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Actividades preliminares.
Se realizaron las actividades preliminares correspondientes.
30 min
40 C
20 C
1 kg/cm2
1.5 kg/cm2
25 cmHg
40 cmHg
EVAPORACION 2
PRIMER INFORME PARCIAL
Dimetro =40
cm
Altura del
cilindro = 50
cm
Clculos de volumen.
Volumen del cilindro del evaporador:
V=r2h
Dnde:
r= radio del evaporador
h= altura del evaporador
2
EVAPORACION 3
PRIMER INFORME PARCIAL
v= (20cm)2(50cm)=62831.85cm3
62831.85cm3 (
0.06283m3
1m
3
3
100 cm ) =0.06283m
1000 L
1m 3
= 62.83Litros
Volumen de la esfera.
V=4/3 r3
V= 4/3()(20cm)3=33510.32 cm3=0.03351m3=33.51litros
Volumen total = 62.83 + 33.51= 96.34 litros
13.5 C
Presin de vapor
1 kg/cm2
Vaco
45 cmHg
Tiempo de residencia
30min
Volumen alimentado
30 L
EVAPORACION 4
PRIMER INFORME PARCIAL
25.900 l
12.200 l
60C
A = P + E.
Donde:
A = Flujo de alimentacin (kg /h)
P = Flujo de producto concentrado (kg/h).
E = Flujo de evaporado (kg/h).
30 min de
operacin
30
litros
12.2
litros
25.9
litros
4
EVAPORACION 5
PRIMER INFORME PARCIAL
Agua de Alimentacin:
Balance
A = P + E.
59.96 kg/h = 50.92 kg/h + E
*flujo perdido por hora
E = 59.96 kg/h - 50.92kg/h = 9.04 kg/h
*masa perdida en 30 min
E= 30 litros - 25.9 litros = 4.1 litros
EVAPORACION 6
PRIMER INFORME PARCIAL
Infusin de canela
La infusin de canela se realiz con la siguiente formulacin.
Tabla 4. Formulacin de infusin.
Azcar
Agua
Canela
Cantidad
2 kg
30 litros
12 g
EVAPORACION 7
PRIMER INFORME PARCIAL
Figura 3. Marmita.
PROBLEMA
Cules son las mejores condiciones para evaporar una infusin de canela en
el evaporador batch?
7
EVAPORACION 8
PRIMER INFORME PARCIAL
OBJETIVO GENERAL
Evaluar los coeficientes de transferencia de calor en una infusin de canela,
variando las condiciones de proceso para eficientar el proceso de evaporacin.
OBJETIVO PARTICULAR 1
Evaluar los coeficientes de transferencia de calor (ha, hv, U), variando las
condiciones de proceso para conocer su influencia.
HIPOTESIS 1:
VARIABLES INDEPENDIENTES
Vaco
Temperatura de alimentacin
Presin de vapor
VARIABLES DEPENDIENTES
Concentracin final
VARIABLES DE RESPUESTA
Velocidad de evaporacin
ha, hv, U.
COVARIABLES
EVAPORACION 9
PRIMER INFORME PARCIAL
Calidad de vapor
Temperatura ambiente
CONSTANTES
Agitacin
Concentracin inicial
Volumen de alimentacin
Tiempo de residencia
NIVELES DE VARIACIN
OBJETIVO PARTICULAR 2
Evaluar la relacin del coeficiente global de transferencia de calor con el
rendimiento, eficiencia trmica y economa de vapor para establecer las
mejores condiciones.
HIPOTESIS 2
Si el coeficiente global de transferencia de calor (U) aumenta, el rendimiento, la
eficiencia trmica y la economa de vapor aumentaran por lo que se tendr una
relacin
VARIABLES INDEPENDIENTES
Vaco
Temperatura de alimentacin
Presin de vapor
VARIABLES DEPENDIENTES
Agua evaporada
9
EVAPORACION 10
PRIMER INFORME PARCIAL
VARIABLES DE RESPUESTA
Rendimiento
Eficiencia trmica
Economa de vapor
COVARIABLES
Calidad de vapor
Temperatura ambiente
CONSTANTES
Agitacin
Concentracin inicial
Volumen de alimentacin
Tiempo de residencia
NIVELES DE VARIACIN
Vacio (cmHg)
EVAPORACION 11
PRIMER INFORME PARCIAL
1
2
3
4
5
6
7
8
40
45
40
45
40
45
40
45
(C)
20
20
50
50
20
20
50
50
(kg/cm2)
1.0
1.0
1.0
1.0
1.5
1.5
1.5
1.5
Es este reporte se puede concluir con las actividades preliminares, por lo que se
empieza con la etapa de experimentacin.
Se logro concluir con la elaboracin de la infusin, as como la elaboracin del
manual, y el establecimiento y reacomodo de los niveles de variacin.
Se utilizaron mas fechas de las establecidas para actividades preliminares por lo
que el cronograma se reprogramara, de acuerdo al numero de corrida que se
puedan realizar al dia.
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EVAPORACION 12
PRIMER INFORME PARCIAL
Anexos
Tabal de densidad del agua a diferentes temperaturas.
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