Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
GENERALIDADES
El Mtodo de Aproximaciones Sucesivas, de Hardy Cross, est basado en el
cumplimiento de dos principios o leyes:
Ley de continuidad de masa en los nudos;
Ley de conservacin de la energa en los circuitos.
El planteamiento de esta ltima ley implica el uso de una ecuacin de prdida
de carga o de "prdida" de energa, bien sea la ecuacin de Hazen & Williams
o, bien, la ecuacin de Darcy & Weisbach.
La ecuacin de Hazen & Williams, de naturaleza emprica, limitada a tuberas
de dimetro mayor de 2", ha sido, por muchos aos, empleada para calcular
las prdidas de carga en los tramos de tuberas, en la aplicacin del Mtodo de
Cross. Ello obedece a que supone un valor constante par el coeficiente de
rugosidad, C, de la superficie interna de la tubera, lo cual hace ms simple el
clculo de las "prdidas" de energa.
La ecuacin de Darcy & Weisbach, de naturaleza racional y de uso universal,
casi nunca se ha empleado acoplada al mtodo de Hardy Cross, porque
involucra el coeficiente de friccin, f, el cual es funcin de la rugosidad, k, de
la superficie interna del conducto, y el nmero de Reynolds, R, de flujo, el
que, a su vez depende de la temperatura y viscosidad del agua, y del caudal
del flujo en las tuberas.
Como quiera que el Mtodo de Hardy Cross es un mtodo iterativo que parte
de la suposicin de los caudales iniciales en los tramos, satisfaciendo la Ley
de Continuidad de Masa en los nudos, los cuales corrige sucesivamente con
un valor particular, Q, en cada iteracin se deben calcular los caudales
actuales o corregidos en los tramos de la red. Ello implica el clculo de los
valores de R y f de todos y cada uno de los tramos de tuberas de la red, lo
cual sera inacabable y agotador si hubiese que "hacerlo a ua" con una
calculadora sencilla. Ms an, sabiendo que el clculo del coeficiente de
friccin, f, es tambin iterativo, por aproximaciones sucesiva.
Lo anterior se constitua, hasta hoy, en algo prohibitivo u obstaculizador, no
obstante ser la manera lgica y racional de calcular las redes de tuberas.
Hoy, esto ser no slo posible y fcil de ejecutar con la ayuda del programa en
lenguaje BASIC que aqu se presenta, sino tambin permitir hacer
(1)
Donde,
Qij : Caudal que parte del nudo i o que fluye hacia dicho nudo.
qi : Caudal concentrado en el nudo i
m : Nmero de tramos que confluyen al nudo i.
2. Ley de Conservacin de la energa en los circuitos: "La suma algebraica de las
"prdidas" de energa en los tramos que conforman un anillo cerrado debe ser igual a
cero".
(2)
donde,
hf ij : Prdida de carga por friccin en el tramo Tij.
n : Nmero de tramos del circuito i
ECUACIONES BSICAS
La ecuacin de Hazen & Williams originalmente expresa:
(3)
Donde,
D : Dimetro de la tubera, m.
(4)
Por continuidad,
Luego,
(5)
De la cual resulta:
(6)
Donde,
h : Prdida de carga, m.
f
La ecuacin anterior se puede transformar de tal manera que el dimetro se exprese en pulgadas y el caudal en l/s, obtenindose la siguiente ecuacin.
(7)
Haciendo
(8)
Resulta:
(9)
La ecuacin de Darcy & Weisbach expresa, en trminos de velocidad del flujo, la siguiente:
(10)
(11)
Haciendo;
(12)
Resulta:
(13)
(14)
Donde,
El Mtodo de Hardy Cross corrige sucesivamente, iteracin tras iteracin, los caudales en los tramos, con la siguiente ecuacin general:
(15)
El coeficiente de friccin, f, de las ecuaciones (10) y (11), se calcula con la ecuacin de Colebrook & White, que expresa lo siguiente:
(16)
Donde:
(17)
Donde,
La ecuacin (16) es una ecuacin implcita para f y, por lo tanto, se resuelve iterativamente, por ensayo y error, en la subrutina 400, aplicando el Mtodo
de Newton & Raphson. Ntese que, para acelerar el clculo de f, en esta subrutina se emplea un valor inicial de f = X , calculado con la siguiente
0
frmula:
(18)
CONVENCIONES
Los caudales Q y sus correspondientes prdidas de carga, hf , y velocidades, v sern positivos si fluyen en sentido de las manecillas del
ij
ij
ij
reloj, o negativos en sentido contrario.
