Laboratorio N

I. objetivo

Proporcionar a los estudiantes una experiencia sobre la teora de la sedimentacin.

Mediante la aplicacin de la ley de Stokes relativa a la sedimentacin, encontrar el dimetro

equivalente de las partculas de harina de trigo.

II. Materiales y equi

Harina de trigo, carbonato de calcio

Bureta de 50 ml

Vaso de precipitado

Cronmetro

Fuente de luz

Balanza

Regla

III. Fundamento te
Se define como sedimento a cualquier sustancia que habiendo estado en suspensin en un lquido se
deposita en el fondo del recipiente que los contiene. Para una partcula que desciende en el seno de
un lquido, la velocidad esta dada por la ley de Stokes:

P harina = 1.259 gr/cm3

Donde:
V = velocidad de cada de la partcula (cm/seg)
d = dimetro de la partcula (cm)
u = viscosidad del liquido (gr/cm-seg)

 Ps = densidad de la partcula (gr/ml)

Pl = densidad del medio liquido (gr/ml)
g = gravedad (cm/seg2)

IV. procedimien
Diluimos 3 gr de harina en 15 ml de agua destilada
Colocamos mercurio en la base de la bureta

a) Con

Depositamos 30 ml de agua en la bureta y vertimos el trigo disuelto

Luego realizamos las mediciones del tiempo y alturas del precipitado

B) Con

Preparamos una suspensin de carbonato de calcio a 2.5 % y 5 %

Luego depositamos las suspensiones en una probeta y realizamos las mediciones

correspondientes.
Se pesa una suspensin de carbonato
de calcio (CaCO3) a 2.5 y 5%

Luego se coloca en una probeta y se agrega agua destilad, posteriormente se

mezcla bien agitando la probeta.

Luego con ayuda de una regla se realizan las

mediciones correspondientes.

V. clculos
1. Para la

A) CLCULO DE LA VELOCIDAD CONSTANTE (velocidad de cada):

V=

e
t

V = velocidad constante (cm/s)

e = espacio recorrido por la partcula (cm) DATO: 1cm3 = 1 cm lineal
t = tiempo
o V1 = 50/ 0
V1 = 0
o V2 = 49,7/ 60
V2 = 0,828
o V3 = 49,2 / 2 (60)
V3 = 0.41
o V4 = 48,3/ 3(60)
V4 = 0,268
o V5 = 47,4/ 4(60)
V5 = 0.197
o V6 = 46,5/ 5(60)
V6 = 0,155
o V7 = 45,5/ 6(60)
V7 = 0,126
o V8 = 44,3/ 7(60)
V8 = 0,105
o V9 = 44/ 8(60)
V9 = 0,091
o V10 = 43.3/ 9(60)
V10 = 0,080
o V11 = 43/ 10(60)
V11 = 0,071

B) CLCULO DEL VOLUMEN SEDIMENTADO EN %

Se toma como 100% es volumen sedimentado en 45 minutos
Si: altura de sedimentacin = volumen del sedimento
Altura de sedimentacin = 9,7

7 ------------- 100%
0,3 -------------- x

7 ------------- 100 %
0 ------------- X

X2 = 4,29, %

X1 = 0

7 ------------- 100%
0,8 -------------- x

7 ------------- 100%
1,7 -------------- x

X3 = 11,43 %

X4 = 24,29 %

7 ------------- 100%
2,6 -------------- x

7 ------------- 100%
3,5 -------------- x

X5 = 37,14 %

X6 = 50 %

7 ------------- 100%
4,4 -------------- x

7 ------------- 100%
5,7 -------------- x

X7 = 62,86 %

X8 = 81,43 %

7 ------------- 100%
6 -------------- x

7 ------------- 100%
6,7 -------------- x

X9 = 85,71 %

X10 = 95,71 %

7 ------------- 100%
7 -------------- x
X11 = 100 %

C) VOLUMEN cm3 :
0,3 0,0 = 0,3
0,8 0,3 = 0,5
1,7 0,8 = 0,9
2,6 1,7 = 0,9
3,5 2,6 = 0,9
4,4 3,5 = 0,5
5,7 4,4 = 1,3
6 5,7 = 0,3
6,7 6 = 0,7
7 6,7 = 0,3
77 = 0

