ORIGEN DEL BANANO

ORIGEN DEL MANGO

ORIGEN DEL MANZANA

Es el nombre comn
de plantas herbceas del gnero
Musa y de la fruta que producen.
Es una de las ms antiguas
plantas cultivadas. Sus frutos,
ricos en almidn, crecen en
racimos que cuelgan de la parte
superior de la planta.

El mango procede
originariamente del rea
indobirmana, probablemente
cultivada por el hombre desde
hace ms de 4000 aos. India,
donde todava hoy crecen
selvas de mangos silvestres,
sigue siendo la zona de cultivo
principal de esta planta.

El manzano es originario de las

zonas templadas de Europa, el
oeste del Turkestn y el suoeste y
centro de Asia. Es un fruto que se
consume desde hace muchsimo
tiempo. Los principales pases
productores se encuentran en
regiones de climas templados como
Europa, Estados Unidos, Turqua y
China

ORIGEN DEL NARANJA

ORIGEN DEL UVA

ORIGEN DEL PERA

El origen de la naranja es incierto, si

bien ciertos autores lo localizan en
China y Japn. En Espaa el naranjo
fue difundido por los rabes. Los dos
principales pases productores son
Brasil y Estados Unidos, dedicando la
produccin casi exclusivamente a la
industria del zumo. La naranja es
consumida mayoritariamente en
invierno.

La vid es originaria de Asia y es

conocida desde la Prehistoria. Su
cultivo se inici en el Neoltico y se
fue extendiendo al resto de Europa
desde donde lleg al continente
americano. Actualmente el principal
continente productor es Europa. La
uva es una fruta que crece en
racimos apretados. Su pulpa es
blanca o prpura y de sabor dulce.

El peral actual proviene de Afganistn,

desde donde se extendi al
resto del mundo al ir apareciendo las
distintas variedades. Las principales
zonas productoras son las de clima
templado, como los principales pases
productores China, seguido de Italia y
Estados Unidos. La pera es un fruto
muy extendido hoy en da por todo el
mundo, que est disponible durante
todo el ao.

ORIGEN DEL CEREZA

ORIGEN DEL MELOCOTON

ORIGEN DEL PITAYA

Se cree que el origen de la cereza

est localizado en algunas zonas de
Europa. Pases como EE.UU. o
Alemania son importantes
productores. La cereza es un fruto
que puede consumirse fresco o
utilizarse en la elaboracin de
tartas, mousses, mermeladas y
compotas.

El melocotn es un cultivo
originario de China y llevado
occidente a travs de rutas
comerciales. El melocotn es un
fruto redondo, coloreado, jugoso
y tpicamente veraniego. Su
produccin se extiende a lo largo
de los pases por lo que podemos
disponer de este fruto a lo largo
de todo el ao

El cultivo de la pitahaya por lo

general se localiza en zonas
subtropicales y amaznicas de
agricultura de transicin. Es un
cultivo en proceso de desarrollo y
tecnificacin que se lo encuentra en
Ecuador en zonas con gran potencial
agroecolgico para la produccin de
esta fruta.

ORIGEN DE LA PAPAYA

ORIGEN DEL AGUACATE

ORIGEN DEL QUESO

La papaya es originaria de Amrica

Tropical, donde ya era cultivada antes
del descubrimiento de Amrica. Desde
all fue llevada a otras zonas por los
espaoles, y actualmente se cultiva en
zonas tan alejadas como Australia,
frica y Amrica. La papaya es una
fruta tropical que se consume por su
pulpa principalmente, que suele ser de
sabor dulce y jugoso.

Los estudios arqueolgicos indican la

presencia del aguacate en Mxico en
el ao 8000 a. C. y en Per hacia el
3000-4000 a.C. Su rea de origen no
es conocida con precisin dada la
existencia de varias poblaciones
silvestres, pero se considera como
tal la regin comprendida entre el
sur de Mxico y Colombia. El nombre
espaol "aguacate" deriva del azteca
"ahuacatl".