La nomenclatura de los tramos T slo requiere que el primer subndice represente el nmero de circuito al cual pertenece. El subndice j
ij
es un nmero consecutivo que inicia en 1 y termina en el nmero de tramos del circuito considerado. Ejemplo, el tramo T
es el cuarto
2.4
tramo del circuito No.2
En la nomenclatura de los tramos no se requiere designarlos siguiendo un estricto orden consecutivo, como tampoco un sentido horario o
antihorario.
Un tramo cualquiera de la red puede pertenecer a un nico circuito, o a dos, simultneamente. En el primer caso, el nmero del circuito
adyacente, solicitado por los programas, es cero. En el segundo caso, se entrar el nmero del otro circuito que lo camparte con el actual.
Diseo arquitectnico
Planos de iglesia con alzados, secciones, planta (en la esquina inferior izquierda), detalles y perspectivas.
bases que apoyen su desarrollo y su creatividad. Estas bases no han sido formuladas a
modo de reglamento a seguirse al pie de la letra, pues se rigen por la creatividad.
Para atribuirle a un diseo ciertas caractersticas, es necesario el manejo de un lenguaje
basado en conceptos, ms que en definiciones. Una obra diseada puede tener uno o
varios atributos interactuando entre ellos para alcanzar un objetivo. El diseo
arquitectnico tiene como cometido, satisfacer las demandas por espacios habitables,
tanto en lo esttico, como en lo tecnolgico. Presenta soluciones tcnicas, constructivas,
para los proyectos de arquitectura. Entre los elementos a tener en cuenta para el diseo
arquitectnico, estn la creatividad, la organizacin, el entorno fsico, la construccin, etc.
ndice
[ocultar]
1 Conceptos generales
1.1 Concepto de diseo-personalizacin
2.1 Unidad
2.2 Repeticin
2.3 Ritmo
2.4 Movimiento
2.5 Direccionalidad
2.6 Modulacin
2.7 Contraste
2.8 Equilibrio
2.9 Orden
3 Vase tambin
4 Bibliografa
5 Notas
Conceptos generales[editar]
Concepto de diseo-personalizacin[editar]
Algunos de los conceptos de diseo que han servido de base para la elaboracin de un
proyecto son los siguientes:
Analoga con la naturaleza[editar]
Estudia las formas orgnicas de animales, vegetales o minerales, para
interpretarlas y expresarlas en un diseo.
Principios de
composicin[editar]
Unidad[editar]
Una creacin tendr unidad si todas sus
partes se presentan como un todo. En
algunas ramas artsticas se le compara con la
armona. La unidad se logra uniendo las
partes en un todo organizado.
Repeticin[editar]
Para lograr una repeticin, es necesario
determinar primero un elemento, el cual
aparecer ms de una vez. Cada elemento
presenta forma idntica a los dems.
Ritmo[editar]
El ritmo consiste en ms de una repeticin
presentada en forma sucesiva. Para que
exista un ritmo debern existir por lo menos
dos elementos distintos que interacten
formando una secuencia. Ciertamente el
ritmo en las artes plsticas est determinado
por un movimiento creado por el artista
mediante la combinacin de lneas, color y
valor. En la escultura y la arquitectura, el
ritmo est dado por el uso del espacio y el
volumen, esta cualidad ha evolucionado en
dichas manifestaciones artsticas. Antes eran
rgidas, planas y daban la sensacin de
pesadez, en la actualidad tanto los materiales
como la tcnica, permiten ver en las obras
armona y movimiento. Existe una variedad
de ritmos, estos son la repeticin,
alternatividad, simetra y radiacin.
Movimiento[editar]
La palabra movimiento nos sugiere algo
dinmico, sin embargo, tambin se aprecia el
movimiento en objetos estticos, como una
pintura, una escultura o un edificio, sin que
Direccionalidad[editar]
Es un movimiento encausado o dirigido hacia
un punto de inters deseado.
Modulacin[editar]
Se obtiene cuando el diseo se efecta bajo
una repeticin de elementos iguales o ritmos
combinados obteniendo como resultado una
red o trama, ya sea triangular, circular,
combinada, etc.
