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INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
DETERIORO DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIAL
Dra. Luz Mara Paucar Menacho
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INTRODUCCIN
II.
OBJETIVOS:
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1
III.
FUNDAMENTO TERICO
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2
MATERIALES Y METODOS
A. Materiales:
o Cmara digital, filmadoras, etc.
o Ficha de trabajo
B. Procedimiento:
o El trabajo consiste en una visita de inspeccin ocular a un centro de
abastos.
o Se realizarn una descripcin de las condiciones de Recepcin,
transporte, almacenamiento, forma de comercializacin de los diferentes
productos alimenticios, procesados y no procesados, que se ofrece en el
mercado.
PRODU
FORMA DE
TIPO DE
FORMA DE
NIVEL
CAUSA
CTO
ALMACENAMI
TRANSPO
COMERCIALIZ
DE
DE
ENTO
RTE
ACIN
DETERI
DETERI
ORO
ORO
V.
RESULTADOS
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3
V.1.
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4
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5
V.2.
HORTALIZAS
TUBRCULOS
TUBRCULOS
ABARROTES
ARROZ Y AZCAR
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