ORIGEN DE LA GALLETA

ORIGEN DE LA GELATINA

ORIGEN DEL PLATANO

Todos los indicios indican que fueron

elaboradas hace 10.000 aos por los
nmadas, los que necesitaban un
alimento fcil de transportar y con un
alto aporte de energa. Su preparacin
fue en cierto modo una coincidencia, al
someter por error una pasta de
cereales a altas temperaturas. Esta no
tena levadura y tomaba la misma
consistencia que el pan.

No hay duda de que la fabricacin

de mezclas gelatinosas se remonta
al Antiguo Egipto. Adems, las
fuentes muestran que hace
muchos siglos en los banquetes se
incluan manjares especiales
elaborados con gelatina, como
trucha o frutas. La gelatina es un
alimento natural y saludable de
larga tradicin.

El origen de la platanera es el
sudeste de Asia, aunque el cultivo
comercial se inicia en las Islas
Canarias de Espaa, lugar donde
contina producindose.
Actualmente la produccin mundial
es de 58 millones de toneladas y los
principales pases productores son
los de Sudamrica, Amrica Central
y Asia.

ORIGEN DE LA PIA

ORIGEN DEL MELN

ORIGEN DE LA GRANADILLA

Se piensa que el origen del meln

puede ser el sur de frica o Asia.
Actualmente se producen unos 19
millones de toneladas y el
principal pas exportador es
Espaa. El meln puede ser
redondo o alargado, de corteza
amarilla, verde o combinada segn
la variedad. La pulpa es aromtica,
jugosa y dulce, resultando una
fruta ideal para calmar la sed.

Se cultiva preferiblemente en los

valles interandinos y en las
estribaciones de la cordillera de los
Andes. La granadilla, considerada
como la mejor de las frutas de la
pasin, es nativa de Sudamerica, en
Ecuador el mejoramiento de las
tcnicas de cultivo de la granadilla
permitiendo obtener frutas de
calidad de exportacin.

Probablemente sea originaria del

Paraguay, desde donde los
colonizadores espaoles y
portugueses las llevaron a Europa. La
pia madura tiene una fragancia muy
singular. Es de hermoso color y
agradable sabor agridulce. Se puede
comer cruda o como ingrediente en
zumos, conservas, licores, etc.

Hasta donde alcanzan los hallazgos

arqueolgicos solo se pueden ofrecer
suposiciones sobre la cuestin de cmo
y cundo surgi el queso. Sin embargo
es prcticamente seguro que los
primeros quesos aparecieron una vez
iniciada la domesticacin de los
animales en el Neoltico, hace 10.00012.000 aos. La cabra y la oveja fueron
los primeros en domesticarse y 2.000
aos despus la vaca.

ORIGEN DE LA SANDIA

ORIGEN DEL PAN

ORIGEN DE LA AREPA

La sanda comenz a cultivarse en

frica, desde donde se
extendi por Europa, Prximo
Oriente y la India. Posteriormente
lleg a China y a Amrica. China es el
principal pas productor. La sanda
suele consumirse cruda como postre,
su pulpa es de color rojizo o
amarillento y de sabor dulce.

Ya en la poca Neoltica, un
antepasado del hombre conoci de
las propiedades de las semillas y
de los cereales, y desde ese
momento, el pan ha formando
parte de la cultura universal del
hombre.

Es un alimento hecho de masa

de maz molido o de harina de maz
precocida, de forma circular y semiaplanada, popular y tradicional en las
gastronomas de Colombia, Panam y
Venezuela. Es uno de los platos
tradicionales y emblemticos de
Colombia y Venezuela.

ORIGEN DE LOS HUEVOS

ORIGEN DE LA MORTADELA

ORIGEN DE LA CARNE

El huevo es un alimento de origen

animal con grandes propiedades
nutricionales y culinarias. Cuando no
se cita la especie, nos referiremos al
huevo de gallina.
ste se forma a partir de un vulo de
gallina (la yema), que se recubre de
material nutritivo y de proteccin
(clara y cscara) antes de la puesta.

