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HARINA DE PESCADO
HARINA DE PESCADO
Kilogramo (Kg)
Harina de pescado producto deshidratado y desgrasado obtenido por coccin, prensado, secado y molienda de
pescado o por partes de pescado de diferentes especies.
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CARACTERSTICA ORGANOLPTICA
Color: marrn o amarillo oscuro
Olor: Caracterstico
CARACTERSTICAS DE COMPOSICIN Y CALIDAD
La harina de pescado, natural y sostenible, proporciona una fuente concentrada de protena de alta calidad y una grasa rica en cidos grasos omega-3, DHA y EPA.
Requisitos Microbiolgicos
Presencia de salmonella: negativo
Libre de materias extraas y microorganismos
Porcentaje de protena bruta y aminocidos esenciales
Materia seca
Extracto etreo
Fibra cruda
Protena cruda
Calcio
Fsforo
EM Mcal/Kg
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
80 - 97
0.5 15
17
60- - 80
0.5 5,0
0,3 3,0
0,5 2
Asimismo, existen dos formas de secado del pescado para la obtencin de la harina de pescado: de aire caliente y de vapor. Considerando el mtodo de secado al
vapor las calidades de harina de pescado mas conocidas son:
Unidad
Rango
min.
max.
min-max
max.
min-max
max.
Super Prime
Prime
68-70
10
7-10
67-70
10
7-10
7,5
13-16
4
10
14-17
5
Estndar
(tradicional)
64-68
10
10
5
Protenas
Grasa
Humedad
cidos Grasos
Ceniza
Sal y Arena
TVN (ndice voltil
total)
Histamina
Digestibilidad
%
%
%
%
%
%
mg/100grs max.
PPM
max.
%
min.
100
500
94
120
1000
94
Antioxidante
PPM
150
150
150
min.
REQUISITOS
Registro Sanitario emitido por el Instituto Tecnolgico Pesquero del Per.
CERTIFICACIN
Obligatorio
OTRAS ESPECIFICACIONES
Envase
Se emplearn sacos de polipropileno de primer uso para las presentaciones a granel del producto u otro envase que permite mantener en optimas condiciones el
producto, adems deben constituir suficiente proteccin para el contenido en las normales condiciones de manipuleo, transporte y distribucin del producto hasta
su destino final.
Rotulado
Deber cumplir con la Norma obligatoria de Rotulado de los productos envasados y, adems, deber contener lo siguiente:
Presentacin
Saco de polipropileno de 50Kg
Saco jumbo de 1200Kg