D) VELOCIDAD DEL
volumen
t
- volumen = cm
- t (tiempo) = seg
V1 = 0 / 0
V1 = 0

V2 = 0,3 / 60
V2 = 5 x 10-3

V3 = 0,8 / 120
V3 = 6,6 x 10-3

V4 = 1,7 / 180
V4 = 9,4 x 10-3

V5 = 2,6 / 240
V5 = 10,8 x 10-3
V6 = 3,5 / 360
V6 = 9,72 x 10-3

VOLUMEN SEDIMENTADO (cm/seg):

V7 = 4,4 / 420
V7 = 9,52 x 10-3
V8 = 5,7 / 480
V8 = 11,87 x 10-3
V9 = 6 / 540
V9 = 11,11 x 10-3
V10= 6,7 / 600
V10 = 11,16 x 10-3
V11 = 7 / 660
V11 = 10,6 x 10-3

E) CLCULO DEL DIMETRO:

De Stokes:
d = vr 18 u
(Ps + Pi)g
u = 9.5 x 10-3 g/cm-s-2
Pp = 1.259 g/cm3
Pi =1 g/cm3
V1 = 0

V2 = 0, 243

D21 = (0 cm/s) (18 x 9, 5 x 10-3 g/ m s)

(1, 259 1) g/ cm3 (9, 8 m/s2)

D22 = (0, 243 cm/s) (18) ( 9, 5 x 10-3 g/ m s)

(1, 259 1) g/ cm3 (980 cm/s2)

D1 = 0

D2 =

1,64 104

D2 = 0.0128 cm
V3 = 0, 116
D3 = (0, 116 cm/s) (18) ( 9, 5 x 10-3 g/ m s)
(1, 259 1) g/ cm3 (980 cm/s2)

D3= 7.815 105

D3 = 8.84 x 10-3 cm

V4 = 0, 070
D4 = (0, 070 cm/s) (18) ( 9, 5 x 10-3 g/ m s)
(1, 259 1) g/ cm3 (980 cm/s2)
D4 =

4.72 105

D4 = 6.87 x 10-3 cm

V6 = 0, 041

D6 = (0, 041 cm/s) (18) ( 9, 5 x 10-3 g/ m s)

(1, 259 1) g/ cm3 (980 cm/s2)
D6 =

2.76 105

D6 = 5.26 x 10-3 cm

2. Para

V5 = 0, 051
D5 = (0, 051 cm/s) (18) ( 9, 5 x 10-3 g/ m s)
(1, 259 1) g/ cm3 (980 cm/s2)
D5 =

3.436 105

D5 = 5.86 x 10-3 cm

a) CON CARBONATO DE CALCIO A 2,5%:

Peso de CaCO3 = 0.6226 g

= 13.8
= 0.48

FS = Z0 Z
Z0 - Z

para el minuto 1

FS = Z0 Z
Z0 - Z

para el minuto 2

FS = 13.8 13.3 = 0.0375

13.8 0.48

FS = 13.8 13 = 0.06
13.8 0.48

FS = Z0 Z
Z0 - Z

FS = Z0 Z
Z0 - Z

para el minuto 3

FS = 13.8 12.6 = 0.09

13.8 0.48

para el minuto 4

FS = 13.8 11.9 = 0.14

13.8 0.48

b) CON CARBONATO DE CALCIO A 5%:

Peso de CaCO3 = 1.2550 g
= 12.8
= 0.7
FS = Z0 Z
Z0 - Z

para el minuto 1

FS = 12.8 12.4 = 0.03

12.8 0.48

FS = Z0 Z
Z0 - Z

para el minuto 2

FS = 12.8 11.9 = 0.066

12.8 0.48

VI. resultados
resultado
A) CON HARINA DE TRIGO
NO
de
suce
so

(min
)

Vol.de
sedim.
(cm3)

(min
)

voluMen
(cm3)

Altura
cada
(cm)

Vel. de
cada
(cm/s)

% de
sedimentacin

Vel. vol.
sediment.
(cm3/s)

Dimetro de la
partcula
( )
(cm)

0.0

0.3

50

0
-3

0.3

0.5

49.7

0.828

4.29

5 x 10

0,0128

0.8

0.9

49.2

0.41

11.43

6.6 x 10-3

8,84 x 10-3

1.7

0.9

48.3

0.268

24.29

9.4 x 103

2.6

0.9

47.4

0.197

37.14

3.5

0.5

46.5

0.155

50

10.8 x
10-3
9.72 x 103

4.4

1.3

45.6

0.126

62.86

9.52 x 103

5.7

0.3

44.3

0.105

81.43

0.7

44

0.091

85.71

10

6.7

0.3

43.3

0.080

95.71

11

10

43

0.071

100

11.87 x
10-3
11.11 x
10-3
11.16 x
10-3
10.6 x 103

B) CARBONATO DE CALCIO A 2.5%:

min.

