo com o solicitado, com todas as combinaes escolhidas. Enquanto isso o servente
posiciona a bandeja no balco, com a bebida (se tiver), guardanapos e canudos e quando o
lanche fica pronto o servente o pe na bandeja e o cliente a recolhe. Ao final da refeio, a
funcionria responsvel pela limpeza, recolhe a bandeja e limpa a mesa rapidamente a fim de
permitir que outro cliente a ocupe. A poltica de compra de matria-prima para a empresa
tomar o cuidado de evitar a imobilizao de capital de giro desnecessria, at porque uma
parte significativa dessas compras deve ser feita a cada dia a para que se tenham ingredientes
fresco se de qualidade do mercado local. No se devem fazer compras em grande quantidade
para evitar a ocupao de grandes espaos fsicos para armazenamento consequentemente, onerar
ainda mais os custos. H itens que vale a pena ter em stock como bebido no alcolico e sumo
precisam ser compradas em conta boas ofertas e tambm o consumo, que medido sempre.
Para melhor controlar os stocks, o gerente operacional far semanalmente um inventrio.

Pg. 7

Controlar as estradas e sadas. O mtodo utilizado pela lanchonete ser o de cotao de preos
em que so consultados vrios fornecedores e seleccionados os que oferecerem os melhores
Preos e condies de pagamento, variedade, qualidade, prazos e formas de entrega. O s
fornecedores seleccionados sero cadastrados num registo de fornecedores. A cozinha deve ser
sempre mantida limpa. Alm da limpeza da cozinha, a vestimenta do pessoal que
trabalha l dever ser imaculadamente limpa.
As finanas sero de responsabilidade do gerente financeiro, juntamente com o contador
terciarizado.
ANLISE ESTRATGICA
Misso
A misso da lanchonete Ispg e fornecer deliciosas sandes e seus complementos, de alta qualidade
para clientes exigentes (estudantes e funcionrios do Ispg) e um ambiente agradvel e com
atendimento exemplar, satisfazendo no apenas o paladar dos consumidores mas tambm
propiciando um clima de lazer.
Viso
A viso da empresa ser referncia no segmento de fast-food, ampliando nosso atendimento para
toda a instituio at ano de 2015,sendo reconhecida pelos nossos clientes pelo aperfeioamento,
investimento e constante inovao no segmento alimentao.
Caractersticas
Teremos uma frota bem demissionada com diversas categorias;
Os cozinheiros e serventes estaro uniformizados, todos os instrumentos (material, talheres,
mesas, copos, panos, guardanapos, etc.) estaro identificados com a logo marca ISPGL,
O panejamento da logstica proporciona entregas, programadas garantindo a satisfao do
cliente.

Pg. 8

4.3 Anlise FOFA1

Analise Interna
Pontos Fortes
1- Profissionais capacitados
2- Localizao
3- Infra-estrutura
Analise Externa
Oportunidades

Pontos Fracos
Pouca experiencia no ramo
Alto investimento em equipamento

Ameaas
Valorizao e difuso do estilo de

1-Economia da regio favorvel

vida
2-Grande circulao de pessoas e
funcionrios nas proximidades da Saudvel que condena as comidas
lanchonete.
Rpidas
3-95% das refeies dos estudantes
feita fora de casa.
Ambiente competitivo

1Fora, fraquezas, oportunidades e ameaas

Pg. 9

Anlise de mercado
O sector de alimentao bastante competitivo, mas h certo grau de complementaridade entreos estabelecimentos. Podemos encontrar bares, restaurantes e lanchonetes convivendo lado
alado, criando-se plos de alimentao e opes diversificadas para o consumidor. O mercado e
bastante amplo dado a diversidade de tipos de lanchonete (fasts- food , natural, tnicos, etc.).
Hoje o hbito de alimentao fora de casa cada vez mais crescente. Nas proximidades de
empresa esto presentes dois tipos de empreendimentos que trabalham no ramo comercial de
alimentos e que visam atender os estudantes e funcionrios durante o dia. O mercado alvo esta
em busca de produtos de consumo rpido e prtico, tais como: prato feito, refrigerante, batatas
fritas, Sandes, , hamburgues e outros. A necessidade se faz em virtude da distncia dos locais do
trabalho (Campus-Ispg) e das residncias destes clientes e do tempo de permanncia durante o
dia nas suas actividades desenvolvidas o que faz que esse cliente necessite fazer refeies
peridicas e rpidas. Assim identificamos como principais factores que influenciam na compra
dos produtos: o preo, a localizao e a capacidade de produo e atendimento da demanda.