Contraste[editar]
El contraste es una diferencia marcada en
apreciacin. El ejemplo ms claro de
contraste se expresa con los adjetivos
antnimos, aplicados a un diseo, como
grande-pequeo, liso-rugoso, claro-oscuro.
Se pueden lograr contrastes de figuras o
cuerpos, por medio del color y la textura, el
tamao, por la posicin, y muchos ms.
Equilibrio[editar]
La palabra equilibrio sugiere partes iguales,
un balance entre varias cosas, en el diseo,
el equilibrio no siempre se logra de una
manera exacta, matemtica, sino que es ms
bien apreciativa. Intervienen a veces ejes de
composicin para juzgar una parte con otra.
Los elementos deben relacionarse entre s y
ubicarse en el plano de acuerdo a los pesos
que representan.
Orden[editar]
Significa relacionar los elementos unos con
otros mediante principios establecidos. Las
reglas que fijen dicho orden pueden ser por
Jardn
Para otros usos de este trmino, vase Jardn (desambiguacin).
Un jardn (del francs jardin, huerto), es una zona del terreno donde se cultivan especies
vegetales, con posible aadidura de otros elementos como fuentes o esculturas, para el
placer de los sentidos. En castellano se llamaba antiguamente huerto de flor para
distinguirlo del huerto donde se cultivan hortalizas. La adopcin de la palabra en francs
hizo ms fcil la distincin entre uno y otro vocablos.
Hacer estos huertos sin finalidad econmica, nicamente por goce esttico, arrastra una
larga tradicin, y ya eran famosos losJardines colgantes de Babilonia, considerados como
una de las maravillas del mundo antiguo, lo que denota que estos espacios de ocio tienen
desde entonces una larga tradicin.
Un jardn puede incorporar tanto materiales naturales como hechos por el hombre. Los
jardines occidentales estn casi universalmente basados en las plantas. Sin embargo,
algunos tipos de jardines orientales, como los jardines Zen, apenas las usan o, no las usan
en absoluto.
Los parques zoolgicos, que exhiben animales en hbitats naturales simulados, eran
antiguamente llamados jardines zoolgicos.
La jardinera es el arte de crear estos espacios, y acompaa a la arquitectura, puesto que
son un complemento de los edificios e, incluso, a menudo tienen construcciones en su
diseo.
A lo largo de la Historia los jardines han variado no solamente en sus estilos sino que
tambin en relacin a las especies. La ingeniera gentica y el desarrollo de los viverista
han aportado gran diversidad de variedades hbridas adaptadas a requerimientos del
diseo. Tambin la corriente ecolgica planifica un jardn teniendo en cuenta las plantas
autctonas de la regin, permitiendo as el buen manejo de la biodiversidad existente.
ndice
[ocultar]
2 Tipos de jardn
3 Historia
5 Referencias
6 Bibliografa
7 Vase tambin
8 Enlaces externos
El suelo
Las rocas
La luz
El viento
El aire
Contaminacin
Las plantas
Elementos construidos
Parterres
Senderos
Iluminacin
Escultura
Tipos de jardn[editar]
Los jardines se pueden clasificar por su uso:
Jardn pblico1
Jardn privado
Jardn histrico
Huerto.
Alameda
Jardn de helechos
Jardn herbal
Jardn de csped
Huerto
Jardn aromtico
Jardn chino
Jardn tropical
Jardn formal
Jardn informal
Jardn ingls
Jardn islmico
Jardn italiano
Jardn espaol
Jardn geomtrico
Jardn japons
Jardn Zen
Jardn acutico
Jardn silvestre
Jardn Zen.
Jardn botnico
Jardn de macetas
Jardn de pruebas
Jardn residencial
Jardn vertical
Jardn hidropnico
Jardn vallado
Patio
Este artculo trata sobre el patio domstico de tipo espaol. Para la tipologa propia de la
arquitectura monumental, vase cour.
Ptio de entrada al Museo de Arqueologia de Itaipu (Brasil). Su diseo y aspecto podran encontrarse en
los patios rurales de gran parte de Iberoamrica y, por su puesto, en toda la cultura mediterrnea.