Niveles de suspensin Z

Fraccin del

0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14

separacin
13.8
13.3
13
12.6
11.9
10.7
9.9
8.5
7.8
7.3
6.0
4.5
2.7
1.4
1

sedimento (Fs)
0
0.0375
0.06
0.09
0.14
0.233
0.293
0.398
0.45
0.488
0.586
0.698
0.833
0.931
0.961

min.

Niveles de suspensin Z

Fraccin del

0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

separacin
12.8
12.4
12
11.7
11.3
11
10.5
10.1
9.8
9.5
9.2
8.5
8.1
7.5
5.4
4.5
3.2
2.5
1.9
1.6
1.2

sedimento (Fs)
0
0.03
0.066
0.091
0.124
0.149
0.19
0.22
0.248
0.271
0.298
0.355
0.388
0.438
0.61
0.686
0.793
0.85
0.90
0.926
0.959

c) CON
CARBONATO DE
CALCIO A 5%:

VII. cuestionari
A) Graficar:
1. Altura del sedimento vs tiempo
Altura del
sedimento

2. volumen

del

0,0
2,7
4,6
8,5
9,7
9,7

partcula
Volumen
del
sedimento
2,7
4,6
8,5
9,7
9,7

Dimetro de
partcula
(cm)
0,0128
8,84 x 10-3
6,87 x 10-3
5,86 x 10-3
5,26 x 10-3

Tiempo (
)
(min)
0
3
6
9
12
15

sedimento vs dimetro de

3. velocidad de partcula vs dimetro partcula

Velocidad de
partcula
0,243
0,116
0,070
0,051
0,041

Dimetro de partcula
(cm)
0,0128
8,84 x 10-3
6,87 x 10-3
5,86 x 10-3
5,26 x 10-3

veloc. de partcula vs diametro de partcula

0.3
0.25
0.2
0.15
0.1
0.05
0
0 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01

4. velocidad de sedimentacin vs % de sedimento

5. nivel
para

de
la

Velocidad de
sedimentacin
2,7
4,6
8,5
9,7
9,7

% de
sedimentacin
27,84
19,59
40,21
12,37
0

separacin vs tiempo
probeta 1 = 0.6226

nivel de separacin vs tiempo

15
10
5
0
0

para la probeta 2 = 1.2550 g

10

12

14

16

nivel de separacin vs tiempo

14
12
10
8
6
4
2
0
0

10

15

20

25

6. fs vs tiempo:
para la probeta 1 = 0.6226

fs vs tiempo
1.2
1
0.8
0.6
0.4
0.2
0
0

10

12

14

16

para la probeta 2 = 1.2550 g

fs vs tiempo
1.5
1

FS

0.5
0
0

10

15

tiempo

B) DEMOSTRAR LA LEY DE SEDIMENTACIN:

20

25

Empuje

F = P E FR. (1)
F = m.a..(2)
P = m/v -> m = P.v (*)
V esfera =
a=

D
6

.. (3)

Fuerza
De
rozamiento

peso

dv
.. (4)
dt

Reemplazando (3 y (4) en (2)

Reemplazando (*) y (3) en (5)

E = m.g

F=
3

D dv
P = 6m.g.(5)
dt
E = m.g.(6)

Reemplazando (*) y (3) en (5)

E= P.v.g

P=

D g
6

FR = 3 Dv

P = m.g
P= P.v.g
P=
3
D g
Si la aceleracin
se hace cero
6
P (D3/6)dv = P(D3/6)g - P(D3/6)g - 3uDv
dt
0 = (PP - Pl)(D3g/6 ) - 3uDv
3uDv = (PP - Pl)(D3g/6 )
La ecuacin queda reducida a la siguiente expresin:
vmax = (PP - Pl)D2g
(3x 6) u
vmax = (PP - Pl)D2g
18 u

C) DESCRIBA LA SEPARACIN POR CICLONES:

Se usa para separar partculas o polvo de gases: cicln, cilindro vertical con fondo cnico.
La mezcla de aire entra tangencialmente en la parte superior y sigue un movimiento giratorio, se
produce un remolino que da la fuerza centrfuga y van a la pared;(radialmente).
Al ingreso, el aire fluye hacia abajo en espiral o vrtice pegado a la pared, cuando el aire se acerca al
fondo cnico vuelve a subir en una pequea espiral en el centro cnico y del cilindro, forma doble
vrtice, los 2 giran en el mismo sentido. Las partculas son arrastradas a la pared y caen al fondo, y

salen. Se usa para partculas mayores a 5 micras, hasta menores a 200 micras; si es mayor a 200
micras se usa cmaras. Los ciclones permiten separaciones mucho mas efectivos que las cmaras de
precipitacin por gravedad porque las fuerzas tangenciales son varias veces superiores a la fuerza de
gravedad.
D) CMO DETERMINA LA DENSIDAD DE LA HARINA?
Primero se determina el peso de la masa de la harina por medio de la balanza analtica; Luego para
hallar el volumen, como es slido, solo podemos hallar un volumen aparente , llenando una probeta
con agua y midiendo el volumen desplazado al agregar el slido, ya con estos datos aplicamos la
formula de la densidad:
Densidad = Masa
Volumen

E) DESCRIBA EL FUNCIONAMIENTO DE UN TANQUE DE SEDIMENTACIN DE LADOS

EN LA EXTRACCIN DE ACEITES:
El funcionamiento de un tanque de sedimentacin es el sgte:

Producir mezcla completa.

Agregar oxgeno al medio para que el proceso se desarrolle.

El desage mezclado procedente del tanque aereador es sedimentado separando los slidos
suspendidos (lodos activados), obtenindose un desage tratado clarificado.

Inyeccin de oxgeno para activar las bacterias heterotrficas.

Una gran parte de slidos biolgicos sedimentables en el tanque sedimentador son retomados
al tanque de aireacin.

G) GRAFIQUE Y EXPLIQUE EL FUNCIONAMIENTO DE:

a) Centrfuga de cmara y disco:
Dicha centrfuga contiene un rotor de discos, de vaso slido que opera a 3000 a 20000 veces una
gravedad en proporcin a un sistema de clarificado continuo, que es satisfactorio para materiales con
un contenido de slidos de 1-2% mas o menos.

Es una cmara cilndrica, ancha y relativamente plana. La cmara contiene cierto numero de conos
metlicos colocados muy prximos entre si, que se conocen por discos, que giran con la cmara y
estn situados uno encima de otro con una separacin fija entre ellos. Los discos tienen uno o mas
juegos de agujeros coincidentes que forman canales por donde fluye el producto alimentado, bajo la
accin de la fuerza centrfuga la fase densa se desplaza hacia la pared de la cmara y circula hacia
abajo por la parte inferior de los discos, mientras que la fase ligera se desplaza hacia el centro y fluye
sobre las caras de los discos.
Los dimetros de la cmara varan desde 20 cm a 102 cm y la separacin entre los discos es del orden
de 0.05 1.3 mm.

b) Centrfuga de cmara tubular:

Este tipo de centrifuga esta compuesta por una cmara cilndrica, estrecha y larga girando a gran
velocidad en una montura exterior estacionaria. La cmara esta suspendida normalmente de un
soporte proporcionado por la base. La alimentacin se hace a travs de un tubo estacionario por el

fondo de la cmara y el liquido es acelerado rpidamente hasta la velocidad de la cmara por medio
de las aspas o contratapas.
Las dimensiones de la cmara varan entre 7.6 y 15.2
centmetros de dimetro y hasta 1.5 metros de alto. Una
unidad tpica de 10.16 centmetros de dimetro y 76.2
centmetros de alto gira a 15000 rpm. Los modelos ms
pequeos de laboratorio giran a velocidades de hasta
50000 rpm.

vIII. conclusion
o La teora de sedimentacin de una partcula con las consideraciones del caso, en un corto
espacio de tiempo la partcula alcanza una velocidad mxima (V. limite), al alcanzar
dicha velocidad, pierde aceleracin, pierde aceleracin puede representarse con un
grafico.
o al tener suspensiones de similar concentracin y diferente altura no se afectara la
velocidad de sedimentacin ni la consistencia del sedimento, siempre y cuando guarden
relacin con sus dimetros.
o la sedimentacin se da cuando hay una diferencia de densidades, cuando la densidad de la
particula es menor a la densidad del lquido esta sedimenta en el fondo del recipiente.
o Mediante la aplicacin de la ley de Stokes fue posible encontrar el dimetro equivalente
de las partculas de harina de trigo.

IX. bibliografa
Ingeniera de alimentos; Earle, R. L.
Ingeniera de los alimentos, volumen II; Pierre Mafart, Emile Beliard;