Pg. 10

PLANO DE MARKETING E COMERCIALIZAO

Produtos-Marcas
A marca e identidade da empresa, sendo assim preocupou se com a construo de uma imagem
que realmente reflecte a imagem do negocio.
Ovos
Sandes
Sorvetes
Batata frita
Hamburgus
Refrigerantes

Frango
Bolos
Biscoitos
Saladas
Rebuados/salgados
Etc.

Pg. 11

Pg. 12

Pg. 13

Utilizaremos das ferramentas de marketing para divulgar e tornar conhecida e posicionada a

marca
Comunicao
Os meios para divulgar a inaugurao da empresa sero: panfletos e atravs das redes sociais
que so novas estratgias de marketing focadas na era digital.
O cliente no e mais passivo na comunicao oferecida pelas empresas, hoje ele assume a
posio do activo.
Disponibilizando na rede, o cliente deseja uma relao mais prxima e estreita. Antes ele so tinha
o poder de compra, actualmente o cliente possui o poder de influenciar milhes de pessoas, com
uma fora maior do que a propaganda boca a boca. Estudos comprovam que mais de 60% dos
usurios Moambicanos do facebook que seguiram uma loja Moambicana, ficam mais
interessados em comprar os seus produtos. Aumentam suas intenes de compra aps se
tornarem fs da pgina de algum produto ou empresa.

Pg. 14

Investimento em Marketing
Canais de Distribuio
A forma com que a empresa vai levar o produto/servio ao mercado para alcanar o cliente
potencial com viso de atingir novos mercados ser atravs dos vendedores internos
(funcionrios em geral), vendedores externos (scios) e a internet. A possibilidade de atingir
mercados futuros da marca do estabelecimento.
Descrio: Panfletos, redes sociais

Pg. 15

Pg. 16

Localizao do Negcio
Lanchonete Ispg Endereo: Chokwe - Lionde- Campus ISPG Telefone:
827382791(email: comercial@lanchoneteispg.com. Site: www.lanchoneteispg.co.mz a
localizacao estratgica, por ser no recinto do instituto, rea movimentada, com bom acesso de
estudantes e funcionrios.

Pg. 17

Pg. 18

Pg. 19

ANLISE DA VIABILIDADE FINANCEIRA

1. Bens a usar no projecto

Nome de Bem
A renda do Espao
Construo de lanchonete
Licena
Custo Total dos bens

Avaliado em:
8m/6m equivalente 3.000.00
60.000.00
550.00
63,550,00

Pg. 20

2. Clientes
Tipos de Clientes
Estudantes/ funcionrios

Local onde se encontram

ISPG

3. Fornecedores
Padaria do Hospital Carmelo
Padaria do Chkw
Padaria Nachra

Hospital Carmelo
Avenida 07 de Abril
Estrada nacional n256

Previso das Vendas

Descrio
Sandes
Hambrgue
r
Batatas
fritas
1/4 Frango
Refrescos
Outros
produtos
Total

Consumo
dirio

Consumo
mensal

Consumo
anual

Preo
unitrio

Valor de
vendas

20
MT 15.552.000 MT

72

2160

777600

60

1800

21600

50MT 1.080.000MT

25
10
200

750
300
6000

9000
3600
72000

25MT 2.025.000 MT
90MT 3.240.000 MT
15MT 1.080.000 MT

100

3000

36000

36.000MT
230.130.000M
T

Pg. 21

Custo dos produtos para a venda

Descrio
Sandes
Hambrguer
Batatas
1/4 de frango
Refrescos
Outros
produtos

Custo
Custo
Preo
Custo dirio
mensal
anual
unitrio
72
2160
777600
60
18000
21600
25
750
9000
10
300
36000
200
6000
72000
100

3000

15
40
15
70
12

Custo dos produtos

11.664.000mt
864.000
135.000
252.000
864.000

36000

18.000

Total

13.797.000

4. Necessidades ou custos operacionais.

Descrio
Custos distribuio
Custo administrao
Custo financeiro

Custo anual
Valor
360
3.600.000MT
15.000 MT
131.200 MT

Total

10.2 Mo-de-obra
Cargo
ou
Funo

3.746.200Mt

do Quantidade

Trabalhador
Todos scios
Cozinheiros
Servente
Auxiliares de outros servios
Total

10.3 Despesas Gerais Diversas

Nomes das Despesas

5
3
2
2
11

Salrio
Individual
20.000.00
5.000.00
3.000.00
3.000.00
31.000.00

Quantidade

mensal S. Mensal Total

100.000.00
15.000.00
6.000.00
6.000.00
127.000.00

se Custo mensal

Pg. 22

Possvel
156Kw

Energia
Agua
Combustvel
Total

600.00
300.00
3.000.00
3.900.00

5. Custo de Projecto
11.1 Custo do projecto inicial
11.2 Custo mensal
11.3 Remunerao dos trabalhadores
11.4 Imprevisto
11.5 Despesas operacionais
11.6.custo total

95.550.00
5.250.00
127.000.00
15.000.00
10.000.00
252.800.00

6. Fontes de Financiamento
Custo do Projecto
Fundo Prprio

252.800.00
1.000.000.00

7. Comentrio Final
Em primeiro lugar dizer que num negocio precisa se de muita habilidade e dedicao dos

funcionrios.
Para o futuro melhor de Lanchonete gostaramos de aumentar a grandeza da banca e
experimentar fazer algumas receitas do dia-a-dia dos nossos clientes.