Un patio (del latn pac a travs del occitano ptu) es una zona sin techar situada en el
interior de un edificio.1 Puede considerarse un espacio comn en la arquitectura popular de
toda la cuenca del Mediterrneo.
ndice
[ocultar]
1 Estructura y tipos
2 El patio andaluz
3 Patio de corrala
4 Patios de Sorolla
5 Vase tambin
6 Referencias
7 Enlaces externos
Estructura y tipos[editar]
El patio puede estar rodeado por tapias que lo separen de otros patios vecinos o de la va
pblica, o rodeado completamente por el resto de piezas del mismo edificio. En todo caso
ser una zona sin techo, opcionalmente cubierta con porches, galeras interiores con
columnas, vigas o arcadas para soportar la estructura del cobertizo.
En edificios altos de viviendas se crean espacios interiores o "patio de luces" para iluminar
las habitaciones interiores que dispongan de ventanas. El fondo del patio puede ser
privado (anexo a la vivienda de la plantas bajas) o comunal, bien como zona comn
accesible, o cerrada por motivos de seguridad. Estos patios pueden coincidir con otros
anlogos de edificios vecinos e incluso quedar con un lado abierto a la calle para obtener
mayor iluminacin.
El suelo de los patios puede estar pavimentado, o poseer una zona ajardinada. En
cualquier caso, suele disponer de un sistema dedrenaje o de evacuacin del agua de lluvia
para evitar as su acumulacin. Las casas romanas (domus) solan disponer de un
depsito de agua, o impluvium, que se llenaba directamente con la lluvia.2
El patio andaluz[editar]
Artculo principal: Patio andaluz
Patio de corrala[editar]
Artculo principal: Corrala
Patios de Sorolla[editar]
Como espacio de luz y color, el patio fue un motivo pictrico muy comn entre los pintores
mediterrneos del siglo XIX. Para uno de ellos, el valenciano y maestro
delimpresionismo espaol, Joaqun Sorolla, los tres patios de su casa en Madrid (uno de
ellos extenso jardn con rincones evocadores de diferentes paisajes), fueron el refugio en
el que continu pintado en la ltima etapa de su vida. Despus de su muerte fue
convertido en el Museo Sorolla.5
Terraza (arquitectura)
1 Caractersticas
2 Historia
3 Vase tambin
4 Enlaces externos
Caractersticas[editar]
Aunque sus caractersticas fsicas varan, una terraza se asemeja a una habitacin sin
muros exteriores, a veces incluso sin techo, y es mucho ms amplia que unbalcn. Las
terrazas son sumamente verstiles en trminos de funcionalidad; pueden ser utilizadas
para una gran variedad de actividades: como lugar de reunin, de entretenimiento, de
relajacin, para tomar el sol, incluso como lugar para comer.
Historia[editar]
Surge como extensin utilizable de las casas de cubierta plana, en las regiones soleadas,
con baja pluviosidad, como las del Antiguo Egipto y las zonas ribereas del
mar Mediterrneo. Se vuelve a utilizar profusamente con el Movimiento Moderno al
plantearse, en los edificios de viviendas en altura, crear un espacio habitable al aire libre,
bien soleado, con plantas, intentando imitar las caractersticas de los porchesde las
viviendas unifamiliares.
Vase tambin[editar]
Azotea
Balcn
Maceta
Mirador
royecto arquitectnico
Se ha sugerido que este artculo o seccin sea fusionado con Proyecto de
obra(discusin).
Una vez que hayas realizado la fusin de artculos, pide la fusin de historiales aqu.
ndice
[ocultar]
1.5 Anteproyecto
4 Vase tambin
5 Referencias
6 Enlaces externos
Programa de Diseo[editar]
De los resultados de la sntesis de la investigacin, el diseador hace una lista
identificando los componentes del sistema y sus requerimientos particulares. A esta lista se
le denomina Programa Arquitectnico. Por ejemplo, en el proyecto de unacasa, o
habitacin unifamiliar (apartamento), el programa incluira varios de los siguientes
elementos:
Acceso
Prtico
Cochera o garaje
Vestbulo o recibidor
Comedor
Cocina
Cuarto de servicio
Dormitorios
Baos
Terraza
Jardn
Patio
Anteproyecto[editar]
Consta de un juego de planos, maqueta u otros medios de representacin que explican por
vez primera, de manera grfica pero con carcter preliminar, cmo est diseado el
edificio. Se representa el edificio en planta (seccin horizontal, vista desde arriba),
elevaciones o alzados (vista frontal de las fachadas), cortes o secciones y perspectivas.