Es un fiambre elaborado, en su
mayora, con carne de cerdo
finamente picada originario de la
regin italiana de Bolonia (capital
de Emilia-Romaa). Es una
especialidad de la cocina italiana que
procede de las
regiones italianas de Emilia-Romaa,
Piamonte, Lombarda y gran parte de
la provincia de Trento.

Es el tejido animal,
principalmente muscular, que se
consume como alimento. Se trata de
una clasificacin coloquial y
comercial que slo se aplica a
animales terrestres
pues, a pesar de poder aplicarse tal
definicin a los animales marinos,
estos entran en la categora
de pescado

ORIGEN DEL POLLO

ORIGEN DEL PESCADO

ORIGEN DEL FRIJOL

Los gallos y gallinas son criados

principalmente por su carne y por sus
huevos. Tambin se aprovechan
sus plumas, y algunas variedades se
cran y entrenan para su uso
en peleas de gallos y como aves
ornamentales. Es un ave omnvora. Su
esperanza de vida se encuentra
entre los 5 y los 10 aos,
dependiendo de la raza.

La historia de la recoleccin y el
consumo de pescados se remonta a
la antigedad, estas prcticas
antiguas se originaron por lo menos a
principios del Paleoltico hace unos
40.000 aos. Antiguamente el ro
Nilo proveia una fuente abundante
de peces: el pescado fresco y el
pescado seco fueron un alimento
bsico para gran parte de la
poblacin.

Mxico, como parte de Mesoamrica

es considerado como uno de los
centros de origen ms importantes
del mundo de varios tipos de
frjoles del gnero Phaseolus, entre
ellos el que ms destaca por su valor
comercial es el Phaseolus vulgaris.
Existen antecedentes de que esta
planta se cultiva desde hace
aproximadamente 8 mil aos.

ORIGEN DE LAS LENTEJAS

ORIGEN DE LA AUYAMA

ORIGEN DEL CAF

Es una legumbre a la que los

investigadores coinciden en considerar
como una de las ms antiguas que se
conocen. Conozcamos cmo lleg la Lens
culinaris (tal su nombre cientfico) a
ser tan popular Los primeros indicios
de su cultivo datan de unos 7000 a
9000 aos de antigedad! Aseguran los
investigadores que comenz en Israel.

Las diferentes especies de

Auyamas, son originarias del
continente americano. Se han
encontrado evidencias de esto en
norte, centro y sur Amrica de
donde proceden sus principales
clones.

Es originario de Etiopa, antiguamente

Abisinia, y ms concretamente de la
regin de Kaffa; de ah posiblemente
tomo su nombre el cafe. Cuenta la
leyenda que all por el siglo VII, un
pastor llamado Kaldi observ una extraa
reaccin en su rebao de cabras tras
comer los frutos y hojas de una planta
hasta entonces desconocida para l. Los
animales se mostraban inquietos,
nerviosos y mucho ms activos.

ORIGEN DEL CHOCOLATE

ORIGEN DE LA LECHE

ORIGEN DE LA PANELA

No se conocen con certeza los

orgenes del rbol de cacao. Algunas
teoras proponen que su diseminacin
empez en las tierras tropicales de
Amrica del Sur, de la cuenca del ro
Orinoco o el ro Amazonas,
extendindose poco a poco hasta
llegar al sureste de Mxico.

El consumo humano de la leche de

origen animal comenz hace unos
11.000 aos con la domesticacin del
ganado durante el llamado ptimo
climtico. Este proceso se dio en
especial en oriente medio,
impulsando la revolucin neoltica. es
una secrecin nutritiva de color
blanquecino opaco producida por
las glndulas mamarias de
las hembras de los mamferos

El cultivo de la caa de azcar lleg

a Amrica Latina durante la poca
colonial, y junto con ella llegaron los
trapiches o molinos para la
produccin de panela o piloncillo,
principal endulzante para
campesinos y gente del medio rural
de aquella poca.