ANLISE DA VIABILIDADE FINANCEIRA

Estimativa de Investimentos
Investimentos fixos
Maquinas e equipamentos
Fogo a gs de duas bocas

Quantida

Custo/unida

de
2

de
650

Total
1300

Pg. 23

Geleira
Frigideira
Espremedor de Frutas
Mquina de Calcular
Congelador
Mveis e utenslios
Balco
Bandeja para Serventes
Bancos para balco
Cadeiras plsticas
Mesas plsticas
Jarro para bebidas
Copos e taas para bebidas
Garfos
Colheres
Facas
Panos para mesa
Botijas de gs
Sub-total

1
2
2
2
1

9000
250
250
150
6000

9000
500
500
300
6000

1
8
2
24
6
6
48
30
30
30
6
2

4000
120
100
250
1000
120
30
10
10
10
50
650

4000
960
200
6000
6000
720
1440
300
300
300
300
1300
39420

Investimentos financeiros
Estimativa de stock inicial
Produtos embalados
Copos e guardanapos descartveis
Bebidas sem lcool
Frango
Sorvete
Produtos de limpeza
Equipamentos de segurana
Produtos da padaria
Produtos das hortas
Produtos enlatados
Estimativa de activo corrente
Arrendamento
Agua
Energia elctrica

Valor
10000
1200
4000
900
500
500
600
400
100
1000
4000
300
300

Pg. 24

Salrios
Total

107.000
131.20
0.00

Pg. 25

Pg. 26

Investimentos pr-operacionais

Pg. 27

Descrio
Registo e legalizao
Reforma do imvel
Sub-total

Valor
3000
30000
33000

Indicadores de Viabilidade
Demonstrativo de Resultados
Vendas

23.013.000

(-) Custo das Vendas

(13.797.000)

Receita bruta

9.216.000

(-) Custo administrativo/financeiros e de distribuio

(3.746.200)

Resultado antes do imposto

5.469.800

Imposto 32%

(1.750.336)

Lucro lquido

3.719.464

Ponto de Equilbrio
PE= Custo Fixo Total / ndice da Margem de Contribuio MC= Margem de
Contribuio / Receita Total IMC

5.2.3. Lucro
L= (Lucro Lquido / Receita total) x 100 De lucro em relao Receita total.
5.2.4. Rentabilidade
R= (Lucro Lquido / Investimento Total) x 100
R= (3719464/1000000) *100=372
Ao ms em relao ao investimento total.

Pg. 28

5.2.5. Pay Back

PB= Investimento Total / Lucro Lquido PB Meses sero necessrios para se recuperar, por
meio do lucro, o valor total investido para a abertura do empreendimento.

6. CONCLUSO
Depois de verificar todos os procedimentos do plano de negcio desde sua planificao ate ao
processo de registo da prpria empresa depois de apurar todos os custos, os resultados futuros
seriam satisfatrios, considerando as anlises financeiras e a viabilidade econmica no negcio
em questo tendo como em conta o mercado do instituto superior politcnico de Gaza (ISPG).
Deste modo se o programa de gesto for eficaz com o acompanhamento dos resultados trar
resultados projectados neste plano de negcios, promovendo o sucesso e a possibilidade de
expanso do empreendedorismo.

Pg. 29

7. REFERNCIAS
PRODANOV, Cleber Cristiano; FREITAS, Ernani Cesar demetodologia do
trabalho cientficofevale ed, 2 edio, 2013
VAL,Salim

Cripton

Temas

Sobre

Desenvolvimento

Econmico

Local

Pontos

Contrapontosindico editores, 2013

KOTLER, Philips .Administrao,de,marketing:anlise, planejamento, implementao e
controle.5. ed. So Paulo: Atlas, 1998.
ROSA, Claudio Afranico, Como elaborar um plano de negcio, Brasilia: Sebrae, 2007.Acesso
em 26/03/2014.
CHIAVENATO, Idalberto.vamos abrir um negocio? So Paulo, Makron books,1995.140pp
PORTAL DO EMPREENDEDOR:http://www.planodenegocios.com.br/www/index.php/planode-negocios/exemplos-de-pn/new-business-foods.Acesso em 27/03/2014.

Pg. 30

Pg. 31