Generalmente, aunque el dibujo est a escala slo se incluyen las cotas generales. Su
propsito es puramente preliminar, para que el cliente decida si el diseo es de su agrado
y cumple con sus requerimientos. En caso de que el Anteproyecto sea aprobado, entonces
se realiza el proyecto definitivo.
Proyecto de Ejecucin[editar]
El fin de todo el proceso de diseo, es el Proyecto Ejecutivo que se define como el
conjunto de planos, dibujos, esquemas y textos explicativos (Memoria y Presupuesto
general) utilizados para definir adecuadamente el edificio. Se representa el edificio en
plantas, elevaciones o alzados, cortes o secciones, perspectivas, maqueta, modelo
tridimensional (mediante tcnicas por computadora o CAD) u otros, a consideracin del
cliente y del diseador. Todos los planos deben estar a escala y debidamente acotados
segn los lineamientos del dibujo tcnico, marcando las dimensiones del edificio y su
ubicacin en el terreno, su orientacin con respecto al norte magntico, la configuracin de
todos los espacios, su calidad y materiales, y los detalles de diseo que merezcan
mencin especial.
Ejemplo de una edificacin basada en una maqueta previa como medio auxiliar de representacin de
un Proyecto arquitectnicocomplejo.
Los elementos que integran el Proyecto Arquitectnico o Proyecto Bsico son los
siguientes:
Planta de conjunto.
Presupuesto
Perspectivas.
Maqueta.
Planos de cimentacin.
Normativa de aplicacin.
Programacin de la obra.
Una vez solucionado lo anterior, debe valorarse las necesidades de espacio del edificio
tales como superficie construida, altura de entrepisos o plantas, las relaciones entre
espacios, usos, etc. Al conjunto de necesidades arquitectnicas tambin se le conoce
como Programa Arquitectnico.
Tan importante como el punto anterior es considerar el presupuesto disponible para la
construccin, pues antes de elaborar los planos debe quedar claro cuanto dinero se puede
invertir, para evitar disear un proyecto tan costoso que no pueda ser pagado por el
propietario o promotor.
Cuarto de bao
toallas sanitarias para mujeres
Cuarto de bao.
Una baera y/o ducha (en algunos pases llamada regadera); aunque existe el
bao de visitas que no tiene este elemento.
Escobillero.
Hay otros locales que no disponen de todos estos aparatos. En pases fros suele
separarse el inodoro (con un lavamanos) en otro local aparte, puesto que requiere ms
ventilacin que enfriara demasiado el ambiente para darse un bao.
Consideraciones de diseo[editar]
El cuarto de bao, que antao fue un lugar ajeno al diseo y exento de decoracin y que
ahora goza de la misma importancia esttica que otras estancias como el saln y el
dormitorio. El cuarto de bao ha ido ganando relevancia con el paso del tiempo. Su
funcionalidad puramente higinica ha transmutado en una. Al hilo de los esquemas
sociales del presente, el bao ha tenido que dar respuesta a un ritmo de vida cada vez
ms acelerado.
El diseo de un cuarto de bao tiene que considerar el uso de agua tanto caliente, como la
fra en cantidades significativas y moderadas para lavar el cuerpo humano. El agua puede
derramarse sobre las paredes y el suelo y el aire hmedo puede causar condensacin en
las superficies fras(se vuelve lquida). Para evitar que el agua salte al suelo, las baeras y
duchas se suelen rodear de cortinas o mamparas.
El uso de cermica o vidrio, as como materiales plsticos, es comn en baos, por su
facilidad de limpieza. Sin embargo, dichas superficies son a menudo fras al tacto, por lo
que tambin se utilizan alfombrillas de bao para hacer el contacto ms clido.
Al tratarse de habitaciones pequeas y en muchos casos interiores, los decoradores
recomiendan instalar muchos puntos de luz y, al menos colocar un espejo grande, para
agrandar visualmente el espacio.
Los aparatos elctricos, como luces, calentadores y radiadores de toallas se suelen
colocar como elementos fijos evitando el uso de enchufes. Adems deben estar a una
distancia mnima de la baera o ducha, para disminuir el riesgo de entrar en contacto
elctrico (con los pies mojados, es decir haciendo tierra) y sufrir una descarga que podra
ser mortal.
Las bases de enchufe que interrumpen el circuito elctrico pueden reducir este riesgo y
son obligatorios en las instalaciones realizadas en baos en algunos pases como Estados
Unidos y Canad. En otros pases, como Reino Unido, slo se permiten en el cuarto de
bao ciertos enchufes especiales para maquinillas elctricas.
Dormitorio
Dormitorio es el nombre de la habitacin usada, sobre todo, para el sueo o el descanso
del residente u ocupante. En la mayora de los casos, dicha habitacin viene acompaada
por muebles de tipo personal o de uso compartido privado (cama,escritorio, armario, etc.).
No se puede decir con exactitud lo que se hace en esta habitacin, las actividades pueden
variar desde dormir, leer, ver la televisin, vestirse, conversar con otro usuario, reposar el
cuerpo, o simplemente aislarse un poco del exterior. Esto porque depende exclusivamente
de cada usuario en especial.
En diferentes culturas, los espacios usados principalmente para otras actividades durante
el da se convierten en dormitorios durante la noche; mientras que en otras existen
dormitorios especficos, que constituyen una parte importante de la casa,hogar o vivienda.
ndice
[ocultar]
2 Consejos tiles
3 Tipos de dormitorios
4 ILUMINACIN
5 Enlaces externos
Un vestidor o closet "walk in", que dispone de diversos armarios para guardar la
ropa y espejos para vestirse.
Un cuarto de bao, tocador, vater, W.C. individual conectado por una puerta con el
dormitorio, aunque tambin los hay con puerta al rea comn.
Consejos tiles[editar]
El dormitorio debe ser una habitacin exterior para que pueda ser ventilada
diariamente.
Tipos de dormitorios[editar]
Dormitorio de matrimonio. Se debe tener en cuenta que la cama es doble y ocupa un lugar
mayor. Es conveniente disponer de dos mesillas de noche. Los cabezales y mesitas de
diseo moderno son ms prcticos que los clsicos. En vez de cabezal, otra opcin es una
repisa para colocar objetos. Si se cuelgan unos cuadros encima, se dar un aire ms
personal a la habitacin. Si se dispone de espacio para un vestidor, la zona ms prxima al
bao es el lugar ideal para ubicarlo. Es interesante planificar estanteras para libros, o un
rincn donde leer y trabajar.
Dormitorio doble. Se caracteriza porque tiene dos camas: no siempre es usado por un
matrimonio, puede ser compartido por dos hermanos o servir para los invitados. Los
criterios del dormitorio de matrimonio se pueden aplicar en ste. Mejor que tenga dos
mesillas que una central. Se recomienda que la anchura de las camas sea amplia. Literas,
camas en alto o nido son perfectas opciones, pues ocupan menos espacio y cumplen ms
funciones que las exentas.
Dormitorio individual. Son espacios donde slo hay una cama de una plaza. La decoracin
depender de la persona que lo ocupe. Pero, siempre es recomendable la mesilla, mesa
con silla para trabajar y butaca para leer. El armario es preferible que se encuentre dentro.
Admite camas con dosel u otras de lneas ms rectas.
Dormitorio estudio. Como cumple una doble funcin, su resolucin es distinta a las
anteriores. Debe resultar cmodo para trabajar, por lo que si es necesario se sacrifican
algunas de las comodidades de los pensados slo para dormir. La cama se convierte en
un elemento, ya que la parte principal es el rincn de trabajo. En habitaciones altas el
espacio se puede dividir en dos zonas, con una tarima de madera que forme un altillo para
la cama y reservar la parte inferior para estudio, o al contrario. En el mercado hay
modulares para las necesidades de este tipo de dormitorios.
Dormitorio infantil. Los nios necesitan sitio para jugar y adems para almacenar juguetes.
Se recomienda conjuntos de muebles a medida, o modulares que aprovechen el espacio.
Cuando es beb, la cama se sustituye por la cuna. Admiten una decoracin con ms color
y telas que los juveniles.
ILUMINACIN[editar]
La iluminacin del dormitorio de un hogar debe invitar al relajamiento y al bienestar. Para
que un dormitorio sea confortable, necesita la flexibilidad que los diferentes tipos de luz le
pueden dar. Distribuya la iluminacin por toda la habitacin de acuerdo con su utilidad y
sus hbitos personales.
En dormitorios considerar 50 lux para luz general y 200 lux en las cabeceras de camas. No
olvidar que los colores y materiales de sus muros, pisos, cielos, cortinas y mobiliario
contribuirn a una mayor o menor reflexin de la luz. Los colores clidos se acentan con
luces incandescentes o halgenas. Al ingresar al recinto, deber poder encender una luz
que le permita visualizar la totalidad del espacio antes de dirigirse a un lugar especfico.
Como iluminacin general, considerar la posibilidad de instalar una luminaria con pedestal
que dirija la luz hacia abajo o una columna con luz hacia arriba.
Otra alternativa, es instalar una luz general de cielo en base a focos ubicados cerca de los
clsets o armarios.
Muy habitual y prctico es colocar una lmpara encima del velador. Con ella se consigue
un ambiente clido y personal, pero no es muy prctico para la lectura.
Las lmparas de sobremesa suelen ser muy decorativas, pero si no son suficientemente
firmes y no cuentan con una buena base, se caern con facilidad, especialmente a la hora
del aseo.
ocina (habitacin)
Para otros usos de este trmino, vase cocina.
Cocina profesional en un restaurante.
1 La cocina
o
2 Historia de la cocina
3 Enlaces externos
La cocina[editar]
Desde que el fuego estuvo disponible, naci la reunin alrededor del hogar comn, para
calentarse en tiempo fro y para el consumo de alimentos cocinados. Con la complejidad
de la preparacin alimentaria, en las mansiones de gente ms pudiente, aparece la
necesidad de disponer de un espacio distinto para esta actividad. En ciertas sociedades
tribales, este espacio queda a la disponibilidad de todos, por la nocin de reparto que
prevalece en ellas.
Con la divisin de los grupos humanos en partes ms pequeas (clula familiar), la funcin
de la cocina subsiste pero se individualiza (la cocina es parte de la casa). Hay casos
donde, aunque el alojamiento es individual, la funcin de preparacin de los alimentos es
comunal. Encontramos por ejemplo cocinas comunales en la Antigua Roma.
La cocina domstica[editar]
En una casa, la cocina es el lugar donde se preparan diversos alimentos. Segn la poca y
la cultura, su tamao y relevancia son variables, pudiendo ser desde una habitacin
reducida y separada del resto de la vivienda que solo se emplea para cocinar hasta, por el
contrario, ser un espacio amplio que adems cumple funciones de socializacin familiar y
es la principal habitacin de la casa.
La cocina industrial[editar]
Se entiende como cocina industrial todo establecimiento en el cual se permite preparar
los alimentos en cantidad suficiente para muchas personas: restaurantes, cantinas
escolares o empresariales, para distribucin en grande, etc.
Las obligaciones de higiene y seguridad alimentaria que pesan sobre los industriales han
contribuido a que se controle y estudie, para que no hayan cruces, las entradas y salidas.
As evitan posibles contaminaciones entre las materias primas que entran, las basuras que
salen, los alimentos en curso de preparacin y los ya acabados.
El material y el local son especialmente concebidos para simplificar la limpieza y
mantenimiento. El acero inoxidable es el material de referencia para los aparatos como lo
son los azulejos o revestimientos inalterables del suelo y paredes que permiten tirar
directamente un chorro de agua.
La concepcin de las maquinarias y mtodos de produccin tienden a reducir el contacto
directo de los operarios con las preparaciones alimentarias, sea imponiendo el porte de
guantes, mscaras, ropa y gorro o simplemente evitando tocar los mandos de los aparatos
con las manos: un ejemplo es el de los grifos de agua que se activan con el pie. Los
locales son cada vez ms aislados del exterior con ventanas y puertas aislantes y la
utilizacin del aire acondicionado permite reducir el riesgo de introduccin de grmenes.
Estas reglas sanitarias se hacen obligatorias por las cadenas de manipulacin cada vez
ms grandes. Cada vez hay ms y ms intermediarios y la distancia geogrfica es mucho
ms larga entre los productores y los consumidores.
Es importante la higiene ya que no evita enfermedades por contaminacin bacteriana.
Historia de la cocina[editar]
La cocina, como espacio diferenciado, apareci en el siglo V a. C., conservando un
marcado carcter religioso: el propio hogar donde eran cocidas todas las viandas era
tambin utilizado como lugar de culto a los dioses lares. Las cocinas romanas estaban
muy bien equipadas, disponiendo de lavadero, horno de pan, cisterna, trpodes de bronce,
cavidades para picar las especias, etc.
Ya en la Edad Media, las cocinas de los castillos pasaron a ser un lugar importante, la
actividad diaria era constante. Eran enormes habitculos con gigantescas chimeneas, en
cada cocina se poda encontrar una o varias de ellas. Estaban divididas en numerosos
anexos (panadera, frutera, etc.). Por el contrario, en las casas burguesas y granjas la
cocina sola ser un habitculo comn tanto para la recepcin de personas, como para la
realizacin de la comida y su posterior consumo.
En el Renacimiento se perfeccionan, tanto los equipos, como la decoracin. Las cocinas
nobles europeas comienzan a ser muy lujosas, propiciado sobre todo por la revolucin
culinaria que se produjo.
En el siglo XIX los progresos tcnicos, como lo fueron la batera de cocina y sobre todo
el horno, transformaron las cocinas en lo que los grandes chefs bautizaron como un
laboratorio. En las casas burguesas era un espacio totalmente separado del resto de la
casa y que incluso tena una puerta de servicio. Se lleg a situar en el stano o al final de
largos pasillos. Los utensilios usados comenzaron a ser muy abundantes: balanzas,
escurridores, servicios de cubiertos, bateras, sartenes, tarros de especias, etc. Fue
considerado el terreno del ama de casa y como prueba de ello en Alemania se cre el
estereotipo de las tres K (Kinder: nios, Kirche: iglesia, y Kche:cocina).
Ya fue en el siglo XX cuando, debido a los progresos en iluminacin, los conceptos de
decoracin y la aparicin de los aparatos de refrigeracin, se ha ido integrando la cocina
en el resto de la casa. Fue a mediados de siglo cuando debido a las limitaciones de
espacio comenzaron a aparecer equipamientos ms funcionales y comenz la
comercializacin de cocinas ya equipadas.
Comedor
Comedor seorial.
Asimismo, segn el inmueble en el cual se encuentre el comedor, ste puede ser amplio o
reducido, y contar con una o varias mesas y sillas en donde se sientan los comensales; as
como con un equipamiento (cocina, utensilios, muebles, ventilacin, etc.,) y personal
(meseros, cocineros, etc.) especializado que atienda las necesidades alimenticias de las
personas que frecuenten el comedor. El comedor no slo es un espacio, los muebles que
lo conforman son de hecho lo que conocemos como COMEDOR: una mesa, y al menos
una silla. En general, cualquier espacio en donde se pueda comer sobre muebles que
funjan como mesas y sillas puede llamarse comedor. Otros muebles complementarios del
comedor son un trinchador, bufetero o bufetera, es decir, un mueble con cajones, puertas o
compartimentos en donde por lo general se guardan manteles, vajillas, cubiertos, etc. Y
una vitrina en donde lucen a la vista objetos decorativos como jarrones o platos. El resto
del espacio del comedor puede decorarse con cuadros pictricos, cortinas, tapices,
alfombras, luces, etc.
El material con que estn hechos los muebles para un comedor es variado y depende
tambin del tipo de lugar: hotel, escuela, oficina, etc.: madera, plstico, poliuretano, metal,
mimbre, ratn. Estos materiales permiten colocarlos al aire libre o en un lugar cerrado. La
decoracin de los muebles y el color tambin depende del lugar, del gusto y la finalidad del
comedor. Pero por lo general debe crear un ambiente acogedor y sobre todo cmodo y
funcional. En un hogar, el comedor es el espacio de encuentro y de reunin familiar que
permite la convivencia diaria o festiva. El comedor de una casa habitacin puede ser tan
amplio o pequeo como sea la vivienda, y contar con muebles lujosos que combinen con
el resto de la decoracin de la casa, o modestos, sencillos, minimalistas, tradicionales,
rsticos o casi con cualquier material. En una oficina, empresa o escuela el comedor es el
lugar en el cual se renen las personas que ah laboran o estudian, y por lo general
tambin sirve como un espacio en el cual conviven, se distraen y relajan del trabajo o
quehaceres cotidianos. En general, en el comedor de este tipo de lugares las personas
tienen acceso a un horno de micro ondas en donde pueden calentar comida casera, o es
un lugar de autoservicio para comprar comida hecha o diversos alimentos.